今天分享一道3分钟搞定的快手菜——蒜蓉粉丝香菇， 香菇口感滑嫩肥厚，蒸鱼豉油和蒜蓉酱充分浸润粉丝，再通过十字花刀渗透进香菇里，咸鲜爽滑，蒜香浓郁，口感就像在吃海鲜一样~
By 老板娘微食记
用料- 香菇 12个
- 蒜末 5瓣
- 小米椒 3个
- 盐 2g
- 糖 2g
- 生抽 12g
- 蚝油 12g
- 葱花 适量
- 蒸鱼豉油 12g
- 食用油 适量
1、香菇倒入微波饭煲，加适量热水，盖上盖子，微波加热30秒。
2、捞出沥干水分，不烫手后打十字花刀。
3、蒜末、小米椒、盐、糖、生抽、蚝油放入碗中，淋入热油拌匀。
4、香菇码入盘中，放上泡软的粉丝和蒜蓉酱。
5、加适量清水，盖上保鲜膜戳洞。（*蒸锅做法：水开上锅蒸5分钟）
6、放入微波炉，微波加热3分钟。（直接按时间按启动）
7、撒上葱花，浇适量蒸鱼豉油。
8、最后淋上少许热油即可。
9、蒜蓉酱真的超级百搭，做上一瓶平时下饭下面都很香。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆腐更好吃的6种家常做法，步骤简单易学，好吃营养还不长肉大家好，我是大磊。又到分享美食的时间了。
要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了。作为最常见的豆制品，才2、3块钱一块。你是不是也会隔三岔五买一块回家，炒着吃，煎着吃，蒸着吃，炸着吃……
其实，豆腐含有很多种矿物质以及优质植物蛋白，营养丰富还不会长胖，多吃那是有好处的！
今天就给大家分享6种常见的豆腐吃法，都是简单的家常菜，非常好学，喜欢的就一起来试试吧。
小白菜炒豆腐
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
麻婆豆腐
1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。
2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用
3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。
锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味
3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下， 淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花用来点缀。
砂锅豆腐
1，准备一块老豆腐切成半厘米厚的薄片；一个青椒去瓤，切成菱形片，红椒半个切成斜片；准备一把提前泡好的木耳。一小块五花肉切成薄片；准备少许葱片、蒜片和姜片。
2，炒锅烧热添油滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入豆腐，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄色时倒出控油。
3，锅内再添入少许食用油，放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油，加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油；
添入一勺清水，倒入青红椒和木耳，再倒入豆腐，加入生抽10克调味，食盐1克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，用勺子推动化开调料。开中火煮一分钟，勾入少许薄芡，翻炒均匀关火备用
4，准备一个砂锅，浇上少许植物油，油热后放入葱姜蒜垫底，盛入炒好的豆腐，煮一分钟左右，即可关火上桌食用
脆皮托烧豆腐
1，准备一块老豆腐切成小方丁；几粒大蒜切成蒜蓉；一根小葱切成葱花；
调脆皮糊：小盆中加入红薯淀粉两勺，面粉一勺，泡打粉一小勺，再加入适量的清水，用手搅拌均匀，然后加入少许植物油，把面糊搅拌成拉丝状。
2，锅中添入适量清水，开大火烧开，加入一勺食盐入底味，然后下入豆腐丁，焯水30秒左右，即可捞出放入凉水盆中过凉，控水。
豆腐控水后放入面糊里面拌匀，尽量使每一块豆腐都能裹上面糊。
3，重新起锅倒入多一些的食用油， 5成热时，下入拌好的豆腐块，豆腐遇热会迅速地鼓起，漂浮在油面上，等豆腐定型以后，用漏勺轻轻打散，避免豆腐粘连，把豆腐炸至表面金黄，即可捞出控油。
等油温升至6成热时，炸好的豆腐复炸30秒，使豆腐更加金黄酥脆。
