进入秋天，天气逐渐转凉，空气也变得比较干燥，随着温度的下降，人们很容易出现“凉燥”，我们在饮食上要加以调整，应季而食才能身体棒。
建议大家，秋天可以多吃一些山药，因为山药是药食同源的食材，既能健脾养胃解秋燥，还能增强人体的免疫力，可谓是老少皆宜。
今天就给大家分享5种山药好吃的做法，简单家常，家人都爱吃，下面一起来看看吧。
一，清炒山药
食材：淮山药半根，青红椒各半个，蒜子3粒，一小把红干椒。
调料：食盐，白糖，鸡粉，白醋。
1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，切成长条，放入清水盆中浸泡，避免山药氧化变黑。
2.青椒半片去瓤，切成长条，和山药放在一起，红椒半个同样切成条，大蒜3粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
3.起锅烧水加入白醋10克，水开后倒入山药和青红椒，用勺子推动几下，焯水2分钟，倒出控水再过一下凉水备用。
4.起锅添入少许食用油，油热后倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入山药和青红椒，颠锅翻炒几下，再淋入适量的清水。
5.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，颠锅翻炒几下化开所有调料，再勾入少许水淀粉，等汤汁快要收干时，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
二，橙汁山药
食材：淮山药半根，西红柿半个。
调料：玉米汁，橙汁，蜂蜜，白醋。
1.准备山药半根，先削去外皮，洗净后切成长条，放入水中泡一下，避免山药氧化变黑。准备西红柿半个，切成薄片，摆在盘中做个简单的造型。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入切好的山药条，锅里加入适量白醋，这样可以去除一部分山药上面的粘液，等水烧开后，大概煮一分钟左右，即可捞出控水，然后过一下凉水备用。
3.另起锅添入一勺清水，放入半勺玉米汁，烧至汤汁沸腾，连续煮一分钟左右，加入半勺橙汁，小半勺蜂蜜，熬至汤汁粘稠浓郁时，即可关火起锅。
4.然后把煮好的山药均匀地摆在盘中，浇上熬好的汤汁，这道酸甜可口的蜜汁山药就做好了。
三，拔丝山药
食材：铁锅山药两根，黑芝麻，玉米淀粉适量。
调料：白糖
1.准备铁棍山药两根，也可以用淮山药，先削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入水盆中，避免山药氧化变黑，用手淘洗两遍，再用漏勺捞出控干水分，倒入另一个盆中备用。
2.取一个盘子，刷上少许植物油，避免做好的拔丝山药粘在盘底。起锅添入适量清水，加入食盐入底味，水开后下入山药块.
开大火煮两分钟倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块山药都能裹上淀粉。
3.另起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的山药，山药块更好依次下入锅中，避免粘连，然后用勺子连续翻动，使山药均匀受热。
开中火炸两分钟左右，把山药炸透炸熟，炸至山药外皮金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。
4.锅内留少许底油，放入白糖60克，添入半勺清水，用勺子连续搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色时离火，倒入炸好的山药。
开小火快速颠锅翻炒，使山药裹匀糖汁，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀，美味即成。
四，山药炒鸡蛋
食材：淮山药半根，鸡蛋两个，青椒一个，木耳一小把。
调料：食盐，白糖，生抽。
1.淮山药半根削去外皮，改刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑，青椒一个去籽，切成菱形片，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入山药和木耳，焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。
3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平，等鸡蛋凝固后，翻过来煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，小葱一根切成葱花备用。
4.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均匀，化开调料。
