人一旦过50岁，身体各项机能开始走下坡路，各种疾病也慢慢的找上门来，头发开始变白，气色也越来越差，尤其早上刚起床，口臭非常严重，正所谓：“中年夫妻亲一口，噩梦能做好几宿”。
特别是女性朋友，一但气色不好，整个人都没精神，满脸蜡黄无红润，而有些女性朋友在人群中总那么养眼，年过50依旧气色红润、活力满满，所以保养是关键，除了合理运动、不熬夜外，在饮食上多吃些“碱性食物”，使皮肤变好、还可减肥、提高记忆力。
这3种碱性菜，特别适合春季吃，头发变黑了，口臭没了，气色也好了，不仅营养丰富，还抗菌消炎。
1.蒜苗
蒜苗富含维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等，具有通肠排便、降血脂、增强抵抗力、减少癌症等功效。
推荐做法：【蒜苗回锅肉】
1.准备猪前腿肉一块，用清水洗干净；一把蒜苗，清洗干净，轻轻拍几下，斜刀切成段；切点葱片、姜片备用。
2.锅内加入清水，放入猪肉和葱姜片，撒入一小把花椒，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟，把猪肉煮至七八成熟，用筷子轻轻一扎没有血水溢出就可以了，把猪肉取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后切成2毫米左右的薄片。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止炒肉片时粘锅，把热油倒出来留少许底油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒香、肥肉变成透明时加入豆豉10克，豆瓣酱10克，翻炒几下给肉片上色。
4.颜色炒均匀以后加入甜面酱5克，继续翻炒把酱料爆香，再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅，美味即成。
2.茼蒿
春天的茼蒿正是鲜嫩，属于碱性蔬菜，不仅可以调节体内平衡，而且有健脾胃、安神的作用，越吃越健康。
1.准备一把茼蒿切成两段，用清水多淘洗两遍，去除上面的烂叶和泥沙，洗干净以后放入筐中晾干水分。
2.把控干水分的茼蒿放在小盆中，淋上适量的植物油拌匀，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的时候粘连出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，均匀裹在茼蒿上面，达到干燥的状态，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。
3.锅内烧水，放上篦子再均匀地刷上植物油，防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水烧开以后把茼蒿均匀地铺在箅子上，盖上锅盖开中火蒸3分钟就熟了。
4.准备一个小碗，放入鸡精1克、芝麻香油10克、辣椒红油5克，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒油，大蒜用力拍扁后切成蒜末，红椒一小片切成碎粒，再切点青椒粒，放入料碗中，搅拌均匀备用。
5.茼蒿蒸好后把它取出来，倒在案板上用筷子快速抖散，再撒入一点食盐，这样味道更加均匀，把茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁，美味即成。
3.紫甘蓝
花青素是一种重要的抗氧化剂，价值甚至能和蛋白质、维生素相媲美，具有抗衰老、美容养颜的作用，而紫甘蓝富含花青素。
推荐做法：【凉拌紫甘蓝】
1.准备半个紫甘蓝，去除根茎后切成细丝，加入2勺食盐抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。
2.准备半根黄瓜、一个青椒，分别切成细丝；几瓣蒜，放入蒜臼子里，捣成蒜泥。
3.10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分，挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘，美味即成。