4，熬糖醋汁：锅中加入少许底油，下入蒜末爆香，加入白糖一勺，白醋一勺，番茄酱半勺，再加入适量的清水，用勺子连续搅拌，化开调料。
锅里面再加入半勺食盐调味，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起泡时，勾入适量的水淀粉，半勺热油。
再次起泡，倒入炸好的豆腐，开大火快速翻拌均匀收汤，撒上白芝麻翻炒均匀，，即可关火，盛入盘中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
农家蒸豆腐
1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。
准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。
2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。
3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。
三鲜豆腐汤
1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。
炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。
2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。
加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。
继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。
好了。关于豆腐的6种家常吃法就分享到这里。如果你也有一些好吃的做法，可以在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
盘点香菇的这些做法，关于香菇你都知道么？Hello，宝子们，不知道大家爱不爱吃香菇啊！反正我特别喜欢吃，香菇香菇中富含香菇多糖，可有效抑制复发性癌症的恶化，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且毒副作用较小，被誉为肿瘤患者免疫增强剂。除此之外，香菇的做法也有很多种，今天小编就给大家分享香菇的多种做法。
之一种:蚝油香菇
食材:
香菇、线椒、小米辣、蒜末、生抽、蚝油
做法：
1.香菇切片，蒜、小米辣、线椒切好备用
锅里热油爆香蒜末小米辣，放入香菇炒软
2.加一勺生抽十两勺蚝油翻炒均匀，加入线椒再炒一下即可出锅
第二种:香菇油菜
食材：
香菇，油菜，蒜头，蚝油，生抽，盐，食用油。
做法：
1.准备好食材，香菇洗干净切片，蒜拍碎。
2.锅中油热，倒入葱蒜，炒出香味，放入香菇翻炒
3.接着放入油菜翻炒，放1勺生抽，1勺蚝油，少许盐调味，炒匀出锅。
第三种:香菇炒鸡蛋
食材：
香菇、鸡蛋、小葱
做法：
1.两个鸡蛋打散，锅中倒油，下锅炒至定型捞出备用
2.调一碗酱汁：2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1茶匙淀粉、一点辣椒粉，3勺水搅拌均匀～
3.锅中倒油，放蒜末爆香，下香菇片炒软后加鸡蛋和料汁，大火收汁就可以出锅啦
第四种:鲜蔬芙蓉汤
食材：
山药、鸡蛋1个、胡萝卜、香菇、青菜、少许盐
做法：
1.山药切剁成泥、胡萝卜、香菇、青菜切碎 用锅中倒入适量油
2.放入胡萝卜碎、香菇丁翻炒，加入适量清水，放入山药碎
3.搅拌均匀煮开边搅拌边倒入蛋液，加入青菜碎煮开，加入少许盐调味
第五种:麻辣香菇面
材料:
面条100克、香菇4个、青菜适量，郫县豆瓣酱1勺、红干椒、麻椒、葱段，耗油1勺、生抽1勺。
面条用料：
面粉200克、食盐15克、鸡蛋1个、清50ml。
做法:
1.面粉所有材料放入海氏厨师机的搅拌桶中，搅拌成多个小面团后取出，捏成一个面团，保鲜膜包好静止30分钟。
2.将面团切成大概4mm后的片状，并撒上干面粉。
3.厨师机安装面片成型器，开二档，压出面片，对折反复多压口感更好，再换上细面器，压成细面即可。
4.香菇切成丁，锅中留底油，加入香菇丁煸炒至表面焦黄，加入红干椒，麻椒，葱段炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加入耗油、生抽，炒香后加入适量清水，煮沸后加入面条，出锅前加入青菜叶煮30秒即可。
是不是简单又美味又有营养呢！快快动手试一下吧！
特别好吃的5种香菇做法，开胃下饭营养丰富，老少皆宜，建议常吃导语：特别好吃的5种香菇做法，开胃下饭营养丰富，老少皆宜，建议常吃
