现如今，
各种买卖都很难做。
如何给自家生意起一个响亮又容易记住的名字，
成了很多企业心头的难题。
近日，
广西柳州一家烧烤店蹿红 *** ，
因其奇葩店名“渣男宵夜”引起网友热议。
后由于营业执照上登记的名称与店名不符合，
该店目前被责令整改。
为了能让自家店铺与众不同，
绞尽脑汁在店名上“做文章”的老板不只这一个。
法报君这就带你盘点一波，
让人“眼前一黑”的奇葩店名。
打“擦边球”来求关注类
这类店名，
往往会让“创意”变成“低俗”，
为了引人注意取一些打“擦边球”的名字。
路边香喷喷的一家炸鸡店，
非要取一个“叫了个鸡”这样的名字。
店名让人略感不适就罢了，
该炸鸡店的宣传语、菜单，
处处透露着“低俗”两个字。
格调不高的店名当然不止这一家，
烤鸭店再次上线吸引我们的注意。
吃个烤鸭都要“有所幻想”，
但凡把这个脑筋用到调制食物口味上，
还怕顾客记不住店名？
一切没格调的“谐音梗”，
都让人笑不出来。
朴实的早餐店，
非要挂一个“警察叔叔看了想拘人”的招牌。
还有这家大排档，
恐怕顾客们看见这名字躲都来不及。
让顾客“望而生畏”类
这类店名，
往往让人看到之后心头一紧，
万般犹豫要不要踏入店门。
这家店的老板仿佛对自己的手艺很有信心，
也对顾客们的自控力很没信心。
不知道为什么，
看到这种店名，
总有一种自己的饭量被人针对的感觉。
知道的是这家店口味让人着迷，
不知道的光看店名以为喝了什么“ *** ”。
想去拉面馆简简单单吃个饭，
可这店名让人瞬间想问“多大仇”？
对自家定位“过分诚实”类
这类店名，
一般略带“喜感”，
通过无情自嘲先俘获一波顾客的视线。
起这种店名的时候，
是想收获顾客们“果然菜如其名”的反馈吗？
果断自嘲勇气可嘉，
但黑自家水平的事情跟厨子商量过了吗？
言简意赅，
生怕顾客不知道店里卖啥的。
一个店名，
竟让人读出了娇羞、俏皮的感觉。
这家店先不说卖的是啥，
光是老板对自己的定位就足以显示“诚恳”。
作为商家，想取得消费者认可是件好事，为了创意取一些夸张的名字也可以理解。但如果打着宣传的幌子，毫无分寸感的打“擦边球”，不仅会让消费者反感，也会受到法律的制裁。
那么，
商家使用奇葩店名
可能违反哪些法律呢？
北京市京师（大连）律师事务所安顺律师：
店名的功能不仅仅是供消费者识别，某种程度上也具有广告的作用。为博人眼球，试图通过店名让人印象深刻的做法，很多法律都有相关规制措施，比如《中华人民共和国广告法》第三条和第十条，都明确了广告要符合“健康”、“文明”要求，对不符合文明健康要求的广告，市场监督管理部门有权进行主动查处，公民也有权向市场监督管理部门投诉。
而如果奇葩店名不雅，本身又是企业名称的话，根据《企业名称登记管理规定》第五条的规定，不适宜的企业名称，主管机关有权纠正，个人也可以要求纠正。当然，为了执法效益，主管机关可先行建议，相关主体不改正的，再根据《中华人民共和国行政许可法》第六十九条之一款第五项，撤销许可。此外，根据《城市市容和环境卫生管理条例》，具体履行城市建设相关职能的部门也可对不健康的标语牌等实施管理，可责令改正并处罚。
企业想要依靠店名吸引顾客本无可厚非，但为了跟风而取一些“语不惊人死不休”的名字，实在令人反感。想要做好生意，先要学会如何让创意在守法的基础上开花！
来源：法制日报
北京这10家烤肉店，带你开启快乐的2021天气一冷，又开始馋油滋滋的烤肉了
米其林级烧肉居酒屋
韩剧同款烤牛肠
人气爆棚的东北烤肉…
这10家烤肉店，就是快乐开始的瞬间
-米其林级烧肉居酒屋-
台湾21年的老牌烧肉居酒屋——亁杯，和米其林一星餐厅“老乾杯”是一家，价格却低了一大半，肉品和味道都很在线。
薄切葱烧牛舌是特色，烤好卷起来带着葱花一口吃。肩胛部位的现切牛排肉质鲜嫩，搭配蒜片和提前热好的调味汁吃，满足~
店名：乾杯烧肉居酒屋
地址：三里屯太古里南区3层s1-30a
预估人均：166元左右
-中关村新开日式烧肉店-
很日式的一家烤肉，和牛的品质很好，烤制的过程中能闻到油脂散发出来的阵阵香气，牛五花又薄又嫩，配着一起上的洋葱泥，解腻，还多了一丝清甜的味道。
牛肋条肉筋丰富，肥肉也分布的很均匀。烧制后吃起来很有韧劲。他们家的门头很有特点，晚上灯光亮起，半月的形状很值得打卡。
店名：千寻烧肉酒场（中关村店）
地址：中关村东路109号
预估人均：182元左右
-好评无数的东北烤肉-
满满东北味的烤肉，服务堪比烤肉界的海底捞，各种小细节也很到位。肉品品质很好，腌制的调味也很出众，怎么吃都不会错。推荐平平无奇猪颈肉，脆弹，吃不够。
值得一提的是他们家干碟也很不错，是给烤肉注入灵魂的关键。要说缺点的话可能就是一般需要等位。
店名：小核桃烤肉馆（双井店）
地址：双花园南里三区合生国际
预估人均：175
-韩剧同款烤牛肠-
超级韩的一家店，冬天和朋友围坐在炉子旁边吃烤牛肠也太幸福了！让我想起举重妖精里福珠和朋友呼呼着大口吃烤肉的画面，快乐不过如此~
烤牛小肠是招牌，油香四溢，热气腾腾的，配上杏鲍菇和韭菜吸去多余油脂，蘸上有梅子汁甘甜的酱汁，我又可以了。
店名：哼吣嗒·偷鸡（建外soho店）
地址：建外soho西区12楼底商
预估人均：121
-专烤牛内脏-
