大家好！今天我来和大家聊一聊关于预制菜的话题。最近，关于预制菜对身体是否有益的讨论不绝于耳。专家告诉我们，判断一份预制菜是否健康，最重要的是要仔细阅读配料表和营养成分表。
1. 配料表：了解食物原材料，避免添加剂陷阱
首先，我们先来看一下配料表。配料表详细列出了 *** 预制菜所使用的原材料。通过阅读配料表，我们可以了解到其中隐藏的一些秘密。专家指出，对于健康饮食来说，选择尽量少添加剂的预制菜是明智之选。
然而，事实上，并非所有的预制菜都是坏东西。一些高品质的预制菜会使用新鲜、天然的食材进行加工，而且添加剂的种类和含量也会受到限制。因此，当我们购买预制菜时，一定要仔细阅读配料表，并选择那些添加剂较少、食材质量较好的产品。
2. 营养成分表：了解食物营养价值，科学选择食物
除了配料表，我们还应该关注营养成分表。营养成分表详细列出了预制菜中的营养成分含量，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质等。通过阅读营养成分表，我们可以更好地了解预制菜的营养价值。
然而，专家提醒我们，不要过分迷信营养成分表上的数字。尽管预制菜可能含有丰富的营养成分，但其中也可能存在一些问题。例如，某些预制菜可能添加了过多的盐、糖或者饱和脂肪酸，这些成分对于健康并不利。因此，我们要在选择预制菜时，综合考虑营养成分表的信息，并对食物的整体营养平衡进行评估。
3. 如何科学选择健康的预制菜？
在购买预制菜时，我们需要注意以下几点：
- 选择尽量少添加剂的预制菜，关注配料表中的添加剂种类和含量。
- 关注营养成分表中的营养价值，注意食物的整体营养平衡。
- 多样化选择，不要过于依赖预制菜。新鲜水果、蔬菜、全谷类等自然食物才是更佳的营养来源。
- 在购买预制菜时，选择有品牌保障的产品，注意食品安全问题。
综上所述，预制菜是否有营养，取决于我们选择的产品以及我们对配料表和营养成分表的理解和判断。在享受方便的同时，我们也要保持科学的饮食观念，多样化选择食物，让我们的餐桌更加健康美味！
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学生营养很关键，膳食指南快来看！校对 | 余宗蓉 黎因 韦惠兰 严桐桐 梁天旺
责编 | 余宗蓉 黎因
纯肉肠、水果包菜手抓饼、奶香南瓜浓汤。
为了促进儿童青少年的健康成长，我们要倡导“三减三健”的生活方式，即减少盐、糖、油的摄入，促进健康饮食、健康体重和健康骨骼。
全民健康生活方式行动呼吁儿童青少年养成良好的饮食、运动和睡眠习惯，以促进身体健康。
·之一，要养成均衡多样的饮食习惯，控制高盐、高油、高糖食品和饮料的摄入，保持健康体重。
·第二，合理规律锻炼，保证每日户外活动时间，避免久坐，控制视频时间，保持正确的坐姿，促进骨骼生长发育。
关注视力、口腔和骨骼健康。
7天写本书：第二章：烹饪基础-2.4烹饪营养学以下是2.4 烹饪营养学的详细内容：
烹饪营养学是研究烹饪过程中食材的营养成分和营养素之间的相互关系与转化规律的学科。通过烹饪营养学，我们可以了解到食材中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分在烹饪过程中的变化和保留情况，以及不同烹饪 *** 对食材营养成分的影响。
在烹饪过程中，有些营养成分会因为加热而流失，例如维生素C和B族维生素等，而有些营养成分在适当的烹饪方式下可以得到保留和增强，例如蛋白质和矿物质等。因此，在烹饪过程中，我们需要注意烹饪 *** 和火候，尽量减少营养成分的流失，同时也要通过合理的搭配和烹调方式，使食材中的营养成分更加丰富和均衡。
【不同食材之间的搭配和相互作用】以及如何通过烹饪 *** 来提高食材的消化吸收率等问题。通过学习烹饪营养学，我们可以更好地掌握烹饪技巧， *** 出更加健康、美味、营养的菜品，满足人们对美食和健康的需求。
