素烧鹅
原料：豆腐皮 四张、生姜片四块、八角一个、老抽少许、盐糖各少许、熟黑白芝麻 / 少许。
*** ***
之一步：豆腐皮摊开，两张一个叠成方形，放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用；
第二步：锅中放入姜片、八角爆香，然后倒入适量水，用大火烧开；
第三步：放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖，中小火炖十五分钟左右，大火收汁，待凉切段装盘，散上芝麻就好了。
西芹百合炒白果
原料：西芹200克，百合50克，白果150克，胡萝卜100克，盐3克，糖5克，鸡精2克，油15克，淀粉5克。
*** ***
之一步：百合洗净，西芹去皮切菱形块，胡萝卜切大刀花。
第二步：锅中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡萝卜。翻炒调味，勾芡出锅。
手撕茄子
原料：长茄子两根、花生米少许、腰果酱少许、糖盐醋各少许、自制辣子油少许、红椒少许、香菜少许。
*** ***
之一步：把茄子洗净一剖为二，放入蒸锅上蒸十分钟后待凉；
第二步：把茄子撕成一条一条的，把切好的红椒、香菜、花生米、盐糖、醋、辣子油、腰果酱全部放入一个大碗中拌匀，装盘即可。
宫爆素丁
原料：北豆腐一块、红萝卜适量、芦笋三根、香菇一朵、熟花生米少许、红椒少许、生抽少许、生姜少许、玉米淀粉少许。
*** ***
之一步：先把花生米炸熟去皮备用；
第二步：把锅内倒入少许油，放入生姜和辣椒爆香后，放入北豆腐丁翻炒几下，再放入和香菇、胡萝卜继续翻炒一分钟；最后芦笋、花生及佐料快速翻炒，勾芡出锅。
红烧素带鱼
原料：山药1段、生姜2片、青红辣椒各1个、盐适量、山茶油2小勺、红糖2小勺、酱油2小勺、苹果醋1大勺、清水3大勺、淀粉少许、香菜适量。
*** *** ：
之一步：山药洗干净后切大约5㎝长的段，放清水锅里煮至用筷子可以插入后捞出晾凉。
青红辣椒切小段。晾凉后的山药对半剖开一切为二，用刀背轻轻按扁。
第二步：锅烧热倒入山茶油，少许淀粉调成糊，山药的被切面，沾上少许水淀粉，入锅煎至两面金黄色（煎山药的过程当中，我们把酱油、盐、红糖、苹果醋、清水调成汁待用）
第三步:山药煎至两面金黄后起锅，锅内倒少许油，放入姜片（我居然忘了放，我准备了姜的）青红辣椒段，煸炒后倒入事先调好的糖醋汁，在放入煎好的山药段，中小火煮至汤汁收小，起锅装盘淋汤汁，香菜叶点缀。
瓦罐小素
原料：青菜适量、冬笋一根、胡萝卜少许、青椒 少许、生抽少许、油面筋少许。
*** ***
之一步： 把冬笋用盐水焯一下备用；
第二步：锅内倒入少许油，放入冬笋和胡萝卜翻炒几下，再放入青椒、油面筋及生抽、盐继续翻炒几下，最后放入青菜随便炒几下出锅，就OK啦～
鱼香豆腐
原料：豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
*** ***
之一：先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）；木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。豆腐从盐水中捞出沥干水分。
第二步：热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
松仁玉米
原料：玉米粒200克、松子仁10克、盐1匙、糖1匙、黄瓜半根、红椒少量。
*** ***
之一步：玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。鲜玉米需煮熟。松子仁入锅小火炒熟，备用。黄瓜、红椒切丁备用。
第二步：锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁、红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘。
红花冬瓜球
原料：冬瓜400克、藏红花2克、糖1-2大勺、橙子1只。
*** ***
之一步：冬瓜用挖球器挖出。将冬瓜入沸水中焯煮一下。至断生捞出备用。鲜橙榨出汁。藏红花清洗后用少量温水泡开备用。
第二步：锅中放入两杯水，加入榨出的橙汁。再加入白糖煮开。将冬瓜球放入汤汁。略煮一会，加入藏红花汁调色。，汤汁收的差不多时，放入泡好的藏红花。炒匀收汁出锅即可。
番薯南瓜饼
原料：番薯一个、南瓜100克、糯米适量、黑糖100克、黑白芝麻少许、水适量。
*** ***
之一步：先把番薯、南瓜蒸熟备用；把黑糖、熟黑白芝麻一起放入料理机捣碎备用； 糯米粉、南瓜、番薯、水放入一起拌匀，揉至面团光滑放置一旁醒十分钟；
第二步：然后把做好的芝麻馅料包入南瓜面团里面，搓圆、压扁。最后在平底锅内倒入少许油，将做好的南瓜饼煎制两面金黄即可。这个要趁热吃，但小心烫到哦～
牛油果沙拉
原料：牛油果半颗、圣女果若干、金花菜少许、松子仁少许、南瓜少许、黑加仑少许、腰果酱 少许、柠檬一片。
*** ***
之一步：把牛油果和南瓜放入120度的烤箱内烤制十分钟； 把金花茶焯水备用，夏天可以直接生吃哦；
第二步： 把所有食材混合在一起摆入盘中，滴上几滴腰果酱，挤几滴柠檬汁，原汁原味很自然的味道。
黄金玉米烙
原料：玉米罐头一罐、面粉20克、白沙糖适量。
*** ***
之一步：将玉米中多余的水分倒掉，然后把面粉放入玉米中拌匀，直至每一粒玉米上都粘满面粉。
第二步：平底锅中倒入少许油，然后把玉米粒放入锅中，用勺子压平，如图。小火加热2-3分钟。（全程一定不要用铲子翻动，可以轻微晃动锅）沿着锅边倒入食用油，油要没过玉米，如图。然后转中火炸3分钟，直至玉米金黄酥脆。
第三步：炸好后将锅中多余的油倒出去。然后把玉米烙盛出，趁热散少许白沙糖即可。
草花养生汤
原料：虫草花若干、猴头菇两朵、淮山药半根、莲藕半个/腐竹适量、核桃油少许、姜片少许、盐少许。
*** ***
之一步：锅内倒入适量水，将姜片、莲藕、淮山药放入锅内用大火烧开，然后小火慢炖；
第二步：山药和莲藕快熟后再放入腐竹、猴头菇、虫草花及油、盐，然后炖个十分钟就好了。一款很鲜美的汤，除了油、盐不需要加任何调料。
莲藕切碎鸡蛋打散锅中倒油锅热油热倒入鸡蛋液炒碎，炒熟将莲藕和鸡蛋混合加入葱花、五香粉、蚝油、鸡精、花生油搅拌均匀包饺子之前在放盐，加点香油调匀面粉中加少许盐少量多次的加水和成光滑的面团盖上盖子醒15分钟以上面板上撒薄面，将醒发好的面团搓成长条在切成大小均匀的小剂子，用手按扁取一个剂子，一手提拉着皮的边缘，一边旋转面皮，一边用另一只手将面皮擀成中间厚边上薄的圆片新学了这样捏，实在是丑了点，哈哈小朋友也包了几个，棒最后煮熟就OK了，这是小朋友包的我又给他捏了捏