香菇是一种很常见的菌菇，营养价值很高，尤其是夏天要多吃。因为天气热，我们会时常出汗，流失很多钾元素，出现乏力、没精神的情况，对身体不好，而香菇钾含量很丰富，不妨多吃。
怎么做呢？可别只会做香菇炒油菜。特别好吃的5种香菇做法分享给大家，开胃下饭营养丰富，老少皆宜，建议常吃。快来看看吧，感兴趣的话照着做。
一、香菇虫草花蒸鸡腿
做法：
干香菇提前浸泡，泡发后洗净，切成薄片。虫草花清洗干净。红枣清洗干净，去掉枣核。姜去皮洗净，切成姜丝。
鸡腿剁成小块，清洗几遍，沥干水分，再加入姜丝、料酒、盐、白糖、食用油、香菇、虫草花搅拌均匀，腌制一个小时。
腌制后，放入红枣、枸杞，再入锅蒸二十分钟，蒸好后撒上葱花，就可以食用了，鲜香好吃，别错过。
二、香菇酿肉
做法：
准备大小适中的新鲜香菇，用剪刀剪掉香菇把，清洗干净，香菇把别丢掉，洗净后切碎待用。
选取带一点肥肉的猪肉，冲洗干净，剁成肉糜，放入香菇把，再加入料酒、葱末、姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油，朝着一个方向搅拌上劲。
接着将肉馅填进香菇内，整理好，看起来像一个丸子。
最后入锅蒸十五分钟，等时间到了，放上枸杞，再焖两分钟。出锅后撒上葱花点缀，就可以食用了，太香了。
三、香菇炒肉
做法：
里脊肉冲洗干净，切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。香菇清洗干净，切成薄片。蒜片、葱段准备好。
锅内加油，大火烧热，倒入肉片滑炒，炒到变色盛出。
留底油放入葱蒜爆香，再倒入香菇翻炒，炒到出水的状态。
接着加少许盐增加底味，再倒入肉片翻炒均匀，就可以出锅了，香香的好下饭，孩子见了都很喜欢吃。
四、香菇素鲍鱼
做法：
香菇清洗干净，用剪刀把蒂去掉，不要用手揪，不然不好看。
处理好后，用刀在香菇上划十字，密集一点，但不要用力过度，这个过程稍微有点费神，小心点。
锅内加水，煮开后倒入香菇，煮两分钟捞出，再过凉水，挤干水分。
另起锅加油，放入姜蒜末炒出香味，再放入香菇煎一会儿。空碗中放入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉、清水搅拌均匀，调好料汁。
煎好后，将料汁倒进锅内搅拌几下，再小火焖煮几分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。
五、香菇豆腐羹
做法：
香菇清洗干净，去掉香菇把，切成小丁。豆腐冲洗一下，切成小块，再入锅煮一分钟。
另起锅加油，烧热后放入葱姜末爆锅，再倒入香菇翻炒，炒出水分。
接着加入生抽、蚝油翻炒均匀，再倒入适量清水，大火煮开。
最后放入豆腐块、虾皮，煮开后加入盐、胡椒粉调味，再倒入少许淀粉水，煮到浓稠。出锅后撒些香菜碎、香油即可。
以上五种香菇做法非常好吃，你学会了吗？快动手 *** 吧，常吃香菇补钾精神好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
香菇的几种美味做法，香的连盘子都能舔了【香菇炒蛤蜊】
主料
蛤蜊：500香菇：3只
辅料
姜：适量；蚝油：适量；干红椒：6个；料酒：适量；酱油：适量；白糖：适量；宴友食用油：适量；盐：适量；花椒：适量；五香粉：适量；葱：适量；醋：适量
具体步骤
1.清洗干净原料
2.蛤蜊焯水
3.葱姜红椒切好备用
4.香菇切块
5.把所有配料放油锅翻炒加入香菇蛤蜊炒两至三分钟，
6.后放入蚝油出锅装盘
【香菇炖粉丝】
主料
香菇：适量；粉丝：适量
辅料
盐：适量
具体步骤
之一步
香菇去蒂及杂质清洗干净，然后切片
第二步
粉条用凉水浸泡一回
第三步
葱切葱花，姜切细丝，五花肉切条
第四步
锅内热油，放入肉煸炒至变色
第五步
再倒入葱花姜丝爆香
第六步
淋入生抽
第七步
倒入香菇片翻炒片刻
第八步
锅中加适量水煮开后加盐
第九步
再加入粉条，炖至粉条熟软即可。
【蒜烧香菇油菜】
主料
香菇：100；小油菜：200
辅料
酱油：10；蒜：5个；葱：少许；盐：2
具体步骤
1.准备材料：小油菜200克，香菇100克，蒜5瓣，葱一段。
2.先把小油菜叶子朝上用细水冲洗干净，一切两半，再把香菇切去根部再斜切成五毫米片，蒜切末，葱斜切。
3.热锅凉油放蒜末和葱炒出蒜香味
4.放入香菇不停炒，炒到香菇变软。
5.然后放小油菜翻炒几下，油菜变软后放盐2克，味极鲜酱油10克炒匀即可。
6.炒好的香菇油菜蒜香浓郁，味道很不错！
香菇别只会炒着吃，教你一个新做法，炒菜再也不加味精了你家炒菜的时候，还加味精、鸡精这些调味料吗?
