作为如今家喻户晓的一个饼干，曲奇可以说占据了很多家庭的地位，不仅小朋友很喜欢吃，就连一些大人都认为曲奇是一道人气很高的点心。曲奇的口味很多，但是做法一直都是一层不变的，甚至很多人都喜欢将曲奇作为礼物送给朋友。如今随着口味的变化，很多 *** 不在乎它的质量跟口感了，甚至大家在家都能够做出这样简单的饼干，完全就是小白也会一道点心。
虽然曲奇是看着需要手法来绕成一个小圈，但是这个只需要一个裱花袋就可以完成，只要不是要求特别高的朋友，基本上都能够做好它。今天初一决定给大家分享一个不加黄油的饼干，只用一碗面粉跟一个鸡蛋就能完成的小点心，没有黄油也能酥脆有味，大家想不想学呀！
【食材准备】
鸡蛋一个、细砂糖六十克、植物油八十克、普通面粉一百五十克。
【曲奇饼干的 *** 过程】
1：准备一个小碗，将鸡蛋打在里面搅散，然后加入细砂糖在里面搅拌均匀。
2：一直用勺子不用的搅拌，直到细砂糖跟鸡蛋液融合在一起。
3：然后分三次加入植物油在里面，一边搅拌一边加入植物油，一直到细砂糖融化。
4：植物油很难跟蛋液融合在一起，所以要分多次的放进去，而且每次放进去都要等到植物油跟蛋液融合之后再加入。
5：最后加入面粉在里面，用勺子上下翻拌的方式将面粉跟蛋液融合均匀，也让底部的细砂糖能够均匀的融合在面粉里面。
6：搅拌到蛋液变成蛋糊为止，但是要注意不要一直顺着一个方向搅拌，不然面粉会起筋，这样做出来的饼干不会有酥松感。
7：准备好烤盘，在上面铺上一层锡箔纸，然后将蛋糊全部装成装花裱里面，用力在锡箔纸上挤出一个小圆圈。
8：当然除了圆圈之后还可以挤其他的形状。
9：一直将蛋糊全部用完为止，烤箱调到一百七十度预热到三分钟，然后将烤盘放进去烤制二十分钟。
10：一直观察饼干有没有变化，颜色有没有均匀，然后注意时间不要烤焦了。
11：:曲奇做好拿出来放凉， *** 之后非常的酥脆掉渣。
【小贴士】
不用黄油也能让曲奇酥脆有味，而且加入了鸡蛋完全不用担心没有味道，要是受不了鸡蛋的蛋腥味，可以在里面挤入几滴的柠檬汁也不错哦。曲奇的口味有很多，大家可以根据自己的喜好随意的加入各种口味粉在里面，只要是用这个 *** 做出来的曲奇完全是酥脆美味的。
想吃饼干在家做，不用油炸不用烤箱，香甜酥脆，吃着放心大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香甜可口的奶油饼干是非常受欢迎的小甜点之一，主要原料有小麦粉、奶油和牛奶。
2、 今天老刘就来分享一下“自制奶油饼干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
100克低筋面粉、40克玉米淀粉、鸡蛋、20克白糖、20克黄油
4、碗中放入100克低筋面粉、40克玉米淀粉、打入一个鸡蛋、20克白糖、提前融化的20克黄油，上手拌成面絮，捏成光滑面团就可以了
5、再把面团擀成一厘米厚的面片，再用塑料的压花压出模型。再扯去多余的边角料，边角料揉在一起还可以再做。再用叉子给上面戳上小孔，这样饼干更容易熟
6、电饼铛不用刷油，把做好的饼干胚放在电饼铛中，盖上盖子焖三分钟，时间到时再翻一面，盖上盖子继续烤。重复两三次小饼干就做好了
7、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种 *** 必需的氨基酸
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
昨天，同事买了饼干跟大家一起分享，让我回想起了小时候的点点滴滴，小时候家里条件不好，每每看到同学能吃到一些饼干，都特别羡慕，要是几个小伙伴能一起分享饼干，能让我高兴一整天，一块小小的饼干承载着我们这一代满满的回忆。
今天我就跟大家分享这道好吃的小甜点，酥酥的，家里有小孩的，可以做起来哦!
