推荐4道做法简单的家常菜，营养美味，好吃不贵，口齿留香真过瘾
夏天天气炎热，很多人都没有胃口，吃不了太油腻的饭菜，今天给大家推荐几道做法简单的家常菜，营养美味，好吃不贵，吃完口齿留香，老人孩子都爱吃。
【凉拌牛肉】——软嫩爽口，香辣入味
准备牛肉、蒜瓣、小米椒、洋葱、香葱、辣椒粉、熟白芝麻、食盐、生抽、蚝油、白糖、菜籽油。
1、牛肉洗干净，切成薄片，放入清水中抓洗掉血水，沥干水分后加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，洋葱去皮后切丝，香葱切末。碗里加入蒜末、葱花、小米椒，再放入辣椒粉、熟芝麻，泼入热油炸出香味。
3、调料碗里加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。锅里倒入清水烧开，放入腌好的牛肉片，用筷子划散，煮至变色后捞出晾凉，倒入料汁，加入洋葱丝、香菜末，用手抓拌均匀，即可装盘。
【可乐鸡翅】——鲜嫩不柴，酸甜开胃
准备鸡翅、可乐、老抽、生抽、料酒、鸡精、葱、姜、八角、食盐、食用油。
1、鸡翅洗干净，用刀在两面划几个口子，放入清水中浸泡20分钟。锅里加清水，放入鸡翅、葱段、姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、起锅烧油，五成热时放入鸡翅，小火煎一会儿，一面煎至焦黄后翻个面，把两面都煎至焦黄，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入一勺老抽翻炒上色。
3、倒入适量可乐没过鸡翅，大火煮开后转小火，炖10分钟，鸡翅熟透后加入适量盐、鸡精调味，转大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花、白芝麻即可。
【腐竹红烧肉】——肥而不腻，入口即化
准备腐竹、五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
1、腐竹提前泡发，洗干净后切段。五花肉切成麻将块，冷水下锅后加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。
2、起锅烧油，放入焯过水的五花肉小火煸炒，炒出多余的油脂，盛出来炒菜；五花肉颜色金黄后放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒上色。
3、倒入腐竹翻炒均匀，倒入适量开水，加入几颗冰糖，大火煮开后小火炖40分钟，加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
【麻辣鸡丝】——又麻又辣，吃得过瘾
准备鸡胸肉、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、香葱、生抽、芝麻、香醋、辣椒面、食盐、小米椒、白糖、蚝油。
1、鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片，大火煮开后撇掉浮沫，小火继续煮10分钟。蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中备用，加入辣椒面、熟芝麻搅拌均匀。
2、锅里倒入适量油烧热，泼入碗中用筷子搅拌均匀，把调料炸熟，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀备用。
3、鸡胸肉煮熟后捞出，放入冰水中浸泡至凉透，捞出用手撕成细丝，放入盘中，加入香菜段、料汁，用手抓拌均匀即可。
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家常菜肴29款推荐，精选食材合理搭配，成就一桌合口饭菜，试试吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
腊肠炒蒜苗
食材：腊肠、蒜苗、青椒
做法：1、把腊肠切成片儿、青椒切块儿，蒜苗切段。
2、锅中倒油，放入腊肠煸干。
3、把腊肠拨至一边，倒入青椒和蒜苗杆炒至断生，加入少量盐，翻炒均匀。最后放入蒜苗叶，炒匀出锅装盘。
豆豉蒸腊肉
原料：腊肉，豆豉
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃.
青椒脆笋
食材：冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。
做法1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。
2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。
3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。
4、最后放青椒，加盐调味，即可
红油脆笋
材料：脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0.5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙
做法
1.大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。
2.脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。
3.锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒。
4.捞出后，过凉沥干水备用。
5.大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。
6.加入适量葱油或芝麻油提香。
7.根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。
8.淋在脆笋上，拌匀即可享用。
番茄牛腩
食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒
做法：1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；
2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；
3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软；
4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；
虾仁炒白菜
食材：虾仁，白菜，胡椒粉，姜，料酒，玉米淀粉，胡萝卜丝，白糖，大蒜
做法：1：把虾仁提前解冻，洗干净以后，再加入适量的姜末，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，将它搅拌均匀以后，再放在一旁，腌制十分钟左右。
2：将大白菜切开，留一半，然后洗干净，切成段，胡萝卜也要切成丝，大蒜瓣要切成丁状。
3：往热锅里面倒入一定量的食用油，再把大蒜放入其中，炒出香味，再把腌制好的青虾仁放入其中，进行煸炒。加入适量的味极鲜，炒出颜色就可以捞出来了。
4：先将大白菜杆倒入锅中，等到大白菜杆炒熟以后，再往其中放入大白菜叶，胡萝卜丝，加入适量的食用盐和白糖，等到白菜的颜色变了以后，再把刚才已经炒好的虾仁放入其中，翻炒片刻后就可以关火了，最后在出锅之前加入适量的鸡精翻炒均匀就可以了。
青萝卜蛤蜊汤
材料：青萝卜1个，蛤蜊300克；姜10克；香菜少许；清高汤1杯；
配料：盐；胡椒粉适量；
做法
1萝卜洗净，去皮切丝，姜切丝、香菜去根切段；
2蛤蜊放入清水中加少许盐，养半天吐沙后洗净；
3锅里加入许油将姜丝煸出香味，倒入萝卜丝煸炒至软；
4将柴鱼高汤（做法在这里）倒入锅中，煮开后改中火煮约5分钟；
5倒入蛤蜊煮至张口，调入适量盐和胡椒粉关火，撒上香菜即可。
家常小炒菜
材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
豆腐焖茄子
做法：1.将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。
