过去的这个周末，天气不是一般的热，对于周末休息的人来说，好天气可以和家人外出逛街游玩，也可以在家开着空调美美的休息一下。而进入金秋九月，马拉松比赛也迎来了黄金期，周日花儿参加了太原马拉松比赛，和3万名跑者一起，用脚步丈量这座美丽的城市。
太原的赛道很好，各项服务也比较到位，就是这天气确实很热啊，赛前的一天和比赛当天，组委会给跑者发了5条短信，提示这是太原温度更高的一次马拉松比赛，提醒跑者安全完赛，及时补水。前半程的20多公里，还有阴凉，赶上八九点的时间还挺舒服，但后半程就是没有遮挡的赛道了，跑完后虽然没有中暑，但却是蛮不舒服。以往我日常跑步也是选择早晚比较凉快的时间，这次烈日下奔跑，还真有些不适应呢。
回到北京，已经是周日晚上九点多了，先生很贴心的给准备了牛排，还打算等我进家门再煮面吃，可是实在觉得有点累了，感觉什么也吃不下，就直接休息了。待到周一清晨，母亲给煮了粥，煎了蛋，还做了松软的葱花饼。这好好睡了一晚，的确精神就不一样了。
忙忙碌碌到晚上，文章也没来得及更新，母亲就打来 *** ，问想吃点啥，像母亲这么节俭的人，担心我赛后胃口不好，还补上一句，要是想吃外面做的，就一家人外出吃饭。说实话，外面餐厅油腻腻的菜肴，我想想也没胃口，还不如家里做的可口清爽。想到早上妈妈做的烙饼，还真是有点馋炒饼了，于是母亲给熬了小米粥，拌了苦瓜，准备了炒饼，这样的晚餐，我觉得正适合做赛后饮食，清淡去火、易于消化。
炒饼这种美食，在北方特别家常，我知道的是在北京极个别的一些小馆子，会有炒疙瘩或者炒饼。把烙饼切丝后和洋白菜、豆芽菜搭配，做肉丝的或者鸡蛋的都可以，做法类似炒面，但更简单，因为不用先煮面这个步骤。我是觉得素炒饼才好吃，也就是鸡蛋和蔬菜丝一起炒，再下饼丝这种做法， *** 中少不了一把蒜末、一小把香菜，都起到提鲜增香的作用。出锅的炒饼，浇上一勺醋或者一小勺油泼辣子，吃起来特别过瘾，炒饼这东西和吃炸酱面一样，食材并不金贵，相当接地气，却很容易就吃过量，想着吃一碗，不知咋的就吃了2碗，撑得肚皮生疼。因此，做的时候就订好量，并熬些许米粥，拌些凉菜，更能促进消化，吃起来会更舒服呢。
【素炒饼】
食材准备：（3-4人份）
饼丝500克
鸡蛋2个
洋白菜1/4个
蒜瓣
香菜一把
食用油、生抽、盐
做法：
1、1/4的洋白菜，也就是7-8片的叶子的量，洗净后甩甩水切丝。
2、超市或者菜市场，卖烙饼、面条的地方一般都可以代切饼丝，这样很省心。一斤的饼丝，我家4口人吃刚刚好，因为还有粥喝，吃些拌菜，做晚餐这个量比较适合。鸡蛋准备两个，切适量蒜末，一把香菜切段备用。
3、炒锅内放入一勺食用油，油锅烧热下鸡蛋液，稍微凝固就炒散，拨到一边下洋白菜丝。
4、倒入一勺生抽，将鸡蛋和菜丝炒匀，我家的习惯是加入一勺生抽后就不再放盐，因为饼丝是烙饼切的，而烙饼 *** 时是放盐的，所以口淡的人就不要放盐了，炒饼清淡一些才好吃，此外淡了可以搭配咸菜或者拌菜吃，咸了就不好处理了。
5、一分钟后就放入饼丝，不要等汤汁收干了再弄，那样饼丝很容易粘锅，饼丝翻炒均匀，2分钟左右放入蒜末、香葱段，炒匀1分钟就可以出锅。
有些人喜欢临出锅加入少许香油，觉得那样更好吃，这个就因人而异吧。
6、看图片，大家可能觉得颜色太淡，还有些干，不像有些宣传图片看着那么油亮亮。因为我家确实做什么都放油少，而且生抽也放的少，和父母一起用餐，我更会注意，少油少盐都成了习惯。
在健康和美味之间找到一种平衡，除了有家庭烹制的习惯，也需要根据家人健康状况做调整，吃出健康不是一句空话，每一餐的点滴控制，就能让家人慢慢适应更健康的饮食。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
?中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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今天给大家分享一道《炒饼丝》的做法，大家快来尝尝吧今天与爱人一起逛商场，正好路过卖饼丝的店，爱人说想吃炒饼，所以在饼店捎回500克的切好的饼丝，下面我们讲讲炒饼丝的做法。
