大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的美食供您参考。
西红柿鸡蛋汤做法有好多种，喝来喝去，还是对我们家乡的老式西红柿鸡蛋汤情有独钟。
今天就为大家分享一道河南老式西红柿鸡蛋汤的做法，食材简单，暖胃养胃，做法也简单，喜欢的可以收藏哟。
干黄花菜8克，用凉水泡发。
豆腐30克，切成宽条。
泡发好的木耳20克，切成小块，西红柿半个，切成小块。
打入两个鸡蛋，快速打散，搅成鸡蛋液。
黄花菜滤去水分。
锅内烧水，倒入西红柿，豆腐，木耳和黄花菜，慢慢把西红柿熬出汁液，汤汁渐渐变成西红柿色。
加入食盐3克，鸡粉3克，水烧开以后，放入老抽2克，勾入一些水淀粉。
把鸡蛋倒入勺子中，慢慢的把鸡蛋液淋入锅中。
鸡蛋汤中我没有放醋，如果西红柿的酸味不够，可以在出锅时加入少许香醋。
鸡蛋成型以后，就可以舀出来装在盘中了，再淋入芝麻香油3克。
虽然家里没矿，为了好看喝着有食欲，我还是斗胆放上了几片香菜。
到这里这道开胃的老式西红柿鸡蛋汤就做好了，大家觉得怎么样，可以在评论区留言讨论。
之一美食阿飞谢谢大家观看。
它是天然“健脑菜”读书的孩子要多吃，鲜香美味，大脑更聪明！今天小面姨给大家分享一道“黄花菜木耳炒鸡蛋”的做法，这道菜非常好吃，看着名字很长，实际上食材很简单，只要黄花菜、木耳和鸡蛋这三样，是道非常下饭的菜品。黄花菜和木耳都是营养价值极高的食材，无论什么季节吃，都是美味下饭的蔬菜。平时在我们这里做的最多的是吃臊子面时炒的底菜，把黄花菜、木耳切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，再切成小菱片，加上土豆丁、胡萝卜丁等一炒，就是臊子面更好的底菜，不论调汤或者干拌都是不错，吃起来特别香。如果把这三样菜放在一起炒，也是吃米饭更好的下饭菜。这菜一定要多给孩子吃，健脑提高记忆，鲜香美味，我每周必做几次
?大家都知道，黄花菜能健脑，抗衰老，清除动脉内的沉积物，能显著降低血清胆固醇的含量，对于胆固醇很高的人来说，要多吃黄花菜。此外，黄花菜含有卵磷酯等丰富的脑及神经系统需要的营养物质，有强力健脑和抗衰老作用，黑木耳有较强的吸附作用，经常食用有利于体内垃圾的排出。对于正在长身体的孩子来说，也要常吃黄花菜，对孩子的身体发育和智力增长也有一定作用。今天中午，我突然很想吃点清爽的菜，拿出干的黄花菜和木耳鸡蛋一起炒了，清脆爽口，嫩滑鲜香的美味，味道相当不错，很是下饭，营养丰富，上桌很受欢迎，更先被吃光，孩子还嚷嚷没吃够，让我明天继续做给他吃。喜欢的朋友也可以试试哦。现在我把这道“黄花菜木耳炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友做给自己的孩子吃吃吧！
食材：黄花菜1把、木耳半朵、鸡蛋2个、香葱几根、姜蒜末少许、盐1勺、料酒少许、生抽1勺。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、木耳和黄花菜干用凉水泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳洗净撕成小片。
3、将洗净的黄花菜木耳放入开水里汆烫约2-3分钟，捞起沥干水分。
4、取2个碗把两个鸡蛋磕入碗中然后滴上料酒放少许盐撒上切好的葱花搅拌均匀。
5、热锅热油，将蛋液倒入锅内，炒熟鸡蛋盛出备用。
6、炒锅中留底油，放入准备好的姜蒜末炒香，把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，盐调味。
7、放入预先炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以装盘了。
8、一盘又美味又营养的菜就可以上桌了，开吃了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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妈妈教我做‘黄花鸡蛋汤’
黄花菜,又名金针菜。黄花的花蕾,也就是黄花菜,在我们南方自古以来就是一种美食，每年新鲜黄花上市时，家家都要晒制干黄花，留着做美味各色的黄花汤，儿时我最喜欢吃妈妈做的黄花鸡蛋汤和黄花肉丸汤。
因黄花花瓣肥厚,色泽金黄,加上鸡蛋或肉丸，香味更浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,多少年了，我一直还想喝妈妈做的“黄花汤“。
在北京女儿家，我几次想做妈妈那样的“黄花汤”都很失败，后来才知道北方的黄花菜，(我在超市卖的干品)，也许是土质，气候或是品种不对，做的黄花汤，不仅没有妈妈做的“黄花汤“那种甘甜清香，滑嫩，而且黄花也不好吃，嚼不动。后来我请教北方的人告诉我，是因为 *** 干黄花时南北方的技术差异，和饮食习惯不同。
去年回家，我特地向妈妈请教“黄花鸡蛋汤”的做法，妈妈对我说，黄花汤好不好喝，食材干黄花的 *** 很关键，一是鲜黄花要嫩，花蕾没完全张开，二是蒸的火候要准，三是要选大晴天，及时晒干，四是哂干后要抹适量香油，不生虫不生霉，好储存。