【热量和营养密度】热量是指食物和饮料所含有的能量，通常以卡路里为单位表示。营养密度是指食物中营养成分的含量与其热量的比值，反映了食物的营养价值与其热量之间的关系。在 *** 菜品时，我们需要注意食物的热量和营养密度，尽量选择营养价值高且热量低的食物，以控制饮食中的总热量，同时保证营养均衡。
【不同人群的饮食需求和营养需求】例如，儿童、孕妇、老年人和糖尿病患者等特殊人群，对饮食的营养成分和热量有特殊的要求。通过了解不同人群的饮食需求和营养需求，我们可以为其制定更加科学、合理的饮食计划，促进他们的健康和营养均衡。
在烹饪营养学中，还有一些需要注意的烹饪技巧和原则，例如：
- 尽量保留食材的营养成分。在烹饪过程中，尽量减少食材的营养流失，例如不要过度烹饪、过度加热或者长时间浸泡等。
- 选择合适的烹饪方式。不同的烹饪方式对营养成分的影响不同，例如煮炖会使食材中的营养素更容易溶出，而油炸则会增加食物的脂肪含量。
- 合理搭配食材。通过合理的搭配，可以使食材中的营养成分相互补充、相互促进，例如蛋白质和碳水化合物的搭配可以提供更加全面的营养。
- 适当添加调料。调料可以改善菜品的口感和色泽，但添加时要适量，以免影响营养成分的吸收和转化。
- 注意食物的摄入量。在饮食中，要注意控制食物的摄入量，避免过量摄入热量和营养成分，以保持饮食的均衡和健康。
其他需要注意的问题：
- 烹饪过程中的卫生问题。在烹饪过程中，要保持厨房和食材的清洁卫生，以免食物受到污染，影响其质量和营养成分。
- 选择优质的食材。优质的食材可以保证其营养成分的含量和品质，而低质量或过期的食材则可能含有有害物质或营养成分流失。
- 注意食物的储存和保存。储存和保存不当会导致食材变质或营养成分流失，因此要选择适当的储存方式，例如温度、湿度、光照等，以保证食材的新鲜度和营养成分。
- 合理安排烹饪顺序。在烹饪多道菜品时，要合理安排烹饪的顺序和时间，避免食材的浪费和烹饪效果的降低。
- 注意烹饪过程中的油烟和蒸汽。油烟和蒸汽中含有有害物质和营养成分的流失，因此要选择适当的烹饪方式和排烟设备，减少油烟和蒸汽的产生。
- 食品添加剂和调味品的使用。一些食品添加剂和调味品可能会影响食材的营养成分和营养价值，因此在烹饪过程中要尽量减少使用或选择天然、健康的食品添加剂和调味品。
- 不同食材之间的搭配禁忌。有些食材搭配在一起可能会产生有害物质或降低营养成分的吸收和利用，因此在烹饪过程中要注意避免一些搭配禁忌。
- 特殊食材的处理和烹饪。一些特殊食材，例如野味、海鲜等，需要特殊的处理和烹饪方式，以保证其口感和营养价值。
- 针对不同人群的饮食和营养需求。不同人群的饮食和营养需求不同，例如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，需要特殊的饮食和营养补充。
- 食品检测和安全问题。在烹饪过程中，要保证食材的安全和卫生，避免食品污染和交叉感染等问题。
烹饪营养学是烹饪学中不可或缺的一部分，它为我们提供了科学、合理的烹饪 *** 和技巧，使我们能够更好地掌握食材的营养成分和变化规律， *** 出更加健康、美味的菜品。了解和掌握烹饪营养学的知识和技巧，对于我们制定合理的烹饪方式和饮食计划，促进身体健康和营养均衡具有非常重要的意义。
在日常生活中，我们应该注重饮食的健康和营养均衡，了解食材的营养成分和烹饪技巧，合理搭配食材，选择健康的烹饪方式，减少高热量、高脂肪、高糖等食品的摄入。同时，要根据不同人群的饮食需求和营养需求，制定合理的饮食计划，满足身体对营养素的需求，提高身体的免疫力和健康水平。
烹饪营养学是我们 *** 健康、美味、营养菜品的重要依据和指导，了解和掌握烹饪营养学的知识和技巧，对于我们追求健康饮食和美好生活具有非常重要的作用。
以下是一些常见菜品的营养成分列表，每100克的举例：
- 蛋白质类：
- 鸡肉：20克
- 牛肉：20克
- 瘦猪肉：20克
- 鸡蛋：12克
- 豆腐：12克
- 鱼：20克
- 碳水化合物类：
- 米饭：26克
