15日元宵佳节，家家户户都要吃上一碗甜蜜蜜的汤圆或元宵，讨个好彩头。14日，记者走访超市 、老字号食品门店发现，今年汤圆的面皮有白的、黄的、紫的、黑的，颜色各异，口感略有不同，汤圆的卖点已从馅料转移到面皮上。另一边，传统现滚元宵也“不甘示弱”，皮变不了，馅儿得翻新，草莓、菠萝、桂花山楂……一应俱全，于是今年推陈出新的元宵和汤圆各火各的，引得不少市民前来购买。
不打价格战，只比口味真功夫
“大爷，来尝尝我们今年新出的汤圆，有黄米面的也有黑糯米面的，皮更薄，也更软。”超市汤圆销售人员热情地向顾客介绍，今年销售的汤圆面皮不仅有传统的白色，还有黄色（黄米面）、黑色（黑糯米），部分品牌汤圆皮还有粉色、绿色的。“长相”酷似粘豆包的大黄米汤圆卖得火，吸引许多市民前来购买，不一会儿就卖出了一半，面皮由大黄米和白糯米搭配制成，咬一口有浓浓的米香味。
在哈市各大超市销售汤圆，多是耳熟能详的大品牌，三全、李氏、思念、稻香村……街边鲜见散装汤圆的销售，这也从侧面反映出市民对于食品品质要求的提高。14日是汤圆和元宵的销售尾声阶段，不少产品都打上了第二件半价的折扣，但这并不是“吸粉”的杀手锏。
市民刘丽说，今年各个品牌的元宵、汤圆价格相差不大，通常都是十多块钱一袋，大多有折扣，家里买一两袋尝尝，讨个好彩头足够了，所以不过多考虑价格，今年汤圆花样太多，她只挑口味看起来不错的，听完工作人员的介绍，她买了两袋没尝过的黑糯米皮黑芝麻馅的汤圆，转身就去结账了。工作人员王女士连续六年在超市销售汤圆，14日忙得不可开交，她告诉记者，“往年有不少年龄大的消费者还询问一下价格，今年明显变少了，他们一般都让我推荐口味。所以今年我们也不在价格上多吆喝，而是多为大家介绍新口味。”据王女士介绍，“传统面皮和新面皮的两款几乎同样克重和售价的汤圆，新面皮的销量一度超过了传统的。今年新售的黄米面、黑糯米面皮，销量比我们预想的要好太多，还有不少人专门来买，我一直在联系后方补货。”有老年消费者认为添加的黄米面更健康，所以新面皮颇受老年群体青睐，而年轻人多想尝鲜，也一定程度上带动了创新面皮汤圆的销量增长。
同样出于对健康的考虑，无糖汤圆也受到市民欢迎。某品牌汤圆负责人王先生介绍，因为考虑到现在糖尿病患者较多，所以品牌对无糖产品进行了更新，当前无糖黑芝麻汤圆、无糖豆沙汤圆、木糖醇花生口味，都很受欢迎，“可以预见，无糖和低脂这两大健康概念，是未来汤圆市场的大势所趋。”王先生表示。
馅料创新，传统元宵加完草莓加菠萝
馅料方面，今年有啥新变化吗？记者来到道里区经纬街上的秋林、老鼎丰食品销售门店，看到所售卖的元宵、汤圆馅料还是以五仁、黑芝麻、花生等传统口味为主，秋林食品工作人员表示，从上周开始，有很多市民会专程前来购买，认为老字号的品质让他们很放心。
在家乐福新阳路店的现滚元宵区域，十几名市民有序购物，排队买元宵，十分热闹。工作人员一边 *** 一边说，汤圆是包出来的，元宵是滚出来的，现滚元宵有讲究，最考验水与糯米面的掌控度，水加多了不行，面加少了也不行。有别于汤圆的面皮可创新，对于一些 *** 厂家来说，传统现滚元宵面皮的创新能力受限，但今年在馅料上却下了不少功夫。
工作人员说，从初三开始，他们搬出了滚元宵的设备，现滚元宵由于是手工 *** ，每斤售价要比等量的汤圆稍高一些，每斤多在13元左右，五仁口味因馅料原料多样，每斤18元，虽然价格稍高，但并不影响市民特意前来购买，甚至还要排队等待。今年不仅传统馅料元宵供应充足，同时还加入了桂花山楂、鲜果草莓、鲜爽菠萝等新口味，排队等待的队伍中增加了很多年轻人的身影。
今年56岁的王冬梅每年都要来排队买元宵，她认为元宵节这一天，吃元宵就是比吃汤圆更应景，毕竟“北元宵，南汤圆”，这是家里多年的老传统了，同时她还看中元宵吃起来方式更多样，可煮可炸，在现场购买还能看到 *** 过程，这也让她觉得吃起来更放心。
在购买量上，王冬梅直言不会多买，若一次性吃太多，会给胃部带来负担。在不少人眼中，元宵节吃元宵，主要是沿袭传统“意思一下”，这项老传统无论何时，在冰城都不会改变。
记者陈悦文/摄/视频拍摄
来源： 哈尔滨日报
