真正的无知，是总以为自己的想法是唯一的正解。今天看到一句颇让人寻味的话，不禁想起前一阵我对“甜豆腐脑”无知的说辞，我固执地认为“甜豆腐脑”是半成品，是不能直接喝的，其实想想，5加5等于10，6加4也等于10，通往真理的道路上，真的不止只有一条阳关大道。
西红柿炒鸡蛋，妥妥的一道国民菜、下饭菜，前几天听朋友讲，他家只要是吃米饭，必须有的一道菜就是西红柿炒鸡蛋，否则他拒绝吃米饭，而且他对这道菜已经有了大师一般的鉴别能力，只需要看一眼，闻一下，就知道谁家的西红柿炒鸡蛋做的好，这菜的普及程度由此可见一斑。
大音希声，大道至简，越是简单的菜，越是难做，众口难调不是说那些高端的佛跳墙、澳洲龙虾，而是这些天天都能吃到的家常菜，一道西红柿炒鸡蛋，简简单单2种食材，烹饪 *** 也是大同小异，那么如何做得更加优秀，更加让人赞不绝口，这才是对一个人厨艺更大的考验。
鸡蛋西红柿这道菜是酸甜口的，这应该都没有什么疑问，那么应该加什么样的调味料才能让其更好吃？我的意见是加糖和醋，让甜的更甜，酸得更酸，咸香打底，软滑爽口又开胃，食材都一样，调料上见真章，更香更下饭才是硬道理，分享一道我做的西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋
所用食材：西红柿2个，鸡蛋3个，小葱3根，糖半勺，陈醋半勺，牛奶50毫升，盐1调羹。
之一步：炒这道菜，因为汤汁也很重要，西红柿一定要去皮，才能做出来比较浓郁的汤汁，番茄顶部刻十字，烧一锅热水浇上，等待3分钟后去皮。
第二步：3个鸡蛋加入碗中，加入1调羹的食用盐，小葱切碎，分为葱白和葱绿备用。
第三步：打散的鸡蛋液中，加入大约50毫升的牛奶，可以让鸡蛋更加的软滑香浓，也会变得比较松软膨胀一些。一个西红柿切成整齐的8瓣，撒上半勺白糖，腌制10分钟，腌制的过程中也会渗出来不少汁液，汤头会更浓郁。
第四步：炒锅烧热，加入比较多的油，油多一些，烧的热一些，炒出来的鸡蛋才会更好吃，鸡蛋入锅后快速搅散，但也别搅得太过细碎，留下一些比较大的块，菜型会更漂亮一些。
第五步：锅中重新放入少量的油，六成热后加入小葱白爆香，然后将腌好的西红柿倒入锅中，中火翻炒3分钟左右，炒出来部分汤汁，大部分西红柿还保持完整的状态。
第六步：加入炒好的鸡蛋快速入锅翻炒，让番茄汁都包裹在鸡蛋块上。
第七步：转大火烧热锅，沿着锅边淋入半勺醋，也可以半勺醋和半勺生抽混合一起淋入，味道会更鲜香，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘让人回味无穷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
——老井说——
国民下饭菜，不敢过多指教，论语说“己所不欲，勿施于人”，那么觉得喜欢的，就要分享出来。这样做的西红柿炒鸡蛋，是我认为更好吃、最下饭的做法，分享给大家。
- 1、鸡蛋里面加一些纯牛奶，可以让鸡蛋更加软滑蓬松。
- 2、炒鸡蛋要热锅宽油，大火炒出来的更香。
- 3、西红柿去皮后放一些糖来腌制，会提升甜味，并让西红柿出更多的汤汁。
- 4、出锅前淋入醋，能烹出醋香味，让酸甜的口感更加浓郁， *** 味蕾。
- 5、可以加入一些生抽，增加咸香的口感，让这道菜酸甜略带咸香的味道充分发挥出来。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
这样做番茄炒蛋，比饭店里的还好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
By 一个厨房小白的美食日记
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 6个
- 蒜瓣 3个
- 青椒 一个
- 盐 半勺
- 白糖 半勺
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
1、碗里打入六个鸡蛋，用筷子搅拌均匀
2、倒入两到三滴白醋，可以起到简单的去腥作用，然后倒入适量的盐
3、番茄，青椒切好备用