（夏天）
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煮花生时，最忌直接下锅煮，多加2步，花生香糯入味，省时又省火导语：煮花生时，最忌直接下锅煮，多加2步，花生香糯入味，省时又省火！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
盐水煮花生是大家休闲娱乐时都喜欢吃的小零食，夏日的傍晚，三五好友聚在一起，煮上一盘花生，来上一杯冰啤，聊聊身边事，畅想一下人生，真是惬意极了！
现在又到了吃盐水煮花生的季节，以前和朋友去烧烤摊时就经常点上一盘水煮花生，烧烤摊的水煮花生又香又糯又入味。而我们自己在家煮时，要么煮完不入味，要么为了入味，捂得时间久了花生颜色变得黑乎乎的，看着就没有食欲。那么怎样煮花生才能又香又入味，颜色还不变黑呢？下面我就分享几个煮花生的小秘诀，一起来看看吧：
【盐水煮花生的家常做法】：
1.先将花生倒入大盆中，加入一勺盐和没过花生的清水浸泡10分钟，目的是为了去除花生的土腥味，使煮熟的花生更香；另外，如果花生表面有泥土，浸泡后也就更容易清洗了。
2.十分钟后，将浸泡过的花生搓洗干净，然后再将每个花生头部捏一下，捏开一个小口，这样煮时花生更容易入味，也更容易煮熟，省时又省火。
3.捏开口的花生放到盆里，加入适量的清水，水和花生的比例为1:1，然后再加入两勺食盐，搅拌均匀后浸泡半个小时，目的也是为了使花生充分地入味。
4.起锅不要加水，放入花椒、八角和大料，炒香后再将花生连同浸泡的盐水一起倒入锅中，再加入几滴食用油，目的是为了使煮出的花生不发黑，然后加入适量的生抽，可以使煮出的花生香味更加浓郁。再盖上锅盖，大火煮开后继续煮15分钟。
5.时间到了后关火，控水捞出装盘，晾凉后就可以开吃了。
这一步需要注意，花生煮熟后不要放在锅里焖，开锅后直接捞出装盘，花生一焖就会变得黑乎乎的不好看，而且吸多了水分，还会水水的口感不好。
用这个 *** 煮花生用时短，省时又省火，花生又香又糯又入味，且不发黑。小秘诀总结一下：1.煮前要多加“开口”和“浸泡”两步，可以使花生更入味；2.煮时加入少许食用油，可以使花生不变黑。3.煮好的花生不要焖和浸泡，可以避免花生颜色不变黑，口感不发水。
水煮花生看似简单，原来有秘诀，聪明的你学会了吗？你还有什么更好地煮花生的小妙招，欢迎留言交流讨论，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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年过50，少吃花生，多吃3种碱性菜！头发黑了，口臭没了，气色好评论区回复1，免费领取夏日养生资料一份！
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一、碱性食物有哪些优点？为什么要吃碱性食物？
在忙碌的现代生活中，我们经常摄入大量的高脂肪、高糖分和高酸性食物。这些食物会使体内环境变得趋于酸性，而长时间处于酸性环境下容易导致各种健康问题，如头发变白、口臭、皮肤暗黄等。因此，年过50的人应该尽量减少酸性食物的摄入，增加碱性食物的摄入。
碱性食物具有以下几个优点：
- 增强骨骼健康：酸性食物会促进钙质流失，而碱性食物可以帮助维持骨骼健康，减少骨质疏松和骨折的风险。
- 改善消化系统：碱性食物有助于平衡胃酸和提高消化能力，减少胃痛和消化不良。
- 提供丰富的营养：碱性食物通常富含维生素、矿物质和纤维，能够为身体提供所需的营养，增强免疫力。
因此，年过50的人应该多吃碱性食物，以保持健康。
二、推荐食材和做法
1. 茄子
茄子是一种常见的碱性食物，它富含维生素C、维生素E、纤维素和钾，并且低脂肪低糖，非常适合中老年人食用。茄子可以通过以下做法 *** ：
油焖茄子：
材料：
- 茄子
- 大葱
- 姜片
- 食用油
- 酱油
- 盐
做法：
- 将茄子切成条状备用。
- 热锅凉油，放入姜片和大葱，略煸炒出香味。
- 放入茄子翻炒均匀，然后加入酱油和盐调味。
- 加入适量的水，盖上锅盖悠悠焖煮约10分钟即可。
2. 豆角
豆角含有丰富的蛋白质、钾、维生素和纤维素，对促进消化、降低胆固醇和控制血糖水平有很大帮助。这里推荐一道简单可口的豆角做法：
