烧仙草VS龟苓膏，傻傻分不清？
烧仙草VS龟苓膏：成分
不加任何配料的正经龟苓膏是苦的。为什么我要说“正经龟苓膏”？因为市面上还有很多不正经的龟苓膏，是用仙草熬的，里面根本没有任何龟的成分。是不是很过分！明明是用仙草熬的，还叫自己龟苓膏？（仙草听了沉默，龟龟听了落泪。）
烧仙草VS龟苓膏：身世
仙草本身有凉茶味，略带甘甜。（什么是凉茶味？某老吉喝过吧，就是那个味道啦）仙草本身没有明显的甜味或苦味，如果你觉得很甜，那是 *** 仙草冻时糖放多了。如果你觉得苦涩，那可能是熬仙草的时候糊锅了。
烧仙草VS龟苓膏：吃法
烧仙草VS龟苓膏：口感
烧仙草VS龟苓膏：功效
龟苓膏不宜多吃！这是因为龟苓膏有清热排毒的作用，偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。另外，龟板还有兴奋 *** 和促进血液循环的作用，孕妇和 *** 期的人群也不宜多吃。除此之外，要注意吃完龟苓膏别马上喝茶。
龟龟，来喝烧仙草呀！
你之一次喝烧仙草是什么时候呢？
啦啦啦啦，五一小长假继续开启中。各位亲爱的宝宝们，是如何安排假期的
自驾出游的你，堵在高速还好么？天气如
选择宅家人儿们，想必更不会闲着。烧烤，啤酒小龙虾，火锅，烤肉，麻辣串串走起。早上看到朋友圈，老同学2天就晒2顿聚餐，平均算起来，每天都少不了一顿大餐。
火锅，龙虾，烤肉，撸串串......你发现这些舌尖上的 *** ，都有啥相同点没？
基本都是荤的，肉肉肉！无肉不狂欢，吃肉多上火！
上火怎么办？
吃火锅怕上火，爽滑可口龟苓膏走起。
传统养颜佳品：龟苓膏
龟苓膏为何取名“龟苓”这个有趣的名字？中国的菜肴和食物，一般都取食材字意，龟苓膏里还真含有乌龟。【龟苓】龟指的是龟板龟壳，苓指的是茯苓。
龟苓膏的古法 *** ：用到了乌龟壳和土茯苓。
乌龟外壳，味甘 *** 偏寒，同时胶原蛋白丰富，所以女 *** 适当补充，可以滋阴补肾，养心血。而土茯苓和茯苓仅一字之差，却并非同一 *** 材。【土茯苓】 *** 平味甘，同时具有解毒除湿热功效。对于众多皮肤瘙痒症状，都用到了土茯苓。
在这2味主 *** 材基石上，配以金银花菊花等，解暑清凉辅材。在沿海地区，龟苓膏和凉茶，一直被看做夏天解暑佳品。
传统 *** ，选金钱龟为优。现在社会，提倡养生也要动物保护。现在选材料，大多以‘烧仙草’取代龟壳，凝结成冻，实用后具有同样的清凉解暑，利水除湿功效。
综上所述，平时嗜好吃辣，尤其是女 *** ，特容易心烦意燥，喉咙痛，脸部 *** ，便秘，习惯 *** 熬夜导致，睡眠质量不佳，阴虚内火旺朋友建议食。
【健康小提示】：暂时饮食导致上火，口干舌燥，嗓子痛，脸上及嘴角冒痘痘，连续吃几天龟苓膏，改善后就可停食，不要养成依赖习惯，有事没事，有症状没症状都吃。
龟苓膏清燥热降火气，未必人人都适食用哦！
传统医学认为，更好的 *** 物是食物。但同样的食物也未必人人适合。
打个比方，有的人闻到小茴香，就觉得刺鼻受不了，但有人却觉得妙不可言，小茴香饺子，更是人间美味。同种 *** ，两个不同的人感染，对一方说，也许多喝水休息几天即康复，但对另一人，导致重症住院。这一切，都可以归属于个体差别，体质的差别。
龟苓膏之所以能，降火清热解毒滋阴润燥，大体来说因为它属 *** 偏寒冷。既然偏寒冷，那就表示有些人，因为体质原因，不宜食用龟苓膏的。
不宜食用龟苓膏的，三大类人群
之一种不宜人群，生理期间女 *** （前七天至结束）
当女 *** 处于生理期间，抵抗力和免疫力处于弱化状态，尤其很多女生生理痛，大多因气滞血瘀，中医讲通则不痛，痛则不痛。这时 *** 元气本就弱，假如为了降火清热，食用寒凉的龟苓膏，可能引发更严重的 *** 症状。