饼丝500克，加入些配料后，可以炒出两份饼丝。
炒两盘饼丝的主要用料：先准备卷心菜200克，胡萝卜30克，鲜青辣椒50克，葱姜少许，蒜米5粒，将各原料洗干净。
做法：
之一步，将卷心菜切细细的丝，胡萝卜切丝，鲜青辣椒切丝，葱姜切末，蒜米剁成末，再准备两个鸡蛋即可。
第二步，先将两个鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀，开始坐锅点火，锅内放适量底油，油温三成时，将鸡蛋倒入炒鸡蛋，炒至金黄色倒出待用。
第三步，借着炒鸡蛋的油锅，再取少许食用油倒入锅中，待油温三成时，将葱、姜、蒜末一起放入煸炒出香味扑鼻，再将切好的卷心菜倒入翻炒均匀，因卷心菜丝比较细，不要煸炒时间过长。
第四步，接着取味极鲜酱油10克烹入煸炒均匀，在取适量食盐放入煸炒均匀，取两小炒勺水倒入。
第五步，接着将炉火调成小火，将准备好的500克饼丝倒入翻炒均匀，滴几滴老抽提色，再将胡萝卜丝与鲜青辣椒丝一起放入翻炒均匀，将炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀，取微量鸡粉提味，关掉炉火，饼也就炒好了。
第六步，出锅前滴几滴香油或者辣椒油味道更佳，装盘开吃即可。
注：饼丝炒至变软无汤汁即可，炒时间过长很容易粘糊，再者讲，炒饼丝喜淡不喜咸，注意少加盐。
就唠叨这么多，大家有炒饼丝更好的做法，可以参与评论中发表，与大家一起分享，喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来阅读……
北方人爱吃的炒饼丝，掌握几个技巧，和街边小店做的一样好吃
因为地理位置和生产农作物的不同，南方人的餐桌上，米饭比较常见，而在北方地区，各种面食则更受人们青睐。在北方地区，有这样一道面食，在大饭店基本吃不到，路边摊才是那个味儿，让人吃一次就忘不掉，它就是炒饼。
炒饼在山西、河北、北京、天津、河南、山东等地区都比较常见，在做法上也略微有一些差异，有的做法讲究干炒、炒出来的饼丝虽然干硬，但也香味十足；有的做法要焖炒，饼丝先焖一下再炒，炒出的饼丝干湿适中，老少皆宜，这种做法相对来说更受欢迎。
炒饼这种面食做起来比较方便，也比较适合家庭操作，半颗圆白菜、些许饼丝，几分钟就能搞定，喷香好吃，解馋又抗饿。炒饼做起来虽然比较方便，但也有一些技巧需要掌握，下面小编就为大家分享炒饼丝的具体做法，喜欢吃炒饼的朋友记得收藏点赞啊！
---【炒饼】---
准备食材：饼丝400克、圆白菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜两瓣、鸡蛋两颗、盐适量、生抽少许、老抽少许。
做法步骤：
1、买饼丝的时候更好选择这种烙得有焦边的饼丝，口感更好，炒出来的饼丝也更香。
2、把洋葱去掉老皮切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末。
3、圆白菜洗净去硬梗，切成细丝备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝。切包菜的时候不要切太细，筷子粗细即可，因为包菜容易出水，切太细的话炒好以后没形状。
4、鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋拨散，炒熟后盛出备用。
6、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝炒出香味，然后下入切好的包菜丝和胡萝卜丝翻炒。
7、把包菜炒至出水后加入适量盐和少许生抽调味，再加入少许老抽调色，翻炒均匀。
8、把提前准备好的饼丝整齐地放在上面，盖上锅盖，转为中火焖1分钟左右。焖饼丝的时候不能加水，利用包菜中的水分来焖。
9、把饼丝焖软后，观察锅底的水量，水量见底后用筷子翻炒均匀，再加入蒜末和鸡蛋翻炒几下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。
小贴士：
1、包菜不要切太细，筷子粗细就可以，因为包菜经过炒制后会大量出水，切太细的话影响口感和卖相。