蒜蓉豆角：
材料：
- 豆角
- 大蒜
- 红辣椒
- 食用油
- 盐
做法：
- 将豆角洗净切段。
- 热锅冷油，将蒜蓉和红辣椒爆香。
- 加入豆角煸炒均匀，加盐调味。
- 炒至豆角变软后关火，出锅即可。
3. 芹菜
芹菜富含多种维生素和矿物质，如维生素K、维生素C、钙、镁等，具有保护心脏、降低血压和抵抗氧化的功效。下面是一道美味的芹菜做法：
西芹拌百合：
材料：
- 西芹
- 百合
- 生姜
- 大蒜
- 食用油
- 盐
做法：
- 将西芹洗净切段，百合焯水备用。
- 热锅冷油，放入生姜和蒜末炝锅。
- 加入西芹翻炒均匀，然后加入适量的盐，继续炒至熟软。
- 最后加入百合拌炒均匀即可。
对于年过50的人来说，多吃这三种碱性食物可以帮助改善头发变白、口臭和气色差等问题。饮食的选择对健康至关重要，将碱性食物纳入日常饮食中可以为身体带来更多的益处。让我们抛弃花生这样的酸性食物，去尝试这些健康的碱性菜肴吧！
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这才是正常人的早餐，不摆盘不画花，简单实在，味道却挺香上班了，时间越来越紧张了，人也越来越懒了，早餐也越来越简单，越来越快手了！
不过，不管怎样，早餐是一天里最重要的一餐，营养还是要跟上的。只要充分利用好家里的各种厨房小家电，不用早起，“懒”妈妈也能做出好早餐，20分钟香炸天！
晒晒三口之家的极简早餐，蒸肉包、煮水饺、红薯、鸡蛋炒西兰花、芝麻五谷养生糊，1个破壁机+1个蒸锅+1个炒锅同时开动，现在我就喜欢这种懒人早餐，不摆盘无花样，不费脑不费力，实实在在热气腾腾就好！
网友：这才是正常人吃的早餐，接地气！
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包子，是我头天晚上蒸好的，放保鲜盒里密封着。第二天早上再热一下就好了，很快。
我是上班族，工作时间比一般人本来就早，而且很长，所以早上我是必须要睡觉的，否则影响一天的工作效率。所以，在有空的时候，或者不用上班的晚上，多蒸一些馒头包子之类的，预约蒸着吃很方便，起来就能吃。
今天这个包子馅很特别，是胡萝卜糟肉馅，用的食材有胡萝卜、洋葱、糟肉。糟肉是我们这边过年必备的冷盘菜，如果没有可以用腊肉，当然更可以用鲜肉，味道都不错。特别是胡萝卜，自己家种的，微微带点甜，太好吃了。
儿子喜欢吃饺子，而且更爱这种带汤的水饺，所以我特地煮了一碗。
这次的饺子是朋友送的速冻鲜肉饺，味道还不错。饺子我家经常做，一次做一次，用保鲜盒冷冻起来，随吃随取，这是做“懒妈妈”的必备手段。
金黄的鸡蛋，加点绿色的蔬菜炒一炒，也是儿子很喜欢的吃法。还别说，确实好吃。特别是炒得嫩嫩的蛋，又香又软，美味营养还养眼。
红薯，是亲戚家自己种的，纯天然无污染，甜甜的，是我们老两口喜欢的粗粮。人到中年要吃得“粗”一点儿，锻炼锻炼肠胃，排排毒，对身体更健康。
每天一碗五谷杂粮养生糊，无论上班还是休息，在我家是雷打不动的早餐之一。做法很简单，把各种各样的杂豆、粗粮、坚果等放入破壁机内，一键预约，天天换花样，天天都好吃，营养更全面。
香浓、细腻，不加任何调料都很好吃！
如果喜欢甜的，可以在吃的时候自己加，甜、咸、原味，我们家经常3个人3种口味，自己喜欢就好。
下面说下做法。
首先，说一下杂粮养生糊的做法。食材有大米、黑米、黑芝麻、红枣、黑花生、核桃，米类一共1杯，其它一点点，红枣要用小刀去核，所有材料放入破壁机内，晚上睡觉前预约米糊程序。
包子、红薯放入多功能锅的蒸架上，可以预约蒸15~20分钟，也可以早上起来洗脸刷牙的时候蒸，都很方便。
如果是上班的时候，这2样我都是预约的，都是轻音款，不打扰家人睡觉，这样节约早上的时间。
如果是周末，慢慢做也无所谓啦，反正破壁机打米糊的时间大约也不到30分钟。
第二天早上起来，再煮一锅饺子，同时切点西兰花，打两个蛋。
看看，下面就是我家的3个“标配”锅具，做起早餐事半功倍。
煮完饺子，焯西兰花；焯完西兰花，炒鸡蛋，最后加入西兰花翻炒均匀即可。
最后，倒出芝麻养生糊。
建议：破壁机倒出米糊后，请立即放适量水，启动“自动清洗”键。这个过程才1分钟左右，但是很重要，会使破壁机非常好洗，等会儿只要玻璃口上洗一下就好了，下面很干净。
