有一道美食非常受欢迎，这道美食就是青菜炒香菇，那么今天咱们就用青菜和香菇作为主要食材，跟大家分享一个青菜炒香菇的升级版青菜香菇肉末。 *** 过程很简单，做法很特别，吃起来很美味。那么咱们就不在这里说过多的闲话了，接下来大家一起去看一下这道超级下饭的青菜香菇肉末的做法教程吧。
【青菜香菇肉末】
【 *** 食材】青菜，香菇，大蒜，生姜，香葱，食用油，鸡胸肉，食用盐，生抽，蚝油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、准备一把青菜，8个香菇，一块鸡胸肉，这就是咱们做这个青菜香菇肉末所需要用到的主要食材。主要食材准备完了，那么就开始准备料头，大蒜五瓣，生姜一块，香葱一根。料头也准备完了，咱们就开始准备调味料，适量的食用盐，适量的生抽，适量的蚝油，适量的食用油，1/3碗左右的水淀粉。用来装水淀粉的碗，就是咱们平时用来吃米饭的碗就可以了。
2、先将咱们准备好的青菜放到一个大盆中，然后加入没过青菜的清水，给它轻柔地清洗一两遍，然后再放到一个盘中，控干水分。青菜清洗好了之后，咱们来处理一下香菇，把香菇冲洗一遍，然后给它切成片，切完的香菇片放到一个小盘中。
3、把咱们准备好的大蒜取出来，拍一下，然后切碎放到一个碗中，生姜洗净去皮切片再切末，小葱清洗干净切葱花，然后把它们一块放到一个小碗中。
4、鸡胸肉咱们给它浸泡一下解冻，然后先切成片再切成丝，最后做成鸡肉末，把做好的鸡肉末放到一个小碗中备用，咱们再来处理一下其它的材料。
5、烧1/3锅的开水，然后把青菜放进去焯水一遍，焯水到断生就可以捞出来了，然后放到一个盘中控干水分待用。香菇也要放到水中焯一遍水，香菇焯到断生之后捞出来放到一个盘中。
6、再一次起锅烧油，锅内倒入少量的食用油就可以了，然后把我们剁好的鸡肉末放进去炒一下，炒到鸡肉变色，咱们加入切好的葱姜蒜炒香，炒出香味之后把香菇放进去翻炒一下，再放入适量的食用盐，生抽，蚝油炒匀，翻炒均匀之后加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下，炒到汤汁浓稠的时候关火待用。
7、把咱们焯好水的青菜铺在一个盘子的底部，铺得平整一点，薄一点，然后把炒好的香菇肉末放到青菜上面。一道非常美味的青菜香菇肉末就这样做完了，是不是看着就非常好吃呀？喜欢的话就抓紧时间准备食材，尝试一下吧。
【小贴士】
1、做这个青菜香菇肉末的时候要用大火快炒，这样炒出来的香菇滑嫩爽口。
2、青菜在焯水的时候可以放一点食用盐和食用油，这样会让它保持比较好看的颜色。
3、香菇不用焯得特别熟，刚刚断生之后就可以捞出来了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
超级爽口下饭的香菇油菜心，上桌秒光香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。香菇油菜还具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便的作用。
By 杨阳malh
用料- 香菇 200克
- 油菜 300克
- 大蒜 4瓣
- 耗油 1勺
- 盐 半勺
- 花生油 少许
- 酱油 1勺
1、油菜留菜心，洗干净，备用
2、蘑菇洗干净，切丝，焯水备用
3、油菜焯水，捞出备用
4、摆盘，看起来是不是还很漂亮
5、调一个油汁，加酱油，蚝油，淀粉搅拌
6、香菇炒熟，倒入盘中
7、浇汁，美味看好的香菇油菜心做好了，酱油倒多了，有点不太好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇炒青菜这样做，青菜鲜嫩香菇入味，出锅总是更先吃完，真好吃香菇炒青菜这样做，青菜鲜嫩香菇入味，出锅总是更先吃完，真好吃。
冬季，是滋补的季节，人们习惯吃大鱼大肉来滋补，但是吃多了荤菜会加重肠胃道的负担，很多人因此出现便秘等症状，所以冬季也是要常吃一些蔬菜，来宽肠通便，缓解肠胃道的负担。冬季的蔬菜不像秋季，品种很少，但是营养却都很丰富，就像我今天要说的青菜。
青菜中含有丰富的维生素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为更高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含的营养物质即可满足生理需求。青菜中还含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而防止便秘。