5.再倒入鸡蛋，继续翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。
五，山药香菇鸡蛋汤
食材：淮山药半根，胡萝卜半根，香菇两个，黄瓜半根，大葱，生姜，蒜子，生菜叶，鸡蛋。
调料：食盐，鸡精，白胡椒粉，陈醋，芝麻油。
1.准备淮山药半根，先切成厚片，再改刀小方丁，胡萝卜半根，同样切成小丁，香菇两个切成香菇丁，黄瓜半根切成黄瓜丁。
2.大葱半根切成斜片，蒜子几粒拍一下，生姜切成姜片，准备适量的生菜叶，切成条放入碗中，大碗里打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。
4.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，闻到葱油香味的时候捞出不用，倒入山药丁快速翻炒， 添入适量的热水，改用中小火煮3分钟。
5.把山药煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟，把香菇煮出香味以后，分别加入食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料。
6.然后倒入鸡蛋块，继续煮30秒，下入青菜，把青菜煮熟以后，再加入少许陈醋和芝麻香油，关火盛入汤碗中，放上香菜叶点缀，美味即成。
好了，今天关于山药的菜谱就分享到这里，如果您还有其他的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
饭店的木耳炒山药为啥好吃，原来技巧都在这里，厨师长都这样做今天和大家分享一道非常简单的“木耳山药”的做法，清脆爽口，清淡少油更健康，简单又快捷，有喜欢的赶紧学一下。
食材：木耳、山药
辅料：红椒
调料：食盐、鸡粉、白糖
【木耳山药】—— 清脆可口
1.下面开始准备食材
准备木耳一小把，提前放在清水中浸泡2个小时，木耳泡发以后捞出来，用手撕成小块备用。
准备山药一根，把外皮削干净，切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会儿以免氧化变黑。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个，切成菱形片，主要用来配色。
3.下面把木耳、山药、青椒焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止营养成分流失，水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净，再把木耳和红椒倒入锅中继续焯水10秒钟，倒出来快速用清水冲洗干净，以免食材回软。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
出锅前要勾入一点水淀粉，食材才会更加入味。
好了，一道清淡爽口的木耳山药就做好了。
山药削皮洗净切片，用水冲洗备用，辣椒切片肥肉切片熬油熬至焦黄最香放入山药和辣椒翻炒放盐翻炒，放生抽翻炒放料酒和一点点水，有汤汁更入味，最后放大蒜叶，味精起锅香香的开饭喽
青椒山药片这样做也太好吃了，每天下饭都靠它土豆切片备用青椒掰成小块做开水先把土豆片煮熟再把青椒放入划一下锅中放油放入焯熟的土豆片跟青椒片翻炒一下，再放入生抽，盐鸡精，少量老抽调色出锅时放入蒜末喷入少许陈醋即可特别好吃的一道家常菜，配米饭特别的棒！
厨师长分享清炒山药的家常做法，简单一招，山药雪白清脆不发黑大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
春天不只是万物复苏的季节，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春季乍暖还寒，气候不是非常稳定，除了要适时增减衣物以外，饮食的调养也非常重要。不光要注意营养均衡、清淡少油，还得易消化、易吸收，这个时候素有小人参之称的山药，就显得相得益彰。
前两天楼下有个专门卖山药的小贩，价格非常公道，就趁机买了十斤，这下可有口服了，什么排骨山药汤、蒸山药泥、山药养生小饼、山药粥全都吃了一个遍，今天，就做个清炒山药吧，洁白无虞、清脆爽口的山药，搭配一点青红椒丝，整个一春意盎然、勃勃生机的景象。
【清炒山药】
之一步：准备食材
山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒各一片，都切成长条状，青椒红椒配色比较好看。
大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。
第二步：山药焯水
锅内加入适量清水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止山药氧化变黑。然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗备用。