2.豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3.五花肉洗净顶刀切片。
4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。
5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。
6.然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。
7.热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。
9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。
10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。
五香卤素鸡
材料：圆素鸡；葱；小米椒；八角；生抽；老抽；白糖；料酒；
做法1、素鸡洗净沥水，切薄片。葱切葱花，小米椒切小段。
2、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。
3、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；
4、大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅。
丝瓜酿肉丸
用料：丝瓜1根、蒜2-3瓣、水淀粉20毫升、清水适量、肉馅适量、植物油少许、盐 鸡精1-2克；
做法
1.准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。
2.肉馅的 *** *** 很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽 蚝油，盐 胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深 就不美腻了。
3.丝瓜洗净 去头尾、去皮；
4.把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了；
5.用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了；
6.挖出来的瓤 也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻；
7.用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内皮；
8.热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了；
9.锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了；
10将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里；
11.倒入水淀粉进行勾芡。关火，调入鸡精和盐；
12.将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可；
椒香豆角丝
材料：宽扁豆400g 花椒粒1大匙盐1/2小匙糖1/4小匙生抽1大匙
做法：１、宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝
２、锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可
小米椒爆鸡胗
材料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒
做法;
1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。之一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！
咖喱鱼蛋
材料：鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油
做法：1、将鱼丸清洗一下，土豆和胡萝卜洗净去皮，切滚刀，洋葱切块；
2、锅中放30克油，油热后，先下胡萝卜和洋葱翻炒过油
再倒入土豆和鱼丸；
3、翻炒后，加温水没过原料，大火烧开水，撇去浮沫，继续中火煮15分钟；
4、关火，倒入咖喱块，用铲子翻搅，便于咖喱融化；
5、咖喱全部融化后，重新开火，小火炖5分钟收浓汤汁即可。
剁椒茶油蒸鸭血
食材：鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱
做法：
1、将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈。
2、用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时。
3、锅中放海尔斯茶油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味。
4、将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。
小炒牛肉
材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉
做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
泡椒鸡片
做法：1.将鸡胸脯肉洗净切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀
2.泡辣椒切成与鸡片等大的片备用
3.将盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁
4.炒锅中倒入油烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香
5.再倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可
豆角烧茄子
食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！
豌豆瘦肉汤粉
主料：豌豆50克，瘦肉50克，米面300克
辅料：花生油40克，盐2克，生抽15克，蚝油5克，料酒5克，十三香少许
豌豆瘦肉汤粉的做法
1.食材准备
2.瘦肉洗净切薄片，放入少许油、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻
3.豌豆洗净，控干水份
4.米面冲洗干净
5.起油锅，放入豌豆炒匀
6.倒入清水煮熟
7.放入瘦肉煮开
8.放入米面煮
9.撒入盐
10.撒入十三香
11.淋入生抽拌匀，即可出锅
肉末虾仁酱拌面
用料：面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝
做法：
1. 准备香油豆瓣酱，面条，榨菜
2. 准备生姜片，葱花和柠檬
3. 猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性
4. 虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟
5. 热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起
7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用
辣椒炒豆皮
食材豆皮4张，青红椒各1只，蒜瓣3瓣，食用油，盐，鸡精，料酒。
做法1、豆皮水发后，切成小段，青红椒切小条，蒜瓣切片。
2、锅内倒入食用油，烧至七成热。
3、放入蒜片炒香，然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒。
4、搁盐、鸡精、料酒，继续翻炒1-2分钟即可。
西葫芦炒土豆
