一、哨子面
食材
木耳三个、香菇三个、土豆一个、西红柿三个、胡萝卜一个、花椒粉适量、蚝油适量、盐适量、大蒜三个、洋葱一片、味极鲜适量、生姜一片、面条适量。
做法
1、将所有食材切成小丁状。
2、倒入比平时炒菜稍多的油，加入少许咸盐，放入土豆丁翻炒。
3、加入洋葱和生姜翻炒，加入花椒粉翻炒。
4、加入胡萝卜翻炒，一定要多炒一会儿待胡萝卜变软。
5、倒入木耳丁和香菇丁继续翻炒。
6、加入少许味极鲜，由于后面的步骤还需要加入酱油，所以此次量不可过多，如果是有肉版的哨子面还需要加入少许料酒。
7、加入切好的西红柿丁，一定要慢慢翻炒，待西红柿出汁变软。
8、加水，煮开后加入耗油，此时可以调味加入剩下的酱油和咸盐。
9、准备出锅的时候加入蒜片，煮一会儿以后关火。
10、等待哨子水开的过程时可以将面条煮熟捞出。
11、最后将做好的哨子汁浇在捞出的面条上即可。
二、哨子面
食材
面条200克、五花肉20克、青椒1个、土豆1个、西红柿1个、淀粉0.5汤匙、老抽0.2汤匙、生抽0.2汤匙、盐0.1汤匙、十三香0.1汤匙、蚝油0.2汤匙。
做法
1、土豆、西红柿、五花肉、青椒、姜蒜切小块，土豆放水中备用；
2、炒锅热油，油热爆香姜丝放入肉丁，炒干水分；
3、把白肉丁炒的出油，放入老抽让肉丁上色；
4、把土豆里水分倒干放入锅里翻炒；
5、放入西红柿丁继续翻炒，待炒出水分依次放入蚝油、生抽、十三香翻炒。
6、加入适量热水，据个人口味加盐，盖锅盖小火煮两分钟；
7、再另取小碗调好适量淀粉汁倒入锅里；
8、烧开放入青椒，做好哨子待用；
9、煮锅烧水，水开煮面，面煮好以后，捞入盘里浇上做好的勺子，美美享用；
三、哨子荞麦面
食材
荞麦面、肉末、西红柿、蒜苔、盐，味精。
做法
1、先将肉末在锅内炒酥香。
2、再将一般的西红柿入锅内一同炒成红色的茸。
3、再将切成丁的蒜苔加入继续炒，出锅前将另一半西红柿丁加入。
4、放入盐，味精即可。。
5、面条煮好，将制成的哨子盖在面条上面就可以开咥了。
四、哨子面
食材
长豆角、干蘑菇、瘦肉、土豆、胡萝卜、豆腐、黑木耳、葱姜蒜、长面条、盐、油。
做法
1、各种食料先切成丁，胡萝卜丁不要要大，土豆丁不要太小。
2、放油下锅，等油热后用蒜炝锅。
3、放先前切好的丁下去炒。
4、然后加水，将各种料煮熟了。
5、加盐，葱花等调味料，哨子汤就算好了。
6、另外准备一个锅煮熟长面条。
7、吃的时候把煮好的哨子汤浇在面上，一碗美味的哨子面就出炉了。
五、私房哨子面
食材
土豆个1、胡萝卜1根、豆腐1块、醋适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、长豆角适量、鸡精适量、五花肉丁500克、五香粉适量、油适量、生姜1块、蒜适量、蚝油适量。
做法
1、新鲜的豆腐买来切丁，油烧热放入豆腐丁煎至金黄色，控油出锅备用。
2、土豆切丁，胡萝卜切丁，豆角切丁。
3、姜，蒜蓉放入锅中炒香，放入肉丁炒出香味。
4、加入适量的盐调味，蚝油，生抽 （老抽上色）炒出香味。
5、放入切好的菜丁，再放入炸好的豆腐丁炒熟即可。
6、开始煮螺丝面，切记要凉水下锅，烧开可关火，盖子盖上焖1分钟，这样做出来的面比较劲到。
7、煮好的面，用勺子舀起放进碗中，加入调味料，再放入炒好的哨子即可。
六、芽菜哨子面
食材
鲜切面100克、青菜20克（莴笋尖或者豌豆尖）、芽菜肉末1汤匙、酱油15ml、甜红酱油5ml、香油10ml、醋半汤匙10ml、红油辣椒15ml、花椒面适量、鸡精3克、葱花20克、蒜泥10克、猪油5ml。
做法
1、豌豆尖摘去老藤，洗净待用。
