最近全国疫情又开始反复，大家是不是又开始在家囤菜以备不时之需了？
小果儿也是，生怕自己哪天居家隔离后买菜不方便，疯狂购入各种速食和囤得住的食物。
By 豆果美食达人 茹絮
记得小果儿上学的时候嫌食堂不好吃，妈妈总会熬上一大罐牛肉酱让我带去学校，牛肉放得足足的，不管是吃面还是下饭都是一绝！
By 豆果美食达人 承味
仔细想想这也太适合居家隔离的朋友们了！做一罐放进冰箱，能储存一两个月，偷懒的时候淋在米饭、面条上，甚至抹面包夹馒头都很香。
By 豆果美食达人 羽翙的贪吃小厨房
下面小果儿就把这罐香菇牛肉酱教给大家！
所有调料可以根据自身喜好和实际情况酌情增减~
By 豆果美食达人 美国厨娘
· 食 材 清 单 ·
牛肉末 500g | 蒜末 5个 |
料酒 15ml | 生姜粉 5ml |
胡椒粉 3ml | 芝麻油 35ml |
豆瓣酱 60ml | 黄豆酱 5ml |
白糖 5ml | 干香菇 25g |
· 做 法 ·
1.牛肉末加入料酒、生姜粉和胡椒粉
搅拌均匀腌制20分钟
2.干香菇用热水泡发后切成末
泡香菇的水留着备用
3.锅里放芝麻油，用中火煸炒蒜末
4.放入香菇末炒香
5.放入牛肉末继续翻炒
6.豆瓣酱剁细后和黄豆酱混合
7.牛肉末变色放入豆瓣酱翻炒均匀上色
倒入香菇水，盖上锅盖小火焖五分钟即可
不用焖太干，有些酱汁更好吃
8.盛出装入罐子，冰箱冷藏可以放很久
罐子记得消毒晾干
这个面团做法是将极少量的酵母预先与一小部分面粉和一份水，这个前置的面团放在空温，待它升到两倍，再放到雪柜（冰箱）12-18小时，接着再将所有前置的面团混入整个面团中。这样面团慢慢发酵，产生更多的酸味和风味，亦防止做好了的面筋老化，更具口感。
在烤的过程中，蒜蓉酱释放出迷人的香味，令人垂涎欲滴。
大家有兴趣在家做吗？大家多多点赞支持鼓励哦！每天带来不同精彩美食食谱。
? 材料 （6.5 x 6.5 x 15 cm 的模具两个）
｜前置面团
高筋面粉 70 g
水 70 g
即发酵母 0.4 g (1/8 茶匙)
｜主面团
所有已准备的前置面团
高筋面粉 180 g
白砂糖 20 g
盐 3 g (1/2 茶匙)
牛奶 80 g
即发酵母 2.5 g ( 1/2+1/4茶匙)
牛油 （奶油）25 g
｜面包馅
牛油（奶油）40 g
蒜头 3-4 瓣
干欧芹 1 tsp
｜面包面
牛奶一汤匙
白芝麻 1 Tbsp
? 工具
6.5 x 6.5 x 15 cm 的模具两个
? 做法
前一天
｜ *** 前置面团
1. 将所有前置面团材料略为混合。置于室温28度，比原本长高约一倍，然后储存在雪柜（冰箱）待第二天使用。
｜ *** 主面团
1. 在搅拌机的拌碗内加入前置面团、高筋面粉、白砂糖、盐、牛奶和即用酵母，略为拌匀。
2. 开动搅拌机令材料打发成面团，以中速拌5分钟，再以中高速拌5分钟。 （如没有搅拌器可以用手揉面）
3. 当面团开始可以拉出粗糙的薄膜时，加入牛油（奶油)。以中高速打10分钟，直至面团表面变得光滑可拉出薄膜。
4. 滚圆面团，放在已涂食油的容器内，用保鲜膜盖好，放在室温，约一小时，室温28度。
5. 取出面团，轻轻按压，然后分割成两等份，每个滚圆。用布或保鲜膜盖好，放在室温约半小时。
6. 取出一个面团，用擀面棍按压面团形成长舌状，长约27厘米，阔21厘米。
7. 面团从底部向上卷，成为长条状，放在模具内，另一个面团如上述步骤卷成长条型，然后放在模具内。
8. 盖上保鲜纸，让面团在室温发酵一小时，室温28度。
9. 预热烤箱至180度。
10. 面包发酵好后，在面包面上扫上薄薄的一层牛奶，洒上芝麻。