美食推荐：回锅莲藕，苦瓜炒肉，五彩素丁的做法苦瓜炒肉
材料：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐
做法：
1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2.肉片薄，抓下淀粉。
3.热油下少许盐。
4.下肉片，稍后翻炒。
5.翻面推开，下蒜头碎。
6.倒下苦瓜，炒熟。
五彩素丁
材料：土豆一个，青豆适量，玉米粒适量，胡萝卜小半根，黄瓜１根，油适量，盐适量，鸡精适量，蒜两瓣，姜少许。
做法：
1、 准备食材
2、 把胡萝卜和土豆切丁
3、 把水烧开土豆和胡罗卜丁放入锅煮开
4、 锅开之后把青豆和玉米粒放入锅里继续煮熟，煮熟捞出备用。
5、 取一根黄瓜切一半。
6、 再把两边切开中间不要切断。
7、 再用小刀把中间这一块去掉
8、 用一小勺子把黄瓜中间多余的挖出来。
9、 用牙签固定黄瓜，看着像木桶的感觉么。
10、 依照做好两个黄瓜捅。
11、 锅里放少许油，把蒜和姜煸一下。
12、 把煮熟的蔬菜丁放在锅里面翻炒。
13、 在把切好的黄瓜丁放锅里继续翻炒，加。盐，鸡精即可
回锅莲藕
材料：350克 莲藕，10克 红辣椒圈，各少许 葱白、葱花，2克 盐，各适量 白糖、鸡粉、水淀粉
做法：1、 锅中注入适量水，放入莲藕。
2、 加盖焖煮。
3、 熟后，捞出莲藕。
4 、将莲藕改刀切丁。
5 、炒锅热油，倒入藕丁。
6 、放入红辣椒圈、葱白炒匀。
7、 加入盐。
8、 放入白糖。
9、 再放入鸡粉炒匀。
10 、加少许水淀粉翻炒片刻。
11 撒入葱花。
12 、出锅即可。
饺子是餐桌上常见的美食，除了饺子馅儿可以多种多样，饺子的包法也能玩出花样~~~
不仅要美味还要有颜值，今天给大家推荐24道素饺子馅做法大全，爱吃饺子的亲快动手吧！
饺子，又名“饺饵”
是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的。饺子深受我们的喜爱，有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”
饺子皮攻略
和 面
使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。
在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉颗粒）。水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破。
水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说。
擀 皮 儿
把醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。把柱条揪（或切）成高1.5厘米左右的一个个小柱——剂子。把剂子用手压扁。
再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的厚约0.5——1毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板。
煮饺子技巧
锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。
饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动。
水又开，再加少许凉水，搅动。水再开，即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的 *** ：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了。
24道素饺子馅做法大全
1、鲜香豆腐素饺子
材料：豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
步骤：
1、洗干净豆腐。
2、木耳泡发。
3、香菇 胡萝卜洗净。
4、将木耳等食材切丁。
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄。
6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子。
2、素三鲜饺子
材料：胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
步骤：
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）。
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可。
3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！
3、胡萝卜素馅饺子
材料：饺子皮，胡萝卜， 豆泡，香油，盐，姜
步骤：
1、豆泡切碎，姜做姜末备用。
2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了。
5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可~
4、蔬菜粉丝豆腐饺子
材料：饺子皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐
步骤：
1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟。
2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显。
3、开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦。
5、素饺子黄瓜馅
材料：饺子皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐
步骤：
1、黄瓜切丝(更好用工具操作，均匀，省时)。