材料：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量
做法1、准备好食材，将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片；
2、锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒；
3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒；
4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐，翻炒均匀撒小米椒关火出锅
特色炝锅鱼
食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精
做法1.把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状（但鱼背相连），随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。
2.净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油。
3.锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘。
4.锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炝香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。
谷雨前后湿气重，多给家人吃蒸菜，推荐4种家常做法，好吃不上火谷雨时期气温回升比较迅速，雨水也逐渐增多，潮气和湿气也随之而来，这个时候我们要注意饮食方面的调整，来适应春夏的交替。平时可以多给家人做一些蒸菜，蒸好的食材不仅清淡少油，还能更大程度的保留食材本身的鲜味，是补充营养的更佳选择。
今天给大家推荐4道家常蒸菜，清爽不油腻，好吃不上火，家里有老人和小孩的不妨试一试。
一、 清蒸鲈鱼
用料：
鲈鱼，大葱，小葱，生姜，红椒。
做法：
1、 把大葱、生姜、红椒分别切成细细的丝，小葱打成结。
2、 鲈鱼处理干净，在两边的鱼肉上面打上花刀，放入大碗中，往鱼身上淋上料酒。
3、 接着在鱼肚子里塞上一些葱结，在鱼肚子表面撒一些姜丝，放入蒸锅内蒸上8分钟。
4、 蒸熟以后继续焖上5分钟，放进新的盘子里，拿掉表面的姜丝，放上葱丝、红椒丝。
5、 锅内烧一点热油，浇在鱼的表面，最后淋上蒸鱼豉油即可。
二、 冬瓜蒸虾丁
用料：
冬瓜，大虾。
做法：
1、 冬瓜清洗干净，削去外皮切成滚圈，再切成片状整齐地摆放在盘子里，放入蒸锅内蒸熟。
2、 大虾剥成虾仁，剁几刀放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、鸡汁、淀粉，用筷子充分拌匀。
3、 冬瓜变透明后取出来，把虾肉放在最中心的位置，继续放入蒸锅内蒸制。
4、 等虾仁变色后取出，在表面撒一些葱末即可。
三、 虫草花香菇蒸鸡腿
用料：
鸡腿，虫草花，香菇，生姜，小葱，大蒜。
做法：
1、 鸡腿清洗干净剁成块状，虫草花清洗干净备用。
2、 香菇切成片状，生姜切片，大蒜切成末。
3、 把鸡腿和香菇一起放入空碗中，往里面加入盐、白胡椒粉、生抽、糖、姜蒜和淀粉，用筷子充分拌匀。
4、 准备一个空盘子，在底下铺上一层香菇，再放上鸡腿肉，再把虫草花铺在鸡腿上门，上锅蒸熟。
5、 蒸好以后取出来，再表面撒一点葱末即可。
四、 虾仁豆腐蒸水蛋
用料：
鸡蛋，豆腐，大虾，小葱。
做法：
1、 准备一个酱料，碗中倒入两勺蒸鱼豉油和一勺香油，用筷子拌匀。
2、 豆腐挑选内酯豆腐，切成块状放入清水中，加一点点盐，浸泡一下。
3、 大虾剥成虾仁，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀腌制一下。
4、 碗中打入两个鸡蛋，加入两倍清水，用筷子搅散。
5、 准备一个大碗，把豆腐捞出放进去，再把蛋液过滤一下，倒入豆腐中，碗口处用保鲜膜盖好，再扎几个小孔，放入蒸锅内蒸10分钟。
6、 蒸好以后取出来，把保鲜膜撕掉，将虾仁摆放在蛋羹上，继续放入蒸锅内蒸2分钟。
7、 时间到了以后，再把酱料淋在蛋羹上，最后撒上一些葱末即可。
(粥粥)
入秋后注意温补，推荐5道家常菜，鲜香又营养，下饭解馋全家爱吃入秋后注意温补，推荐5道家常菜，鲜香又营养，下饭解馋全家爱吃
进入秋天，初秋虽然还是挺热的，但更低气温还是下降了不少，一早一晚还是挺凉爽的。秋季和夏季的气候不同，秋养肺，要少吃寒凉的食物，注意温补，多吃些温热性的食物，可以驱寒除湿，健脾养胃，对身体好。
秋季适合吃哪些菜呢？今天给大家推荐几种，都是温补的好食材，好吃不上火，营养又解馋，是非常不错的下饭菜，老人孩子都爱吃。
一、蒜薹炒腊肉
准备腊肉、蒜薹、生抽、料酒、食盐、胡椒粉、食用油、生姜、蒜瓣、小米椒。
1、腊肉洗干净，放进锅里加水煮20分钟，能用筷子扎穿后捞出，切成薄片备用。蒜薹掐头去尾，洗干净后切长段。蒜瓣切片，生姜切丝，小米椒切段。
2、烧一锅开水，放入蒜薹段煮2分钟，捞出过凉水备用。锅里加油烧热，放入腊肉片小火煸炒出油，颜色透明后放入蒜片、姜丝、小米椒爆香。
3、倒入焯过水的蒜薹，大火翻炒1分钟，加入酱油、胡椒粉，食盐调味，淋入适量清水，翻炒均匀即可出锅。
二、大葱炒鸡蛋
准备鸡蛋、大葱、生抽、食盐、食用油。
1、大葱剥洗干净后切片。碗里打入几个鸡蛋，加入食盐、水淀粉，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。
2、锅里留底油，烧热后倒入大葱，大火爆炒出香味，倒入炒熟的鸡蛋块，加入生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
三、洋葱炒土豆片
准备洋葱、土豆、五花肉、生姜、蒜瓣、香葱、青椒、红辣椒、酱油、料酒、鸡精、食用油。
1、土豆去皮洗干净，切成薄片，把表面的淀粉洗掉，沥干水分备用。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。洋葱去皮切块，姜蒜切末，香葱切葱花，五花肉切薄片。
2、炒锅放入适量油，烧热后下入土豆片，小火煎至颜色焦黄后盛出备用。锅里留底油，放入五花肉片，大火煸炒至变色出油，淋入料酒去腥，放入姜蒜末爆香，加酱油翻炒上色。
3、倒入洋葱块、青椒、红椒翻炒均匀，断生后倒入煎好的土豆片，加入食盐、酱油、鸡精调味，翻炒入味后撒上葱花，即可出锅。
四、山药炒木耳
准备山药、木耳、青辣椒、红辣椒、食盐、白糖、花椒、香醋、生抽、食用油。
1、山药去皮洗干净，切成薄片，形状随意。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。木耳提前泡发，洗干净备用。烧一锅开水，倒入山药片、木耳煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、起锅烧油，放入花椒炸出香味，倒入焯过水的山药、木耳，大火翻炒1分钟，再放入青红辣椒炒一分钟，加入食盐、生抽、香醋调味，翻炒均匀即可出锅。
五、板栗烧鸡块
准备鸡肉、板栗、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、食用油。
1、板栗划一刀，放进水里煮2分钟，捞出剥壳，取出板栗仁。鸡肉剁块，冷水下锅加入葱姜、料酒煮5分钟，捞出冲洗干净备用。香菇洗干净，切成小块。
2、锅里加油烧热，放入鸡块小火煎至表皮焦黄，放入葱姜蒜爆香，大火翻炒均匀，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入清水没过鸡块，小火炖20分钟。鸡块炖熟后，加入蚝油、鸡精调味，大火收汁后撒上葱花，即可出锅。
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4道美味家常菜，有幸在大厨家吃过一回，真的太好吃了！做法简单4道美味家常菜，有幸在大厨家吃过一回，真的太好吃了！做法简单
身边有个会做饭的朋友，简直是太幸福了。我有个朋友是大厨，高中毕业就去考了厨师证，现在十几年过去了，人家已经厨师长了。我经常去他家蹭饭吃，但每次去都没空着手，我有好酒，他有好菜，这是最惬意的事儿。
