挪威北极鳕鱼，高蛋白天然低脂，营养丰富，刺少，也很适合小朋友吃。
By SarahCorner
用料- 深海鳕鱼 一块
- 橄榄油 一大勺
- 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 迷迭香 一根
- 面粉 一大勺
- 青花椒椒盐 一小勺
- 无菌蛋 一个
- 小番茄 几个
1、鳕鱼块提前冰箱冷藏室解冻。用厨房纸巾擦干水分。 两面抹黑胡椒海盐，腌制至少15分钟。 迷迭香可以一起放着腌制。
2、一大勺面粉加一小勺青花椒椒盐，稍微拌匀。
3、鳕鱼块两面裹上薄薄一层面粉，裹厚的地方就把多余的面粉拍掉。只需要薄薄一层。
4、平底锅加橄榄油，中小火煎至两面金黄即可。
5、煎鳕鱼的时候顺便煎个蛋，小番茄也放进来煎一下。
6、最后可以撒点儿青花椒椒盐调味。
7、装盘。
8、是不是很诱人？
9、深海鳕鱼，肉质紧致，简单料理一下就很鲜美。
小贴士如果不懂得把握火候，建议小火慢煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家鳕鱼这么做，好吃不油腻，出锅就被捞走一块我家鳕鱼这么做，好吃不油腻，出锅就被捞走一块
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放假宅在家里不如学学做菜，做点好吃的补充营养，要说做菜最方便的大概是蒸菜吧，不过今天我们用微波炉做。都说吃鱼不会长肉，那今天的主角就是阿拉斯加狭鳕鱼，平时也有吃到蒸的鳕鱼，不过总会感觉有点油腻，试了朋友的做法出齐的好吃，一点不油腻，出锅就被娃捞走了一块，下面就把做法分享给大家。
清蒸阿拉斯加狭鳕鱼
【 *** 原料】：
阿拉斯加狭鳕鱼 8块
香醋 3汤匙
生抽 2汤匙
盐 1茶匙
色拉油 适量
料酒 1汤匙
小葱 一小把
生姜片 1片
【 *** *** 】：
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1.准备好所有食材。
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2.将鳕鱼加入料酒，盐腌制20分钟。
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3.葱清洗干净，切成小段。将生姜切成细丝。
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4.将腌制好的鳕鱼底部铺上生姜丝，盖好盖子或者保鲜膜，放入微波炉转7分钟，一般微波炉可以都有蒸鱼模式。
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5将生抽，醋混合均匀。
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6.拿出叮熟的鳕鱼，倒掉水。加入生抽，醋，摆上葱段。
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7.锅内加入色拉油，烧热，趁热浇在鳕鱼上即可。
【一定要看的小提示】：#春节宅家吃什么#
1.阿拉斯加狭鳕鱼蒸出来比较紧实，口感挺好。
2.调料也可以加入蒸鱼豉油，一样好吃。
3.想配色好看也可以加入小红椒。
这就是【清蒸阿拉斯加狭鳕鱼】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
三分钟做好清蒸鳕鱼，做饭太简单清蒸鳕鱼，一款美味蒸菜，鲜美可口，滑嫩又营养， *** *** 简单。
By 喵了个屁屁屁屁
用料- 鳕鱼 一块
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
1、鳕鱼洗净空干水分，用盐腌制10分钟左右。
2、腌好后倒掉汤汁，盘底放入葱姜丝。
3、把鳕鱼放在盘子里，上面铺上一层葱姜丝待蒸。
4、锅上汽把鱼放蒸锅里，大火蒸10分钟，之后取出。
5、倒出盘中汤汁，去掉葱姜丝。
6、将蒸制好的鳕鱼里面放入新的葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了
