大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，做家常味，让你感受家的味道。
北方人以面食为主，馒头、包子、面条、换着花样做着吃。今天给大家分享一个蒸烫面包子的做法，蒸烫面包子相比要发面的包子来说就非常的简单了。不用发酵，做法更加的简单快速。下图是我蒸的烫面包子，下面介绍具体的做法步骤。
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用开水来烫面。边缓慢加水，边用筷子搅拌。然后剩余的4分之1的面粉要用凉水来和面。
和面的时候往盆里加点食用油进去一起搅拌，把面粉搅成面絮状的时候，继续把它们揉成光滑的面团。
把面团揉好后，盖住放旁边饧面20分钟左右，饧20分钟后面团才更加的好揉。
2、下来做包子馅。今天要做的是白萝卜木耳粉丝馅的烫面包子，准备一个洗干净的白萝卜擦成细丝。锅里水烧开后，把擦好的萝卜丝倒进锅里，煮20秒左右控水捞出来。
把萝卜捞出来后，用凉水冲洗一遍。然后用手挤出萝卜里的水分，再把萝卜全部切的短一些装盆里。
提前泡好的木耳切的小一些装盆里；提前泡好的粉丝也切的短一些也装盆里；上面放点小葱花。
锅里倒入油，油热以后倒入打散的鸡蛋进去，用筷子搅，搅成鸡蛋花。把炒好的鸡蛋花也倒入盆里
锅里重新倒入油，油热后加入葱花炒香，加一勺十三香搅匀关火。趁热倒进调馅的盆里面，下来开始调馅。
往里面加入盐调味，加一勺鸡精，加入生抽和蚝油搅拌均匀，咱们这个馅就调好了。
3、面团饧好了，把面团再次揉均匀揉光滑，饧好的面团特别的好揉。面团揉好后，放案板上面揉成长条状，再用刀切成等份的小面剂子。
用擀面杖擀包子皮，擀成中间厚、四周薄的面皮。
然后包包子，这个是烫面包子，没有那么大的筋性，包的时候要小心一点。
包子包好后挨个放在刷过油的篦子上面防粘，这个烫面包子不需要二次饧发。
4、锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸10分钟。
咱们这个热气腾腾的烫面包子就蒸好啦，香气扑鼻，看着就流口水。这样蒸的包子不会塌陷、不会回缩，做法还非常的简单。
蒸好的包子再蘸上油泼辣子吃，实在是太香了。烫面包子没有筋性，一次蒸少一些，现蒸现吃。非常的简单，喜欢的朋友赶快去试试吧。
今天的烫面包子就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注转发分享哦。点文章末尾的“了解更多”进入观看这期烫面包子的完整 *** 视频。
咱们下期见！
秋季养生多吃萝卜，这样做成包子，皮软馅香，脆嫩多汁，蒸一锅不够准备材料
面粉400克，酵母4克，水220克，青萝卜400克，洋葱120克，五花绞肉120克，料酒1茶匙，姜末1.5茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，盐1茶匙，虾皮粉1茶匙，油2茶匙，香油1茶匙
特殊工具：多功能料理机1台
开始 *** ：
1 水和酵母混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖发酵。
2 萝卜洗净，擦丝。（不喜欢萝卜味儿的，此处可以多加一步：将萝卜丝放入沸水中焯煮1分钟，捞出过凉，挤干）。
3 洋葱切大块，放入料理机，打碎。
4 再将萝卜丝放入，略打碎。
5 放入绞肉、姜末。
6 调入料酒、生抽、老抽、盐、虾皮粉、油和香油。
7 搅打均匀成馅料（搅匀即可）。
8 面团发酵至两倍大。
9 将发好的面团取出，充分揉
10 面排除气泡，搓成长条，分切成约70克/个的剂子。将面剂擀开成圆形面皮，放上馅料。
11 对折后从一端开始捏上褶子。
12 收口捏紧，铺垫好。全部做好后，覆盖醒发20分钟，开水上锅，大火蒸16分钟即可。
小贴士
1. 家有料理机，做馅儿既快又方便。如果买回来的是大块肉，要先在料理机里把肉绞成肉馅。