#精致一人食#珍珠糯米丸子，香糯可口，酸酸甜甜，太好吃啦By 笑语流年
用料- 猪肉 300g
- 糯米 200g
- 胡萝卜 少许
- 莲藕 1根
- 葱姜 适量
- 枸杞子 几颗
- 小葱 2根
- 料酒 I勺
- 生抽 4勺
- 蚝油 1勺
- 胡椒粉 2勺
- 十三香 2勺
- 白糖 3勺
- 生粉 5勺
- 香醋 4勺
- 番茄酱 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
1、1根莲藕削皮，洗净切大块，放绞肉机里绞碎，倒在大碗里，加入1勺盐，拌匀，腌制10分钟。
2、1小段胡萝卜切成块，再准备少许葱姜，一起放绞肉机里绞碎。
3、肉馅是提前剁好放在冰箱里的，取出来放在大碗里，加入绞好的胡萝卜碎，葱姜碎，把莲藕碎攥干水份也放进大碗里。
4、馅料中加入料酒，胡椒粉，十三香，盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，
5、加入5—6勺生粉。
6、打入一个鸡蛋。
7、充分地抓拌均匀。
8、把提前泡了3个钟头的糯米，控干水份，倒入盘子里，团一个丸子，在糯米中滚一滚，让它均匀地裹上一层糯米。
9、依次做完全部的糯米丸子。笼屉上铺张油纸，把丸子一一摆放进去。
10、上锅蒸25分钟。
11、在此期间，调一个糖醋汁：碗里放一勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，半勺盐，约5勺清水。
12、搅拌均匀备用。
13、准备少许小葱花。
14、再泡几颗枸杞子。
15、时间到，珍珠糯米丸子出锅啦。真是满屋子飘香，其实后面的步骤都可以免掉，现在就可以开吃啦。
16、往盘子里夹几个丸子，够自己一个人吃的量。
17、把准备好的料汁倒入锅里。
18、烧开，稍煮1分钟，煮至汤汁有些粘稠。
19、撒入枸杞子。
20、把糖醋汁浇在丸子上。
21、最后撒上小葱花，香糯可口，酸酸甜甜的珍珠糯米丸子就做好啦。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类药物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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冬至到了，无论贫富，记得“吃3样、忌3事”，顺应传统好过冬冬至到了，无论贫富，记得“吃3样、忌3事”，顺应传统好过冬
俗话说得好“冬至大如年，人间小团圆”，在很多人的心中，冬至这天不仅仅是个节气，更是全家团圆、祭天祭祖的大日子，因此古人也称它为“小年”。
今日冬至，想必家中的老人们早就开始忙活起来。不管有钱没钱，家家户户都不会忘记过冬至的传统习俗，做到“吃3样，忌3事”，防寒保暖，才能顺利过冬，平安过年。
“吃3样”
1.吃饺子
都说“民以食为天”，在长达几千年的饮食历史中，饺子的地位不言而喻。饺子形状似耳朵，因此古时又被叫做“娇耳”，是北方地区逢年过节、招待客人必备的美食之一，因此也有了冬至吃饺子的民间习俗。
饺子多由肉馅混合蔬菜，外裹面皮制成，常见的就是猪肉饺子或是羊肉饺子。人们认为，肉馅鲜美滋补，饺子里的菜又鲜嫩，煮熟以后热乎又营养，于人体大有裨益，也就有了“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法。
2.吃糕点
不止咸香味美的饺子，香甜绵软的糕点也是冬至期间不可错过的美味。在江浙一带等南方地区就流传着“冬至吃糕，步步高升”的吉祥话，因此什么年糕、松糕、黍米糕等在冬至前后很受欢迎。
若是家里没时间做，不妨试试这款纯谷物 *** 的七度方五黑糕。与常吃的年糕不同，五黑糕虽为谷物制糕，但其中并无额外的蔗糖添加，配料表中只有黑芝麻、黑米等食材，低糖配方吃起来更贴心。
七度方五黑糕中的食材较多，因此口感也很丰富。罐装设计，轻便又卫生，糕点呈方块状，吃起来绵密细腻，外层的糯米味道包裹着芝香味，糯唧唧的，好吃又营养。
3.吃汤圆