2、想要饼丝更好吃、更入味，要稍微焖一下；焖饼丝的时候不能加水，利用包菜中的水分来焖。
3、最后加入蒜末可以起到增香提味的作用，也是炒饼丝好吃的一个关键步骤。#8月吃什么#
鸡蛋蔬菜炒饼丝这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻！我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
准备好青椒、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、饼丝胡萝卜、青椒、洋葱都切丝，大葱切葱花、姜切小片。鸡蛋打撒，放入少量花椒油和盐。葱姜下油爆香。倒入打散的鸡蛋液，炒鸡蛋。油放的多，鸡蛋会更蓬松。如果不喜欢吃葱姜，可以在放入蛋液前，把葱姜从锅里捡出来，留下底油炒鸡蛋。炒好后盛出备用。锅中放油，依次放入胡萝卜、青椒、洋葱翻炒。两勺酱油、半勺醋、半勺糖、一点点香油调成汁。加入饼丝翻炒均匀并加入料汁加入之前炒好的鸡蛋，炒匀。如果觉得不咸可以在出锅前加入适量盐。牛肉玉米肠在锅中煎熟。摆盘，鸡蛋蔬菜炒饼＋牛肉玉米肠。配起来好吃极了！
比炒面还好吃的炒饼丝，夜宵必备零食，味道秒杀路边摊，吃货更爱炒饼丝的做法
准备材料：
隔夜剩下的饼，白菜半颗，西红柿1个，鸡蛋2个，鸡胸肉250克，蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，胡萝卜丁适量。
*** 步骤:
1、饼切丝，西红柿切块，白菜切丝，鸡胸肉和胡萝卜切丁，鸡蛋打散。
2、锅中放入少许油烧热，之后放入胡萝卜丁翻炒，炒到半熟了再放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒到变色。
3、放入西红柿继续翻炒，把西红柿汁炒出来更好吃。
4、再放入白菜。
5、翻拌均匀后倒入少许的味极鲜酱油调味，再撒点盐。也可以用老干妈，香辣酱等。翻拌均匀就出锅啦。
一分钟教你炒饼丝，好吃不油腻，健康又卫生，味道超好很多人喜欢吃饼，但有时候一个大饼却并不是那么容易解决的，吃不完就会剩下，若是简单的回炉加热，味道又不好吃，需要开火重新炒制才算是又让这剩下的饼的美味活了过来。那么，怎么炒饼丝好吃呢?一起来看下吧。
鸡蛋炒饼
材料：鸡蛋3个，盐少许，姜末1勺，圆白菜小的1个或大的半个，葱段少许，蒜末少许，甜面酱两大勺，酱油1勺，芝麻油(香油)1勺，饼丝4两。
做法：
1、鸡蛋加适量盐，打匀。
2、热锅凉油，放入鸡蛋，炒熟，把鸡蛋盛出备用。
3、锅中倒油，放葱段和姜末炒出香味，加入圆白菜丝，炒至七八分熟。
4、放入两大勺甜面酱，少许酱油，翻炒均匀。
5、加入饼丝，翻炒至十分熟，加一点盐，加蒜末、香油少许关火，再翻炒均匀。
6、加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
素炒饼
材料：饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油。
做法：
1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。
2、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香，待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒，还可以烹入一点白醋。
3、放入饼丝一同翻炒，放入一点辣椒油提香。
4、把蔬菜和饼丝炒均匀后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。
小贴士：
1、不带水的圆白菜炒出来好吃。
2、白醋请在放入炒饼以前烹入，是给圆白菜提味的，如果放在炒饼以后就不是香了，是炒出来酸的了。没有白醋可以用米醋。
3、做这个炒饼呢，建议选用不粘锅，要不会沾锅底。而且不要加水，加了水那就成烩饼了。
肉丝炒饼
材料：烙饼半斤，猪里脊肉100克，圆白菜半颗，绿豆芽100克，大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许。