2. 不必太早调馅，发酵快完成前十分钟再调就来得及。调馅太早容易出水，不过出水也没问题，用筷子搅匀就好了。
如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。
选自《巧厨娘百变面点》这本书，版权所有。
纯萝卜馅包子，不用肉不加蛋，清香味美又健康，蒸了2笼不够吃虽然前天去超市补充了存货，但目前我们家最多的依然是萝卜！想想初五让老公去买菜时，我真怀疑他是不是把人家萝卜全给买了？满满一大袋呀( ⊙ o ⊙ )！以至于到现在还有大半袋~
不过还好，咱也没必要说他，毕竟多吃萝卜好处多多，促消化、通气，增强抵抗力；而且对于萝卜的吃法，我终究是有些心得的嘛！
那，掰开手指一数，就有好几种吃法：炒萝卜片、炒萝卜丝、炖萝卜块，煎萝卜丝饼，烙萝卜丝馅饼，还有今天要分享的蒸萝卜丝包。
一般用萝卜做包子馅，多会加肉，有些也会加炒香的鸡蛋。不过，现在特殊时期，新鲜的肉十分不好买。所以，咱们就来做纯素的萝卜包吧，只需要萝卜和调料就可以了，超简单。
且正也因为只用了萝卜，所以它特殊的香气，在这道包子里得到了充分发挥，口感清香味美，是萝卜特别的香，一点儿不比肉馅的差，而且不油不腻，健康得很，相当赞哦~\(≧▽≦)/~
纯素馅——纯萝卜丝馅包子
【准备食材】：
面团：面粉500g、酵母粉5g、温水250g
馅：红皮萝卜5个（中）、葱半根、生姜一片
（注：我的萝卜放了几天，中间有点儿糠了，所以中间的芯我是没要的，所以您大概用3个大点儿的萝卜就够了）
【具体做法】：
1、酵母放入温水中溶化，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。
2、萝卜洗净，用擦丝器全部擦成细丝。
3、加1勺盐用手抓一抓，抓至萝卜丝变软，静置5分钟，萝卜出水。
（加盐的量，就是平常炒这么多萝卜需要多少盐就放多少盐）
4、捏去萝卜丝中的水分，不用特别干，两手尽力一捏就可以了。
5、将葱、生姜分别切成末。
6、将捏去水分的萝卜丝打散，然后将生姜、葱末全部加进去，并加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油，适量胡椒粉。
（勺子就是家里吃饭用的普通勺子）
一起充分搅拌均匀，萝卜丝馅就完成了！
拌好的馅，可以自己尝一下，觉得淡再适当加些盐~
7、取出发酵好的面团，揉一揉，排出气。
将面团搓成长条状，分成大小差不多的小剂子。
取一个小搓子擀圆，放入萝卜丝馅，包成包子状。
摆入蒸笼里，二次发酵15分钟。
8、冷水上锅，开中大火蒸15分钟左右即可。
萝卜丝馅包子完成！
煮上一锅西红柿汤，一顿午餐就搞定了，完美！
我蒸了两笼包子，全部吃光，感觉自己好像还没吃够呢~
【小贴士】：
1、萝卜丝里加盐不仅可去除萝卜的辣味，也能让萝卜丝快速变软，有利于后面的操作。
2、加在萝卜丝馅里的生姜是生的，如果担心小朋友会吃到不喜欢，可以把生姜炸一下再放进去。
3、做萝卜丝馅，油不能太少，萝卜还是比较吸油的，而且有油会更香。我加了3大勺香油，没有香油的亲，可以将生油倒入锅里，加热后再乘热倒入萝卜丝中，一起搅拌均匀即可。
健康又好吃的萝卜丝包，您喜欢吗？绝对不会失望的味道，快来试一试吧~
好吃到飞起的胡萝卜素煎包，这样做0失败胡萝卜中含有大量的维生素、胡萝卜素，适量吃胡萝卜可以缓解夜盲的症状，有利于视觉功能的发育。另外吃胡萝卜还可以增强机体的免疫力，全家都适合吃哦
By 我是杨杨呀
用料- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 5个
- 盐 适量
- 耗油 2勺
- 食用油 2勺
- 香菇 7朵
- 面粉 适量
- 酵母粉 适量
- 十三香 适量
1、面粉加酵母放活成面团，醒发
2、胡萝卜洗净擦成细丝
3、锅中加入适量食用油，加入胡萝卜翻炒断生
4、鸡蛋炒碎
5、香菇洗净，切碎