青菜可用来 *** 泡菜，还可用来晒干后做梅干菜，最经典的就是搭配香菇做香菇青菜，鲜嫩清脆，营养丰富，还有美容效果哦，分享给大家。
菜名：【香菇炒青菜】
主要食材：香菇1把，青菜3颗。
调味料：食用油3勺，食盐1勺，鸡精少许。
操作时长：8分钟左右。
【操作步骤】
之一步 洗净，香菇放入大盆中，加入温水浸泡一下，然后去蒂，切块。青菜切去根部，一张张洗净，放在漏篮里，控干水分。
第二步 炒香菇，炒锅预热，加入1勺食用油，倒入切好的香菇翻炒均匀，炒出香味，盛出备用。
第三步 加入青菜，锅中再次加入2勺食用油，然后倒入1勺食盐，先加入食盐，炒出来的青菜更清嫩。然后加入青菜翻炒。
第四步 加入香菇，炒至青菜断生变软，加入炒好的香菇。再沿着锅边淋入开水，大火烧开。加入开水也是青菜鲜嫩翠绿的关键。
第五步 出锅，煮至青菜软烂入味，香菇饱满变大，加入少许鸡精调味，翻炒均匀，就可以出锅了装盘了。
第六步 成品图，冬天吃肉不如吃这菜，随手一炒，鲜嫩入味营养高，比吃肉还过瘾。
----《温馨小提示》----
1 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
?2 吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
3 青菜含有丰富的叶绿素、纤维素等等，都是人体所需的营养成分。山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。但青菜和山药两者同食，会影响人体营养素的吸收，不利身体健康。
香茹炒菜心每到春季，家长都开始对于孩子的营养关心了起来。对于很多家长来说，最头疼的莫过于吃青菜的问题。现在给大家推荐一个，相当简单而又可口的--香菇菜心。
要求：这个菜心不要买小白菜或是娃娃菜，一定要是上海青这样有脆脆的口感，孩子才爱吃。
做法：1、香茹提前一天泡发，可以带根一起；
2、香菇泡发后竖刀切片，不要太厚；
3、上海青洗干净后，如果是太大的可以竖着从中间切开；
4、开火烧水，水开后把上海青放入放一点盐、油，30秒迅速捞出，千万不要时间长，放入筐中控水，可以适当的挤一下水，然后可以把香菇放入多焯一会儿水，煮熟捞出；
5、炒菜锅热倒油（油稍微多一点），大火，油热后放入香菇翻炒，炒三分钟（因为香菇也是熟的）放入青菜翻一下就行，多翻会出水，关火倒蚝油，出锅盛盘。
这个菜的特点就是上海青的脆，很多孩子不爱吃就是因为上海青出水后，青菜的气味就出来了，不好吃了。
赶快动手试试吧。
来客人我必做的一道拿手菜，香菇青菜，简单又好吃，先收藏了香菇青菜是一道很多朋友都特别喜欢吃的经典美食，也有很多朋友会做这道美食。今天跟大家分享的就是香菇青菜的做法，这道香菇青菜在一些烹饪细节上进行了改进，使它做出来之后鲜香味美，而且 *** 过程中咱们添加的食用油特别少，少油更健康。这道香菇青菜做出来之后外观非常好看，就像一朵正在盛开的鲜花，寓意非常好。那么接下来咱们就一块看一下这道香菇青菜是如何一步一步烹饪出来的吧。
【香菇青菜】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，小葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，食用油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是香菇青菜，吃起来非常美味，鲜香味美，少油又健康，一起来准备一下香菇青菜的 *** 食材吧，准备5~8个香菇，香菇不用特别多，然后准备适量的上海青，不要太多，3~5瓣大蒜，一根小葱，一勺食盐，适量的白糖，生抽，蚝油，淀粉，食用油，一碗水淀粉就可以了。接下来就可以开始各种食材的处理以及香菇青菜的烹饪了。
2、咱们更先要处理的食材是香菇，将香菇的根部用剪刀剪掉，因为根部比较硬，非常影响口感，而且吃起来味道也不好。剪掉干净之后咱们再将其切成小块，切完的香菇小块放到盘中备用，接下来把大蒜和小葱放在一起切碎，切碎之后放到碗中备用。香菇和大蒜小葱都处理完了，接下来咱们再来处理一下上海青。
3、把准备好的上海青从中间切开，然后放入到水中先将其抓洗一下，接着放上一点食盐继续抓洗，抓洗干净之后咱们将其取出放到碗中待用。上海青处理完之后咱们就可以开始调料汁了。在调料汁之前先准备一个合适大小的小碗。
4、向碗中放上一点食盐，白糖和生抽，再加上一点蚝油，清水，淀粉搅拌均匀，搅匀之后放到一旁待用，接下来起锅。在锅中烧上半锅开水，水开后放上一勺食用盐和一勺食用油，接着将青菜放进去焯水，焯水的时候要用漏勺不停地翻动一下，让青菜受热均匀。
