厨王争霸赛预赛-闺蜜组过年少不了吃甜蜜蜜的汤圆，给生活加点甜，祝各位新年都开开心心哦。卡通芝麻汤圆所需材料：汤圆：熟黑芝麻?100g、糖粉 40g、猪油 50g、糯米粉 250g、开水 190g、竹炭粉 适量做法：1??先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油放入碗中，用刮刀拌匀。拌匀后把馅儿直接分割成10g/个，搓成团放冰箱冷冻备用。2??准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成团。3??一直揉到面团光滑就可以啦。分出一小部分加入竹炭粉揉成黑色面团。?4??把白面团分割成18g每个，包入芝麻馅儿，包好搓圆。?5??竹炭面团搓成小团，做成耳朵、眼睛、鼻子。然后粘在白汤圆上。?6??水烧开后把汤圆放进去，煮到浮起来就代表熟了，捞出后即可食用。?这么可爱的熊猫芝麻汤圆过年做起来！笔记
中医告诉你怎样吃元宵（汤圆）更健康元
宵
节
元宵（汤圆）虽小，食疗有功
糯米作为 *** 元宵（汤圆）皮儿的主食材，味甘性温，具有补养气血、滋养脾胃的功效。《本草纲目》言糯米可“暖脾胃，止虚寒泄痢，收自汗”，尤其适合平素脾胃虚寒之人。
元宵（汤圆）的馅料品种丰富，黑芝麻：补益肝肾、养血益精、润肠通便；花生：健脾养胃、润肺化痰；核桃仁：补肾益精、温肺定喘、润肠通便……
但是，元宵（汤圆）主要成份是糯米粉，馅料以果干、坚果、糖或肉类为主，富含油脂和糖，所以热量很高，不宜多吃。
元宵（汤圆）的正确打开方式
壹
如何挑选？
选购速冻元宵（汤圆）：注意检查食品生产日期，包装是否密封完好，元宵（汤圆）的形体是否完整，有无明显裂纹、脱粉等现象。购买后应及时冷冻保存，在有效期内定量取出食用。
购买现场 *** 的元宵（汤圆），应注意检查外观颜色是否有发灰、发暗以及霉斑等现象，是否有异味，更好购买当日 *** 的元宵（汤圆），尽快食用。
选购馅料时要注重营养价值，学会看食品的营养标签，选用食材明确、添加剂少的品种，尽量选用低糖、低脂肪的种类。
贰
如何烹饪？
建议采用煮和蒸的 *** ，以煮为例，水开下锅，小火慢煮，间断加入少许凉水，沸腾3-4次后方可出锅，元宵皮更紧实，煮的时间应适当延长。煮元宵（汤圆）的水也需要勤更换，如果汤水浓稠，食材不仅熟得慢，而且容易夹生，影响口感。
叁
如何吃？
首先，注意吃元宵（汤圆）的时间。元宵（汤圆）作为高糖、高热量的食物，进食后容易加重胃肠负担，不适宜晨起空腹和睡前食用。此外，放凉的元宵（汤圆）质硬黏腻，不易咀嚼和消化，因此元宵（汤圆）更好做熟后，趁温热食用。
其次，注意吃元宵（汤圆）的量。元宵（汤圆）体积小、能量大，使用甜腻、富含油脂的馅料的元宵（汤圆）所含热量更高。一般来说3-4个元宵（汤圆）（每个约20g）与1两米饭所含的热量相当，不含馅料的元宵（汤圆）所含热量相对低一些。因此食用时，量少为宜，或搭配一些开胃小菜，有助于消滞、解腻。如果在正餐食用，应适当减少主食的摄入，进食过多的元宵（汤圆）后，应在身体允许的情况下适当增加运动，促进消化。
来源：首都医科大学附属北京中医医院 营养科副主任佟丽
图文：张方飞
来源： 健康报
