种一次能收十几年，这样的蔬菜你种过吗？简单省劲南北适宜

芦笋在市场上可是一种高档营养蔬菜，在市场上一直是供不应求，价格也年年上涨，很多农户都靠种植芦笋尝到了甜头，因为这种蔬菜适应性特别强，种植和管理也非常的容易，不像其他蔬菜需要年年翻地，年年种植，芦笋只需在之一年种植一次，以后就可以连续收获十几年，而且种植成本也很低，但收益确是其他普通蔬菜的几倍，实在是农户种植蔬菜的首选。

在所有蔬菜当中，能种一次连续收获十几年的真就不多，韭菜种一次能收获好几年，但价格低，而芦笋的价格一直都很高，夏天的时候批发价一斤卖到4元，春秋季节一斤卖到十几元，有的地方价格还高，每年出口的也有不少。而芦笋的亩产量一般情况下在1500-2000斤左右，按平均每斤5元计算，一年亩收入上万元，如果按最保守来说，亩产1500斤，一斤卖2元，收入也比普通蔬菜多，最坏的情况下也只赚不赔，我有一个朋友，他几年前种了两亩多地的芦笋，现在一亩地每年都能卖1万多，而成本一亩地一年仅百十元的肥料。

很多人都知道，芦笋是市场上最畅销的蔬菜之一，因为它不仅营养价值高，还是高档的保健蔬菜，一些大型种植基地的芦笋大多都销往了海外，有的厂家还 *** 成了罐头、高档保健食品等，国内供不应求，在今后的几年里，价格只能上升不能下降，所以说，目前种植芦笋相比其他普通蔬菜来说，要好得多。

这里给大家算一笔账，种植芦笋头一年一亩地需要种子钱在300元左右，肥料按500元计算，一亩地的成本才800元，从第二年开始，一亩地仅花200元左右的肥料就可以了，就算是长得再不好，一亩地更低也能产1000斤吧，价格再低，一斤不能低于2元吧，去掉肥料成本，还是比粮食作物赚的多，如果土壤好，长得再好一点，一年亩赚个七八千、上万是一点都不难的。

芦笋对温度的适应性很强，多年生植物，一次种植，多年收获。既耐寒，又耐热，从南到北均能栽培，适合菜园、庭院、花盆等家庭栽培，也适合露地大棚大面积种植，如家庭用泡沫箱种上一点，就够全家常年吃，下面分享一下我的一点种植经验：

1、先把种子用30°左右的温水浸泡48小时，每天换水一次。

2、把浸泡完的种子用湿布包起来催芽3-5天，催芽期间每天用清水冲1-2遍，早晚一遍，防止变坏，看见有10%的种子露白后，就可以进行播种了。（但要注意：催芽的时候，温度要保持在25-28°，温度过低，种子出芽慢，容易腐烂，切记）。

3，也可以把种子浸泡2天后，直接进行播种，播完后覆土2-3厘米厚，盖完土后稍微压紧实，如果天气温度过高，可以适当遮荫，半月后即可出苗。

以上所说的，农友们可以先少量种一点试一试，反正我觉得还是挺好的。

如果想了解更多种植经验和 *** ，欢迎多加关注。

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老北京“春菜”有哪些？龙须菜是个什么东西？

三月是早春时节，虽然学堂里教孩子们的是“乱花渐欲迷人眼”和“拂堤杨柳醉春烟”，但在旧时，这却是平民百姓相当难熬的“青黄不接”的一段日子。上一年窖藏的蔬菜早已经卖完了，新的蔬菜还没有上市，不要说往日挑担或推车卖菜的小贩消失了踪影，就连粮油店门口的菜架子上也踅摸不来几片绿叶子……这辰光，也就成了考验家家户户的眼力和创造力的时候——说白了就是能不能发现和烹制“春菜”。

一

吃出况味

拿蓟菜编出小调

学生时代的一年寒假，我在家翻看《帝京岁时纪胜》，对其中一句话突然大感兴趣：“三月采食天坛之龙须菜，味极清美。”龙须面我吃过，龙须菜是个什么东西？可是头一回听说。因为家里有亲戚住在南城，离天坛并不远，我就去问他们，可他们也都一头雾水，只含含糊糊说大概是一种“坛根儿下面的野菜”……直到多年以后，我才在邓云乡先生的《云乡话食》一书里找到了回响。原来这种菜早已泯灭绝种，只存在于清初笔记《析津日记》上，说是早春有人会采挖出来“鬻于市，其茎食之甚脆。”虽然今天也有资料说龙须菜是一种百合科天门冬属植物，甚至市场上也有售卖，但与当年在天坛生长的是不是一种，可就无从回答了。