而且我这个破壁机还是不粘底的，绝对不会糊底，所以我特别偏爱用它预约。
蒸锅内的东西也全部装盘。
简单又好吃的早餐，美好的一天又开始了！
人到中年，尤其是到了50岁，身体素质就在明显地下降，各种疾病也会慢慢地浮现出来，最直观的就是头发变白，整天精神状态差，尤其是早上刚睡醒之后一张嘴就能发现口臭，自己都受不了，经常听这样一句话，“中年夫妻亲一口，噩梦能做好几宿”。
状态好不好全看看气色，气色好的人红光满面，看上去会比同龄人小很多，所以日常要注意锻炼和保养，每天可以做做运动，早睡早起不熬夜，饮食上可以多吃一些碱性菜，能让皮肤看起来有光泽，还能提高记忆力，增强体质，抵抗力更高！
年过50，建议少吃花生，多吃这3种碱性菜，头发黑了，口臭没了，精神饱满过春季！
少吃花生
花生有“长寿果”之称，营养是非常丰富的，属于高蛋白食物，但是对于中老年人来说却不能多吃，到底是为什么呢？
因为花生中除了含有蛋白质之外，还有较多的脂肪和热量，如果食用过多的话，会增加患病的风险，比如最常见的“三高”，还会引发上火等等，所以在吃花生时，一定要注意用量，也不要油炸着吃，更好的食用 *** 是原生方式摄入。
多吃3样
一、蒜苗
推荐：【蒜苗炒鸡蛋】
1、准备一把蒜苗，洗净后斜刀切成段；半个红椒，切成长条；4个鸡蛋，打入小碗中，加食盐、白醋，搅匀打散。
2、炒锅烧热，加少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻推动几下，等鸡蛋定型以后，翻炒几下，把鸡蛋煎熟倒出备用。
3、锅中再加入少许食用油，放入蒜苗快速翻炒，把蒜苗炒至7成熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀，放入红椒条。
锅中加入食盐、胡椒粉各少许，从锅边烹入少许生抽，大火翻炒均匀，化开调料后，即可关火起锅装盘。
二、茼蒿
推荐：【蒜蓉茼蒿】
1、准备一把鲜嫩的茼蒿，洗净后沥干水分，放在菜板上，先切成三段，再放入盆中备用；几颗大蒜，切成蒜末，放入小碗中。
2、炒锅烧热，加半勺食用油，倒入蒜末爆香，再倒入茼蒿，开大火快速翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味。
锅中加入食盐、白糖、鸡粉各适量，再上火快速翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，美味即成。
三、黄瓜
推荐：【酸辣黄瓜条】
1、准备两根黄瓜，去掉头尾，从中间切开，一分6半，把瓜瓤切掉，再切成三厘米长的段，放入小盆中备用。
半个红椒去瓤，切成宽条；生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片；一段小葱白切成斜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒和几粒花椒备用。
2、锅内烧水，等水烧开后，倒入红椒和黄瓜，焯水15秒左右倒出控水备用。
3、另起锅加少许食用油，先下入姜蒜和红干椒爆香，再下入黄瓜和红椒，开大火快速翻炒片刻，起锅撤火。
放食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、白醋各适量，再上火颠锅翻炒，化开调料，15秒后即可关火起锅，装入盘中。
（之一名厨编辑：明明）
盐水花生好吃有诀窍，多加3步，煮出的花生咸香入味不发黑花生是我们日常生活中很常见的一种食材，它不仅是一种食物，还具有一定的药用价值，而且花生全身都是宝，就连花生壳都可以入药，花生含有丰富的脂肪油，对于久咳气喘，咳痰带血的病症，有润肺止咳的作用。因为花生油中含有能够使人体内的胆固醇分解并排出体外的亚油酸，因此对于因人体胆固醇过高，而引起的心脑血管疾病也有一定的疗效。，另外经常吃花生还有保护血管的作用。既然花生营养价值这么高，那我们应该怎么吃呢？