做法：
1、猪里脊肉切丝，肉丝用油、料酒、盐和水淀粉抓匀腌渍。
2、将烙饼切成丝儿。
3、圆白菜切细丝;小辣椒切圈;香葱切末;蒜拍碎切末;豆芽洗净备用。
4、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
5、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
6、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒，待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
7、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油和鸡精调成汁。
8、将调好的汁全部倒入锅中，烹出香味后将原料翻炒均匀。
9、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热，热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
说到炒饼丝，相信对于北方的朋友来说再熟悉不过了，闻着香，吃起来更香，一盘炒饼下肚真是美味又饱腹；但对于南方的朋友来说可能就比较陌生了。其实，炒饼丝在北方的受欢迎程度相当于南方的炒米粉。
前几天请一位南方朋友吃了一次炒饼丝，之后便爱上了这款美食，回到南方后一直和我请教炒饼丝的做法，看来虽然说是北方美食，在南方也一样会受欢迎。今天小编就为大家分享北方地道的炒饼丝做法，喜欢吃炒饼丝的朋友可记得要收藏哦！
炒饼丝的做法看似简单，但绝对不是把配菜、饼丝直接下锅炒那么简单，有几个细节和技巧需要我们掌握。用小编的这个 *** 来做炒饼丝，包你一次成功，做好的炒饼丝喷香入味、美味又解馋。
【炒饼丝】
准备食材：包菜、胡萝卜、饼丝、大蒜、大葱、蒜苗、盐、生抽、老抽、陈醋、香油、鸡精、食用油。
做法步骤：
1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。
2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。
3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。
5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。
6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。
7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。
8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。
小贴士：
1、做炒饼丝的配菜选择比较多样化，常见的有包菜、绿豆芽、土豆丝、蒜苔肉丝等等，大家可以根据自己的喜好来选择配菜。
2、做炒饼丝，一定要盖锅盖焖1分钟，不要把饼丝直接下锅炒，经过焖制的饼丝口感不干不湿，特别入味好吃。
3、最后加入的蒜末和蒜苗叶子是炒饼丝好吃的关键，非常提味。
炒饼丝时，用上老妈的 *** ，鲜香软韧不发硬，我连着吃了3大盘我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
煎饼总是很难吃？与您分享妙招，蛋糕好吃又柔软，好吃又贪心
对于北方人来说，对意大利面的热爱非常深。可以煮意大利面来制成各种美味的食物。面条，bun头和馅饼都是不错的选择。每个人都可以根据自己的喜好进行不同选择。在许多面食 *** 中，蛋糕是我的更爱。我每三到五个会在家里做蛋糕，但我也会发现一个问题。新烤的蛋糕特别香，可口，但如果过夜，家庭成员会更恶心。实际上，我们可以将剩余的蛋糕切成碎片，然后用鸡蛋炒。稍加技巧即可炸制的蛋糕香，柔软而不硬。我可以连续吃3大盘。让我们学习如何一起做。
煎鸡蛋煎饼的做法：