人气居高不下，常年在北京烤肉榜前列，最近在望京也开了新店。主打烤牛内脏，牛大肠、牛助条、牛肚、牛肝……就好这一口~
食材处理得很好，腌制到位，配上店家自己调的酱汁，收获好评无数。牛大肠上桌肥嘟嘟的，光滑诱人，烤完后缩成一小卷，一 *** 油，滋味十足。冷面也推荐，配烤肉很解腻。
店名: 六日都烤牛内脏专门店
地址: 芳草地西街11号1号小白楼底商
预估人均: 140
-达摩主题烤肉店-
钟鼓楼对面的烧肉店，拥有同时远望钟楼和鼓楼的露台景观位。环境非常日风，一进门就是超大的达摩墙。
主打和牛，所有牛肉都来自于新西兰合作牧场直供，品质可。牛小排烤到5分熟状态更好，只需加少量海盐和胡椒调味，就能吃到小排的优质原香。
店名：板前十勝·和牛烧肉专门店(鼓楼露台店)
地址：旧鼓楼大街121号
预估人均：440元
-新晋网红烤肉-
三里屯网红烤肉，有点韩式+东北的味道。酸菜土豆丝配烤肉确实解腻，南瓜粥甜而不腻（而且免费），好适合冬天配烤肉啊~
嫩嫩牛上脑是码好调料的，拌得很入味，烤好后带着辣椒的香气，入口软软嫰嫩~牛五花比较厚，口感不错。
店名：投脾气炭火烤肉
地址：三里屯美林大厦南侧6号楼2层
预估人均：113
-复古川味火盆烤肉-
主打四川特色火盆烤肉，店面走的复古喜庆路线。在这里可以吃到包浆豆腐、苕皮这种很有特色的食物，烤鸡皮、馒头片也是非常值得推荐的。
包浆豆腐烤到金黄，皮焦而有韧劲，里面是非常嫩的豆腐浆~鸡皮烤到焦脆，一口都是油汁，啧，又获得一致好评了。
店名：囍大爷火盆烤肉（双井总店）
地址：广渠路66号院甲3号楼1层
预估人均：105元
-新派韩式烤肉-
韩系烤肉，腌制也是甜辣口，烤得滋滋冒油，配上生菜很不错。牛小嫩多汁且嫰，推荐。烤牛肠调味偏甜，更好配合点小料，不然吃多了会有点腻。
黄瓜拌牛肉很清爽，吃烤肉配一盘挺合适。值得一提的是他们家服务很不错，全程帮烤，而且通风系统挺给力，吃完也不会有很大的油烟味。
店名：肉味相投·新韩式烤肉
地址：金汇路中骏世界城E座3层
预估人均：130元
-牛舌烤肉专门店-
日式小烧烤的感觉，店内装修很有氛围，温馨又有烟火气。招牌牛莴烤肉非常鲜嫩，厚切牛舌是真的厚，烤好了一口下去汁水爆出的满足感不可言说。
烤牛肠也不错，外皮有一点点脆嫩和韧劲，咬下去油脂香味溢满整个口腔。还有比较少见的烤毛肚。不过这里都需要自己烤，建议带一位擅长烤肉的朋友前往。
店名：黑牛莴烤牛舌专门店·安定门
地址：和平里中街29号
预估人均：130元
记者 | 程悦
编辑 |
新茶饮赛道正吸引着越来越多的入局者。
前瞻产业研究院发布的《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》显示，截至2020年，我国现制茶饮市场规模已达1136亿元。
庞大的市场规模也促使茶饮品牌备受资本追捧。奶茶品类里，截至界面新闻记者发稿，奈雪的茶市值达到173.57亿港元，喜茶估值高达600亿元；咖啡品类里，Manner、M Stand等本土品牌纷纷开始大笔融资。
酸奶品类也不甘落后。近期，现制酸奶品牌Blueglass拿到了超两亿元人民币的B轮融资，此轮融资由斯道资本和优山资本联合领投，老股东愉悦资本、华创资本和凌波资本跟投。这也是目前现制酸奶领域更大的一笔融资。Blueglass称，完成融资后将会投入到新品研发和门店扩张方面。
Blueglass 2012年成立于北京，产品主要为现制酸奶饮品和酸奶零食，单价在30-50元左右。其线下门店大都在北京的核心商圈内，定位偏高端，核心客户群主要瞄准注重健康和生活质量的女性。在小红书上，Blueglass被消费者戏称为“酸奶界的爱马仕”。
2016年之前，Blueglass只有位于北京华贸购物中心的一家门店。随着国内现制茶饮市场规模的快速增长，Blueglass也开始扩大自己的规模。2018年，它从“阿秋拉尕gǎ酸奶”改名为“Blueglass Yogurt”，希望通过更易于辨认和记忆的品牌名，打开更大的市场。截至今年8月，Blueglass在北京共有33家门店。
在产品研发过程中，Blueglass会将Instagram和小红书作为重点监测对象，无论是在口味研发还是食材的选择上，社交平台上的信息和数据都会被作为参考。Blueglass品牌部Sara在接受界面新闻专访时介绍道，“我们会看ins上大家在关注什么食材，有哪些创意的喝法，在什么场景下喝。比如说牛油果在ins上有几百万的关注度，我们就会将其应用到产品里。”与此同时，Blueglass也会找小红书的KOL做线上推广，形成一个社交媒体的闭环营销。
根据媒体“FBIF食品饮料”的报道，Blueglass的材料成本占到总营业额的25%左右。昂贵的流行食材+胶原+酸奶是Blueglass的常见搭配，法国罗塞洛胶原蛋白肽、阿萨伊浆果以及华熙生物的玻尿酸，都曾被应用到酸奶产品里。“在之前的葡萄系列产品中，我们选择的是阳光玫瑰葡萄，这个品种在SKP的售卖价格是500块一串。”Sara说道。
目前，Blueglass保持着每月一次的产品更新频率，新品系列会包括至少一款酸奶饮品和酸奶小吃。值得一提的是，Blueglass会在新品上市期间进行 *** 的视觉更换，包括产品外包装和小程序的界面。“保持产品高更新频率，可以更好地留住老顾客。数字化运营团队会根据后台数据，选出复购率更高的6款产品，我们会鼓励新顾客购买这些（产品）。”Sara解释道。