我奶奶教我的黑芝麻汤圆的技巧，一定要加它才好吃熟的黑芝麻用料理机研磨至心仪的细腻程度，可以略微保留一些颗粒。加入芝麻酱、糖、油，拌均，入冰箱冷藏30分钟稍微硬化，以便后续处理。馅料冷却的时间可以 *** 面团。 大碗中加入糯米粉，然后慢慢加入温水，用筷子搅拌，当水分被面粉吸干时，用手捏压面团至软硬适中状态。 用保鲜膜或者湿茶巾盖住碗口，防止面团风干，松弛10分钟。 *面团不能太湿，否则不容易塑型，如果太湿黏，就每次1大勺的加糯米粉，然后继续揉面团。 *与小麦面团不同，糯米面团无需太多的揉面，成型即可。 *把面团包得严严实实很重要。分团。可以擀长条切小块，不讲究的和我一样用手揪吧。面团按捏整理成小窝窝，包住馅料，捏紧收口，然后滚圆。*包不住也没事，糯米面团比较特别，可以揪一些做“补丁”，接缝按紧不会漏的。*可以借助保鲜膜和擀面杖。操作更容易。成品更光滑。 *包好后，也可以双手沾水或油搓圆（我没有）。汤锅烧水，沸腾后，加入汤圆，不时搅拌，直至所有汤圆浮起，再煮2-3分钟至外皮呈半透明即可。将汤圆捞起放入热汤中，我妈通常还要加蜂蜜和糖桂花，或者放在平盘里，撒上黄豆粉。
汤圆煮多久才能熟？教你小技巧，熟而不烂，糯滋滋特好吃汤圆是我国的传统美食，糯滋滋的，特别好吃。如果自己在家煮汤圆，有个特别纠结的问题，到底煮多长时间呢？时间太短怕不熟，时间太长又糊成一锅粥。
一般来说，汤圆的煮熟时间在3到5分钟之间。然而，具体的煮熟时间取决于汤圆的大小和硬度。较小和较软的汤圆可能只需要煮3分钟左右，而较大和较硬的汤圆可能需要5分钟或更长时间。
煮汤圆的过程中，可以用勺子轻轻搅动，以防止它们粘在一起。同时，可以用锅盖盖住锅，以保持水的温度和煮熟的均匀性。
为了确定汤圆是否煮熟，可以取出一个汤圆并用筷子刺破它。如果汤圆内部的馅料熟透且糯米粉熟软，那么它们就已经煮熟了。如果汤圆内部还有生的糯米粉或馅料，那么它们需要继续煮熟。
当汤圆煮熟后，可以将它们捞出放入碗中，然后加入热水或糖水，根据个人喜好调味。还可以加入一些花生碎或芝麻，增加口感和味道。
总结起来，煮汤圆的时间取决于汤圆的大小和硬度，一般在3到5分钟之间。在煮熟的过程中，可以用勺子搅动以防止粘连，并用筷子刺破一个汤圆来确定是否煮熟。最后，根据个人喜好调味，享受美味的汤圆。希望这个详细的回答对你有帮助！
无敌下饭的流心芝麻馅汤圆，胃口全开今天是元宵节，一定少不了汤圆，超市里有各种各样的汤圆，还是流心芝麻馅汤圆是我的更爱，传统的馅料，经典的味道，甜而不腻，吃到嘴里满嘴流香。
By 灵子美食厨房
用料- 熟芝麻 50克
- 猪油 50克
- 糖 50克
- 糯米粉 200克
- 温水（40℃） 160克
1、将熟芝麻，糖装进料理机里；
2、打成粉状即可；
3、加入猪油；
4、带上手套揉成团；
5、分成8克一个的馅，放冰箱冷冻备用；
6、糯米粉加入温水揉成团；
7、分出50克面团，放锅里煮至漂起，加入到剩下的面团里；
8、8.继续揉均匀，揉至可以拉长有延展性即可；
9、取一块25克的面皮，中间挖个洞，中间包入冻好的馅料；
10、封口搓圆即可；
11、11.锅里水烧开；
12、12.放入汤圆，煮开后加一次冷水，煮至浮出水面即可出锅了。
小贴士1.一定要用40度的温水，用冷水汤圆面没有延展性，容易破； 2.加一团煮熟的面团是让汤圆面的延展性更好； 3.煮汤圆时，中途加冷水，是加快汤圆熟的速度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芝麻汤圆做的对，脆嫩满足又美味芝麻磨成芝麻粉和猪油糖霜搅拌均匀（为了健康，我糖跟猪油都少放了，按个人喜欢可以适当多加）然后捏成8g一个的小剂子，一个个摆放整齐和面，然后包上保鲜膜省15分钟，搓成15g一个的面团，然后把芝麻馅放进去（更好用筷子夹芝麻馅，用手拿会把芝麻沾到面团上，不好看<可爱>）然后把包完的汤圆滚一点糯米粉，防止粘碗上水沸入汤圆，煮至全部浮起，汤圆呈现晶莹剔透的感觉就好了