4、锅中倒油
5、油热倒入鸡蛋，翻炒
6、成型以后，倒入料酒去腥，生抽提味
7、表面金黄盛出备用
8、锅中再倒油，油热放入蒜末炒香
9、倒入番茄翻炒
10、番茄炒出汁水后，放入适量的盐和白糖并翻炒均匀
11、倒入鸡蛋翻炒
12、翻炒均匀后，倒入青椒段就好了
13、酸酸甜甜，汁水丰富，可以做盖浇饭或者混着面条吃哦~
14、再配上一碗荞麦面条，真香！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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这样的#夏日开胃餐#西红柿炒鸡蛋你吃过吗？By cherry956
用料- 西红柿（中等大小） 2个
- 鸡蛋 4个
- 食盐 3克
- 食用油 20克
- 葱 10克
- 姜片 1片
1、西红柿划十字刀，热水泡一下
2、去皮切丁
3、四个鸡蛋加盐
4、打散
5、炒熟盛出
6、锅内放油、盐，姜片
7、倒入西红柿丁，翻炒
8、炒至出沙，加点白开水，有需要的可以加点白砂糖
9、今天倒入炒熟的鸡蛋，翻炒
10、加入葱段，翻炒
11、盛盘，留点汤汁泡米饭，绝绝子，好吃的不得了
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西红柿炒鸡蛋好不好吃，顺序是关键，照这3步做，出锅软嫩鲜香西红柿炒鸡蛋好不好吃，顺序是关键，照这3步做，出锅软嫩鲜香
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『西红柿炒鸡蛋好不好吃，顺序是关键，照这3步做，出锅软嫩鲜香！』
又红又大的西红柿，吃起来酸甜多汁，非常解渴，小时候一放学就钻进菜地，摘2颗西红柿，放进井水里“冰镇”一下，简直比冰棍还好吃。（其实当时也没钱买冰棍）
很多人都说，现在的西红柿没有过去好吃了，如今有一些菜农种菜时都使用了“激素”，西红柿是催红的，根本还没长熟，所以口感很差。不过，也有些菜农的西红柿是自然长熟的，所以如何挑选西红柿就很关键。
如何避开“激素西红柿”？老菜农说看4点，保证个个鲜甜多汁，和小时候一样好吃。
1、颜色
自然生长的西红柿，虽然都是红色的，但受光照的一面要更红一些，颜色不是那么均匀，而用激素催红的西红柿，颜色基本上是一致的。
2、形状
自然生长的西红柿，大小比较匀称，形状也很圆润。如果打了激素，西红柿通常会出现“畸形”，而且特别大。特别小的西红柿不要买，还没长熟。
3、果蒂
如果是自然长熟的西红柿，果蒂部分是比较圆润的。如果不圆润，有四四方方的棱角，八成是打了激素。
4、果肉
成熟的西红柿，切开后果肉比较饱满，西红柿籽是金黄色的，味道是甜中带酸的。而激素西红柿的果肉很干瘪，西红柿籽是绿色的，一看就没长熟。
学会了如何挑选优质的西红柿，用什么做法才好吃呢？我想大多数人都会选择西红柿炒鸡蛋。这道菜做法简单，几乎人人都会做，但有些人做得不好吃，西红柿的口感很硬，味道也不香，说到底还是做法的问题。
西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是先炒鸡蛋？顺序错了，口感和味道就会差很多。
今天和大家分享一下西红柿炒鸡蛋的技巧，大厨说牢记3个顺序，保证西红柿沙软鲜甜，鸡蛋软嫩鲜香。
【西红柿炒鸡蛋】
准备西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、食用油。
【做法】
1、挑选自然成熟的西红柿，否则怎么炒都不好吃。在西红柿上划2刀，放进开水里煮1分钟，捞出后剥掉外皮，切成大块。
2、小碗里打入几个鸡蛋，加适量食盐、料酒，用筷子搅拌成鸡蛋液。
3、锅里倒入适量油，大火烧至六成热，倒入鸡蛋液，煎至颜色金黄，定型后炒成大的鸡蛋块，盛出备用。
4、锅里留底油，烧热后倒入西红柿块，加入少许盐翻炒，当出现西红柿汁时倒入炒好的鸡蛋块翻炒，让鸡蛋吸收西红柿汁。
5、淋入适量清水，加入适量食盐，盖上盖子煮半分钟，即可装盘，撒上一把葱花，好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。