11. 面包放入烤箱里，烤25分钟。
12. 面包从烤箱取出后，脱模备用。
｜ *** 蒜蓉酱面包馅
1. 将在室温放软的牛油（奶油）、蒜头和干欧芹拌匀。
｜组合
1. 将烤好的面包切片，不要切开底部。
2. 在每一片面包的两面涂上蒜蓉酱。
3. 放在烤箱以180度，烤3-5分钟便完成。
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烘焙店剩下的面包这样巧妙处理，营业额多增加好几倍#烘焙店烘焙店的剩面包怎么巧妙处理？
18年烘焙行业老炮，仟禧贝甜创始，全国10家直营店。
按我说的 *** 去做，你营业额要一天不涨个500块钱。我都白说了，当天做的面包没有卖完如何处理更会好一点。面包定价允许报废，那就可以让你的报废产生价值就行了。
我跟你说卖不完怎么办？用袋子把它包住，让你的服务员或者你们自己出门去加好友，让他有价值。先把手机微信加个五六千人出来，你营业额要一天不涨个500块钱。
我是白说了，你有6000个人的时候你试试，你现在手机估计千把个人，千把个人应该是有的，干3年了这是最可怕的。你再去寻找顾客，你现在加的这1000多个人绝对是你的忠实的。因为可能是给你店里买东西，加个好友的，难道我就不信3000个蛋糕都没有做吗？
那是不可能的，3年，你可能一年都得做好几千个蛋糕。
应该有吧？这么多顾客的单子资料，你都给他扔了？人家看完票就走了，一般都没留人家的 *** 号码。那你取蛋糕怎么取？取蛋糕凭小票。我们是怎么弄？我们从开始就是订蛋糕留个手机号，到时候取蛋糕报手机号，我还会给他一张票。你要引导他，比方说"哥你留个手机号"，我这个蛋糕做完以后我加你个微信，我拍个照片给你看一下，你感觉需要调整的我们还可以调整。
对于顾客来说服务很好，找个好的灯光拍给他，人家还可以发朋友圈。
烘焙创业不迷茫，坤哥为你来导航。
壹粉食堂|全麦面包详细教程来啦！外酥里软香气浓郁，好吃又解馋互动编辑 卢红
周末好时光
美食来分享
2月18日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一款全麦面包，营养丰富，外面香甜，里面松软，烤熟了满屋飘香，比纯白面的面包还好吃，很适合三高，减肥的人群食用，做法简单，还特别好吃。快来看看是怎么做的吧~
配料：
全麦粉、白面粉、鸡蛋、黄油、苹果、酵母、白糖、纯牛奶
*** *** ：
1、全麦粉350g，白面粉150g，酵母5g，打入一个鸡蛋，白糖20g，苹果一个削皮切丁放入，搅拌均匀，加入300ml温热纯牛奶，搅拌成软一点的面团，黄油30g化开，揉进面团里，放盆里备用。
2、醒面15分钟后，把面团放案板上多揉一会，放入盆里，盖上保鲜膜，再过15分钟再把面团揉一会，放盆里盖上保鲜膜，醒发至两倍大，可以晚上把面和好，放冰箱冷藏，早上起来烤。
3、面发好了，放案板上揉面排气。然后切成五个面剂子，把面剂子揉一揉，用擀面杖擀成牛舌状，放一点核桃碎，（可以根据自己口味，放点葡萄干，蔓越莓，核桃，）然后卷起来的，整理成长条，在表面用刀划上几刀，然后撒点干面粉，把做好的面包放烤盘里，盖上保鲜膜，醒发至两倍大备用。
4、烤箱预热180度烤25分钟左右就可以了，一款又香又甜的全麦面包就做好了。刚烤出来的面包，表面一层酥脆，里面萱软，特别香，吃剩下的面包，下次吃可以放微波炉加热，也特别松软，口感不比刚烤出来的差，真的很好吃。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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好吃的零食：桃李面包、溜溜梅芒果干、豆腐干、老金磨方黑芝麻丸好吃不贵的零食推荐种草。
