我特别喜欢吃芋头，煮红烧肉的时候放入一点芋头，芋头吸收了满满的肉汤，咬上一口，那实在是太香了，特别的好吃。
今天咱们不和肉一起炖，教你做一盘葱油芋头，做法简单快手!芋头粉糯咸香，别看配料很少，这么做出来的芋头却超好吃。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
芋头，小葱，盐，油。
做法：
削去芋头的外皮，用清水冲洗干净，再用刀切成小一点的块状。
往切好的芋头中撒上盐，拌匀，装入盘中。
将芋头上锅蒸制，蒸到芋头软透，用筷子扎一下，能轻松穿透芋头，就可以取出来了。
取出蒸好的芋头。如果盘子里面的水分比较多，可以把水倒掉，撒上切好的葱末。
锅内倒油，将油烧热，随后往葱末上淋上热油，爆香葱末。
这道葱油芋头就做好了，粉糯咸香，葱香味很浓郁，喜欢这道菜的朋友可以试试哦！简单快手。
导语：10月，抓紧吃秋天之一鲜，钙是牛肉的6倍，健脾养胃，蒸一蒸真香！
秋天，天气逐渐转凉，正是给身体进补的更佳时期。在饮食上多吃一些低热润燥的食材，给身体提供养分，增强免疫力，有个好身体。适合秋天进补的食材有很多，芋头就是其中一种。
芋头，又叫毛芋，是一种常见蔬菜，它又是一种粮食作物，同时还是一种药食兼用的食材。它富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质、以及维生素和胡萝卜素。芋头含有能够提高免疫力和抵抗能力的黏液蛋白，还含有保护牙齿的氟成分。芋头，口感软绵，易咀嚼，好消化，是一种老少皆宜的食材。
芋头的食用 *** 有很多种，最常见的就是蒸熟后蘸白糖食用。但是这种吃法，让很多控糖的中老年人不敢恭维。如果您很喜欢吃芋头，可以试试下面这道葱油芋头的做法。
【葱油芋头】
准备食材：芋头、 小米辣、葱、蒸鱼豉油、食用油
具体做法如下：
之一步：准备一些芋头，清洗掉表面的泥沙后，用去皮器将芋头皮去掉。用清水将芋头冲洗干净，晾干水分。将芋头切成像乒乓球大小的滚刀块，装入盘中。
第二步：锅内加水，将装有芋头的蒸盘放在笼屉上，盖上锅盖，大火蒸。上蒸汽后开始计时，蒸20分钟后，关火。
第三步：准备适量小米辣清洗干净后，切碎。准备一根香葱，清洗干净后，切碎。将小米辣和香葱，装入碗中，浇入滚烫的热油，激发出它们的香味备用。将小米辣和葱花浇到蒸熟的芋头上，再浇上蒸鱼豉油或者凉拌汁，搅拌均匀后，即可食用。
除此之外，芋头还可以用来熬粥，和鸡块一起红烧。
熬粥 *** ：将芋头清洗干净，去皮后切成薄片，上锅蒸熟后，趁热用汤勺按压成泥，团成小丸子。锅内加入清水，放入大枣和莲子，煮开后放入芋泥小丸子，将丸子煮熟后，即可食用。
红烧做法：将芋头去皮洗净，切成小块，鸡腿切块。锅内加油放入白糖，熬出糖色，放入鸡块炒3分钟，再倒入芋头翻炒，加入少许生抽、盐调味，倒入清水大火煮开后，小火炖10分钟，鸡块和芋头熟后，即可出锅食用。
温馨小贴士：
1.芋头个头比较小，去皮后表面有一层黏液，比较滑，在处理时，注意不要伤到手。
2.蒸鱼豉油内含有盐分，如果口味不是特别重的话，就不用另外加盐了。
霜降前后，这食材抓紧吃，2元一斤，增强抵抗力，老人孩子都爱吃！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
吃了几十年芋头，这种做法更好吃，咸香美味，比大鱼大肉还解馋粉糯的芋头是我秋冬更爱囤的食材，不用担心它和别的食材一样，芋头淀粉充足，非常耐储存，放在阴凉干燥处养一养，反而更加香甜软糯。
不仅如此，做法多样，也是我这么偏爱它的原因。
犯懒的时候上锅一蒸就非常好吃了，想喝一碗热汤就把它丢进去和排骨一起炖，汤汁浓郁，味道鲜美。
好吃是好吃，就是有点怕胖，毕竟就这一个菜，也能吃掉三碗饭。
尤其是这过年过节的，天天是鸡鸭鱼肉，油腻的感觉都提到嗓子眼了，想不胖都难。
想要不胖还解腻，我琢磨出了一个新菜谱，我叫它三鲜芋头丸子。
鲜美的鸡汤融合了芋头香味，变得十分浓郁可口，光那一口汤喝下去，全身就变的暖乎乎。
经鸡汤炖煮过的芋头，吸饱了汤汁的鲜美，软糯Q弹，这热气腾腾的一锅，吃完只想说两个字：舒服！
点击下方蓝字即可查看做法视频：三鲜芋头丸子
芋头300g、木薯淀粉/红薯淀粉：150g
香菇、火腿肠、木耳、葱花
香油、盐、白胡椒粉
300克芋头，去皮切成薄片，记得要戴上手套保护一下，不然手会痒，然后放到热水蒸锅里，用大火蒸15分钟，把芋头蒸熟。
趁着这个时间把香菇切成丝，木耳也切成丝，火腿肠也切成丝，再切点葱花备用。
芋头蒸好后趁热捣成泥，再加一勺盐调味。
然后分多次加入100~150克，木薯淀粉或者红薯淀粉，拌到这样可以揉成团的程度，揉成光滑的芋泥粉团。
然后按照你喜欢的大小，搓成芋头丸子。
今天我用的是鸡汤来煮丸子，味道更好，煮开以后把丸子一个个放进去，煮个3-5钟，等丸子浮起来。
这个时候把刚才切好的火腿，香菇和木耳放进去，做成三鲜汤，再根据个人口味放入，盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花，就可以出锅了。
芋头的30种做法大全，浓郁清香、香软可口，大人小孩都爱吃！香芋蒸五花肉
食材
- 200克
- 去皮香芋
- 70克
- 蒸肉米粉
- 250克
- 五花肉
- 15克
- 剁椒
- 5克
- 葱花
- 3克
- 盐
- 10毫升
- 生抽
- 8毫升
- 料酒
1 香芋切约0.3厘米的厚片。
2 将切好的香芋片整齐摆放在盘中。
3 洗净的五花肉切薄片。
4 将切好的五花肉片装碗，倒入料酒、生抽、盐。
5 加入剁椒。
6 将五花肉拌匀，腌渍10分钟至入味。
7 五花肉腌渍后倒入蒸肉米粉。
8 再次将五花肉拌均匀。
9 将拌好的五花肉均匀铺在香芋片上。
10 取出已烧开上气的电蒸锅，放入食材。
11 加盖，调好时间旋钮，蒸20分钟至熟。
12 揭盖，取出蒸好的香芋五花肉。
13 撒上葱花即可。
凉拌香芋丝
食材
- 250克
- 香芋
- 60克
- 西芹
- 15克
- 红椒
- 3克
- 盐
- 鸡粉少许
- 3毫升
- 生抽
- 各适量
- 芝麻油、食用油
1 去皮洗净的香芋切成薄片，再切成丝。
2 洗净的西芹切成4厘米长的段，再切成丝。
3 洗净的红椒切成段，切开，去籽，再切成丝。
4 分别将切好的食材放入盘中备用。