2、将调料按照个人的口味放入碗内待用。
3、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可）。
4、在调料碗内加入适量面汤，将面条捞出沥干，放入调料碗中，在锅中放入青菜烫熟。
5、将煮熟的蔬菜放在面条上，再舀上芽菜肉末料即成，吃的时候拌匀。
七、岐山哨子面
食材
五花肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、鸡蛋1个、黑木耳5-6朵、蒜苔少许、蒜苗少许、鸡味菇少许、姜3片、盐少许、洋葱半个、五香粉少许、花椒粉少许、海鲜酱油和老抽少许、蒜头少许。
做法
1、把五花肉，土豆，胡萝卜，蒜苔，蒜苗，鸡味菇，姜，大葱，洋葱，蒜头所有食材切丁备用。
2、油锅煸炒五花肉丁，炒出油。
3、油锅加洋葱，姜，大葱，蒜头丁下油锅和五花肉翻炒均匀。
4、炒香洋葱，姜，蒜调料加五香粉和花椒粉。
5、把蔬菜丁都放入锅内和五花肉翻炒，加海鲜酱油和老抽，醋，蔬菜炒香就可以放水莫过食材煮沸，在加辣椒粉，小火15分钟煮臊子。
6、鸡蛋打匀煎蛋皮，切丁备用，蒜苗切丁备用。
7、开水锅下面，我买的细鲜面，可以更好的和臊子汤融合。
8、细面铺碗底，细面浇上臊子汤，撒蒜苗和鸡蛋皮丁就可以了。
八、陕北素哨子面
食材
土豆1个、胡萝卜1根、西红柿1个、香菇2朵、豆腐1小块、豆角5根、葱，姜，蒜，花椒，辣椒、盐、五香粉、酱油、料酒、醋各少许。
做法
1、葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用。土豆和豆角切丁。
2、豆腐，香菇，红萝卜切丁备用，西红柿切块。
3、冷锅加少许油，热至七成热倒入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香。
4、加入西红柿块翻炒（可稍加一些开水）。
5、再加入土豆丁，豆角丁和香菇丁翻炒，加入开水，盖好锅盖中煮10到15分钟。
6、加入豆腐丁，以及各种调味料（五香粉，料酒，少许酱油，孜然粉），调味料可以根据个人口味偏好来增减，不过，先不要加盐哦。继续中煮5分钟左右。
7、关火，加入葱花香菜，加入适量盐和醋。加锅盖焖3分钟左右。
8、开锅盖，将素哨子搅拌一下，陕北素哨子的 *** 就算完成了！
9、再配上手擀面，就变成了一碗地道的陕北素哨子面。
九、家常哨子面
食材
猪肉300g、土豆1个、胡萝卜1根、长豇豆5根、豆腐100g、芹菜1颗、蚝油少许、生抽少许、十三香少许、盐适量、番茄酱3-4勺、葱姜蒜适量。
做法
1、将胡萝卜、土豆、长豇豆、芹菜、豆腐、猪肉分别切丁准备好，葱姜蒜适量准备。
2、将油烧热后，放葱姜蒜和肉翻炒，肉变色以后加入酱油和十三香翻炒。
3、倒入土豆、胡萝卜，长豇豆、芹菜一同翻炒。
4、将菜翻炒后，加入3-4勺番茄酱继续翻炒，之后再加入适量的盐。
5、胡萝卜和土豆差不多7分熟后，加入热水没过菜，然后等水快开后倒入切好的豆腐丁，小火炖煮。
6、将做好的菜出锅，然后可以煮面了。
7、最后煮好面，将菜盖浇在上面，一碗美味的家常哨子面完成！
十、家常哨子面
食材
牛肉馅适量、土豆适量、胡萝卜适量、黄花菜适量、木耳适量、香菇适量、葱姜适量、辣椒3根、香叶2片、桂皮少量、生抽适量、老抽 许、醋少许、料酒少许、花椒粉若干、辣椒粉少许、十三香少许、香油少量、淀粉少量。
做法
1、腌制肉馅，放入料酒，生抽，老抽，盐，少量糖，葱姜水，花椒粉。
2、木耳，黄花菜，香菇，土豆，胡萝卜切丁，香菇水和黄花菜水备用。
3、葱姜切末，备2只八角，2片香叶，及一小段桂皮。