小贴士蒸鱼时候要掌握好火候。可以根据鱼的多少来或者大小，来确定蒸鱼的时间哦。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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酱烧鳕鱼块，软烂好入口，营养价值高感恩节在即，一份软烂好入口，营养价值高的红烧鳕鱼，献给爱你的家人们吧！
By 八面是Limno
用料- 鳕鱼块 一片
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、料酒 各一勺
- 胡椒粉 一小抖
1、主要食材如图所示示意，一份冻鳕鱼片，适量酱油，料酒即可。
2、鳕鱼片化冻，冲洗干净，去除杂质。
3、裹上一层薄淀粉。
4、锅烧热油
5、将鳕鱼块放入
6、煎至表皮金黄，捞出备用。
7、煎至表皮金黄，捞出备用。
8、热油锅加入姜丝，蒜沫爆炒出香味。
9、加适量冰糖老抽酱油。上赤色，增添甘香风味。
10、加适量料酒提香。大约小半勺。
11、加适量胡椒粉。
12、最后撒适量香菜
13、点入适量清水，搅拌均匀煮至沸腾，加入鱼块。着上了赤色即可。
14、出锅摆盘，红烧鳕鱼块完成。
15、一口酱香，鳕鱼入口软烂。
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鳕鱼补脑促发育，鲜美无腥味的做法，孩子最馋它，缺点就是太贵清蒸鳕鱼千万别直接下锅，这样做才最鲜美无腥味，补脑促发育
“蒸”在中国的饮食习惯里，倍受推崇，素有“无菜不蒸”的说法。广东人也很喜欢清蒸各种食材，这种简单的烹饪方式却对食材有很高的要求，那就是必须新鲜，只要足够新鲜的食材才敢于清蒸。叶子喜欢浓油赤酱，但更爱清蒸菜，蒸菜不少寡淡无味，而是追求食物本味，追求营养不流失，对崇尚饮食健康的人来说，蒸就是更好的烹饪方式。
?清蒸的菜，味道清淡鲜甜，可以让人细细品味食材的本味，蒸菜也更容易消化，尤其适合老人孩子、减肥和肠胃不太好的人。说到蒸菜，除了肉类，蒸鱼也是更受欢迎的，叶子家爱吃鱼，所以清蒸鱼自然是少不了的。
清蒸鱼看似简单，其实也有很多要注意的。整条的鱼，如果是比较厚的，比如鲈鱼，就要在鱼背上划开一刀，因为鱼背厚，鱼腹薄，不处理直接蒸，鱼腹就容易蒸过了。清蒸鱼一定要先把蒸锅的水烧开，再放鱼，这样可以让鱼口感更好。蒸锅的水也要加足，切记中途加水，即使要加，也要加热水。
?清蒸鳕鱼就是叶子家孩子最喜欢的一道，鳕鱼是深海鱼，价格也比较贵，一般要100多到400元一斤，品种不同价格差异还是蛮大的。鳕鱼富含DHA、DPA、维生素A、D、E等，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。如果是很便宜的鳕鱼，那就要当心了，有可能就是油鱼冒充的，油鱼和鳕鱼鱼肉看着特别像，加上去头去尾，都是只留鱼段售卖，所以很难分清，油鱼食用了不好消化，还有可能腹泻，所以不要贪便宜。
?——【清蒸鳕鱼】——
【材料】：
鳕鱼一片（约200克），生姜适量，蒸鱼豉油2勺，热油一勺，小葱两根，红辣椒丝少许
【 *** 步骤】：
1.鳕鱼都是深海鱼，所以都是冷冻售卖，室温解冻，稍微清洗一下。
?2.淋一丁点料酒，放上生姜，小葱段。（料酒千万不要加多，只需要一点点就够了）
?3.蒸锅加足量的水，烧开后再把鱼放进去，大火蒸四分钟。
?折叠蒸架大小锅都能用，蒸东西也不容易掉，带提手很方便。
4.蒸好倒掉盘里多余的汁水，夹掉生姜和葱段。
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5.放上切好的葱丝、红辣椒丝。
?6.淋入蒸鱼豉油，再淋上烧热的油就可以啦！一定要趁热吃才最鲜美，真的特别好吃，小伙伴们快来试试吧！
?【叶子说】：
1、蒸锅水沸腾之后再把食材放进去，这样口感才更好。
2、一次性加足量的水，水太少蒸汽也会少，蒸的时间就要更长。如果中途需要加水，也要加沸水。
感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。图片文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请关注叶子吧，欢迎留言评论，叶子会在看到的之一时间回复大家。
教你葱油鳕鱼的简单做法，肉嫩且不腥，小孩子爱吃说到鳕鱼，对于年轻人来说并不陌生，这是他们更爱吃的海鱼之一。因其肉质细嫩，刺少等特点，也备受不少年轻妈妈的喜欢，用其作为孩子的辅食。虽说鳕鱼好吃，但是有一个缺点，正宗的鳕鱼价格贵。因此，市场上就出现了不少利用油鱼冒充鳕鱼的情况。