5 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加入适量食用油。
6 倒入切好的香芋丝，煮约1分钟。
7 倒入西芹、红椒丝，煮约半分钟至熟。
8 将煮熟的食材捞出。
9 盛入碗中备用。
10 加入适量盐、鸡粉、生抽、芝麻油。
11 用筷子拌匀。
12 盛出装盘即可。
香芋扣肉
食材
- 240克
- 香芋
- 240克
- 熟五花肉
- 2片
- 生菜
- 10克
- 葱段
- 2克
- 葱花
- 8克
- 姜片
- 10克
- 腐乳
- 10毫升
- 料酒
- 各2克
- 盐、五香粉
- 15克
- 海鲜酱
- 10毫升
- 生抽
1 洗净的香芋切0.3厘米左右的厚片。
2 熟五花肉切片。
3 取一碗，倒入生抽、料酒、盐、五香粉、葱段、姜片、腐乳、海鲜酱。
4 搅拌均匀，制成酱料。
5 放入五花肉，拌匀，腌渍10分钟。
6 取一碗，呈立体式将五花肉、香芋片一片一片摆放好。
7 淋上调好的酱料。
8 取电蒸锅，注入适量清水烧开，放入五花肉。
9 盖上盖，将时间调至“40”。
10 揭盖，取出五花肉。
11 将生菜叶反面铺上。
12 再在生菜叶上放上盘子，将五花肉倒扣在盘子上，撒上葱花即可。
香芋卷
食材
- 500克
- 低筋面粉
- 100克
- 砂糖
- 4克
- 泡打粉
- 4克
- 干酵母
- 200克
- 火腩
- 200克
- 香芋
1 把面粉开窝，再放入适量砂糖、酵母、泡打粉、清水， 拌至糖溶化。
2 再将面粉一起拌匀。
3 搓成纯滑的面团。
4 静置30分钟。
5 静置好后把面团分切成多个小面团。
6 将小面团分别擀成“日”字形的长条。
7 再把切成块状的香芋和火腩放在面皮上，然后卷起来，捏紧成型。
8 放入蒸笼内静置30分钟，松弛，开大火蒸约8分钟即可。
香芋蛋卷
食材
- 各适量
- 香芋色香油、香橙果浆
- 95克
- 蛋白部分：细砂糖
- 3个
- 蛋白
- 2克
- 塔塔粉
- 3个
- 蛋黄部分：蛋黄
- 30毫升
- 色拉油
- 60克
- 低筋面粉
- 50克
- 玉米淀粉
- 2克
- 泡打粉
- 30克
- 细砂糖
- 30毫升
- 清水
- 各1个
- 工具：筛网、搅拌器、电动搅拌器、长柄刮板
- 各1把
- 抹刀、蛋糕刀
- 1根
- 木棍
1 在容器中倒入清水、细砂糖、色拉油、低筋面粉。
2 再将玉米淀粉、蛋黄、泡打粉倒入容器中，用搅拌器拌匀。
3 将蛋白倒入另一个容器中，用电动搅拌器打发。
4 加入细砂糖，快速打发。
5 放入塔塔粉，打发至其呈鸡尾状。
6 将一半蛋白部分倒入蛋黄部分中，搅拌均匀。
7 将拌好的材料倒入剩余的蛋白部分中，搅拌匀。
8 加入香芋色香油，用长柄刮板拌匀，制成香芋蛋糕浆。
9 倒入铺有白纸的烤盘中，抹匀，震平。
10 把烤盘放入烤箱，将烤箱温度调成上火180℃、下火160℃，烤20分钟至熟。
11 取出烤好的蛋糕，放凉。
12 取出蛋糕，倒放在白纸上，撕掉粘在蛋糕上的白纸。
13 再将蛋糕翻过来，均匀地抹上香橙果浆。
14 用木棍将白纸卷起，把蛋糕卷成圆筒状，静置一会儿。
15 打开白纸，切去蛋糕两边不平整的部分，再切成四等份。
16 装入盘中即可。
茄汁香芋
食材
- 400克
- 香芋
- 各少许
- 蒜末、葱花
- 5克
- 白糖
- 15克
- 番茄酱
- 各适量
- 水淀粉、食用油
1 将洗净去皮的香芋切厚块，切条，改切成丁。
2 锅中注入适量食用油，烧至六成热。
3 放入切好的香芋，炸约1分钟至其八成熟。
4 将炸好的香芋捞出，备用。
5 锅底留油，放入蒜末，爆香。
6 加入适量清水。
7 倒入香芋，加入适量白糖、番茄酱，炒匀调味。
8 倒入适量水淀粉。
9 快速拌炒均匀。
10 将锅中材料盛出，装入盘中，再撒上葱花即成。
香芋紫米粥
食材
100克 香芋
100克 水发紫米
15克 白糖
1 砂锅中注入适量清水烧开，倒入水发紫米，拌匀。
2 盖上盖，大火煮开之后转小火煮30分钟至紫米熟透。
3 揭盖，放入切好的香芋，拌匀。
4 盖上盖，大火煮开转小火煮20分钟至食材熟软。
5 揭盖，倒入白糖，搅拌均匀。
6 关火后，将煮好的粥盛出装入碗中即可。
剁椒蒸香芋
食材
- 300克
- 香芋
- 40克
- 剁椒
- 30克
- 豆豉
- 各少许
- 蒜末、姜末
- 食用油适量
1 洗净去皮的香芋切成块儿。
2 热锅注入食用油，烧至五成热。
3 倒入香芋块，炸至金黄色。
4 将香芋块捞出，沥干油分，待用。
5 锅底留油，倒入姜末、蒜末、豆豉、剁椒，爆香。
6 注入适量的清水，略微煮一会。
7 将其倒入香芋内，搅拌均匀。
8 将拌好的香芋装入盘中，待用。
9 蒸锅注水烧开，放入香芋。
10 盖上锅盖，大火蒸10分钟至熟软。
11 掀开锅盖，将香芋取出即可。
椰浆香芋炒饭
食材
- 180克
- 熟米饭
- 70克
- 香芋丁
- 65克
- 蛋液
- 10毫升
- 椰浆
- 各1克
- 盐、鸡粉
- 食用油适量
1 热锅注油，倒入香芋丁。
2 油炸约1分钟至微黄。
3 捞出炸好的香芋，沥干油分，装盘待用。
4 另起锅注油，倒入蛋液。
5 炒至六七成熟。
6 倒入熟米饭。
7 压散，炒匀。
8 倒入炸好的芋头。
9 炒约1分钟至熟软。
10 加入椰浆。
11 翻炒均匀。
12 加入盐、鸡粉。
13 翻炒1分钟至入味。
14 关火后盛出炒饭，装碗即可。
火腿香芋卷
食材
- 500克
- 低筋面粉
- 5克
- 酵母
- 50克
- 白糖
- 100克
- 火腿条
- 100克
- 香芋条
1 将面粉、酵母倒在案板上，混合均匀。
2 用刮板开窝，加入白糖。
3 倒入适量清水，与面粉混合均匀。
4 再倒入少许清水。
5 拌匀，揉搓成面团。
6 继续揉搓至面团纯滑，制成白色面团。
7 将面团放入保鲜袋中，包紧、裹严实，静置约10分钟，备用。
8 热锅注油，烧至五成热，倒入香芋，搅匀，炸约3分钟，至其熟透。
9 捞出炸好的香芋，沥干油，备用。
10 再把火腿放入油锅中，搅匀，使其均匀受热，炸出香味。
11 捞出炸好的火腿，沥干油，待用。
12 取适量面团，搓成长条。
13 压扁，擀成面皮。
14 分成两份，再切成两片。
15 把香芋和火腿放在面片上，卷起，裹好，制成4个火腿香芋卷生坯。
