超好吃的炖排骨
By 饕餮之迷
用料- 肋排 500克
- 土豆 1个
- 豆角 *** 克
- 葱段 一节
- 姜 3片
- 盐 少许克
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 8~10克
- 食用油 30毫升
- 料酒 2勺
- 水 适量
1、把排骨焯水，沥干，切葱段，姜片
2、云豆也要焯一下水，备用
3、油热放入葱段姜片
4、炒香辅料后，放入排骨，放入料酒，微微等料酒香味出来，放入酱油，老抽，糖
5、加入适量清水莫过排骨，中小火炖煮30分钟
6、30分钟后加入土豆，云豆，在焖10分钟
7、来盖收汁，完成
小贴士云豆一定要记得焯水噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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土豆炖豆角#每天学会一道菜#准备食：土豆豆角肉片花椒面耗1把土蚝油味精！土豆豆角洗干净备用1锅里放油把豆角和切好的土豆放入锅里炒香，放生抽蚝油肉片葱花花椒面2放入水沫过豆角土豆炖20分钟放入味精出锅一道美味的土豆丝豆角做好了。你学会了吗，评论区告诉我！拜拜！
立秋后要常吃这道菜，肉菜都有营养全，炖一锅吃全家，省事还健康在内蒙的日子真是滋润，家里除了种香瓜还有各种蔬菜，其中属南瓜豆角吃得最多，好些天都没吃够。这不，回来的时候，弟妹给摘了两大筐，回来就赶紧炖了一大锅，惹来家人的一致称赞，都说用肉和这几样搭配也太香了，营养多还好吃，男女老少都爱吃！的确如此，这道菜最适合立秋以后常吃，一大锅吃全家，营养味道美！
要说炖菜，那可是北方更受欢迎的美食，肉菜都有一咕嘟，香气飘满屋！这次的炖菜食材很丰富，也都很有营养，一大盆往桌上一端，瞬间有了一种丰收的感觉。豆角是当地的特色品种：油豆角和挤豆。这俩都属于面豆角，开锅烂，吃起来皮和豆都是面的，在内蒙当地很受欢迎， *** 在3-4元之间，挤豆相对来说要更贵一些，产量低。此外，这两种豆角不光好吃，蛋白质含量还很高，有 *** 必须的18种氨基酸，膳食纤维丰富。
南瓜，今年家里种的南瓜可面了，吃着还不噎，还不是特别甜，我家小 *** 都吃上瘾了，每天必吃一次，评价说要比贝贝南瓜更美味。其实，我们都应该常吃点南瓜，它保护肠胃还帮助消化，还能促进孩子的生长发育，尤其是立秋以后，常给家人做点。
说起炖菜，其实做好也不难，我家比较爱吃带肉的，所以每次必放，用肉来炖菜这味道想不好吃都难！这次的肉类，我选择了猪肉和鸡腿来混搭，营养更丰富，鸡肉也更鲜美。其次，要想炖菜好吃，掌握火候也很重要，食材不用，熟的时间也不一样，所以就要分开下锅，这样才能做到菜有型、有卖相，不会软烂得一塌糊涂，吃起来也更有味道， *** *** 汤更美，就这，一大家子4-5口人，宝妈做了一盆，连都没剩下，好吃极了！
【南瓜豆角炖肉】
需要的食材（4-5口人的量）：豆角1000克，带皮肥瘦猪肉300克，鸡小腿2个，南瓜半个，大土豆1个，葱姜适量，红烧酱油，料酒，盐，植物油
详细做法：
之一步，食材准备好：农家自产的南瓜半个；豆角1000克（油豆角+挤豆），择洗干净；带皮的肥瘦猪肉300克；冷冻的鸡小腿2个，需要提前泡水解冻再用；
第二步，豆角掰成段，南瓜和土豆切成大块，肥瘦猪肉切成片，鸡腿剁成块后洗去血水备用；
第三步，先把铁锅烧热，再加入植物油，放入葱姜翻炒几下，再把肉片和鸡肉下锅，开大火煸炒，炒到菜汁清亮无水汽，加入料酒翻炒去腥；
第四步，再炒到肥肉部分微黄吐油，加入红烧酱油大火炒到颜色红润；
第五步，倒入没过食材1.5寸左右的清水，开大火烧开锅，再转中火炖8分钟；
第六步，倒入南瓜和土豆，加盐，大火烧开锅后，盖上锅盖炖5分钟左右；