今年开始，Blueglass打算从健康酸奶向健康食品转型，增加新的零食线。零食系列产品的研发也会围绕酸奶进行，比如益生菌、奶酪棒、酸奶卷等等。
不同于酸奶品牌“一只酸奶牛”买完即走的模式，Blueglass希望更多顾客留在店内消费。“我们有固定的硬装系统标准，如灯光、桌椅板凳、配饰和插花等。除此之外，会根据每家门店的人流、客群等等特征做专门的软装设计。”Sara介绍道。
有一种说法是“Blueglass92%的门店都开在星巴克隔壁”。星巴克自有一套科学的选址系统，甚至会被作为商学院的案例。Blueglass表示，在选址时的确会考虑附近是否有星巴克的门店。
从2020年起，Blueglass开始迅速扩店。“疫情期间，我们用较低价格拿到了包括蓝色港湾、祥云小镇在内的10家店铺。”Sara说。
今年年底开始，Blueglass的门店扩张速度将再次提升。目前的计划是，三年之内，在全国一线城市开设1000多家新店，覆盖上海、杭州、成都、深圳等地，其中上海是重点考虑的城市。
基于会员制度，Blueglass也在建立自己的社群。目前其注册会员有50万人，会费为188元的超级会员5万人。
无论是产品研发、门店设计、社群活动还是社交媒体推广，最终的目的都是促使顾客打卡，从而让更多人了解到品牌，让老顾客复购。Sara举例说，“去年的蓝藻蛋白系列产品很好看，它引发了用户自发的宣传行为，比如小红书上'钻石酸奶'，'蓝色圣诞节'等等话题，都是用户自己加上去的。”
但并不是所有的用户都认可Blueglass的“高级感”，较高的客单价常常引发不少争议。会员可以享受折扣价格，但是非会员顾客则需要支付30-50元的价格，这比奈雪的茶和喜茶还要高不少。而其他现制酸奶品牌，如“一只酸奶牛”、“有米酸奶”的客单价大约都在20元上下。
对此，Blueglass方面回应称，目前没有降价的打算。尽管该公司没有透露具体的销售和盈利情况，但FBIF曾通过实地测算过，如果忽略折旧，Blueglass的毛利率大概在40%-45%左右。大规模扩店之后，高价策略能否继续有效实施还是个未知数。
不断研发新品和门店扩张是Blueglass现阶段的工作重点，同时也是Sara口中更大的挑战，“我们会努力保持每月上新，但如果接下来扩店速度加快，可能会适当降低频率。”Sara说，随着业务量加大，下一步还会考虑扩大团队规模。
02啡你不可｜面包比咖啡还要火！高调的店名背后藏着温馨的咖啡小店钱江晚报·小时新闻记者 潘骏 通讯员 林若瑄
温暖又治愈的暖橘调咖啡小店
之一次听到“Crackafe·爆裂咖啡”这一店名的时候，记者曾一度以为这将会是一家充满野性的咖啡店，也许店主还是位粗犷的男士。但当记者踏入这家不足40平方米的咖啡小店时，发现四周都被一股温柔的色调晕染了——橘色的门，橘色的杯子、橘色的椅子，橘色的贝果......“请问店里的主理人在吗？”话音刚落，只见两名温文尔雅的女士在吧台后向记者招了招手。
如此富有治愈感的咖啡小店，为什么有一个反差如此强烈的名称呢？
“因为这个英文名很好听呀！”主理人之一孙小悠笑着说道。当然，因为这家咖啡店是“咖啡+贝果”的模式，无论是烘焙咖啡豆还是面包，都有“一爆”（first crack）、“二爆”的过程，且烘焙面包的时候还会有轻微爆裂的声音，“Crackafe·爆裂咖啡”的名称倒也应景。而那座象征着logo的小火山，也给人以火山爆发的想象。
小悠和店里的另一位主理人盼盼是非常要好的朋友。3年前，当孩儿巷还比较荒凉的时候，她们在孩儿巷开了之一家咖啡店。“因为真心喜欢，才会去做。”开咖啡店之前，小悠虽然在旅行社上班，但一直对咖啡事业有所憧憬；而盼盼喜欢在家研究烘焙，她总能为自己的孩子做出美味的面包。
如今，二人 *** 开店，将生活中的大部分精力都投入到“Crackafe·爆裂咖啡”当中。“我们都是‘野路子’出来的！”小悠告诉记者，尽管她曾系统地学过做咖啡，盼盼也学过烘焙，但大多数时候还是在独自琢磨。这期间，她们变化了无数次的配方和比例，唯一不变的是对口感和品质的追求。直至现在，无论是店里的咖啡师还是厨师，都延续了小悠和盼盼当初研发的配方，以此来 *** 店里的产品。
面包居然比咖啡还火
据说，真正让这家店“出圈”的因素居然不是咖啡本身，而是贝果！目前店里的贝果种类已多达21种！许多贝果还需提前预定才能吃到。
其中，卖得更好的就数咸蛋肉松贝果。作为一种美式面包，许多人会对贝果产生“干涩”“难咬”的印象，但“Crackafe·爆裂咖啡”的贝果却能打破这样的认知。刚出炉的贝果香气四溢，外皮酥脆，面包厚实紧致，又十分有嚼劲，咸蛋肉松的内陷给得很足！
而全麦咖喱牛肉贝果十分符合减脂人群的需求。全麦面包的碳水和牛肉中的蛋白质可以作为健身人群进行力量训练的补充食物。
当然，店里的咖啡也不逊色。“双重奏”是自开店以来就有的一款招牌产品，萃取南非国宝茶与意式浓缩，茶的味道比较突出。
前几天，店里夏季特推的椰奶冰咖又上线了！这款饮品采用“代糖”的理念，不增加脂肪，同时又能抗氧化。一口喝下去非常清爽。相比于咖啡，奶味会更浓一些。而除了夏季，冬季也不乏季节限定饮品——柑橘拿铁，其中的柑橘蜜是店内工作人员酿的，也是独家！