4、锅热，加油，放葱姜辣椒八角煸香，放入牛肉馅，变色后，烹入少量料酒，放入其他材料拌炒，放入适量生抽和老抽。
5、翻炒片刻，倒入香菇水另倒入少量黄花菜水，再倒入少量开水，放入香叶和若干冰糖提味。
6、另起锅烧水，水开入面，加入盐和油，防止粘连而且容易熟。
7、小火煮哨子半个小时后出锅淋在面上，撒上辣椒粉或者香菜。
十一、四川牛肉哨子面
食材
面条、牛肉、郫县豆瓣酱、盐、味极鲜酱油、姜、淀粉、料酒、蒜、葱、青菜。
做法
1、锅倒油准备炒牛肉，提前牛肉切正碎六七两。
2、炒牛肉，放姜末，放点料酒或者白酒一平铲，再放一点盐。
3、牛肉炒的偏的时候放酱油，一勺半郫县豆瓣酱，酱油不够的话再加一点。
4、炒香一下加水煮香，放少许鸡精，最后淀粉勾芡，起锅，肉一定要炒香。
5、下面开始做面，一碗面的酱油，根据个人口味加醋有的人不爱吃醋。
6、辣椒油，根据个人口味放，根据个人口味放花椒，蒜，葱，鸡精。
7、煮面、放青菜，等水开，加面煮熟捞出，加牛肉哨子，完工。
十二、哨子面
食材
五花肉、香菇、青菜、盐、醋、油、辣椒粉。
做法
1、五花肉肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁。
2、热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒；煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。
3、这时候加入料酒、姜、桂皮和八角和五香粉略微翻炒；再加入酱油一点点，食盐和鸡精。
4、加入醋（大概一小碗）二斤肉大概小二两醋，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的 *** ，因为做汤还要放醋；虽然酸是它的特点，但咱也别酸的吃不了了。
5、中小火焖烧（5到10分钟吧）撒入大量辣椒面关火炒均匀，肉臊子 *** 完成。
6、另起锅，注清汤，可以放些青菜，香菇，可以跟肉哨子翻炒一下，火候不要太大，以免糊，面煮熟后倒入面里的，拌着吃。
十三、青南瓜哨子面
食材
里脊肉适量、青皮南瓜适量、青尖椒1个、西红柿1个、盐适量、豆酱少许。
做法
1、里脊肉切成较小的丁，南瓜、西红柿、青辣椒都切成丁备用。
2、热锅凉油，放入花椒熟香后捞出，放入葱花翻炒，然后倒入肉丁翻炒变白。
3、放入西红柿继续炒，接着放入南瓜丁、青椒丁翻炒，点一点酱油放二小勺豆酱翻炒。
4、添水继续炖至南瓜熟了，加盐调味即可，因为是浇面条的卤，要带些汤汁，味道稍重一些。
5、面条煮好后过水，装碗，浇上一大勺南瓜卤，美美的一碗农家风味的南瓜卤面条出炉了。
十四、哨子面
食材
土豆半个、鸡蛋1个、西红柿半个、盐适量、五香粉适量、大葱一小段、酱油适量、姜，蒜 适量、挂面适量。
做法
1、大葱姜蒜切碎，西红柿切丁，土豆切丁。
2、鸡蛋打开，放入五香粉和适量的盐，打匀。
3、热油锅炒鸡蛋，煎成那种厚厚的那种。
4、然后拿铲子把鸡蛋捣碎放入葱姜蒜，翻炒一分钟，鸡蛋的清香和葱姜蒜的味道互相渗透。
5、倒入西红柿和土豆，翻炒两分钟，加入盐，五香粉，孜然粉，盖住盖子闷几分钟。
6、炒的差不多了加点水，之后就可以再根据自己的口味调制味道了。
7、然后煮面，把之前盛出来的哨子浇到了面上就大功告成了。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
一、山东打卤面
食材
手擀面500g、猪肉75g、干黄花菜50g、木耳50g、香菇100g、葱20g、姜10g、酱油10ml、美极鲜10ml、盐适量、五香粉3g、水淀粉适量、清水适量。