例如我今天要做的这道菜，本来是要购买鳕鱼的，家人去买的时候，结果被人用油鱼当作鳕鱼卖了。
今天咱们就做一道特别简单快手的葱油“鳕鱼”，吃着肉嫩且不腥，喜欢的朋友也可以试试哦!其实我们的本意是要做葱油鳕鱼，所以你们做的时候得用真鳕鱼哦！
用料：
鳕鱼，小葱，生姜，蒸鱼豉油，料酒，油。
做法：
生姜切片状。小葱折叠起来，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，这样葱会打卷，会更好看。
鳕鱼去鳞，清洗干净放入碗中。
在碗底铺上几片姜片，将鳕鱼放置于姜片上面，再往鳕鱼身上面摆放上几片姜和几根小葱段。
淋入少量的料酒去腥，锅内水烧开后，将碗放于蒸锅内，盖上锅盖蒸制。
蒸8到10分钟的时间即可，蒸好以后取出，挑出里面的葱姜，倒出里面蒸出来的汤水。
往鳕鱼上面摆入适量的葱丝，淋上烧热的热油，再往周边淋一些蒸鱼豉油即可。
这道葱油鳕鱼就做好了，肉质非常的细嫩，没有一点腥味，是很不错的一道快手菜哦！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鳕鱼是一种深海鱼类又名鳘鱼，是全世界年捕捞量更大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值，鳕鱼肉味鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。
提起鳕鱼，很多人并不会感到陌生，现在的大小超市基本上都有售卖，但也正是这个原因，很多以次从好、以假乱真也到处都是，因为在超市买到的都是经过冷冻的，所以从外表上很难分辨真假好坏，所以在购买的时候，要买有包装的。下面就为大家分享一道，用鳕鱼 *** 的家常菜“酱烧鳕鱼”，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【酱烧鳕鱼】
1.首先我们准备三条宰杀好的鳕鱼，把鱼鳍剪下来以免炸糊，用流水把鱼身里里外外冲洗干净，去除残留的内脏和黑膜，然后把鳕鱼切成均匀小块腌一下。
2.大葱切成段，生姜切成片和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，料酒10克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟给鱼块码味。
3.大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成丝放在同一个盆中，再抓入几粒八角，几粒干辣椒，一小撮花椒备用，把腌好的鱼块取出来攥干里面的料汁备用。
4.食材全部准备好以后我们把鱼块炸一下，把锅烧热多倒一些植物油，油温5成热时把鱼块倒入锅中 开小火炸制，不要随便翻动以免鱼块破碎，鱼块炸熟、炸成金黄色时倒出来控油，这一步主要是为了给鱼块定型。
5.锅内再烧油，油温5成热时放入葱姜蒜、干辣椒等小料翻炒几下，加入豆瓣酱20克一起翻炒，把酱料炒散炒出红油，酱料炒香以后沿锅边倒入适量的清水，开大火熬制2分钟让酱料的香味融入到汤里面。
6.然后把锅中的料渣沥干净放入炸好的鱼块，加入鸡精3克，白糖5克提鲜，胡椒粉3克，蚝油5克，酱料都是咸的这里不用再放食盐，再淋入适量的黄酒去腥增香，转为小火煨3分钟，让汤汁渗入到鱼块里面。3分钟以后转大火收汁，汤汁收成浓稠状均匀包裹在鱼块上面时，撒上白芝麻美味即成。
技术要点：
1.炸鱼块时要保持小火，定型前不要翻动，以免破碎。
2.豆瓣酱是此菜的底味，一定要充分炒香、炒出红油。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
厨师长教你5种鳕鱼的家常吃法，鱼肉鲜嫩不腥，简单易学又好吃清蒸银鳕鱼
食材：银鳕鱼 1块，葱姜 适量
调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油少许
步骤：1、将银鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段
2、银鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟
3、冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟
4、蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油
5、锅内热油，趁热淋在鱼身上就完成了
香煎银鳕鱼
食材：银鳕鱼
调味料：盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）
做法：1、银鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分
2、正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟
3、用少量食用油煎银鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油
4、差不多每面煎个五六七八分钟（按厚度）即可
5、吃之前记得在魚肉上挤上适量柠檬汁
香煎银鳕鱼
食材：鳕鱼1块｜青豆｜大蒜｜柠檬｜鸡蛋｜小青柠｜迷迭香｜口蘑｜西兰花｜黑胡椒海盐｜橄榄油）
做法：1.解冻好的鳕鱼用纸把水分擦干 撒黑胡椒海盐、橄榄油腌制15分钟左右
2.把青豆解冻后倒入热水中煮6-8分钟 滴一滴油 放少许盐备用（西兰花是我另配的蔬菜 可以和青豆一起煮 但只要煮2分钟左右）
3.锅里水煮沸后 调成中火 用勺子小心放入鸡蛋 煮7分钟（如果想要图中那种熟读的话）然后放置凉水或冰水里 易剥壳
4.腌制好的鳕鱼放入平底锅中 翻面的时候放入大蒜瓣 煎至金黄色即可
5.口蘑小火入锅煎 加少量牛奶 盖锅盖焖1-2分钟
装饰：煎好的鳕鱼上再撒点黑胡椒海盐和辣椒粉 放上迷迭香、小青柠摆盘
tips：柠檬汁在吃之前挤一点在鳕鱼上 鲜嫩美味 如果家里有照烧汁 日式酱油汁也可以用来煎鳕鱼 黄油也很香！
清蒸银鳕鱼
选新鲜的食材只需蒸10分钟就可以吃到的鲜美味道～
*** 食材：银鳕鱼一块、蒸鱼豉油、葱姜适量、大蒜3瓣、辣椒圈适量、黄酒5克、色拉油10克、柠檬汁适量、香菜段适量
*** 程序：1、银鳕鱼用盐和黄酒腌制片刻，放上葱姜丝上蒸锅蒸8～10分钟。
2、出锅淋上蒸鱼豉油、放上蒜泥、香菜段、辣椒圈、挤上适量柠檬汁
3、烧一碗热油淋在鱼身上，瞬间香气四溢
原汁原味清蒸鳕鱼
食材：鳕鱼块130 g，姜三片，葱白两段，蒜瓣两个，盐半勺，料酒一大勺，油一勺，蚝油一勺
做法：1、准备食材。将鳕鱼块放入容器里，加入两勺料酒、半勺盐，提前腌制半个小时左右；葱姜切丝、蒜切片备用；
2、马克西姆不粘锅锅中倒入适量清水中火煮开，将姜丝蒜片撒在鳕鱼上，放上蒸盘蒸十五分钟左右，蒸熟取下撒上葱丝即可；
3、马克西姆不粘锅倒掉开水并擦干，无水后倒入一勺油烧制五成熟后，加入一勺耗油炸出香味；
4、热油淋在鳕鱼上即可。
赶紧收藏！柠香烤黑鳕鱼绝对美味的秘诀空气炸锅千万别闲置，无敌简单的柠香烤黑鳕鱼，绝绝子，海鱼特有的肥美，简单的炙烤，柠檬特有的清香，根本好吃的停不下来！
By 陌上花开txwc
用料- 黑鳕鱼 2块
- 柠檬 1个
- 料酒 1勺
- 黑胡椒碎 适量
- 海盐 适量
1、食材准备，国庆逛山姆购买的，带有MSC小蓝鱼标识，品质更有保障，里面是独立的小包装，每次两片，超方便。
2、黑鳕鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，加一勺料酒
3、适量海盐和黑胡椒碎拌匀腌制半小时
4、再来几片柠檬，挤上柠檬汁
5、空气炸锅铺上锡纸，稍微刷一点油防粘
6、放入腌制好的黑鳕鱼
7、空气炸锅180度烤15分钟
8、完成
9、出炉
10、无敌肥美，小科普，黑鳕鱼不属于鳕鱼科哦，属于裸盖鱼科，分布在白令海至加利福利亚的东北太平洋海域，主要分布在水深200米以下的寒冷水域，是季节性远洋捕捞鱼类，所以捞补量被严格控制，产量很有限。
11、肉质细腻，有一股淡淡的奶香，其自身营养价值，含有的omega-3比其他鱼类都高，还含有优质蛋白，钙，铁，铜和维生素A和D，简单的炙烤烹饪，食材更鲜美
12、请你吃
13、肉质细嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单好吃的糖醋鳕鱼块，秒变大厨鳕鱼去骨刺，切块，把面和淀粉水1:1:2调好，锅中油烧热，鱼块裹上调好的面粉糊，炸好，备用糖，醋，番茄酱1:1:3倒入锅中，熬稠炸好的鱼块倒里均匀裹好，ok中国菜,家常菜,炒,酸甜,午餐,晚餐
