这个是肯德基的波纹霸王薯条和麦当劳的薯条，其实在肯德基没有推出新品薯条的时候，肯德基的薯条和麦当劳的薯条是没有任何可比性的，确实麦当劳的比较好吃一点，但是肯德基推出这款波纹霸王之后，不得不承认，肯德基家的薯条真的巨好吃！你们觉得呢？
肯德基和麦当劳的主打食物就是汉堡，虽然都有汉堡，但是网友还是区别出来两者的不同，肯德基一般都是以炸鸡为主，或者鳕鱼堡，而麦当劳却是铁板肉，你更喜欢吃哪个呢？还有一点是，肯德基面包上一般都是用麦香点缀的，而麦当劳却是以芝麻作为点缀的！
可能是经营策略不一样，肯德基的小食价格较高，但是量大，麦当劳的则便宜一点，但是量就要少一些。总体来说两家的性价比还是差不多的。
饮料的差别，肯德基是百事可乐，麦当劳是可口可乐。
麦当劳和肯德基的主打产品都是汉堡，都一样受欢迎，麦当劳员工的汉堡分为两种，一种是鸡肉的，一种是牛肉的，肉类我们都会选择铁板的烹饪方式。肯德基汉堡也分为两种，一种是鸡肉汉堡，一种是鳕鱼汉堡，鳕鱼汉堡价格比较贵，鸡肉都会选择油炸的烹饪方式。二者都有优势，有人喜欢吃炸鸡，有人喜欢吃铁板鸡肉。不冲突！
这些年，在结合天朝百姓的饮食习惯推新品这条路上，肯德基步子明显更大，这才有了现在你能买到的各种健康气息满满的清淡小粥。相比，麦当劳中国的脑洞就没那么大了。除了靠双面煎炉板技术打造的经典——板烧鸡腿堡，以及由此衍生出的单、双层板烧鸡腿麦满分外，能归为低卡烹饪 *** 的，也只有乏善可陈的谷物粥、蔬菜沙拉、苹果片和玉米杯了。
你还知道他们之间有什么差别吗？在两者之前，你更喜欢哪一家呢？
中国肯德基PK美国原版肯德基，差别原来这么大？网友：中国完胜如今国民的生活水平越来越高，很多人都喜欢尝试一下由外国引进的食品，这些东西大多是全球连锁，有着一定的知名度，又加上时间的积淀，所以在口味上比较容易让人接受，比如说麦当劳，肯德基等等。
这两样食品比较相似，也经常被拿来比较，都同属于快餐食品，都是知名的连锁品牌，都有着很高的知名度，但是在口感，价格上以及受欢迎的群体上有着很大的区别。除了麦当劳与肯德基的区别外。
肯德基与肯德基也有着很大的区别，肯德基在美国的原版店与来到中国后的改良版有着很大的差别吗，来到中国后开始多出了很多的花样，口味上也更加适合中国人的饮食习惯。一位外国小哥亲自示范后给出了答案。
这位外国的小哥，首先来到了位于美国的肯德基原版店点了一份鸡腿，但是吃下去后却直呼难以忍受，实在是太辣了，只能是强忍着吃下去，并且直言中国的更加美味，而原版的只能在饿肚子的时候充饥。
后来他又换了一家店，点了一份汉堡，原版的汉堡和中国的汉堡在外形上就有这很大的区别，美国原版的汉堡比中国的大了不少，但是吃了几口后，他坦言还是中国的味道更好，这时，他问向了正在开车的中国朋友。
中国的小伙也说道，自己当然更加喜欢吃中国的肯德基。此事在网上引起了热议，网友纷纷表示，中国的饮食文化果然博大精深，即使是西餐类的食物也能变成自己喜欢的口味。对此，你怎么看？
肯德基和麦当劳哪家更好吃？这是一个争议不断的话题。虽然两者的产品种类和口味存在差异，但都有着庞大的忠实粉丝群。人们对于哪个品牌更好吃的看法也因人而异。
首先，肯德基和麦当劳的产品定位不同。肯德基以炸鸡为主打产品，而麦当劳则以汉堡为主打。这两种产品的口味和营养价值都有所不同。因此，人们对于哪个品牌更好吃的看法也会因此不同。
其次，肯德基和麦当劳的产品口味也有所不同。肯德基的炸鸡口感鲜美，香脆可口，而且有多种口味可供选择，例如原味、辣味、香辣味等。麦当劳的汉堡则以其独特的酱汁和口感而受到消费者的喜爱。此外，肯德基和麦当劳在服务和管理上也存在差异。肯德基在服务上更加注重细节，例如提供多种饮料和餐具选择，而麦当劳则更加注重效率和卫生，这也会影响人们对于哪个品牌更好吃的看法。
综上所述，肯德基和麦当劳都是知名的快餐品牌，各有其优点和特色。因此，哪个品牌更好吃这个问题并没有一个简单的答案。不同的消费者会有不同的喜好和需求。那你更喜欢肯德基还是麦当劳呢？
原创文章版权归微信公众号
“把科学带回家”所有
（图片来源：Pxhere）
撰文 | 阿娴
审
校 | Ziv
麦当劳和肯德基作为快餐界的两大巨头，各自都拥有着数千万的拥趸者。网上也不乏资深吃货们对两大巨头的各个单品进行对比和评测，严苛到从汉堡到鸡翅到鸡块再到甜筒......