北方吃饺子，南方食汤圆。冬至节气吃汤圆的习俗早在明清时期便有出现，古时还有诗歌写到“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。汤圆形状 *** 天成，也象征着阖家团圆的寓意，若是没时间自制，大家也会去超市买上几袋汤圆。
不过汤圆虽好，但也不能太过贪嘴哦。因为汤圆是由糯米和糖制成的甜品，糯米软糯但不好消化，煮熟之后更是黏稠，因此那些牙口不好或是肠胃不好的朋友千万要忌嘴，不能吃多。
“忌3事”
1.忌早起锻炼
冬至来临，早上的寒气也越来越重，因此不宜早起锻炼。很多人都有晨练、晨跑的习惯，冬至晨练过早，很容易受凉，若是碰上浓雾还会影响呼吸系统，得不偿失，因此建议大家在出太阳之时运动。
空腹运动虽然燃脂效果较好，但很容易造成低血糖反应。不妨在运动前半个小时给自己泡一杯豆浆，为机体补充能量。三川归黑豆浆粉以黑豆为原料，蛋白质更为丰富，微米研磨出粉，粉质细腻易溶于水。
值得一提的是，三川归黑豆浆粉还采用独立包装设计，两三分钟就能泡好，豆浆中不含豆渣，甜而不腻更自然，却不含一丁点豆腥味，不会影响口感。
2.忌嫁娶
虽然冬至在很多人眼里如过年一般重要，但这天却并不适合嫁娶。因为冬至期间很多地方都有祭拜祖先与过世亲人的习俗，此时嫁娶并不吉利，与萧瑟的气氛更是不符。因此一些农村还有着“冬至嫁娶，自取其辱”的俗语。
另一方面，古人认为冬至、春分、秋分、夏至等节气的前一天为“四离日”，俗话说“四离四绝，大事勿用”，这几天不属于黄道吉日，因此不能用来办婚丧嫁娶等大事。
3.忌熬夜晚睡
冬至这天，白天最短，夜晚最长，十分忌讳熬夜晚睡。从古至今，我们一直遵循着“日落而息”的原则，但不知从何时起，现在的年轻人睡得越来越晚，不仅劳神，还特别伤身体。
若是睡得不好，平时可以多喝些牛奶，或是吃些三川归酸枣仁丸，都对睡眠有好处。它将酸枣仁混合龙眼肉等食材一起炮制成丸状，酸枣仁的苦涩感得以减轻，营养也更丰富。
不仅是纯手工 *** ，三川归酸枣仁丸还加入蜂蜜更绵润。颗颗丸子都用锡箔纸包住，吃起来不脏手，口感酸酸甜甜的，有嚼劲又不粘牙，牙口不好的老年人也可以放心吃。
小贴士：今日冬至，民间也从此开始“数九”，因此大家千万要做好防寒保暖的准备，牢记老传统，“吃3样，忌3事”，养好身体，冬天才能少生病。
端午节买粽叶，颜色越绿越好？很多人没搞明白，难怪包粽子有异味端午节买粽叶，颜色越绿越好？很多人没搞明白，难怪包粽子有异味
端午节马上就要到了，说起端午节，最开心的事情莫过于全家坐在一起包粽子了，男女老少齐上阵，热闹极了！说起包粽子，大家都不陌生，是每年端午节必不可少的一项流程。端午节包粽子的时候，必不可少的材料就是粽叶和糯米，糯米的质量比较好辨别，但是粽叶就不是那么容易了，如果买到劣质粽叶，不仅包出来的粽子不好吃，还对身体有害，那么如何才能买到优质的粽叶呢？
粽叶的种类
买粽叶的时候，首先我们要搞清楚哪些叶子适合包粽子，目前是市面上粽叶的种类非常多，大概有十多种，常见的有竹叶、芦苇叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶等等，我们用得最多的就是竹叶和芦苇叶。
竹叶主要是春笋长大脱落出来的叶子，常见于北方地区，竹叶都是自然脱落的，所以竹叶大多呈现金黄色，而且基本上都是干叶子。而芦苇叶则常见于南方地区，主要生长在溪流边、河边，有一股清香味，用新鲜芦苇叶包出来的粽子，吃起来清香软糯特别的好吃。
粽叶颜色越绿越好？
目前市面上卖的粽叶比较多的就是芦苇叶，很多朋友在买芦苇叶的时候，总是认为芦苇叶子的颜色越绿越好，认为这样的粽叶新鲜程度高，包出来的粽子也会更好吃，其实并非如此，粽叶颜色越绿，粽叶的问题可能越大！
大家都知道，植物里边的绿色主要来源于植物里边的叶绿素，叶绿素极其不稳定，当叶子采摘下来以后，如果遇到高温、氧气变化等因素，叶绿素就会发生变化，叶子的绿色就会发生变化，所以有些不良商家为了保持粽叶颜色翠绿，往往会添加一些化学物质，这样虽然能够起到保持颜色的作用，但是实际上对我们的身体危害是非常大的，而且用这样的粽叶包出来的粽子也会有一股怪味儿！