尽管如此，在这寥寥几则记载中，却不难体会到老年间的北京人三月吃菜之难。《帝京岁时纪胜》中，跟在“龙须菜”后面的就是“香椿芽拌面筋”和“嫩柳叶拌豆腐”，听来雅致，但仔细一想，但凡要是有辙，谁会吃这类东西？就说“嫩柳叶拌豆腐”吧，那得用柳树叶尚未全绿时最嫩的芯芽，摘下来先用开水焯过，内中拌入些拍烂的大蒜及自家做的黄酱，再淋上一些芝麻香油，跟豆腐一起拌匀了才可以入口，其味道微苦而香，据说有“醒人春睡”之功。再说“香椿芽拌面筋”，现如今香椿价格高昂，人皆以为美味，只是因为奇货可居，过去老百姓只拿它填补初春无菜可吃的空当儿，切碎后用开水焯过，加上盐拌着面筋吃。比较“高级”的做法是炸香椿鱼儿，把香椿用花椒盐腌入了味儿，拿面糊糊裹了，外面撒上一点儿葱花，放在锅里炸着吃，味道确实不错。

再要说比较“大众化”的菜就是蓟菜了。蓟菜土名“刺儿菜”，有清热解毒的功效，三月份吃，正好可以败败积了一冬天的火，很受老北京人的喜爱。采来后将其叶子取下，用开水焯过，拿刀切碎了，放入家做的大黄酱或蒜末儿，再淋上些芝麻香油，拌匀了就可以下饭下酒。《北平岁时志》上说：“三月三为蓟菜生日，是日，多食蓟菜饺子，谚云：‘年年三月三，蓟菜开花赛牡丹。’”不过饺子对于百姓而言是奢侈品，更多的是拿棒子面包成团子吃。农村还有把蓟菜团子编成小调来比喻情爱的：“哥哥是皮儿尔妹是馅儿啊，皮儿馅儿一起热啊一起熟啊……”虽然曲调不存，但想来必有格外动人之处。

蓟菜算野菜，老年间北京的野菜非常多，车前子、马齿苋、野韭菜、野胡萝卜等，只要调制得好，颇有一番鲜香的味道。有两种野菜特别值得一提，因为说来稀罕：一是嫩杏叶，油黄嫩绿的，采来洗干净，用盐腌起来，吃的时候，先拿水把腌后的黏液洗干净，切一下，加上点儿香油和醋就可以吃，味道据说是“清苦中有清香”；另一种是苣荬，生长在春初郊野的低洼地或盐碱地里，地面上露着长着锯齿的叶子，地下白茎细长，挖出后直接蘸甜面酱吃，或者用白糖、芝麻酱腌后再吃都可以。每年初春，老北京的小巷里常有人手肘上挎着用小榆树条儿编成的腰子篮儿，里面放着成把的用马莲捆着的苣荬，上面盖着潮湿的白羊肚手巾，一边走一边叫卖：“吃青儿，鲜苣荬菜来买……”

二

吃出情怀

恋恋不舍菠菜干

虽说对于老北京的平民百姓而言，早春是要开动脑筋找老天爷“讨菜吃”的时节，但是有一种菜还是相当“应时”，并且在市场上比较容易买到，那就是“春菠”——春天的菠菜。

《帝京岁时纪胜》里说：“菠薐于风帐下过冬，经春则为鲜赤根菜，老而碧叶尖细，则为火焰赤根菜。同金钩虾米以面包合，烙而食之，乃仲春之时品也。”菠薐就是菠菜。邓云乡先生解释这段话说：“所谓‘风帐下过冬’，就是用秫秸在菜畦上扎起一排短墙似的风帐，菜畦上用草帘子、乱草、马粪等盖着过冬。这种 *** 种出的菠菜根部又粗又红，呈嫩红色，十分鲜艳。棵株极低，但叶子向四面铺开，极为茁壮，是北京早春极好的菜。将这种菜和金钩虾米做馅烙合子，吃起来又香又软，较之韭菜合子，又别有一番滋味了。”不过邓先生认为，如果直接拿这种菠菜在开水中烫过，待凉后和绿豆芽加麻酱、醋、蒜拌了吃，香喷喷、凉丝丝，“更是难得的美味”。

《京师食物杂咏》上说：“菠菜京师三月黎明时，城外肩挑入市者接踵，比他菜多数倍，以其值贱于豆腐，故贫富家家需之。”由此可以看出，当时的菠菜并不贵，属于最实惠的菜蔬。京师百姓不仅大量购买，还创造出一种名叫“炒春菜”的吃法。即将粉条剪短，木耳洗净，黄花择净，一起用温水发泡开，然后把提前切好的肉丝下锅，煸两过儿，再下入发开的黄花、木耳和粉条，当锅内这些菜快熟时，再下入“压轴”的菠菜，加盐和酱油即可出锅——此道菜被命名为“春菜”后，尽管相比其他做法复杂、用料多，但因为寓了一年内万象伊始、百兴待兴的意，所以开春家家户户都要吃几次的。