轮番比下来，人们发现：肯德基的薯条放一会儿就会变软，口感也黏糊糊的。而麦当劳的薯条维持的时间则比较长，口感更好。这是为什么？
肯德基扣十分！！！｜Gifer
烤土豆、炒土豆、土豆泥、蒸土豆、炸土豆……一般来说，土豆很难做的不好吃。但是如果你想要土豆在烹饪时达到更佳状态，比如香脆可口的麦当劳薯条，还得注意土豆品种的选择。
土豆（又名马铃薯，Solanum tuberosum），是全球第四大重要的粮食作物，仅次于水稻、玉米和小麦。仅在原产地就有几百个品种，世界各地又在不断地培养新品种，以至于目前全世界约有几千个土豆品种。不过，已经有研究表明，在黄色、黑色、紫色或红色的五颜六色的表皮下，它们的化学组成截然不同。有含淀粉比例较高适合作为主食的褐皮土豆Russet，也有低淀粉含量的红皮土豆Red Bliss……
想要吃到香脆、蓬松的烤土豆吗？蜡质土豆可能不是一个更优选｜pxhere
虽然品种繁多，但土豆育种者和食品科学家普遍会将它们分为两大类：粉质土豆（Starchy Potatoes）和蜡质土豆（Waxy Potatoes）。根据爱荷华州立大学Diane Mc Comber教授的研究，感官小组研究员发现粉质土豆在煮熟后会更加干硬，尝起来口腔中有颗粒异物感；而蜡质土豆在煮熟后，水分更加充盈，看起来更加湿润。
从其他方面来看，粉质土豆的皮往往更厚，内部贴合更致密，并含有更多的淀粉（按湿重计约为22%）和更少的水分；蜡质土豆通常皮较薄，密度较低，淀粉含量较低（湿重约为16%），水分含量较高。
右边淀粉颗粒足的粉质土豆烘烤时可以达到外壳酥脆，内芯蓬松的美妙口感；左边的蜡质土豆则容易越烤越缩水。｜YouTube
从烹饪角度来说就是，高淀粉的粉质土豆如Russet Burbank等品种最适合烘烤、油炸和捣土豆泥，是 *** 薯片、薯条的首选。因为它们的水分含量较低，这意味着当它们碰到滚烫的油时，大部分水分会在表面形成表皮之前蒸发掉，只留下足够的水分慢慢地蒸熟薯条内部，达到外酥里嫩的口感。
它们丰富的淀粉分子有助于形成固定形状，并且由于密度较高，油不会渗透到薯条内部使其湿软。不过，这类土豆不适合水煮，因为粉质土豆的细胞会不断地吸收水分，直到细胞完全破裂，呈现出软塌的样子。
而高糖分、高水分、低淀粉的蜡质土豆如Red Bliss等可以轻易保持其整体的品种，适合用来快炒达到爽脆的口感，以及炖煮或其它需要保留其整体性的菜品。这类土豆不适合油炸，因为含有大量的糖分，油炸后会有深色的条纹和难看的纹路。
左边的粉质土豆经过水煮后散成絮状，右侧的蜡质土豆依然坚挺。｜YouTube
在显微镜下比较煮熟的粉质土豆和蜡质土豆，研究人员发现它们也存在着显著差异。粉状土豆中的淀粉颗粒大约58°C就开始糊化，而蜡质土豆直到大约70°C才会开始糊化；煮熟的粉质土豆细胞几乎充满了糊化淀粉，蜡质土豆只有30-50%充满了膨胀的糊化淀粉。
研究人员利用核磁共振波谱（NMR）观察到，几乎充满了糊化淀粉的粉质土豆会吸收更多的水分，而在淀粉含量较低的蜡质土豆中，膨胀的淀粉颗粒吸收的水分较少，留下更多的游离水分。
土豆不完全烹饪指南｜Flickr
知道了不同土豆适合不同方式 *** 菜肴，我们又该如何挑选呢？
最简单粗暴的方式就是直接根据大小来判断：偏大的是粉质土豆，偏小的是蜡质土豆。或者根据皮的薄厚进行判断：粉质土豆皮较厚，需要用刮皮刀才能削掉；而蜡质土豆皮非常薄，指甲轻轻一刮就可以脱落。
备受人们喜爱的麦当劳薯条最开始选择的土豆品种是粉质土豆Russet Burbank，后来的几十年间，又陆陆续续地批准过其他几种土豆用于炸薯条，分别是Ranger Russet、Umatilla Russet以及Shepody。
随着技术的变革，也将有越来越多的土豆品种加入这个大家庭中，比如麦当劳就于2022年批准了一款由北达科他州立大学植物科学副教授兼马铃薯育种家Asunta Thompson培育的Dakota Russet品种。
（图源gifer）
据不知名人士透露，之所以肯德基在薯条上略输一筹，就是因为它的土豆淀粉含量较低……
所以，你觉得哪家薯条更是你的心头好呢？
封面来源：pexels
参考资料：
<1>https://www.cookingscienceguy.com/pages/wp-content/uploads/2012/07/The-Difference-Between-Waxy-and-Mealy-Potatoes1.pdf
<2>https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1988.tb09291.x
<3>https://www. *** .com/watch?v=Ye1d9ErNGV0
凡本公众号转载、引用的文章 、图片、音频、视频文件等资料的版权归版权所有人所有，因此产生相关后果，由版权所有人、原始发布者和内容提供者承担，如有侵权请联系删除。