对于在日常生活中随处可见的花生来说，它的吃法也是多种多样的，有煮来吃的，有油炸的，也有干炒的等等，现在又是鲜花生大量上市的季节，人们都会或多或少的买点鲜花生回家煮盐水花生吃，但也有人说自己煮的盐水花生，不如在饭店和烧烤店吃的好吃，而且有时候煮出来的盐水花生还是黑色的，这是什么原因呢？到底哪里出了问题呢？其实这都是没有掌握正确的 *** 造成的。那我们要怎样才能煮出好吃的盐水花生呢？到底应该怎么做呢？接下来，我和大家详细的介绍一下，盐水花生的做法，盐水花生好吃有诀窍，多加3步，煮出的花生咸香入味不发黑，比饭店卖的还好吃。
首先，我们选当季新鲜的带皮花生，陈花生怎么煮也不如鲜花生好吃。
放入清水中先浸泡1--2个小时左右，因为经过浸泡的花生不仅更容易清洗，而且煮出来的花生更饱满。
浸泡好以后，进行搓洗，把一些虫咬的或者坏掉的捡出来扔掉，因为鲜花生带的泥土比较多，可以多清洗几遍，
把清洗干净的花生上端开个口，方便更好的入味，全部捏好以后，
倒入锅中，加入适量的清水，清水以没过花生为宜，再放上适量的花椒，八角，辣椒，香叶，桂皮，食盐来调一下味。
在这里注意，煮花生的时候更好不要用铁锅，因为铁锅容易氧化，从而使煮出来的花生发黑。再就是煮花生的时候，盐尽量放得多一点，这样煮出来的花生更好吃。放完调料后，大家可能会发现，花生是漂着的，在花生的上面压上一个篦子，使花生完全浸泡在水中，这样能够使煮出来的花生更好的入味。
然后开大火煮开转小火煮30分钟左右，花生差不多就熟透了，如果想吃脆点的可以少煮会，想吃绵软的可以多煮一会，关火以后，不要直接捞出，可以在锅里再焖一会，直到花生自然晾凉就可以了，
这样煮出的盐水花生，咸香入味，比饭店卖的还好吃。
关注我：云蒸美食，是一位美食爱好者。关于盐水花生的做法，大家还有什么不同的观点和做法吗？欢迎大家评论区点赞，留言，收藏，转发，您的每一次鼓励都是我前进的动力。
最让孩子停不下筷子的竟然是黑豆紫米粥黑色的食物在视觉上给人一种厚重、质朴的感觉，仿佛喝完这碗黑豆紫米粥，就充满了无穷无尽的能量。
By Hxj0102
用料- 黑豆 25g
- 紫米 50g
- 清水 600ml
- 花生 15克
- 桂圆 10几个
- 橙皮 随意
1、黑豆，紫米，花生，桂圆一起照个相
2、除了桂圆，其他都洗净后一次性倒入电饭煲里
3、开启煮粥模式
4、早上起床，粥已经烧的很粘稠了
5、这时倒入桂圆，烧10分钟即可
6、盛一勺看看，黑豆，花生都已经软软的，桂圆肉的口感刚好
7、放入少许橙皮
8、开吃啦
9、成品图
小贴士如果早上想吃粥，更好晚上放电饭煲预约，那些豆类不要浸浸泡泡，少了很多程序，起床就开吃，懒人的福音。
黑豆的营养功效1.预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子不爱吃饭，教你八道糖醋菜家常做法，酸甜开胃做少了都不够吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享孩子不爱吃饭，教你八道糖醋菜家常做法，酸甜开胃做少了都不够吃，快快收藏吧！
糖醋莲藕猪肉饼
所需食材：猪肉150克 莲藕150克 面包糠20克 白胡椒粉少许 玉米淀粉10克 料酒5克 生抽10克 食用油适量 小葱1根 姜2克 盐1克 熟芝麻适量 葱花适量
调味汁：生抽15克 糖10克 料酒5克 醋10克 老抽5克 玉米淀粉5克 清水100克
烹饪步骤：
1.将猪肉洗净切小块，连同葱、姜一起放进绞肉机里打成肉糜。
2.莲藕去皮洗净切成小块，也用绞肉机打成碎末，放到肉糜中。
3.接着调入生抽、料酒、白胡椒粉、盐、玉米淀粉和面包糠。
4.用筷子将食材和调味料搅拌均匀，也可以戴一次性手套抓匀。
6.取一个小碗放入所有调味汁食材，搅拌均匀备用。
7.取适量的莲藕肉糜搓圆，再拍成小饼状。
8.平底锅中刷一层食用油，将所有的藕饼做好依次排放锅中。
9.开小火煎至一面定型变色，翻到另外一面继续煎制，直到两面都变成焦黄色。
10.将调味汁倒入锅中煮至黏稠，轻轻翻动藕饼使之均匀的裹上调味汁。
11.最后撒上熟芝麻和葱花，关火盛出即可。
糖醋炝莲白
原料准备：莲白可以去粗杆（杆的部分可以泡，脆脆的口感）、干辣椒段、花椒、红薯淀粉、白糖、味精、盐、生抽酱油、醋。
步骤：
1：将红薯淀粉加清水调匀，再加盐、白糖、味精、生抽酱油、醋兑成调味汁备用。
2：锅中放油，六成热时加入干辣椒和花椒，再放入莲白，翻炒均匀即可加入调味汁，待汤汁浓稠即可起锅。
糖醋里脊
食材：里脊肉300克
做法