北京人对“春菠”的喜爱，竟到了“恋恋不舍”的地步：李家瑞所编《北京风俗类徵》里说菠菜“北方所产肥大，自冬至春，正甘美，春沐，殆高二尺矣，于凉燥处干之，亦绝似南方菜花头”，这里面说的便是老年间民间别出心裁的一种食物“干菠菜”。《燕市积弊》一书曾经以调侃戏谑的口吻说道：“北京的干菠菜，都是四乡人卖，别看买卖不大，从中也有毛病，凡是带着黄土，全都打了绺儿，是地道的干菠菜，要是干干净净，梃支棱，就是泡过水的。更有一种风俗，说起来可笑，不差什么的人家儿，都要晾点儿（菠菜）干的，必得第二年正月，拿它包饺子，所为又苦又涩好费油，细想怎个好法儿呢？不过吃个尘土味儿吧！并且晾它还得找阴凉，一晒就不绿啦！”既然又苦又涩又费油且是尘土味儿，而京城百姓无论贫富都要晒之，可见大家对菠菜已经有了某种“情怀”，不吃就好像少了点儿什么似的。

三

吃出诗意

枝头忽见榆生荚

北京的早春菜蔬中，最有诗意的“菜”也许是榆钱。前因居士有诗云：“昼日迟迟渐困人，海棠开后已无春，枝头忽见榆生荚，厨下时糕又荐新。”说的是榆钱糕。旧历三月，榆树结荚满枝，其子居中，状似铜钱，俗称榆钱。榆钱呈淡绿色，极嫩。《燕京岁时记》云：“三月榆初钱时，采而蒸之，合以糖面，谓之榆钱糕。”其味清香略甜，柔韧筋道，颇为爽口。文史学者周简段记录过另外一种吃法，同样是榆钱和面蒸熟后，上锅稍放精盐、葱花，用油炒着吃，味道更加鲜美，这种做法据说是清代御厨为翰林学士所烹之珍馔。

在民间，榆钱的食用，主要也是和面共食，比如于白面内掺入适量的鲜榆钱，加水共和，然后将面团擀开，抹上花生油或豆油，再撒上细盐，放于饼铛内加火烙之，做成榆钱饼，这时的榆钱在饼内隐约可见，可谓色香味俱全——此为昔日京郊乡野待客的“名吃”。与之相类的还有榆钱窝头和榆钱团子，都是百姓们在初春至爱的美食。旧京竹枝词咏榆钱曰：“素裳披纱娇娇身，待字闺中本寒门，若邀崔郎游故地，人面桃花何足真。”可见人们对朴实无华的榆钱别有一番疼爱。

不过，上述的早春菜蔬，除了菠菜之外，大多数是野菜，吃不吃得到，要看能否找到并及时采摘。大多数百姓度过这段“饥荒”的 *** ，还是在前一年的秋末冬初用陶瓷坛子或缸腌上各式杂菜，主要的是芥菜缨儿和雪里蕻缨儿，还有这两种菜的疙瘩（地下根茎）。而郊区的农户们坛子里腌的菜就更多了：扁豆、豇豆、鬼子姜、甘露、芹菜芯儿、辣椒尖儿等，这样不仅能挨过冬天，一直吃到来年的初春也没问题。

上个世纪80年代，笔者少年时，生活越来越好，每到开春，也能见到一些老人蹲在玉渊潭公园的野地里采摘野菜，但多半是为了尝个新鲜劲儿，有时担心野菜有毒，摘了就扔在道旁，纯粹是为了采摘之乐，后来，这样的老人也越来越少了。前几年，退休后的母亲想找点儿她儿时吃过的榆钱给我做榆钱团子，可是出外绕了好大一圈，空着手回来，说是忘了榆树长什么样儿了……香椿倒是每年开春都能吃到，价格不菲，给孩子们买了和鸡蛋一起炒着吃，只为不要让他们忘了世界上还有这样的食物。

前一阵子疫情汹汹，又值开春，我担心影响北京的蔬菜供应，跑到超市准备囤些菜，结果一进超市，发现菜架子上满满当当，无论售货员还是顾客，戴着口罩的他们眼神都平静、从容和自信，我的心顿时踏实了，像所有人一样慢条斯理地挑拣起郁郁葱葱的菜蔬来。

（原标题：老北京“春菜”知多少？）

来源 北京晚报

作者 呼延云

流程编辑 刘伟利

8种“大叶菜”，阳台种一盆，半月长成“小菜园”，又鲜又营养

现在各地的疫情反反复复，很多重要的城市零星发生。发现疫情情况，各地都会采用封禁措施，封禁小区不得出入，只能在家里储存些柴米油盐，但是蔬菜只能隔天购买，现在蔬菜价格也略有上涨。如果家里有地方，有个采光好的阳台或者露台，赶紧趁着春天自己动手种些蔬菜吧。

种植业很简单，种些快菜不到一个月就可以吃菜，还可以反复采收，一连能吃好几个月，家里多种几盆就不用出门买菜了，还能自给自足，不仅能满足对种植的兴趣爱好还能打发封禁期间的无聊。在阳台上种哪些蔬菜比较省心，能反复采收，生长又快呢？这几种蔬菜看看喜欢吃哪一种，买点种子撒上去，很快就可以吃菜了。