华莱士：西式快餐“之一”品牌，年营收70亿，打败肯德基和麦当劳你知道，西式快餐“之一”品牌是谁吗？
如果看门店数量，那既不是肯德基，也不是麦当劳，而是一个国产的品牌——华莱士。
提到华莱士，很多人的之一印象可能是“山寨”“Low”“便宜”。但少有人知道，正是这家被誉为快餐界“拼多多”的品牌，如今已经在西式快餐行业远超一众大牌玩家。
在不到20年的时间，华莱士开出20000多家线下门店，在规模上碾压肯德基（9000多家门店）和麦当劳（5000多家门店），成为名副其实的“之一”的西式快餐巨头。
一个国产的山寨草根品牌，是怎么创造年营收70亿的童话的呢？
创始人华氏兄弟，靠着两种自创的商业模式，带着华莱士杀出一条血路。
20世纪90年代，麦当劳、肯德基进驻中国市场，掀起一波“洋快餐热”。
无数国内山寨的快餐品牌一拥而上，在二三线城市开的蒸蒸日上。
100万的投资，开一家山寨麦当劳，无论味道和品质如何，都可以收获爆满的客流，收回成本平均只需要半年。
会计出身的华怀庆嗅到了商机，和自己的哥哥华怀余凑了8万，加入了战场。
2001年，福州师大门口就这样开起了中国之一家华莱士。
彼时，洋快餐的市场已经趋近饱和。
在度过最初的热闹之后，华莱士的营业额大幅下降，每天只有两千元。
就在华怀庆开始寻找新的出路的时候，又迎来沉重一击。
在华莱士成立的第七个月，它的斜对面开了一家德克士，华莱士陷入了真正的生死危机。
大部分山寨品牌都在红利期之后逐渐退出，华氏兄弟咬牙选择了赌一把。
既然比不过真正的洋快餐，那不如就做一个堂堂正正的草根快餐。
华莱士推出了“特价123”套餐。肯德基、麦当劳卖到8-10元的汉堡，他们只买3元。4-5元的可乐，他们买1元。
特价促销迅速有了效果，仅三天，他们的营业额就翻了四番。
尽管这种赔本营销无法长久，但华氏兄弟在人山人海的排队中找到了属于自己的商业逻辑。
之一，快餐产品仍然有很庞大的市场可以挖掘。
第二，特价在中国市场屡试不爽。
第三，如果开更多的店，把特价的边际成本通过规模优势来降低，那么这种商业模式就可以成立。
这种模式，后来被称为“平价汉堡”模式。华莱士用了三年多的努力，不断扩大这种商业逻辑，入驻租金较低的地段，把店铺的每一平方米都利用起来，薄利多销。
2005年华莱士迎来了五周年店庆，也已经成功在福州设立了100个门店。
“平价汉堡”模式尝到甜头后，华氏兄弟有了更大的野心——从乡村走向城市。
他们钻研出了第二个特有模式——福州模式，即合作联营。
华莱士鼓励自己手下老员工组成小分队，在各省市队自主寻址开店、自给自足，公司提供门店所需的装修、物流、培训等方面技术支持，也就是，内部众筹合伙的模式。
为了盘活房东、装修公司、供应链服务商、投资人等外部资源，华莱士还采取外部加盟合伙的模式，总部占股55%，员工占5%，外部合伙人占股不超过40%，合伙开店，年底分红。
这些模式兼顾了各方的利益，有钱出钱，有力出力，合作共赢，让华莱士迅速扩张2013年，全国门店扩展至4800多家。据最新数据显示，仅2019年到2022年四年间，华莱士就新增了14710家门店。
就这样，华莱士打着“不加盟”的旗号，在全国开了20000多个门店。目前华莱士全国线下门店的数量，已经大于麦当劳、肯德基、汉堡王等门店数的总和。
当年差点压垮他们的德克士，现在的线下门店数的不足华莱士的十分之一。
2020年美团外卖发布的报告中显示，华莱士全平台总订单量排名之一，远超肯德基和麦当劳。
同时，华莱士总部通过对分店加盟商进行控股和出卖原材料，获取大量收入。
华莱士母公司华士食品，已经成功挂牌新三板。2022年，企业营收达到了71.44亿元，同比增长24.36%。
当然，利润问题至今仍然困扰着华莱士，2022年公司的毛利率仅为4.24%，低于餐饮行业的毛利率均值50.08%。
同时，诸如“翻版华莱士”的塔斯汀等行业新玩家，也向华氏兄弟提出了新的挑战。
未来华莱士能否守住打下的江山，打出自己真正的品牌竞争力，仍然是一个值得关注的问题。
草根品牌如何从山寨跟风，走向行业大鳄，华莱士交出了一份优越的商业发展模板。
面对困局，每个人都要做出选择。去还是留？赌还是保？
这个时候，不妨像华氏兄弟一样，放下自己的身段，换个角度思考问题。
对商业机会有敏锐的嗅觉，并敢于出手，才能在激烈的市场竞争中找到切口。
现在的华莱士换上了新的企业logo，释放出了新的升级转型信号。
商业世界难以“一招鲜吃遍天”，面对当下依旧危机四伏的洋快餐市场，华莱士究竟会怎样取舍？我们拭目以待。
（完）
【财来故事会】品财富故事，悟成功之道！
在中国，为什么肯德基打败了麦当劳，并称霸33年？为何肯德基还可以在中国打败麦当劳，实现逆袭，成为排行之一的快餐品牌呢？