妈妈还特地到市场买了几斤黄花，妈妈按照 *** 流程，一步一步教我 *** 干黄花，我认真学，掌握了整个 *** 过程的关键技术，不仅学到了生活知识，而且美美享受的是有妈妈的幸福。
端午节快到了，原准备回老家看看妈妈的，北京疫情复燃，打乱了回家的计划。我给妈妈讲了北京疫情情况，妈妈关注我们一定要细心，出门一定戴口罩做好防护。
好久没见妈妈了真想妈妈了。
今天在家用妈妈给的黄花做了黄花鸡蛋汤，有妈妈那个味道了，我好高兴！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享既是菜又是汤的“番茄黄花菜”。
黄花菜是常见食材，但是我一直没有买过，怕做不好，今天和大厨们学习了，做一道美味的汤类，有番茄，木耳，鸡蛋，味道鲜美，看着很有食欲，好吃开胃。做法也很简单，10分钟不到就能上桌。步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【番茄黄花菜】
材料： 黄花菜 木耳 鸡蛋
辅料： 小葱 大蒜 生姜
调料： 植物油 食盐 鸡精
做法：
1. 新鲜的黄花菜，在清水里清洗干净
2. 掐去一段放在盘中
3. 木耳提前用温水泡发，洗净的西红柿一个，先切成薄片
4. 再改刀切成小块，切好放入盘中备用
5. 在碗中打入一个鸡蛋，用筷子充分搅散
6. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给黄花菜焯水
7. 焯水完成控水捞出，再下入木耳焯水
8. 焯水2分钟控水捞出到碗内
9. 起锅加入植物油，倒入鸡蛋液，一面定型后翻面，
10. 两面都煎至金黄，用铲子切成宽条，盛出备用
11. 不用洗锅，再加入少量植物油，下入西红柿翻炒
12. 炒出西红柿的汁水，加入一碗清水，加入食盐，鸡精
13. 大火烧开，下入焯水的黄花菜，木耳和炒好的鸡蛋
14. 然后即可装盘享用啦
温馨提示：
1、 黄花菜洗干净，掐掉一小段，木耳提前泡发
2、 一个鸡蛋炒成鸡蛋饼，然后切成宽条
3、 西红柿切成小块，容易炒出汁水
黄花菜按照上述步骤做，成品色泽鲜亮，看着都有食欲，有黄花菜，有木耳，有鸡蛋，颜色搭配，营养搭配，好看好吃，既是菜又是汤，保证汤都不剩。夏天热了，容易没有食欲，可以尝试做这道菜，营养味美，开胃下饭呢。喜欢的赶快收藏做给家人吃，，好看好做，希望您能够喜欢。
荷包蛋拌黄花菜：一盘富含卵磷脂！随手拌一拌，解忧又忘愁的好菜前几天说过一个有毒的食材“芋艿”，粘液会让人有皮肤瘙痒的情况出现，今天还有一个带点“毒”的食材分享，这就是古人口中“遍地黄花皆金簪”的黄花菜。
说它有毒，也只是鲜花状态下会有，会有些生物碱，吃多了会腹泻，不过我们的老祖宗早已找到解毒的办法，这就是晒干它，所以我们吃的黄花菜一般状态下都是干货，爱吃鲜花的一定要处理好再吃。
黄花菜是个好东西，又名“忘忧草”，就像它的名字一样，确实有一定的“解忧忘愁”的作用，因为它含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是大脑的重要组成部分，可以改善和增强大脑功能。更别忘了，黄花菜还含有更多的膳食纤维，也是润肠通便的高手，再加上丰富的胡萝卜素，维生素等营养，更有保护皮肤、提升韧性和弹性的好处。
干黄花菜吃法很多，炖肉是最常见的，也常作为配菜出现在一些知名菜肴中，比如木须肉、酸辣汤、四喜烤麸等等，今天再分享一个凉拌的吃法，搭配的是另一“卵磷脂”大户鸡蛋，经常拌一盘，味道、营养都极好，一道让你解忧忘愁的好菜。
详细步骤分解如下。
——荷包蛋拌黄花菜——
食材准备：干黄花菜一把，鸡蛋两个，干木耳一小把，香菜一棵，多辣椒酱，大蒜，生抽，陈醋，白米醋，芝麻油，食用油
之一步：准备干制黄花菜一把，用凉水浸泡3个小时左右，而后多多地淘洗几遍，挤干水分备用。
第二步：准备鸡蛋两个，打入油锅中以小火煎成荷包蛋，如果怕蛋黄没凝固，可以在两面煎好后加入小半碗清水，加盖小火焖至水干即可。再把荷包蛋取出切块，再泡发一些木耳，切几根香菜待用。
第三步：准备一个凉拌料汁，今天的是剁辣椒风味的，所以在碗中加入大约2汤匙的剁辣椒，再加入大蒜末适量，而后烧热油浇进去激发出两者的香味。
第四步：再依次往碗中加入生抽4汤匙左右，来一汤匙的陈醋，2汤匙的白米醋，一汤芝麻油，再来少许开水搅拌均匀成料汁备用。
第五步：锅里烧开水，把泡发好的黄花菜和木耳全部下锅进行焯汤，水开后煮个2分钟左右，而后捞出浸入凉水中冷却，再捞出挤干水分放入盆中。
第六步：将焯汤后的木耳和黄花挤干水分放入盆中，加入香菜和荷包蛋，淋入准备好的凉拌料汁，下手抓拌均匀后就可以摆盘上桌了。黄花菜比较脆嫩，入味又好吃，搭配荷包蛋又增添了一份好营养，值得尝试。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：黄花菜一定要多多地淘洗几遍，并将花梗比较硬的地方剪除，以保证口感。
本菜中没有添加食盐，因为所用到的剁辣椒酱比较咸，加上生抽等调料的盐分已是足够。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！鸡蛋和黄花菜是一对，可以炒着吃，更可以拌着吃。喜欢今天这道荷包蛋拌黄花菜的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见！