之一，阳台种小油菜

小油菜大家都不陌生，在超市里也叫做上海青。油菜的含钙量非常丰富，可以补充各种维生素以及膳食纤维，是一年四季都可以采收种植的小菜。它生长得比较快，根系比较浅，比较适合在阳台上种植。只需要买些种子就可以了，它的发芽率非常高，不到30天的时间就可以吃菜了。

可以用一个长条的花盆儿，也可以用一个大的泡沫箱，多种上几棵，反复采收。种一盆就可以炒一大盘了。多种上几盆就不缺菜吃了。小油菜的种子可以覆土两三厘米，不要埋得太深，然后浇透水，放在光照充足的地方等着出芽就可以了。如果想让小油菜长得快一些，等它长到五六厘米时，可以给它间苗。

保留间距三四厘米，让它有一个适合生长的空间，小油菜就会长得肥肥大大，又鲜又嫩，拔下来的小苗，还可以用来做汤，真是一举多得。小油菜喜欢光照充足的环境，放在阳台边要多晒太阳，浇水一定要充足，不到30天的时间就可以采收了。在采收的时候，可以从旁边掰着叶子吃，让留着菜芯再继续生长，种一次可以连续吃好几个月。

，阳台种芹菜

芹菜大家都不陌生，是非常常见的蔬菜。芹菜含有丰富的膳食纤维，经常吃芹菜还可以降血压，炒菜，包饺子都可以。芹菜是一种可以多季采收的蔬菜，可以用小苗儿种植，也可以用种子播种。

当然了，如果在超市里买的芹菜是带着根儿的，只需要把它的根系种在花盆里，它还会再接着生长的，不到一个月的时间就能长出脆生生的根茎，从旁边掰着吃，留着菜心继续生长。它是非常耐冻的，在北方零下十几度的地方还能够正常过冬。所以咱们在阳台上只要种一次芹菜，最少能采收一年左右，就像阳台上的“宝贝”一样。

第三，阳台种芦笋

芦笋的营养非常丰富，口感细腻，非常好吃。在春天也正是吃芦笋的季节，可以炒着吃，凉拌着吃，还可以去皮生吃，味道非常鲜美，生吃的时候有点甜滋滋脆生生的感觉。

芦笋是一种非常耐寒的植物，如果喜欢吃，在阳台上找个大点的花盆种植上即可，也可以种植在大的泡沫箱里。种植一次，每年春天都可以采收两到三次，到了它的生长旺季，就欣赏它的叶片，不要去采收就可以了，作为盆栽来观赏也是非常不错的。因为芦笋它底部的根系可以不断地分生，所以种一盆以后会越长越多，第二年采收量也会翻倍的。

第四，阳台盆栽西红柿

在阳台上盆栽什么样的蔬菜水果又好看又好吃，当然是盆栽西红柿了。平时在阳台上空间比较有限，不要种那些比较大型的毛粉西红柿，可以种植一些小西红柿，小圣女果，当水果当蔬菜都是非常不错的。如果阳台上空间比较小，也可以种矮生的西红柿，小小的植株二三十厘米就可以结果三四十个，又好吃又好看，还可以让孩子参与进来。

现在可以买一些西红柿的种苗在阳台上种植，喜欢什么样的品种可以随意选择。栽种西红柿可以用大一点、深一点的花盆，这样它的根系扎得深，植株长得壮，挂果量才会比较多。放在光照充足的地方晒晒太阳，西红柿长得又高又旺。

还会挂满一串串的小西红柿，如果植株长太高了，可以打顶，让它分生侧分枝，侧分枝上也会挂果的，这样种上一棵采摘几次，甚至采摘一年也是没有问题的。因为它挂果量比较大，所以要补充合适的有机肥，每个月浇两到三次，防止出现它生长过弱，挂果过小的情况。

第五，阳台盆栽香椿

盆栽香椿有没有尝试过呢？香椿是一种春天里常见的食材，价格还比较昂贵，特别是它刚刚长出来的嫩芽炒鸡蛋吃，味道非常鲜美。其实，在北方地区的很多院子里都种着香椿，在春天里会连续收割好几茬，味道又清香又美味。

如果有小院子，建议种上几棵香椿，如果没有的话，也可以在花盆儿里盆栽。用大一点的花盆，可以来播种种子吃香椿的苗，也可以买两年生的种苗来种植。它的适应能力特别强，什么样的土壤都能够种植，种上一棵一年能够采收好几次，平时还可以当成盆栽、盆景来观赏。种植几年之后，底下就开始冒芽，种一棵年年吃不断呢。

第六，阳台盆栽菠菜

盆栽菠菜也是一年四季都可以种植的蔬菜。盆栽菠菜可以用种子播种，更好买好一点的种子，因为菠菜的发芽率不是特别高，可以用长条的花盆儿，也可以用大的泡沫箱来种植。盆栽菠菜种植比较简单，撒上种子，上面覆土两三厘米，浇透水晒太阳就可以了。