肯德基是全球规模更大的炸鸡连锁品牌，也是全球第三大快餐连锁品牌。不论是在巴黎最繁华的街道，还是在中国更具烟火气的美食城，都能看到它的身影。
在全球市场，麦当劳门店数38695家，比肯德基多14591家。但是在中国，肯德基拥有6534家门店，比麦当劳多4134家。面对麦当劳雄厚的资金实力、强大的营销能力、一流的连锁运营体系，为何肯德基还可以在中国打败麦当劳，实现逆袭，成为排行之一的快餐品牌呢？
本文将从战略时机、市场开拓、品牌竞争、本土经营四个维度来剖析肯德基成为中国快餐排行榜之一的奥秘。
01
率先进入中国，成为西式快餐代表
我们经常强调，企业要在顾客心智中，找到自己与众不同的地方，其核心就是之一个进入顾客心智，并成为品类或者是特性当中的之一。肯德基在中国市场之所以能够大幅领先麦当劳，与肯德基率先进入中国市场，之一时间抢占中国消费者心智有关。
20世纪80年代，肯德基率先嗅出中国本土市场的巨大潜力，在正式进军中国市场之前，以华人占多数的新加坡作为试点，进行试运营。在运营初显成功后，于1987年11月12日，在北京前门开设了占地1500平方米的之一家门店，作为进入中国区战略的之一步，比麦当劳进入中国提前了3年。
此时，国人之一次接触西式快餐，在对美国文化的向往及巨大的新鲜感 *** 下，前来尝鲜的客人数量远远超出了餐厅的正常接待能力。开业盛况也被众多媒体竞相报道，于是肯德基揭开了我国快餐行业的序幕。在时间优势和众多媒体报道之下，肯德基在心智中成为了西式快餐的代表。
02
乘势追击开店，吹响攻城略地的集结号
除了具有心智上的先发优势，肯德基也是最早在中国开始实行特许加盟制度的连锁品牌，双重优势确保了其在中国市场的亮眼成绩。
成立专业团队，全力开疆拓土
选址是餐饮行业经营最主要的因素之一，肯德基为此还专门成立了一个开发部门，专门研究商圈的稳定性和成熟度，还包括建筑和道路变化等细节信息。
开发部先通过周密的市场调研，了解商圈的开发程度和人流群聚情况，再根据之一手数据，进行商圈划分，根据肯德基自身的市场定位和商圈的匹配程度，给到总部评估建议，最后由总部和地方公司双层审批，才做出最终的选址决策。选址部门的周密调研分析，是业内流传肯德基选址100%成功的核心原因。
肯德基通过全面，深入的市场调查后，先集中精力进攻一二线城市，首先打入中国市场制高点北京（麦当劳1990年在中国首先进入深圳市场，在初始势能上已经弱于肯德基），再逐步占领其他高势能地区，例如上海、杭州等，然后一鼓作气进攻天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉等中心城市。在高势能地区竞争趋近饱和之后，开始市场下沉，在三四线城市开展地毯式铺店计划。
肯德基作战节奏紧凑，不失章法，在中国市场紧锣密鼓的铺设门店，2018年底，肯德基在中国三线以下城市门店占比高达55%，上至一二线市场，下至三四线城市，肯德基门店一度以一天3家的速度往全国辐射。
同期的麦当劳还在犹豫徘徊，是保持直营还是开放加盟，是打牢一二线还是下沉三四线，从而错过了更佳的门店扩张时期，被肯德基远远地甩在了身后。
保障加盟商利益，采取“不从零开始”的加盟制度
特许加盟可以迅速扩大市场占有率，还可以提高终端销量。肯德基早于1993年在西安开始特许经营，比麦当劳早了整整10年，除了具有先发优势之外，肯德基比麦当劳更加重视中国市场。
加盟肯德基是一个长期合作的关系，特许经营的首次期限至少为10年以上。对加盟商要求除了有雄厚的资金实力外，还要求对方有餐饮服务相关行业的背景经验，成功加盟肯德基需要经过两次面试，三天餐厅实习，从申请到培训，整个流程的时间长达6个月。
2005年麦当劳开放包括重庆在内的全国30个城市的特许加盟权，肯德基随机将加盟费用由800万下降至200万元，以此防御竞争。
1998年颁布了“不从零开始经营”的新特许加盟政策，将一家已经成熟的餐厅整体 *** 给加盟商，节省开店筹备期间的人力物力，极大降低了加盟商的风险。肯德基的加盟模式，更具有中国特色，也更符合东方人的经商理念。
肯德基超前的前瞻视角，对中国市场的高度重视，拉开了和竞争对手的距离，在门店数量和单店盈利上远远甩开对手。
百胜中国区总裁苏敬轼说：“自从肯德基1987年进驻中国市场开始，就立志做出中国人喜欢的品牌”。肯德基如何在中国市场扎根，成为国人喜爱的快餐品牌呢？
03
差异化竞争，发挥“炸鸡专家”优势
要么与众不同，要么消亡。真实的市场竞争中，如果企业找不到自己的核心差异点，在商业环境中就没有护城河。
在牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉中，鸡肉是中国人最喜欢的肉类。麦当劳以牛肉类汉堡为主，在喜欢吃鸡肉的中国，汉堡叫好不叫座。
彼时麦当劳和汉堡王深陷汉堡战，肯德基避开竞争红海，与麦当劳，汉堡王主打的牛肉产品不同，肯德基的拳头单品是炸鸡，专注炸鸡品类，打出“We do chicken right”我们是炸鸡专家的口号，并且在各种广告宣传中不断强化此定位和卖点。