溜溜梅芒果干
包装颜值担当，图案可爱，芒果味特浓。挺大一片的。特别好吃。还是独立小包装。干净，卫生。
好巴食豆腐干
这个豆干，当小零食不错，浓浓的豆香味，口感也特别好，既营养又美味。里面都是小包装，方便储存携带。
麻辣味是微辣，个人觉得辣味不是很重，麻味稍重，五香适合不吃辣的人，泡椒味是在五香基础上，多了点泡椒，基本不辣。
老金磨方七黑爆浆黑芝麻丸
我吃着也没见到爆浆呀，不过能看到有黑芝麻和黑米，内含夹心，还有榛子，外面芝麻脆皮包裹，里面整粒芝麻丸，芝麻味很浓，重要的是吃起来不很腻，蛮好吃的，巧克力很足，搭配芝麻的香味停不下来！
桃李酵母面包
牛奶蛋羹面包非常好吃，个大量足，口感绵柔松软，老人小孩都可以吃，不会腻很容易消化，红豆面包口感比较劲道，豆沙馅很甜，个人比较喜欢牛奶蛋羹的味，其它口味也不错呀！
好了，就先分享到这里啦，喜欢记得点个赞，关注一下，也可以看我之前的内容呀！
过期的面包不要扔，把它放在厨房特别“值钱”，一年能省不少钱过期的面包不要扔，把它放在厨房特别“值钱”，一年能省不少钱
随着人们对于环保和节约的意识逐渐增强，越来越多的人开始寻找各种 *** 来减少食物浪费。然而，在日常生活中，我们常常会面临面包等食物过期的问题。但是，你知道吗？过期的面包并不一定要被扔掉，它们其实可以成为你厨房中的宝贝，帮助你节省不少钱。下面就让我们一起来探讨一下，如何利用过期的面包在厨房里实现价值更大化。
**1. *** 面包屑**
过期的面包虽然不再适合直接食用，但是它们完全可以变成美味的面包屑，用来烘焙、炸鱼、炸虾等。 *** 面包屑非常简单，只需要将面包切成小块，然后放入食品加工器具中打碎，最后放在烤箱中稍微烤一下，就可以得到香脆的面包屑了。这样，不仅可以将过期的面包变废为宝，还能为家庭的烹饪增添一份美味。
**2. *** 法式吐司**
法式吐司是一道美味的早餐食品，而 *** 法式吐司正是用到了面包。将过期的面包切成适当的厚度，然后在搅拌好的蛋液中浸泡片刻，再放入平底锅中煎炸，最后撒上糖粉或者蜂蜜，就能够享受到一份美味可口的早餐。这不仅可以节省金钱，还可以提供丰富的营养。
**3. *** 面包布丁**
面包布丁是一道受人喜爱的甜点，它可以将过期的面包变成美味的享受。将面包切成小块，然后在蛋奶液中浸泡片刻，加入适量的糖和香草精，最后放入烤箱中烘烤，就能够 *** 出香甜可口的面包布丁。这不仅是一道美味的甜点，还可以避免浪费食物资源。
**4. *** 三明治**
三明治是一种方便快捷的食品，而过期的面包可以成为它的主要成分之一。将过期的面包片切成适当的形状，然后加入各种蔬菜、肉类和酱料， *** 出丰富多样的三明治。这不仅可以解决食物浪费问题，还可以为你的餐桌增添色彩。
**5. *** 面包汤**
面包汤是一道受欢迎的开胃菜，它的 *** 也非常简单。将过期的面包切成小块，然后与蔬菜、肉类一起煮成汤，最后用搅拌器打碎，就能够 *** 出浓郁的面包汤。这是一种将食物资源充分利用的方式，同时也能够为家人带来美味的味觉体验。
**6. *** 面包片干**
面包片干是一种方便携带的零食，它可以替代一些高糖高盐的零食，对于保持健康饮食非常有益。将过期的面包切成薄片，涂上一些橄榄油和香料，然后在烤箱中烘烤至金黄酥脆，就能够 *** 出美味的面包片干。这样不仅可以为你的口味提供满足，还可以在一年内节省不少购买零食的费用。