大约30天左右就可以冒出十几厘米长的嫩叶，就可以从旁边掰着叶子吃，留着叶芯让它继续生长，种一次可以采收好几个月的时间，而且菠菜是非常耐冻的植物，冬天在零下五度左右的地方，它也冻不死，也还可以连续吃菜，是一年四季都适合种植的蔬菜。

第七，阳台盆栽香葱

香葱是近几年来比较火的盆栽蔬菜，它是有一个像蒜头一样的根茎，也叫火葱头，种在花盆里，它能快速的长出叶子，底下的根系可以不断的分生，挤出一个个的小葱头，种一次可以采收好几年的时间，而且长出来整整齐齐的特别好看。

采收的香葱可以做香葱拌面，也可以炒着吃，凉拌吃，生吃都是可以的。家里有小菜园，阳台上有地方都可以种植，又简单又方便，只需要光照充足就可以了。

第八，阳台盆栽黄花菜

黄花菜是不是比较有名的蔬菜呢？其实最有名的还是它开花漂亮，很多人在院子里种些黄花菜，只用来观赏它的漂亮的花朵，它的花朵就像百合花一般漂亮，花期还特别长。可以采摘下来食用，凉拌，清炒，晾干做成干菜都是非常不错的。

在家种几棵黄花菜又能当花看，又能当菜吃是一举两得的，它的名字也叫忘忧草，叶片飘逸洒脱，就像兰花一般。因此，无论赏叶、赏花还是吃菜都是非常实用的。黄花菜属于萱草科的植物，它的品种花色非常多，但是如果想栽种食用的黄花菜，就要选择老品种的黄花菜，不要选择那些太过于花哨的，那些是不能吃的。

在家种黄花菜，可以种在庭院里也可以种在花盆儿里，种一年它会年年的生长开花，年年都能采收花苞，年年能赏花，也是一种集食用、药用、观赏为一体的宝贵的盆栽绿植呢。

号称“蔬菜之王”的芦笋，种1次采收10年？为何农村却很少人种？

导读：被称为蔬菜之王的芦笋，种一次能采收十几年？为何农村很少人种？

笋是南方人很熟悉的一种蔬菜，在春天的时候有春笋，而到了冬天的时候有冬笋。又因为笋是竹子的幼芽，而竹子又是禾本科竹亚科的多年生禾草类植物，所以种植一次竹子，就能连续几十年都有竹笋可吃。

而近些年在市面还出现了另外一种叫芦笋的蔬菜，它不光是名气很大，被称之为“蔬菜之王”，而且和竹笋一样也是多年生的植物，所以种植一次也能连续采收十几年。

那你可知道为何名气如此大，并且产量不低，又能持续采收多年的芦笋在农村却很少人种植呢？我们就一起来了解一下！

芦笋是怎样一种蔬菜？

提起芦笋，有些人就会想起南北方都有的芦苇，而它在春天长出来的嫩芽也叫芦笋。在古代它也被称之为“荻笋”、“南荻笋”，北宋大文豪欧阳修就爱吃芦笋，并且还对它大加赞赏，留下了经典的诗作“荻笋鲥鱼方有味，恨无佳客共杯盘。”

不过，今天要和大家说的这种芦笋，可不是芦苇的嫩芽，而是一种进口货。它是源自欧洲，并且还深受欧美人士的喜爱，还把它称之为“十大名菜”之一。

这种芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，因为它长得很像笋，所以而得名。

这种植物和我国的竹子一样，有着很发达的根系，别看它地上的茎叶很纤细、矮小，可是地下的根系却四通八达，深入到地下深处，可以长到2米深，延伸到3米多宽，所以它能从地下吸收水分、营养物质，有着极强的生命力。而我们所吃的芦笋，就是石刁柏的幼苗。

这种幼苗根据颜色的不同，又可以分为绿芦笋和白芦笋，其实白芦笋就是生长在地下还没有见光的芦笋。这个特性和冬笋差不多，它是最为珍贵的。当它长出地面，遇到阳光了就变成了绿芦笋了，价格也就大打折扣了。

由于芦笋的营养价值很高，它所含有的维生素、氨基酸、膳食纤维等营养都要远高于一般的蔬菜。

尤其是它所含有的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等营养成分，这些成分可以提高免疫力，促进新陈代谢，对身体都是很有好处的，再加上口感不错，做法又多样，怎么做都好吃，所以它很受欧美人士的喜爱，并且还被称之为“蔬菜之王”。

芦笋种植一次真能采收十几年吗？

芦笋作为一种多年生的植物，它的生命力确实非常顽强，不光是能耐干旱、贫瘠，而且还很长寿。

这种作物只要管理得当，一般都是可以活到十几年的时间的。也就是说只要它的植株活着，每年都会长出来嫩芽，也就是说有芦笋可以采收。根据南方一些种植芦笋的农民介绍，这种作物确实可以连续采收十几年之久。

当之一年种植以后，基本是没有产量的，要等到第二年，或者是第三年才开始增产。一年的亩产差不多有两三千斤以上，如果管理得当进入盛产期了可以达到四千斤以上。而且这样能持续七八年，之后产量就开始逐年减少了。