做法
1、黄花菜洗净泡软，切成小段，香菇去蒂洗净，切成薄片。
2、木耳泡发洗净切成丝，猪肉切丝。
3、热锅下油放入少许姜丝炝锅，放入肉丝翻炒至变色。
4、加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
5、再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
6、加入适量水淀粉炒匀，转小火盖盖炖10分钟。
7、鸡蛋打成蛋液，均匀的浇到锅中。
8、滑散，转大火烧10秒钟关火，这样卤就做好了。
9、面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
10、事先准备好一盆凉开水，将手擀面煮熟，过一遍凉白开。
11、盛入碗中浇上卤即可。
二、肉末茄子打卤面
食材
面200克、茄子半个、肉末50克、香葱2根、生姜一块、食用油适量、盐适量、鸡精适量、高汤一大勺、番茄酱一小勺、淀粉适量。
做法
1、茄子切成细条，生姜切丝，香葱切段。
2、锅烧加油，下入肉末炒香，加入生姜丝有香葱翻炒，加入切好的茄丝。
3、加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些。
4、出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可。
5、汤锅中加水烧开后下入面条煮熟。
6、煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉。
7、凉好的面控水捞出装碗，将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了。
三、翠玉野山菌打卤面
食材
榛蘑20棵、黑木耳6片、五花肉适量、菠菜面100-150克、长茄子1/2根、豆腐100-150克、香葱1根、蒜1瓣、油适量、盐适量、花椒面适量、醋适量、酱油适量、水适量。
做法
1、将菠菜洗净，切碎，放榨汁机，加少许水，打成汁，用滤网分离汁液和菜泥。
2、面里加1小勺盐，滴入菠菜汁，和面，反复将面团揉匀，醒面15-20分钟。
3、醒面的时间来准备卤子，将蘑菇（先顺着切，在横着切），木耳切碎；茄子，豆腐切块，五花肉切片，葱，蒜，切片。
4、炒卤子：热油下锅，五花肉，葱，蒜，花椒面，盐，翻炒。
5、放蘑菇，木耳，继续翻炒，放茄子翻炒，放豆腐翻炒，放水烧开后转小火。
6、然后切面：将长条剂子用擀面杖擀开，放到压面机里压面片，撒上面防粘。
7、放到切面档开始切面，宽度随个人喜好，我压的是细的
8、捋住出面，在面粉上摔打，面条粘面均匀，就不粘连。放在案板上待煮。可盖上塑料薄膜以防风干。
9、这是切面之前烧的水开了，下锅煮面了。（水里放了一小勺盐，防止温度高，菠菜面易脱色）
10、捞面入碗，盖上卤汁即可。
四、天津打卤面
食材
五花肉100g、香干2块、面筋2块、香菇6朵、松蘑5朵、黄花菜20-30g、木耳15-20g、鸡蛋3个、芹菜半棵、胡萝卜1个、黄瓜1只、紫菜头1小个、鲜切面适量、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角1个、酱油4勺、蚝油2勺、甜面酱2勺、鸡粉1茶匙、盐适量、淀粉适量、油适量、香油1勺。
做法
1、准备好食材，香菇 松蘑分别冲洗一下提前用温水泡开，将香菇和松蘑从泡发的水中捞出洗净切6毫米-8毫米宽条，将泡发的水静置后倒入另一碗中，残渣倒掉黄花菜 木耳提前用温水泡开，洗净，黄花菜从中间切断，木耳撕成小块。