6、胡萝卜，鸡蛋碎，香菇碎加入蚝油，十三香，盐翻拌均匀
7、醒发好的面团排气，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮
8、包成自己喜欢的样子
9、电饼档或者平底锅加入少量食用油，放入醒发好的包子，加热2分钟后加入面粉水，盖好锅盖，煎15分钟
10、出锅
11、这样做的煎包小朋友非常喜欢吃哦，尤其适合不爱吃胡萝卜的大小宝宝们
小贴士胡萝卜擦成细丝，国内加少量食用油翻炒断生，这样不容易出水，营养不流失
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用这菜包包子特别香，胡萝卜素是大白菜的74倍，出锅一口气吃4个俗话说：“头伏萝卜，二伏菜”，它传达的核心意思是在不同的时段分别播种萝卜和白菜，以确保秋季能够获得丰收的白菜和萝卜。由于白菜的种子非常小，很难实现一颗一洞的精确种植，因此在播种后，会有大量幼苗生长出来。为了保证白菜和萝卜的生长空间和品质，农民需要进行一项重要的步骤，那就是将多余的小白菜拔掉，这就是所谓的“定植”。这个过程确保了每个小白菜都有足够的空间和养分来茁壮成长。
小白菜可以大致分为两个主要类别。首先是纯正的小白菜，属于非结球型，例如奶油白菜、上海青、油菜和鸡毛菜等。这些小白菜不像大白菜那样形成紧凑的球状，而是保持着自然的生长形态，因此它们口感鲜嫩，清脆可口。
另一类小白菜则被称为“定植型”小白菜，它们在生长过程中具有类似大白菜的特征。这些小白菜口感更加“饱满”，没有明显的脆感。
小白菜的营养价值相当丰富，尤其是胡萝卜素含量，每100克高达1680微克，这相当于大白菜的74倍。此外，小白菜还富含维生素A（约280微克）、钾、钠、钙和叶酸等重要营养物质。因此，孕妇和产妇可以定期食用小白菜，以获得这些营养的益处，同时也有助于改善皮肤健康和保护视力。此外，小白菜富含膳食纤维，对肠道健康具有良好的影响，有助于润滑和清洁肠道。
小白菜是一种多用途的食材，可以采用多种烹饪 *** ，以确保更大程度地保留其中的维生素C。你可以选择将它直接炒、涮或者煮，不过如果你打算将其用作馅料，更好的做法是先将其焯水，然后再使用。下面给大家分享一道猪肉白菜包子的做法，一起来看看吧。
猪肉白菜包子
- 准备一些小白菜，去掉根部，然后把小白菜洗一下，锅中水开后，淋入两滴油，下入小白菜，把这个小白菜焯水一分钟，捞出来过一下冷水。
- 碗中加入300克面粉，三克的酵母，一勺白糖，用170毫升的温水，先把这个酵母化开，再把面搅成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，发酵两倍大。
- 准备一斤猪肉，切成小块，放入绞肉机里搅成肉末，倒入盆中，生姜切成小块，搅成姜末，加入到肉馅中，加入两勺生抽，一勺老抽，适量蚝油，盐，五香粉，鸡精搅拌均匀，搅好后放一旁备用。
- 焯好的小白菜捞出来切碎一点，装入大盆里。加入两勺食用油搅拌均匀，再加入适量葱末搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了，放一旁备用。
- 醒发好的面团取出来揉搓排气，搓成长条，分成大小均匀的面剂，切口朝上，先整理圆润，再把它按扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，取一张面皮，中间放入馅料，用自己习惯的手法包起来。
- 包好后放入蒸锅二次醒发，像这样用手轻轻按压，能立刻弹起来，就是醒发好了，开火蒸20分钟。
- 焖两分钟，再打开锅盖，这样我们的猪肉白菜包子就 *** 完成了，个个皮薄馅大，营养补钙又好吃。
结语：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