有人说，味精对人体有害。其实，味精作为食品添加剂是安全的。不过有些人心里还是过不了这一关，那有没有什么能够代替它们呢?
今天我就教你用香菇代替味精和鸡精，同样能够给菜肴提鲜！一起来看看是怎么做的吧!
用料：香菇。
做法：选择新鲜饱满的香菇，切掉根部后，把香菇清洗干净。
香菇清洗好以后，切成薄薄的片，尽量切薄一点。(刀锋利一点，会比较好切，比较容易切成薄片。)
烤盘上铺上一层烘焙油纸，把香菇片摊开、整齐地摆放于烤盘中，放入烤箱，用160度上下火烤25分钟。
烤到香菇摸起来硬硬脆脆的，轻轻一掰就能掰断，就可以了。
将烤好的干香菇片放入料理杯中，打成细腻的粉末。
用特别密的漏勺过滤一遍打好的粉末，过滤出来比较大的颗粒可以继续倒入料理杯中，搅打成粉末。
这个香菇粉就做好了，闻起来就特别的鲜香。如果您家里的人可以吃虾皮，可以加点虾皮里面，味道会更鲜美哦！
小贴士：
做好的香菇粉一定要密封防潮保存，因为是没有加任何添加剂，所以建议您10天内吃完。如果家里没有鲜香菇，也可以用干香菇来做，味道还会更香一些。
冬天吃蘑菇，营养又养生！9种美味的蘑菇菜品，快做出来尝尝看冬天做饭，很多人都会搭配一些素菜，荤素搭配，营养又健康。做素菜，蘑菇是首选，蘑菇种类繁多、味道鲜美，是很受大家欢迎的食材！
在这里给大家分享9道常见蘑菇的做法，不用放肉也好吃，营养又美味，收藏好，喜欢吃的挑着做，让冬天的餐桌上更丰富。
1、 口蘑汤
明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」，对蘑菇无感的人一定要尝试一下！鲜得像鸡汤一样！
【食材】
口蘑250g，葱1根，香菜1根，盐适量，生抽适量（不喜欢可以不放）
【做法】
1.口蘑洗干净，把根掰下来。
2.香菜和葱切碎明。
3.热锅，倒油。
4.口蘑倒扣，转中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒。
5.煎一会就能看到口蘑开始出水，继续再煎一会。
6.煎到口蘑开始变软，就用勺子把口蘑切成小块。
7.都已经煎软，分成了小块明明是素汤却鲜得像鸡汤一样的「口蘑汤」的做法。
8.加水，烧开。
9.烧开后，加盐和生抽，转小火继续煮。这个时候口蘑已经是熟的了，煮开5-10分钟就可以吃了。不过，具体的时间，可以看大家的喜好。
10.加葱、香菜，关火起锅。
【小提示】
1.煎的时候，转中小火，慢慢煎，煎至微黄出汁。
2.生抽不喜欢可以不放，蘑菇汤本身已经很鲜了，放上生抽可以上色，使装盘时更好看。
2、 炒蘑菇
简单炒蘑菇超简单的快手菜，准备好米饭就成！
【食材】
平蘑半斤，葱姜蒜适量，糖盐各一勺，生抽2勺
【做法】
1.蘑菇撕成小朵，洗干净，然后用开水焯一下，去掉多余的水分。
2.然后葱姜蒜三兄弟切成大一点的末。
3.锅内加油，油热爆香葱姜蒜。
4.加入蘑菇翻炒几下。
5.加入糖一勺提鲜，加入盐。
6.翻炒加入生抽增味。
7.把米饭准备足哦就可以开饭了。菌菇类的营养成分很多，平时多吃一些对身体有好处，而且又没有脂肪不会胖。
【小提示】
1.蘑菇焯水的时候其实就熟了，所以不用炒太久。
3、香煎小蘑菇
用小蘑菇做出香喷喷，滑嫩鲜香的感觉。赶紧试试吧！
【食材】
蘑菇1斤，盐适量，黑胡椒2-3克，耗油小勺，生抽小勺，味精少许，香葱少许
【做法】
1.小蘑菇洗净去蒂，锅内倒入少许油，烧至七成熟，放入小蘑菇慢慢两面煎至金黄色。