2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀。
3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量。
4、开始尽情发挥吧。
6、西葫芦素饺子
材料：饺子皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐
步骤：
1、粉丝焯熟。
2、香菇粉丝攥干水、切末。
3、加盐调味。
4、要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿。
5、开始尽情发挥吧。
、土豆馅素饺子
材料：饺子皮，土豆，胡萝卜，香菇，盐
步骤：
1、将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁。
2、取出已经变软的土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。
3、取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌。
4、锅里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。
5、开始尽情发挥吧
8、杏鲍菇素水饺
材料：饺子皮，盐，杏鲍菇，青椒，西葫芦，香菇，姜，糖，素蠔油，香油，水淀粉
步骤：
1、准备工作：西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。
2、锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
3、放入香菇末炒出香味。
4、转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀。
5、最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。
6、开始尽情发挥吧！
9、纯素迷你水饺
材料：面粉，水，大豆蛋白 ，胡萝卜，白菜心，核桃油，酱油，芝麻油
步骤：
1、大豆蛋白温水泡发用料理机打一分钟。
2、胡萝卜切小丁，用核桃油爆炒一下。
3、白菜切末。
4、所有食材加酱油芝麻油搅拌均匀备用。
5、面团擀成薄片，擀面的时候用淀粉做薄面，这样饺子皮擀的会很薄。
6、开始做饺子啦。
10、大白菜饺子馅
材料：大白菜300公克，盐1/4大匙。
步骤：
1、将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2、将做法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
11、油豆腐荸荠饺子馅
材料：荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。
步骤：
1、将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
2、将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
12、水芹菜饺子馅
材料：水芹菜300公克，盐1/4大匙。
步骤：
1、将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2、将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
13、菠菜饺子馅
材料：菠菜、粉丝、面粉、面酱、酱油、油、盐
步骤：
1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。
2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。
3、粉丝用开水泡软，剁碎。
4、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。
14、香菇油菜馅
材料：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油
步骤：
1、将洗好的油菜待用。
2、将发好的香菇切成碎丁待用。
3、将切好的油菜、香菇放在盆里加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
15、什锦馅饺子
材料：口蘑，胡萝卜，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生姜
步骤：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末。
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
16、茄子馅素饺子
材料：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油
步骤：
1、茄子切条加盐腌制10分钟。
2、挤去腌制的水份，剁碎。
3、香菇切末。
4、全部放到一个盆里，加盐、玉米油、味全高鲜拌匀。
17、天津素饺子
材料：白菜，香菜，面筋，香干，黄花菜，木耳，粉丝，蘑菇，麻酱，红腐乳，香油
步骤：
1、把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒。
2、三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）。
3、将配料和调味料搅拌均匀。
4、开始做饺子。
18、豌豆泥素饺子
材料：豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，马蹄，饺子皮，油，盐，黑胡椒粉，有机酱油
步骤：
1、豌豆先放锅内蒸5分钟取出晾凉。
2、把豌豆倒入保鲜袋里，用锤子敲打成泥（尽量打细一点，味道会更鲜），然后倒入大碗内，加入少许油和盐，拌匀。
3、用刀把玉米粒切出，马蹄去皮洗净后切碎，香菇、秀珍菇洗净后切碎，四种材料混合拌匀。
4、炒锅内倒少许油，倒入混合材料炒片刻，再放入黑胡椒粉、有机酱油、盐，把材料炒熟。
5、然后加入豌豆泥，拌匀，饺子馅料就做好了。
6、用饺子皮把馅料包好。
7、放入开水中，待饺子浮起，饺子皮颜色变透明就可以捞出食用。
19、酸汤素水饺
材料：芹菜，鲜香菇，紫菜，盐，胡椒粉，味全高鲜，香油，生抽，香醋，