聚焦“炸鸡专家”，帮助肯德基针对竞争对手，形成了自己的独特的优势，走出了同质化竞争的泥潭，也给予了顾客选择肯德基不选择麦当劳的理由。
04
彻底的本土化策略，让肯德基顺风顺水
众多餐饮企业成功的经验告诉我们，每个国家或者是地区的饮食习惯不同，对菜品的要求也会不同，如果一个餐饮品牌需要在当地立足，就需要实施本土化策略。
肯德基是将本土化策略运用的最为彻底的餐饮企业，在其进入中国之后，逐渐将团队本土化、供应链本土化、加盟政策本土化，甚至对菜品进行改造，将菜单本土化。 例如在2000年，肯德基专门邀请了40多位中国国内的食品营养专家，成立“食品健康咨询委员会”，专门研发中国人喜欢的快餐食品。其每年约推出30-40款新品，至少有一半以上是具有中国特色的。
此外，肯德基还根据中国不同省份的喜好口味不同，推出不同的产品，比如说根据川渝地区嗜辣的口味特征，推出辣子鸡相关产品，推出北京鸡肉卷，来复刻老北京风味。
深度的本土化是肯德基在中国市场顺风顺水，快速壮大的一把利器，而同期的麦当劳却忽略中国人的口味特点，深陷“全球一体化”的误区，希望“全球任何一家麦当劳，顾客都能享用到标准一致的好味道”。
对中国本土市场的不够重视，致使麦当劳在与肯德基的竞争中处于被动，到2004年底，肯德基的门店数量就已达到麦当劳的两倍之多。
05
结 语
很多企业在市场布局中，都会面临一个问题，即行业领导品牌非常强势，企业在市场中处处被针对，很难进行市场开拓。面对这样的难题，我们经常强调“避实击虚”，即避开竞争对手强势的区域，在对方兵力较弱或未开发的区域进行市场开拓。
麦当劳在全球市场非常强势，肯德基处处被压制，但是在中国市场，麦当劳并非不可战胜。肯德基将翻盘机会放在中国市场，通过率先进入顾客心智、快速扩张门店、差异化竞争、实施本土化策略等战略战术打法，避麦当劳全球市场之实击中国市场之虚，最终在中国市场上对麦当劳形成碾压之势，称霸快餐行业33年。 中国的全球经济正在飞速提高，
作为潜力更大的市场，竞争也越来越激烈。希望中国企业充分借鉴肯德基的成功经验，弘扬中华美食自有品牌。
在美国战无不胜的麦当劳，怎么到了中国就打不过肯德基了？作为洋快餐里的领头羊，麦当劳和肯德基在中国拥有众多的分店。截至2016年，中国内地有5000多家肯德基及2000多家麦当劳，而且大多数的麦当劳与肯德基还“肩并肩手拉手”，宛如打擂台般比邻做生意。
在美国，麦当劳压着肯德基打，一家独大；在中国，肯德基压着麦当劳打，门店数是后者的两倍多。
中美冰火两重天，在美国战无不胜的麦当劳，怎么到了中国就玩不过肯德基了呢？
麦当劳：偏执美国文化
有人说，看麦当劳做生意，就像看一个标准化的偏执狂。
麦当劳的确是把标准化发扬到了极致。
初入职麦当劳的员工，人手一本卖快餐的手册，上面密密麻麻写满了各种注意事项，精细程度到了每个汉堡用多少克酱都有明确规定，及如何操作能精准实现。
在这本手册的指导下，所有的麦当劳柜台高度都设置成了92厘米，因为这是顾客掏钱的更舒适的高度，而各地麦当劳出品的薯条也被统一要求必须用芝加哥炸法，先预炸三分钟，临时再炸两分钟。
过于标准化的要求，让全世界的麦当劳都成了流水线上的程式化产品，失去了本该具备的“本土化”特色。
麦当劳的美国总部引以为傲，，丝毫不认为千篇一律的门店与标准化出品有何不妥，反而却将其当作优点大肆宣扬，甚至放出豪言称麦当劳能将全世界的汉堡包做成同一种味道。
这样的经营模式放在中国市场，无形中推高了麦当劳的营业成本。
为了与美国总部保持一致，中国市场的麦当劳门店凡事都需要向美国总部报告，美国方面批准后才能执行。
中国麦当劳想推出一个新品，写报告的申请至少要在高管层面走半年，中国批完，美国审核。
但美国总部的工作人员并不清楚中国市场的具体情况，在缺乏激励的情况下，他们僵硬地照搬“美国模式”，直接导致麦当劳在中国跟不上节奏，处处比肯德基慢半拍。
就拿收费会员来说，竞争对手肯德基早就推出会员优惠方案了，可麦当劳的美国总部却迟迟不批准中国麦当劳同步开展，以致中国麦当劳的收费会员方案落后了肯德基两年，完全错失了市场先机。
原先，麦当劳规定门店的的炸锅全部采用美国进口设备，每台售价高达90万元，而同样质量的炸锅，中国本土的还不到10万。炸锅坏了，一颗螺丝钉都要从美国进口。
为中国而改变
有人会问，肯德基也是洋品牌，为何没出现像麦当劳这样坚持“洋血统”而“水土不服”的现象呢？
这是因为，肯德基进入中国市场时，打出的旗号就是要“为中国而改变”，可以说肯德基一直追求的就是如何让品牌更加“中国化”，更加“接地气”。
为了让品牌融入中国，肯德基精准调研中国市场，又大刀阔斧地进行自我调整，终于修炼出三大“奇招”。