进入夏季，宁可食无肉，不可饭无汤！适当喝汤，身体更清爽进入夏季，要习惯喝汤，为什么这样说呢？
因为夏天炎热，身体很容易流失营养和水分，需要及时的补充，调整饮食习惯。
“宁可食无肉，不可饭无汤”。大家的饮食习惯都是必有主食，汤有没有都行。其实大错特错，适当地喝汤，不仅能吸收营养，还能避免脂肪堆积，身体更清爽。
尤其是中老年人和小孩子，肠胃容易受到 *** ，更应该加入“喝汤”的队伍。
立夏后，阳气易损耗，建议中老年人多喝这6道汤，升阳驱寒少生病
之一种：西红柿鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。
准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。
准备几根菠菜，切成段备用。
准备两个鸡蛋，切点葱粒、香菜段、番茄粒、葱花备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
第二种：丝瓜鸡蛋汤
1.准备食材：
准备丝瓜两个，削去外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中，淋入一点白醋防止氧化变黑。
准备西红柿一个，打上十字花刀，用开水烫一下把外皮剥掉，切成西红柿碎备用。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。
切点葱花，荆菜叶备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁，这样煮出来的汤非常的鲜美，加入适量的清水，小火熬上3-5分钟，把番茄汁熬浓倒出来备用。
锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下，轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部凝固以后 用锅铲炒碎，倒入适量的开水，这一步一定要用开水，鸡蛋提前煎制再加开水炖煮，这样煮出来的汤才浓白鲜香。
倒入番茄汁搅拌均匀，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，转大火炖煮，让营养融入到汤里面，放入丝瓜煮出清香味，大约煮个2分钟，倒入适量的面糊搅拌均匀，把汤汁收浓，这样喝起来更加的适口不会谢，最后淋上芝麻香油，撒上荆菜叶，一道鲜美营养的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
第三种：冬瓜木耳汤
1.准备食材
提前泡发的木耳切碎；冬瓜去除切成丝；胡萝卜也切成丝；碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊，另外切葱花、姜末和香菜段备用。
2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克，大火烧开以后打去浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾淋入蛋液，蛋花全部飘起来，淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
第四种：蟹黄丝瓜汤
1.首先，我们把丝瓜削去外皮，去除瓜瓤切成丝，用清水泡上；山药去皮切成薄片，也切成丝用清水泡上，省得发黑；泡发的木耳切成小块；两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液；再泡一小把枸杞子备用。
2.下面，我们把食材焯一下水；锅内烧水，水烧开以后加入白醋3克防止食材变黑，倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟，丝瓜断生返青以后捞出，用清水冲洗冷却备用。然后把山药倒入锅中，也焯水30秒捞出，用清水冲洗备用，清水冲洗能保持菜品鲜亮的色泽、口感更脆。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入鸡蛋液，开中火快速翻炒让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部定型以后盛出备用。
4.锅内再烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克搅拌均匀，大火把水烧开，倒入炒好的鸡蛋，水再次翻滚以后把所有食材倒入锅中，加入香油3克，搅匀后即可出锅，最后撒上泡发好的枸杞、美味即成。
第五种：鲜虾冬瓜汤
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿，清洗干净备用。
准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗干净。