现实生活中，出现过女生生理期，食用过多龟苓膏，伴随白带增多情况。所以建议各位小仙女们，假如平时就有 *** 情况，那么在生理期，以及生理前一周，少吃龟苓膏。
第二种不宜人群：体质及脾胃虚寒者
本身就是寒 *** 底子，脾胃虚寒，胃口不佳消化功能差。
这些人群，有一个显著特点，平日容易腹泻拉肚子，伴随 *** 稀溏。胃火不足，消耗吸收功能自然偏弱。
同 *** 相斥，身体底子偏寒，假如在多食寒 *** 龟苓膏，自然雪上加霜。
第三种： *** 期间女 ***
龟苓膏中的食材‘龟板’，具有 *** *** 促 *** 收缩效用。 *** 期间女 *** 新陈代谢旺盛，感觉燥热内火重属于正常，假如长时间大量食用龟苓膏，来达到清热降火作用。也许会影响胎儿。
建议孕妇在食用龟苓膏时，2个注意事项：
①看产品成分说明，确认下属于龟板还是仙草成分。
②均衡膳食条件，燥热心烦情况，多吃新鲜蔬菜瓜果，食用龟苓膏要适量适度，偶尔即可。
【养生温馨提示】】无论是龟苓膏或其它，任何食物都有适合或不宜群体，非人人皆可食。养生注重膳食均衡，所谓均衡就是不偏袒。
再健康食物，也不建议短期内大量食用。花生和鸡蛋够普通了吧，照样过敏不适合者。
假如初食龟苓膏后，产生腹泻肚子疼痛，之一要做的是停止食用。
关于作者：营养师程宁
营养师、康复师。
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凉茶、酸梅汤、中 *** 可乐、龟苓膏、烧仙草！解暑 *** 饮哪家强？三伏天，酷暑难耐，人们往往喜欢喝一些冷饮来消暑解渴。其实，有很多饮品的原材料中都有中 *** ，那么它们分别有什么功效，是否适合长期饮用呢？对此，本报记者邀请到广东省中医院治未病中心主任医师林嬿钊为大家答疑解惑。
凉茶，靠其苦味显效
凉茶流行于我国两广、港澳地区，是当地较为常见的饮品。林嬿钊说：“凉茶一般来说有三大类，之一类是比较传统、历史悠久的，在凉茶铺里现煮的凉茶，一般是根据不同症状，使用不同中 *** 组成的处方制成，用于治疗感冒、上火或者一些皮肤疾病；第二类是由有国家 *** 品批准文号的颗粒冲剂配置而成的颗粒剂凉茶，有疏风散热的功能，如用来治疗风热感冒的夏桑菊颗粒等；第三类则是可以在超市买到的、风靡全国的凉茶类饮料。”
凉茶铺凉茶和颗粒冲剂凉茶属于 *** 品类凉茶，适合在有对症症状的情况下饮用。很多广东的朋友在出现头疼脑热之类的小毛病时，可能不会选择先去医院，而是去传统的凉茶铺，买一些对症的凉茶喝喝。那里的凉茶铺，就像奶茶店一样随处可见。凉茶可以打包带走，也可以直接站在街边一饮而尽。
*** 品类凉茶则不适合日常当作零食饮品摄入，因为颗粒剂凉茶更像是中成 *** ，需要在医院或是 *** 店开具，比如夏桑菊颗粒，适合出现头痛、咽痛等症状的风热感冒患者。
而凉茶类饮料，最早也是由凉茶铺的凉茶发展而来的，相当于在饮料中加入了一些 *** 食同源的中 *** 成分，但其中中 *** 含量并没有 *** 品类凉茶高，可以作为饮料日常饮用。
那么凉茶冰着喝，清热效果更好？凉茶之所以叫凉茶，是它的功效偏于清热解毒，属于中医里的寒凉 *** ，并非需要在冰镇后饮用。很多时候，凉茶热饮的效果反而更好。
凉茶为什么生于两广，且更适合两广人饮用？其他地区的人群不适合喝吗？针对这类问题，林嬿钊解释道：“一般来说，有上火症状的人群可以考虑喝凉茶。凉茶在两广地区更受欢迎，是因为受环境气候等因素影响，这里的人比较容易上火。如果北方的朋友受饮食或者熬夜等因素影响，频繁出现上火等症状，也可以适当饮用。”很多朋友在吃火锅的时候喜欢喝凉茶类饮料，可以抵消热辣火锅带来的上火症状。