**7. *** 面包丸子**
面包丸子是一道创意十足的菜品，它可以将过期的面包与肉类、蔬菜等食材结合在一起， *** 成美味可口的丸子。将面包切碎，与其他食材混合搅拌，然后 *** 成小丸子，煎炸或者烘烤至熟透，就能够享受到独特的口感和味道。
通过这些 *** ，你可以看到，过期的面包并不是无用的食物，相反，它们可以在厨房中发挥出特别的“价值”。如果你能够善加利用这些过期的面包，一年之内就能够节省不少的钱。同时，这也是对食物资源的一种尊重和珍惜，让我们在日常生活中更加注重节约，共同为环保事业贡献一份力量。所以，下次当你面对过期的面包时，不要急着扔掉它们，尝试着将它们变成美味佳肴，让你
的厨房变得更加“值钱”吧！
小杨哥的专属休闲零食——法式面包干，酥脆可口，色泽金黄、不油腻。这款香草牛奶真的好吃，口感厚实，烤得焦香。这一大箱的法式面包干酥脆度和面包店不相上下，高油烘烤，不油腻。这款法式面包干采用鲜奶配料，奶香味浓郁，提供两种口味选择。它是非油炸的，经过60分钟高温烘烤，呈现出金黄的色泽，口感酥脆，不油腻。
文章来源：吃货研究所
之前在网上看到过，国外的房屋中介为了提高房子的出售率，会在买家看房之前在屋子里制造烤面包、煮咖啡的香气，因为这些气味能让人联想到温馨的生活。
很多打工人也喜欢早上去面包店，闻一闻刚烤出来的面包香，提升一天的幸福感。今天分享一个蒜泥黄油烤吐司，咸香奶味的吐司干，又脆又香。
准备食材：
吐司两片，黄油10克，大蒜几瓣，炼乳/白糖1小勺，盐、罗勒碎少许。
步骤：
① 大蒜黄油一起下锅，小火炒至大蒜变软。
② 把大蒜捣烂，加入炼乳/白糖、盐和罗勒碎一起搅拌。
③ 吐司切条，涂上黄油酱料。
④ 空气炸锅200℃先烤5分钟，然后调整一下吐司的位置（周围的温度比中间高），再烤3分钟。
烤完的吐司拿出来晾凉后再吃，脆的掉渣儿～可以一次多烤一些，干燥的吐司放到密封保鲜袋能保存好几天。
还有一种更简单但比较慢的 *** ，可以让吐司烤得更均匀：
① 黄油和白糖隔水融化，涂在吐司上。
② 烤箱160℃先烤20分钟，拿出来调整一下吐司位置，再烤10-15分钟，凉透再吃。
*** 油条的每一个环节都至关重要，不能仅仅依赖一个方子就想炸出美味的油条。从和面到选面，再到和面和包面，都需要掌握正确的技巧。如果包面不熟练，炸出来的油条就不美观。我做的油条是不是又长又酥又脆？这得益于每一个环节的精心处理。每天揣面的手法和包面的细节都非常重要，只有这样才能做出美味的油条。
有些人不明白这个道理，总认为只要得到一个方子就能轻松炸出美味的油条。其实，每一个环节都需要认真对待，才能做出口感绝佳的油条。我每天下午炸制油条，都会将其分成等份，第二天早上炸出来的油条质量非常好。只要每天都重复同样的工作，持之以恒，就能成为专业的油条师傅。
因此，不要心急，要耐心学习，从实践中积累经验。我从事油条 *** 多年，这些经验都是从实践中得出的，希望能与大家分享。如果喜欢我的分享，就请关注我吧。
炎炎的夏日里面。美味的菜肴是我们所喜欢的。今天我来做一个我特别钟爱的菜，美味菜干的一种做法。
这是在菜干 经过前期的一个煮，煮好了有晾干，然后做出来的一种菜。
平常的吃法就是把先把菜干用水浸泡，大概要浸时间长一点，到达7个小时，这样使菜单全部浸没了，以后就会软一点。
把菜干全部清洗清洗，清洗好了之后再放一些自己家的土猪咸肉，或者是放一些金华的火腿肉。然后，这样炖一下菜干炖肉也是很美味的，更好当着放一点辣椒，这样吃起来更加有味了。
还有做法将菜干和肉新鲜肉混合在一起剁碎变成了一种馄饨馅，然后菜干肉馄饨馅也是很美味的之后，包出来的馄饨也是很口味很好的。
菜干的做法还有很多，还可以做成各色的包子，菜跟肉包子，还可以做成其他的菜。我们都可以试一试哦…