1：里脊肉去筋膜切成小手指粗细的里脊条。
2：加入2勺料酒，半茶匙盐，半茶匙白胡椒粉，1茶匙白砂糖，1个鸡蛋。用手抓匀腌制10分钟。
3：糖醋汁做法：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄酱，2勺水淀粉，拌匀。（水淀粉就是1勺水加1勺淀粉拌匀）
4：勾兑面糊：玉米淀粉和红薯淀粉2:1比例，加入1个鸡蛋，然后加入几滴植物油，1个鸡蛋，再加适量水搅拌至略粘稠。（加红薯淀粉炸出来会外皮脆，加入植物油防止里脊肉粘连）
5：里脊肉段先滚一遍生粉，然后过面糊。
6：锅中油温六成热下入里脊肉段，炸1分钟。然后等油温升回来后，再复炸2遍，每一遍炸30秒。
7：锅中放油，葱姜爆香后倒入糖醋汁，然后倒入里脊肉段，快速翻炒后盛出。撒上葱段和芝麻出锅。
糖醋花生米
食材：花生米。白糖，香醋
做法
1：生花生冷锅冷油，小火炸，炸至变胖（我前面有分享油炸花生米的做法）捞出放凉备用
2：白糖?香醋（比例1:2）倒入锅里，中小火煮至白糖溶化.熬煮1分钟左右。 调汁要根据自己花生的量来调，比例就是1:2。要保证熬好的糖醋汁泡住花生！
3：水淀粉（小半勺?小半碗水）倒入糖醋汁中，小火熬煮至有一点黏稠（用勺子提起来连成丝） 关火，放凉。
4糖醋汁放凉后，倒入油炸花生米，搅拌均匀，泡会开吃
糖醋带鱼
食材：
带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉
糖醋汁：2勺生抽?半勺老抽?1勺陈醋?半勺白糖?1勺蚝油?半碗清水
做法：
1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉
2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香
3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可
糖醋脆皮豆腐
所需材料：北豆腐1块（约600克），葱适量，白芝麻适量，食用油 适量
酱汁材料：番茄酱3汤匙，生抽1汤匙，陈醋1.5汤匙，白糖1汤匙，淀粉1茶匙，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，清水小半碗
*** 过程：
1、豆腐洗净切成小块，葱切葱花
2、把酱汁材料放入碗中搅拌均匀调成酱汁备用
3、平底锅倒入适量的食用油烧热，放入豆腐煎至两面金黄色盛出备用
4、原锅倒入适量的食用油烧热，倒入刚才调好的酱汁，烧至浓稠
5、放入豆腐，大火翻炒至酱汁均匀地挂在豆腐上
6、撒上白芝麻和葱花即可
糖醋洋葱小肉丸
准备食材：（勺子就是吃饭用的小汤勺）
猪肉馅（三成肥七成瘦）400克，洋葱半个，姜末1勺，蒜末一勺，淀粉2勺，生抽一勺，香油适量
糖醋汁：糖2勺，生抽2勺，蕃茄酱3勺，玉米淀粉2勺，清水少许。
1：洋葱洗净切丁，姜，蒜切末同时加入猪肉馅中，加一勺生抽，少许香油，一勺盐，两勺淀粉加水勾芡加入肉馅继续顺一个方向充分搅拌至黏稠。
2：将搅拌好的肉馅取适量在两掌之间揉成球状，依次把所有肉揉成肉丸放在盘中备用。
3：锅内热油，五成热时，改中小火，将肉丸下锅炸至两面金黄，就可以盛出。（注意火候，别炸黑了）
4：取小碗，?两勺生抽，两勺白糖、两勺淀粉，三勺番茄酱，加少许水调成半碗糖醋汁备用。
5：锅内留少许油，倒入调好的糖醋汁煮沸，然后倒入肉丸，中火煮两分钟左右，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。记得多蒸两碗米饭！
糖醋猪蹄
所需材料：猪蹄半只，小葱1把，桂皮1段，八角3个，香叶3片，姜片适量，料酒2勺，糖醋汁：3勺番茄沙司，4勺黑米醋，2勺酱油，5勺清水
1.准备好材料，猪蹄切块洗净，冷水下锅煮出血沫，再洗净血沫备用
2.把洗净的猪蹄放入高压锅，放入桂皮，八角，香叶，姜片，打结的小葱，加入料酒和适量的清水，加盖大火上气15-20分钟
3.煮制猪蹄的同时，调制糖醋汁，秘方来：3勺番茄沙司，4勺黑米醋，2勺酱油，5勺清水混合均匀
4.高压锅自然放气后，翻动猪蹄再用筷子穿透猪蹄看看有没炖透，然后不用加盖再煮制一会