正月十五元宵节，手把手教您包汤圆，馅料自制，低油低糖，好吃正月十五元宵节，到了吃汤圆的节日了，不知道大家都准备好汤圆了吗？话说这正月十五，有的地方吃汤圆，有的地方吃元宵，都是糯米粉+馅，都是圆滚滚的外形，南北叫法却不一样，其实不仅叫法不一样，连做法都不一样。
这汤圆是“包”出来的，是南方的做法，而元宵呢则是“滚”出来的，也叫“摇”，我是不太会元宵的做法，从小我都只是会包汤圆，所以我家元宵节吃的都是“包”出来的汤圆。
要说这汤圆的馅料，我最喜欢的馅料就是黑芝麻汤圆了，吃了几十年了，总也吃不厌，营养好，口感好，尤其是自己做的汤圆，不放太多糖，也不放太多油，香而不腻，一次能多吃几个。买来的汤圆，为了口感，大多都是高汤高油的，对身体健康并不是很有益，想吃汤圆的时候，反倒不如自己动手包一些低糖低油的汤圆更好一些。
有小伙伴不知道汤圆馅是怎么包进去的，正好我这里有一些过程图可以作为参考，分享一下，小伙伴我们一起动手包汤圆吧！
【黑芝麻汤圆】
【原料】：糯米粉、清水、熟黑芝麻100g、白砂糖50g、黄油10g（也可以不放）
【食谱 *** 过程】：
步骤1：先把糯米粉和清水一起放到小盆里，糯米粉也是江米粉，比较干，水要加得多一些才能成团，建议少量多次加水，一点点的搅拌，最后能成团即可，不要太粘，盖上保鲜膜，放到一边备用；
步骤2：把熟黑芝麻和白砂糖一起放到小型料理机里；这两种食材都是可以直接食用的，糖的用量多少根据自己的口味添加，我一般是100g熟黑芝麻加50g白砂糖。
打好以后如果没得不够甜，也可以再继续添加细白砂糖或者糖粉，增加甜味的。
步骤3：启动料理机，约30秒左右，熟黑芝麻和白砂糖就被打碎了；把打好的黑芝麻和白糖放到大碗里，加上少量的软化黄油拌均匀；
这里说一下，黄油是增加香味的，多放点黄油，煮出来的芝麻馅会有流沙的感觉，如果油少，则相对干一些，所以黄油的用量凭自己的喜好添加，也可以换成猪油。我这里就用了10g黄油，很少的；
步骤4：取一小块糯米面团，搓圆，一把托着糯米面团，用另一只手的大拇指和食指把它捏出一个小窝窝，舀一小勺黑芝麻馅放到里面，按压紧实；
步骤5：再收口包圆，糯米面团有黏性，只要轻轻搓圆，就看不出收口的痕迹了；
步骤6：依次包出剩下的汤圆，包好的汤圆放到案板上，一定要撒一些干的糯米粉防粘；
步骤7：锅里烧开水，把包好的汤圆放到锅里，记住，一定是水开了以后下汤圆，刚下锅的汤圆因为较重，都沉在了水底，要用勺子轻轻推一推，防止粘在锅底；
步骤8：等到锅里的水再次沸腾，煮一会儿，汤圆熟透，就都漂在你水面上了，而且每个都会是白白胖胖，圆滚滚的样子；
把煮熟的汤圆盛到碗里，记得一定要连汤水带汤圆都盛到碗里，原汤化原食，搭配在一起食用更佳。
这个汤圆馅里还可以加一些熟花生碎，会更香，如果有花生的话，可以适量加一些。自己做的汤圆可以控制油量糖量，可以根据自己喜欢的口味进行调整，我是觉得比买来的更好吃，也适合带着孩子一起 *** 汤圆，也是一种简单易操作的亲子美食，如果您和孩子都在家宅着，不妨一起动手包汤圆。
您喜欢什么样的汤圆馅呢？欢迎留言分享，这个元宵节，您家打算包汤圆呢？还是准备滚元宵呢？
过元宵吃汤圆，汤圆人圆事事圆感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
每到元宵节，吃货们都要为元宵和汤圆到底是不是同一种东西而争论不休，还有停不下来的甜咸之争。
老广对汤圆也向来情有独钟，今天我们就来看一下广东人都吃什么汤圆。
自古元宵节吃汤圆
元宵，原意为“上元节的晚上”，因正月十五上元节主要活动是晚上吃汤圆和赏月，所以节日名称演化为“元宵节”。人人都知道元宵节要吃汤圆，但大家知道汤圆起源于何时吗？