萝卜馅包子更好吃的做法，蓬松暄软，补铁补钙，营养又美味萝卜馅包子更好吃的做法，蓬松暄软，补铁补钙，营养又美味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
在这个寒冷的深秋里，只有萝卜和白菜的价格更便宜了。所以每次我家不知道想吃什么的时候，都会想到包点素萝卜馅包子吃。包上一锅的素萝卜包子，然后再配上一碗小米粥喝，就能轻松地解决一顿午餐了。
不知道大家的青萝卜是怎样吃的呢？其实青萝卜的做法有很多种，最常吃的也就是炸萝卜丸子和包包子吃了。那么青萝卜怎样包的包子才好吃呢，今天大厨就教给大家包青萝卜包子的正确做法，用这个 *** 包的包子，蓬松暄软，补铁补钙，而且营养又美味。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
——萝卜包子——
准备食材：青萝卜三个，面粉500克，酵母五克，葱花两根，食用油，精盐，鸡精，蚝油，虾皮100克，鸡蛋6个，粉条1小把。
操作步骤：
1.首先将准备好的面粉500克倒入盆中，然后在里面加入37度的酵母水，先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。放在太阳温暖的地方，醒发两小时备用。
2.在这两个小时的时间里，我们可以看会电视，最后一个小时，然后再来调馅就可以啦。准备好的青萝卜我们将其去掉头部和尾部，然后将其削皮洗干净备用。萝卜去皮主要是去除它的辛辣味。
3.然后再将萝卜用擦丝器将其擦成细丝备用，没有擦拭器的朋友也可以用刀将其切成细丝放入盘中备用。
4.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后处理好的萝卜放入开水中焯一下水。萝卜变色之后，就可以将其放入凉水中控凉了。
5.萝卜控完水之后，然后我们再用刀将其切碎放入盆中备用。炒锅中加入适量的食用油，油热之后再将切好的葱花放在里面。然后在里面加入一勺的花椒粉，然后将其搅拌均匀。
6.将这个葱油倒在萝卜馅里，然后在里面加入切碎的粉条。然后再放入六个炒好的鸡蛋，然后在里面加入少许的精盐，放入一小把的虾皮，将其搅拌均匀就可以了。
7.发好的面团揉搓排气，然后再分成大小均匀的剂子，按照包包子的通常 *** ，将每个剂子把包子馅给包裹住。
8.蒸锅中加入适量的凉水，然后在蒸屉上刷上一层食用油。将包子一个个的放在里面。包子与包子之间一定要留有一定的空隙哦。直接凉水下锅，大火开蒸就可以了。开锅以后再蒸十分钟，包子蒸好之后。就可以开吃了。
——美食小技巧——
1.虾皮的营养物质比较丰富，因为里面的钙质比较多，所以我们在包包子的时候可以多放一点虾皮啦！
2.包子冷水上锅之后，就不需要再二次饧发啦。如果热水上锅的话，就得需要二次醒发啦！
好啦，以上就是关于萝卜馅包子更好吃的做法了。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
萝卜馅的大包子，刚出锅就吃了三，调馅鲜香有妙招秋冬季萝卜物美价廉，白萝卜水分多，不像青萝卜那么辛辣，基本没什么味道，做法也很多，
可以炒，可以焖，可以炖，可以做馅料，可以煮水喝，还能直接吃。
白萝卜做馅，因为萝卜本身味道寡淡，所以调馅就变得很重要了。
今天是用全麦面粉做的柳叶包。为啥想到做柳叶包呢，就是想多吃点馅。
柳叶包能塞进更多的馅，吃起来很过瘾。
全麦萝卜柳叶包
包子皮： 全麦带麦麸的面粉500克，水260克，酵母5克，油：15克，糖20克
包子馅：白萝卜，肉馅，虾皮，生抽，老抽，油，盐
做法：
先来揉面：酵母，水，糖，先37度温水，搅拌激活酵母。
放入面粉，揉到面团光滑。揉好的面团要达到三光：面光，手光，盆光。
包子好吃虽然不在褶，但包子皮很重要，皮做不好，包子也不好吃。
包子皮要好吃，揉面和发酵很关键。揉好的面取出来，整理成圆形，醒发十分钟。
我做的是一次发酵法的包子，节省时间。
来处理萝卜，萝卜去皮，切丝或者用工具擦丝都可以。
萝卜丝加盐腌制几分钟，会看到有水出来，用手攥干。