5.加热炒锅倒入糖醋汁，煮制快沸腾，看去稠度加厚即可6.再把猪蹄捞出来沥干香料弃用，放入糖醋汁翻炒收汁即可，猪蹄上挂上浓浓的糖醋汁
黑仁花生，极度容易引起误会的花生先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
今天中午，有生产一线的同事提了满满一袋花生走进来，热情地招呼大家过来分享！#生活#
她说：“这是从老家带过来的，过年回家没有什么特产带过来，就带了这点花生过来，自己家里人种的。天气太冷，花生种的不是很好，大家过来尝尝！”随后，她把花生放在桌面上，转身出去了！
很快，大伙们围了过来，你一把我一把，各自抓了一把花生回到了自己的位置！
“嗯！这花生不错，洗得真干净！”
“咦！这花生剥开怎么这么黑啊，这花生仁是不是坏了！”
“这是什么花生啊？这么黑！”
“这花生仁都黑了，还能吃吗？”
“这么黑的花生仁，是不是要清洗过才能吃啊！”
各种不同的声音从四周响了起来！
甚至有的人说：“这花生不是全坏了吧？”
我也好奇地走过去，抓了一把！
拿起来仔细看了看，花生不是特别有卖相的那种，但是外壳洗得非常干净，抓在手里一尘不染，干爽极了！
“啪”
我快速地剥开了一颗花生！
“咦！真的是黑色的花生仁啊！”
“但这看起来并不像坏了的样子啊！”
请原谅我的孤陋寡闻！
见过了许多种不同的花生品种，我这还真的是之一次见到黑色的花生啊！
味道会是怎么样的呢？
我迫不及待地把手里的一粒黑色花生仁扔进嘴里。
“嗯，跟普通的花生一样，没有什么不同！”
再一嚼，“哇！不错！”
跟普通的花生一样，有一股独特的香味，但是感觉比普通的花生香甜爽脆得太多了……
这到底是什么花生品种呢？会不会是转基因的呢？
我拿起手机，去找了一下“度娘”：
黑花生，又称富硒黑花生、黑皮花生。黑花生的营养价值极其高，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰，和8种维生素以及19种人体所需的氨基酸等营养成分，也特别是富含硒元素。更重要的是，其花生衣中还含有黄酮类物质、黑色素、白黎芦醇等具有特殊功能的生物成分。黑花生不是转基因的食品，而是与杂交水稻一样，属于杂交品种。黑花生是根据花生的遗传性变异，选择高代材料经过辐射后有性杂交系统选育而成的花生新品种。黑花生的黑色是自然的，由控制色素的基因所决定。
黑花生的功效与作用
1、黑花生含有丰富的硒元素和花青素，具有强大的抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、保持心血管活性等功效，能够延缓皮肤和机体的衰老。
2、黑花生能够促进脑细胞的发育，提升思维的敏捷度，对改善和增强记忆力有良好的功效，还能 *** 和改变大脑活动。
3、黑花生能使精神亢奋，有助于控制和缓解精神抑郁，防治焦躁症。
4、黑花生能提高免疫系统的功能，预防肾结石的生成，还有利于缓解降低血糖。
5、黑花生具有明显的抗氧化功能，能够降低血小板的聚集，防止动脉粥样硬化发生，还可降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇的含量，起到有效预防心血管疾病的作用。
6、黑花生对人体有很好的调节生理作用，黑色素能够有效促进身体的血液循环，防止可见光和紫外线的辐射对人体造成伤害。
黑花生仁具有补肾壮阳、补中益气的功效。经常食用还可以改善因气血亏虚导致的头晕、头痛现象。
哇！
原来黑仁花生是如此强大，如此优秀的存在！
是花生中的战斗机！
我们竟然连这么好的东西都不认识，还差点误会了别人，真是惭愧！
朋友们，你们还认识什么奇特的花生品种吗？
欢迎分享讨论！
安徽固镇：科技赋能好粮油?从吃饱到吃好来源：人民网
同一种食物原材料，到底有多少种吃法？对于不同的中国人来说，有着成百上千个答案，就拿大豆来说，它可以成为豆腐，也可以成为豆浆，更可以成为形态各异的豆制品被端上餐桌。
在皖北平原，安徽省蚌埠市固镇县，有一群人爱“吃”，也爱琢磨“吃”。他们把花生从“红皮”琢磨成“黑皮”，与传统红皮花生相比，黑花生在吃法上并没有不同，但营养价值却高出很多；他们琢磨出大豆的新吃法，研制出宛如硬币大小的濠城豆饼，有韧劲不易碎，成为当地食客餐桌上的宠儿。
随着生活水平的提高，人们对“吃”的品质有了更高的要求，固镇县的食品企业也在不断琢磨出新花样，要让人吃得饱，更要让人吃得好，吃出更多新花样。