店里的咖啡豆分两种，“爆裂拼配豆”和“爆裂幻梦豆”。“爆裂拼配豆”采用六种意式咖啡豆，中深烘，具有柑橘、烤坚果的香。“爆裂幻梦豆”采用埃塞俄比亚的花魁，浅烘，专为调制SOE。
关于小店的未来
小悠告诉记者，孩儿巷的这家“Crackafe·爆裂咖啡”要准备搬到隔壁去了。同时，拱墅区正在筹备新的分店，预计会在本月试运营。“拱墅区店有中央厨房，可以集中供货，面包的比重会比咖啡大。”同时，新店可能还会有更多的贝果品种上线，除此之外，或许还会有堂食的三明治。“再过一个月，我们的两家咖啡店就会出现极大的变化哦！”小悠说。
领克02咖啡tips
误解咖啡会伤胃
饭后喝咖啡，利用 *** 的作用来促进胃液分泌，调解肠胃，咖啡其实很温和，它其实能够促进脂肪分解。但有许多人却认为它会伤胃，这是由于有人为了熬夜不断的喝，或一边抽大量香烟一边喝咖啡等种种不健康的喝法所引起的，我们应该效法古人以咖啡来当药材，适度的饮用，咖啡其实对胃肠很有助益。你点的外卖，可能来自“幽灵餐厅”
月销量7000+的外卖店铺，在平台上展示的门店照片宽敞明亮，实地探访却是地下室中深藏的简陋厨房操作间？近日，#原来外卖店铺照片可以造假#登上微博热搜，引起网友热议。
“点外卖还是点可以堂食的好。”“点外卖只点连锁店品牌。”对此，不少网友震惊之余开始出谋划策，然而这些建议又是否真的有效？中新财经对外卖店铺进行了探访。
门店照片造假：
看似大门店 实则小作坊
点外卖之前先看一下商家照片，是不少消费者筛选外卖的重要参考之一。比起没有提供门店照片的商家，这些能够清晰展示门面状况的店铺更能够让消费者放心下单。
然而，店铺照片并不能成为消费者的“安慰剂”。
近日，中新财经走访了一家店名为“云南过桥米线”的店铺。平台登记信息显示，该店位于北京市东城区某胡同21号，在平台上展示的照片中，该门店门面招牌为黑底白字，设计精致，店内堂食场地宽敞整洁。
外卖商家上传平台的门面照片(上)与实际门面照片(下)的对比。左雨晴 摄
然而中新财经根据地址找到该店时，却只看到一个简陋的外卖窗口，其内部明显没有堂食场地，只有一人身穿厨师服坐在窗口旁，简易招牌也与平台照片大相径庭，名称亦不完全相同。
对此中新财经致电了该商家在外卖平台登记的 *** ，该商家表示：“店内不能堂食。”
毫无疑问，该门店在外卖平台上的照片存在造假行为。那么，该图片是如何通过审核的呢？
对此，中新财经以入驻商家的身份向某外卖平台 *** 咨询。该 *** 向中新财经表示，根据审核要求，商家在入驻时必须提供实体店铺的门脸图和店内环境图。而对于门脸图的拍摄要求， *** 称：“门头照片和申请的店铺名称一致就可以。”
此前，有媒体报道称，其记者利用其他业主的身份信息以及有明显PS痕迹的营业执照、食品经营许可证和门店照片，顺利通过了某外卖平台的资格审核。
品牌餐饮能否逃过“幽灵外卖”？
“每次点外卖都会选有门店照片的，结果这都可以造假。”“这种虚假的‘安全感’让我更害怕。”对于外卖店铺照片造假，有网友表示了忧虑。也有网友建议，点外卖尽量点连锁品牌，至少可以保障门店照片不会欺诈。
那么，选择品牌连锁是否就万无一失呢？
在某外卖平台上，有多个商家地址登记为“北京市朝阳区定福庄北街甲15号院7号楼三层301”，中新财经随即走访了该处。
中新财经在调查中发现，该地址一楼为一家生鲜超市，此外并无明显餐饮店标识，然而不断进出的外卖员暴露了其中的秘密：跟随轻车熟路的外卖员乘坐电梯至3层，昏暗的灯光下楼层被三条通道分割，中新财经在这里并没有找到所谓的“301室”，但每一个走廊两边都是各类“幽灵外卖”的厨房操作间。
北京市朝阳区定福庄某处的“幽灵外卖”。左雨晴 摄
炸串、炒饭、麻辣烫、凉皮、紫菜包饭、新疆炒米粉……除各色小吃外，这里还聚集了原切牛扒、日料寿司、潮汕生腌、越南粉、滋补炖汤等店名看似“高档”的外卖店铺，一些店铺的食物原料已堆积到了门外。
除个体店外，这里的“幽灵外卖”还不乏曼玲粥店、三米粥铺、私町Osaka食堂、牛约堡等 *** 品牌。其中，曼玲粥店与三米粥铺的标识被贴在了同一个外卖厨房门外。
中新财经注意到，在外卖平台上，这些店铺有的不仅提供了虚假的堂食场地照片，甚至还显示有到店评价。记者点开多个店铺的到店评价，发现其配图仍然是外卖照片。
根据外卖平台上的公示信息，这些“幽灵外卖”提供的营业执照和食品经营许可证全部一致，来自“北京动冠科达科技有限公司”。天眼查APP显示，北京动冠科达科技有限公司注册资本为10万，经营范围包括技术推广服务、出租商业用房、餐饮服务、零售食品等，参保人数仅为2人。
“舌尖上的隐患”应如何监管？
近年来， *** 餐饮市场发展迅猛，也催生了一批忠实的“外卖族”。然而，与后厨可能暗藏脏乱差等问题的实体店相比，连门面都看不见的外卖同样让人提心吊胆。
“不知道之前，坦然大方地吃；知道之后，战战兢兢地吃。”有网友无奈评论道。
根据《 *** 餐饮服务食品安全监督管理办法》规定， *** 餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。
北京市朝阳区定福庄某处的“幽灵外卖”。左雨晴 摄