第七步，再把豆角铺在上面，盖上锅盖再接着炖到豆角熟透软烂；
第八步，关火后，用铲子翻拌均匀，就可以装盆上桌了！
【南瓜豆角炖肉】做好了，肉菜都有营养丰富， *** 要点和需要注意的事项宝妈再唠叨几句：
1，这道菜，用稍微肥点的猪肉来做，味道会更香，尤其是猪肉和鸡肉来搭配，营养翻倍，使得鸡 *** 而更鲜美；
2，食材里的豆角是内蒙老家菜园的菜，农家肥不打 *** ，品种和自然生长的原因，大约12分钟左右就会熟透，软烂可口。如果你是用其他品种的豆角来做菜，时间上要灵活掌握；
3，还是那句老话，要想炖菜更香，多放油少放汤。
好吃的家常菜五花肉炖豆角本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
从小到大更爱的一道家常菜，吃上一口幸福感满满！豆角这么做简单又好吃，还有小妙招哦！
By 格桑花小当家
用料- 五花肉 适量
- 豆角 300克
- 土豆 1个
- 葱姜蒜 适量
- 八角干辣椒 各一个
- 豆油 适量
- 酱油 2匙
- 盐 1勺
- 花椒粉 1勺
- 鸡精（可不放） 1勺
1、先来一张成品图，色香味俱佳。
2、准备食材，豆角掐掉两头的尖，洗净控干水分。土豆去皮切块，五花肉切成一厘米方块备用。
3、锅中热豆油，下五花肉煸炒出油。
4、下葱姜蒜，八角干辣椒炒香后加入1汤匙酱油，听到滋啦声，闻到酱油的香味进行下一步。
5、下豆角，不断翻炒。
6、豆角从第5步的干绿色颜色到翠绿色，炒至稍软。加入土豆块。
7、加入少量小苏打，1勺盐，少量花椒粉。翻炒均匀。
8、再加入1汤匙酱油，加水，水的量为不超过豆角的2/3。
9、水量如上图，过多过少都会影响味道。
10、盖盖中小火焖煮20分钟。最后大火翻炒收汁。出锅前可加入1勺鸡精提鲜。
11、起锅盛在盘子里，这翠绿的颜色，软烂的豆角，糯糯的土豆，香香的五花肉可太好吃了！
小贴士1.五花肉炒出油再下葱姜八角等会更香； 1.放小苏打会使豆角更软烂，保持颜色翠绿不变黄； 2.土豆已煮软烂，最后翻炒收汁时土豆会出沙，包裹在豆角上，味道更好。 3.喜欢酱香味的豆粉们可在第8步加1匙豆瓣酱，盐减半即可。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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美食厨房丨排骨炖豆角今天小嘉要教大家
一道排骨炖豆角
有菜有肉一锅出
营养均衡还很美味~
一起来学！
食材准备
猪肋排、猪小排、芸豆、土豆、
葱姜、料酒、 *** 、八角、香叶、
豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油。
步骤
1、排骨提前1-2小时浸泡出血水，中间换2次水。豆角去除两头洗净，土豆切块备用。
2、排骨冷水下锅，加料酒、葱姜去腥，焯水捞出。
3、油热放葱姜、香料煸炒出香味，倒入排骨炒匀，加入2勺豆瓣酱、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、少许 *** ，炒上色。
4、倒入开水，没过食材，大火烧开后，小火炖40分钟。
5、加入豆角、土豆块，炖15分钟左右，期间开盖翻炒几下，让汤汁浸满蔬菜，也防止粘锅。
6、最后，大火收汁，享受美食即可~
通讯员：陆雨沁
编辑：刘畅
该晒秋了！趁着晴天，把4种便宜菜晒成干，天冷了炖肉吃，特别香该晒秋了！趁着晴天，把4种便宜菜晒成干，天冷了炖肉吃，特别香
秋分过后，秋高气爽，又到了晒秋的时候了。晒秋是一种民间习俗，尤其是在农村特别常见。眼下正是收获的季节，农民们家家户户都堆满了各种粮食和蔬菜，迎来了大丰收，一大部分会卖掉，留一小部分自己吃。