5、青菜只需要焯水到断生就可以将其控水捞出来了。接下来咱们继续起锅烧油，放入青菜，加入食用盐，大火翻炒一分钟，再加入水淀粉勾芡一下，30秒后关火出锅装盘待用，另外起锅烧油，先放入葱蒜炒香。
6、香味出来后，加入香菇用大火翻炒两分钟，这样香菇，葱蒜的香味就能够彻底被激发出来了，接着倒入料汁翻炒一下，然后炖煮三分钟。三分钟之后咱们先关火，将其放到一旁待用。将上海青摆放至盘中，根部要向外，菜叶要向里，然后将香菇摆放在菜叶上面即可食用，美味的香菇青菜就做好了。
【小贴士】
1、如果需要摆盘，最后可以撒上一点红椒点缀一下颜色更好。
2、在烹饪的时候要用大火。
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这道家常菜香菇炒青菜，小白也能变大厨By 桃夭?
用料- 青菜 适量
- 香菇 适量
1、香菇切片，青菜洗净。
2、热锅下油，将香菇煸软之后，盛出备用。
3、热锅倒油，加入青菜翻炒。炒至断生，加入料酒，盐，糖。
4、再加入香菇翻炒，喜欢吃脆一点的，就可以盛出了。喜欢软一点的，加点水，再煮一会儿。
小贴士1.香菇和青菜都很吃油，所以炒的时候有，要稍微多一点。 2.炒青菜还是建议放点糖，不然青菜会有点苦。尤其是没有经过寒潮的青菜会有苦味。
青菜的营养功效肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。
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饭店的白灼菜心清脆爽口又入味，到底是怎么做的？原来技巧全在这大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。
菜心是生活中比较常见的食材，也是我国南方的特产蔬菜之一，富含多种维生素，可炒可凉拌，一般人都能食用，做法也有很多种，譬如蚝油菜心，白灼菜心，香菇烧菜心等等。
而白灼菜心就是其中比较好吃的做法，这道菜以菜心为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料 *** 而成，口感脆嫩入味，营养丰富。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己做菜的朋友，可以先收藏起来，有空的时候就在家试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备菜心半斤左右，淘洗干净，控干水分放入盆中备用。
生姜一小块，先切成薄片，再切成姜丝，放入小盆里面，大葱半根去掉内芯，切成葱丝，和姜丝放在一起。
小米辣两个切成细丝，和葱姜丝放在一起，胡萝卜半个切成胡萝卜丝，一起放入盆中，用清水浸泡3分钟,这样做的目的是为了吃起来口感更脆。
接下来把菜心焯一下水：
起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度。
水开后，下入菜心，焯水一分钟，捞出控水，再放入盘中，用刀切成3段，便于食用,其实有的饭店就懒得切开，虽然看起来造型好看，但是顾客吃起来那就太麻烦了。
再把切好的葱姜，小米椒和胡萝卜丝取出，摆在菜心上面备用。
另起锅添入半勺食用油，等油温至6成热时关火，再把热油均匀的泼在菜心上面，瞬间激发出葱姜和辣椒的香味。
最后在菜心的周围淋上少许蒸鱼豉油调味，就可以上桌食用了。
好了，这道脆嫩入味的白灼菜心就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：菜心，生姜，大葱，小米椒，胡萝卜
调料：食盐，蒸鱼豉油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
香菇炒青菜，香菇千万不能焯水，教你一招，鲜美可口，香气沁人现在生活条件好了，反而不怎么喜欢吃大鱼大肉了，偏爱吃些瓜果蔬菜了。青菜在日常生活中，经常出现在餐桌上，无论是吃面条还是吃火锅的时候，都离不开青菜，小姿最喜欢的是香菇炒青菜，做法也比较的简单，最主要是简单快手，五分钟就能端上桌吃饭，用这两种食材做菜不仅营养丰富，而且多吃也不用担心长胖。
香菇青菜也是一道国民度比较高的菜，香菇的做法有很多种，青菜香菇是最简单的做法，但是却更好吃。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。今天我们就一起 *** 这道香菇青菜。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了，上桌开吃啦、