- 面条：57克
- 马铃薯：17克
- 红薯：23克
- 玉米：40克
- 脂肪类：
- 鸡皮：13克
- 肥猪肉：39克
- 牛油：100克
- 核桃：60克
- 芝麻：50克
- 维生素类：
- 西红柿：10毫克
- 黄瓜：9毫克
- 生菜：2毫克
- 白菜：1毫克
- 菠菜：2毫克
- 矿物质类：
- 豆腐：150毫克钙
- 鸡蛋：70毫克钙
- 西红柿：200毫克钾
- 黄瓜：300毫克钾
- 菠菜：270毫克镁
- 纤维素类：
- 菠菜：2.9克
- 红薯：2.6克
- 玉米：2.9克
- 西红柿：1.8克
- 黄瓜：1.1克
需要注意的是，这些营养成分含量只是大致的参考值，实际的营养成分含量可能会因为食材种类、生长环境、烹饪方式等因素的差异而有所不同。同时，人的每日营养摄入量也应该根据个人的身体状况和活动水平进行调整，建议咨询专业的营养师进行个性化的饮食计划。
- 热量类：
- 米饭：130千卡
- 面条：150千卡
- 马铃薯：70千卡
- 红薯：110千卡
- 肥猪肉：800千卡
- 膳食纤维类：
- 红薯：2.5克
- 玉米：3.3克
- 西红柿：1.7克
- 黄瓜：0.5克
- 菠菜：2.2克
膳食纤维是一种对人体健康有益的营养素，它可以帮助改善肠道功能、降低胆固醇、调节血糖等。以上列举的菜品中，红薯、玉米等粗粮以及菠菜、西红柿等蔬菜富含膳食纤维，可以适当多吃。
- 糖类：
- 米饭：25克
- 面条：50克
- 马铃薯：17克
- 红薯：23克
- 玉米：40克
糖类是人体主要的能量来源之一，但是过量的糖摄入可能导致肥胖、糖尿病等疾病。因此，在饮食中应该适量摄入糖类，尤其是精制糖的摄入量应该控制。以上列举的菜品中，米饭、面条、红薯、玉米等含有较高的糖类，但要注意适量摄入。
- 酸类：
- 柠檬：50毫克
- 葡萄：70毫克
- 草莓：50毫克
- 橙子：60毫克
- 苹果：45毫克
酸类是蔬菜和水果中常见的一类营养素，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。以上列举的水果中，柠檬、葡萄、草莓、橙子、苹果都含有丰富的酸类，建议每天适量摄入。
- 植物化合物：
- 深色蔬菜：富含抗氧化剂、维生素、矿物质等，如菠菜、芥蓝等。
- 坚果：富含健康脂肪、蛋白质、维生素E等，如核桃、杏仁等。
- 水果：富含维生素、矿物质、抗氧化剂等，如苹果、橙子、草莓等。
植物化合物是蔬菜、水果、谷类、豆类等植物性食物中含有的化合物，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗菌等。以上列举的食材中，深色蔬菜、坚果和水果都富含植物化合物，建议在饮食中多吃这些食物。
- 食用菌类：
- 蘑菇：富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等，如香菇、金针菇等。
- 木耳：富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等，如黑木耳、银耳等。
- 灵芝：富含多糖、三萜类化合物等，具有抗肿瘤、抗炎、免疫调节等作用。
食用菌类是蔬菜的一种，具有丰富的营养成分和生物活性物质，如蛋白质、膳食纤维、矿物质等，还具有多种药理作用，如抗肿瘤、抗炎等。以上列举的食用菌类食材，建议在饮食中适量摄入。
饮食健康对于人体健康至关重要。在饮食中，应该选择多种多样的食材，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，合理搭配，以保持身体健康和营养均衡。同时，应该注意控制摄入热量和糖类，适量摄入酸类和纤维素，以预防各种慢性疾病。建议咨询专业营养师制定个性化的饮食计划，以达到健康饮食的目的。
了解各种食材的营养成分和含量，选择合适的食材和烹饪方式，合理搭配饮食，是保持身体健康和营养均衡的关键。