为了长时间保存这些蔬菜，就想到了晒秋，把蔬菜晒干，没有水分，可以保存很长时间，就不怕冬天没菜吃了。
虽然现在的条件好了，什么蔬菜不管一年四季都有，但人们依然保留了晒秋的习惯。冬季的时令蔬菜少，大棚菜 *** 贵，不如趁现在蔬菜都便宜，多买一些菜晒干，好吃又省钱。
今天和大家分享几种便宜菜，非常适合晒干，比新鲜的更好吃，天冷了炖肉吃，特别香。
1、长豆角
长豆角就是豇豆，夏秋季成熟的蔬菜，蔬菜 *** 市场的 *** 才2块多一斤，可以买上50斤，能晒出5斤干豆角，够吃好几个月呢。更好吃的做法就是干豆角红烧肉，别提多香了。
【晒干豆角】
新鲜长豆角把头尾切掉，洗干净。烧一锅开水，加适量食盐、食用油，放入长豆角煮至变色、变软，捞出晾凉，挂在衣架上，在太阳下晒3天即可，颜色变褐色、发黑就晒好了。
【干豆角红烧肉】
①干豆角放入清水中泡4个小时，泡软后洗干净，切成长段。五花肉肉皮放在热锅上摩擦，烧至焦黄后洗干净，切成小块。
②肉块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒煮5分钟，撇掉浮沫后捞出洗干净。锅里倒少量油，放入肉块小火煎一会儿，颜色金黄后加一把 *** ，炒成糖色后翻炒上色。
③加入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香，加食盐、生抽、老抽调味，倒入开水后炖40分钟。放入泡好的干豆角，继续炖20分钟。
④捡出八角、桂皮、香叶、葱姜，开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
2、茄子
茄子也是秋季菜，肉质饱满肥厚，吃起来像肉一样。新鲜茄子比较软绵，而晒干的茄子特别有嚼劲，吸收了肉的油脂，那叫一个香。
【晒茄子干】
茄子放进清水中，加一勺盐搅拌均匀，浸泡10分钟，把表皮洗干净，切成长条，加盐抓匀后杀出水分，放进锅里蒸3分钟，然后铺在簸箕里晒干就行了。
【茄子干炒肉】
①茄子干用清水泡20分钟，泡软后洗干净，沥干水分。瘦肉切片，放入水中抓2分钟，挤干水分，加适量盐、生抽、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。
②葱切段，姜切片，喜欢吃辣的切几个小米椒。起锅烧油，倒入腌好的肉片，滑炒至变色后陈盛出。
③锅里留底油，下入葱姜爆香，倒入茄子干，大火快速翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽调味，淋入适量清水翻炒。最后加入肉片翻炒均匀，即可关火出锅。
3、冬瓜
冬瓜是夏秋季的蔬菜， *** 特别便宜，一斤才几毛钱。买一个大冬瓜，就能晒不少冬瓜干呢。冬瓜干特别有嚼劲，简单一炒就很好吃。
【晒冬瓜干】
冬瓜去皮，切成厚片，放在太阳下晒干就行了，就是这么简单。
【冬瓜干烧肉】
①冬瓜干用水泡软，五花肉切片，葱切段，姜切片。起锅烧油，放入五花肉片，小火煸炒一会儿，炒出多余的油脂。
②加入葱姜炒香，倒入冬瓜干翻炒，吸收油脂，口感就变得丰润了，加入适量食盐、生抽、老抽，翻炒均匀。倒入适量清水，小火烧5分钟，出锅前撒上葱花就可以了。
4、土豆
我很爱吃土豆，还喜欢晒土豆干。土豆 *** 土豆有嚼劲，炖软后特别面乎，烧肉也是一绝。
【晒土豆干】
土豆洗干净，不去皮，放进蒸锅里蒸10分钟，蒸熟后取出剥掉皮，用刀切成片，放在簸箕里，在太阳下晒干即可。
【土豆干炖肉】
①土豆干用水泡软，五花肉切片。锅里放点油，下入五花肉炒出油脂，加入一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜炒香。