粽叶的挑选技巧
1、看颜色
买粽叶的时候，如果购买的是干燥的竹叶，颜色大多数是金黄色的，而且上边会有一些黑色的小斑点，这些都是竹子生长过程中自然生成的。如果买的是芦苇叶，这些芦苇叶大多数是经过高温处理的，颜色一般呈现黄绿色，水泡以后会呈现深绿色。
2、闻气味
买粽子叶的时候，我们还可以闻一下粽叶的气味，正常的粽叶闻起来都有一股淡淡的清香味儿，闻起来特别的舒服，而如果是经过处理的粽叶，闻起来则会有一股刺鼻的异味儿，甚至有些存放时间长的，还会有一股霉味儿。
3、凭手感
如果粽叶不是密封保存的，我们可以拿起粽叶摸一摸，优质的粽叶通常摸起来质地非常的柔软，但是韧性特别好，这样的粽叶包起来特别好包，而且包出来的粽子不易破皮。
4、看形状
买粽叶的时候，我们还可以看一下粽叶的形状，自然生长的粽叶，形状大多数是非常自然的长条状，而且边缘都是特别圆滑的，如果在粽叶的形状不是很自然，而且厚薄不均，则说明这样的粽子是处理过的，不要购买！
5、买干还是买湿
市面上常见的粽叶基本上有两种类别，干粽叶和湿粽叶，那么我们在购买粽叶的时候买干的好还是买湿的好呢？我建议大家还是买干的粽叶，一来干粽叶价格相对比较便宜，二来干粽叶用起来更加放心，因为天气炎热，湿的粽叶上边容易滋生一些细菌等有害物质。
——老刘侃侃——
端午节到了，包粽子是咱们端午节一项重要的传统习俗，基本上家家户户都会包粽子，自己在家包的粽子吃起来不仅好吃，还更加的放心，另外全家老少一起包粽子，还有助于改善家庭关系，有助于家庭和睦。包粽子的时候，大家一定要选择优质的粽叶，否则影响心情是小，吃坏肚子就是大事了！最后，祝大家端午安康！
今日小雪｜你那里下雪了吗？来看看老北京习俗关于粽叶的挑选就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
小雪来了！
今日10时34分
我们迎来小雪节气
古籍《群芳谱》中说：
“小雪气寒而将雪矣，
地寒未甚而雪未大也。”
天气转冷
降雪增多
但雪量一般不大
故而被称为小雪
小雪三候
一候虹藏不见
迎冬小雪至，应节晚虹藏
气温持续走低趋至零下
雨滴化作了霜雪
水雾折射出的虹霓藏在了积雪里
千百种颜色终归于洁白
二候天气上升地气下降
天地各正其位
自然静谧而无声
储藏满满一年的收获和力量
静候着崭新的开场
三候闭塞而成冬
闭塞的冬日
最美不过月光静静地流淌在
那瓦片上的白雪中
守护着袅袅炊烟起的人家
小雪来临 天地茫茫
片片白雪飞舞在旷野和树梢
翩然间划过时光匆匆的轨迹
小雪习俗
“小雪”的相关习俗
大多与吃有关
因为马上就要进入“食物匮乏”的冬季
因此必须做好越冬准备
“吃货”们“囤肉”的时节到了～
北京的小雪习俗有哪些呢？
【涮羊肉】
小雪时节吃羊肉是进补必备的
羊肉是温性食物
小雪节气多吃羊肉可以增加抵抗力
以抵御冬季的寒冷
所以这个时节
北京人最热衷的立冬吃食
当属涮羊肉了
【玩“冬虫”】
小雪到来以后
进入农闲时节
人们的生活比较悠闲
北方大部分地区开始“猫冬”
于是，“玩”成为小雪前后的一个重要内容
旧日
老北京人喜欢玩“冬虫”
即开始斗蛐蛐、蟋蟀
“偶尔还能看到有人放风筝、抖空竹
玩得不亦乐乎”
除此之外
以前老北京还有“占雪”习俗
如果小雪不下雪
农民会祈求下雪
保佑来年丰收
【腌腊肉】
受到气候的影响
小雪以后天气变得更加干燥
正是腌制
加工腊肉的好时候
一些农家开始动手做香肠、腊肉
等到春节时正好享受美食
【养花】
冬天一供暖
家家都成了温室大棚
要是没点绿色感觉这个冬天都太单调了
北京人就得在家里种点花花草草的
更有讲究的
能在家里种点蒜啊什么的
也不为了吃
就是看着开心
心里舒坦
您别看养花简单
但想养好可不容易
讲究的家里的花得头正月就开花
尤其是北京人冬天更爱自家种的水仙
北京人管这盆水仙叫“泡水仙”
各地其他习俗
【糍粑】
“十月朝，糍粑禄禄烧”
糍粑
是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品
在南方
有农历十月吃糍粑的习俗
有的地方将糍粑 *** 成圆形