汤圆真正出现，是宋代时期。宋代市民经济繁荣，当时民间流行着一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人为了好意头，还美其名曰“元宝”。
如今元宵已传入家家户户。
跟现在不一样的是，古时的元宵价格比较贵，南宋词人姜白石有一首诗曾说：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。”这里提及的“珍品”，指的就是元宵。
还有很多人不知道的是，元宵节其实是中国传统情人节。在元宵佳节，年轻人们都喜欢上街游玩，即便是平时足不出户的少女也会在这个特殊的日子里外出，在浓厚的节日氛围里上演一场场相识相爱的大戏。而且，古时的元宵节一连好几天，夜夜通宵笙歌欢庆，热闹至极。
此外，元宵节吃汤圆，一个是因为汤圆有阖家欢乐、团团圆圆的寓意，还因为汤圆有御寒、补脾胃、益肺气的食疗效果。
元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中提及，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘且性温，吃后能具有补养人体气血和滋养脾胃的食疗效果。虽然春天已经到来，但天气乍暖还寒时，吃汤圆能起到御寒的作用。
汤圆和元宵，是一个东西吗？
俗话说“北元宵，南汤圆”，很多人认为汤圆和元宵是同一种食物，只是叫法不同。实际上，两者确实很相似，但并不完全一样。
从做法来看，一个是“滚”出来的，另一个是“包”出来的。
北方的元宵是先将馅料拌好，和匀之后再摊成圆薄片，晾凉再切成小块，蘸上水后放入盛有糯米粉的笸箩内，然后一边筛笸箩一边洒水，馅料便渐渐被滚成小圆球状，表面也粘上一层糯米粉，元宵就这么做成了。
元宵做法
因为元宵是这么“滚”出来的，因此表皮并不是很光滑。下了锅后，其表皮的糯米粉很容易就变成黏糊状，汤水也较为浑浊，因此很多人会选择炸元宵。
将 *** 好的元宵下入油锅之中，小火慢炸至表皮金黄酥脆就可以食用。
南方的汤圆的做法类似包饺子，是“包”出来的。更先是将糯米粉加水和成团，用手把湿面捏成一小团，再压成圆片形，放入馅料后收口，最后再搓一搓即可。
汤圆一般用清水煮三五分钟即熟，且汤清不会浑浊。
常见的三种汤圆做法
黑芝麻汤圆
在广东，十分常见的汤圆便是黑芝麻汤圆， *** 嫩的汤圆小球一口咬下去，软而不黏牙，甜而不腻，芝麻香滑可口，大人小孩都爱吃。
食材
黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、水磨汤圆粉100克、温水适量。
做法
1.将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火，放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉;
2.加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上，取出分成六份，捏合成团;
3.在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团;
4.将面团揉成长条，分成大小适中的小块，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;
5. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
台山咸汤圆
除了甜口味的，还有一种咸口味的汤圆做法，也是极为出名，那便是台山咸汤圆做法。
食材