这之一招就是引入中国文化，拉近与消费者的距离。肯德基的新店开业时，总是选择代表喜庆的“中国红”，有些门店还在开业期间举行扭秧歌和舞狮助兴等极具中国元素的表演，彰显品牌拥抱中国的决心。
不仅如此，肯德基的产品也处处体现着“本土化”。比如肯德基的“全家桶”套餐，就用“家”的概念，兼顾了中国多层次的消费群体。
桶装套餐里装的不仅仅是食物，还代表了老人、孩子、夫妻等一个个中国家庭。
中国的消费者买一份“全家桶”，就能一家人一起品尝美食，带来更多的家庭温暖与欢乐，而欢乐又促使人们产生更多的消费。
与肯德基食品体现中国式家庭文化相比，麦当劳的食品则更多得显示出美式文化。
在麦当劳，人们很难感受到家庭化的温馨氛围，而是更多地感受到年轻人的炫酷，这让麦当劳的产品犹如一朵飘在天上的云，美则美矣，却无法在中国落地生根。
同样是洋品牌，为何肯德基就能号准中国市场的脉络呢？这就要从肯德基的“本土化”的管理团队说起了，也就是肯德基的第二个奇招——经营管理权战略。
自打进入中国市场，肯德基就坚持中国门店百分之百本土化。
肯德基的母公司百胜集团拥有很高的自主决策权力，而肯德基的管理团队及所有中国门店的员工，也全部本土化培养，这些“本土化”元素的引入让肯德基更加“接地气”，改良产品时也更容易获得中国消费者的认可。
反观麦当劳则一直受制于美国总部，推出的产品总是难以迎合中国消费者的需求。
自诩了解快餐文化的美国总部，让麦当劳在中国市场推出麦咖啡，试图抢占星巴克等高端饮品市场，提升品牌的高级感。
可惜，中国是茶饮大国，喝咖啡的人群要么是想尝鲜，要么是想要工作提神。
偏偏麦咖啡的定位不上不下，品牌整体知名度不够，门店还与麦当劳开在一起，显得更像廉价快餐，而售价又只比星巴克低10元左右。
如此一来，许多尝鲜族宁可多花10元去星巴克打卡，从而满足心中的“小资”情结，而想要喝咖啡提神的消费者，也悄悄走过麦咖啡的门店，转身进入附近的肯德基，点上一杯K咖啡，用更少的钱达到同样的提神效果。
麦咖啡的尴尬定位引起麦当劳美国总部的重视。一向走国际化路线的麦当劳，破天荒的决定跟着肯德基的脚步推出“本土化”新品。
肯德基见状，立刻启动第三个大招——高频出新，一下子又将麦当劳打得毫无还手之力。
这一幕落在消费者们眼中，就是肯德基的产品一直在推陈出新，每年上架的新品多达数十款，基本上月月有新品。
这些新品很好地满足了消费者的好奇感，也让肯德基的产品常买常新，拥有无限的生命力。
更难能可贵的是，肯德基的新品既具有“中国本土化”特色，又有一定的差异性。
中国的传统早餐食品“烧饼”就被肯德基改良出了“法风”特色，带给消费者新奇体验的同时又不违和，深受中国消费者好评。
作为一个以“偏执”出名的品牌，麦当劳对新品的要求严格到苛刻，这使得麦当劳推出新品的频率极低。
有时麦当劳费时费力好不容易研发出一款新品，还不被消费者认可，反而加深了麦当劳在消费者心中“不接地气”的形象。
种种弊端，让麦当劳与肯德基在中国市场的差距越来越大。意识到问题的麦当劳，近年来也开始了革新与反击。
麦记反击战
2017年，麦当劳（中国）有限公司正式更名为金拱门，这意味着中国区的麦当劳从外商独资变成了由中信、凯雷、麦当劳共同持股的国有控股混合所有制企业，其中大股东中信股份和中信资本占有52%的控股权。
消息传出后，全网哗然。谁也没有想到，一直受制于美国总部的麦当劳中国公司，也有自己当家做主的一天。
管理团队大换血后，麦当劳改变了很多。2021年12月，麦当劳在其会员俱乐部里推出多项优惠政策，从外卖费限时立减到甜品第二份半价应有尽有，还推出了“超值嗨一周”，8.8元吃鸡腿堡，薯条买一送一等各种福利，暗暗与肯德基展开价格大战。
不甘示弱的肯德基同样推出各项优惠卡劵，一时让消费者挑花了眼。不过，平心而论，麦当劳虽然做出了种种改变，但仅仅靠优惠大战，想要逆势翻盘难度不小。
毕竟消费者们选择一家品牌，考虑的除了价格，还有美食种类、知名度、口味等综合因素，麦当劳想要全面超过肯德基，显然还要多下功夫，推出更具有竞争力的美食，方能赢得更多的市场份额与消费者的认可。
注：本文部分图片来自 *** ，且无法核实版权归属，不为商业用途，如有侵犯，敬请作者与我们联系
作者：梨院月夜
麦当劳和肯德基的对比麦当劳和肯德基是全球最著名的连锁快餐公司之一，它们在全球的地位和知名度都非常高。这两家公司之间的比较可以从以下几个方面入手。
- 品牌形象：麦当劳和肯德基在品牌形象上有着明显的差别。麦当劳的形象比较时尚、现代化，注重数字化升级和科技创新。而肯德基则强调传统、家庭式用餐体验和品牌历史。这两个品牌的差异也反映在它们的目标消费群体上，麦当劳更注重年轻人市场，而肯德基更受家庭、中老年消费者的欢迎。
- 产品定位：麦当劳和肯德基的产品定位也不完全相同。麦当劳的产品线更加多样化，除了主打的汉堡、薯条等快餐食品，还提供咖啡、沙拉、鸡肉等产品，以满足更多消费者的需求。肯德基则主打炸鸡和炸鸡套餐，其产品线更加单一。