早在2017年，“幽灵外卖”便不断被曝光，然而长期以来这一乱象仍难以根除，成为外卖行业的顽疴痼疾。平台入驻门槛低、“幽灵外卖”地址隐蔽等因素，成为市场监管困难的重要原因。
一名外卖平台的内部人士向中新财经表示，对于门店照片造假、“幽灵外卖”等乱象，平台会定期进行内部检查，一些明确是明厨亮灶的商家，也会在算法上进行优先推荐。“消费者在发现时也可以及时进行举报，平台会进行核实处理。”
来源： 江苏警方
你点的外卖，可能来自“幽灵餐厅”本文转载自微信公众号“中国新闻网”，原文发布于2023年7月3日，原标题为《你点的外卖，可能来自“幽灵餐厅”》。
月销量7000+的外卖店铺，在平台上展示的门店照片宽敞明亮，实地探访却是地下室中深藏的简陋厨房操作间？近日，#原来外卖店铺照片可以造假#登上微博热搜，引起网友热议。
“点外卖还是点可以堂食的好。”“点外卖只点连锁店品牌。”对此，不少网友震惊之余开始出谋划策，然而这些建议又是否真的有效？中新财经对外卖店铺进行了探访。
门店照片造假：
看似大门店 实则小作坊
点外卖之前先看一下商家照片，是不少消费者筛选外卖的重要参考之一。比起没有提供门店照片的商家，这些能够清晰展示门面状况的店铺更能够让消费者放心下单。
然而，店铺照片并不能成为消费者的“安慰剂”。
近日，中新财经走访了一家店名为“云南过桥米线”的店铺。平台登记信息显示，该店位于北京市东城区某胡同21号，在平台上展示的照片中，该门店门面招牌为黑底白字，设计精致，店内堂食场地宽敞整洁。
外卖商家上传平台的门面照片(上)与实际门面照片(下)的对比。左雨晴 摄
然而中新财经根据地址找到该店时，却只看到一个简陋的外卖窗口，其内部明显没有堂食场地，只有一人身穿厨师服坐在窗口旁，简易招牌也与平台照片大相径庭，名称亦不完全相同。
对此中新财经致电了该商家在外卖平台登记的 *** ，该商家表示：“店内不能堂食。”
毫无疑问，该门店在外卖平台上的照片存在造假行为。那么，该图片是如何通过审核的呢？
对此，中新财经以入驻商家的身份向某外卖平台 *** 咨询。该 *** 向中新财经表示，根据审核要求，商家在入驻时必须提供实体店铺的门脸图和店内环境图。而对于门脸图的拍摄要求， *** 称：“门头照片和申请的店铺名称一致就可以。”
此前，有媒体报道称，其记者利用其他业主的身份信息以及有明显PS痕迹的营业执照、食品经营许可证和门店照片，顺利通过了某外卖平台的资格审核。
品牌餐饮能否逃过“幽灵外卖”？
“每次点外卖都会选有门店照片的，结果这都可以造假。”“这种虚假的‘安全感’让我更害怕。”对于外卖店铺照片造假，有网友表示了忧虑。也有网友建议，点外卖尽量点连锁品牌，至少可以保障门店照片不会欺诈。
那么，选择品牌连锁是否就万无一失呢？
在某外卖平台上，有多个商家地址登记为“北京市朝阳区定福庄北街甲15号院7号楼三层301”，中新财经随即走访了该处。
中新财经在调查中发现，该地址一楼为一家生鲜超市，此外并无明显餐饮店标识，然而不断进出的外卖员暴露了其中的秘密：跟随轻车熟路的外卖员乘坐电梯至3层，昏暗的灯光下楼层被三条通道分割，中新财经在这里并没有找到所谓的“301室”，但每一个走廊两边都是各类“幽灵外卖”的厨房操作间。
北京市朝阳区定福庄某处的“幽灵外卖”。左雨晴 摄
炸串、炒饭、麻辣烫、凉皮、紫菜包饭、新疆炒米粉……除各色小吃外，这里还聚集了原切牛扒、日料寿司、潮汕生腌、越南粉、滋补炖汤等店名看似“高档”的外卖店铺，一些店铺的食物原料已堆积到了门外。
除个体店外，这里的“幽灵外卖”还不乏曼玲粥店、三米粥铺、私町Osaka食堂、牛约堡等 *** 品牌。其中，曼玲粥店与三米粥铺的标识被贴在了同一个外卖厨房门外。
中新财经注意到，在外卖平台上，这些店铺有的不仅提供了虚假的堂食场地照片，甚至还显示有到店评价。记者点开多个店铺的到店评价，发现其配图仍然是外卖照片。
根据外卖平台上的公示信息，这些“幽灵外卖”提供的营业执照和食品经营许可证全部一致，来自“北京动冠科达科技有限公司”。天眼查APP显示，北京动冠科达科技有限公司注册资本为10万，经营范围包括技术推广服务、出租商业用房、餐饮服务、零售食品等，参保人数仅为2人。
“舌尖上的隐患”应如何监管？
近年来， *** 餐饮市场发展迅猛，也催生了一批忠实的“外卖族”。然而，与后厨可能暗藏脏乱差等问题的实体店相比，连门面都看不见的外卖同样让人提心吊胆。
“不知道之前，坦然大方地吃；知道之后，战战兢兢地吃。”有网友无奈评论道。
根据《 *** 餐饮服务食品安全监督管理办法》规定， *** 餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。
北京市朝阳区定福庄某处的“幽灵外卖”。左雨晴 摄
早在2017年，“幽灵外卖”便不断被曝光，然而长期以来这一乱象仍难以根除，成为外卖行业的顽疴痼疾。平台入驻门槛低、“幽灵外卖”地址隐蔽等因素，成为市场监管困难的重要原因。
一名外卖平台的内部人士向中新财经表示，对于门店照片造假、“幽灵外卖”等乱象，平台会定期进行内部检查，一些明确是明厨亮灶的商家，也会在算法上进行优先推荐。“消费者在发现时也可以及时进行举报，平台会进行核实处理。”
来源： 瞭望东方周刊
原创卤菜店起名大全，光听名字就香味扑鼻、口水直流1.名字：满餐