今天给大家分享几道大厨菜，做法简单，都是去他家蹭饭学会的，营养美味，好吃不腻，开胃又解馋，吃一次就忘不了，喜欢吃的朋友快学学。
一、糖醋茄子肉卷
准备茄子、肉馅、胡椒粉、蚝油、酱油、淀粉、食盐、白糖、香醋、食用油。
1、猪肉剁成肉馅，加入食盐、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀。碗里加入3勺白糖、2勺白醋、1勺酱油、1勺蚝油、5勺清水，搅拌均匀备用。
2、茄子洗干净，不去皮，用削皮刀把茄子刮成薄片，加适量食盐抓拌均匀，腌制5分钟，轻轻挤干水分。茄子片撒上淀粉，铺上一层肉馅，卷起来后裹上一层淀粉。
3、起锅烧油，六成热时放入茄子卷，小火煎至金黄酥脆，盛出后就可以好吃了。锅里留底油，倒入糖醋汁煮至浓稠，浇在茄子卷上即可。
二、红烧狮子头
准备猪肉、荸荠、葱、姜、八角、淀粉、香油、白糖、食盐、酱油、蚝油、食用油。
1、猪肉洗干净后绞成肉馅，荸荠、葱、姜切末，放入肉馅中，加入食盐、酱油、蚝油、白糖、淀粉、香油，用筷子顺时针搅拌上劲，搓成大肉丸子备用。
2、碗里打入鸡蛋，加入淀粉搅拌成糊状，另取一个碗，加入3勺生抽、1勺食盐、1勺白糖，搅拌均匀备用。肉丸子放进鸡蛋液里，裹上蛋液，起锅烧油，五成热时放入肉丸子，小火炸成金黄色，捞出备用。
3、把炸好的肉丸放入碗中，倒入调好的料汁，加入葱姜、八角，放进蒸锅里大火蒸20分钟。油菜洗干净，开水下锅烫1分钟，摆入盘中，中间放蒸好的狮子头。
4、把蒸肉丸剩余的汤汁倒入锅中，煮开后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在狮子头上即可。
三、口水鸡
准备鸡腿、生姜、香葱、蒜瓣、食盐、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、酱油、香醋、蚝油、白糖、食用油。
1、鸡腿洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮15分钟，捞出后放入冰水里浸泡10分钟，这样鸡皮更加脆弹。
2、香葱切葱花、蒜瓣切末，放入碗中加入辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻， 锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味，加入酱油、香醋、蚝油、白糖、食盐，用筷子搅拌均匀。鸡腿沥干水分，剁成小块摆入盘中，浇上料汁后撒上香菜即可。
四、凉拌牛肉
准备牛里脊、蒜瓣、小米椒、洋葱、香菜、食盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、香醋、淀粉、食用油。
1、牛里脊洗干净，切成3毫米厚，加入食盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、蚝油、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。配菜洗干净，小米椒切圈，洋葱切丝，香菜切段。
2、切一些蒜末，和小米椒放在一起，加入辣椒面、熟白芝麻，锅里倒油烧热，泼入碗中炸出香味，加入食盐、蚝油、酱油、香醋、白糖，搅拌均匀备用。
3、锅里倒入清水烧开， 放入腌好的牛肉片，用筷子划散，大火煮一会儿，撇掉浮沫，牛肉片变色后捞出晾凉，放入碗中加入洋葱丝、香菜段，倒入料汁抓拌均匀即可。
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家中来客不用愁？分享6道好吃的家常菜做法，鲜香美味，简单易学家常美食，它是生活的一部分，是那份温馨与亲切的味道，也是对家人的爱与关怀。而为了 *** 一道美味的家常菜，首要的一步便是选择新鲜的食材，不论是蔬菜、肉类还是海鲜，都需要保持新鲜，这不仅可以为菜品增添丰富的口感和营养，也是对家人健康的一种呵护。
今天，我们将分享六道美味的家常菜做法，它们简单易学，适合老少皆宜的家庭聚餐。
椒盐大虾
大虾是一道受欢迎的家常菜，它既美味又简单。首先，将大虾清洗干净，去掉虾须和虾脚，然后用刀背轻轻拍打虾身，这样可以使虾更加鲜嫩。接下来，用清水冲洗干净，沥干水分。
在一个小碗中，加入适量的葱结、姜片和料酒，搅拌均匀后，将虾放入碗中，用手抓匀，让虾充分裹上调料。腌制约15分钟。
另外准备一盘子，将腌制好的虾放入盘中，均匀地撒上一层生粉。用手轻轻按压，使虾的表面均匀地粘上一层薄薄的粉。
最后，将炸好的虾捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。最后撒上适量的椒盐和切好的青葱段即可。
这道椒盐大虾不仅色香味俱佳，而且口感鲜美，绝对是一道受欢迎的家常菜。
接下来，我们来学习 *** 毛豆炒牛肉。
毛豆炒牛肉
牛肉的嫩滑与毛豆的清爽相结合，构成了这道美味的家常菜。首先，将牛肉切成肉末，用料酒和生抽腌制15分钟。同时，将大蒜切末备用。
接着，加入适量的生抽、老抽、糖和食盐调味，翻炒均匀。淋入一些清水，焖煮3分钟，炒匀后即可出锅。这道毛豆炒牛肉不仅鲜香入味，还是下饭下酒的绝佳选择。
继续品味家常滋味，我们来 *** 土豆炖牛肉。
土豆炖牛肉
这道土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，适合全家享用。首先，将牛肉切成块，用清水清洗干净，凉水下锅，加入葱姜和料酒，放入沸水中焯水，以去除血水和杂质。
在锅中加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。当牛肉炖至七分熟时，加入切好的胡萝卜和土豆块，继续炖煮至土豆熟透即可。
最后，加入适量的盐调味，炖煮几分钟后就可以出锅了，这道土豆炖牛肉口感绵而不腻，鲜香美味，绝对让家人胃口大开。
继续品味美食，下面我们来 *** 腐竹炒肉片
腐竹炒肉片是一道营养丰富且美味可口的家常菜。首先，将腐竹提前用温水泡发，将青椒和红椒洗净切丝，大蒜切片，生姜切末。
在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，然后捞出备用。重新加入一些油，加入大蒜片和生姜末爆香，再加入泡发好的腐竹翻炒均匀。
将炒好的腐竹和肉片混合在一起，然后加入青椒和红椒丝一起翻炒。接着，加入生抽、老抽、鸡精和适量的盐，继续翻炒均匀，直到所有的调味料均匀覆盖在食材上。这道腐竹炒肉片不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家庭聚餐的绝佳选择。
炒青菜
炒青菜是一道简单又健康的家常菜，不仅色彩鲜艳，而且味道鲜美。首先，将青菜放入水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净，切成适当长度的段，以便于翻炒均匀。
在锅中加入适量的食用油，油温适中时加入蒜末和姜末爆香。接着，加入切好的青菜段，迅速翻炒均匀，让每一片青菜都裹上油亮的蒜末和姜末。
加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使青菜充分吸收调料的味道。炒至青菜变软，颜色鲜亮即可出锅，避免长时间翻炒导致青菜失去口感。这道炒青菜不仅简单快捷，而且保
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
绿豆芽炒鸡蛋
材料：绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克
做法
1.把绿豆芽清洗几次沥干水分，青、红辣椒洗净切丝，鸡蛋打散，搅拌均匀
2.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起
3.再次热锅凉油，油热8成辣椒丝翻炒均匀
4.加绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可
兰椒炒牛肉
食材：牛肉半斤，荷兰豆适量，红辣椒2个，青辣椒2个，生姜1块，淀粉适量。
调料：油，香油，料酒，盐，味精。
做法：
1.牛肉洗干净切片，加盐，味精，淀粉和料酒腌制5-6分钟。
2.荷兰豆去老筋洗净，青辣椒和红辣椒洗干净去籽切片。