产学联手，豆制品做成大产业
以往的豆制品作坊往往都是“小、散、弱”的个体化加工，但在蚌埠市固镇县，有着一家规模化、集约化、机械化的豆制品大型加工厂——安徽红花食品有限公司（以下简称为“红花食品”）。目前，由红花食品生产 *** 的豆皮、腐竹、云丝等豆制品，已经成为海底捞、呷哺呷哺、小龙坎等国内知名餐饮连锁店的畅销产品。
车间生产线上的腐竹。人民网 王晓飞摄
小小一张豆皮，看似并没有多少技术含量，真有必要改变以往手工生产模式吗？红花食品总经理王泽民认为，要想让人吃得好，每一步都要尽量做到“科学”。
确保原料品质是 *** 优质豆制品之一步。王泽民介绍，为了实现豆制品原料的标准化，红花食品确实费了一番心思，“我们给农民提供豆种、提供肥料，还指导他们进行种植。”
为何要费这么大周折？早年间，刚来到固镇的红花食品发现，当地农民种植的大豆品种五花八门、品质参差不齐。
思来想去，红花食品干脆在固镇县濠城镇与南京农业大学联手开辟了一块大豆育种选种实验基地，将优质豆种放在公司承包的基地里种植。“农民看到我们的豆种产量高、豆质好，自然愿意接受我们的豆种。”王泽民介绍，经过几年努力，如今公司从种植基地和当地农户处收购的大豆，已经占到公司原料的70%以上。
腐竹、云丝、豆皮等豆制品深受消费者喜爱。人民网 张俊摄
如今的红花食品，已经拥有了5000亩大豆种植基地，依托红花食品产业化联合体，带动了固镇县6个种植合作社、26户家庭农场种植大豆，各类豆制品年产量可达到2000吨，2020年全年销售额达到1.6亿元。
除了严把种植关和收购关，红花食品还在固镇县有关部门牵线下与浙江大学、安徽农业大学等高校展开合作，对车间豆制品生产流水线进行升级，彻底改变了以往的手工生产模式。“在与高校合作后，我们的生产成本下降了近10%，各类豆制品的品控更稳定了。”
目前，红花食品一改以往以批发市场为主的销售模式，已经建立起一套成熟的以大客户为主的销售渠道，王泽民说：“我们的产品品质提升了，品控稳定了，大客户自然就来了，我们在市场上的话语权也就提升了。”
科技赋能，“老爷车”变身“高精尖”
安徽中粮油脂是固镇经济开发区的一家老牌企业，已有20年的历史。
“刚来的时候，整个厂子给人的感觉就是‘老态龙钟’，设备老化、厂区老旧，就像一个油脂加工作坊。”安徽中粮油脂有限公司总经理何小平用比喻来介绍当年的厂区——“就好比一辆开了十多年的老爷车，是边维修边行驶。”
中粮油脂厂区。人民网 张俊摄
如今，安徽中粮油脂厂区已经大变样。传统仓储改造为立体仓储、精炼车间实现信息化升级、产品管理全流程可控……与传统油脂企业不同，安徽中粮油脂有限公司通过几年来的设备升级和智能改造，推动了企业不断迈向“高精尖”。
何小平曾算过一笔账，通过设备升级和智能化改造，每年的能耗至少可以减少15％，产能可以提高10％，生产效率也能往上再上一个台阶，至少是15％。
“技改之后，减少了劳动强度、提升了生产效率，也提高了产品质量，过去都是凭着老经验手工扳动阀门，现在精炼设备的温度、压力、转速，甚至阀门的开合度，点击鼠标即可完成。”精炼车间主任朱玉园说，改造前，人工操作人工干活；改造后，全程电脑操作，只需定时巡检，工作强度大大减轻。
随着生产、精炼、仓储等环节的智能化程度逐渐提升，厂区的自动化能力也是大幅度提高，装什么型号的油品、设备的开启关停，各个环节的运行状况都能实现实时监控。
现如今，通过不断向自动化、信息化要效益，“中国好粮油”示范企业中粮油脂走出了一条智能制造的路子，并在科技力量的推动下，产品品质稳步提升，销售额也是逐年以1亿元的增量在增长。2020年，该企业销售额更是创下新高，达到了8.5亿元。
一分耕耘，一分收获。红花食品和中粮油脂等企业成功的背后，正是固镇县粮油企业“下重本”在种好粮、打品牌，围绕“产、购、储、加、销”全产业链深耕发力的全过程。固镇县发改委相关负责人表示，随着“中国好粮油”行动计划的持续开展，固镇县将持续推出更多“好粮油”产品提供给消费者，也将助推来自固镇的优质粮油产品走向全国，伴随着百姓的一日三餐。
(责编：范晓琳、张磊)
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