②倒入泡软的土豆干，大火翻炒均匀，倒入适量清水，盖上盖子焖5分钟，尝尝咸淡，加适量食盐、鸡精调味，撒上蒜苗叶，炒匀后即可出锅。
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冬瓜豆角炖肉，冬瓜入口即化，豆角软烂，肉片焦香，家常下饭菜#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，冬瓜豆角炖肉，夏季正是各种蔬菜和瓜果上市的季节，尤其是豆角，因为正好赶上豆角上市，之前豆角就经常出现在饭桌上，看超市里卖的冬瓜，新鲜的紧，于是就买了一个，又买了点豆角，想着做一个家常的冬瓜豆角炖肉，吃起来冬瓜入口即化，豆角软烂，肉片焦香好吃的很，下面就给大家介绍一下，这款冬瓜豆角炖肉的做法～
食材
冬瓜豆角炖肉的主要食材包括：冬瓜、豆角、猪肉。
冬瓜豆角炖肉的主要调味料包括： *** 、八角、香叶、大蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽。
做法
把冬瓜清洗干净，切片，把豆角清洗干净，切段，把猪肉清洗干净，切片，所有食材都准备好之后，放入盘中备用，锅中放油，油热后放入猪肉，炒至肉片焦香，加入 *** 、八角、香叶、大蒜、干辣椒，炒出香味后，加入冬瓜，加入豆角，加入各种调味料，翻炒均匀加入热水，炖煮食材，直到食材炖煮软烂即可，这样一道简单美味的冬瓜豆角炖肉就做好了。
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为了迎接丰收和享受美味的冬天，不少人选择在9月旺季时候将食材晒干囤起来。这不仅是一种传统的保存食物的方式，也是一种带有美食享受的美好回忆。无论是用来炖肉、煲汤、还是作为调料，晒干的食材都能给食物增添独特的风味。本文将从晒干的方式、食材选择、储存 *** 以及炖肉的技巧等方面展开详细介绍，让你在今年的“3干”季节中更好地享受美味。
一、晒干 *** ：科学晒干保持食材的色香味
晒干是将食材中的水分蒸发后达到保存的效果。晒干食材不仅可以延长食材的保质期，更能使其风味更加突出。为了科学晒干，不同的食材有不同的处理 *** 。对于水果，可以先洗净、去皮、去核后晾晒；对于蔬菜，可以洗净后切片晾晒；对于肉类，可以切成薄片后晾晒。
此外，合理的晾晒时间和环境也是关键。在阳光充足、风力适中的秋季，一般需要两到三天才能晾干食材。晾晒过程中要注意防潮、防虫，并保持通风良好。
二、食材选择：多样化选择，丰富口味选择的可能 ***
晒干的食材种类繁多，可以根据个人喜好和口味选择不同的食材晒干。
常见的食材包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等。蔬菜中的芹菜、胡萝卜、豆角等经过晒干后，可以作为煲汤的调料，增添香气；水果中的苹果、柚子、橙子等晒干后，可以作为茶叶或者糖果加工的原料；肉类中的瘦猪肉、牛肉等可以晒干后切片炖肉，炖菜时更加香浓。
选择不同的食材晒干，将食物的色香味完美展现。
三、储存 *** ：干燥通风，避免霉变和变质
储存晒干的食材，一定要注意保持干燥通风的环境，以免食材发霉变质。首先，可以选用无菌的玻璃瓶或塑料容器来储存食材，避免空气和水分的接触。其次，食材应放在干燥的阴凉处，避免阳光直射和高温环境，以保持食材的色香味。
最后，储存食材时应尽量分装，避免不同食材的气味相互交叉。
四、炖肉技巧：多种配料，让炖肉更加美味
晒干食材最常见的使用方式就是炖肉。炖肉时，可以根据个人口味和偏好选择不同的配料，使炖肉更加美味。首先，可以选择适量的晒干蔬菜作为调料，如晒干的茄子、豆角等，使炖肉更加鲜美。