【大厨说技巧】
西红柿炒鸡蛋香不香，首先就要看挑的西红柿好不好，催熟的西红柿怎么做都又酸又硬。
其次是顺序，很多人喜欢先炒西红柿，直接炒很难熟，口感就比较硬，而且出汁也不多。应该先把西红柿煮一下，不仅好剥皮，还能让西红柿变软，炒的时候就很容易出汁了。不过，西红柿不能煮太久，会损失番茄红素，营养价值降低。
接着炒鸡蛋，然后炒西红柿，最后倒入鸡蛋，这才是正确的顺序。很多人是先炒鸡蛋，然后直接倒入西红柿一起炒，炒的时间太长，鸡蛋都炒老了。
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西红柿炒鸡蛋看似简单，想要做好却很难，看看大厨怎么做？大家好，我是玥玥吗？西红柿炒鸡蛋是非常普通的一道家常菜，看着很简单，其实往往简单的食材想要做好却很难。很多人炒这道菜的时候会遇到很多问题，比如不出汤，就是炒的时候没有汤汁，通常情况下很多人会加点水。但是加水之后会影响口感，不够鲜美。还有的人炒出来的成品会有点酸。今天就来告诉你们西红柿炒鸡蛋正确的做法，吃一口，能鲜到掉眉毛，用汤汁拌饭至少能吃5碗，我家孩子赞不绝口，快跟我一起来做吧！
【西红柿炒鸡蛋】
食材：西红柿2个 鸡蛋5个 大葱小葱适量
做法：
1，需要的食材准备好，买西红柿的时候要选这种外表圆滑，手感较软，颜色一致的，这种西红柿往往口感会比较好。
2，西红柿的外皮比较硬，所以要用开水将它的皮去掉，在西红柿上面划十字，用99度的开水烫一分钟
3，剥去外皮
4，将西红柿对半切开，再切成小块，一定要将根部去掉，不然会影响口感
5，在干净的碗里打入5个鸡蛋，如果是大一点的鸡蛋3个就够了，往里加少许盐，几滴白醋去腥，最后搅拌均匀
6，油温6成热下入鸡蛋液，先不要动它，等定型之后再用铲子推一下，使鸡蛋受热均匀
7，全部定型之后翻个面，再用铲子搅开，搅成大一点的块，做这道菜的时候鸡蛋块要大一点，这样成品才更加美观 炒好之后出锅装盘
8，锅内留少许底油，将提前切好的葱末放进去炒，炒出葱香味，然后下入西红柿块翻炒，这里有个小窍门，如果想要西红柿快速出汁，加适量的盐进去
9，西红柿炒出汁，再放入鸡蛋块，开大火快速翻炒，使西红柿包裹住鸡蛋，大约1分钟
9，最后撒上葱花增香，翻炒几下出锅装盘
这样一道简单的家常菜西红柿炒鸡蛋就做好了，这个菜就一个字，鲜，真的是吃一口鲜到掉眉毛，用汤汁拌饭，至少能吃个5碗，喜欢一定要收藏哦
西红柿炒鸡蛋#家常菜大家好，我是艾灵小厨房。今天我想向大家介绍一道鲁菜——西红柿炒鸡蛋。作为中国八大菜系之一，鲁菜以其独特的味道和风格备受人们喜爱。西红柿炒鸡蛋是一道非常下饭的菜肴，特别适合搭配米饭或面条食用。
这道菜以西红柿和鸡蛋为主要食材，适合各个年龄段的人食用。它的颜色鲜艳，口感酸甜可口，顺滑爽口。另外，这道菜还有浓郁的香气，能够增加食欲。如果你还没有尝试过这道菜，一定要试试看。
做这道菜需要准备两个西红柿、三个鸡蛋、食用盐、蚝油、白砂糖等。
首先，我们需要将西红柿彻底清洗干净，并去掉根部，切成小块。如果你想让汁水更丰富，可以将西红柿切得小一点。此外，你还可以选择去掉西红柿的皮，这样可以让口感更加顺滑。
如果你不喜欢吃皮，可以在西红柿上切一个十字刀，然后用开水烫一下，皮就很容易剥下来了。将切好的西红柿放入碗中备用。
接下来，我们需要打散三个鸡蛋，加入少量的盐和糖，搅拌均匀。鸡蛋是一种优质蛋白，含有多种维生素和矿物质，对人体非常有益。
接下来，我们需要起锅烧油，加入花生油，等到油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，直到蛋液变成金黄色，然后盛出备用。
接下来，我们需要再次起锅烧油，加入少量的油，然后将切好的西红柿倒入锅中，翻炒2-3分钟，直到西红柿的汁水全部炒出来。
最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，然后加入适量的盐和糖调味。如果你喜欢吃辣，也可以在炒西红柿的时候加入一些辣椒粉或辣椒酱，这样会让这道菜更加有味道。