这个鸡蛋饼干与之前做的大不一样，它不需要分离蛋清蛋黄，不需要加面粉，不需要用黄油，烤制的时间也不长，做出来的饼干香甜酥脆。
用料：
1个鸡蛋，10g白糖，30g色拉油，30g小麦淀粉，杏仁片适量。
做法：
将鸡蛋磕入碗中，倒入白糖，搅拌均匀后，用打蛋器高速打发。
打到鸡蛋颜色由稀变稠，由深黄变淡黄，特别的蓬松。
倒入色拉油，继续用打蛋器搅打均匀，搅拌到油和蛋液混为一体。
倒入小麦淀粉，用刮刀拌匀，拌至没有颗粒状即可。
将搅拌好的蛋糊倒入裱花袋中，剪掉前面的头子。
将蛋糊挤在油布上面，放上生杏仁片。
放入提前预热好的烤箱，用170度烤15~20分钟左右。烤好以后取出，这道简易版的鸡蛋饼干就做好了。
小贴士：
这个鸡蛋饼干可以用全鸡蛋，也可以只用蛋白。做蛋黄溶豆，剩下来的蛋白，就可以做这个，不会浪费哦。
如果刮刀拌不匀的话，可以用打蛋器搅打几下，这样就会均匀了。
想吃饼干不用买了，自己在家就能做，没有添加剂，酥脆香甜更健康#春节宅家吃什么#想吃饼干不用买了，自己在家就能做，没有添加剂，酥脆香甜更健康！
这个春节老老实实呆在家里，总算有时间将家中的食材整理整理，也正好趁机解决掉一部分存货。看着家里的黄油、蔓越莓、椰蓉还有不少，于是打算不给孩子买零食了，这两天在家做些饼干吃。
饼干可以说是入烘焙的初学者最容易上手、成功率比较高的点心了，做蛋糕容易塌腰或者烤不熟，做面包总是不松软，可是做饼干只要不烤糊绝对是成功的！今天跟大家分享的这道蔓越莓椰蓉饼干可以说是曲奇饼干最基础的配方，我们可以通过这个配方，用别的食材来替换蔓越莓和椰蓉，加了柠檬汁和柠檬屑就是柠檬曲奇；加了杏仁和可可粉就是可可杏仁曲奇；加了红豆和抹茶就是抹茶红豆曲奇。
蔓越莓椰蓉曲奇的饼干很简单，不需要打蛋器，今天我教大家用两根筷子就能打发黄油，用料也都是最简单的食材，没有添加剂，吃起来更健康，而且我们自己做都是用真正的动物黄油，奶香味浓郁，口感比外面卖的饼干要好吃太多。一起来看看具体做法吧！
【蔓越莓椰蓉曲奇饼干】
主要食材：低筋面粉180克，鸡蛋液20克，黄油90克，糖粉30克，椰蓉30克，蔓越莓20克。
【具体做法】
1、提前称好所有的食材，做饼 *** 们用的是低筋面粉，也叫蛋糕粉，如果没有可以用普通中筋面粉与玉米淀粉4:1的方式去替换。黄油一定要用动物黄油，大型超市都有卖的。
2、黄油提前软化，可以先隔水融化成液体，再放在常温下凝固成牙膏状。
3、软化的黄油加入糖粉，用筷子像打鸡蛋液一样来回搅打，将黄油打发至微微蓬松的状态。
4、分三次将鸡蛋液倒入黄油中，每倒一次都充分搅打均匀。打好的黄油状态更加蓬松。
5、将面粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀，倒入椰蓉和蔓越莓拌匀。椰蓉的量不宜过多，否则口感比较干。
6、将所有食材揉成面团，揉成团就行，不需要过多地去揉，否则面团起筋会影响口感。
7、揉好的面团放在油纸上整理成长方体，用油纸包起来，再用保鲜膜包住放入冰箱冷冻一小时。
8、冷冻好的面团切成均匀厚度的薄片。
9、切好的饼干胚放在铺好油纸的烤盘上，烤的过程中饼干会膨胀，所以摆放的时候要留有一定的距离。
10、烤箱预热170℃，放入烤箱中层，烤15分钟。注意留意饼干的上 *** 况。
烤好的饼干放凉之后就会酥脆了，如果烤完之后饼干还是软的，那么说明还没烤熟，需要继续烤几分钟。放凉后的饼干放入保鲜袋或者保鲜盒保存，吃上一个星期是没有问题的。酸酸甜甜的蔓越莓椰蓉饼干，自己做我降低了糖的用量，吃起来更健康。
【小贴士】
1、做饼干用低筋面粉，因为筋度比较低，所以做出来的饼干才能酥脆。
2、黄油选用动物黄油，植物黄油为人造黄油，对身体有害无益。
3、整理好的面团冷冻变硬之后再切，外形更好看。
4、烤饼干的温度和时间根据各自烤箱的真实温度去调整。
不加黄油也能做曲奇饼干！一碗面粉一个鸡蛋轻松搞定，香酥可口我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