第二章主要介绍了烹饪技巧的分类和应用，包括烹饪 *** 、烹调技巧、调味技巧等。通过学习这些技巧，我们可以更好地掌握烹饪的基本技能和操作 *** ， *** 出更加美味、营养的菜品。
在本章结尾，我们可以对烹饪技巧的重要性进行总结和强调。烹饪技巧是烹饪学的基础，它们可以帮助我们更好地掌握烹饪的基本技能和 *** ，提高我们的烹饪水平。在实际烹饪过程中，我们需要根据不同的食材和菜品，灵活运用各种烹饪技巧，以达到更佳的烹饪效果。
此外，我们还可以强调学习和实践烹饪技巧的重要性。只有通过不断的学习和实践，我们才能真正掌握烹饪技巧的精髓， *** 出更加美味、营养的菜品。同时，我们也可以鼓励读者在日常生活中多加实践，不断提高自己的烹饪技能和水平。
第二章介绍了烹饪技巧的分类和应用，强调了学习和实践烹饪技巧的重要性。通过本章的学习，我们可以更好地掌握烹饪的基本技能和 *** ， *** 出更加美味、营养的菜品。
比起外卖，自己动手 *** 健康的食物，能够让你更有成就感！美食，是人们生活中不可或缺的一部分。它以其丰富多样的口味和独特的风味，融入了人们的生活中，成为了一种享受。无论是家常的饭菜，还是摄影师用镜头定格下来的美食图片，都令人垂涎欲滴。 在世界各地，每个地域都有自己独特的美食文化。
意大利的披萨、法国的法式面包、中国的北京烤鸭等等，都是令人心驰神往的美食。它们不仅代表着当地人民的烹饪技艺，更是传承了许多历史和文化。 美食除了具有独特的风味外，还能满足人们的口腹之欲。面对一桌丰盛的美食，人们往往会有食欲大动的冲动。用餐的过程不仅是满足身体需求的一种方式，更是人们享受生活的一种方式。无论是与家人一起坐在餐桌边，还是与朋友相约品尝美食，都能带来无穷的欢乐。
美食的魅力还体现在它对人们情绪的影响上。许多人在情绪低落或压力过大的时候，往往会通过吃美食来调节情绪。正宗的巧克力、冰淇淋、烤肉等等，都能带给人们一丝安慰和放松。这种情感与食物之间的关系，在现代生活中已被广泛应用于心理健康的治疗。 美食在人们的日常生活中占据了重要的地位。每天的用餐时间是人们日常生活中最基本的需求之一。因此，除了美味，人们对于食物的安全和卫生也格外重视。食品安全问题一直备受关注，人们更加注重饮食的品质和健康。许多人喜欢购买有机食品、无公害食品，以及注重食物的新鲜度和营养成分。人们意识到，只有健康的食材，才能 *** 出美味的佳肴。 随着科技和社会的不断发展，美食也在不断地创新和进化。烹饪技术的革新，不仅让烹饪变得更加简便快捷，还使得食物更加美味多样化。
如今，仅仅通过一台智能手机，人们就可以在线点餐，享受到各种各样的美食。各种外卖平台的兴起，让人们的口味更加多元化，即便是在家也能品尝到各国美食的风味。 美食不仅是一种享受，也是一门艺术。许多厨师将烹饪当作一种创作，通过巧妙的搭配和精心的烹制，将原材料变成一道道艺术品。无论是高级餐厅的菜肴，还是街头小吃的创新，都能给人们带来无限的惊喜。这些美食既满足了人们的味蕾，又给了人们精神上的满足感。
美食是人们生活中不可或缺的一部分，它连接着美味、文化、情感和艺术。无论是在家中烹饪美食，还是外出品尝佳肴，我们都能感受到美食给予我们的喜悦和满足。让我们珍惜每一次品尝美食的机会，将它们转化为快乐的记忆，同时也要注重食物的品质和卫生，让美食继续散发着它的魅力，丰富我们的生活。无论是家常的饭菜，还是精致的烹饪艺术，美食都将持续地烙印在人们的生活中，成为我们生活中重要的一部分。
食品工程学中的原粮谷物（面米）焙烤食品工艺工程学
首发|杜德春博士
食品工程学是研发研究、食品深加工、食品营养、食品配方工艺、食品保鲜、食品美学等系统的工程学。
譬如国标2760-2014规定的食品加工代码、就有食品加工16类大的品类；但这远不止这些；食品加工的范围非常广泛。
其中食品工程学主要包含以下学科：
【领域主要的研究方向有：食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发。