象征着丰收、喜庆和团圆
有的地方又称为“年糕”
寓意吉祥如意
【腊味】
“冬腊风腌，蓄以御冬”
“小雪”节气后
一些农家开始动手做香肠、腊肉
把多余的肉类用传统 *** 储备起来
等到春节全家团圆时
尽情享受美食
【腌菜】
由于“小雪”节气前后容易出现霜降天气
被霜打过的菜容易软化
因此人们通常都会选择在此时腌菜
以备冬天新鲜蔬菜减少时享用
楼道里摆放着硕大的腌菜缸
屋檐下晾着一串串干菜
……
这都是我们记忆中温暖的冬日印象
【刨汤】
吃“刨汤”是土家族的风俗习惯
用热气尚存的上等新鲜猪肉
精心烹制而成美味大餐
一碗看似简单的刨汤
融入了
庆丰年、谢邻里、
祝和合、祈未来等
喜悦心情和美好期盼
承载着浓浓的乡村温情
小雪诗词
小雪是一个诗意的节气
古人的名句流传至今
唐朝诗人白居易
和老朋友在炉边聊天
吟诵到
绿蚁新醅酒，红泥小火炉
晚来天欲雪，能饮一杯无
南宋诗人陆游
在《初冬》中写道
平生诗句领流光，绝爱初冬万瓦霜
枫叶欲残看愈好，梅花未动意先香
表达欣赏雪景时的畅快淋漓
小雪养生
小雪时节养生
有独特的窍门
要早睡晚起，不要熬夜
可适当运动，增强免疫力
同时也要做好御寒保暖
防止感冒的发生
天气阴冷
应调节好自己的心态
保持乐观
冬阳可贵
阳光灿烂的时候
也要多晒太阳
壮人阳气，温通经脉
饮食上要注意滋补肝肾
清泻内火和保养肌肤
少点咸，多点苦
如莴苣、芹菜、竹荪、羊肉等
可以适当多吃些
同时，可多吃“三黑”
即黑芝麻、黑荸荠和黑大豆
雪总是惊喜而浪漫的
它来得寂静无声
却总能将大地装缀得清新美丽
小雪时节
自然的魅力归于平静
但冬天不是终点而是沉静的厚积
储藏满满一年的收获和力量
静候崭新的开场……
但冬天不是终点
而是沉静的厚积
储藏满满一年的收获和力量
静候崭新的开场
冬天来了，您准备好了吗？
综合中国文明网、文化西城
来源： 北京发布
1979年窖提示：酒酿的禁忌，什么时候不能吃米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
酒酿是糯米混合酒精发酵出来的食物，很多人都爱吃，尤其是夏天，虽然夏天不适合喝冰白酒，但是来一碗冰镇酒酿一定是不错的选择，而这也正是我们儿时记忆中的味道。
酒酿是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成米酒后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。可以治胃寒和神经衰弱，还能活血止痛，但是儿童和司机不能吃。在酒酿食用前不仅要了解它的功效和作用，同时还需要注意禁忌，什么时候不能吃，哪些人不能吃，这些都要注意。
一、酒酿可养胃
酒酿可以养胃，更大的功效就是治疗胃寒。胃寒是因为吃了太多寒凉的食物，造成肠胃不适，脾胃不和，胃寒的人舌苔是白色的，还会经常感觉身体寒冷，吃饭时干呕、反胃。酒酿中的酵母菌可以暖胃，治疗恶心、呕吐，但是要注意吃酒酿前要先将酒酿加热，不能多吃冷酒酿。
二、酒酿可舒缓神经衰弱
神经衰弱患者经常会感觉到头脑昏沉，晚上失眠，记忆力也不好，忘性大，喝过酒酿后可以醒脑，增加脑细胞活性。在吃酒酿的时候可以加入打入一个鸡蛋，不仅能增加营养，还能提升口感。在晚餐后吃一碗酒酿，有促进睡眠的功效。
三、酒酿的禁忌
1、儿童不能吃
尽管酒酿吃起来甜甜的，但是其中毕竟是含有酒精成分的，建议儿童不要吃，酒精会损伤脑神经，延缓发育。酒精不容易代谢，儿童的身体器官功能较弱，服用酒酿会增加代谢负担，损伤肝功能。因此，家长一定要限制儿童吃酒酿。
2、肝患者不宜吃
重度肝病的患者属于酒酿的禁忌人群，比如肝硬化肝腹水的患者一定要避免喝酒酿，此外痛风患者也要少喝酒酿，还有就是在荨麻疹、湿疹的急性期，也不能饮用。
3、司机不能吃
司机开车是一件很严肃的事情，食用酒酿等于食用了酒精，在之后开车便是酒驾，被交警抓到后果也是非常严重的。酒精还会扰乱脑神经，降低四肢的灵敏度和头脑反应能力，若是不小心遇到紧急情况，无法及时避险，则会严重危害自己和他人的生命安全。