切点香菜段、姜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时，把虾倒入锅中，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，最后撒上香菜，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
进入夏季，宁可食无肉，不可饭无汤！这5种汤开胃爽口，身体更清爽，大人小孩要多喝。
（之一美食编辑：开心）
鸡蛋和这个食材一起搭配，我经常做给孩子吃，补充营养，学习不累?
本期导读：上学的孩子吃什么好？给孩子做这个菜，补充脑力，孩子功课学得好
家里有个上学的孩子，每天都为做什么菜犯愁，不知道做什么菜好，学校的学习任务相对于一部分孩子来说显得有点繁重，脑力活动是高级神经活动，必须保证营养，高蛋白、维生素是少不了的。上学的孩子吃什么蔬菜好？
我常给孩子做这个菜，用干黄花菜，鸡蛋和胡萝卜几种食材放在一起炒，黄花菜营养丰富，有健脑的作用，胡萝卜含维生素A与β-胡萝卜素，能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。鸡蛋含有很高的蛋白质，又是较好的健脑食品。这道菜肴，做法简单，味道清香又清淡，营养丰富又健脑，非常适合上学的孩子吃，补充脑力，孩子功课学得好。当妈妈的要学会这道菜，做给孩子吃，下面分享下做法：
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【黄花菜炒鸡蛋】所需材料：黄花菜（干）150克、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、
做法步骤：
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1.准备好所需材料，干黄花菜要提前放在冷水中泡发，黄花菜的泡发 *** ，一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里泡发1-2小时，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味。黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。
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2.把黄瓜和胡萝卜切成菱形片，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。
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3.把泡发好的黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净待用。干黄花菜又叫干金针菜，黄花菜是黄花的花蕾，经过干制而成，别看它个头不大，营养价值却不低，黄花菜有较好的健脑作用，是因其含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，故人们称之为“健脑菜”。
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4.锅加水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮2-3分钟，将黄花菜捞出，过下冷水，把黄花菜攥去水分待用。
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5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
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5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入胡萝卜片翻炒均匀，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
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6.下入黄花菜，黄瓜片，一起翻炒1-2分钟，再加入盐，翻炒均匀。
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7.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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小贴士：黄花菜的泡发 *** ，一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味。黄花菜应选用冷水发制，效果会比较好。
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，黄花菜长时间晒干也可破坏秋水仙碱，所以更好吃晒干后的黄花菜。