步骤：
1、芹菜、香菇 洗净切碎加入调味料拌均匀。
2、包饺子。
3、取一个小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，胡椒粉，盐，味全高鲜，紫菜，香油各少许，饺子入锅煮熟。
4、把饺子连汤一起盛入碗中，即可开吃啦。
20、多彩素水饺
材料：紫薯，菠菜，胡萝，南瓜，黑麦粉，玉米粉，中筋面粉，莲藕，木耳，甜红椒，白菜，姜
步骤：
1、紫薯，胡萝卜，南瓜隔水蒸熟，用擀面杖锤成泥。菠菜在开水中焯下，用搅拌机打成菠菜泥，之前见很多人还过滤啥滴，我觉得没必要太金贵，粗有粗滴好处。
2、和好彩色滴面团，基本没有再格外加水了，饺子皮和好后要醒醒面，至少1小时。用玉米粉，黑麦面粉掺了中筋面粉，分别也和了浅黄和淡灰色滴面团，还有纯白滴面团。
3、开始包饺子。
21、五彩玉米素饺
材料：熟玉米，平菇，胡萝卜，小油菜，酱油，植物油，芝麻油，盐
步骤：
1、准备各种材料：熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜切成末。
2、菜馅加油、酱油、食用油、芝麻油盐调味。
3、把挤出的小油菜菜汁，加少许盐揉成一个面团，放置三十分钟左右。4、醒好的面搓成长条，切成小剂。
5、擀成圆形满皮就可以开始包饺子。
22、梅干菜素饺
材料：白菜，梅干菜，土豆粉，木耳，黄花菜，盐，芝麻油
步骤：
1、备原料。土豆粉、黄花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟，梅干菜提前半小时浸泡。
2、所有食材都切成碎粒
3、食材拌匀，加入盐、芝麻油调味，就可以开包了。
23、水晶素饺
材料：澄粉，山药，胡罗卜，芹菜，园白菜，木耳，香菇，黄花菜，姜，盐，花生油
步骤：
1、准备食材，木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水。
2、所有蔬菜都切粒。
3、把蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒。
4、馅料炒好了。
5、自制的澄粉。
6、澄粉、面粉按8：2的比例活成软面团。
7、搓成长条，切小剂子，手压成园皮，包成饺子。
24、芦笋锅贴饺
材料：面粉200G，水100G，芦笋5根，口蘑3个，娃娃菜芯1个，盐3G，生抽10G
步骤：
1、面粉中加入清水，用筷子搅拌成絮状。
2、然后用手和成光滑面团，静置醒面10分钟。
3、准备馅料，娃娃菜和口蘑洗净，芦笋洗净并削去底部的老皮。
4、分别将口蘑芦笋娃娃菜切小块，加入调味料，一起全部放入切菜器中。转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
5、将醒好的面团揉匀，然后整成稍细的长条状，左右滚动着切出同等大小的小面剂子。
6、将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。
7、取一片擀好的饺子皮，中间放入适量的馅料。
8、把饺子皮托起，卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧，使饺子皮完全粘合即可。
9、全部包好的饺子。
10、中火，不粘平底锅中稍刷一层薄油，烧热后整齐排放入饺子，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。
11、倒入一小碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可。
12、加盖，依旧中火，将饺子煮熟。
13、至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可关火。或者再继续煎一分钟，能听到锅中轻微的啪啪炸声，让饺子底部形成焦脆微黄状更好。
14、上面撒点黑芝麻，即可连锅端上桌。这样煎的，比完全水煮的饺子好吃~
因为藕的淀粉含量比较高，所以，跟土豆，红薯，山药等。比较适合刚开始添加辅食的宝宝，因为6个月左右的宝宝，初步具备分泌唾液淀粉酶的能力。淀粉类的食物更易消化和吸收，如果宝宝是之一次尝试莲藕泥，一定要注意观察，宝宝是否会出现皮疹，腹泻或者其他过敏反应。
?藕泥 6个月左右 宝宝
步骤：1.把藕清洗干净以后，去皮。
2.切片，放在水里浸泡一会儿。藕片尽量切得薄一点，比较容易蒸熟。
3.把藕片放入蒸锅蒸熟，大概需要20分钟。
4.把藕片放入搅拌机，加水。
5.莲藕需要的搅拌时间比较长，才能搅打成细腻的泥状。
6.做好的莲藕泥可以直接吃，或者搭配米粉一起吃。吃不完的藕泥可以冷冻起来，下顿吃的时候蒸热即可。
小贴士：这个加水的多少要根据藕片和搅拌机的性能来决定。如果水太少，莲藕还是小颗粒状，无法成泥；水太多的话， 莲藕泥会变得太稀。
?藕粉 6个月左右 宝宝
食材：藕300g、冰糖30g、水600g
步骤：1、将藕洗净，切成小块放入准备好的600克清水中；
2、将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成藕浆；
3、将藕浆用细细的筛子过筛，用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥，让藕泥更干爽一些，然后将藕泥倒入一个大碗中备用；
4、藕浆倒入锅中，放入冰糖小火煮开，再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了。
?Tips：1、藕浆不能用铁锅，以免发黑。2、煮的时候要经常的搅拌以免糊底。3、水加的不宜过多，以免熬不出效果。
?雪梨莲藕糊 6个月左右宝宝
原料：雪梨50g、莲藕50g、清水适量
做法：1.雪梨去皮去核切成小块，莲藕去皮切成小块
2.两种材料放入料理机，添加少许水打成细腻的浆
3.将雪梨莲藕浆倒入锅内小火加热，注意边煮边搅拌防止糊底。煮至锅内浆变为粘稠的糊即可关火。
?莲藕汤 6个月左右宝宝
原料：莲藕500克、胡萝卜2根、冬菇10朵。
做法：1、莲藕洗净切段拍松，加水用搅拌器打成浆；
2、胡萝卜去皮切段打成浆；冬菇浸软切碎；
3、莲藕浆、胡萝卜浆、冬菇末放入紫砂煲加水适量，大火煮开，小火慢煲1小时。
?蜂蜜莲藕水梨汁 6个月 以上的宝宝
做法：1、藕段要刚从莲藕切下来的才确保新鲜。
2、水梨及莲藕洗净去皮切块。
3、加水放果汁机搾取果汁。