其次，可以加入一些香料，如生姜、八角、桂皮等，增添风味。最后，可以根据个人口味选择不同的调味料和佐料，如盐、酱油、料酒、糖等，调配出独特的口味。
五、传统文化：“3干”风味传承中国美食文化
“3干”作为中国传统的食物保鲜和烹饪方式，不仅滋味独特，更是承载了丰富的美食文化。
在古代，由于对食材的保存能力有限，人们选择晒干食材来应对冬季的食物供应问题。随着时间的推移，“3干”已经成为具有浓厚乡土气息的中华美食文化的 *** 之一，也传承了人们对美味的向往和智慧的积累。
晒干食材是秋天的美味，也是炖肉的佳品。通过科学的晒干 *** ，选择丰富多样的食材，合理储存并运用炖肉技巧，我们可以在冬天享受到更加美味的炖肉。
同时，晒干食材背后还承载着丰富的文化内涵，让我们在品尝美食的同时也感受传统文化的魅力。让我们一起在9月的“3干”季节中，晒干香味扑鼻的食材，炖出一锅香喷喷的炖肉，暖暖的温暖人心。
免责声明：文章内容如涉及作品内容、版权 *** 或其它问题，请在30日内与本号作者联系，如反映情况属实我们将之一时间删除责任文章。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议。
有爱暖心冬日必备养生菜排骨炖豆角By 豆粉67590437 ***
用料- 排骨 适量
- 土豆 1个
- 豆角 500g
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 大料 2颗
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- *** 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 红烧酱油（或生抽） 适量
- 十三香 少许
- 盐 3勺
1、排骨洗净备用！
2、豆角洗净！锅里烧油！把豆角煸炒一下称出来备用
3、蒜！大料！花椒！葱花！切段备用！家里没姜了！正常需要放点姜
4、锅里放油先煸炒一下排骨！加生抽！老抽！十三香！蚝油！煸炒上色！加入葱花继续煸炒几分钟！添水炖上即可
5、炖至 *** 里排骨两边露出小骨头了！就可以添加豆角了
6、加入豆角和土豆继续炖！
7、炖至豆角和土豆软烂！就可以大火收汁了！出锅前撒上蒜片即可
小贴士我用的是新鲜的排骨！就没焯水！不喜欢直接炒的可以炒一下水！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养。
9．滋阴 ***
中医认为，排骨可以滋阴 *** ，对于女 *** 男 *** ，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆角土豆炖肉的做法*** 期间，绿叶菜难储存，今天给大家带来豆角土豆炖肉的做法，希望大家喜欢，一起渡过 *** 阶段
用料
豆角 适量
土豆 适量
五花肉 适量
之一步：五花肉解冻后洗净，沥干。碗里加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺淀粉。搅拌均匀后放肉，腌制10分钟左右
第二步：豆角洗净，切段。焯水后捞出，土豆切块
第三步：锅烧热后，加入少量食用油（也可不加，五花肉炒熟后会出油），倒入腌好的五花肉，翻炒至变色，然后盛出备用
第四步：锅中倒入切好的蒜，炒香后加入豆角继续翻炒，然后倒入适量清水（没过豆角即可），中火炖10分钟
第五步：土豆和肉倒入锅中，加入少量的水继续炖。水开后加入半勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，?勺十三香，翻炒均匀
第六步：炖到汤汁剩的不多的时候，尝一下味道，可以根据自己的口味做调整。最后大火收一下汁