16 在蒸盘上均匀地刷上一层食用油。
17 放入火腿香芋卷生坯。
18 盖上盖，发酵1小时，打开火，用大火蒸约10分钟，至其熟透。
19 取出蒸好的火腿香芋卷，装盘即可。
五香芋丝饼
食材
- 400克
- 香芋丝
- 100克
- 生粉
- 60克
- 火腿粒
- 100克
- 肉胶
- 20克
- 白芝麻
- 40克
- 虾米
- 3克
- 盐
- 3克
- 鸡粉
- 五香粉少许
1 把切好的香芋丝装入碗中，加入虾米、火腿粒、五香粉、鸡粉、盐，搅匀。
2 倒入生粉，拌匀。
3 加入肉胶，搅匀，制成馅料。
4 取一盘子，覆上一层保鲜膜，倒入馅料，涂抹平整。
5 再撒上一层白芝麻，制成生坯。
6 把生坯放入烧开的蒸锅。
7 加盖，中火蒸30分钟。
8 揭盖，把蒸好的香芋饼取出，放凉。
9 用刀将香芋饼切成小方块。
10 用油起锅，放入香芋饼，煎出焦香味。
11 翻面，煎至焦黄色。
12 把煎好的香芋饼盛出装盘即可。
五香香芋糕
食材
- 400克
- 香芋
- 150克
- 粟粉
- 150克
- 粘米粉
- 各适量
- 叉烧肉、虾米
- 各1个
- 工具：长柄刮板、模具
- 1克
- 盐
- 2克
- 白糖
- 2克
- 鸡粉
- 食用油适量
1 热锅注油烧至六成热，放入香芋，搅拌，炸约3分钟至熟透。
2 把炸好的香芋捞出，沥干油分。
3 锅留底油，放入虾米，略炒。
4 加入叉烧肉，炒香。
5 将炒好的叉烧肉和虾米盛出，待用。
6 把粟粉和粘米粉倒入碗中，加适量清水，搅匀。
7 倒入叉烧肉和虾米，放入白糖、香芋、鸡粉，拌匀。
8 加适量开水，搅匀，搅成糊状。
9 把糊倒入模具里，抹平整。
10 放入烧开的蒸锅。
11 加盖，大火蒸40分钟。
12 揭盖，取出蒸好的香芋糕。
13 放凉后，将香芋糕脱模。
14 用刀将香芋糕切成扇形块。
15 用油起锅，放入切好的香芋糕，煎焦香味。
16 翻面，煎至微黄色。
17 将煎好的香芋糕盛出装盘即可。
粗粮香芋包
食材
- 600克
- 馅料：熟香芋
- 60克
- 猪油
- 80毫升
- 牛奶
- 100克
- 白糖
- 50克
- 炼乳
- 500克
- 面团：低筋面粉
- 100克
- 粗粮粉
- 100克
- 白糖
- 50毫升
- 牛奶
- 7克
- 泡打粉
- 5克
- 酵母
- 1个
- 工具： 刮板
- 1根
- 擀面杖
- 包底纸数张
1 把香芋倒入碗中，捣烂。
2 加入白糖，搅匀。
3 放入猪油，搅匀，制成馅料。
4 将馅料装于碗中，待用。
5 把低筋面粉倒在案台上，倒上粗粮粉、泡打粉。
6 用刮板开窝，倒入白糖、酵母、牛奶，搅匀。
7 再加少许清水，搅匀。
8 刮入面粉，混合成面糊。
9 把面糊揉搓成光滑的面团。
10 取适量面团，搓成长条状。
11 揪数个大小均等的剂子。
12 把剂子压扁，擀成中间厚四周薄的包子皮。
13 取适量馅料放在包子皮上。
14 收口，捏紧，粘上包底纸，制成生坯。
15 把生坯装入蒸笼里，发酵1小时。
16 将发酵好的生坯放入烧开的蒸锅。
17 加盖，大火蒸7分钟。
18 加盖，把蒸好的粗粮香芋包取出即可。
西米香芋椰奶露
食材
- 300克
- 香芋
- 35克
- 西米
- 200毫升
- 椰奶
- 白糖适量
1 把去皮洗净的香芋切厚片，再切成条形，改成小丁块。
2 盛放在盘中待用。
3 锅中注入约600毫升清水烧开。
4 放入西米，搅散，拌匀。
5 盖上锅盖，用中火煮约10分钟至汤水呈黏稠状。
6 揭开盖，倒入香芋丁，拌匀。
7 再盖上盖，烧沸后转小火，煮约15分钟至食材熟软。
8 取下盖子，倒入椰奶。
9 拌匀，煮约1分钟至散发出椰奶香。
10 撒上白糖。
11 拌匀，用小火续煮约2分钟，至糖分溶化。
12 盛出煮好的甜品汤即可。
狮皮香芋蛋糕
食材
- 100克
- 蛋白部分：蛋白
- 56克
- 细砂糖
- 2克
- 塔塔粉
- 50克
- 蛋黄部分：蛋黄
- 6克
- 细砂糖
- 36毫升
- 色拉油
- 36毫升
- 纯牛奶
- 46克
- 低筋面粉
- 2克
- 香芋色香油
- 1克
- 泡打粉
- 80克
- 狮皮：蛋黄
- 1个
- 鸡蛋
- 20克
- 细砂糖
- 20克
- 低筋面粉
- 馅料：香橙果酱适量
- 各1个
- 工具：搅拌器、电动搅拌器、长柄刮板
- 1把
- 蛋糕刀
- 1台
- 烤箱
1 将细砂糖倒入玻璃碗中，加入纯牛奶，用搅拌器搅匀。
2 加入色拉油，搅匀。
3 倒入低筋面粉、泡打粉，搅拌成糊状。
4 加入蛋黄，充分搅匀。
5 将细砂糖倒入玻璃碗中，加入蛋白，用电动搅拌器快速搅匀。
6 加入塔塔粉，快速打发至鸡尾状。
7 将部分打发好的蛋白放入打发好的蛋黄中，用长柄刮板搅匀。
8 加入香芋色香油，搅匀。
9 再加入余下的蛋白部分，拌匀，制成蛋糕浆。
10 将蛋糕浆倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹匀。
11 把生坯放入预热好的烤箱里。
12 关上箱门，以上火170℃、下火170℃烤15分钟至熟。
13 打开箱门，取出烤好的蛋糕。
14 倒扣在白纸上，撕去粘在蛋糕上的烘焙纸。
15 将蛋糕翻面，放上适量香橙果酱，抹匀。
16 把蛋糕卷成卷，备用。
17 将蛋黄倒入玻璃碗中，加入细砂糖、鸡蛋，用电动搅拌器搅匀。
18 加入低筋面粉，搅拌成面浆。
19 把面浆倒入铺有烘焙纸的烤盘里，抹匀。
20 将生坯放入预热好的烤箱里。
21 关上箱门，以上火140℃、下火140℃烤10分钟至熟。
22 打开箱门，取出烤好的狮皮。
23 把狮皮倒扣在白纸上，撕去粘在底部的烘焙纸。
24 放上适量香橙果酱，涂抹均匀。
25 把蛋糕卷放在狮皮中间。
26 包裹好，卷成卷。
27 用蛋糕刀将蛋糕两端切齐整。
28 再分切成段。
29 将切好的蛋糕装入盘中即可。
香芋饭
食材
- 100克
- 芋头
- 30克
- 胡萝卜
- 35克
- 玉米粒
- 170克
- 冷米饭
- 葱花少许
- 各2克
- 盐、鸡粉
- 各适量
- 芝麻油、食用油
1 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成丁。
2 洗好去皮的芋头切片，再切条，改切成丁。