2、五花肉切片，香干从中间切开后再切片，面筋切块。菜码分别切好，胡萝卜 黄瓜 紫菜头切丝，芹菜切小块。
3、将除黄瓜外的菜码分别焯水后盛入盘子中。、炒锅做热倒油，先炒出鸡蛋碎，盛出。
4、炒锅倒比平时炒菜多些的油，下入八角炒香后放葱姜末超香，下入五花肉，炒到稍微吐油时加入两勺面酱在油中炸香，加香菇和松蘑翻炒，然后下入香干片一起在油中炒到稍微有硬度时加入酱油和蚝油，倒入黄花菜和木耳翻炒一下。
5、先将泡香菇和松蘑的水倒入，然后再添加清水，最后下入面筋块，水开后转小火再煮5分钟左右，加盐调味，盐要多加一些，要让卤口感上咸一些，拌面时才可以。
6、将淀粉用水解开，倒入煮好的卤中，慢慢搅匀，然后加入蒜末，将香油倒在蒜末上拌匀就可以了。盛到大碗中后撒上鸡蛋碎煮鲜切面。
7、做好的菜码与卤，煮好的面里放上各种菜码，舀上适量的卤拌匀就可以享用了。
五、酸菜肉末打卤面
食材
面粉适量、酸菜适量、猪肉适量、食用油适量、水适量、葱适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、味精适量。
做法
1、首先用清水和一个面团醒和。
2、依次将猪肉，葱花，酸菜切沫备用。
3、用面条机把醒好的面团压成面条撒些干面粉防止面条粘在一起（压面条之前锅中烧水，煮面条用，等面条压好了谁也就开了）压好了，把面条入锅煮熟。
4、锅中加油五层热后下葱花炒出香味放肉煸炒。
5、放入酸菜 酱油 花椒粉 盐 加些清水盖锅 闷会 开后加少许味精即可（卤不要太咸）。
6、把酸菜肉末卤浇在面条上就好了。
六、毛芹木耳肉打卤面
食材
毛芹适量、黑木耳适量、猪肉适量、红辣椒适量、碱面适量、千张适量、植物油适量、盐适量、淀粉适量、鸡精适量、姜适量、味极鲜适量、香油适量。
做法
1、把猪肉洗净切丝，用香油盐淀粉味极鲜抓均匀腌制一会。
2、红辣椒洗净切丝，毛芹去掉叶子洗净切段，姜切末。
3、淀粉用水味极鲜兑均匀，千张切丝。
4、热锅凉油加葱姜末肉丝翻炒变色，加毛芹。
5、黑木耳千张翻炒，加红辣椒盐炒均匀。
6、加少许水大火烧开，加鸡精，水淀粉煮开出锅。
7、煮锅加水大火烧开，下碱面煮熟透捞起。
8、用凉水过凉，装碗浇上打卤汁拌均匀即可。
七、黄瓜打卤面
食材
面条适量、肉片适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、泡发木耳适量、泡发黄花适量、香菜适量、葱姜蒜适量、水淀粉适量、芝麻油适量、八角适量、酱油适量。
做法
1、锅中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。
2、当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。
3、当肉片熟时，加八角、葱 、姜、蒜爆香。
4、加入黄瓜片翻炒。
5、当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。
6、先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。
7、最后加香菜，芝麻油，调味。
8、面条在锅中煮熟捞出，加入做好的卤汤。调匀即可食用。
今天跟大家分享一个非常好吃的打卤面，素三丁打卤面。夏天吃一个素的打卤面绝对是一个非常不错的选择，因为它不会让人感觉到油腻，而且也非常的入味，非常的好吃。这个素三丁打卤面需要的时间可能稍微长一点，大概在30~40分钟之间，但是做法却相当简单。那么接下来就一起去看一下这道素三丁打卤面的做法吧。