为何在国内很少人种植它？

别看芦笋是欧美国家的十大名蔬，还被誉为蔬菜之王，可是在国内很多人却并不知道芦笋，在市面上它也是一种很少见的蔬菜，而种植它的人就更少了。

按理来说，这种蔬菜的产量不低，营养价值也很高，关键是种植一次能采收十几年，是非常高产又省心的蔬菜，种植的农民应该多，可现实却截然不同，这又是为何呢？

首先，芦笋种植的成本高，管理起来麻烦。

芦笋虽然有一个优势，就是种一次能采收十几年，但是它种植起来是比较麻烦的，这种作物前面一两年都是没有收入的，但是投入却不低，购买种苗就是一笔不少的开支，而且还要施肥、打药、除草等。

特别是人工成本这方面的开支比较大，这种作物和冬笋一样都是长在地下的才值钱，而且它很不耐存储，一般都是在天刚亮的时候就去采收了，并且隔几天采收一次，如果种植的量较大，就需要雇人天天采收，这样不仅非常的辛苦，而且开支可不低哦。

其次，芦笋在国内的认可度不高，消费市场有限。

在国内好多人都不知道芦笋是何物，更不知道如何去吃。之前我朋友给我送来一箱芦笋，我老婆就问我这东西怎么吃啊？她可是接受过高等教育的，而且还是一个语文老师，也不知道芦笋这东西，更别说是一些普通人。

芦笋在国际上的知名度确实很高，可是在国内的认可度不高，很多人不认识它，也不知道如何吃它。这样的东西自然在市场上就没有什么销路，它是一种小众的蔬菜，一般都是超市小量销售而已。消费市场有限，也就注定了它不能大量种植，不然卖给谁呢？除非是有渠道，把它出口到国外去。

最后，还有一点，就是缺乏这方面的技术。虽然有些人也心动想要种植芦笋，但它毕竟对于我国很多农民来说是一种新鲜事物，对它的了解不多，更别说是种植技术了。所以技术门槛的限制，让很多人被拒之门外了。不说其他的，光是芦笋种子的购买就是一个问题，因为很多的种子市场是没有芦笋种子售卖的。

别看国内很多农村都不种植芦笋，但是在江苏徐州、山东菏泽等地方却集中种植它，并且我国可是芦笋更大的生产国，年产量近1000万吨，其中大部分都是出口到国外了。

各位朋友们，你们吃过芦笋吗？喜欢吃吗？在笔者看来，这东西虽然脆嫩，但是还是不如我国的冬笋好吃，而且价格还挺贵的，十几块钱一斤还是有点接受不了。你们说呢？欢迎大家留言讨论。

给北方朋友推荐种好吃的蔬菜——芦笋，耐零下二十度且采摘十几年

北方多年生的蔬菜，露天栽植常见的有韭菜，洋姜，黄花菜这些，说实话，我比较挑食，吃次数多了，觉得没新意。就想找个当地种的少、吃得少，好吃的蔬菜。

这几年一直在网上，超市看看，发现了一种蔬菜，这个蔬菜优点特别多：耐超级寒冷，能自播，种一次十几年一直可以食用的蔬菜——芦笋。超市、菜店卖的比较贵，所以自己就种了一些。