2.蘑菇蒂洗干净后也可以煎好一起吃，放点孜然粉。
3.煎好后，放少许水，一丁点儿水。喜欢汁多的，可以多放。
4.再放耗油，黑胡椒粉，生抽拌匀，放点香葱点缀。
5.装盘！
4、 蘑菇炒鸡蛋
鲜美嫩滑口感好，营养也丰富的蘑菇炒鸡蛋。
【食材】
秀珍菇1份，鸡蛋3个，葱姜蒜末适量，香葱末少许，橄榄油适量，生抽1勺，料酒1/5勺，盐1茶勺，原味鲜1茶勺，香油少许
【做法】
1.热锅入油，倒入鸡蛋液。
2.小火翻炒碎。盛出备用。
3.再次热锅入油，葱姜蒜末爆香，放入蘑菇翻炒均匀，蘑菇翻炒后出水。
4.倒入生抽和点一点儿料酒翻炒均匀。大火收汁。
5.倒入之前炒好的鸡蛋，加入少许香葱末、盐、原味鲜和香油。翻炒均匀就可以出锅！
【小提示】
1.秀珍菇的焯水问题看个人喜好，可焯可不焯。
5、 白蘑菇奶油培根意面
这道意大利面应该是西餐店里最常被点到的面了，做起来很简单，只要有鲜奶油，怎么做味道都差不了！
【食材】
意大利面1人份，培根3片，白蘑菇（口蘑）3个，橄榄油适量，鲜奶油适量，黑胡椒适量，蒜适量，芝士粉适量，盐适量，罗勒（可不用）适量
【做法】
1.蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片备用。
2.先烧水，煮意大利面，在煮面的同时，另起一锅。
3.锅中放适量橄榄油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，继续翻炒片刻。
4.加入鲜奶油和少许开水或温水，小火熬煮。
5.煮到汤汁变浓稠，这时候面也煮好了，把面直接放入汤汁中，搅拌均匀，加盐关火出锅盛盘。
6.最后撒适量罗勒，胡椒，芝士粉即可
6、 蘑菇滑鸡（香菇滑鸡）
【食材】
鸡小腿五个，蘑菇二百克，姜一小块，葱三根，蒜三瓣，生抽，料酒，生粉，盐，糖，油
【做法】
1.蘑菇洗净后切片，厚度自己定就好，切好后把蘑菇片放入篓子内先晾着，因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。
2.鸡小腿剔骨，切成2厘米的块，然后将鸡肉置于一小碗内，放入少许生抽、料酒、生粉，抓匀，更好能腌制半小时以上。可以用鸡小腿的肉，因为鸡小腿肉的肉质很嫩，就是剔骨比较麻烦；用料酒以及生抽腌制过的鸡肉炒的时候会特别香，但是料酒放一点就可以了，生抽的比例更高一点；放生粉是为了让鸡肉变得更嫩，突出一个“滑”字。姜切片，蒜切片，葱切段。
3.鸡腿经过半小时的腌制后，就可以开始炒菜了。锅内倒油，等油很热了以后倒入鸡块快速翻炒。炒鸡肉的时间不用久，久了就变老了，开始变色就可以讲鸡肉盛出了。
4.盛出鸡肉后，锅内会剩下一下油，这些油饱含鸡肉的精华，别浪费，留着接着用。要是剩下的油不多，那就再倒点油进锅内，但是千万不要放太多油。油热后，放入姜葱蒜炒香。
5.放入已经被晾了很久的蘑菇快速翻炒，放一点盐，炒到蘑菇开始出水后，再炒大约半分钟。
6.加入鸡块一起翻炒。这时候，大家可以选择要不要勾芡了。喜欢勾芡的可以在一小碗内倒入一点点生抽一点点糖和稍微多一点生粉，然后加一点点水到碗内，搅拌匀以后倒入锅内再煮个一两分钟即可；不喜欢勾芡的倒点生抽进锅内翻炒一下提提味。这时候，可以尝尝鸡肉熟了没以及咸淡如何。
7.直接出锅装盘即可。
【小提示】
1.因为蘑菇水分较多，所以之一步切蘑菇，晾的时间久一点一会儿炒的时候出水会比较少。
7、 蘑菇菠菜奶酪早餐蛋饼