3.倒油热锅，放牛肉炒至八成熟时，盛起装盘。
4.重新起锅烧热，放姜片，荷兰豆和辣椒爆炒几下，再加盐和味精继续翻炒。
5.倒入牛肉翻炒均匀，加水淀粉勾芡，快起锅时，淋入香油即
酸汤肥牛
食材：肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜碎1茶匙；鸡汁浓汤宝1小块
做法
1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底
2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸
3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色
4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上
5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜
京酱肉丝
食材：猪里脊120克左右、蛋清1个、淀粉1勺、料酒1勺、盐少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡萝卜半根、香菜适量、豆皮两张、生姜少许、香葱1根
做法：
1、先将猪里脊洗干净切成丝，放在碗内，加入少许盐、1个蛋清、1勺料酒和1勺淀粉，翻拌混合均匀，腌制15分钟。
2、准备好小半碗水，把切好的葱姜丝放在水里浸泡待用。没有香葱的话，也可以用大葱替代。
3、接着把两张豆皮和切成条的胡萝卜冷水下锅，大火煮沸后，焯一分钟即可捞出。
4、将豆皮平铺在案板上，放上适量的香菜和胡萝卜条，尽量多放些，这样最后切出来的造型会比较饱满好看，另外，胡萝卜也可以用黄瓜替代。
5、然后由上而下卷起，更好卷紧一些，卷好后用刀斜着切成段状，切的时候，更好大小切的均匀些。
6、切好后，我们把切口朝上，在盘子内摆成一圈，如图所示，中间记得要留有空隙。
7、锅内倒入适量的油，油温烧热后把腌制好的猪里脊下锅，一边翻炒，一边用铲子划散开来。
8、炒到猪里脊变色后，我们加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺老抽、1勺生抽，快速翻炒至上色均匀。
9、然后再把刚刚泡葱姜丝的水倒入锅内，大火翻炒，炒到汤汁浓稠后，即可熄火。
10、最后我们把炒好的京酱肉丝倒入盘子中间，就可以上桌啦！这道京酱肉丝新吃法，有没有让你看花眼？无论是用来当小年夜菜还是待客，都倍儿有面，关键做法还简单。
蒜子啤酒蛙
食材：牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜、色拉油、豆瓣酱、生抽、啤酒、水淀粉
做法：
1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净宰成小块
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材
6、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡就可以出锅了
香辣粉蒸鱼
做法：1.将糯米、八角、桂皮、香叶、花椒一起放入锅中翻炒。
2.继续炒至糯米发黄，大料散发出香味。
3.将炒好的米倒入磨碎机中。
4.将它们一起粉碎成细小的微粒。
5.放入碗中， 加入鱼块（我是用的龙利鱼，买回来直接切块就行了），再加入盐、 料酒、 胡椒、姜末、油和腐乳汁。
6.抓匀后腌制半个小时。
7.将玉米叶垫入蒸笼底。
8.上面码好腌好的鱼块。
9.起锅烧水，水开后，大火蒸十五分钟， 再撒点水和适量的油， 再大火蒸十五分钟。
10.出锅后撒上小葱末即可。
宫保土豆
食材：土豆1个、猪肉50克、青椒1个、花生米50克、黄瓜80克、葱、姜、盐、花椒5克、干辣椒10克、蒜瓣2个、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、鸡精、香油
做法：
1. 猪肉切丁，加入酱油、料酒、白糖，淀粉拌均匀；锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉；炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油。
2. 葱姜蒜切碎、辣椒切碎、黄瓜切丁；取一个小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，拌匀。
3. 炒锅炸香花椒捞出，爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒至变色盛出。
4. 再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味，加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁、花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀即可。
砂锅鱼头
1.将鱼头洗净待用。
2.将生姜葱蒜洗净，现烧开水一壶备用，炒锅到入植物油加一小块猪油加热，并放入生姜葱煸香，放入鱼头煸。
3.煸好后到入开水，大火烧开后，改小火慢炖。大约十分钟左右，把砂锅加热好后，鱼头到入砂锅里。
4.将内脂豆腐去核，切块放入砂锅里，大火烧开。
冰粉儿
1.凉白开1500毫升
2.冰米子7.5两杯
3.用纱布包冰米子在凉白开里搓揉5分钟
4.将生石灰兑水后沉淀将表面的清水加入搓揉好的凉白开里搅拌均匀，放冰箱冷藏室一小时。待起冻
5.将红糖在锅里加水熬制好，待用
清炒荷兰豆
用料荷兰豆180g；蒜蓉；盐
做法
1.荷兰豆掐头去筋洗净备用，开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清脆哦
2.待荷兰豆变色即可起锅，热油锅爆香蒜蓉
3.快速翻炒，洒上盐，起锅
酱烧鸭腿
材料：鸭边腿2个、豆豉酱1勺、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、盐。
做法：1.首先将鸭边腿划上一字花刀、姜切片、葱打成结、蒜子切开。
2.锅中放入油，下入鸭边腿，煎至两面金黄，装出。
3.锅留底油，加入少许豆豉酱、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半锅清水，淋入适量老抽、米酒，加入姜片、葱结、蒜子、八角，煮开。
4.再将鸭腿倒入锅中，盖上锅盖，小火煮四十分钟，然后加一勺盐调味，即可。
大烧豆腐
食材：老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许
做法 ：
1、豆腐切三角块备用。
2、豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。
3、煎至两面金黄捞出控油。
4、木耳用温水泡发备用。
5、青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。
6、起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开。
7、加入一勺豆瓣酱。
8、加入木耳大火翻炒。
9、倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒。
10、倒入蚝油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味。起锅装盘。
醋溜豆芽
材料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。
做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。
3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。
4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
凉拌苦菊菜
做法：1.把苦菊择干净用凉水洗净，在用凉水浸泡十分钟。