3 热锅注油，烧至四成热，倒入芋头，炒匀，炸约半分钟。
4 倒入胡萝卜、玉米粒，拌匀，略炸一会儿。
5 捞出材料，沥干油，待用。
6 锅底留油烧热，倒入米饭，炒至松散。
7 倒入炸过的材料，炒匀。
8 注入适量清水，炒至熟软，加入盐、鸡粉，炒匀调味。
9 撒上葱花，炒出香味，淋入芝麻油，炒匀。
10 关火后盛出炒好的米饭即可。
两广香芋
食材
- 300克
- 芋头
- 30克
- 广式腊肠
- 7克
- 蒜末
- 20克
- 熟花生
- 5克
- 姜片
- 5克
- 葱段
- 3克
- 盐
- 3克
- 鸡粉
- 食用油适量
1 洗净腊肠斜刀切成片。
2 洗净的芋头，切厚片，再切块。
3 锅中注入适量食用油，烧至六成热，倒入芋头。
4 搅拌炸至焦黄，捞出沥油，待用。
5 热锅注油，放入腊肠，翻炒出香味。
6 放入姜片、葱段、蒜末，炒香。
7 放入芋头，翻炒均匀。
8 放入盐、鸡粉、翻炒均匀。
9 放入熟花生，翻炒均匀。
10 关火，捞起出锅，放入盘中即可。
香芋蒸排骨
食材
- 300克
- 排骨段
- 270克
- 芋头
- 250毫升
- 高汤
- 葱段少许
- 2克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 8毫升
- 料酒
1 洗净去皮的芋头切厚片，再切条形，改切成块。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨段。
3 淋入少许料酒，搅拌均匀，汆去血水。
4 将排骨捞出，沥干水分，待用。
5 高汤中加入少许盐、鸡粉、料酒，搅匀，调成味汁。
6 取一个蒸碗，分次放入芋头、排骨，摆好。
7 再倒入调好的高汤，轻轻搅动，撒上葱花。
8 蒸锅上火烧开，放入蒸碗。
9 盖上锅盖，用中火蒸约30分钟至其熟软。
10 揭开锅盖，取出蒸碗即可。
香芋蒸鹅
食材
- 400克
- 鹅块
- 200克
- 芋头
- 60克
- 蒸肉米粉
- 10克
- 青蒜叶
- 各5克
- 姜片、香菜碎
- 3克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 3克
- 蚝油
- 各8毫升
- 料酒、生抽
- 食用油适量
1 将洗净去皮的芋头切开，再切小块。
2 把鹅肉装在碗中，放入料酒、姜片、生抽、鸡粉。
3 加入盐、蚝油，注入食用油，拌匀，腌渍约15分钟。
4 取腌好的鹅肉，加入蒸肉米粉，搅拌一会儿，使食材混合均匀。
5 取一蒸盘，放入芋头块，铺上洗净的青蒜叶。
6 再盛入搅拌好的食材，摆好盘。
7 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。
8 盖上盖，蒸约30分钟，至食材熟透。
9 断电后揭盖，取出蒸盘。
10 趁热撒上香菜碎即可。
香芋肥牛卷
食材
- 150克
- 去皮芋头
- 200克
- 肥牛卷
- 30克
- 番茄酱
- 各1克
- 盐、鸡粉
- 各5毫升
- 生抽、水淀粉
- 食用油适量
1 芋头切片，切条。
2 依次将芋头条放入肥牛片中并卷起，待用。
3 电蒸锅注水烧开，放入香芋肥牛卷。
4 盖上盖，蒸10分钟至熟。
5 锅中注入少许清水烧热，放入番茄酱。
6 搅拌均匀。
7 加入盐、生抽、鸡粉。
8 搅匀调味。
9 加入水淀粉，搅匀至汁水微稠。
10 一边加入食用油一边搅匀，制成酱汁。
11 揭开电蒸锅锅盖，取出蒸好的香芋肥牛卷。
12 浇上酱汁即可。
香芋焖腊鸭
食材
- 300克
- 芋头
- 400克
- 腊鸭
- 50毫升
- 椰汁
- 各少许
- 红椒、葱段、姜片、蒜末
- 3克
- 白糖
- 各适量
- 料酒、食用油
1 热锅注油，烧至三成热，倒入切好的芋头。
2 炸约1分钟至其呈微黄色。
3 关火后捞出炸好的芋头，装盘备用。
4 锅中注入适量清水，倒入腊鸭。
5 加入白糖、料酒，煮约3分钟。
6 关火后捞出腊鸭，装盘备用。
7 用油起锅，倒入姜片、葱段、蒜末，爆香。
8 放入腊鸭，炒匀。
9 淋入料酒，炒匀。
10 倒入适量清水、椰汁，放入芋头，加入白糖，拌匀。
11 盖上盖，用小火焖20分钟至食材熟透。
12 揭盖，放入红椒，煮约1分钟至食材入味。
13 关火后盛出焖好的腊鸭，装入盘中即可。
奶香芡实香芋羹
食材
200克 芋头
120克 南瓜
80克 水发芡实
40克 奶油
白糖适量
1 洗净去皮的芋头切片，再切条形，改切成小丁。
2 洗净去皮的南瓜切片，再切条，改切成小丁。
3 砂锅中注入清水烧开，加入芡实，搅拌匀。
4 盖上锅盖，烧开后用小火煮约30分钟至其熟软。
5 揭开锅盖，倒入切好的芋头、南瓜，搅拌片刻。
6 再盖上锅盖，用小火煮约20分钟至其熟透。
7 揭开锅盖，加入少许白糖，加入奶油，搅拌至完全溶化。
8 关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
莲子大枣芡实煲香芋
食材
- 300克
- 芋头
- 20克
- 水发莲子
- 20克
- 大枣
- 15克
- 芡实
- 200毫升
- 清汤
- 各1克
- 盐、鸡粉、白糖、胡椒粉
- 芝麻油少许
1 洗净去皮的芋头对半切开，切粗条，改切块状。
2 砂锅中注水烧开，倒入泡好的芡实，拌匀。
3 加盖，用大火煮30分钟至熟软。
4 揭盖，倒入清汤。
5 加入洗净的红枣、泡好的莲子。
6 放入切好的香芋，拌匀。
7 加盖，用大火煮开后转小火续煮30分钟至食材熟透。
8 揭盖，加入盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，拌匀。
9 关火后盛出煮好的芋头煲，装碗即可。
芋头玉米泥
食材
- 150克
- 香芋
- 100克
- 鲜玉米粒
- 15克
- 配方奶粉
- 4克
- 白糖
1 将去皮洗净的香芋切成片。
2 把切好的香芋片、玉米放入烧开的蒸锅中。
3 盖上盖，用中火蒸10分钟至食材熟透。
4 揭开锅盖，把蒸熟的香芋和玉米粒取出。
5 把熟香芋倒在砧板上，用刀压成末，装入碗中备用。
6 取榨汁机，选搅拌刀座组合，把玉米粒倒入杯中，加入奶粉。
7 拧紧杯子与刀座。
8 套在榨汁机上，拧紧，选择“搅拌”功能。
9 将玉米粒搅打成泥状。
10 取下杯子与刀座，把打好的玉米泥倒入碗中，备用。