4、果汁用滤网过滤后，可分为2杯，每杯加一茶匙蜂蜜搅拌均匀便可饮用。
?冰糖水果藕丸羹 6个月以上的宝宝
材料：新鲜藕1个，藕粉半袋，山楂2个，奇异果1个，冰糖适量，白糖1汤勺，淀粉1汤勺
做法：1、用擦菜板将莲藕擦成蓉，擦出一碗的莲藕蓉备用。
2、攥去莲藕蓉的水分，把莲藕蓉挤出的汁液，倒到一个干净的锅子里，开小火翻炒一下，汁液很快就变成粘稠的半固体。
3、把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去核切成碎丁的山楂，还有一勺白糖和一小勺淀粉，大力搅拌均匀成粘稠的样子。
4、再搓成小小的丸子，这个比做菜的那个藕丸小差不多一半，做甜品当然要精致一点。隔水蒸五分钟至熟。
5、同时在另一个锅子加水和冰糖，烧开至冰糖融化，再同时将半包藕粉用冷水调开，缓缓冲入烧开的冰糖水里，迅速搅拌均匀成藕粉羹。
6、最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上，再撒上点其他水果丁就可以喝了，我撒的是猕猴桃。
?莲藕玉米肉末粥 6个月 以上的宝宝
原料：莲藕碎(或藕泥)、玉米碎(或玉米糊)、瘦肉末、胡萝卜碎、米粥。
做法：1、莲藕，玉米，胡萝卜，都洗净切碎，不放心的食物可以打成泥状；
2、瘦猪肉切薄片，煮熟后切成末；
3、米粥里放入莲藕，玉米，胡萝卜碎，肉末，再一起煮上一会就可以了。
?鲜虾煎藕饼 15个月左右宝宝
食材：藕80克、芥蓝30克、鲜虾仁30克、鸡蛋1个、面粉少许（也可不加）
步骤：1、藕洗净去皮切随意块，芥蓝去皮切大块入滚水中焯1分钟切碎粒、虾仁焯水30秒切成细粒。
2、藕入蒸锅蒸15分钟用料理机打成泥状（也可用辅食机完成此步骤）
3、加入芥蓝、虾肉泥、磕入一个鸡蛋，加少许盐调味，搅拌成可流动又粘稠的糊状，如果太稀加少许面粉。
4、在小煎锅内倒入少许橄榄油，用小勺舀一勺藕糊如锅中，摊成小圆饼，
5、待表面冒泡后翻面，两面轻微煎黄即可出锅。
小贴士：1、虾本身有咸味与鲜味，所以料理中也可不加盐。2、选不沾煎锅，可以减少用油量，由于是婴幼儿辅食，油量尽量少些。3、如果是一岁以下的婴儿，可用蒸的方式代替煎。
?手拿饭藕 15个月左右宝宝
做法：1、首先将肉、胡萝卜切块，与米饭一同放到搅拌机里搅成泥状，将藕切成片状，不要太厚
2、将米饭胡萝卜肉泥塞到藕中，涂满两侧放，到蒸锅中大概蒸半个小时，藕比较难熟，可以煮久一点
?桂花莲藕糕 15个月宝宝左右
材料：莲藕粉150公克，澄粉70公克，水200公克，莲藕120公克，冰糖160公克，水500公克，桂花酱30公克，蜜红豆50公克
做法：1.将所有材料A搅拌均匀备用。
2.将莲藕去皮切成细丝，与冰糖、水一起煮滚，加入桂花酱拌匀后熄火，然后沖入作法1的材料中搅拌拌匀成煳状。
3.将一半的煳浆倒入已经抹油的模型中，抹平后放入蜜红豆，再倒入另一半煳浆，抹平后放入蒸笼蒸15～20分钟至透明状即可。
4.待凉后放入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用。
?大肉芹菜莲藕饺子 15个月左右宝宝
材料：猪肉馅，芹菜，莲藕，葱，蒜末，姜末，盐，老抽
做法：1.芹菜洗好，摘去叶子，更好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片
2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁
3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀
4.加入藕丁，加入葱末，姜末，盐和老抽，搅拌均匀
5.锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了
?天香素藕夹 15个月左右 宝宝
材料：脆藕1节（因为是做藕夹，所以用脆藕口感会比较好），鲜淮山1段约150-200克
做法：1、鲜淮山去皮切块，蒸熟，我用电压锅蒸，压十分钟就够了。
2、蒸好的淮山用薯茸夹压成茸，没有这个夹子的朋友可以用擀面杖，反正把淮山压茸就是了。
3、白芝麻炒香，花生仁炒香后去皮，混在一起放上白糖一起用磨粉机磨成花生芝麻粉。
4、把磨好的花生芝麻粉与淮山茸拌在一起做成馅料。
5、不粘锅里放些许生油，热锅，把拌好的馅料倒入锅内加水和盐小火炒成团（非素食者也可以直接在馅料中加入蛋清使之拌成团，不必另外再下锅炒成茸）
6、莲藕清洗后切成5毫米的薄片，两片莲藕间夹上馅料做成藕夹。
7、热锅下油，小火煎至两面金黄即可。
?粉蒸藕片五花肉 15个月左右宝宝
材料：五花肉300克，莲藕200克，糯米75克，大米75克
做法：1、锅置火上，放入大米和糯米，加花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。
2、待米粒颜色变黄微焦后加十三香炒出香味，关火晾凉。
3、挑出米中的其他食材，加少许盐，放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。
4、五花肉洗净切厚片；莲藕去皮洗好，切块，一起装入盆中。
5、放入姜蒜末及挑出的食材。
6、将五花肉片和莲藕块，加入姜蒜末、料酒、蚝油、豆瓣酱、生抽、白糖。
7、再添入适量的清水、香油，再倒入处理好的蒸肉粉拌匀腌渍半小时。
8、腌渍好的莲藕肉片码放在盘中，入蒸锅旺火蒸1小时左右即可关火出锅。
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养搭配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2：香菇切碎
3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐 ，如果你是一位妈妈，添加妈妈圈圈微信号：mmqq6566
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。
2、 *** ：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末）
六、白菜豆腐饺
1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)
2：豆腐250克左右
3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)
4：姜