有人喜欢把萝卜焯水，我觉得焯水后，萝卜的口感不好，太软了，而且萝卜味也没了。
重点来了，用虾皮来提萝卜的鲜味。萝卜本身的味道淡，如果只是用萝卜做出来的包子，馅没什么鲜味。加点虾皮，味道马上不同。虾皮不能用生的，直接加入馅里，只有腥味，没有鲜味。
所以虾皮一定要用热油爆香，爆出鲜香味，再使用。爆香后，要等放凉再加入肉馅中。
来处理肉馅，肉要用肥瘦大概五五成的，萝卜吸油。
姜末，肉碎，加上生抽，老抽，油，萝卜，放凉的虾皮拌匀。
注意：虾皮本身有咸味，萝卜用盐腌制了也有咸味，所以调味时，下手别太重，
生抽提鲜，老抽增色。 爆虾皮的油也放进去，一起拌匀，加点香葱味道更鲜。
醒发好的面，搓成长条，分成等份，擀开，做柳叶包，包子皮中间不需要厚，
自己吃，馅放的足足的，吃起来才过瘾。
包好后，35度左右，50分钟左右。天冷室温低，可以在锅里加点温水。我使用发酵箱，更容易控制时间和温度。
发酵好后（体积明显变大），出蒸汽后，蒸15-18分钟，看包子的大小，基本能闻到包子味就熟了。
小贴士
萝卜馅包子好吃的小妙招：
1.萝卜不要焯水，用盐腌制一下，挤干水分。
2.爆香虾皮，放凉后加入。
3.猪肉肥瘦五五成，不要太瘦的肉。
5分钟就能做好的猪肉白萝卜小笼包，简单又好吃我是乐家享食的作者---爱美食的乐乐，用心分享每一篇美食。
感谢阅读和关注。图文原创，盗图违法。
在我们陕西老家，冬季是吃萝卜的季节。刚好孩子们想吃小笼包，白萝卜猪肉包子安排起来
By 关中女子minmin丫
用料- 中筋面粉 250g
- 酵母 5g
- 清水 120g
- 猪肉馅 190g
- 大葱 10g
- 生姜 5g
- 酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 花椒 1勺
- 香油 1勺
- 五香粉 2勺
- 盐 1勺
- 白萝卜
1、适量酵母和温水混合，和适量面粉搅拌
2、简单揉成一团就好，不要揉很久很光滑，影响发酵。揉好后盖严实，放在35—45度的水里等待发酵（冬季天冷，盆子放温水发酵快）
3、准备馅料，八角，生姜，葱头，用热水烫好静置10分钟
4、肉馅备好后，先把上图的水倒入肉馅搅拌均匀。再放入酱油生抽等搅拌均匀。再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、放入盐巴，胡椒粉，葱丝等，热油一泼，搅拌均匀。
6、萝卜切成丝，捏下水放进肉馅一起搅拌均匀。
7、大概一个半小时，发酵完美。发酵好的面团会出现很多气孔。
8、放点碱面，和面团揉在一起
9、一定要多揉一会，揉的过程也是排气过程，揉的很光滑，搓成条状。
10、切成小剂子
11、擀成薄片，开始包
12、包好的包子，静置十五分钟，相当于二次发酵。如果有太阳，放在太阳底下发酵更好。
13、发酵好后，凉水蒸。水开后文火继续蒸15分钟。出锅了
14、开吃
15、蘸汁更好吃
小贴士材料都是目测克重哈
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬季，吃萝卜正当时，教你花样包萝卜丝包子，皮薄馅大，解馋管饱大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
冬天来了，吃萝卜的季节到了，可是白萝卜也不能总是炖汤呀，今天小易来分享白萝卜的另一种吃法，简单做一做，萝卜摇身变成了美味又扛饿的主食，白胖胖热乎乎的，超级应景的，来看看怎么做的吧！
所需食材：
萝卜、鸡蛋、猪肉、粉丝、小葱、生姜、生抽、蚝油、白糖、干辣椒、五香粉、清水、酵母5克、白糖、普通面粉600克、食用油、食用盐
*** 步骤：
之一步：白萝卜清洗干净后去皮，再分成大小合适的块，用擦丝器擦成丝。
第二步：锅中加水烧开，再加入少许食用盐，把擦好的萝卜丝下入锅中焯水1分钟，去除萝卜的涩味；然后把萝卜丝捞出来过凉水，并挤干水分备用。