备用成分：2个鸡蛋，1个蛋糕，少许生抽，1小块白茴香，少许盐，少许醋和少许水；
生产过程：之一步是做一块蛋糕，切成碎片。很难很难。同时，将2个鸡蛋敲成一个小碗，并加入少许盐将其打成蛋液。
第二步，将一小块茴香白清洗后，切成碎片，或者将其与其他喜欢的蔬菜混合。准备好所有食材后，即可开始烹饪；
第三步是将炒锅放火上，加入少许食用油，加热，将已经打碎的蛋液倒入锅中，不要急于用筷子翻炒，等到它稍微凝固为止用抹刀切成碎片时；
在第四步中，首先将炒鸡蛋出来，再向锅中加入一些食用油，加入预先切好的煎饼，然后开始炸，再加入一些酱油，炸至煎饼略显色，然后倒一点将水倒入锅中；
第五步，加盖，慢火煮一会儿，直到金属丝被炖至软为止，将预炒鸡蛋和茴香白放在一起，继续搅拌一会儿，等到茴香白翻炒为止直到调味，加入一些盐调味，最后将少许醋倒入锅中。
编辑总结：住在家里不可避免地会导致剩菜剩饭，但我的家人从来不需要担心剩菜时的浪费，尤其是煎饼，将它们与鸡蛋一起炒制成山西经典的油炸煎饼。服务中有菜，蛋和主食，它们富含营养。我相信您的家人会很高兴吃饭。刚开始 *** 煎饼时，没有正确的 *** ，这使得煎饼总是很容易的。很难，我的家人不喜欢吃它，但是后来我用了妈妈的 *** 和技巧。炸糕香软，但味道不好。我每次可以吃3大市场时都使用这种 *** ，美味又令人满意，特别是令人愉快。
烹饪技巧：
1.油炸煎饼总是很难吃吗？与您分享一个妙招，就是将蛋糕放入锅中，加一点水再煮一会儿，如果蛋糕吸收了足够的水分，蛋糕会变软，当然，不要太多的水，只是少，油炸饼香，柔软，坚韧，不硬且不太软。
2.此菜可以根据个人喜好搭配蔬菜，生菜，胡萝卜，土豆丝等。当然，无论添加哪种蔬菜，鸡蛋都是必不可少的，这就是该菜的特色。
3.因为需要先煮鸡蛋，然后再将其与煎锅混合，所以刚开始时不要将鸡蛋过度油炸，应将其稍稍凝固，否则会太老，影响口味。
如果您认为这种油炸薄煎饼的 *** 还不错，欢迎您收集并学习 *** *** ，或与更多人分享！
快餐店里的炒饼丝为什么好吃？有两样调料必不可少，教你做北方人爱吃的炒饼丝，有两味调料不能少，少一样味道都不够正宗
炒饼丝是北方一些地区特有的一种美食，利用烫熟的烙饼切成细丝，搭配上圆白菜或者绿豆芽，经过独特的炒制 *** ，做出来的炒饼丝喷香入味，倍儿好吃。
炒饼丝在山西、河北、河南、北京、天津这些地区较为多见，是人们生活中经常吃到的主食。小编是山西人，在我们当地，炒饼丝这道主食特别受欢迎，在小餐馆和快餐店里更是十分常见。小编单位附近有一家快餐店的炒饼丝特别好吃，每到饭点都是爆满的节奏，小编也经常会去光顾，时间久了，也学习到了他家炒饼丝的独特做法，之所以好吃，是因为多放了“两样调料”，让炒饼丝吃起来香味更浓郁。
很多人可能都会有这样的感觉，外面快餐店里的炒饼丝确实要比自己炒的好吃不少。下面小编就为大家分享炒饼丝的具体做法，学会了你也可以做出喷香入味的炒饼丝。
---【炒饼丝】---
准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤：
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细丝备用。
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋饼。
5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟左右。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。最后的蒜醋汁也是炒饼丝好吃的关键，可以起到增香解腻的作用。
小贴士：
1、炒饼丝之前，加一点甜面酱提前炒香，可以使炒饼丝的香味更浓郁，卖相更好看。
2、焖饼丝的时候不需要太长时间，把饼丝焖软即可，如果包菜中的水分不够，可以适当加少许清水。
3、最后加入蒜醋汁，可以起到增香解腻的作用，使炒饼丝吃起来更香、还不腻。
做炒饼丝想要好吃，甜面酱和蒜醋汁是必不可少的调料。
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