5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤
1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水
2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟
3：用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
七、简单易做型素饺子做法
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)再放点麻油做馅，用备好的皮儿包饺子。
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下，包好，蒸熟。
八、天津传统素饺子馅
1：素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、木耳、粉条、黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 如果你是一位妈妈，添加妈妈圈圈微信号：mmqq6566
2：包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3：炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4：素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
5：灌汤类型，就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
九、白菜香菇饺
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
*** *** ：
1：先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了
2：再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜更好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用
3：将生姜根据口味可多可少，剁碎待用
4：将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴流油好吃极了！
十、西葫芦馅
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
*** *** ：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的 *** 过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
十一、芹菜馅
主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块
*** *** ：
1：芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水
2：豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3：姜切末
4：将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！
十二、什锦馅
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
*** ***
1：将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末
2：喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
莲荷一身宝，秋藕最养人，入秋后分享8种莲藕的吃法，记得收藏秋风渐凉，大地开始显露出秋天的萧瑟景象。绿叶在风中逐渐枯黄，候鸟纷纷南归，万物在这个时候都悄然进入冬眠的状态。荷塘中的荷花和荷叶也不例外，它们随着季节的更迭，在池水中渐渐凋零。然而，正是在这个时候，池塘中的莲藕却迎来了丰收的季节，成为了一道美味的食材，应运而生。
在古老的传统中，人们常说：“莲荷一身宝，秋藕最养人。” 这句话传承了世代，因为民间普遍认为莲藕在秋季有润燥的功效。而且，正是在秋季，莲藕的质地最为鲜嫩，营养价值更高。因此，我们有理由在这个时候多品味莲藕，并探索各种美味的吃法。
一、花生莲藕汤
莲藕常见的烹饪方式之一就是 *** 汤品。这道花生莲藕汤以莲藕为主料，搭配胡萝卜和花生，兼具丰富的营养和美味口感。
*** 步骤：
将花生洗净浸泡，将胡萝卜洗净去皮切块。
将莲藕去皮切成滚刀块。
将所有食材放入电饭锅中，加水煮沸，然后炖煮30分钟。
加入蜜枣和胡萝卜，再煮15分钟，最后加入枸杞和红糖，即可享用。
素炒三丁以莲藕搭配胡萝卜和毛豆为特色，色香味俱佳，是一道简单而美味的家常小炒。
*** 步骤：
将莲藕、胡萝卜、毛豆分别洗净处理好。
在开水锅中焯水处理蔬菜。
在炒锅中爆香蒜末、花椒和葱段，加入蔬菜翻炒2分钟。
加入调味料，搅拌均匀，出锅前撒上葱花和白芝麻。
三、糖醋素排骨
这道糖醋素排骨以莲藕和面粉制成，口感鲜美，仿佛真正的排骨，尤其受到小朋友的喜爱。
将面粉揉成硬面团，莲藕切成条状。
将莲藕条裹上面粉，炸至金黄酥脆。
*** 糖醋汁，翻炒素排骨，最后淋上汤汁即可。
四、莲藕营养糊
莲藕与红豆、大米和红枣相结合，制成细腻的米糊，丰富了口感和营养。
*** 步骤：
将红豆、大米、红枣浸泡，然后打成米糊。
将莲藕切块，加入米糊中，加入适量的糖搅拌均匀即可。
五、桂花糯米藕
*** 步骤：
将糯米浸泡，将莲藕塞入糯米中，煮熟后切片，撒上桂花和汤汁。
六、小炒藕丁
除了炖煮和凉拌，莲藕还可以与猪肉一起炒制，味道极佳。
*** 步骤：
制备好莲藕、瘦猪肉和调味料。
将莲藕焯水后，炒制藕丁，加入炒肉丁即可。
七、凉拌莲藕
凉拌莲藕是最简单的做法之一，清甜脆爽的口感令人陶醉。
*** 步骤：
片的莲藕放入开水中焯水，保持清脆口感。
2. 将焯水后的莲藕片捞出，降温后加入白糖、白醋、姜末，拌匀即可。
八、莲藕排骨汤
莲藕和排骨的完美搭配，制成的排骨汤既美味又滋补。
*** 步骤：
排骨浸泡后，焯水并去除血水。