含义：各类食品，满满用餐。
2.名字：汇尝
含义：食物相汇，定会品尝。
3.名字：属味
含义：属于自己的食物美味。
4.名字：忽卤卤
含义：惊喜的卤菜佳肴尽在这里。
5.名字：卤人家
含义：谐音路人甲，上门就被味道征服。
6.名字：贪下菜
含义：贪吃美味卤食，尽管下菜。
7.名字：绝味欢
含义：绝对的美味带给你欢乐。
8.名字：小香卤
含义：只属于你想要的香味卤菜。
9.名字：卤味有约
含义：谐音鲁豫有约，一起品味卤菜。
10.名字：卤火纯味
含义：炉火纯青，就是卤味风味。
11.名字：特卤
含义：特别美味的卤菜。
12.名字：料香卤
含义：调料入味，卤菜香味。
13.名字：劲食间
含义：劲道美味，卤菜之间。
14.名字：香传味
含义：卤味飘香，流传舌尖。
15.名字：顺口卤
含义：随时随地，品味卤菜。
16.名字：卤嘟
含义：美味卤菜，忍不住嘟嘴贪吃。
17.名字：香嚼卤
含义：卤菜的香味在咀嚼中体味不断。
18.名字：小呼卤
含义：各类卤菜带给你呼之欲出的美味。
19.名字：卤仙菜
含义：新鲜的菜品，都散发着神仙卤味。
20.名字：约汇卤
含义：各类卤菜汇在一起，来一场约吃。
Ultraviolet by Paul Pairet在某消费点评平台上显示的信息。
米其林三星的美食享受，却演变成了花钱找罪受？据纵相新闻，某地一家名为“Ultraviolet by Paul Pairet”的高级餐厅，短期内陷入两起疑似食物中毒的事件，引发了广泛关注。
4月7日，王先生等6人花费40800元在该餐厅就餐后出现了上吐下泻的情况；一天之后的4月8日，市民宋 *** 也向媒体反映，她和弟弟于3月14日在这家餐厅用餐后也出现了恶心和呕吐的症状，当天的餐位费高达8888元/人。
涉事餐厅不仅价格昂贵，也获得了不少荣誉，是入选《2023上海米其林指南》唯二的三星餐厅，此外还在“亚洲50更佳餐厅”等美食榜单上。该餐厅生意也很火爆，据一些顾客反映，用餐得提前数月预订。
这样一家餐厅却连续陷入了食物中毒的风波，这种反差让人难以置信。店名里的“Ultraviolet”是“紫外线”的意思，却让人不禁怀疑消毒工作做好了没有。
事情发生之后，店家和顾客的沟通也谈不上周到。之一起事件中的当事人王先生，向餐厅反映问题4天之后收到了店家发来的英文邮件，表示此事“与餐厅无关”，这个态度让王先生十分不满；另一起事件中的宋 *** 在事后和餐厅沟通，餐厅表示“至今未发生过食物中毒事件”，之后就再无回复。
问题是，食物中毒更佳调查时间只有72小时。这个紧迫的时间对于顾客来说是不利的，考虑到顾客生病、就医本来就需要耗费一段时间，等到精力恢复再和餐厅沟通，再碰上餐厅敷衍推诿，很容易就拖过这个时段。
如此一来，关键证据就可能遗失，导致真相湮没。而涉事餐厅又在王先生和宋 *** 就餐之后更换了菜单，这对顾客 *** 更加不利。当然，更换菜单未必是有意的，也不见得和疑似食物中毒有关，但至少说明食品检查本身需要争分夺秒，餐厅迟缓的回应，客观上就会导致检查困难。
目前，监管部门已经介入，尽管更佳调查取样时间已过去，但仍需职能部门与餐厅和消费者三方合作，尽可能复原事实、还原真相。对顾客来说，这是关系到健康安全的大事，容不得马虎；对餐厅来说，这也关系到来之不易的声誉，如果确实坦荡磊落，不妨大大方方地配合，借此来澄清事实。
报道中的另外一个细节也值得注意，即这家餐厅非常神秘，没有具体地址，不能自行前往，需统一 *** 后发车把客人送到用餐地点。这固然有利餐厅营造“高级感”，但这是否符合市场管理要求和餐厅经营规范，却存有疑问。
比如，餐饮服务食品安全操作规范明确，餐饮服务不得选择易受到污染的区域，应距离污染源25米以上等。如果餐厅如此神秘，顾客需要“开盲盒”般前往就餐，这种体验很新奇，但也造成了外界对餐厅选址、布局等缺乏足够的了解与监督。
考虑到涉事餐厅已连续发生疑似食物中毒事件，相关调查也不妨从各个经营细节入手，排查其间有无关联。
餐厅当然有档次之分，收费也有高低之别，但有一点是平等的——必须保证食品安全。这一底线要求，对所有餐厅都是一样的。因此，高端如米其林餐厅，也不能在监管之外，更不该在这个问题上表现出傲慢。
就涉事餐厅来说，至少态度可以更诚恳一些，积极主动用实际行动来回答社会的疑问。餐厅的菜品再精致、设计再奢华、概念再酷炫，但如果在底线问题上屡屡犯错，恐怕也难逃被市场淘汰的结果。
撰稿 / 柳早（媒体人）
编辑 / 迟道华
校对 / 卢茜
厕所泡原材料，垃圾袋装食物…网红外卖店被曝光！这店名长沙也有，你还敢吃吗？近日
四川省眉山市市场监督管理局
对当地一家名为“叫了个炸鸡”
的外卖店开展突击检查
在店内，执法人员发现多处违规乱象
厕所水池解冻原材料、垃圾袋装食物、
涂抹保质期、使用过期食材……
今天
#网红炸鸡店在厕所泡原材料#
的话题冲上冲上了热搜
网友直呼：再也不吃了
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现场视频显示，该店主要在两家主流外卖平台进行接单，但其在平台的“食品安全档案”中仅上传了营业执照，并未上传食品经营许可证。
此外，店铺的厨房油烟机上布满了灰尘和油渍，且油锅正上方部分油渍已经脱落。