第三步：烹炒
锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克、白糖1克提鲜，翻炒几下，再勾入少许水淀粉、使食材和调料能更好的融合在一起。汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅装盘了
好了，一道简单美味的清炒山药做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
炒山药千万别直接下锅，多加这一步，营养不流失，清脆爽口不发黑年前储存了一些山药，那时的价格才3块钱一斤，现在已经翻倍，山药清淡可口，用来炖排骨，或者做成养胃的山药饼，都非常受欢迎，每天坚持食用一根山药，可以健脾养胃，提高体质，有消化不良，或者食欲不振的朋友，可以多食用山药，老少皆宜，很多朋友喜欢把山药片清炒，但有一个问题困扰，出锅的山药片发黑，20年大厨教你一个小技巧，让山药清脆不发黑，营养还不流失。
木耳同样营养丰富，可加速体内毒素排出，两者搭配结合，营养给的恰到好处，喜欢吃肉的朋友，可适当放点瘦肉，同样滋养美味，下面就为大家介绍一下，喜欢的朋友一起来学习吧。
山药片炒木耳
食材：山药、黑木耳、青椒
调味：食盐、鸡粉、白糖
1、炒出的山药易发黑，需要在炒之前先处理一下，刮去外皮，切成菱形片，尽快放入清水中浸泡，加入一勺白醋（10克），防止接触氧气发黑。
2、锅内烧水，等待水煮开后，下入山药片，边倒边搅动，时间控制在20秒，捞出放入清水中。
3、黑木耳需要提前泡软，用同样的方式，把黑木耳和青椒也焯水，这个控制在30秒钟，建议更换一锅水，山药那个会有黏液。
4、全部进入清水中，捞出控干，这样炒出来更清脆，口感更好。
5、锅内加适量油，油热下入山药片翻炒，开始调味，加适量的食盐（2克）、鸡粉（2克），白糖（3克），大火快速翻炒均匀，即可关火出锅。
6、山药这样做，清脆爽口不发黑，保留了更大的营养成分，常吃山药有可增加食欲，提升免疫力的好处。
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青椒酿肉营养又美味，西胡炒山药补水又健脾，这顿饭吃美了原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
盛夏来临，温度越来越高，人体水分流失加快，所以我们要多多补充营养和水分。今天就来做两道美味的小菜，既可以补充到营养，又可以补充到水分。一道青椒酿肉和一道西葫芦炒山药，绝对满足身体所需。
青椒是夏天特别常见的蔬菜，这个时候的青椒价格便宜而且口感脆爽，是餐桌上常见的一种蔬菜。今天就来做一道不那么脆爽的青椒酿肉，浓浓的汤汁包裹在青椒酿肉上面，配着米饭，真是太下饭了！
青椒酿肉的做法步骤如下：
食材准备：青椒五个，肉一斤，生抽，老抽，料酒，淀粉，油，葱姜蒜，十三香，鸡蛋。
之一步：将准备好的肉剁成肉馅，葱切葱花，蒜切蒜末儿，姜切姜末儿，备用。淀粉加少许水，搅拌成稀糊状，备用。将青椒洗干净以后，将籽去干净，在青椒的一侧划开一道口子（填肉的时候用会用到），备用（青椒更好皮要厚点，我觉得这样口感会好，而且后边处理的时候不易破）。
第二步：给准备好的肉馅儿调个味，（这个肉我选择的是肥瘦相间的肉，有点肥肉才会香），向肉馅中加入生抽两勺，料酒两勺，老抽一勺，油一勺，葱花，姜末，胡椒粉适量，一个鸡蛋的蛋清，淀粉两勺，用筷子顺着一个方向搅拌均匀至黏糊糊的状态即可，备用。再调一个好吃的灵魂料汁，碗中加入白糖、淀粉各一勺，生抽两勺，小半碗清水，搅拌均匀，备用。将调好的肉馅儿填入青椒肚子里，这个时候给青椒侧面划得那道口子就起来作用了，填好以后备用。
第三步：平底锅中加入少许油（做这个的时候我会用平底锅，这样受热均匀，不用担心会有煎糊或者不熟的情况，而且得用小火，防止油太热，油花喷溅），将填好的青椒肉面朝下，煎至定型，青椒尾部哪里也要煎一下，这样把肉封在了青椒肚子里，不会喷出来。然后再换个面煎一下，煎到青椒皮发黄，起皱，变软以后，再加入调好的料汁，盖盖儿焖十来分钟，最后大火收汁。就可以出锅了。
没想到这道菜很下饭啊！肉香中夹杂着青椒特有的味道，浓浓的汤汁，搭配米饭，真的绝了！
有没有老是感觉懒懒的，不想动弹，胃口也不是特别好，其实并不是不饿，而是不想吃。所以我就想起了山药，它不但可以调理脾胃，而且还可以补气。西葫芦清淡可口，水分含量大，热量也很低，不但可以清热去火，还可以帮助减肥 ，减肥的小伙伴们可以试试哦！
那就来做一个特别清淡的小炒——西葫芦炒山药。
食材准备：西葫芦一个，山药一根，木耳七八个，油，盐
之一步：用温水泡发木耳，备用。我们将西葫芦从中间切开，先分成两半，再分成四半，将中间的瓤和籽横着刀切下来，然后切成薄片备用。