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教你色香味俱佳的黄花菜鸡蛋肉丝汤，营养解馋超好吃，快来学一下大家好，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
每天对于我来说最让人难以忍耐的一件事，就是饿。对于一个喜欢尝试各类美食的小吃货来说，口腹之欲变得尤为重要。我在平常也是很喜欢吃肉肉，对于我们大厨做的那道黄花菜鸡蛋肉丝汤更是欲罢不能，搭配些桃园建民香菇夹馍酱，滋味就更加好啦。
黄花菜鸡蛋肉丝汤不单单是味道好，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们简单给大家说一说教你色香味俱佳的黄花菜鸡蛋肉丝汤，营养解馋超好吃，快来学一下。
美味的黄花菜鸡蛋肉丝汤
食材：猪瘦肉、桃园建民香菇夹馍酱、鸡蛋、黄花菜、大葱、香菜、胡椒粉、香油、酱油、盐
做法：1、先把食材处理好，把猪瘦肉冲洗干净，沥干水后，切成肉丝，加入适量的酱油和盐，用手抓均匀，把肉丝腌制一下；
2、接下来，把黄花菜在清水里面泡一段时间，泡好后捞出来，冲洗干净，沥干水；
3、再把大葱洗净后，去掉根部等杂质，切成葱花；把香菜择洗干净后，切成香菜碎；
4、拿一个干净的碗，打入鸡蛋，加入适量的温水，撒一点盐，搅拌均匀，做成鸡蛋液；
5、然后往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入黄花菜，再次煮开后，倒入搅拌好的鸡蛋液，先不要急着搅拌，等下再搅拌就能有好看的蛋花；
6、煮一会儿，放入腌制好的肉丝，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、胡椒粉、香油、酱油和盐，煮炖到成熟入味，撒上葱花和香菜碎；即可；
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【老式鸡蛋汤】来自家乡的味道，大厨教你经典家常做法，酸辣开胃大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
游子在外拼搏，总有一道家乡的味道使他们铭记心中，在我的心里，每次家中长辈在做午饭，饭后总会有一道汤，营养可口特别鲜美。
每次在外漂泊落魄之时，总会想念家乡里，那充满家的味道的鸡蛋汤。仿佛又回到童年，上学时家人的爱护与斥责，都让人心中发暖。
今天就给朋友们分享一道【老式鸡蛋汤】。
游子们为了更好的生活，外出打工已是非常常见，在每个游子的心中都有着一份挂念，思乡之情的迫切不仅是现代，在唐代李白《静夜思》杜甫《春望》的里都有所体现。
有时一道菜，便能激起游子心中最单纯的挂念，远方的家乡有着步履蹒跚的父母，时刻在祷告着身为子女的游子们身体安康。外出也是为了生活，为了让父母和家人能过上更好的生活。
也许要一直拼搏，努力让他们过的更幸福。今天为远走他乡的游子们分享一道家常的老式鸡蛋汤，希望可以温暖在远方拼搏努力的您。
首先我们准备一下食材：西红柿一个，洗净后切成薄片。
泡发的木耳几朵，切去根部，再切成小片，和西红柿放在一起。
泡发的腐竹两根，切成斜段，放入料碗中。
泡好的黄花菜一小把，切成段和腐竹放在一起。
菠菜叶适量，洗净后放入料碗中备用。
另外取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热，添入一勺食用油。
烧至五成热时，倒入打好的鸡蛋，翻炒几下。
等鸡蛋液快要定型时，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，添入适量清水。
再倒入黄花菜和腐竹，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，再加入香醋30克，用勺子搅拌化开调料。
开中火，煮至汤汁沸腾时，加入几滴老抽调色，再勾入少许水淀粉，加入水淀粉可以使汤汁更加浓郁粘稠，口感更好。
开大火煮10秒钟以后，放入切好的菠菜叶，用勺子简单搅匀，即可关火起锅。
准备一个汤盆，淋入少许芝麻油。
再把熬好的鸡蛋汤倒入盆中，瞬间激发出芝麻油的香味，最后再撒上少许香菜（不喜欢吃香菜的话可以省略）点缀一下。
好了，这道简单美味的老式鸡蛋汤就做好了，工作之余别忘了犒劳一下自己。
【之一名厨温馨提示您】
1.放芝麻油的目的是， 芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，健康是之一位。
2.大量的蔬菜能补充人体所需的各种维生素，保证游子们有强健的身体。（要使用新鲜的蔬菜，蔬菜必须要洗净后再做。洗净蔬菜上残留的农药，不然会对身体会有所影响。）
3.记得常回家看看，家人才是最重要的，拼搏之余也要常回家看看长辈，有时一句不经意的关心，会让家人感受到很多温暖。
欢迎收看之一名厨的文章和视频，感谢大家对我们的支持，每天都会有几道菜推荐给大家，喜欢做菜的朋友别忘记点个关注，我们下期再见。
干黄花菜浸泡30分钟。黄花菜洗净后放入砂锅里，倒入冷水煮汤。大火煮开后转中小火煮15-20分钟。2颗鸡蛋打发备用。打好的蛋液淋入汤里，煮1分钟即可调味食用啦～