2.控干水份的苦菊用手从中间断开
3.大蒜剁碎放入碗中
4.蒜碗中按自己的口味加入适量的盐、鸡精、白糖、米醋、海鲜酱油、和香油，用勺子搅拌均匀。
5.把酱汁和米椒倒入苦菊盆中抓拌均匀
酸豆角炒肉
材料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。
清蒸梭子蟹
做法：1将蟹用流动水，用刷子刷净。
2用剪刀剪去皮筋，将蟹盖向下，撒上少许盐。
3大火蒸熟。蒜和姜准备好，切成细末，加入陈醋调开。与蟹一起食用。
红烧排骨土豆
用料小排洗净；土豆切块；葱段；姜片；冰糖；香叶；料酒；盐；鸡精
做法
排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用。土豆洗净去皮切块。
炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖（根据自己口味放适量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）。
待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（本人红烧没放酱油的习惯，只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮，不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色）。
排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆慢炖15分钟。
待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了
干煸豆角
食材：四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙。
做法：
1、四季豆去老筋，掰成寸段，沥干。肉馅加料酒和生抽，腌10分钟，干红辣椒切段，蒜拍散，姜切末；
2、热锅上油，油热后倒四季豆翻炒，余油倒入腌好的肉馅炒散。倒姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀；
3、倒炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉翻炒20秒装盘。
韭菜炒香干
食材料：韭菜、香干、食盐、辣椒
做法：
1、锅子里面加入油，然后等油八成熟的时候我们就把辣椒放进去炒一会，之后我们就放入香干炒一会
2、 接着就放入韭菜，一起炒几分钟的时间
3、最后我们就加入盐炒一会，即可出锅
葱爆牛肉
做法：1.准备牛肉一块冲洗干净
2.将葱斜切成段，红椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片备用。
3.将牛肉切片，并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。
4.将锅烧热，倒入油，等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。
5.将姜,蒜,红椒和白葱段放入锅中爆炒,炒出香味。
6.将牛肉倒回锅中，并放入青葱段，盐，蚝油继续爆炒一会儿，出锅前勾芡挂汁。
菠萝酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖
做法：
1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；
2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；
4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；小贴士：因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
爆炒青虾
材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油
做法：1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。
2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。
3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。
4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。
豉香锅巴洋芋
用料 土豆250g、辣椒粉5g、花椒粉2g、孜然粉3g、鱼腥草5g、葱花少许、小辣椒粒少许、香菜碎少许、青金桔3个、柠檬1/8角、苏打水1罐、蜂蜜适量、冰块适量
做法
250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。
锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。
倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、少许葱花、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。锅巴洋芋完成！
桃仁鱼片
材料：鲈鱼，核桃，彩椒，盐，料酒，蛋液，生粉，水淀粉，生抽，葱姜蒜。
做法：
1. 鲈鱼洗净切片，用适量盐，一勺料酒，适量生粉，半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。
2. 核桃砸开，开水浸泡五分钟至桃仁饱满，捞出用厨房纸巾吸干水分，油锅四五成热，炸一两分钟左右，捞出控油。
3. 彩椒改刀，葱姜蒜切粒，煎锅，热锅凉油。煎鱼片，七成熟就盛出。
4. 底油，爆香葱姜蒜，下入彩椒，翻炒几下，加1勺料酒，适量盐，鸡精，三四勺开水，2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡，下入鱼片，均匀裹上汤汁，最后下入核桃仁，翻炒出锅
彩虹鱼丁
配料：加吉鱼300克、柿子椒100克、青椒50克、姜5克、白酒10克、盐6克、淀粉(豌豆)8克、味精2克、胡椒粉4克、香油5克、植物油20克
做法：
1. 加吉鱼，宰杀，清洗干净；鱼切成大丁形状；
2. 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用；
3. 青、红椒切小丁；姜切片；炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油；
4. 炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火拌炒均匀；
5. 最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。
五一家宴不用愁，教你8道家常菜，做法简单味道好，下酒又下饭我觉得家庭聚餐必不可少，可以一个月聚一次，促进大家的感情。我是个组织者，却每次都要累半死又喜欢组织表兄妹们聚在一起聊聊天，一起发呆，一起玩游戏，这样一天时间过的飞快，大家感情也会越来越好。
就是煮饭有点累，有时候头一天买一些菜备着，第二天早上去买海鲜等，基本上要忙碌大半天痛苦并快乐。五一假期马上到来，教你8道家常菜，做法简单味道好，下酒又下饭，这8道菜端上桌，保准全家人都夸你厨艺好，赶紧来学着做。
水煮牛肉
食材：牛肉片，豆芽，千张，青菜，蒜末，小米辣，姜片豆瓣酱，蚝油，生抽，盐，糖，白芝麻
做法：
1、牛肉片加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓匀，再加一点油锁住水分
2、豆芽，千张，青菜洗净，依次焯水，铺在碗里
3、爆香姜片和部分蒜末辣椒，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水
4、水开后根据个人口味加入一勺蚝油，两勺生抽，一点盐，一点糖，将牛肉下入锅中，烫至变色即可，不然太老，倒入碗中，放入剩下的辣椒末和蒜末，再撒上白芝麻8??热油一浇即可