- 全球门店数量：从全球门店数量来看，麦当劳是全球更大的连锁快餐公司之一，其门店数量超过39,000家，分布在全球120多个国家和地区。而肯德基则在全球拥有超过24,000家门店，分布在近150个国家和地区。麦当劳的全球门店数量比肯德基多，其在美国、中国等市场的门店数量也超过肯德基。
- 市场表现：虽然麦当劳和肯德基在全球市场上都表现出色，但是麦当劳在美国市场的地位比肯德基更加重要，其在美国市场的销售额约占全球销售额的30%。而肯德基在中国市场的表现非常优秀，其在中国市场的门店数量位居全球之一，并且在该市场不断扩张。
总之，麦当劳和肯德基都是快餐行业的领军企业，在品牌形象、产品定位、门店数量和市场表现等方面各有千秋。它们通过不断创新、提高服务水平、满足消费者需求，来保持其在全球市场的领先地位。
标题：肯德鸡 vs 麦当劳：美食界的较量
引言：
肯德鸡和麦当劳，作为全球知名的快餐品牌，各自都有着独特的魅力和口味。本文将从多个方面对两家品牌进行比较，以探讨哪个更好吃。
1. 品牌历史与文化：
肯德鸡和麦当劳都有着悠久的历史和强大的品牌文化。肯德鸡以其独特的炸鸡配方和“肯德基”老爷爷形象而闻名，而麦当劳则以其标志性的金拱门和快乐餐厅形象深入人心。两家品牌都在全球范围内拥有庞大的粉丝群体，每个人对其口味和文化都有着不同的喜好。
2. 食物种类与口味：
肯德鸡以其独特的炸鸡
为主打，配以香浓的调料和独特的炸鸡皮脆口的口感，吸引了众多消费者。而麦当劳则以其汉堡、薯条和鸡块等多样化的快餐食品而著名。两家品牌在口味上有着各自的特色，肯德鸡的炸鸡更加鲜嫩多汁，
而麦当劳的汉堡
则有着浓郁的调味和口感。
3. 服务质量与就餐体验：
肯德鸡
和麦当劳
都注重提供优质的服务和良好的就餐体验。从服务速度到员工的友好程度，两家品牌都在不断努力提高顾客的满意度。此外，麦当劳的快乐餐厅设计和儿童乐园
也为家庭带来了愉快的就餐体验。
4. 健康与营养：
在如今健康饮食的趋势下，肯德鸡和麦当劳都在努力提供更健康和营养的选择。两家品牌都推出了一些低脂、低糖和高蛋白的产品，
并提供详细的营养信息供消费者参考。但毋庸置疑，快餐本身并不是最健康的饮食选择，适量消费是关键。
结论：
肯德鸡和麦当劳都拥有自己独特的魅力和口味，无法简单地说哪个更好吃。口味是主观的，每个人都有自己的喜好。有些人喜欢肯德鸡的炸鸡的香脆口感，而有些人则钟情于麦当劳的汉堡的浓郁味道。此外，服务质量、就餐体验以及健康与营养也是选择的重要考虑因素。最重要的是，享受美食时要适量，保持健康的饮食习惯才是最重要的。让我们保持开放的心态，尝试不同的美食，发掘自己的口味偏好吧！
KFC、麦当劳影响力再大，也敌不过华莱士半价，模仿我是认真的靠着模仿肯德基的炸鸡和汉堡，华莱士在全国开出了一万多家门店。
而它的模仿对象肯德基肯德基，只拥有门店5000多家，另一家快餐巨头麦当劳也只拥有门店2500多家。
尽管在营收和净利润方面尚不能和后两者进行比较，但品牌创立仅十余年的华莱士，把店铺开到了肯德基和麦当劳难以触及的领域，并在中国的快餐行业占据领导地位。
从最初福州的一家小餐馆，到现在的门店过万；从只有8000元存款开始的创业之路，到如今的年收入超过6亿。
华莱士是怎样靠着模仿肯德基，完美逆袭，走出了一条中国本土西式快餐的老大之路？触摸品质，发现未来，欢迎收看十万个品牌故事之《华莱士—“山寨版肯德基”的逆袭之路》。
提起华莱士，听到这个名字你是不是感觉这个品牌来自太平洋彼岸的美利坚合众国，但是和加州牛肉面一样，这是一个地地道道的本土品牌。
在许多小县城，伴随着大多数人的洋快餐不是肯德基、麦当劳，而是以“物美价廉”著称的华莱士，华莱士承载了他们对于洋快餐的记忆。
比起前两者，华莱士更大的优势，就是两个字—便宜。
在肯德基，一个香辣鸡腿堡17块钱；在华莱士，一个香辣鸡腿堡只要8块钱。
有些连锁店你甚至可以花十块钱买一杯可乐加一个汉堡，一样的汉堡炸鸡，价格却便宜了一半。
从成立至今，华莱士用了十七年时间发展成为本土更大的西式快餐连锁巨头，把康师傅旗下的德克士及其他一众模仿者远远甩在身后，虽然被称为“山寨版肯德基”，但在模仿这条路上，华莱士也走出了自己的特色。
华莱士的诞生在一定程度上要感谢肯德基和麦当劳。
1987年，肯德基率先打开我国大门，走进我们的视线，在北京开设了中国之一家西式快餐连锁餐厅，随后，麦当劳也在深圳开出了之一家门店。
作为新兴品种的洋快餐很快受到了中国人民的喜爱，两家快餐店的门店也在一线城市如雨后春笋般迅速涌现出来，在很短的时间内就占领了国内快餐行业的半壁江山。
肯德基和麦当劳在一线城市遍地开花，但却并未进入二三线城市，二三线城市的消费者们只能“望梅止渴”。
虽然从未接触过餐饮行业，华莱士的创始人华怀庆在此时看到了二三线城市人民对肯德基和麦当劳的渴望，并迅速捕捉到其中巨大的商机。