需要注意的是，像脾胃虚弱或是气虚体质的人，即使有上火的症状，也更好不要饮用凉茶，以免出现腹泻等症状。无论是 *** 品凉茶还是饮料凉茶，都不建议每天饮用，以免增加肠胃负担。
酸梅汤的百变化裁
酸梅汤可以说是经典的中 *** 饮品，最基础的四味 *** 是乌梅、陈皮、山楂、甘草，具有解渴生津、健胃消食等多种功效。不同地区售卖的酸梅汤原料不同，超市有方便冲泡的酸梅晶，也有可直接饮用的酸梅汤饮料。去医院或诊所，可以开具更适合个 *** 质、口味，中 *** 味更浓郁的酸梅汤代煎饮品或草 *** 。有人喜甜，可以给酸梅汤配上适量的 *** 糖，品其酸甜口味。林嬿钊表示：“酸梅汤可以通过加减一些 *** 物，发挥不同的功效。比如，暑热导致的食欲不振者，可以加一些麦芽、谷芽；湿热症状重者，则可加一些荷叶；气机不畅者，可以加一些玫瑰花；口渴严重者，可以加一些桑葚，这样煮出来的酸梅汤色泽也更深。”
冰镇的酸梅汤喝起来更爽，但是对于脾胃虚弱的人群来说，不建议多喝，常温的酸梅汤同样具有消暑解渴的效果。酸梅汤饮料一般含糖量较高，不建议大家频繁饮用。
中式碳酸饮料，其原身是中 ***
可乐一直是备受欢迎的碳酸饮料之一，传闻美式可乐的原身是止咳糖浆，经改造后成为风靡世界的“肥宅 *** ”。其实，我国也有本土化、成分源自中 *** 的可乐。中 *** 可乐是以水为主要材料，加入乌枣、咖啡、白芷、砂仁、良姜、 *** 等多种中 *** 制成的。其所含中 *** 具有健脾暖胃、祛寒燥湿的作用，不适合易上火的人群。
还有一种网红碳酸饮料，其原身也是中 *** ，那就是在“难喝饮料排行榜”上拥有一席之地的白花蛇草水。白花蛇草水的配料十分简单，只有天然矿泉水、白花蛇舌草、碳酸氢钠，口感和气泡水差不多。该饮品所用的白花蛇舌草 *** 寒、味微苦，具有清热解毒、利湿通淋的作用。因此，白花蛇草水适合在夏季饮用，不过不建议代替水长期饮用。
奶茶伴侣，既能佐味又能清热
奶茶，是以红茶、牛奶为主要原料制成的一类饮料。在售卖时，消费者可根据自身口味喜好，在奶茶中加入珍珠、椰果等“奶茶伴侣”。
“奶茶伴侣”中还有一类软弹、爽口，形似果冻，入口有些清苦的小料——龟苓膏或烧仙草。这类小料稍有苦味，可以平衡奶茶的甜腻，并丰富口感。龟苓膏和烧仙草，其实都是由中 *** 制成的。龟苓膏是以龟板、土茯苓为主要材料，佐以甘草、金银花、生地黄等 *** 材熬制而成，具有清热解毒、滋阴养颜、润肠通便的功效。烧仙草则是以仙草（凉粉草）为主要原料熬制而成。
最后，对于这些中 *** 饮料，林嬿钊强调：“夏季暑热严重，可以适当喝些饮料。但是任何饮料都不能替代水。尤其是这一类有中 *** 成分、 *** 质偏寒凉的饮料，不适合气虚、阳虚体质和脾胃功能虚弱的人饮用。”
仙草冻的家庭 ***
用料：仙草（干）50 克、食用碱3克、红薯淀粉30克、清水适量。
做法：将仙草浸泡30分钟，洗净后沥干水分，剪成小段，加入食用碱1.5克腌制30分钟；将腌制好的仙草放入锅中加1500毫升清水，大火烧开后转小火煮1小时；煮好后过滤，滤液备用，滤渣加1.5克食用碱后揉成泥状，放入锅中加1500毫升清水煮1小时后，再次过滤，将两次的滤液混合备用；将红薯淀粉、200毫升清水，加入滤液中搅匀，大火烧煮3分钟后 *** 成固体。随后可以切块，放入椰奶、牛奶等饮品中饮用。
功效：清热解暑、凉血化湿。注意，龟苓膏与烧仙草均是寒凉 *** ，因此，脾胃虚弱者或处于经期、孕期的女 *** 不宜食用。
以上内容摘自 *** ，谨对原作者表示感谢！
蚂蚁庄园：夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗?A、并不是 B、是的。
夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗?蚂蚁庄园 *** 。
夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗?这是蚂蚁庄园的题目，关于夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗?的 *** ，选项中有两个选择，分别是：并不是和是的。还不清楚正确 *** ，以及，蚂蚁庄园的另外一题：我国早在宋朝就有爆米花了，猜猜古人曾经用它来做什么?的 *** ，还不清楚正确 *** 的同学，下面就一起来看看 *** 解析吧。
蚂蚁庄园题目：烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗
夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗?
并不是
是的
蚂蚁庄园烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗 *** 解析
烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品，其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液 *** 。
仙草据说以 *** 苗栗县九华山的仙草干出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和。
在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。
古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之 *** ，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙 *** ，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。
备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。
原来，后羿生前备受心火的 *** 之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。
蚂蚁庄园拓展阅读：烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗
烧仙草并不是一种植物，这种一种闽南地区的传统饮品，以仙草为主要材料。
仙草具有清暑，解热利尿的功能，可以治疗中暑、热毒、高血压、 *** 病、糖尿病等疾病。
烧仙草除了流行于福建 *** 之外，还风靡于日本和东南亚地区，冬天，一碗热腾腾的烧仙草也可以让食用者感受到温暖的甜心，在食用的时候，可以加入一些已经事先煮熟的去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，最后加入糖就可以食用。
烧仙草具有清凉降火、美容养颜的功效，十分受到当下消费者的青睐。
说到烧仙草的起源，这和苗栗的客家人有关，苗栗大部分是客家人，几百年前来自福建和广东一带，烧仙草的做法也类似于广东的凉粉。所以说烧仙草的来源和闽南地区、广东一带的人有很大的关系。
蚂蚁庄园 *** ：烧仙草和龟苓膏是同一种食物吗
夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗?