虎皮鸡爪
软糯入味！！虎皮的鸡爪更容易吸满汤汁！！用烤箱或者空气炸锅烤鸡爪完全可以！
做法：
1、剪掉爪爪的指甲，凉水下锅，放葱姜料酒。开锅后煮5分钟捞出来。表面抹点老抽
2、烤箱版：放到烤盘上，200度烤25分钟，中间翻个面。拿出来后马上放到热水中，泡30分钟。
3、油炸版：鸡爪擦干表面水分，中火下锅炸到表面脆脆的。马上放到冷水中2个小时。（会蹦油，要小心一点）
4、准备一碗卤汁，生抽2勺、料酒一勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、五香粉半勺、十三香半勺、冰糖几颗。
5、锅热炒香干料（葱姜 花椒 八角 桂皮 香叶 ），放入鸡爪翻炒，倒入卤汁翻炒几下，再放适量干辣椒，炒香加一碗水，没过鸡爪就行，煮40分钟。烤箱版和油炸做出来的效果基本没区别，冷水泡2小时和热水半小时也基本没区别。
柠檬手撕鸡
准备食材：2-3个鸡腿、1个柠檬、2根葱、2片姜、2根香菜、5瓣蒜、1个辣椒、1汤匙豆豉油、1汤匙陈醋、1茶匙糖、1茶匙、麻油适量芝麻
做法：
1、首先把葱切段，蒜切沫，香菜、辣椒切碎，3/4柠檬切片
2、然后我们把鸡腿洗净，用厨房纸吸干，加入盐焗鸡粉，然后放锅里蒸15-20分钟（没有盐焗鸡粉可以直接丢锅里加入姜片葱，料酒，把水烧开即可）
3、取出鸡腿放入冰水中（可以提前在冰箱囤一些冰块）至凉，然后把鸡腿肉撕成肉丝放到碗里备用。
4、加入蒜末、辣椒面、葱末、白芝麻、淋入热油，激发香味，然后把醋、糖、香菜、辣椒、麻油、柠檬片顺时针搅拌均匀，然后加入1/4柠檬片，加入调好的酱汁，这样才会更加好吃爽口。
5、最后我们把酱汁和鸡肉拌均匀，装盘。一道好吃又爽口的柠檬手撕鸡就做完啦！
白灼大虾
只要花10分钟就可以做的荤菜，清爽不油腻，营养价值高，老人、小孩都喜爱。
食材：沼虾（明虾、基围虾都可）、姜、料酒、葱、食盐
做法：
1、沼虾倒入盆中，用活水冲洗干净，放一边备用；切几片姜，把葱捆起来；
2、大火起锅，倒入半锅的水，放入葱、姜、盐、酒煮开，下入沼虾；
3、我这次虾的量从下入到烧开花了三分钟，烧开以后再滚五分钟，至虾身全部蜷缩起来，即可盛盘；
4、码一个漂亮的摆盘；调点蘸料（酱油、米醋等等）。
小技巧：1葱、姜、盐、酒在没有烧开水之前下入，让水慢慢加热释放植物本身的味道，融入到水中，好去腥；2明虾、基围虾也同理。
红烧鲫鱼
可能我上辈子是只小猫咪吧，太爱吃鱼了，尤其是红烧鲫鱼，每周都会做一次
食材：鲫鱼一条，葱姜蒜各一点，红辣椒半个、花椒粉，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱
做法：
1、楼下菜场买回的鲫鱼清洗干净，鱼背上划一些花刀（方便入味）。加姜片，胡椒粉花椒粉各半勺，料酒一勺抹一抹，腌制半小时～
2、葱姜蒜，辣椒切末备用。锅热放比平时炒菜多一些的油，下鲫鱼煎制两面金黄（煎鱼是个技术活，一定要有耐心，等鱼皮煎定型了再翻动，不然容易破皮），取出备用
3、用煎鱼的余油爆香姜蒜末后，下红椒末和一勺豆瓣酱炒出红油，加一碗热水煮开。调味：鸡精/生抽/蚝油各一勺。下煎好的鱼煮两分钟入味，撒葱花即可出锅开吃。
4、这道菜的难度有一丢丢大（主要大在煎鱼，毕竟我也是经常煎破）所以一定要有耐心，多多尝试～（一次不行多来几次，熟能生巧）另外，因为鱼腌过，豆瓣酱也有咸味，所以在最后调味的时候可以先尝尝汤底的味道，酌情增添调料，以合适为准～
麻辣豆腐
麻婆豆腐是四川给世界的一个礼物，它的起源地是四川，麻辣豆腐配大米饭，在人们心中是一种绝配。
食材：豆腐、大葱、小葱、大蒜、生姜、小米椒、盐、红油、淀粉、辣椒酱、花椒粒
做法：
1、将新鲜的豆腐切成块；大葱、小葱、大蒜、生姜切碎；小米椒切圈；
2、锅里倒水，放入豆腐块和少许盐，焯一下水后，捞出过凉水备用。（盐水焯烫可防止豆腐炒碎）
3、起锅烧油，待油烧热后放入辣椒酱、小米椒、花椒、大葱、生姜和大蒜爆香；随后放入豆腐块，加适量的盐和少许清水翻炒，接着放入红油，用湿淀粉勾芡，盛盘后用小葱点缀，即可食用！
4、难以抗拒的油润，随着热气腾腾不停翻滚，豆腐软嫩细滑，汤汁滚烫热辣，舌头明明被辣到悲鸣，但是大脑却无法停下勺子。这道麻辣豆腐，你学会了吗？
番茄炒蛋
做法：
1、2个大番茄1个小番茄削皮，因为我不喜欢有皮影响口感，如果不介意的可以略过
2、2个大番茄切块，1个小番茄切碎，2瓣蒜切碎，4个鸡蛋打散，加盐调味
3、下油爆香蒜末后把切碎的小番茄先倒进去翻炒一下，有点出汁了再把切块的大番茄一起倒进去翻炒，加盐调味后继续翻炒，大块的番茄稍微炒软一点后倒入少量水小火炖一炖，再加点糖调味
4、另起一锅，热锅冷油，把鸡蛋倒进去，然后待稍微成型一点用筷子把蛋液从边缘往对角线方向拨弄，这样里面生的蛋液会往外流继续受热，循环这个操作，不用等蛋液完全凝固，嫩一点的鸡蛋好吃！就是还有一点流动状但是已经成块那种程度
5、然后把鸡蛋倒进旁边锅和番茄一起烩一下，撒点葱花就可以出锅啦！用这种 *** 做出的番茄炒蛋是我迄今为止吃到过更好吃的番茄炒蛋！！！
日式芝麻拌菠菜
春夏季是吃菠菜的好季节，菠菜汤吃腻了的朋友换个吃法吧。试试这个日式拌菠菜，口感脆嫩伴有浓浓的芝麻香味，味道清爽又解腻。
食材：菠菜500克、熟芝麻适量
做法：
1、菠菜洗净后切段，水开后加入少许油盐调味，加入菠菜。
2、水再次沸腾后马上将菠菜捞出放入凉水中降温。
3、将菠菜的水份攥干后加入调味汁跟碾碎的熟芝麻拌匀即可。
4、调味汁:一汤勺薄盐味极鲜加一小勺糖。酱油跟糖的比例是3:1，如果没有淡口酱油可以普通酱油加入比酱油少一半的水稀释。
5、菠菜煮好后马上捞出放入凉水中，可以马上降温，防止口感变软。熟芝麻用勺子背面或擀面杖碾碎，香味能更好散发出来。
早餐这样做，一周七天不重样，营养健康花样多，全家老小都适合致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
孩子们开学以后，我们家的生活节奏也渐渐恢复正常。我还是每天早上准时起床做早餐，一家四口，每天换着花样做，尽量不重样。
在家自制早餐，比出去吃更干净卫生，也能够营养搭配得更好一些，健康美味，老少皆宜。今天整理了七款家常早餐食谱，做法都很简单，一起来看看吧！
早餐一：炸馒头片&馒头片、蒸紫薯、牛奶、虾皮拌菠菜、虾皮炒鸡蛋、白蘑菇酱。
馒头是北方人常吃的面食，普通的白馒头想要换换花样，把馒头切成厚片，两面刷上油，撒少许盐，放到空气炸锅里，165度15分钟，炸出来的馒头片金黄诱人，外焦里嫩，给白馒头换换口味很合适。
虾皮拌菠菜：菠菜洗净去根，放到开水锅里焯1分钟后捞出，沥水后切小段，放少许生抽酱油、香醋调味装盘。炒锅里放油烧热，放虾皮炸至香酥，捞出后放到菠菜段上，食用前再拌均匀。菠菜软嫩， 虾皮香酥，味道好极了。
虾皮炒鸡蛋：炒锅上火烧热，放适量食用油，放虾皮炸至香酥，再把鸡蛋液搅拌均匀，倒入炒锅里，快速翻炒成块，即可出锅装盘。
春天万物生长，老人孩子都需在多吃一些高钙高蛋白的营养食物，这道菜就很合适。
早餐二：厚蛋烧、菠菜鸡蛋拌金针菇、萝卜丝饼、大黄米汤圆。
大黄米汤圆煮熟以后是黏糯的，一直都是我喜欢的口味，隔一段时间就要煮一次来吃，当早餐也非常不错。锅里烧开水，把大黄米汤圆放进去，煮熟，同时煮的还有去核的枣片，还可以加一些枸杞，增加风味，更好吃。
萝卜丝鸡蛋饼：萝卜去皮切成丝，放到开水锅里煮1分钟后捞出，沥水后切小一些，加上鸡玉蛋、全麦面粉、盐一起搅拌均匀。平底锅烧热，刷食用油，倒入萝卜丝蛋糊，两面摊熟即可装盘。
这样的早餐蔬菜鸡蛋饼，做法简单，营养好吃，也是我家常做的快手早餐饼之一。
鸡蛋拌菠菜：焯过水的菠菜和金针菇，配上摊好的鸡蛋皮切成条，用麻辣油醋汁即可。如果没有现成的油醋汁，也可以用生抽酱油、香醋、香油、少许盐和糖混合调制成料汁，喜欢辣味还可以放点辣油或辣椒酱。
早餐三：红枣奶茶、玉米、鸭头、煮鸡蛋、菠菜金针菇拌花生米、饺子。
饺子有皮有馅，蒸、煮、煎、炸都适合，做为早餐主食也是非常不错的选择。我家也经常会安排各种馅的饺子，荤素搭配，可以提前包好冷冻在冰箱里，早餐时取出来可以直接烹饪，简单方便，省事还好吃。
鸡蛋富含丰富的营养，属于高蛋白食物，也是家中常见的食材之一。煮好的鸡蛋剥壳切成四块，摆盘后再淋一些油醋汁或生抽酱油，原本清淡的水煮蛋也会增加不少风味。