将排骨和莲藕放入砂锅中，加水炖煮，最后加入盐和鸡精调味即可。
在这个秋季，不妨尝试一下这些多样化的莲藕美食，让秋天的餐桌更加丰富多彩。莲藕的独特口感和丰富营养将为你的秋日生活增添一份美味与滋补。不要忘记将这些美味食谱珍藏起来，随时品味和分享给你的家人和朋友，一同享受这个美味的季节吧！
素藕饼:
不用面粉也可以做的一款爽口小饼！
莲藕微脆而甜，可生吃也可做菜，它的药用价值很高。食用莲藕，能消食止泻，生津开胃。素藕饼，用鸡蛋，莲藕，加点盐即可摊成。莲藕中的藕粉是有凝固作用的。
为了更好看，我把香菜叶子贴在上面。叶子在饼上睡着了。
教程准备材料莲藕一截，鸡蛋一个，盐适量，香菜叶适量。
1，莲藕削皮并擦成丝。
2.鸡蛋打散。
3.擦好的莲藕挤一点水，和鸡蛋液混合，并加入适量盐。
4.做成小丸子，稍微压扁，放上香菜叶子。
5.平底锅放点油中小火慢煎，记得不要着急翻面，双面金黄即可。
【美味呈现】简单易学好吃，一家老小更爱
天热的时候，口味也在发现变化，喜欢吃清凉，爽口的食物。凉拌菜，便更受欢迎！
而对于爱美人士来说，减肥塑身也是不变的话题。但是，减肥，更好的 *** 绝对不是不吃，而且营养均衡，健康，低脂的吃。
所以，在这里，豆妈为您汇总了7道爱美人士最喜欢的凉拌菜，少油，低热量，边吃边瘦！
凉拌黄瓜——无论在水果界还是蔬菜界，黄瓜大概都是美女们的心头好
据说有网友减肥时以黄瓜为主食，瘦身效果明显。黄瓜利尿，抗衰老，里面更含有一种丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，所以平时多吃些黄瓜绝对是没有错的。
拌黄瓜的 *** 多种，我更爱是老干妈伴黄瓜，相当的简单快速，小孩子都爱吃。
【做法】：
1、两根黄瓜洗净，直接用刀拍开，或者切成小段；
2、放在大碗中，撒小勺盐，舀一大勺老干妈；
3、喜欢香油的淋些香油，一起搅拌均匀即可。
凉拌素什锦——
低脂营养，一些减肥食谱中，便有这种吃法。
说是“什锦”，其实我们在家里做，也用不着一定配齐十种，每样来少少，搭配在一起凉拌，营养更均衡；而且口感十分好。
【做法】：
1、准备好自己喜欢的蔬菜，我用的有莲藕、黄花菜、金针菇、胡萝卜、菠菜、香菜；
2、将黄花菜浸泡，其余的蔬菜洗净，并分别切好，胡萝卜与莲藕要切薄片；
3、锅里热开水，加2滴油，分别将各种蔬菜焯一下；
注意莲藕焯至变色就可以了，以保持脆爽，青菜同样焯至软就可以了，保持营养；
4、将所有焯好的菜捞出过一下凉水，然后放在大碗中；
5、热锅，烧热油后，关火，倒入大蒜、生姜、葱粒、干辣椒一起炸香；
6、将炸香的调料倒入大碗中，加适量的生抽、盐、蚝油、醋调味，搅拌均匀即可。
凉拌内脂豆腐——
内脂豆腐相对于普通豆腐来说，蛋白质含量更高，而且口感细腻，含水量充足。
吃起来冰凉凉的，入口即化，特别适量凉拌。
我家儿子说，这是凉拌果冻，哈哈，还是很形象的~
【做法】：
1、内脂豆腐1盒，打开，倒扣于盘中；
2、小碗里加入适量的生抽、蚝油、大蒜粒、葱花、辣椒、少许糖一起搅拌均匀成料汁；
3、豆腐在盘中，用小刀划开，轻轻拔动分开，好看的铺在盘中；
4、淋上料汁就可以了。
凉拌杏鲍菇——
大部分菇菌类富含微量元素，营养丰富，都有很好的抗癌，降血压血脂的效果，所以在做凉拌菜的时候怎么能少了它们呢？
【做法】：
1、杏鲍菇洗净切成细丝，并切好大蒜、辣椒、香菜；
2、锅里烧开水，放入杏鲍菇丝煮至熟；
3、捞出过一下凉水，然后捞回至大碗中；
4、热锅，烧至油冒烟，关火，30秒后，放入大蒜、辣椒炸香；
5、将炸香的大蒜辣椒倒入大碗中，加入香菜，加适量的生抽、盐、蚝油，一起搅拌均匀即可。
凉拌金针菇——
除了杏鲍菇，凉拌菜中很受欢迎的还有金针菇，爽脆的口感不管是做配菜，还是单独拌菜，都自出色。
【做法】：
1、金针菇切去除尾部，撕散开，再次洗净；
2、备好配菜，青辣椒、红辣椒、大蒜、香葱、花椒（图片上我拍的比较多，有部分是做其他菜的，实际上用不了这么多的哈）；
3、锅里热开水，倒入金针菇煮至熟；捞出，过下凉水；
4、热锅，烧油，倒入配菜炒香，加入适量的生抽、蚝油、盐一起炒均匀；
5、将炒好的调料汁一起倒入金针菇中，倒少许醋，搅拌均匀即可。
凉拌海带丝——
海带丝营养丰富，有很好的降血压、降血脂功效，胖人、老人应该多吃，凉拌，热拌都合适，绝对是一年四季啥时候做，啥时候受欢迎的啊！
【做法】：
1、干海带丝浸泡充分；
2、大蒜、葱、干辣椒分别切好备用；
3、热锅，烧开水，煮至海带丝熟；捞出，过下凉水；
4、将大蒜、葱、干辣椒一起倒入海带丝中；
5、锅里热至油冒烟，倒入大蒜辣椒上；
6、加适量的生抽、、蚝油、盐、少许醋调味，一起搅拌均匀即可。
凉拌西兰花——
饭店里都受欢迎的一道菜，绝对值得作为本文的压轴菜谱。
清理血管，抗衰老，西兰花是一把好手！搭配上黑木耳，最是经典，如果喜欢的话，还可以切几片胡萝卜放在里面。
更值得一提的是，许多小朋友都喜欢吃西兰花呀！赶紧备上~
【做法】：
1、西兰花一朵，切成小块，洗净备用；
2、干木耳提前浸泡3-4小时，并切成小块；
3、锅里烧开水，加几滴油，少少盐，先放入木耳煮2分钟；
然后放入西兰花煮至刚熟就可以了；
4、捞出过下凉水；
5、热锅，烧至油冒烟，关火，30秒后，倒入花辣，接着再倒入大蒜、辣椒炸香；
6、将所有调料一起倒入西兰花中，加适量生抽、蚝油调味，搅拌均匀即可。
看完这几道凉拌菜，不知道您有没有发现，凉拌菜做起来是真简单啊！
大约也都是一个套路，无非是焯熟了菜，然后加入炒香的调料，或者调料加入碗中再淋上热油，一起搅拌均匀就可以了啦！不过需要注意的是，有些适合多放醋，有些醋少好吃~
凉拌菜虽简单，口感上却是脆爽，开胃，不止是少油烟，更少油，绝对是做饭者的福利。
那么，你准备好先做哪道凉拌菜了吗？
豆妈，分享简单又好吃的糕点，早餐、家常菜；喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我哦！您的关注是我更大的动力！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享素馅水饺怎么做好吃？教你10种素馅饺子的做法，简单易学营养美味，快快收藏吧！
之一种素馅水饺
材料
西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，水发木耳，虾皮，葱花
做法
西葫芦、胡萝卜擦丝，加入盐腌制出水，鸡蛋炒熟，水发木耳切碎
腌好的西葫芦、胡萝卜攥干水分装盆里，加入鸡蛋木耳，1勺虾皮，1勺葱花，1勺香油，半勺十三香，1勺蚝油，少许盐鸡精拌匀