青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味，巧妙地加点小心思摆盘，瞬间让这道家常菜秒变宴客菜，色香味俱全，好看又好吃。菜配着米饭，就连最后的汤汁小姿都会混着米饭一起吃了，今天小姿就来分享一下我家香菇炒青菜是怎么做的？
食材
鲜香菇6个、青菜1把、1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油
做法
1.准备食材
2.买回来的青菜 ，用水清洗干净，锅中倒入清水， 滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。
3.把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型
4.把香菇切去香菇根后洗净切片待用
5.锅内放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒
6.加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗淀粉水，大火烧至汤汁浓稠。
7.将香菇倒在摆好的青菜上，完成
花了点小心思做了个漂亮的摆盘，节假日招待客人好吃又好看
青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味
小贴士
1、家里没有新鲜香菇可用干香菇代替，需提前泡发；
2.在开水里滴几滴色拉油，焯出来的青菜颜色会很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡发干香菇小秘诀：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。
5.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法。
香菇菜心你这么做，比买的还好吃我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
By 阳光之美食
用料- 上海青 适量
- 香菇 适量
- 猪油 适量
- 盐 适量
1、干香菇用温水寖泡
2、上海青洗干净沥干水分备用
3、锅里放猪油翻炒香菇
4、下上海青继续翻炒
5、把寖泡香菇水淋在上海青上，焖一分钟即可
6、放盐，出锅。
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香菇扒菜心：经典素菜，色香味俱全，上桌也有面儿一道经典的素菜，百吃不厌。
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香菇扒菜心
图文 |咖啡私房菜
香菇11朵菜心300克蒜2瓣姜1块干葱头1个淀粉2克白砂糖少许蚝油2汤匙生抽1汤匙盐1克白胡椒粉少许油适量
1. 食材 *** 。
2. 香茹去蒂，和菜心一起泡在盐水中10分钟。上面可扣个盘子把香茹压到水中。用盐水泡一下，一是为了去除香茹的土腥气，二是为了泡出隐匿在伞里的杂物。
3. 蒜切片，姜切丝，干葱切块；淀粉加3汤匙清水搅拌成淀粉水；准备碗汁：蚝油2汤匙，生抽1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，白砂糖少许，搅拌均匀备用。
4. 香茹切米字花。
5. 炒锅注入清水，水中加入盐和油，开水后入菜心焯水1分钟，捞出平铺在一个大盘子上，不要堆在一起容易变色。
6. 接着入香茹焯水，焯过水的香茹特别地嫩滑，焯水1分钟捞出备用。
7. 菜心的码盘有很多种方式，以前咖啡也做过不少造型，今天咖啡用了一个新造型。
8. 炒锅入少许油，爆香蒜片，姜丝和干葱，去渣。
9. 入香茹翻炒2分钟。
10. 倒入碗汁翻炒均匀，淋上淀粉水，汤汁浓稠关火起锅。
11. 成品图。
12. 成品图。
13. 成品图。
小窍门：
1、菜心焯水前，向水中加入盐和油，可使菜心碧绿不变色。焯水1分钟捞出后不要堆在一起，平铺在一个大盘子上，散散热再摆盘。
2、起锅前勾的芡汁不要收干，要留些许，吃青菜的时候沾上芡汁，很美味。
3、吃的时候把青菜和汤汁搅拌一下。
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~~ By 咖啡私房菜 ~~
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