曲奇饼干自打传入国门，以其小巧的身行、香酥的口感、独特的造型、丰富的口味，吸引了一批又一批小孩子的目光，以至于带孩子逛超市时，每次看到它都得躲着走：曲奇饼干真的好贵啊，小小一盒都得几十块！对于处在工薪阶级的父母来说，每次买都觉得肉疼~
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
不过当你看到这片文章的时候，关于曲奇饼干的困局，就已经有了化解之策。今天，我就把 *** 曲奇饼干的 *** 教给你，甚至不需要黄油，一碗面粉、一个鸡蛋就能轻松搞定，个个小巧玲珑、香酥掉渣，家里有宝宝的不赶紧来围观，还等什么！
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
【曲奇饼干】
1.准备一个小桶，打入一个鸡蛋，加入细沙糖60克，用勺子搅拌打散。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
让细沙糖和鸡蛋均匀融合，细沙糖能使曲奇饼干更加酥化。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
2.分三次倒入80克植物油，继续搅拌、一直搅拌到细沙糖全部融化。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
植物油一定要分次加入，每一次都要搅拌至蛋液和植物油完全融合再加入下一次，不然会出现蛋油分离的情况。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
3.最后倒入普通面粉150克，用勺子把面粉和白糖从底部往上翻来回翻动。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
千万不要顺着一个方向转圈搅拌，以免面粉出筋，曲奇饼干不够酥松。最后搅拌成糊状备用。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
4.取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸，把搅好的蛋糊倒在一个裱花袋中，裱花袋在网上或者蛋糕店都能买的到，然后在锡箔纸上面挤出圆饼，裱花嘴的形状可以根据自己的喜好选择，形状可随意做。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
5.挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，我用的烤箱比较小，烤箱170度先预热3分钟，然后再烤20分钟就可以了。时间差不多的时候要多观察上 *** 况，不要把曲奇饼干烤糊了。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
6.二十分钟以后，曲奇就做好了，把它取出来，晾凉以后就会变得非常香酥。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
好了，这款入口即酥的曲奇饼就做好了，宝妈们抓紧学起来吧，哄娃用得到哦。
一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
4款自制小零食，营养美味，没有烤箱也能做！香酥脆口，孩子爱吃
现在零食花样百出，小朋友们总会嚷着要！先不管 *** 多少，就光排队造成的时间成本就不知道要多少，更别提有时候还会买到过期的零食。现在我就教给大家4款自制小零食，没有烤箱也能在家做，香酥脆口！
一、【奶香紫薯小饼干】
食材：黄油、驼奶粉、蛋黄、低筋面粉、紫薯、喜欢的模具若干
*** 步骤：
1、紫薯上锅蒸熟，出锅碾压成泥备用，黄油室温充分融化与驼奶粉搅拌均匀；
2、搅拌好的黄油驼奶液，倒入紫薯泥中翻拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀；
3、硅油纸铺平放上面团，擀面杖擀平，送进冰箱冷冻半小时定型；
4、取出面饼，用喜欢的模具按压成型，放入蒸锅内蒸熟，开大火蒸10分钟!