技术基础：食品酶学、食品发酵、食品乳化、食品科学研究 *** 学、水处理工程、微生物学、生物化学工程与设备、环境工程导论、管理学原理、经济学原理等。
专业课：食品分离重组技术、食品食材属性营养学、食品营养学、工程化食品、食品物性学、食品流变学、食品物理学、食品化学、食品微生物细菌霉菌学、食品风味化学、食品添加剂化学、食品焙烤工艺学、食品工程学、食品谷物原粮学、食品发酵工程、食品营养食品防腐剂学、食品波谱学、功能性食品、食品加工机械及设备、食品包装技术、食品包装工程学、食品科学与进展、食品保鲜及冷藏技术等】。
焙烤食品工艺工程学、面米食品、谷物原粮食品工程，通常是指：
小麦粉：通用小麦粉和专用小麦粉（小麦及其制品）。
大米：籼米、粳米和糯米（大米及其制品）。
原粮谷物及其制品：玉米及其制品；小米及其制品；莜麦及其制品等。
挂面：普通挂面和手工面等。
谷物加工品：糙米、高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、莜麦米(燕 麦米)、荞麦米、薏仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类。
谷物碾磨加工品：玉米粉、 玉米片、玉米渣、燕麦片、汤圆粉(糯米粉)、莜麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、大麦粉、青稞粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆 粉、黍米粉(大黄米粉)、稷米粉(糜子面)、混合杂粮粉等。
谷物粉类制成品：分为生湿面制品（如生切面、饺子皮等）、发酵面制品（如发酵面团、花卷、 馒头等）、米粉制品（如河粉、糍粑、米线等）及其他谷物粉类制成品（生干面制品、面糊、裹粉、煎炸粉、面筋、意大利面等）。
速冻面米与调制食品：
速冻面米与调制食品的定义：
速冻面米食品是指以小麦、原粮、谷物、稻麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料，或同时配以馅料辅料，经加工、成型等，速冻而成的食品。
速冻调制食品是指以谷物、豆类、募类、畜禽肉、蛋类、生乳、水产品、果蔬、食用菌等一种或多种为原料，或同时配以馅料辅料，经调制、加工、成型等，速冻而成的食品。
速冻面米与调制食品较为人众知的产品种类有：速冻水饺、速冻馅饼、速冻汤圆、速冻馄饨、速冻手抓饼、速冻面条、速冻面包、速冻荞麦、速冻麻花、速冻绿豆饼、速冻油条、速冻包子、速冻馒头、速冻粽子元宵等等。
杜老师（杜德春）创建的焙烤面米食品的八大面团品类：
以米稻、或五谷杂粮果蔬为人类主食的领域；有“八大类”或10大类；是食物的蛋白质、淀粉（碳水化合物）、脂肪、水、矿物质微量无素、维生素、膳食纤维的焙烤工程工艺学科。
一：发酵面团
主食是面包与馒头。
二：水调面团
主食是面条、饺子等。可分为冷水面团、温水面团、开水面团。
三：油酥面团
主流是烧饼、锅盔饼、葱花饼等。
四：米粉面团
主流是米饭、粽子、元宵、米糕、粑粑等。
五：油条面团
主食是油条。
六：蛋糕面团
主流有海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、其它蛋糕等。
七：油炸面团
主流有：油炸馒头、油炸烙饼；商糕有蜜三刀、江米条等。
八：冷冻速冻面团
主流有：速冻馒头与面包；速冻油条；速冻面条饺子等。
速冻面米与调制食品较为人众知的产品种类有：速冻水饺、速冻馅饼、速冻汤圆、速冻馄饨、速冻手抓饼、速冻面条、速冻面包、速冻荞麦、速冻麻花、速冻绿豆饼、速冻油条、速冻包子、速冻馒头、速冻粽子元宵等等。
焙烤食品、原粮谷物米面食品工艺工程：主要是研究其食材、配方、工艺、加工、品控、食品保鲜等为人类摄入丰富的营养的 焙烤食品体系工程--杜德春。
杜德春：
焙烤食品工艺技术首席工程师博士
面点面食工艺技术首席工程师博士