【素三丁打卤面】
【 *** 食材】茄子，土豆，尖椒，手擀面
【调味料】食用油，食用盐，生抽，淀粉
【 *** 步骤】
1、首先准备适量的手擀面，如果买不到手擀面，自己也不想擀，那么也可以准备挂面。然后准备一个不大不小的土豆，一个不大不小的茄子，一根尖椒。然后再准备适量的食用油，食用盐，生抽和淀粉。以上所有的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始 *** 这道非常好吃的素三丁打卤面。
2、首先把咱们准备好的土豆放到清水中浸泡一下，然后刮掉外皮，切成厚度为一厘米左右的厚片，然后再把片切成一厘米左右宽度的长条，最后再切成一厘米见方的小丁，切完之后，咱们先把它放到一个大盆中。
3、把准备好的茄子清洗干净同样也是要刮掉外皮，然后按照和切土豆一样的 *** ，先切片再切条，最后切成小丁，也是一厘米见方的小丁，切完之后同样是放在一个大盘中待用。
4、准备好的青椒给它清洗干净，先把里面的辣椒籽给它去掉，然后切碎，可以切的稍微粗一点，也可以稍微切的细一点，这个得看个人的喜好，个人觉得细一点比较好，比较容易出味。
5、起锅烧油，锅中加入比平时炒菜要多一点点的食用油，因为茄子是非常容易吸油的，放油多点好吃。放进食用油，并把食用油烧热之后，咱们加入土豆丁翻炒，很快就会发现土豆丁变成了这样就达到了咱们的目的，土豆丁变透明了之后能把茄子丁放进去翻炒大概一分钟，然后再加入适量的食用盐和生抽。
6、翻炒到茄子变软，变蔫的时候，咱们加入没过食材的水，然后把它炖一会。准备一个空碗，空碗中加入适量的淀粉，再加入适量的清水，调成一个水淀粉，等到锅内汤汁的量变少了之后，咱们把尖椒放进去煮一下，等到尖椒断生了之后，咱们用水淀粉勾芡一下，等到汤汁变浓稠的时候咱们就可以关火了，先将做好的卤子放到一个大碗中待用。
7、把咱们准备好的手擀面或者是面条煮熟，煮熟之后捞出来，放到一个大一点的空碗中。然后再把我们做好的卤子浇到面条中，搅拌均匀就可以享受美味了，一道非常好吃的素三丁打卤面就这样做好了。
【小贴士】
1、准备的面条更好是手擀面，因为手擀面的口感和味道是更好的，如果实在没有手擀面，也是可以用挂面的。
2、先把卤子炒好，然后再下面条，这样面条就不会因为放的时间太长而脱了，而卤子也刚好可以晾凉一下。
大厨教你面条卤子更好吃的做法，营养又美味，吃了一碗想两碗我们在外面吃饭的时候呢，有时候会吃到打卤面，其实在山西做卤子呢，与别的地方是不一样的，比如说跟陕西的臊子面相比起来，嗯。。。更简单一些吧。但是味道确实也是特别的棒，今天就分享给大家，我们一起看一看吧。
我们准备的材料呢，因人而异，今天我们准备的材料就有茄子，土豆青椒，西红柿和五花肉。
首先土豆削皮，茄子也去皮。吃上一块肉，把肉切成肉丁。土豆也切成丁，茄子呢也切成丁。青椒切丁，西红柿同样也切成丁。
接着我们再切上一些姜蒜沫。
把所有的丁除番茄丁以外，放在盆中，加入清水清洗干净，控干水分放在一旁备用。
接着锅中倒油，油里面放上一个大料炸出香味儿，不用捞出，接着加入姜蒜末。大蒜炒黄以后加入肉丁，炒至变色。加入一勺酱油。加入一勺食用盐。紧接着放入切好的蔬菜丁。大火翻炒两三分钟。
加入适量的清水，能够没过所有食材就可以。大火煮开以后加入番茄丁，再加一点食用盐
勾点水淀粉。最后放点鸡精。关火出锅，倒入碗中。
最后再撒点葱花作为点缀，这一道好吃的面条卤子就做好了，当然啦，如果配上米饭也是没有问题的，特别的下饭哦，喜欢小慢的分享就关注小慢美食吧，我们下期再见拜拜。