营养价值：

1、芦笋含有维生素、丰富的叶酸、硒、铁、锰等微量元素，自己人体所需各类氨基酸。

2、对口干、口渴有缓解作用；

3、芦笋含有大量的膳食纤维，具有一定的通便作用；

4、另外，对爱美的女性友善，大家可以搜索一下具体的作用。

种植 ***

芦笋家庭种植一般采用两种 *** ：一是麦根苗繁殖，另外一种是种子播种。

根苗繁殖 *** ：

网上购买根苗，根据实际选择苗的大小，一年苗、两年苗比较小，三年苗比较合适，买回来，第二年就可以吃芦笋了。

芦笋根苗一颗不怎么贵，但是这个想做一盘菜，得至少几十颗，所以根据自己实际情况购买苗的大小和数目。

北方买根苗，秋天，春天都行，9月，10月，买回来，深耕种植，施底肥浇水即可。

种子繁殖 *** ：

纸巾催芽法——芦笋种子种皮比较厚，必须先催芽，再种植。

买回来以后，用50℃左右热水，边搅拌边加进去，然后一直一般速度搅拌到水温降到30℃，再浸泡30分钟。

浸泡好的种子，包在湿湿的纸巾里，然后放在盒子里，每天喷水两三次，一定要保证纸巾是湿的，但也不能把纸巾泡在水里，纸巾轻微滴水即可，温度在25-25℃较为合适。

四五天大概就会露出白白的小芽，这个是芦笋的根，就做露白。现在就可以种植了，土壤用腐叶土，黄土，松针土都可以，地栽更好，大的深的种植袋、桶也可以，但是产量低。

土壤提前疏松好，离地面20公分左右施底肥，土壤表面收拾平整，种子露白以后，洒在土壤表面，稍微覆盖几毫米土，一定要把根埋起来，但是土壤也不能太厚。

种好以后，用喷壶喷一下，浇水。大概种好以后十天半个月芦笋就露出土壤了。

北方露天栽培，要选择春播。而家庭种植盆栽的话，秋季也可以进行。

南方秋天，春天都可以播种。

长出芽以后，正常管理，北方，三月份播种，六七月追施一次复合肥或者尿素，家庭种植有机肥更好。

后续管理

第二年开始，每年春天发芽前施肥，采摘结束后施肥，秋天旺盛期施肥。

施肥可以开沟，家庭种植和养花一样可以灌根，采摘后施肥量更大，占三次施肥用量60%，其他两次各占20%。

每年春天发芽前，可以给芦笋培土，这样芦笋更嫩，更长，好吃。

芦笋生长优势

芦笋从第二年能少量采摘，第三年就比较多了。一直能够采摘十几年，而且北方病虫害特别少，我家地里桃树，花椒树各种虫，但芦笋苗干干净净，长得特别好。

北方过冬防寒

北方超级冷地区，芦笋地面枝干，干掉以后，需培土防寒。零下十来度地区，可以不用培土，我家长得特别好。完全不用担心冻死，对北方寒冷地区特别友善。

开春，万物发芽，芦笋慢慢也发芽，初春能吃的菜比较少，芦笋就可以丰富菜的种类，而且营养价值高，脆脆特别好吃。

龙须菜栽培技术，今天就告诉你详细技术！菜农看过来

龙须菜是豆科豌豆属一年生攀缘草本，别名豌豆苗、豌豆尖、荷兰豆苗。以嫩梢食用，因其样似龙须，所以广东和港澳地区称为“龙须菜”。

一、栽培季节

龙须菜属半耐寒作物，喜冷凉、湿润的气候，不耐热，生长适温为12~20C，广州地区适播期为9-11月，采收期为11月至翌年3月。

二、品种

龙须菜植物学特征与荷兰豆相同。目前，广州地区栽培的主要品种有美国豆苗、上海豆苗、台湾黑日等，以采收嫩梢为商品。

三、栽培技术

（一）选地

龙须菜的根系分布较浅，须根很多，适宜在土质疏松、有机质含量较多、保水保肥力强、前作非豆科作物的田块种植。

（二）深沟高畦，适当密植

种植前翻土晒白，每亩施1200~1 500 千克有机肥，耙平起畦，要求深沟高畦，畦高30~40厘米，畦面呈龟背形，防止积水。因龙须菜以采嫩梢为食，宜适当密植，行距35~40厘米，株距15~25厘米。直播，每穴播种5~6粒。广州地区播种时间可提前到9月下旬至10月上旬。

（三）多施有机氮肥

种植龙须菜，坚持多施有机氮肥，促进植株茂盛生长，扩大光合作用，增加产量。龙须菜生长周期长，多次采收，在施足基肥后要多次追肥。播种出苗后，幼苗高7~8厘米时，隔10~12天施1次薄肥；每次采收后要及时追肥，以促进下一.次嫩梢生长。

（四）及时采收

当植株分枝足 够多时，可摘取嫩梢。采收不及时，植株会开花结荚，影响产量。

四、病虫害防治

龙须菜主要有白粉病、褐斑病、霜霉病、斑潜蝇、蚜虫等病虫害，防治上要以防为主，在病虫害发生前期及时防治。

（一）主要病害

褐斑病

龙须菜褐斑病主要发生在初春雨水季节，主要为害叶片。当雨水过多时，田地积水会造成植株感病，严重时造成叶片脱落，植株枯黄而死。

防治 *** ：①种子要进行消毒，可用50%福美双可湿性粉剂拌种。②施足基肥，追肥要注意氮、磷、钾的比例，应根据田块的地力追施复合肥。③加强田间管理，发现植株感病时，要及时清除病叶，减少病源。

④发病初期，可喷施50%扑海因可湿性粉剂1 200倍液、53%金雷多米尔可分散粒剂600倍液等，农药要交替使用。

（二）主要虫害

蚜虫

龙须菜蚜虫为害主要发生在秋末和春初气温较高的时候。防治蚜虫要采用综合防治，采用蓝板诱蚜，发生期喷施啶虫脒1000倍液、阿维菌素800倍液等。

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广东人餐桌上的“龙须菜”是一种什么菜？它是如何培育出来的呢？

看到问题当中的“龙须菜”是不是觉得很大气，心里是不是在想这种菜一定长的非常好看而且还不经常见到，其实有这样的想法就错了，其实真正的“龙须菜”就是海里了一种水草，并不是什么豌豆苗尖上的须。

由于这种龙须菜长期生长在海里，形状呈拉丝形态，其营养价值和海带几乎一样，今天咱们就来讲讲这种龙须菜的生长环境以及如何在更佳时间采挖龙须菜和龙须菜的哪种食用做法更好吃。