原粮谷物食品工艺技术首席工程师博士
食品工程系统防腐与抗氧化工程师博士。
#焙烤食品工艺工程学#原料谷物面米食品工艺工程学#速冻面米与调制食品工艺学
好习惯受用一生，孩子健康的好习惯饮食法养成术英国哲学家培根说：“习惯真是一种顽强而巨大的力量，他可以主宰人的一生”。的确，好习惯让一个人受用一生。健康的习惯也是如此，必须在孩子越小越要早早养成。
孩子的事都是大事，尤其是健康，更是重中之重，因为身体是一切的本钱，身体搞好了才能有精力投入学业，以至于未来的工作和自己的小家庭。
分享一本我最近看的，孩子健康习惯养成的好书，这本书真好，非常棒的科学养育书，实操加理论，孩子长高、不胖、还健康，让养育者不迷路。我推荐有娃家庭必备，做好孩子的饭桌，就看这本书。
实拍图
书名：《孩子会吃，长高不胖又健康》
作者：刘松丽
出版：北京妇女出版社
作者自身是个注册营养师，她的理论肯定是比较权威的，她从2014年起开始持续关注儿童营养健康，是“好习惯饮食法”的创始人。她同时又是一个孩子的妈妈，那她的实际操作也是有实践经验的。既有理论又有实际，理论联系实际，具体问题具体分析，给出的方案就非常的简单、可行。
实拍图
这本书主要针对的是学龄期孩子，作者指出健康习惯是孩子长高不长胖的关键。给出了培养好习惯的 *** ，列出了好习惯清单，手把手教会了我们家长购买孩子食品如何看配料表，怎么选健康有营养的牛奶，如何养成定时饮水、科学饮水的好习惯，如何养成规律运动的好习惯、睡眠的好习惯，家长如何养成烹饪的好习惯，如何让孩子吃好各种成分的食物等等。另外给出关注影响孩子长高的外界因素等。
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作者在书中给出了一系列的科学表格，很明晰。每章节都有贴心的小贴士提醒。还有一些例证，比如告诉你不能给孩子喝饮料，画图比对列举了饮料里糖分的含量，真的会震惊到你，作者写道：一听350毫升的碳酸饮料大约含有十块方糖。你看了一定会拍大腿，啊，原来一听饮料这么多糖啊，相信你一定不会再给孩子喝了。也给出了很多美味健康的食谱，还有快手早餐方案，解决家长早起忙乱之忧，很贴心，很方便，很省时，我们可以照做起来。
实拍图
作者最贴心的是讲了一些特殊案例，胖孩子、瘦孩子饮食的关键点；便秘儿童、贫血儿童的饮食要点，有作者的人文情怀在里面。
读完我的笔记，你是不是觉得我说的没错，这本书真的很简单易学还内容丰富，那就快快行动起来吧，我们是孩子健康习惯的养成者，是孩子健康的的之一责任人，为孩子的健康从我做起，种下一颗健康的种子，静待健康的花开。
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营养配餐师，作为健康饮食的守护者，致力于为人们提供科学、合理的膳食搭配，旨在改善人们的饮食习惯，提高生活质量。今天，我们将深入探讨营养配餐师的证书报考信息，以帮助读者朋友更好地了解这一职业。
一、营养配餐师的工作内容是？
营养配餐师的工作涉及到食品营养、餐饮管理等多个领域。他们的工作职责包括：根据不同人群的需求，制定营养菜单；监督食品采购过程，确保食材的营养成分；在餐饮服务过程中，指导客人合理搭配食物，提高食品营养价值。
二、营养配餐师证书报考流程
要成为一名营养配餐师，首先需要通过正规的营养配餐师证书报考机构，提交各项资料，完成相关的证书报名。（当前没有个人报考的途径）
然后，接收营养配餐师证书考试的备考资料，认真学习对应的专业知识内容，按时参加营养配餐师证书的在线考试。
最后，通过考试并获得六十分及以上，可以领取营养配餐师证书。
报考问题在线答疑，（报考条件，官方报名入口，流程，科目，时间，费用，备考资料，证书用途等）【请》看》图》中》绿》字】
三、营养配餐师证书报考时间
营养配餐师的考试通常分为春季和秋季两个考试季，具体时间根据不同地区和机构而异。报考时间一般提前数月进行，建议有意向的考生提前了解报考时间及报名条件。
四、营养配餐师证书报考作用