二、【奶香蛋卷】
食材：驼奶粉、鸡蛋、食盐、黄油、低筋面粉、黑芝麻
*** 步骤：
1、准备干净的容器，打入4个鸡蛋，2克食盐，快速将鸡蛋打散备用；
2、驼奶粉温水冲泡放凉备用，100克黄油室温融化倒入搅拌好的蛋液；
3、低筋面粉过筛加入凉冲泡好的驼奶，倒入蛋液，撒上一把黑芝麻或者白芝麻，搅拌均匀；
4、电饼铛或者平底锅加热，放上一勺蛋液，一分钟左右后，趁热用筷子或者擀面杖将蛋卷卷起来即可出锅。
【 *** 小提示】
1、细心的朋友应该注意到了，这个饼干和蛋卷我添加了驼奶粉。相对于牛奶，我更偏向于驼奶，牛奶做出来的蛋饼会有奶腥味，而-畅哺优驼，奶香味更浓厚，没有腥膻味，做出来的蛋饼和饼干更加的酥脆可口。
2、同时相比于牛奶来说，畅哺优驼的钙含量是牛奶10倍，不仅能做美食，还可以直接冲泡喝，乳糖不耐的孩子也能放心饮用，不会拉肚子。
3、倒蛋液前，一定要先给模具预热， *** 过程中不知道火候的情况下，可以中途打开观察蛋饼的状态，若有点半透明的感觉，还需要再煎一会哦！
三、【沙琪玛】
食材：鸡蛋、普通面粉、小苏打、白糖、蜂蜜、黑芝麻、葡萄干
*** 步骤：
1、盆中倒入少许温水，加1克小苏打以及3个鸡蛋打散；
2、200克面粉，倒入蛋液搅拌成絮再揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发15分钟；
3、醒发好的面团擀成1厘米厚薄的面片，切长条，撒面粉防粘备用；
4、起锅烧油下入切好的面条，过程中不停翻动炸至金黄酥脆捞出；
5、锅中烧水融化80克白糖，150蜂蜜，倒入炸好的面条中搅拌均匀；
6、面条裹上糖浆加入黑芝麻，葡萄干以及喜欢的坚果，倒进无油无水的模具放凉定型即可切小块储存。
四、【薯条】
食材：土豆、玉米淀粉、食用油、白醋
*** 步骤：
1、土豆洗净削皮切1厘米左右的长条，放清水中浸泡出淀粉，同时防止发黑；
2、起锅烧水加入白醋，倒入泡好的土豆进去焯热水，至表面透明后捞出过凉水；
3、过好凉水的土豆控干水分加玉米淀粉混合均匀，放入冰箱冷藏1个小时；
4、时间到后取出冷藏过的土豆条，倒入到六成油温的油锅中炸；
5、表面起皱后控油捞出，升高油温再复炸1分钟后盛出装盘，加番茄酱即可。
对于小零食，还是自己在家做得更干净卫生，孩子在想吃零食学着做起来，孩子爱吃，家长放心！
魔幻厨房|不加泡打粉，用料这么狠的黄油饼干，香到无法描述…身为一个甜食爱好者，每年过年最期待的不是年夜菜，而是年夜饭后，捧着一大盒饼干，融化在黄油温暖的香气里。
当然！今年过年也安排了黄油饼干！但凡三姑六婆来家里做客，人手一盒饼干，赶紧塞住八卦的小嘴~
食材超级简单，家里就有，看一遍就成功，又香又酥，太好吃了！三分钟学会的入门级饼干，新手0难度~使用的模具也超级多图案，一次满足孩子好多愿望。
小房觉得饼干是超容易 *** 作的，最重要是家庭自制小饼干，用料有保证，只要按照正确的原料配比和 *** *** ，基本上都可以成功，让你在烘焙的路上，起点就信心满满~
【食材准备】
黄油 115克
糖粉 85克
全蛋液 40克
低筋面粉 225克
【 *** 作步骤】
1、黄油在温室充分融化后与糖粉拌匀。
2、加入蛋黄搅拌，筛入低筋粉拌匀。
3、铺上硅油纸擀平面团，冰箱冷冻半小时。
4、模具按压形状，烤箱180度10-20分钟就大功告成啦。
大功告成
超简单的曲奇小饼干，在家就能做，无需黄油，不用打发这是一款超简单的曲奇小饼干，只需要一个鸡蛋和一些简单的材料就能完成。
当我打开冰箱时，只发现了一个鸡蛋，于是我决定利用这个鸡蛋来 *** 一款简单又美味的小饼干。
·把鸡蛋敲碎，放入碗中，加入25克白棉糖，搅拌均匀。
·将蛋液和玉米油充分混合，搅拌至蛋液和玉米油充分融合。
·加入100克低筋面粉，充分搅拌至无干粉状态，像 *** 中的样子就可以了。
·可以借助软刮刀翻拌一下，把整理好的面团放入裱花袋中，在托盘中挤出你想要的形状。
·放入烤箱中，以180度烘烤20分钟，无需黄油也无需打发。
超简单的曲奇小饼干就做好啦，你也来试试吧！
免打发，酥掉渣的蛋黄饼干，一次就能成功，比买的好吃百倍免打发，酥掉渣的蛋黄饼干，一次就能成功，比买的好吃百倍
吃了甜味的饼干，今天给大家分享一款有咸蛋黄的饼干，咸香味美，酥脆好吃，比外面买的好吃百倍，大家一起跟我动手试试吧。