每个月总有那么几天，犯懒不想做饭，但是又不得不做。所以总会选择最快手的美食，面条。
小宁家的冰箱里，有专门的整理盒，每次买了细面，按照一人份的量冷冻保存，吃的时候非常的方便。
那么面条怎么做好吃呢？如何把一把朴素的面条做到大快朵颐？这几种小窍门，值得一试。
今天依然是吃面，利用家里的半成品芽菜，做了一个有家庭特色的小面，那滋味，几天不吃都想得慌。
【麻辣小面】
食材：芽菜，瘦肉，葱，姜，蒜，蘸水，辣椒油，花生碎，生抽
首先声明，小宁是北方人，但是对于吃货来讲，似乎是不分地域的，所以芽菜这种神奇的美食，一早出现在了我家餐桌上，芽菜其实是四川的一种地方名菜，是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，特别适合熬汤提鲜，配面条。
准备一些类似的材料，可以让简单的一碗面变得有滋有味。
做法：1，瘦肉切成和芽菜大小相似的肉米，葱切葱花，姜切沫，蒜剁碎。
2，锅中放入少量菜籽油，下入肉米与葱姜末同炒，炒到肉颜色变白即可。
3，烹入料酒，加入芽菜翻炒出香味，再加入生抽炒匀。
4，加入适量的水和盐熬煮五分钟，让滋味充分融合，芽菜卤就做好了。
无论是吃面还是吃米饭，或者是夹在馒头里都是绝佳的美味，小小芽菜脆爽适口，配上小小的肉米，真的是滋味无穷。
5，另起锅煮面，为了保证菜卤更入味，所以面条尽量选择细面。
6，煮好的面上来上一大勺芽菜卤，再来上一大勺蘸水，用热热的面汤浇一下，将蘸水和芽菜卤化开。
表面放上蒜米，辣椒油，花生碎，小葱花即可。
简简单单一碗面，轻松俘虏了全家的胃。咸香麻辣，我的辣椒油是用麻椒与辣椒一起炒了做的辣椒油，所以麻辣味十足，特别的开胃。
花生的香，芽菜的脆，辣椒油的麻，让人吃了一碗还想第二碗。
连煮面带做卤，前后不过用时十分钟不到。简单方便。冬至临近，天越冷我家越馋这碗面，麻辣咸香，一顿两碗不够吃
喜欢的就试试吧。
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家常美味打卤面，锁住家人的胃By 白白haha
用料- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 煮熟的鸡腿 1个
- 口蘑 3个
- 平菇 1朵
- 油面筋 6个
- 干香菇 6朵
- 木耳 适量
- 细春笋 2根
- 酱油，糖，蚝油，盐 适量
- 鸡汤 两碗
- 八角 1个
- 淀粉 多来点哈哈
- 香油 少许
1、把所有食材洗净，切片，切丝，煮好的鸡腿去皮，撕成跟其他食材大小一样，泡干香菇的水留着过后倒入汤里，可以提鲜。泡好淀粉搅拌均匀。
2、多放点油，油热后先放入葱，姜，西红柿，煸炒出红油后下入其他食材一起炒炒炒。
3、倒入酱油，放入糖和蚝油，煸炒均匀，倒入两大碗鸡汤，泡香菇的水，一大碗清水，放入一个八角，盖上锅盖炖煮入味，开锅后放盐，再两分钟后，倒入提前用水泡好的淀粉，再次开锅后倒入打好的鸡蛋。
4、鸡蛋定型后盛出，最后在卤上浇些香油，大功告成了。
5、煮好面条浇上卤，配上自己泡的青蒜碎再切点黄瓜丝，面条也能吃得很美～
小贴士1.八角是打卤的灵魂 2.淀粉尽量提前泡，如果水淀粉倒入卤里，卤还是很稀就再泡些淀粉倒入，卤要浓稠些拌面才更好吃 3.香油盛到碗里再倒入会更香
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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国民更爱的打卤面，这十种经典卤子，你更爱哪种1.西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋打卤面是所有女生的更爱。