执法人员还发现，该店部分食品原材料包装上的保质期明显被涂抹，还有部分已过期。
此外，该店还存在用垃圾袋装食品、用生锈的剪刀剪鸡腿、生肉不覆膜放冰柜、在厕所蹲坑旁给袋装鸡解冻等多项违规行为。
检查结束后，执法人员责令该商家对检查发现的问题立即整改，目前该店铺已被外卖平台歇业处置。
另外，针对检查过程中发现该店涉嫌经营过期食品的行为，执法人员现场查封了过期食品，并已立案处置，处罚结果将于案件终结时进行公示。
1月20日下午，“眉山市场监管”视频账号做出最新补充：经与“叫了个炸鸡”总部上海台享餐饮管理有限公司核实，本次查处视频中的“叫了个炸鸡”快餐店并非其官方授权门店。
20日，@叫了个炸鸡总部 微博发表官方声明，该被查处的店面，是盗用商标的侵权门店。
目前，视频中的“叫了个炸鸡”一案目前还在进一步调查处理中。
这店名长沙也有
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记者按照“叫了个炸鸡”的名称在部分外卖平台上搜索，发现长沙确实能找到同样名称的店面，但目前均显示“休息中，暂不接单”。
网友评论：以后再也不吃了
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对此，你怎么看？
你还敢吃吗？
上海美食老字号的这些“不争气”时刻，你遇到过吗“我不想家，是我的胃想家了。”得到许多共鸣的一句话，道出食物与家乡的情之所系。上海众多美食老字号，也牵动着许多人的心绪。
锅贴开锅后的“滋啦”一声，游子魂牵梦萦；春天必吃的那碗馄饨，是沪上老饕的刀鱼之思；全上海更好吃的小笼在哪里，新老上海人一起热议，谁都有自己的“排名之一”。
一家家美食老字号，共同组成城市的别样“门面”，一个“老”字代表着沉淀在时光中的底蕴，或许质朴简单，或许工艺复杂，但经典，一定传承着匠心。
这段“美食之缘”如何更长久，值得更多守护，更多用心。
大壶春
“只有墙上的，自己看”
周一8时08分，地铁8号线大世界站出来，宁海东路上连着5个山东煎饼摊如同筛网一样层层过滤买早餐的上班族，走了8分钟，云南南路左转，隔着马路，黑底金字的“大壶春”赫然在眼前。招牌右侧，灰色石梁上嵌着一行字“创始于1932年 上海名小吃”，在灰尘油烟侵袭下，深浅不匀。
招牌不小，门头不大，普通两开门的设计，硬质透明塑料门帘近土黄，色泽混浊。
一进门，左手边是明档生煎 *** 区，并排三个炉子三口大锅，里面两位师傅看人进来，放下手中手机，拿起抹布擦拭着锅边台面。右手边就是点单收银的地方，后方墙上是菜单。“要一两鲜肉生煎，一两大虾生煎，豆浆有吗？”记者询问收银阿姨。“自己看，只有墙上的，别的没有”，回答硬邦邦。付款拿票再往里走，才到店堂。
小方桌拼出“两栏”堂吃区，一共两张“三桌”，四张“两桌”。此时大半空着。一位看着像60多岁的老爷爷服务员靠墙看着。问他：“师傅，你们这儿是最早的店吗？”回答：“不知道，不清楚。”“师傅，这里灯笼上好多花式生煎，‘蛤蜊生煎’你们这里有吗？”“没有，只有总店有。”此刻，又有人进来点单，带着北方口音：“你们这里有水饺、生煎吗？”看来只当是家寻常食肆。收银台阿姨回答也并未多言：“没有水饺，有生煎。”
店堂右侧醒目处是占据整面墙的大幅白描壁画，画的是创始时的营业盛景，顾客盈门，喜笑颜开。两侧好几张名人合影，包含着2017年来这里吃馄饨啜生煎的苹果CEO库克。这份努力和当下店里服务员的惜字如金，对比强烈。
生煎上桌，品质如一。鲜肉生煎底薄而脆，松松甜甜的外皮吸收了肉馅的滋味，少许汤汁点睛，大虾生煎里虾肉大而弹。
边吃边听到旁边一对相对而坐的年长夫妇讨论。老爷爷说：“现在吃这个的人少了，都喜欢吃汤多的。”“很多人已经不知道这个才是本帮正宗的了，而且吃惯了汤多的，就不习惯汤少的了。”老奶奶说，“看这家店里，好几个人年纪比我还大，好像老人开的店一样。”
9时03分临出门，见生煎 *** 区的两位师傅一前一后，看着手机，旁边锅里还有生煎半锅。问了一句：“师傅，你们每天大概能卖多少呀？”“这一锅有两斤半。”他放下手机微探身回答，“每天100多锅，过年时候200锅、300锅都有。”过了会儿补了一句：“这没办法的，大壶春有名的。”
近年来，大壶春在上海广泛布点，除了沿街独立门面外，在许多大型商场也时有见到。
工作日12时30分，从地铁2号线陆家嘴站1号口出来，过天桥便是正大广场，地下二层美食广场深处，见到了与摊档同台“厮杀”的大壶春。档位从左到右分为收银区、 *** 区、发餐区三部分，和别家分区类似。有所不同的是，发餐区墙上挂着“上海名小吃”的金色牌子。
这里生意不是全美食广场更好的，但并不缺顾客。有位穿粉色外套的女生排队点单，快排到时却离开队伍去了别的档位。“刚刚那个工作人员，往锅子里放生煎，过了会儿就空手来收银，我看到了就没法吃了呀。”原来，这里的档位地方小，总共三位工作人员各管一区，但有时忙碌起来也会临时客串，其中的卫生隐患“劝退”了客人。
记者在这里买了鲜肉生煎和蟹粉鲜肉生煎的混拼，每样分别两只，等待生煎出锅时听工作人员说，每天7时就到岗开始备料，卖的都是现包的，没有从外面运来的，更没有速冻的。吃的时候确实能感受到，味道跟云南南路上的老店没啥区别，一样鲜甜，蟹粉鲜肉生煎里，能吃到拇指指甲盖大小的蟹黄。