第二步：山药去皮，我选择脆山药，炒起来吃的时候口感更爽脆，去皮的时候一定要带一次性手套哦！然后切成和西葫芦差不多形状的小块就可以了，放入碗中，加入清水，再加入水中一点醋，备用。泡发好的木耳撕成小块状，备用。
第三步：起锅烧水，锅中加入几滴食用油，水开以后将准备好的山药先下入锅中煮一分钟左右，再把木耳、山药下入锅中，30秒左右就可以捞出，控干水分备用。
第四步：锅内加少许油，油热再将准备好的所有食材下入锅中翻炒，加入一勺盐，最后翻炒均匀就可以出锅啦！
一个东西的价值有多少，重要的是它的内在，它能给人带来多少价值。就像青椒酿肉，一个青椒价值有多少，但是在它的肚子里边儿填上肉以后，它的价值又会变成多少！所以我们要多去提升自己内在，才能让自己更有价值，才能让自己更有底气！
不说了，我要去干饭了！今天又是简单满足的一天！
清炒山药是一道简单而美味的家常菜，下面是 *** 清炒山药的详细步骤：
材料：
- 山药：2根
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 山药去皮，切成片或块，大小适中。
- 葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。
2. 炒制：
- 热锅冷油，将适量食用油烧热后，加入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
- 加入切好的山药片，翻炒均匀。
- 不断翻炒，使山药均匀受热，直到山药变软糯，表面微黄。
- 加入适量盐，继续翻炒均匀，使山药均匀入味。
3. 完成和搭配：
- 山药炒好后，撒上适量鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前，可以撒上一些葱花作为装饰。
清炒山药可以搭配多种食材，例如：
- 青椒：青椒的爽脆口感可以与山药的软糯口感形成对比， *** 成青椒山药炒。
- 豆腐：豆腐的嫩滑口感可以与山药相互搭配， *** 成豆腐山药炒。
- 木耳：木耳的口感丰富，可以与山药一起炒制， *** 成木耳山药炒。
*** 清炒山药时需要注意以下问题：
- 山药切片要均匀，并且大小适中，这样可以保证炒制时受热均匀。
- 翻炒山药时要用中小火，避免过旺的火候，以免糊底或炒糊山药。
- 山药炒制时间不宜过长，以免山药过软，影响口感。
- 盐的用量可根据个人口味进行适量调整，以保证山药的鲜美味道。
希望您能享受 *** 和品尝这道美味的清炒山药！
秋冬季节，建议多吃木耳炒山药，脆嫩爽口，小孩子吃可提升免疫力大家好，我是小青，马上入冬了，一定要多吃木耳炒山药，清肺养胃，脆嫩爽口还能解腻，做法非常简单，保证您一分钟就能轻松学会。
木耳炒山药
主料：山药、木耳
辅料：新鲜玉米、青椒、红椒
调料：食盐、鸡精、白糖、食用油、水淀粉
1、山药一节切成马蹄块，再改刀切成薄片放入碗中待用，泡发木耳一把撕成小块，青红椒各一块搭配颜色，好看又好吃，一起放入碗中。最后再准备一碗玉米。料头很简单，生姜切片，大蒜切片一起放入碗中。
木耳、山药
新鲜玉米粒
2、焯烫下配菜，一勺食盐增加底味，水开下入玉米粒煮两分钟，下入山药木耳煮一分钟后加入青红椒5秒钟后捞出，立即加入清水过凉增加脆感。
即将出锅的木耳炒山药，太香了
3、起锅烧油，加入葱姜小火炒香，加入食材进行大火翻炒五六七八下，调味很简单，只需要加入食盐、鸡精、白糖再次翻炒五六下，最后在淋入少许水淀粉勾个亮芡翻炒两下，汁裹均匀，关火装盘，美味即成。
这么一道木耳炒山药就做好了，营养丰富。
这么一道木耳炒山药就做好了，在家里学会这样做鲜香味美，营养十足，小孩子要多吃还能提升免疫力，做法很简单，喜欢吃就来试一试，感谢大家点赞转发与关注，感谢您的支持。
教你山药炒胡萝卜的好吃做法，清爽可口，营养丰富，解馋又下饭大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，
早上好，估计都上班了吧，我们这边还没起床，不过不影响分享家常菜美食，这几天真是温度太高了，家里空调也没停过，在熬半个多月就好了，坚持吧，大家也是一样，注意防暑降温，今天分享这道山药炒胡萝卜，营养也比较丰富的搭配，下面一起分享吧，
准备食材，
山药1根，胡萝卜半根，小米辣，葱蒜，木耳，青辣椒1个
配料准备，
食用油，盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香
烹饪 *** ，
1、山药去皮，清洗一遍盆中备用。
2、胡萝卜外皮泥土清洗干净，中间切两半，然后斜刀切片
3、葱蒜，小米辣切好备用，木耳提前泡发开，青辣椒切块
4、起锅烧油，放入葱蒜，小米辣翻炒出葱香味，倒入山药胡萝卜，木耳，加入生抽，蚝油，翻炒至基本熟，
5、最后放入青辣椒，盐，鸡精，十三香翻炒30秒就可以出锅了，
你学会了吗，简单一炒瞬间变美食，快点试试吧，
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