好了，这就是我分享的西红柿炒鸡蛋的做法。希望大家能够喜欢。
这道菜不仅味道好，还含有丰富的营养成分，特别适合减肥和保持身材的人食用。不过，如果你患有胃溃疡或腹泻等疾病，建议避免食用过多的西红柿。·在锅中倒入之前备用的鸡蛋，快速翻炒，让鸡蛋和西红柿的汁水融合在一起。
·翻炒均匀后加入少量盐和糖，这是因为有些西红柿比较酸，加入糖可以让西红柿炒鸡蛋更加酸甜可口。如果不喜欢酸甜口味，可以根据自己的口味进行调整。
·最后加入少量的蚝油调味，盛出装盘即可。
这样一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。虽然卖相不怎么好看，但味道真的很好，家里的老人和孩子都非常喜欢。我经常做这道菜，每次他们都可以吃两碗米饭。西红柿和鸡蛋都是减肥神品，搭配在一起既美味又不用担心变胖，对想要减肥的人来说真是太好了。
这道菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素和汁水，可以生津止渴和健胃消食。如果你喜欢这道菜，可以动手尝试一下。我相信你会做得很好，到时候吃起来会很有成就感。
今天的分享就到这里了，如果你还想了解其他的菜，可以在评论区告诉我，我们下期再见。
导读：在夏秋两季时，由于天气过于炎热，会使很多人出现厌食的情况。而在我家，只要孩子或者老人厌食，我总会做一些酸味比较重的菜给他们吃，从而提升他们的食欲。而我经常给他们做的一道菜就是人人都爱吃的西红柿炒蛋，因为我炒的西红柿不仅酸甜可口，而且更重要的是吃着酥滑兼贻，如果此时在白米饭上淋上一点西红柿汁，真的感觉自己在吃山珍海味呢。虽然西红柿炒蛋好吃，但是肯定有一个问题一直困扰大家，做西红柿炒蛋，到底先炒西红柿还是先炒蛋？
每当有人问我这个问题时，我都会严肃着说：“做西红柿炒蛋，我知道有人先炒西红柿有人先炒蛋，其实这2种做法都不对”，因为这2种做法都不能使西红柿炒蛋的鲜香味变得更好，只有处理好这2种食材在下锅，才能使西红柿炒蛋的味道更上一层楼。接下来胡师傅就把正确西红柿炒蛋的做法分享给大家，只要按照我的 *** 做，保证比您以前做的西红柿炒蛋味道更上一层楼。
【食材准备】：西红柿2个、鸡蛋2个、料酒3ml、葱花10克、白胡椒1克、鸡精2克，食盐、食用油适量。
【番茄炒蛋的 *** 】：
之一步：首先将西红柿清洗干净，然后将西红柿放入到锅中，接着放适量的热水到锅中，大火将西红柿煮1分钟左右，直到西红柿表面的皮成皱纹状即可。
第二步：将鸡蛋敲碎，然后放入到碗中，接着将料酒、食盐、白胡椒粉放入到蛋液中，朝一方向搅拌20秒即可备用。
第三步：将煮好的西红柿皮剥掉，然后将西红柿切成2厘米左右的正方形即可备用。煮了的西红柿比较软，切的时候一定不要用过大的劲。
第四步：将锅烧热，然后放适量的油，等油温8成热时，将西红柿放入到锅中，大火将西红柿炒30秒后，放少许的水、食盐到锅中，将西红柿煮30秒后即可起锅。
第五步：另起一锅，将锅烧热后，放适量的油到锅中，等油温烧到7成热，将鸡蛋液放入到锅中，大火将鸡蛋煎成两面金黄色后搅碎。
第六步：接着将炒好的西红柿放入到锅中，大火煮20秒后，最后撒上适量的葱花即可起锅食用。
【做西红柿炒蛋的2个诀窍】：
诀窍1：做西红柿鸡蛋时，需要先将西红柿放入到锅中煮1分钟，这1步可以去除西红柿表面的皮，从而使做西红柿鸡蛋的口感更好。
诀窍2：搅拌鸡蛋液时，需要放少许的料酒、白胡椒粉到蛋液中，因为料酒、白胡椒粉这2种调料都有去腥的作用，从而使做好的西红柿炒蛋吃着更香。
做西红柿炒蛋，有人先炒西红柿有人先炒蛋，都不对！大家以后做西红柿炒蛋时，需要先将西红柿和鸡蛋处理好，然后再下锅炒，保证大家能炒出更香更入味的西红柿炒蛋。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
#以美食的名义说爱她# 西红柿炒鸡蛋高考营养餐，重点不在于吃的食材有多么贵，关键在于搭配上，今天推荐一道西红柿炒鸡蛋。 经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 香葱 少许
1、西红柿清洗干净，鸡蛋备好；