龙须菜

龙须菜的价值非常高，这种菜喜欢生长在海里依附于海边的石头附近进行生长，龙须菜的每一根的根都特别长，就像咱们老家河边的垂柳一样细长。

这种菜可以用来做成食用淀粉，同时还可以用这种菜提炼出可以食用的琼胶，这种琼胶就会用到咱们日常生活中的，饮品类，肉类，食用粥类，以及日常生活用品中的洗头膏，牙膏还有女士经常使用的化妆品等。

这些食用品里的用的琼胶都是从“龙须菜”里面提炼出来的一种元素，主要就是为了让这些东西能够实现天然无害的增稠。

龙须菜如何人工培育

其实培育龙须菜的模式非常简单，最起码不像咱们在北方农田的种植特别辛苦，而这种菜的培育就和培育海带一样可以在一年当中三个季节进行培育。

分别是在每年的春季和秋季还有冬季这三个季节，也就是说一年可以培育出3茬的龙须菜，在培育的时候我们要注意由于这种菜是生长在海边的，因此海边的海水深度必须达到2米左右的深度才可以在海边打上桩子进行栽培。

如何做龙须菜更好吃

龙须菜一般都是清炒，但是清炒的口味有点像海带一样有一股腥味，所以要想做出来美味可口的龙须菜还是要蒸着吃。

首先我们要把龙须菜淘洗干净再和面粉一块搅拌均匀，然后放到锅里蒸20分钟左右，紧接着把准备好的蒜末和生抽还有食用盐自己芝麻香油，每一种都放入适量就好，毕竟要合乎自己的口味。

随之这些调味品放好以后就可以搅拌了，这样的做法吃起来真的非常美味。

详细分享龙须菜的荒山种植技术，提高农民经济效益

被誉为“蔬菜之王”，种1次收10年，售价8元1斤，为啥种的人少

大家好，欢迎关注“谈谈侃三农”文章，每天从不同角度分享农村新鲜事，探讨农村种植和养殖项目。如果想了解更多三农之事，请点击上方两字“关注”，谢谢！今天分享的主题：被誉为“蔬菜之王”，种1次收10年，售价8元1斤，为啥种的人少？

现在农民的种植和养殖都停留在传统的思维，很多种植户看见今年别人种什么东西赚钱了明年一定会有大量的人跟风种植，到了明年这种东西可能就不赚钱了，甚至是亏本，所以靠传统思维种植是没有什么出路的，比如说苹果前两年价格很高，很多人就跟风种植，结果到了今年苹果产量大增，市场出现了供大于求的局面，所以价格跌到了谷底，很多种植户都亏本了。

今天咱们要讲的是一种蔬菜的种植，它被誉为“蔬菜之王”，是西方人眼中最有营养的蔬菜之一，种1次收10年，售价8元1斤，但是种植这种蔬菜的人却不多，这是为啥？

这种被誉为“蔬菜之王”的就是芦笋，芦笋以前在咱们国家是没有的，其营养丰富，非常受欧洲人喜欢，所以到了上世纪80年代的时候，咱们国家将芦笋引入到我国进行种植，虽然有了30年的历史，但是大多数人却没有见过芦笋，更不用说吃了。

其实芦笋的味道和口感真的不蛮好，难怪没有多少人吃，但是芦笋有着很好的营养价值，它里面含有微量元素砷、叶酸、核酸和天门冬素，还含有丰富的维生素C和维生素A，对于人体的生长发育有很大的帮助，正是因芦笋的营养价值如此高，所以在欧洲才会受到很大的欢迎，但是在咱们国家芦笋的受欢迎程度很低，笔者长这么大，只在一个高档饭店吃过一次，但是味道和口感确实很一般。

笔者的一个朋友是种植芦笋的，大家都叫他小典，他是从17年开始种植芦笋的，差不多快四年时间了，市场价格也是比较稳定的，收购价大概4块钱一斤，零售价8元1斤，而且芦笋的亩产量能达到3500斤，这样算起来收益还是蛮不错的，但是为啥种的人少了？小典总结了两点原因。

1、虽然芦笋的亩产效益还不错，但是种植的人还是比较少的，即使已经种植了多年的农户也很难扩大规模，毕竟芦笋种一次能收10年，而且在咱们国家还是一种小众的蔬菜，很难像大白菜那样受大多数人欢迎，总体来说芦笋的市场需求量比较稳定，所以就很难扩大种植规模，即使扩大了规模结果可能就是卖不出去。

2、因为芦笋的市场需求量少，而且种植的人少，所以每年都是卖给固定的几个收购商，合作关系比较牢固，所以在市场需求没有大的增长情况下，其他新进来的种植户想卖出去芦笋还是比较难的，毕竟收购商已经有了固定的合作伙伴。

朋友们，你们有没有吃过这种被誉为”蔬菜之王“的芦苇呢？种一次收10年，售价8元1斤，为啥种的人还少，对此你有什么看法呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。

阳台种盆这个菜，好吃好种营养高，不怕热不怕冷，种一次采收十年

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