所以呀，酒酿虽好，甜而不腻，可解乏可解渴，不过小七九还是要提示朋友们，吃酒酿要保证适量并且是合适的人群，不可以多吃贪吃，更不可以吃完了开车出行哦
钟南山院士分享的早餐中有黑米粥，黑米有什么好处？5类人不宜吃钟南山院士相信大家都知道，已经85岁高龄的他看起来依旧是精神矍铄，并且还一直奋斗在工作的之一线。在电视上看到他的时候，完全看不出来他已经八十五岁高龄，看起来也顶多六十岁的样子，能够将自己的身体保持这样好，实在令人羡慕，这些自然是与他独特的养生 *** 分不开关系的。
在一次做客亚洲美食节上他就建议，大家应该多吃粗粮，而钟院士本人分享的日常早餐中，黑米粥占据了显眼的位置。黑米粥对于人体的好处多多，拥有独特的抗氧化能力，对于延缓衰老是有一定帮助的，虽然营养丰富，但并不是什么人都能吃，我们也应该注意。
黑米是一种药食两用的食材，是糯米的一种，也经常被人当做主食来进行食用，味道独特香味浓郁，深受广大百姓的喜爱。很多人都知道黑米比大米更有营养，但是其实并不知道黑米究竟有什么优点，还有哪些饮食禁忌方面需要注意，因此今天我们就来好好了解一下黑米。
黑米对我们的身体有哪些好处，钟院士为啥会选黑米作为早餐呢？
抗氧化抗衰老
相较于普通的大米，黑米之中含有丰富的维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，还能够抑制人体内黑色素的沉积，减少人身上各种色斑的形成，并且还能够帮助人体延缓衰老。
预防便秘
因为黑米本身含有丰富的膳食纤维，相较于普通的大米来说尤为突出，丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，能够在一定程度上改善便秘的情况。
帮助控制体重
因为黑米是一种粗粮，在人体对黑米进行消化吸收的时候速度会比普通的大米要慢，也就是说黑米能够有更长时间的饱腹感，能够帮助我们控制食欲，进而对于我们想要控制体重减少饭量的人来说是一种不错的选择。
帮助改善心脑血管疾病
黑米本身是含有丰富的镁和钾的，能够帮助我们维持血压的稳定，并且还有一定预防动脉粥样硬化的作用，对于心脑血管疾病人群来说，是一种较为健康的食物。
黑米相较于大米来说，营养价值更为丰富，并且还有很多大米不含有的维生素，对于大多数人来说，都是健康可以食用的食物。但是，黑米并不是任何人都能食用的，有五类人群是不建议食用的，一定要注意。
哪五类人群不建议食用黑米?
1、消化不良的人群
本身黑米就是糯米的一种，相信糯米大家都知道，有一种特性就是不好消化，黑米同样也是如此，并且因为黑米含有丰富的膳食纤维，想要消化起来更为困难。本身就患有消化不良的人群更应该尽量少吃黑米，因为很有可能导致病情加重，影响身体的健康。可能会导致胃胀，胃不舒服等情况的出现，因此不建议此类人群食用。
2、大病初愈人群
黑米本身是一种富含营养的食品，用来补充营养是不错的选择，但是并不适合大病初愈的人。因为刚刚大病一场的人，本身脾胃可能都较为虚弱，黑米本身是不太好消化的，不适合病人补充营养。大病初愈的人应该选择较为容易消化的食材水果和瘦肉进行营养的补充，这样能够让人身体更快地恢复，当身体哦复原之后吃一些黑米没什么问题的。
3、正在服药的人群
黑米本身含有的营养物质较为丰富，像是其中富含的花青素就有可能和部分消炎类药物发生反应，因此正在服药的人群应该注意，咨询医生自己是否可以吃黑米。一般情况下，正在服用特殊药物的人群都是不建议食用黑米的，以免和药物发生反应，影响药物的治疗效果，对身体产生不良的影响。
4、火盛燥热的人群
本身黑米营养丰富，火盛燥热的人群食用黑米，有可能导致自身情况加重，因此不建议食用黑米。
5、肝豆状核变性患者及高铜患者
因为黑米本身含有的铜是比较高的，比普通的大米要高出三倍左右，高铜患者食用之后，很容易加重病情，造成恶心，呕吐等不良的反应，因此此类人群都是不建议食用黑米的。
黑米是一种营养丰富，老少咸宜的食物，但是黑米本身又和大米不同，很多人并不会加工 *** ，或者是进行挑选，有时候不仅没有办法给身体补充营养，还有可能产生不良的影响。
黑米的挑选和 *** ，我们应该注意些什么?