取饺子皮放馅料包起来，锅里煮开水下饺子煮到浮起之后，再煮2分钟，捞出来吃吧
青菜粉条鸡蛋馅饺子
食材：油菜380克 胡萝卜150克 粉条60克 鸡蛋2个 生抽2勺 盐适量 香油1勺 食用油适量 饺子皮40个左右
*** 步骤：
1粉条泡软，油菜放入沸水中烫软，捞出过凉水挤去多余水分切碎。
2鸡蛋搅打均匀，胡萝卜、粉条切碎，起油锅倒入蛋液炒成小块。
3放入粉条和胡萝卜碎炒匀，加生抽、盐调味，盛出晾温放入油菜碎和香油拌匀。
4包成饺子下入沸水中，煮熟捞出食用即可。
素三鲜饺子
食材：鸡蛋，胡萝卜，包菜，豆角(可不用），大葱，饺子皮
做法：
1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎。
2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。
3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。
4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。
第四种素馅水饺
准备材料：
胡萝卜1根，黄瓜1个，鸡蛋2个，黑木耳适量！饺子皮适量！
详细步骤：
1把胡萝卜和黄瓜擦成丝，加适量盐腌制10分钟左右出水！
2锅中放入适量油加入鸡蛋炒熟盛出备用，
3腌制好的胡萝卜和黄瓜攥干水分放入碗中加入鸡蛋和黑木耳碎，加入适量葱花！
4馅料中加入1勺生抽?1勺蚝油?半勺香油?1小勺胡椒粉?1小勺盐搅拌均匀！
5饺子皮中放入馅料，饺子皮两边往中间对折在中间位置捏紧，左手带动靠近身体的面皮往中间压3个折，右边是右边往中间压3个褶！
6锅中烧开水，水开放入饺子煮到饺子浮起就可以捞出了
莲藕饺子
准备材料：
肉末230克，莲藕240克，葱花适量，面粉250克，水115克，盐0.5克，手粉适量！
详细步骤：
1把面粉和水和盐放入君焙厨师机中，开慢速搅拌成团取出， @吃货薯 @吃不饱同学
2厨师机装上压面配件，面粉放入压面配件里进行压面，刚开始调8档压多压几次把面压平，再4档压，最后用1档压平，中途撒手粉，压成薄的面片！
3用圆形的模具把面片压成饺子皮，撒手粉防粘！
4前腿肉剁成肉末，莲藕加一小勺盐剁成末沥干水分，加入肉末中！
5肉馅中加入一勺料酒?2勺生抽?1勺蚝油?1.5勺盐?葱姜水葱，姜水不要一次性加入，一边加一边顺着一个方向搅拌加入1中勺香油，放入葱花淋一点热油！
6准备饺子皮，放入肉馅，饺子皮两边往中间对折在中间位置捏紧，左手带动靠近身体的面皮往中间压3个折，右边是右边往中间压3个褶！
7锅中烧水加入1小勺盐适量油，水开后下饺子盖上盖子煮开后加入凉水，继续煮开再重复2次加水就可以捞出来了！
白菜素饺子
材料
大白菜，鸡蛋，水发木耳，胡萝卜，虾皮
做法
1大白菜切碎，加点盐杀出水，然后攥干水分装盆+胡萝卜碎+水发木耳碎+炒熟鸡蛋+虾皮+蚝油+香油+十三香+少许盐拌匀即可
这个馅料是不是特别简单呀？素馅就是巨快手的哦，不过真的很鲜香！
2取饺子皮放馅料包起来（去搜大肚饺子包法，这样皮薄馅大，巨过瘾）
3包好之后锅里煮开水，下饺子煮熟，捞出来开吃吧，先别蘸醋哦，一定先尝一个原汁原味的
黑麦素三鲜饺子
材料：
素三鲜馅儿：豆腐，鸡蛋，香菇，胡萝卜，葱花
饺子皮：黑麦粉，普通面粉，盐，清水
*** *** ：
1素三鲜饺子馅儿：豆腐捏碎，放入鸡蛋和适量盐拌匀，放入马克西姆不粘锅中炒至松散无水份后盛出，胡萝卜、香菇、葱切碎，所有材料放入碗中，放入蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，香油1勺，十三香少许搅拌均匀。
2饺子皮：黑麦粉和普通面粉按照1:2的比例混合均匀，加入少许盐，分次倒入适量清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右。
3醒好的面团搓成长条，切成小面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，放入开水锅中煮至浮起，点入半碗凉水，再次煮沸后捞出即可食用
西葫芦鸡蛋馅饺子
食材：
西葫芦1个半
胡萝卜小半截
鸡蛋2个
食材：
1准备食材，西葫芦胡萝卜刨成丝?半勺盐腌十分钟然后倒掉多余的水分备用
2鸡蛋打散放平底锅煎熟炒散，加入西葫芦胡萝卜丝?少许盐?一点蚝油?少许胡椒粉搅拌均匀
3饺子皮包入馅封口全部做好之后，锅里加入水煮开倒入饺子煮至浮起即可
第九种素饺子
材料：
荠菜，鸡蛋，虾皮，葱花，饺子皮
*** *** ：
1荠菜摘洗干净焯水后捞出，挤干水分，切碎。
东 凌早 餐 机的炒锅放入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块。
2把荠菜和鸡蛋放入盆中，放入2勺虾皮，适量葱花，香油4勺，生抽1勺，蚝油1勺，十三香粉半勺，麻辣鲜粉1勺，盐和鸡精少许搅拌均匀。
3饺子皮里放入适量馅料，捏紧收口。锅里放入适量清水煮沸，下入饺子煮熟。
蒜苔猪肉水饺
材料
猪肉300克，蒜苔300克，饺子皮适量
肉和菜我用了1:1的比例，你也可以肉少一些，菜多一些，都是没问题的，或者肉多一些更香哇
做法
1猪肉馅放盆中?2勺生抽?1勺老抽?2勺蚝油?半勺十三香?少许盐鸡精?3勺花生油?1勺芝麻油，然后顺时针用筷子搅拌，一边搅拌一边缓缓倒入半碗葱姜水，把肉馅搅打上劲（搅打好的肉馅是没有多余水的哦）最后加入2勺大葱花，1勺末姜末拌匀
2葱姜水是用10粒花椒、1个八角、3片姜、1根小葱，冲入半碗热水，然后放凉后再往肉馅里加，不想用也可以用清水代替，或者嫌麻烦不加水也行，加了水的肉馅，在吃的时候更鲜嫩多汁，就是灌汤饺效果哦??
万能肉馅秘方学会了这款调肉馅的 *** ，不管是做饺子，包子，馅饼，都无敌好吃！
3锅中加一点盐煮开水，加入蒜苔轻微煮一下，捞出立刻用凉水冲，冲到不烫手，沥水切碎，加入肉馅中拌匀。
4取一张饺子皮，放入适量馅料包起来（可以搜下大肚饺子的包法，这样的饺子皮薄馅足，超过瘾）锅中煮开水，下饺子，再次开锅倒入半碗清水，重复三次锅中水再次开起，饺子浮起来就是熟了
来点蒜泥?醋，来点辣椒油?醋，我的天呐～都好吃到爆炸
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
10款早餐豆浆的做法，香浓顺滑美味可口，让你每天喝豆浆不重样
教你10种家常小笼包的做法，肉嫩多汁解馋又过瘾，皮薄馅大超好吃