高蛋白、低碳水的一锅出，喷香喷香。还可以当减肥餐，把这个安排在午餐，量是两次分量，建议搭配一份胡萝卜羽衣甘蓝沙拉。剩下的可以当加餐零食。
【食材】
大号鸡蛋2个全蛋4个蛋白，嫩菠菜60克，口蘑200克切片，菲达奶酪（feta cheese）或营养酵母粉60克，洋葱半个切丝，蒜片1瓣，椰子油3大勺，姜黄粉（turmeric）一撮，欧芹1枝切碎，迷迭香或百里香或牛至草1枝切碎
【做法】
1.碗里准备好鸡蛋，加入一撮姜黄粉，略打匀备用。烤箱预热375F/190C.
2.中火加热锅，放3大勺椰子油，放入蘑菇片，煎3分钟，放入洋葱丝，煎到洋葱变焦黄色。放蒜片和菠菜，翻炒到菠菜变蔫，加盐和黑胡椒调味。
3.用铲子把锅里的菜整理得薄厚均匀，淋入蛋液，中小加热到蛋饼四周凝固。
4.同时拌匀奶酪、欧芹和其他香草。等蛋饼基本凝固后，均匀地撒在上面。
5.连锅放烤箱里烤12-15分钟，到蛋饼中心凝固就可以了。
6.拿出烤箱后放凉5分钟，蛋饼就彻底凝固了，切开食用。
【小提示】
1.外国人习惯吃生菠菜，没有焯水的习惯。如果要焯水，把菠菜里的水分挤干。
2.步骤3加热时火要小，否则容易糊底。
3.营养酵母粉代替奶酪也很香。
4.不加西式香草，加花椒盐也很好吃。
8、 超惊艳奶油蘑菇汤(牛奶版本)
真的是在家就可以吃到这么好喝正宗的汤，味道超惊艳！
【食材】
口蘑4个，牛奶30克，洋葱碎，面粉25克，黄油25克，盐，虾仁五只，胡椒
【做法】
1.把虾剁成小块滴点料酒，把四个口蘑切薄薄的片，切一点洋葱，看自己喜好。
2.锅里放10克黄油，把食材都倒进去，全都炒熟呈出。
3.锅洗干净，放十五克黄油，融化后放25克面粉，慢慢拨把都变成小疙瘩没有粉状，然后加500毫升清水，边搅边倒一直把面粉搅顺滑，变成稍微稠的面糊。
4.然后把刚才炒的料加进去再搅拌冒泡。
5.之后再加30毫升奶油，也可以加牛奶，味道也一样，等煮沸再煮到浓稠后加半勺盐一点白胡椒，一边加一边尝，小心做咸了。
6.成品真的是跟饭店的一样，虾仁很鲜，味道棒棒的。
【小提示】
1.看起来平平无奇味道却超惊艳，真的是太适合冬天喝了！
9、 番茄蘑菇炖牛肉
番茄的酸甜搭配牛肉的鲜香，爽口解腻，让人胃口大开！番茄和牛肉可谓一对好搭档。很多人爱吃牛肉却又担心上火，而番茄性偏寒，两者一起炖煮，刚好可以中和牛肉的热性。
这道菜除了加入杏鲍菇、胡萝卜还可以再放一些土豆、卷心菜之类的一起炖，也都非常美味。
【食材】
牛腩2-3斤，姜1块，香叶适量，八角2个，桂皮2块，花椒1小把，番茄2个，洋葱1个，胡萝卜1根，杏鲍菇2个，青椒1个，盐适量，胡椒粉适量
【做法】
1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
3.取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。
4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。
5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤（步骤2里的）煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
6.美味上桌！
【小提示】
1、用来炖肉的牛肉，更好选择肥瘦相间的牛腩，长时间炖煮以后的口感比较好。