2.酸菜猪肉面
大白菜腌制成的酸菜和五花肉最搭配。
3.芸豆打卤面
我家做打卤面会经常用芸豆做卤。
4.青椒肉丝面
青椒肉丝面被大多数年轻人所喜爱，也是网红食品哦。
5.茴香打卤面
这个不多说，这几年普及度挺广
6.雪菜肉丝面
雪菜肉丝面是我最喜欢吃的一种。
7.香菇肉丁面
8.海鲜打卤面
海鲜打卤面的家常做法一般会用芸豆搭配蛤肉，还有用虾仁、海虹蛤肉，或者鱼做卤子。
9.榨菜肉丝面
非常经典的一款打卤面。北方吃的不多，是江南一带的传统小吃。
10.黄花菜打卤面
黄花菜打卤面有多少人吃过？
这十种经典的打卤面，你最喜欢哪一种呢？欢迎留言区下方讨论。
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学会番茄鸡蛋打卤面，早餐不用愁又到了吃番茄，吃西瓜的季节，番茄营养丰富，小孩老人可以经常吃，不论是小番茄还是大番茄我统统都喜欢 由于我的工作不能天天回家，老妈在家照顾孩子们，为了方便老妈喜欢煮面给孩子吃，小家伙不喜欢吃带汤的面条 今天老妈带小宝去吃喜酒了，家里就大宝老公我们三人在家，老公晚餐想吃打卤面，刚好前几天申领的葱伴侣六月香到了，里面有豆瓣酱、还有我喜欢的辣椒酱、甜面酱，趁端午节做一道番茄鸡蛋打卤面，简单又好吃，这个面条很适合做早餐吃，真的又快又方便，配上一点烤红薯烤土豆或者馒头片营养又饱腹、元气满满一整天！ 下面我就来详细的说一下做法吧
By 三点半美食
用料- 面条 3人份
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 依个人口味
- 豆瓣酱 1勺
- 葱花 少许
- 白糖 一丢丢
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 一小勺
- 大葱生姜 适量
1、准备图中食材
2、番茄十字花刀放在碗里加开水烫泡几分钟剥皮就容易多了
3、鸡蛋加一点点盐打散，番茄去皮切小块，大葱小葱生姜切好备用
4、起锅烧油倒入鸡蛋液待凝固再用锅铲炒散乘出
5、再起锅倒入比刚才少一点的油，加入大葱和姜片大火爆香，加入切好的番茄翻炒
6、这个时候旁边的灶台也别闲着，开始烧水煮面条
7、水开锅里加一勺子盐，倒入面条筷子搅动喜欢吃软一点的可以等开锅点一次冷水，反之开锅就关火
8、待番茄炒出汁水，加入生抽、六月香豆瓣酱、胡椒粉翻炒
9、倒入鸡蛋加入炒散的鸡蛋翻炒五六七八下
10、炒到番茄鸡蛋融合，把煮面条的汤舀三勺在番茄鸡蛋里面
11、煮开加入小半勺食盐，白糖提鲜，撒上葱花装盘出锅
12、面条装盘浇上番茄鸡蛋卤，我喜欢吃辣的，吃的时候加了一点六月鲜辣椒，酱配上鸭锁骨简直不要太好吃
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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有了这些卤子面，实力下酒！里脊肉切丁葱，姜，蒜切好备用芸豆，胡萝卜切丁土豆切丁放油，猪肉丁，煸炒炒至肉丁，微微金黄放入葱，姜，蒜，酱油，炒香放入切好的芸豆土豆胡萝卜丁翻炒一分钟左右，加入盐，白糖，蚝油，再翻炒几下加入清水，稍微多一点，这样才可以拌面等芸豆土豆胡萝卜丁熟后，加入少许味精调味就可以。烧水，开锅后，下切面煮熟过凉水捞出面条肉丁芸豆土豆胡萝卜卤子面好了又加了1勺辣椒油，太好吃了拌匀，吃光光了