11 汤锅中注入适量清水，倒入玉米泥，搅拌一会。
12 加入备好的白糖。
13 搅拌片刻，调成中火，煮沸。
14 倒入香芋泥。
15 持续搅拌1分30秒，煮成芋头玉米泥。
16 起锅，将 *** 好的芋头玉米泥倒入碗中即成。
芋头蛤蜊茼蒿汤
食材
- 200克
- 香芋
- 90克
- 茼蒿
- 180克
- 蛤蜊
- 各少许
- 枸杞、蒜末
- 2克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 食用油适量
1 洗净去皮的香芋切厚片，再切条，改切成段。
2 将洗净的茼蒿切成段。
3 将洗净的蛤蜊打开，去除内脏。
4 用油起锅，放入蒜末，爆香。
5 倒入香芋，略炒片刻。
6 注入适量清水，放入洗净的枸杞。
7 盖上盖，烧开后煮5分钟。
8 揭开盖，放入蛤蜊，加入少许盐、鸡粉，搅匀调味。
9 盖上盖，再煮3分钟。
10 揭开盖，撇去汤中的浮沫。
11 放入切好的茼蒿。
12 拌匀，煮至熟软。
13 盛出煮好的汤料，装入汤碗中即可。
双色耳朵饼干
食材
- 130克
- 黄奶油
- 香芋色香油适量
- 205克
- 低筋面粉
- 65克
- 糖粉
- 各1个
- 工具：刮板、筛网
- 1根
- 擀面杖
- 1台
- 烤箱
1 把黄奶油、糖粉倒在案台上。
2 将两者混合均匀。
3 揉搓成面团。
4 将低筋面粉过筛至拌好的食材上。
5 按压，拌匀。
6 揉搓成面团。
7 将面团揉搓成长条。
8 切成两半。
9 取其中一半，压平，倒入香芋色香油。
10 按压，揉搓成香芋面团。
11 将香芋面团压扁。
12 用擀面杖将另一半面团擀成薄片。
13 放上香芋面片，按压一下。
14 用刮板切整齐。
15 将面皮卷成卷。
16 揉搓成呈细长条。
17 切去两端不平整的部分。
18 再将面团对半切开。
19 取其中一半，用保鲜膜包好，放入冰箱，冷冻30分钟。
20 取出冷冻好的材料，撕开保鲜膜。
21 把一端切整齐。
22 再切成厚度为0.5厘米的小剂子。
23 放入烤盘中。
24 将烤盘放入烤箱，以上火180℃、下火180℃烤15分钟至熟。
25 从烤箱中取出烤盘。
26 将烤好的饼干装入盘中即可。
荷叶芋头饭
食材
- 500克
- 米饭
- 100克
- 香芋
- 30克
- 鲜香菇
- 3张
- 水发荷叶
- 各少许
- 蒜末、葱白
- 3克
- 盐
- 2克
- 鸡粉
- 4毫升
- 生抽
- 10毫升
- 蚝油
- 各适量
- 料酒、水淀粉、食用油
1 将去皮洗净的香芋切1厘米厚的片，再切成小方块。
2 洗净的香菇切成片，再切成丁。
3 洗净的荷叶切取成半张，待用。
4 锅中注入适量清水，大火煮沸。
5 放入荷叶，煮1.5分钟，至成柔软状态，再洗去杂质。
6 捞出，沥干水分，待用。
7 用油起锅，倒入蒜末、葱白，大火爆香。
8 倒入香菇、芋头，快速翻炒均匀。
9 淋入少许料酒，炒匀提味。
10 注入适量清水，大火煮沸。
11 改用小火，加入盐、鸡粉。
12 放入少许生抽、蚝油，炒匀调味。
13 盖上盖子，煮约2分钟至食材断生。
14 取下锅盖，转用大火收干汁，倒入少许水淀粉。
15 炒匀勾芡汁。
16 关火后盛出食材，装在碗中，待用。
17 取来焯煮过的荷叶，摊开铺平，折好边角。
18 再盛入适量的米饭，铺平、压实。
19 放上炒制好的食材，铺放好。
20 再把荷叶向上折起来，包裹严实，制成荷叶饭团，待用。
21 蒸锅中加水，大火煮沸，放入荷叶饭团。
22 盖上盖子，改用小火蒸20分钟至食材熟软。
23 揭下锅盖，把蒸好的荷叶饭团取出。
24 摆好盘，再从顶部划开，稍凉后即可食用。
芋香紫菜饭
食材
- 100克
- 香芋
- 150克
- 银鱼干
- 200克
- 软饭
- 10克
- 紫菜
- 2克
- 盐
1 将去皮洗净的香芋切片。
2 洗好的银鱼干切碎。
3 洗净的紫菜切碎。
4 将切好的食材装入盘中，待用。
5 烧开蒸锅，放入装好盘的香芋。
6 盖上盖，用小火蒸15分钟。
7 揭盖，把蒸熟的香芋取出。
8 用刀把香芋压烂，剁成泥。
9 汤锅中注入适量清水，用大火烧开。
10 倒入适量软饭，搅散。
11 再放入银鱼干，搅匀。
12 盖上盖，用小火煮20分钟至食材熟透。
13 揭盖，倒入香芋，拌匀煮沸。
14 放入切好的紫菜，拌匀。
15 加入适量盐，搅拌匀。
16 盛出，装入碗中即可。
湖南夫子肉
食材
- 400克
- 香芋
- 350克
- 五花肉
- 各少许
- 蒜末、葱花
- 各3克
- 盐、鸡粉
- 80克
- 蒸肉粉
- 食用油适量
1 1.洗净的香芋切片。
2 2.洗好的五花肉切片。
3 3.热锅注油，烧至五成热，放入香芋，搅拌匀，炸出香味。
4 4.捞出炸好的香芋，沥干油，备用。
5 5.锅留底油，放入五花肉，炒至变色。
6 6.放入蒜末，炒香。
7 7.倒入香芋。
8 8.放入蒸肉粉，炒匀。
9 9.加入适量盐、鸡粉，倒入剩余的蒸肉粉，炒匀。
10 10.盛出炒好的食材，装入盘中。
11 11.将食材放入蒸锅中，盖上盖，用小火蒸3小时。
12 12.揭盖，把蒸好的香芋五花肉取出，撒上葱花，淋上少许热油即可。
芋头红薯粥
食材
- 200克
- 香芋
- 100克
- 红薯
- 120克
- 水发大米
1 洗净去皮的红薯切厚块，再切条，改切成丁。
2 洗净去皮的香芋切厚块，再切条，再切成丁，备用。
3 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，搅匀。
4 盖上盖，烧开后用小火煮30分钟，至米粒熟软。
5 揭开盖，放入切好的香芋、红薯，搅拌匀。
6 盖上盖，用小火续煮15分钟，至食材熟透。
7 揭盖，用锅勺搅拌匀。
8 关火后盛出煮好的粥，装入汤碗中即可。
喜欢橘子的分享的话就关注橘子、点赞、转发吧！
芋头是我们平常生活中比较常见的食材，很多朋友都非常喜欢吃。它的做法也比较多，但一般人都是将芋头煮一下，然后蘸着白糖吃。芋头蘸白糖比较简单，但却香甜美味，入口绵软。今天同样是用芋头跟大家分享一道美食，番茄芋头汤做出来之后，香浓开胃，低脂饱腹，绝对是一道不可多得的减肥食品。那么接下来就一起去看一下这道番茄芋头汤的 *** 教程吧。
【番茄芋头汤】