2、炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。炖牛肉要在最后阶段才用盐调味，如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感。
3、煮牛肉的时候一次可以多煮一些，这样牛肉味道才足，也比较节约能源。一餐吃不完的，可以按上面步骤1-2煮好之后分装成几包，每次吃就拿一包，这样除了一开始煮费一点时间，接下来的几餐就很省事。
来源：下厨房
快过年了，把香菇换个做法，又酥又香，比小酥肉都好吃香菇，是我们常见的菌类，素有“山珍之王”的美誉，因为价廉物美而大受青睐。尤其是高蛋白、低脂肪的保健食品，受到健身者的青睐。香菇分为新鲜香菇和干香菇，一般我们喜欢炒新鲜，这种味道比较清淡香味淡，而干香菇味道浓郁，香味足，一般适合做炖汤或者炖肉尤其好。快过年了，把香菇换个做法，又酥又香，比小酥肉都好吃。
编辑
搜图
香菇虽然是鲜美好吃，但是有一部分人不太喜欢它的味道，因为香菇闻起来有一种特殊的味道。有人说是鲜美，有人说是臭味，实际上爱吃的人都认为是鲜味。香菇有许多种做法，今天可可给小伙伴们推荐一种基本吃不出香菇浓重味道的做法，既好吃又美味，它就是酥炸香菇。
编辑
搜图
《酥炸香菇》其实是一道很家常的做法，在许多餐厅里都有这道菜。它的做法也非常简单，关键的就是调制面糊的厚薄度，香酥的口感上，怎么把炸香菇做出来就像吃着像酥肉一样呢？就跟着可可一起来看看具体的做法吧。
编辑
搜图
主料：新鲜香菇6个、鸡蛋1个
辅料：植物油、盐少许、烧烤料3勺、干淀粉2勺、2勺面粉
编辑
搜图
做法：1、把新鲜香菇洗洗，切成大小一样的条，大约2厘米宽就可以了
编辑
搜图
2、把香菇条下到开水里烫煮1分钟左右，不要煮得太久了，就是为了去异味和清洗干净，捞出来可以过凉水，也可以不焯水，但是必须挤干水分
编辑
搜图
3、调制脆面糊：2勺干淀粉，2勺面粉、3勺烧烤料粉（如果没有可用炸鸡粉代替或者不用）加加一个鸡蛋和少许的盐.面粉和淀粉比例：1；1这样炸出来酥脆
编辑
搜图
4、加适量的清水，调成面糊，不可调得太稀了，那么香菇粘不住面糊，炸出来，不是脆香，要调成用筷子挑起来成一条线的。就是这样的面糊
编辑
搜图
5、热锅凉油，更好用菜籽油炸着香，油烧到6成热，把挤干水分的香菇加进面糊里去，裹均匀
编辑
搜图
6、下到油锅里炸，要一个个地用筷子夹，不要沾在一起
编辑
搜图
7、等香菇炸到定型成金黄色，捞起来沥干油，要用中火炸
编辑
搜图
8、把油再次烧到8成热，下炸好的香菇复炸一次，大约8秒左右即可快速捞起来即可出了，成金黄酥香更好了。这样炸出来的香菇香脆可口，有种吃肉的感觉。爱吃番茄沙司的，可以蘸着吃，真是鲜美好吃了。
编辑
搜图
可可的小贴士
1、面糊比例是面粉和淀粉1；1，这炸出来的口感好脆
2、鸡蛋面糊要调和成用筷子挑起成一条线更好，加鸡蛋是香菇炸出来比较酥香
3、炸的时候火候不要太大了，容易糊。
编辑
搜图
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
会做这些香菇油菜，你比大厨都牛气家常菜肴。 省时省力的小青菜。 简单好吃。
By 不犹豫的鸭腿很自然
用料- 油菜 10颗
- 香菇 150g
- 蚝油 1大勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 食用油 1小勺
- 花椒 15粒