扒外壳：黑米本身只有外壳是黑色的，但是内部仍然是乳白色的，在购买黑米的时候可以用手扒开外壳，如果里面是白色就是天然黑米，否则就有可能是人为染色以次充好的米，这样的米不建议购买。
嚼一嚼：黑米本身是带有淡淡的甜味的，并不会出现酸味和苦味，因此购买黑米的时候可以拿一点放在口中嚼两下，如果是淡淡的甜味和浓郁的香味则是可以购买，出现其他异味都是不建议购买的。
泡一泡：黑米本身质地较为坚硬，相较于普通的大米更难以煮熟，因此在 *** 黑米饭还有黑米粥的时候，都是应该先将黑米清洗后放在水中浸泡两个小时左右，这样能够让黑米煮的更烂，对于我们来说也更好消化。
日常生活中，我们不应该吃较为单一的食物，也应该多种食物进行搭配，像是黑米这样的粗粮我们就可以经常吃一些，对于我们也是有一些好处的。
建议女士常吃的6种食材，里外滋润，每天元气满满，省买护肤品了参考资料：
《黑米：有益健康的抗氧化剂》美国科学促进会2010-08-29
《黑米可预防动脉粥样硬化》中国医学论坛报2010-08-19
爱美是女性的天性，不少女性朋友在化妆品、护肤品上很舍得花钱，期待这些东西能让自己变得水水嫩嫩，焕发青春的光彩，但容易忽略了饮食的力量，在吃的上面却丝毫不讲究。
俗话说“民以食为天”，饮食对人的状态影响是非常大的，如生病后，不少医生会特意有“不吃辛辣，少吃寒凉”之类的交代。每天吃什么，春夏秋冬季节转换的时候怎么吃，都值得去好好研究一番。推荐适合女士吃的6种食材，都有补充血气，滋养“元气”的辅助作用，记得常吃，让自己内外都滋润，看起来元气满满，省的买护肤品了。
一、红豆
推荐食谱【红豆营养粥】
准备食材：红豆半碗，银耳1块，牛奶2盒，白砂糖1勺。
1、红豆和银耳都需要提前浸泡，将两种食材冲洗干净，放入碗中加入水浸泡2个小时以上，让它们充分吸收水分至完全泡发，节省熬粥的时间。
2、红豆放入锅中煮1个小时左右变成豆沙，可用电饭锅煮，不用加入很多水也不会煮干，红豆沙煮好后放置一旁备用。
3、银耳泡发后撕碎，放入煮锅中大约煮30分钟左右，煮出胶质，根据自己的喜好加入适量的红豆沙搅拌均匀。
4、倒入大约2盒牛奶，最后可根据个人口味，加入白糖或者蜂蜜，搅拌均匀就可以喝了。
二、猪肝
推荐食谱：【猪肝菠菜粥】
所需食材：猪肝、菠菜、大米、枸杞、料酒、生抽、淀粉、盐和鸡精。
1、菠菜清洗干净切成段，大米用清水淘洗干净加入适量的清水浸泡20分钟，捞出控水后放入石臼中捣碎，这样可以缩短煮粥的时间，也能让粥喝起来更绵稠细腻。
2、猪肝清洗后切薄片，用清水和料酒浸泡半个小时左右。捞出冲洗干净控水，加入半勺料酒、1勺生抽、少量的盐抓拌均匀，加入适量的淀粉抓拌均匀，让猪肝表面均匀裹上淀粉，再倒入2勺食用油腌制10分钟。
3、砂锅中加入适量的水和处理过的大米煮15分钟左右，加入处理好的猪肝，小火煮2分钟左右，猪肝就基本熟了。
4、加入菠菜、枸杞、适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。
三、黑芝麻
推荐菜谱：【黑芝麻丸】
准备食材：黑芝麻和黑米同等量，黑枸杞1小碟，西洋参片少许，蜂蜜3勺。
1、黑芝麻倒入无水无油的炒锅中，开小火慢炒6分钟后关火，这时还要利用锅中余温继续翻炒，炒出香味，
2、黑米1小碗，1小碟黑枸杞，少许西洋参片和炒过的黑芝麻倒入破壁机中，将食材打成粉末，黑糯米可以不洗，也可以提前清洗法再完全晾干。
3、打好的食材粉倒在盘子中放入蒸锅里，在盘上封上保鲜膜小火蒸30分钟，蒸好后倒入大碗中备用。
4、在锅中加入3勺蜂蜜和5勺清水，小火熬至融合，少量多次倒入黑芝麻粉中搅拌均匀，使其可以充分地吸收蜂蜜水。
5、将黑芝麻粉放在手中，用力捏让黑芝麻粉粘合在一起，再用手团成圆形的小球，黑芝麻球团好后可以用包装纸包裹好，吃的时候随手拿一个，很方便。
四、桂圆
推荐菜谱：【桃胶银耳桂圆羹】
所需食材：红枣、干桂圆、银耳、桃胶、枸杞、冰糖、干玫瑰花。
1、桃胶和银耳在炖煮前需要用水浸泡，桃胶浸泡8-10小时可完全泡发。银耳泡4个小时以上，银耳泡发后，将黄色根部切去，再撕成小的银耳块放碗中，干桂圆剥去外壳清洗干净放入碗中，桃胶去除掉里面的杂质。
2、煮锅中加足量的清水和银耳冷水下锅，炖煮40分钟至银耳出胶。
3、银耳炖煮出胶后，干桂圆和桃胶倒入锅中煮15分钟，在等待的过程中，把枸杞洗净放入清水中浸泡。
4、最后将去核切片的红枣和枸杞倒入锅中，可根据自己的口味加入几粒冰糖和干玫瑰花增味增香，搅拌均匀即可。
五、红枣
推荐菜谱：【木耳红枣汤】
所需食材：红枣、干木耳、陈皮、红糖。