【 *** 食材】芋头，番茄，菠菜，食用盐，胡椒粉
【 *** 步骤】
1、今天要教大家一道特别简单特别美味的美食，番茄芋头汤。这道番茄芋头汤脂肪含量非常低，但却很容易让人产生饱腹感。接下来咱们先把这道番茄芋头汤所有需要用到的食材准备一下，准备3~5个芋头，芋头要稍微大一点，然后再准备一个大一点的番茄，一小把菠菜，菠菜要准备非常新鲜的。接着再准备一勺食用盐，一勺胡椒粉就可以了。将咱们做番茄芋头汤所有需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的 *** 了。
2、先来处理一下芋头，因为咱们的芋头是需要去皮的，所以咱们需要先将其蒸熟，然后去皮，这样就比较容易把芋头的皮去掉了。将准备好的芋头放到一个大碗中先清洗一下，多清洗几遍。清洗完了之后控干水分，然后放到案板上。
3、用一把非常锋利的刀将芋头对半切开切成两半，在对半切开的时候要竖着切，这样可以增加芋头蒸的时候与热量的接触面积，使它更容易熟。将对半切开的芋头放到蒸屉上，然后再放入蒸锅中，用大火蒸20分钟。
4、将准备好的番茄取出，然后洗净再去掉根部，然后竖着给它切成片，再切成小块，把切好的番茄小块放到一个小盘中，接下来咱们再处理一下准备好的菠菜。将准备好的菠菜清洗干净，然后去掉根部，再切成大概三厘米左右的小段，切好之后放到盘中备用。
5、等到番茄和菠菜都切完了，咱们的芋头也已经蒸熟了。将蒸熟的芋头拿出来晾凉，晾凉到室温就可以了，不需要晾到特别凉。把晾凉的芋头外皮给它去掉，剥去外皮之后直接放到一个大碗中，然后用擀面杖捣成泥。捣好的芋头泥咱们就放到一旁备用。
6、先起锅热油，油热之后放入番茄翻炒一下，炒出番茄汁来，等到番茄的汁水大部分都出来了之后加入所有的芋头泥和适量的开水先翻动一下，让芋头泥散开。接着咱们就可以开始调味了，向锅中加入适量的食用盐和胡椒粉调味。就不需要加别的调味料了，仅仅只需要加入食用盐和胡椒粉就可以了。最后把菠菜放进去烫熟就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、芋头一定要洗干净。
2、菠菜煮的时间不宜太长，太软烂就不好吃了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
春天建议多吃芋头，分享5道好吃做法，软糯鲜香，大人小孩都爱吃芋头可以说是根茎类食材的优秀代表了。既能做主食，又能当蔬菜，不管怎么做都好吃，关键是非常的滋补，可谓是老少皆宜，蓉儿为大家分享5道芋头的好吃做法，味道鲜美营养足，一起来学习一下吧！
1、芋头红烧肉
这道芋头烧肉的做法很简单，而且吃起来软软糯糯又鲜香，热乎乎的一大锅真的太适合这个天气了，有菜有肉有粉皮。
食材：芋头1个、五花肉1斤、土豆粉200克、葱、姜 蒜
1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。接着准备一斤五花肉，切成大块儿。再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单地切小一点，装起来后先放一旁；
2、接着起锅烧水，冷水把五花肉倒进来焯一下水，加姜片、料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞起来沥干水分；
3、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来；然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色，这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时；
4、煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软；
5、一个小时后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟；
6、这时候土豆粉也泡好了，我们用剪刀把它剪成小段后装起来；
7、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。我们的芋头红烧肉就做好了，真的是特别的香，盛出来后可以用小砂锅装着保温，也可以用最小火边煮边吃；最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了；
芋头煮的软绵绵的，粉条也吸饱了汤汁，还有五花肉也是超级好吃，不仅入味儿还软烂，筷子一夹就烂了，真的是入口即化的感觉，肉香和芋头的香都混合在了一起，还有 *** 的土豆粉，真的是越吃越香，热乎乎的，暖胃又下饭。
美食小tips： 1、芋头的粘液里面含有皂甙，记得带上手套削皮哦，不然碰到皮肤会引起过敏； 2、土豆粉泡好了最后放就行，煮几分钟就熟了，煮太久会烂。 |
2、芋头煲
倒春寒，天气又凉了起来，来上一锅热乎乎的芋头煲，软绵又热乎，真的是不要太惬意了。虽然芋头的做法非常多，我家也是经常做，但似乎怎么吃都不会腻，上次做了个芋头大家也都非常喜欢，今儿就又做了一道芋头五花肉煲，真的是做法简单又好吃，软绵绵的又鲜香。
食材：荔浦芋头半个、五花肉300克、香菇6个、虾仁1小把、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉
1、我们先来泡点干香菇和虾仁，香菇6个、虾仁1小把，加水清洗干净后再用温水泡发；接着来处理五花肉，这一块儿肯定是用不完，一小半就够了，大约是300克，切片后先放一旁备用；
2、接着来处理芋头，先削皮，这个芋头是荔浦芋头，个头比较大，口感也比较细腻好吃，削好后加水冲洗一下，然后开始切，先对半切开，今天用一半就够了，切成片就行，可以稍微的厚一点，切好后我们直接把芋头放入砂锅里来；
3、接着再把五花肉也加进来，让每一片芋头中间都夹上一片五花肉，全部摆放好后就可以了，这时候我们的香菇和虾仁也泡好了，捞出来沥干水分，水不要倒掉留着等下次用。
4、接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒，炒香再把香菇水倒进来，接着来调味儿，盐 、白糖、生抽、老抽 、蚝油、胡椒粉。