第三步：碗里打入三个鸡蛋，充分搅散后炒成鸡蛋碎，放凉备用；提前准备一块猪肉，切成小丁备用；一小把粉丝加入热水，泡软备用；一小把小葱，葱白和葱叶分别切成碎备用。
第四步：锅里加入少许食用油，下入葱白、姜末，用小火熬香，然后放入肉丁小火翻炒；接着往锅中加入生抽、蚝油和少些的白糖调味，炒匀后放一旁备用。
第五步：把泡好粉丝切成小段，然后和鸡蛋碎、萝卜丝一起倒入装有肉末的锅中，再加入适量葱花、干辣椒、五香粉、热油，充分拌匀备用。
第六步：和面。310克的清水中加入5克酵母和5克白糖促进酵母发酵，搅匀后分次加入600克面粉中；拌成絮状再下手揉面，然后把面团移到案板上充分搓揉均匀。
第七步：把面团分成两个小的面团，充分揉匀揉光滑后，直接在小的面团中间抠洞搓成条，切剂子；接着把剂子整好按扁，擀成中间厚一些，边缘薄一些的皮子。
第八步：柳叶包法。在皮子上放上馅儿，直接捏出个褶子，然后左一下、右一下地捏，最后捏出一个小尾巴即可。包好后把包子放到打湿的笼布上，发酵至体积明显变大。
第九步：冷水上锅蒸，随着锅里的温度变高，包子也会明显涨大；水开计时蒸12分钟，再焖3分钟出锅，包子个个白白胖胖，不塌陷不死皮。
*** 关键点：
1.用擦丝器擦萝卜的时候，如果萝卜只剩下了一点，小心操作，防止擦到手。
2.包子放入蒸笼中，彼此间要留下足够的间隙，二次发酵后包子体积会变大，防止粘连。
白白胖胖的热乎包子，加上萝卜丝的馅儿，吃着真是暖呼呼的。在这个“冬吃萝卜”的季节里，换着法儿给家人做点好吃的吧！囤点膘好过冬，没什么比暖暖的美食更受欢迎的了，快来试试吧！
本期萝卜馅儿包子的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月30日的视频 *** ，我们下期见。
冬天必吃这菜的大包子，便宜又养生，清香不腻比肉的还好吃大冬天的，怎能不吃萝卜馅的大包子，搭配了些鸡蛋和木耳一起包的，增香好看又营养。
热乎乎地咬上一口，温润清鲜中带着香，绵软不腻又解馋。
有人说，传统面食包子，是一种不容易难吃的食物。
甭管发面的还是死面的，馅料都可随心所欲，爱吃啥就包啥。
热腾腾地揭开锅，来一个，超有满足感，所以包子也一直是百姓人家更爱的美食。
冬天，用萝卜白菜包大包子，更是家常所见，当季当食，滋味更好。
今儿的主料白萝卜，顺气助消化，还是冬季更便宜的养生菜。
发面的包子皮，用的是一次发酵法，简单省事，也不耽误好吃。
一发省略，二发存住气的让它胖胖的涨至两倍大，蒸出来的包子一样的 *** 松软。
【萝卜鸡蛋包子】
包子皮料：面粉260克，发酵粉3克，温水145克。
包子馅料：白萝卜340克，盐5克，鸡蛋2个，虾皮15克，泡发的木耳50克，花生油15克。
做法：1.将包子皮料放入碗中，和成面团，然后盖上湿布，让它静置醒半小时以上。
2.锅中加入花生油，开小火，先将虾皮放入锅中，炒干炒香，然后再倒入打散的蛋液，翻炒至全部凝固即可关火，晾凉备用。
3.白萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，然后加入盐拌匀，腌制十分钟，至萝卜丝出水。
4.腌制好的萝卜丝挤干水分，放入碗中，加入炒好的鸡蛋虾皮，木耳丝，再倒入花生油拌匀，即成馅料。
5.醒好的面团取出，揉匀滚成细条状，再切出均匀的小面剂子
6.将小面剂子按扁，转圈擀成中间厚边缘薄的包子皮，上边放满馅料。然后托起在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实口成包子样即可。
7.包好的包子坯摆放在蒸屉上，静置等待发酵，至都胀大发胖了才行。
14.将发酵好了的包子坯放入臻米电蒸箱，上下两层一起蒸12分钟即可。
小贴士：腌制萝卜时放的盐多，挤干水分也带有咸味，所以调拌馅料就不用再加盐了。
包子坯的发酵很重要，一发省略了，二发一定得耐着性子等包子都涨发起来再蒸，这样才能保证蒸好的包子个个都是白胖喧软的。