1、准备食材
2、食用油烧热，花椒爆香。
3、先炒香菇。
4、倒入一勺生抽。
5、翻炒均匀，倒入油菜。
6、加入食盐，翻炒两到三分钟。使油菜脱水。
7、一勺耗油，翻炒均匀。
8、装盘完成。
小贴士1.油菜茎比较硬，这次视频是提前放盐脱水多炒两分钟。 2.第二种，也可以把油菜提前罩水两分钟，把菜罩软然后再炒，这样可以最后放盐缩短爆炒时间。
油菜的营养功效油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬天要多吃香菇，分享2种美味吃法，营养又解馋，太香了！导语：肠道垃圾的“天敌”，不是芹菜香蕉，而是它！冬天要常吃，清肠排便一身轻~
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
俗语说“进了腊月门，转眼就是年”，感觉进入腊月以后，时间过得可真快，转眼只剩下十天左右就要过年了，你们的年货置办得咋样了呢？都说小孩子最盼望着过年，其实我们大人也一样的，谁不期待有一个无忧无虑的长假，可以在家里想吃就吃、想睡就睡地好好休息享受一下呢！
不过，假期虽美好，却也有“每逢佳节胖3斤”的烦恼，过年期间面对各种美食扑面而来的诱惑，很多人都会忍不住“胡吃海喝”，往往不只是胖了，还会因为缺乏运动，导致肠胃不适，所以建议大家，可以常吃一些有利于清肠排便的食物，例如：香菇。
香菇是我们平时常吃食材，它是非常好的养生食物，不仅可以清除肠道内垃圾，还会阻止肠道过多的吸收胆固醇，是肠道垃圾的“天敌”。香菇的做法也是多种多样，下面我就分享两个香菇简单又好吃的做法：
【香菇蒸蛋】：
1.挑选大小均匀的香菇冲洗几遍后，放入盆中，然后加入一勺淀粉和适量的清水，搅拌清洗片刻，看到水变浑浊后倒掉，再加入没过香菇的清水，然后加一匙盐，搅拌化开后浸泡五六分钟，最后再冲洗两三遍即可。
香菇因为其背面特殊的构造，很容易藏匿虫卵和杂质，所以清洗一定要彻底。先加面粉清洗，是利用了面粉的较强吸附性，可以把脏东西吸附下来；而用淡盐水浸泡，可以起到消毒杀菌的作用。
2.香菇清洗干净后剪去香菇蒂，然后反面朝上摆到盘子里，再取几个鹌鹑蛋分别打入每个香菇盖中。
3.取一个蒸锅加水，然后放入香菇开始蒸，一般在水开后再继续蒸10分钟左右就熟了。
4.趁蒸香菇的时间准备料汁：碗内分别加入淀粉、食盐和白糖各一匙、一大勺番茄酱和一大勺生抽、半碗清水，搅拌均匀即可。
然后起锅加油，烧热后放入蒜末，炒出蒜香味后倒入料汁，然后不停地搅拌熬制，熬至汤汁粘稠后关火，再把熬好的汤汁浇到蒸好的香菇上，撒上适量小葱花点，就可以开吃了，好吃又好看！
【香菇油菜】：
1.香菇洗净去蒂后切成薄片备用；再取几根油菜洗净去根后切段备用；然后准备适量的蒜片、小米椒圈和姜末。
2.起锅加水，水开后先加入一匙食盐，目的是为了使焯水后的油菜保持翠绿，然后放入油菜进行焯水，1分钟后捞出过凉备用；接着再放入香菇片继续焯水，1~2分钟后捞出备用。
3.起锅加油，放入蒜片、小米辣圈和姜末翻炒，炒香后加入适量的生抽、米醋，倒入香菇大火翻炒片刻后，再加入油菜，继续翻炒均匀后调味，加入少许盐，适量的白糖，一勺蚝油，和少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可关火出锅，美味即成！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