5、大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子后转中小火炖30分钟。开盖就闻到香味儿了，芋头煮的软绵绵的，五花肉也煮得软烂入味儿了，出锅后撒上小葱花和小米辣椒点缀下，热乎乎的芋头煲就做好了。
粉粉的芋头搭配五花肉，吃起来一点都不油腻，尤其是芋头和五花肉一起吃，真的是又香又软，一点点油腻的口感都吃不出来，还有这个汤汁也非常浓郁，香菇也吸饱肉香，吃起来又鲜又入味儿。
美食小tips： 1、芋头更好是选用荔浦芋头，它的口感比较细腻，是芋头里面更好的品种，煮好后口感软绵绵的，也很香； 2、五花肉不要切得太厚，薄一点更容易煮得软烂入味儿，吃起来也不会觉得油腻。 |
3、芋头丸子
食材：五花肉、芋头、芹菜、葱、姜、蒜
1、先来准备芋头，洗净后先削皮，三个小芋头削过皮后擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些；
2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁；芹菜一小把，切成小丁就行；最后我们再来切点葱姜蒜；
3、下面我们来炒菜，起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花，然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀；
4、再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，如果觉得太稀不成型的话，就还要加入适量的红薯粉，全部捏好后放入盘子里，然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟；
5、这时候我们的丸子就蒸熟了，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了，加了红薯粉吃起来 *** 弹弹的，特别的香，而且也不会散开。
美食小tips： 1、切丝后，一定要先放盐搅拌搅拌，把芋头丝腌软，否则蒸出来的是硬邦邦的小棍子。 |
4、芋头饺子
鲜美嫩滑 Q弹十足的芋头饺子，鲜香粉糯，特别的好吃，加上肉馅，这饺子，好吃不腻，特别开胃。
食材：芋头630克、红薯粉600克、土豆1个、胡萝卜1根、猪肉1斤、玉米2把、葱花1把、鸡蛋1个、香油2勺、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来蒸芋头，冷水上锅，大火蒸到熟透即可，关火取出后趁热剥皮，剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要，这里的去皮后的芋头一共是 630克；
2、接着我们把它压成芋泥，然后少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团，觉得有点干就适量的加点水，我大概加了600克的红薯粉，揉好后我们先给它放在一旁；
3、接着我们来准备馅儿，土豆一个，去皮后先切厚片再切条 ，最后切成小丁，土豆容易变色 ，切好后我们先给它装到水里面泡着；
4、再来一根儿胡萝卜，去皮后也切成小丁，肉馅儿里面加点胡萝卜，好看又好吃；接着来绞肉，1斤猪肉加几片生姜，打好后盛出来装到一个大一点的碗中；
5、接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来，再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋，接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，最后再加两勺香油，带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿，打好的馅儿是非常黏稠的，像这样就可以了；
6、馅儿的部分就调好了，接着我们来看面团儿，先把面团揪一小块，鸡蛋大小即可，直接放到开水里面煮两分钟，把这个面团儿完全的煮熟煮透；
7、捞出来后直接放进碗里，然后把它们全部揉到一起，熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮；
8、揉好后就可以开始包了，揪一小块先揉圆，再放到手掌压扁，最后用手指转动的方式捏成一张面皮，不用特别薄，太薄了反而容易破，中间包上一勺调好的馅儿，两边捏合起来就可以了，我们的饺子生胚就做好啦；
9、这个芋头饺子和普通的饺子是一样的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮就可以，随吃随取非常的方便；
10、现在我们来煮饺子吧，水开下饺子，煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟，这个芋头饺子皮比较厚 ，我们要多煮一会儿；
11、煮饺子的时间我们来调个汤底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油，趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐，拌匀后再来两勺热汤，酸辣口味的就做好了；这时候锅里的饺子也煮好了，全部都浮起来了，捞起来后装到碗里就可以开动啦。
面皮的口感超级Q弹可以滴水不漏，既能让馅儿里面的汤汁完美的封锁在饺子里面，还能完好的隔绝煮芋饺的面汤。吃起来又糯又柔，滑溜可口，还有包着香香的肉馅，一口下去真的是超级满足，我想应该没有人会不喜欢吧！
美食小tips： 1、芋头泥中添加红薯粉时要少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团； 2、熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮。 |
5、香芋小炒黄
酥脆的芋头搭配椒盐，还有混合着微辣的韭菜，的确是非常香。
食材：芋头、干辣椒、韭菜、食用油
1、先来处理芋头，去皮，可以带个手套，因为芋头黏液里含植物碱，所以接触皮肤会刺痒；擦丝；