凉拌菜安排的是菠菜金针菇拌花生米，花生米洗净，放一小勺食用油拌均匀，放到空气炸锅里，170度，8分钟左右即可。金针菇和菠菜分别放到开水锅里焯熟，捞出后沥水，切小段，放生抽酱油、香油、香醋、盐拌均匀，最后放上炸花生米即可。
早餐饮品除了牛奶、豆浆之外，还有一种自制奶茶也很不错。将红枣去核切片，放到开水里煮，红茶茶叶也放到水里煮出茶汤，捞出茶叶渣，放红糖或冰糖加热至融化，最后倒入纯牛奶即可。真材实料，口味香甜，茶叶浓郁，大人孩子都喜欢的味道。
早餐四：鸡蛋蔬菜沙拉、烤冷面、小米山药苹果豆浆、蒸红薯、银丝卷。
虽然银丝卷也是馒头系列，也没有特别的馅料。但是只是一些细微的变化，就会让孩子们觉得有意思，会更喜欢吃。即使不会做面食的人，也可以从一些店铺里买到各种各样的主食，换着花样吃，也不错呢。
我家小朋友还喜欢把馒头里面掏空，夹上肉松吃，说这样更香。不管什么吃法，只要是健康的，喜欢就好。
小米、黄豆洗净，山药去皮切成小段，苹果去核切成小块，把这四种食材放到豆浆机里，加入适量的清水，启动“豆浆”功能 *** ，营养豆浆轻松完成，喜欢甜豆浆的，还可以放点冰糖或代糖。
烤冷面是我家两个小朋友都喜欢的街头小吃，这次的做法，也是源于我春节在老家街边买的口味。平底锅刷一层油，放上一张冷面，加热煎软，翻个面，在冷面上打一个鸡蛋煎至定型，再翻面，从一侧折叠，煎熟后切成宽段。
两张冷面都做好以后，平底锅里继续放少量油，放洗净的金针菇煎软，把切成小段的烤冷面放进锅里，再放冷面酱、番茄酱，翻炒均匀。另起一锅烧开水，焯熟秋葵，切成小段，放到冷面里翻炒片刻即可出锅装盘。
早餐五：黄糯玉米、番茄肉酱意面、菠菜鸡蛋卷、奶茶、鸡蛋西兰花沙拉。
菠菜鸡蛋饼：平底早餐锅烧热后刷一层薄油，焯过水的菠菜切碎，和鸡蛋液混合在一起，倒进去薄薄的一层，卷起来，再刷油，再倒菠菜鸡蛋液，再卷就可以了。厚蛋烧的做法，可以在蛋液里加盐，也可以像我这样搭配蘸料（香醋和生抽）。
煮鸡蛋切小块，和焯过水的西兰花放在一起，淋上日式风味油醋汁，简单易做，清爽美味。
黄糯玉米是独立包装的，打开包装，上锅蒸熟即可食用，香甜软糯，健康粗粮，当早餐特别合适。奶茶是用红茶茶叶煮出茶汤，取出茶叶，再加红糖和牛奶。
孩子点了意面做早餐，妈妈自然要安排，材料虽然不齐全，但并不影响它好吃。做法分享：先取一个大一点的汤锅，烧开水，放意面进去，煮8-10分左右，意在熟透无硬芯。同时炒酱，炒锅上火烧热，放动物黄油加热融化，切碎的紫皮洋葱放进去炒出香味，再放肉馅翻炒至变色。再放切碎的番茄翻炒，出汁后，小火熬煮成酱，再加入番茄酱和少许盐调味，翻炒均匀。最后把煮好的意面捞出来，放到酱锅里翻炒均匀即可装盘。
我用的是猪肉馅，也可以换成鸡肉馅或者牛肉馅。自制的番茄肉酱意面虽然少了一些调料，但是这种做法更简单实用，孩子们也很喜欢吃，这就足够了。可以一次多炒一些酱，分小份冷冻在冰箱里，随时想吃，再拿出来解冻，就可以用来炒意面了。
早餐六：迷你三明治、土豆丝卷饼、面包条、藕粉、西兰花鸡肉丸子，煮鸡蛋。
藕粉也是一种快手早餐食品，这种坚果藕粉用开水冲开后，黏稠透明，口味香甜，但又不是特别甜的那种，做起来也简单，开水一冲，搅拌搅拌就可以了。
孩子临时提出要吃三明治，家里就剩一片完整的面包片了，放到空气炸锅里加热，切去四边硬边，再切成四个小正方块，在面包片上抹番茄酱，放芝士片，放鸡蛋片，再来点番茄酱，放点肉松，小朋友表示很喜欢。剩了一点面包也都切成条状，放到空气炸锅里烤至焦脆，一样好吃。
多爸喜欢吃土豆丝，把土豆去皮切成丝，再把胡萝卜和青椒分别切丝。炒锅上火烧热，放食用油，放葱花炝锅，再放胡萝卜丝炒香，放土豆丝和青椒丝翻炒至熟，加少许盐调味。
土豆丝炒好以后，取一片全麦卷饼皮，把菜放到饼皮上，卷起来，从中间切成两段，摆盘上桌。饼皮虽薄，却很筋道，卷上菜非常好吃。
早餐七：八宝粥、蛋煎馒头片、黄糯玉米、白灼生菜、咸鸭蛋、肉松、白蘑酱。
早餐想喝八宝粥，可以用电饭煲提前预约，睡前安排好，早上起来就有香甜的八宝粥可以喝。食材搭配随意，一般大米、小米、糯米这类食材更好占40%以上的比例，煮出来的粥才黏糯可口。
罗马生菜洗净后，放到开水锅里焯水，淋上生抽酱油即可食用，清爽健康，营养美味。
黄糯玉米放到蒸锅里蒸熟，健康的粗粮适合全家人，又香又嫩，味道好极了，也是我家必不可少的主食之一。
蛋煎馒头片是传统早餐单品，从小就爱吃这个。把馒头切成薄片，鸡蛋加盐打散，把馒头片放进去裹一层蛋液，平底锅烧热后放油，裹了鸡蛋液裹的馒头片放进去，煎至两面熟透，外焦里嫩，蛋香浓郁，直接吃就很香。孩子们还喜欢在馒头片上抹一层番茄酱，再铺一层肉松，说这样就更好吃了。
以上就是七款不重样的早餐，营养健康，做法都不难。孩子们要上学， 大人要上班，想要一天精力充沛，早餐不可少。每天早起半小时，营养健康的早餐做起来，喜欢的话，就动手试试吧！
下班回家吃什么呢？分享七道家常菜肴，咸鲜味美做法简单，赞了您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
大家在上班时，总会讨论今天回家吃什么呢？大人等一等没有关系，学生到家也需要吃好饭再写作业，早点完成之就可以休息了。今日和大家分享七道家常菜肴，食材搭配简单营养，咸鲜下饭做法简单，太赞了。
之一道：虾米白菜烧豆腐
人们常说，“白菜豆腐保平安”，平民的食材，简单的做法，大家喜欢的菜肴，加一些虾米，味道鲜美，钙质丰富。
做法：1、准备好食材；将虾米泡一泡，洗后备用；2、先将白菜梗入锅炒一炒；3、后加入豆腐、虾米、清水、生抽、精盐，稍煮三四分钟；4、白菜烧至软烂味道更好，调味出锅。
第二道：茶树菇炖鸡肉
鸡肉含有优质的蛋白质，炖煮鸡肉时加入一些菌菇，不仅味道鲜美，营养更丰富了。新鲜的茶树菇与鸡肉同烧，鲜香不腻，超级下饭，我家学生和大人都喜欢。
茶树菇炖鸡肉的做法：1、先准备好鸡肉，将鸡腿剁块，焯水备用；2、准备好茶树菇和一些配料，可根个人喜好而定；3、砂锅中加入配料，洋葱、姜、香叶等，炒香；4、加入鸡肉炒一炒，加入茶树菇、加入开水、生抽酱油，精盐，炖煮15分钟即可。
第三道：黑木耳豆腐烧肉丸
香炸肉丸，可以直接食用，用于烧菜、入汤也不错，加入一些蔬菜、豆腐或是其他食材，在砂锅中烧一烧即可上桌了。
做法：1、准备好食材；2、砂锅上加一些葱段，加入豆腐煎一煎；3、加入肉丸和木耳，加入开水；4、炖煮七八分钟即可，肉丸有咸味，加少量的生抽调味即可。
第四道：家常炒鸡胸肉
不知道吃什么菜肴的时候，就来一道炒鸡胸肉，其肉质鲜美，低脂肪高蛋白，加一些西兰花用于摆盘，好看又有营养的家常菜肴，十分钟可上桌。
做法：1、将鸡胸肉切好，用葱、姜、生抽、淀粉、食用油拌匀腌制；2、准备一些辣椒片、西兰花，西兰花用清水泡洗；3、锅中将西兰花焯熟备用；4、另起油锅，将鸡胸肉炒熟，与西兰花同装碟中即可。
第五道：泰式辣椒烧牛肉
冰箱里备一些清水牛肉，拿出来切块可直接烧制，加一些土豆、胡萝卜同烧，有泰式辣椒调味，酸辣爽口，非常下饭的菜肴，做法简单，十分钟可上桌了。
做法：1、准备好一些熟牛肉；2、准备好土豆和胡萝卜丁；3、锅中将土豆和胡萝卜炒一炒，加入牛肉同烧；4、用蚝油、生抽、泰式辣椒、精盐，调味，炖煮至土豆软烂即可出锅。
第六道：京酱肉丝
炒肉丝，用猪肉或搭配其他蔬菜同炒的家常下饭菜。京酱肉丝是知名度较高的菜肴，自己在家做一份也不错，味道不够正宗，确实很下饭，搭配豆腐皮、葱丝，鲜而不腻又下饭。
京酱肉丝需要的食材：猪肉丝300克、豆腐皮适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、京葱适量、甜面酱2勺、黄豆酱1勺、黄酒少量、糖少许、精盐少许、食用油适量。
做法：1、准备好肉丝，用黄酒、食用油拌匀腌制；2、准备好酱汁，甜面酱和黄豆酱拌匀，加入适量的糖、盐、清水、淀粉；3、锅中加入食用油，加入肉丝炒至八九成熟，加入调好的酱汁，翻炒几下即可出锅；4、搭配黄瓜、豆腐皮、葱丝装碟。
第七道：可乐鸡翅根
可乐鸡翅是小朋友喜欢的菜肴，大人也爱吃，咸鲜味美做法简单，可以用鸡中翅或是鸡翅根也可以，煎一煎，加入料汁同烧，肉质鲜嫩，每次都光盘。
做法：1、准备好鸡翅根，焯水备用；2、准备可乐、姜葱和自己喜欢的配料；3、先将鸡翅根煎一煎，煎至变色；3、加入配料，加入开水和可乐；4、烧约10分钟，收汁出锅。
下班回家不知道吃什么，可以试试以上七道家常菜肴，其食材普通做法简单快捷，让你到家可轻松吃上热乎的饭菜。咸鲜味美做法简单，是不是很赞呢？收藏起来吧。