糯米粉200克、白萝卜1根、冬菇（香菇为佳）5只、大虾米1 小把、腊肉1小块、鲮鱼肉100克、小葱花适量。
做法
1. 将糯米粉加开水和面，而后搓成丸子；
2. 将鲮鱼肉煎成小圆饼，切块；
3. 油锅下腊肠片炒香，加萝卜条继续炒，加水煮沸，待萝卜条快熟的时候加入汤圆、鲮鱼块、香菇、虾米，汤圆浮上来涨大就可以关火，散上葱开吃了。
酒酿小汤圆
元宵节总是变着花样吃汤圆，一碗小小的酒酿汤圆，软糯香甜、口感香醇，既暖心又暖胃。
食材
糯米小丸子(珍珠丸子，没有馅的小汤圆)250克、酒酿(醪糟)200克、枸杞10克、红枣五颗、冰糖适量、生粉适量。
做法
1.在糯米粉中少量多次加入温水，搅拌成絮状，揉成团，分成等大的小块状，搓成圆球；
2.红糖、冰糖和红枣冷水下锅，水沸后倒入小圆子，煮至浮起；
3.倒入酒酿和枸杞，淋入少许水淀粉煮至浓稠，即可。
文 | 全媒体见习记者 董可欣
图 | 图源 ***
编辑&排版 | 全媒体见习编辑 西音
这道黑芝麻汤圆铜锣烧太销魂，同事吃过都找我要菜谱黑芝麻汤圆铜锣烧的灵感来自于Pobot的粘土作品，这位 *** 姐的作品都超可爱的，可惜都不能吃，所以就动手复刻了同款。
By 叮叮流浪记
用料- 黑芝麻汤圆材料
- 黑芝麻 70克
- 白砂糖 30克
- 黄油 60克
- 糯米粉 200克
- 热水 170克左右
- 铜锣烧材料
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 15克
- 蜂蜜 5克
- 牛奶 15克
- 玉米油 5克
- 泡打粉 1克
- 红豆沙 适量
1、黑芝麻、白砂糖、黄油
2、搅拌均匀，放冰箱冷藏至凝固
3、搓成圆形
4、糯米粉加热水
5、揉成面团
6、面皮把馅包起来
7、搓成圆形，基本的汤圆就做好了
8、粘上小海豹的腮
9、黑芝麻做鼻子
10、黑芝麻做眼睛
11、小海豹汤圆就做好了
12、水开后放入汤圆，煮到汤圆浮起来就熟了
13、鸡蛋、牛奶、白砂糖、蜂蜜、玉米油
14、搅拌均匀
15、筛入低筋面粉和泡打粉
16、搅拌均匀
17、中小火煎，煎到表面出现凹凸不平的泡泡就可以翻面
18、煎好的铜锣烧铺上红豆沙
19、放上汤圆
20、盖上“小被子”
21、黑芝麻汤圆铜锣烧就做好了
22、这个不是很流心的馅，喜欢流心芝麻馅就在做馅的步骤多加20克黄油
小贴士小贴士： 1.因为面粉的吸水性不同，做铜锣烧的面糊时可适量增加牛奶，面糊越浓饼就越厚 2.汤圆的黑芝麻馅想要有流心的效果可多加20克黄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黑芝麻汤圆好吃有诀窍，学会这样和面调馅，香甜软糯，满嘴留香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黑芝麻汤圆是一道小吃， *** 原料主要有糯米粉、黑芝麻，黑芝麻汤圆属于浙菜系。。
2、 今天老刘就来分享一下“黑芝麻汤圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米粉、猪油、芝麻核桃馅
4、先把糯米粉中分次放入开水，搅拌成面絮，上手揉成光滑面团，揉成光滑面团以后摘下个小球状，揉成球状，再把糯米面团先压成鸟巢状，再放入一勺芝麻核桃馅，再放入猪油，再把口收紧，搓圆
5、锅中水烧开后放入包好的芝麻汤圆，盖起来煮3分钟，汤圆烧到浮起，再放入凉水，再次盖上锅盖烧3分钟，再次倒入凉水，汤圆膨胀变大，芝麻汤圆已经熟了
6、.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