1、干木耳清洗掉灰尘和杂质用清水泡发，泡发后去掉根蒂放入淡盐水中浸泡10分钟，再次冲洗干净，红枣清洗干净对半切开后去掉果核，陈皮放入清水中泡软后去掉白色的筋膜。
2、煮锅中加入处理好的木耳和适量的清水，烧开后用小火煮10分钟。
3、加入切好的红枣和陈皮，继续煮18分钟左右，这时已经能闻到汤的清香了，加入红糖搅拌均匀即可。
六、黑豆
推荐菜谱：【黑豆姜汤】
所需食材：黑豆、姜、红糖。
1、黑豆比较难煮熟，在煮之前可以先浸泡，黑豆淘洗干净，碗中加入黑豆和一碗清水浸泡3个小时以上。
2、锅中加入2碗清水和黑豆小火煮15分钟，如果黑豆浸泡的时间比较短或者没有浸泡，要适当地延长煮的时间。
3、趁着煮黑豆的时间，把姜清洗干净并刮去表皮，切成丝后加入煮锅中煮5分钟，这时的黑豆已经差不多煮熟了。
4、加入1块红糖搅拌至红糖融化即可，简单又营养，有时间可以多做着喝。
三月三上巳节，不管有钱没钱，牢记“3吃2忌”，寓意整年平安健康我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
农历三月三是上巳节，是我国的传统节日，只不过现在上巳节没有别的传统节日那么受重视，但是在一些少数民族还是特别受重视的，尤其是在壮族，在广西，农历三月三不仅是传统踏青歌节，还是壮族祭祖、祭拜 *** 的重要节日，在这一天，还是广西壮族自治区法定传统公众假日；
很多年轻朋友对三月三这一天的一些传统习俗都不是特别了解，三月三这一天还有很多的传统习俗，今天和大家分享分享几个常见的习俗，牢记“3吃2忌”这5个基本习俗，牢记传统；
【三月三的2个禁忌】
【禁忌一：不在水边走】
俗话说“三月三，九月九，无事不到江边走”，这句话的意思就是告诉大家，在农历三月初三和九月初九的时候，不建议到江边、河边或者海边游玩，古时候迷信的说法是说在重大节日会有龙的子孙兴风作浪来祭祀它们的祖先，在河边容易出危险；现在的说法是在这个时间段天气变化比较大，前一秒阳光普照，后一秒就是风雨交加，忽冷忽热，这个时候在河边或者是湖边、海边游玩，被大雨淋到很容易让人生病；
【禁忌二：不说鬼字】
农历三月三是鬼节之一，在江南一带，每年的农历三月三是鬼节，传说这一天阴气特别重，在这一天的时候，家里的长辈都会提醒你，不要乱说话；
【三月三要吃的3种食物】
一、【荠菜煮鸡蛋】
在农历三月三这一天，很多地方都会用开花的荠菜煮鸡蛋，这个荠菜一般都是连根拔起的，清洗干净之后和鸡蛋一起煮，据说吃了能让人健康不生病，相传是张仲景用荠菜花煮鸡蛋治好了老妇人头晕的毛病，因此荠菜花煮鸡蛋治病的好处被广为流传；
民间有俗语说“三月三，荠菜当灵丹”，这个季节的荠菜营养是很丰富的，含有丰富的维生素、钙、铁等营养元素，有清肝明目、利尿消肿、润肠通便的功效，荠菜煮鸡蛋更好用砂锅，水煮开把鸡蛋煮熟之后，用勺子把鸡蛋敲出裂缝，但不要敲得太碎，避免蛋白裂开，这样慢慢炖煮才能煮出好吃的鸡蛋；
二、【吃乌米饭】
在三月三这一天，很多地方都会吃五色糯米饭，五色糯米饭一般是紫色、黄色、红色、白色和黑色，分别用不同的植物染色而成，五色糯米饭象征五谷丰登，吉祥如意；
但现在很多地方不是吃五色糯米饭，而是吃乌米饭，是一种乌黑油亮的糯米饭，这种糯米饭并不是用黑糯米煮出来的，而是用白糯米加上植物染色而成，这种植物叫南烛树，榨取其汁液，把糯米放进去浸泡一天一夜，浸泡好的时候颜色是偏绿的，经过高温蒸熟，颜色就变得乌黑发亮，煮好的饭带有淡淡的清香，口感软糯，非常好吃；
三、【吃桃子】
三月三，据说是王母娘娘举办蟠桃会宴请各路神仙的日子，既然是开蟠桃会的日子，那肯定是要吃桃子的，现在这个季节桃子还是比较少见的，正常养护的桃子还没有上市，已经上市的桃子价格也比较高，那我们也可以选择同桃子罐头来代替，现在超市桃子罐头还是很常见的，尤其是黄桃罐头，可以买一罐来代替桃子；
今天关于农历三月三的传统习俗分享就结束了，这些习俗蕴含了以前人们的生活经验和美好祝愿，现在生活的节奏越来越快，很多年轻人对这些习俗都不以为然，也都不了解，分享了这些希望大家对于三月三上巳节有所了解，关于三月三的习俗和传统，您那边有什么特别的吗？
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五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。 *** 五色糯米饭比较讲究技巧，需采来枫叶、红蓝草、黄饭花、紫蕃藤，浸泡出液，分别拌着优质糯米，然后合而蒸之。做出来的糯米饭五彩缤纷、鲜艳诱人、香醇可口，是节日里招待客人的必备食品。农历三月初三是广西壮族自治区的传统节日，民间有蒸五色糯米饭、对山歌、抛绣球等习俗，以此表达对美好生活的祝福。