2、现在来倒油，可以多倒一点，用筷子试一下油温，当筷子下去能马上鼓出小泡泡就可以下芋头丝了，中火慢慢地炸，炸至金黄色捞出；
3、锅里另外加少许油，下几个干辣椒，煸炒出香味后捞出来，加韭菜，炒软后加芋头丝，翻炒一下，加点椒盐，翻炒均匀就可以出锅了；
非常的酥脆，其实芋头的味道已经快吃不出来了，只是觉得这个丝儿吃起来比薯条还要香上许多，小孩一定会很喜欢的。
香芋的新吃法，不炖不煮不煲糖水，简单美味，非常好吃致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
说到芋头呢，相信不少的朋友都爱吃，口感粉粉糯糯的，特别好吃！尤其是香芋，还有一股独特的香味，因此，深得人们的喜爱！芋头的吃法有很多，可以做甜品，也可以炖肉，还可以做成美味的早餐！这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个，好吃的芋头做法【芋头糕】，喜欢吃芋头的朋友们，就赶紧围观吧。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：香芋1个（1000克），鸡蛋3只，粘米粉150克，食盐1茶匙，清水适量
之一步：将香芋清洗干净之后，用刮皮刀先把外皮刮干净，然后对半切开，先切片，再切成丝，切好后装入汤盆里面！（芋头的粘液容易引起皮肤发痒，所以建议大家处理芋头的时候，带个手套），接着在鱼头里打入3只鸡蛋，再撒入1茶匙食盐，然后用筷子搅拌均匀，让芋头丝都裹上一层鸡蛋液！
第二步：等芋头丝跟鸡蛋搅拌均匀之后，放入150克粘米粉，然后加入小半杯清水，再用筷子搅拌均匀至没有干粉，让粘米粉跟香芋丝混合在一起！
第三步：准备一个比较大的托盘，然后将混合好的芋头丝放到托盘里面，然后用木铲铺平，这样蒸出来的芋头糕才不会有些薄有些厚！
第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，再将装有芋头丝食材的托盘，放入锅中，再盖上锅盖，大火火蒸30分钟！
第五步：等30分钟后，我们的芋头糕就蒸好了，端出来放在桌上，放凉至不烫手，然后用小刀切成小方块，就可以开吃了！
这样一道简单美味，好吃又耐饱的【芋头糕】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【芋头糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
秋天，遇见这芋头别手软，营养好，配上猪肉随手一蒸，真好吃秋天正是吃芋头的季节，要知道芋头可是一个好东西，不光营养，用它做出来的美食更是香。
今天，小编跟您分享一道肉末蒸芋丝的做法，做法特别的简单，芋头和肉末的香味完美结合，一起来看看是怎么做的吧!
菜谱食材：
芋头，猪肉，小葱生抽，盐，糖;
菜谱做法：
1、清洗掉芋头表面的泥沙，用刀削去外皮，把芋头切成稍微薄一点的片，再切成粗一点的丝。
2、切好的芋头丝放入盘中，芋头丝更好用盐稍微拌一拌，不要太多，这样芋丝就会有底味。
3、猪肉用水冲洗干净，洗好以后放在案板上，用刀剁一剁，剁成肉末。
4、锅内倒油，放入葱白炒香，把肉末放入锅内翻炒。
5、炒到肉末的颜色变成金黄金黄的，加生抽、盐、糖和红椒末调味，我个人比较喜欢吃干一点的肉末，所以没有加汤汁，您要喜欢吃湿一点的话，可以适量加点水煮一下。
6、将炒好的肉末放在芋丝上面，上锅大火蒸12分钟，蒸好以后取出，撒上一点葱末。不介意油多一点的话，您也可以用少许的油，把表面的一层葱末爆香一下，味道会更好哦!
这道肉末蒸芋丝就做好了，吃起来有肉的香，有芋头的香味，非常的好吃，喜欢的朋友一定不要错过哦!
今天分享一道特别特别简单的快手菜，相貌不怎么好看，但味道很不简单！小时候外婆经常做给我吃，有这道菜，可以吃两碗饭，传代的美味！
By 呱呱咕呱
用料- 芋艿 3个
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 清水 适量
- 生抽 适量
1、准备3个芋艿，清洗去皮，公公自种的芋艿，特别软糯
2、芋艿切薄片，加半碗清水，少许料酒去土腥味，放入高压锅或者电饭煲蒸熟（芋艿比较难熟，我一般是烧饭的时候电饭煲里一起蒸，肯定熟）
3、蒸熟后加点盐和生抽调味，搅拌均匀即可，糯糯滑滑，特别下饭，小宝今天吃了两碗饭ヽ(^0^)?
小贴士??过敏体质清理芋艿时更好戴手套哦！??这道菜要用芋艿子，不要用大芋头哦，不然没有爽滑的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
芋头这样做很多人不知道，软糯Q弹，汤汁鲜美，比生氽丸子还好吃今天和大家分享一道“芋头肉丸”的做法，肉丸劲道Q弹，汤汁清淡鲜香，做法简单，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：芋头、猪瘦肉
辅料：生姜、大葱、芹菜叶、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、芝麻香油
【芋头肉丸】—— 清香美味
1.下面开始准备食材
准备适量的芋头，清洗干净放入锅中，大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜末。
准备大葱一段，从中间划开切成葱花，放在肉馅里。
准备芹菜叶一把，清洗干净备用。
3.下面开始调馅料
40分钟以后，把蒸透的芋头取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟。
淀粉主要用来增加馅料的抱合力，不要放太多，容易影响口感。
4.下面开始烹饪
锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料 在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水。
下芋头丸子时，要保持水温微开的状态，这样丸子不容易松散，生熟一致。
丸子下完以后，放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，煮至丸子全部飘起来，再加入一些芝麻香油，美味即成。
好了，一道简单又劲道的芋头肉丸就做好了。