邻桌一位脖子上挂工牌的客人，面前是一碗牛肉粉丝汤和一份三两堆了两层的鲜肉生煎。听记者问起，他滔滔不绝：“我对大壶春很有感情的，这是我们上海的味道，有时候看到 *** 点评App上，有的不‘懂经’的人给差评说没汤不灵，我气也气死了，还专门写点评反驳他们，懂么不懂的。希望大壶春要好好宣传，好好传下去，不要到以后我们小孩都以为上海生煎有汤才是正宗的。那太可惜了。”
虹口糕团
边“斗地主”边做年糕团
上海人没吃过虹口糕团的年糕团的，好像不大多。这家以上海传统糕团为特色的老字号，主打的年糕团、条头糕等都有自己的“上海名点”“上海金牌小吃”的奖牌。近年来，虹口糕团从虹口开到上海的大街小巷。
最新一个落户的地方，是长寿路上新开的娱乐综合体CIFI TOWER，地下一层扶梯边的好位置，红色的“虹口糕团”四个字，老远就能看到。周日18时30分，正是人流较大时，一位营业员当值。
柜台不大，是个直角区域，靠近人行动线的一边是透明工作台，那是招牌产品年糕团现场 *** 的区域，方便顾客行人直观看到。另一边则台上台下塞满了产品，条头糕、双酿团、橘红糕、冷团、金团、定胜糕……看得人眼花缭乱。
有位外地阿姨过来问：“条头糕是生的还是熟的？里面什么馅儿？”“这个总归是熟的咯。”营业员回答，一边不时转头向左，手里操作着什么。细看才发现，一只横着的手机正搁在柜台上，糕团商品堆得高，从柜台外不仔细看看不到，手机屏幕上，是斗地主游戏的画面。外地阿姨最终买了两小包条头糕，三元一根。营业员一边装袋，一边手指在手机屏幕上点几下。
没多久，一对上海中年夫妇上前，准备买橘红糕。丈夫细心看了看包装上的生产日期，“9号生产的，今天12号了”。“保质期10天，9号生产、10号上市，还有很久的。”营业员解释。夫妇俩付钱结账走了。他们后面，另一位顾客也在顾虑生产日期的事，看她纠结，营业员转头从柜台更底下翻出另一包橘红糕，扔到台上说：“喏，给你10号的。”
有顾客打算买年糕团，问：“要控制血糖的人，可以吃吗？加咸菜肉松馅子可以吃吗？”“我说能吃你相信吗？我不负责的。”最终，顾客选了咸菜肉松馅的年糕团。
营业员是一边打游戏一边同步做年糕团的。
动图为完整原始视频倍速播放。
*** 前，她先把手机从柜台上取下放在 *** 台边的矮桌上。左手戴上手套，右手点击出了一次牌。接着，左手拿出油条，往空气炸锅的“抽屉”里塞，准备加热。因为单手操作，油条有点卡壳，没戴手套的右手便帮忙一起塞油条，塞完顺手点击屏幕出一次牌……到了准备包馅的阶段，右手终于也戴上了手套，两手配合把咸菜肉松和热好的油条裹入年糕中，用力挤压定型后放在 *** 台上。
她把两只手套全部脱下，右手又一次点击屏幕后，才拿出塑料袋装好食物。递到柜台上之前，不忘最后出一次牌。
整个 *** 过程共93秒，一共出了7次牌，动作配合熟练，即使看到记者在拍摄，她也没有回避。
“没想到可以这样做事的。”一位围观全程的路人说，自己从中学时候就常常吃虹口糕团的东西，四川北路上那家老店一路吃过来，这十几年看着他们守着“老三样”没啥变化，外面市场点心多了，好吃的也不少，选择这里本来就是“情怀”加分不少，现在看到这种态度，情怀也快磨没了。
老半斋
现炒浇头上桌不热
工作日14时07分，福州路浙江中路交叉口，老半斋的招牌在阳光下熠熠生辉。店门外，脚边放着白色行李箱的女生在遗憾，本想来吃朋友推荐的淮扬菜和菜饭，结果错过了午饭市。
饭店左侧玻璃门上，贴着“午饭市11：00—14：00”等橙色字样，右侧门上，一纸公告红底黑字：现在休息，请闲人莫入。晚饭市17：00营业。
可能因为现在分段营业的餐厅不多的关系，仍有人不知情况推门往里走，不过很快就出来了，一位工作人员跟在后面半推开门大声说：“不要进来了！公告上营业时间没看到吗？（中午结束是）两点！两点！”
17时30分，走进老半斋，进门有个类似玄关的设计，并不能直接看到店堂，左转便是收银点单台。看到菜单上唯一以店名冠名的现炒“半斋脆鳝面”，记者便想试试。
未几，面和浇头上桌，脆鳝是鳝鱼滑丝后微炸定型，再由咸鲜口烧汁调味，略加醋提香。然而，放进嘴里，之一感觉是冷的，不带一丝热气。招呼服务员来，几声都没有回音，有些年纪的经理听见了比服务员更快赶到，问清情况后，马上说：“我们重新烧。”再次上桌时，终于是热的了。记者作为顾客道出疑虑：“会不会是鳝鱼早就炸好了，烧汁时候来不及一起烧热？”他解释说：“不是的，可能因为烧好后放在厨房耽搁了一会儿，加上从厨房到桌子距离蛮远的。”“那这次怎么是热的？”“因为，我是跑着过来的。”
看得出经理算是尽职，会招呼灶台后的厨师保持清洁，这里那里多擦一下。西装革履的他，始终在店面巡视，或靠墙肃立环顾，便于及时补位。然而，服务员动作慢悠悠，也不够规范。例如，汤碗、菜盘上桌，服务员大拇指内扣碗边沿，堪堪碰到。
“不知道为什么，感觉这里的菜也油腻了，味道也没以前好了，我上次来，桌子都没擦干净，厨师帽子不戴、口罩不戴。”一位吃面顾客说，“但是想想性价比，算了算了。”
栏目主编：龚丹韵 文字编辑：彭德倩
图频均 王提米摄 题图说明：普陀区一虹口糕团柜台，“招牌产品”年糕团 *** 现场，工作人员一边点手机打斗地主，一边 *** 。
来源：作者：彭德倩