2、西红柿切大块；
3、鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；
4、热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；
5、倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐；
6、待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
7、西红柿炒鸡蛋，营养丰富，好吃好做又开胃~
小贴士1. 西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久； 2. 西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。
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私房下饭菜、大人小孩都爱吃—西红柿炒蛋西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。烹调 *** 简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱，其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
By *长腿_河马太太*
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 小半勺
- 小葱 少许
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 蒜片 少许
- 姜丝 少许
1、1??、准备西红柿划十字口焯水去皮，捣成小块、鸡蛋打液、姜丝、蒜片、葱
2、2??、起锅烧油，油温七成倒入打好的鸡蛋液，成型翻炒盛起
3、3??、起锅烧油，油温七成，转小火加入蒜片姜丝、倒入西红柿块
4、4??、西红柿块炒软以后，加入少许的水，熬西红柿汁
5、5??、加入生抽2勺、耗油1勺、炒好的鸡蛋，翻炒
6、6??、加入小半勺盐、大火收汁。撒上一些葱花，一份好吃的下饭菜西红柿炒蛋就做好啦～
小贴士Tips 炒鸡蛋要快，火一定要中小火，以免鸡蛋老了。 这道菜好不好吃，关键就在于西红柿的汁。所以西红柿在购买时，尽量选择皮薄汁多的。炒软以后，加一点点水，小火熬汁 步骤很简单，细节需要注意一下就好啦 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。 美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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新手必学的一道菜，西红柿炒鸡蛋，间单易学，而且还美味新手入门做菜，可以考虑西红柿炒鸡蛋，间单易学，而且营养丰富！
西红柿炒鸡蛋是一道受大众喜爱的家常菜，无论是在南方还是北方，都老少皆宜，在餐桌上都能常见它的身影。
之一步：准备食材，两个鸡蛋，三个西红柿 ，葱花，植物油，酱油，生姜！
第二步：处理食材，将是西红柿的表面切成十字口，然后热水烫开除皮后切成丁 ，把鸡蛋敲碎加点酱油打散，将葱花和生姜切成沫。
第三步：煎鸡蛋，起锅烧油，把打散的鸡蛋倒入锅中，将鸡蛋煎成一块饼的形状，然后用铲子轻轻翻起边缘，慢慢的把鸡蛋翻个面，煎至两面金黄，再用铲子划开一块一块的出锅备用。
第四步：炒西红柿，起锅烧油，加生姜，把切好的西红柿倒入锅中，放食盐，酱油，料酒，翻炒三分钟，再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下后往锅里加点水，盖上锅煮开后翻炒一下出锅，撒上葱花。一道间单又美味的西红柿炒鸡蛋做好了！
高端的食材往往只需要间单的烹饪方式，这道简单的西红柿炒鸡蛋就 *** 完成，新手门赶紧去试试吧！我们下期再见。