他决定利用肯德基、麦当劳一时无法覆盖二、三线城市的“时空差”，模仿他们的产品和经营模式，填补当地的市场空白。
出生于温州苍南县小山村的华怀庆，20岁中专毕业后，就安分守己地做了8年会计。
1998年，在那个天后王菲和那英唱着“相约九八”的时候，温州人早已经到全国各地去卖皮鞋炒房，许多人都赚到钱，在老家盖起了房子。
这让华怀庆按捺不住了，于是他辞去了会计工作，带着自己工作多年攒下来的8000块钱，开始下海经商。
卖过领带，开过鞋厂，也摆过地摊，几年之后，华怀庆也赚到了一些钱，但在他看来始终是小打小闹。
后来，火遍全国的肯德基和麦当劳让华怀庆看到了机会。
2001年，他跟兄弟华怀余一起凑了8万快钱，在福州师范大学门口创建了福州师大餐厅，并取了一个很洋气的名字——华莱士。
当时华怀庆的目标就是能开到20家店，然后赚钱买一台捷达。
但是如今他一年赚的钱已经可以买上百台豪车了。
刚开始，华莱士是完全照搬肯德基的模式，比如说和他们卖一样的东西、设立空间不小的儿童乐园、产品的定价也和肯德基差不多。
但这样的模仿并没有成功，华怀庆很快就发现：辛苦了一天，日均营业额仍然只有2000元左右，原因也很简单，二、三线城市的消费能力有限，10元一个的汉堡对当地的普通家庭仍然有压力。
而且，屋漏偏逢连夜雨，在他们开业不久之后，德克士就在斜对面开了一家门店。
面对竞争，华氏兄弟决定破釜沉舟，推出了一个 “特价123”促销，即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元，死杠德克士。
结果，价格调整后华莱士之一天的营业额一下子增加到4000元，第三天突破8000元，每天过来的顾客都排着长队。
这个成功的促销也让华氏兄弟有了新的思考：他们意识到汉堡、炸鸡产品本身是有很大的市场空间，但是中国大部分民众的消费力还是有限的，华莱士要成功，就必须做中国大众都能吃得起的平价汉堡。
策略定下来后，华莱士把价格控制在麦当劳和肯德基一半以下。
打出“一样的汉堡、一半的价格”的招牌，平价汉堡很快吸引到了源源不断的客户。
到了2003年，华莱士相继在福州拥有了几家餐厅，连锁经营也初具雏形。
而后，聪明的华氏兄弟决定走品牌连锁的道路，2004年，华莱士聘请了品牌策划公司，开始就品牌、系统、制度等建设逐一规范。
2005年华莱士的全国连锁开始全面铺开。为减少成本，在门店选址上，他们主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，经营面积摒弃“大而全”，不设儿童乐园，所有门店采取统一采购、统一设计、统一流程。
而明显的价格优势，也成为了撬开市场更好的通行证。在这种模式下，华莱士迅速占领二三线城市，成功逆袭。
2013年，公司的营业收入就达到了6.7亿元，净利润为851.46万元。
让华莱士能迅速在二三线城市发展起来还有一个很重要的原因，就是它的低价加盟模式。只要给华莱士交上1万元的咨询服务费，你就可以使用华莱士商标，开设一家加盟店。
相比于洋快餐动辄数百万元的加盟费，华莱士的加盟费可以说是不值一提。
如此低廉的加盟费，卖的却是同样的产品，这对二三线城市及一些城镇来说，无疑具有极大的“诱惑力”。
不仅如此，在华莱士内部，还推行一种员工持股的开店制度。
所有的新开店由总部和员工共同投资完成，员工只需出少部分钱，就可以拥有店面的股份，这样既留住了员工，同时也激发员工的创造性和积极性。
在“吃货”遍地的今天，餐饮业的发展无疑是最火爆的。
华莱士虽然是山寨起家，如今也开出上万家门店，在中国快餐行业站稳了脚跟。
但华莱士也并非没有隐忧，当初借着大家对洋快餐热爱的东风崛起，如今消费者们却越来越偏爱营养价值更高的中式快餐。
在肯德基都推出了豆浆油条迎合中国消费者的时候，一向奉行跟随政策的华莱士却迟迟没有任何动作。
除了要面对消费者偏好改变的问题，华莱士还需要管理好日渐庞大的门店 *** 确保服务质量。
在华莱士的论坛和微博上，充斥着很多褒贬不一的评价。
很多网友留言称门店服务人员态度恶劣、门店卫生坏境差、食品包装像街边小摊一样差劲等等。
而对于这些评价，华莱士也没有任何官方人员做出回复或承诺。
就在21年3月，又有记者暗访后曝光出华莱士厨房有蟑螂出没和使用过期食材等问题。
虽然事后华莱士官方微博给出了致歉声明并下令整改卫生状况，但作为食品行业，在其他品牌纷纷以服务、环境、卫生作为卖点，吸引顾客时，华莱士这样的情况不得不令我们担忧它的未来是否还能继续壮大。
除此之外，当我们在谈起品牌知名度和美誉度时，华莱士也始终都难以脱离所谓的“山寨”感，总给人感觉难登大雅之堂。
对于靠模仿起家山寨式生存的华莱士而言，在竞争越加激烈的当下，或许他们只能选择既有的山寨道路。
因为，市场的局限以及自身定位的缺失，已经让其很难再转型和转身。
这或许注定是一种悲哀，但已经别无选择。