营养配餐师证书，是该行业内的职业技能认定证书，在业内的知名度较高。
1、代表了持证人具备了专业的基础知识和实践技能。
2、增加个人的竞争力
3、促进餐饮行业的发展
五、营养配餐师证书的学习内容是？
营养配餐师的培训课程涵盖了食品营养学、烹饪技术、餐饮管理等多个领域。课程设置科学合理，理论与实践相结合。
爆火的营养师岗位求职简历模板优质范文以下是一些营养师岗位的工作职责的优质范文：
饮食评估：对客户的饮食习惯和身体状况进行评估，制定个性化的饮食计划，每月平均完成30个饮食评估。
营养咨询：为客户提供专业的营养咨询服务，解答客户的疑问，每月平均处理80个客户咨询问题。
食谱设计：根据客户的需求和健康状况，设计健康美味的食谱，每月平均完成40份食谱设计。
食品搭配：合理搭配食材，确保客户的饮食营养均衡，每月平均完成50份食品搭配方案。
健康教育：开展健康教育活动，提高公众的健康意识和知识水平，每年至少举办2次健康讲座或活动。
运动指导：为运动员提供专业的营养指导和训练计划，帮助他们提高运动表现和恢复能力，每年至少指导10名运动员。
产品推广：参与公司产品的推广活动，成功推广至少3个新产品。
市场调研：了解市场需求和竞争情况，为公司制定销售策略提供依据，每季度完成1份市场调研报告。
数据分析：对营养相关的数据进行分析，为公司制定销售策略提供支持，每月提交至少2份数据分析报告。
团队管理：领导和管理营养师团队，提高团队成员的专业能力和业绩，每月评估团队成员绩效并制定改进计划。
品牌建设：积极参与品牌建设活动，扩大公司知名度和影响力，成功推广至少3个品牌活动。
商业谈判：与客户进行商务谈判，争取更有利的合同条款，每年签订至少10个以上的新合同。
危机处理：及时处理客户投诉和退货等问题，更大限度地减少损失并保持客户满意度。
个人成长：不断提升自己的专业知识和管理能力，参加行业会议和培训课程，每年至少参加2次相关活动。
科研创新：参与科研项目和技术创新工作，发表至少2篇相关论文或获得至少1项专利。
如何科学摄入膳食营养素？中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（DRIs）多年后再次修订并于9月15日公布。新版DRIs聚焦公共营养领域，如人体营养状况评价、营养指导、膳食设计和营养改善，在国家营养与健康政策制定、临床营养、食品营养标准制定以及营养食品研发等领域被广泛应用。
“营养科学与大众健康关系密切，膳食营养素参考摄入量是营养科学的核心工作。”中国营养学会理事长杨月欣说，新版DRIs基于科学性、延续性、专门性、目的性原则，对包括能量、营养素及其他膳食成分的20个年龄组及孕妇乳母的不同参考摄入量共70余个营养素和其他膳食成分，进行了修订与确认。
新版DRIs与《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》相比，增减了哪些其他膳食成分？中山大学公共卫生学院教授凌文华介绍，本次修订根据我国居民饮食消费的变迁和营养学研究的新进展，保留了原有的植物化学物，并提出了辅酶Q10、甜菜碱、菊粉和谷物β-葡聚糖的特定建议值，有助于指导我国居民通过适当增加这些膳食成分预防心脑血管疾病，改善肠道菌群组成，促进肠道健康。
新版DRIs建议关注叶酸营养状况。青岛大学营养与健康研究院院长马爱国介绍，计划怀孕的育龄女性和孕妇，由于自身生理代谢需要以及胎儿快速生长，叶酸的需要量增加，应关注叶酸营养状况；老年人因其生理特点及肠道吸收代谢能力下降，认知功能减退，需要更加关注叶酸的摄入；高同型半胱氨酸血症人群，补充叶酸可降低中风和心血管疾病及老年痴呆的发病风险。
此外，新版DRIs对铁、碘等微量元素的数值以及水、膳食纤维推荐摄入量等进行了补充修订。
记者了解到，我国早在1938年发布了之一版大众更低营养素的需要量，距今已有85年历史。2013年发布了第八版DRIs，新版DRIs为第九版。（记者李恒）