饼干，是以谷类粉为主要原料，经过调粉、成型、烘烤等工艺制成的食品。可作为旅行、航海、登山时的储备食品。韧 *** 饼干的特点是造型多位凹花，表面有针眼，口嚼时有松脆感、耐嚼，松脆为其特有的特色。
饼干作为一种零食和添加食品，食用方便又便于携带，已经成为日常生活中不可或缺的食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了，加上现代人健康意识的增强，对不同的人群选择的饼干品种也不同。
比如市面上经常卖的夹心饼干和苏打饼干，一些高血糖、高血脂的患者，应少吃或不吃这种饼干。还有全麦饼干，那些患有心脏病的朋友们应该少吃。那么今天，小编就来给大家分享这款蛋黄饼干：
咸蛋黄饼干
水油皮：低筋面粉140g、牛奶80g、黄油17g、白糖20g
油酥：黄油35g、咸蛋黄8g、低筋面粉70g
做法详解：
【步骤一】先揉水油皮的面，黄油室温软化用刮刀可以拨开，放入过筛的低筋面粉中，加入白糖和牛奶揉成团，盖保鲜膜醒发20分钟。
【步骤二】咸蛋黄喷白酒放入烤箱中，170度烤8分钟，取出晾凉放入绞肉机中搅碎。
【步骤三】低筋面粉中放入软化的黄油，加入盐、嚼碎的咸蛋黄揉成团就是酥皮了。
【步骤四】醒好的水油皮压扁成薄片，放入酥皮，用包包子的手法收口捏紧朝下，用擀面杖擀成长方形。
【步骤五】两边向中间折三折，再继续擀开成长方形折三折，继续重复擀开折三折后擀成长方形。
【步骤六】擀成长方形后切成小块，放入烤盘中，用叉子扎几个小孔。
【步骤七】烤箱提前预热160度，放入烤箱中，160度烤30分钟即可出炉。
--小刁有话说--
1、面团松弛一下更好擀，擀的时候轻一点，不要擀破皮哦，不过稍微破一点皮也没有关系的。
2、咸蛋黄喷白酒，是为了能够更好的吸收盐分，因为白酒的渗透力很强。
烘焙小白先从这款饼 *** 手，不用打发黄油成功率高，咬一口直掉渣以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
对于刚刚进入烘焙大门的新手来说，最糟心的就是做啥啥失败，不仅浪费了食材还严重打击自信心，如果三番五次的不成功，很有可能就此放弃了。建议刚接触烘焙时我们不能急于求成，有的可能连高、低筋粉都分不清，蛋白也打不好，黄油软化是什么意思都搞不懂，怎么可能成功呢？所以要讲究循序渐进，先从最基础、最简单的烘焙美食做起，首先建立起自信心，再根据食谱一步一步的 *** 作，掌握要领后由浅而深，自然水到渠成，就算复杂的烘焙美食也能顺手拈来了。
我们平时接触的烘焙食物大概分为蛋糕、面包和饼干这三种，蛋糕在 *** 作过程中需要注意的细节有很多，一步错有可能满盘皆输。面包同样也很复杂，而且还特别耗费时间，不适合新手。饼干相对于上面两种就要简单多了，但做饼干时需要用到黄油，如果掌握不好黄油打发的程度，就会影响饼干的口感，那今天就来推荐一款不用打发黄油的饼干做法，成品依然香酥美味直掉渣， *** 作非常简单，失败率几乎为零，就算是刚入门的烘焙小白也能轻松驾驭哦！
【杏仁曲奇饼干】
所需食材：黄油100克 低筋面粉130克 细砂糖40克 杏仁粉30克 杏仁片50克 鸡蛋1个 盐1克
*** 步骤：
1.黄油室温软化至可以轻松搅拌的软膏状，加入细砂糖和盐用刮刀搅拌均匀。
2.将蛋清和蛋黄分离出来，蛋清留着一会刷表面用，蛋黄放到黄油中搅拌均匀。
3.杏仁粉和低筋面粉混合筛入黄油中用刮刀拌匀，然后加入20克杏仁片简单搅拌。
4.再用手揉成面团，整理成直径约为3厘米的圆柱形。用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻约一小时使之定型。
5.到时间后取出切成厚度约为0.6厘米的片状，排放进烤盘内。
6.在饼干胚表面刷一层薄薄的蛋清，撒上剩余的杏仁片。
7.烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入中层烤20分钟左右。
8.待饼干表面上色出炉即可，移至烤网晾凉后口感更酥脆。
9.一款香酥美味又简单的杏仁曲奇饼干就做好了，咬一口直掉渣哦！
小贴士：
请根据自家烤箱的脾气掌握温度和时间，要随时观察饼干上 *** 况。刚出炉的饼干是有点发软的状态，等彻底晾凉后就会非常酥脆了。
您学会这款简单的曲奇饼干做法了吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