并不是
是的
*** ：并不是。
以上就是蚂蚁庄园题目，夏季甜品“烧仙草”和“龟苓膏”是同一种食物吗?的 *** 解析，希望大家会喜欢。
蚂蚁庄园：我国早在宋朝就有爆米花了，猜猜古人曾经用它来做什么? *** ：占卜。
蚂蚁庄园2020年10月4日今日 *** 分享 龟苓膏里真的有乌龟吗？小鸡宝宝考考你龟苓膏里真的有乌龟么?以上是蚂蚁庄园小课堂10月4日的问题，答对可以领取小课堂每天一份的180g小鸡饲料。接下来就让我们一起了解一下正确 *** 吧。
龟苓膏里真的有乌龟么
1、肯定没有
2、以前真的有
正确 *** ：以前真的有
【拓展阅读】
龟苓膏主要以鹰嘴龟和土伏苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中 *** ，可清热解毒;土伏苓则可去湿。除这两种主 *** 外，再配以生地、蒲公英、银花等 *** 效加强。
真正的龟苓膏应以金钱龟做，只采用龟胸腹部之前腹甲板，因为那里比较柔软，含胶质多，容易熬成膏状。
龟苓膏是什么做的
“龟苓膏是处方 *** ，而且是中成 *** ，主要是滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的功效。中医常用来治疗虚火烦躁、口舌生疮、津亏便秘、热淋白浊等等疾病。龟苓膏作为 *** 用时，区别于西 *** 的地方在于西医的西 *** 有临床数据来证明 *** 物的有效 *** ，但是中成 *** 由于缺乏临床数据，往往是在中医理论的指导下，根据患者不同的体质来辨证用 *** ，用 *** 要有一定的剂量，还要达到一定的用 *** 时间。在用龟苓膏治疗相应疾病，比如治疗口舌生疮及便秘等临床症状时，如果短期内没有得到恢复或者没有效果，一定要及时到规范的医疗机构进行复诊或复查，以便医生采取规范的诊疗，从而进行调 *** ，同时在用 *** 过程中，还要注意需要详细阅读 *** 品说明书，了解 *** 物的使用禁忌以及注意事项。”
来源：游侠网
想要吃得健康，还是得吃不一样低卡路里的烧仙草元气满满的一天，给同事们准备了一份低卡路里的甜品——烧仙草，为什么说低卡呢？烧仙草的热量之一来自于芋圆，我这里没有添加芋圆，第二来自于龟苓膏中的糖，我用零卡糖代替了，所以这样一碗烧仙草热量不到普通的三分之一，完美！
By 水之眸
用料- 鸡蛋布丁粉 120g
- 草莓布丁粉 12g
- 龟苓膏粉 75g
- 赤藓糖醇 60g
- 椰果 *** g
- 蜜红豆 40g
- 新鲜蔓越莓 10颗
1、锅里烧1200g清水。
2、水开后倒入120g鸡蛋布丁粉搅拌均匀。
3、再次沸腾以后，关火，将布丁液倒入保鲜盒里。（我这个饭盒是1.3L的）
4、如法炮制，锅里再烧120g清水，倒入12g草莓布丁粉搅拌均匀，煮沸。
5、倒入可爱的 *** 模具里。
6、锅里煮1300g清水（不要一下子煮沸腾了，温的就好）。
7、取75g龟苓膏粉，加入300g冷水调匀成粉糊。
8、调匀的龟苓膏粉糊倒入正在煮的清水中，这时清水的温度，更好不要超过50℃，继续加热，边加热边搅拌，防止糊锅。
9、加入60g赤藓糖醇调味（这道甜点的热量主要来自于糖，我们这里最苦的龟苓膏调味改成了零卡的赤藓糖醇，所以整个甜品的热量最少减了一半，当然了，不怕苦的可以完全不加）。
10、煮至沸腾后倒入饭盒里摊凉。
11、分别将凝固好的龟苓膏和布丁划成小块，在小碗里分别装?150g龟苓膏、?120g布丁、?25g椰果、?4g蜜红豆、?一个小熊草莓布丁、?一颗新鲜蔓越莓（可以不加）。（我这个量一共做了十碗，大家如果吃得少一定要记得减量）
12、如果喜欢奶味，也可以加上牛奶或者椰奶再吃，口感别有一番风味。 不喜欢奶味的，但是又怕苦的，可以直接淋上蜂蜜吃。
小贴士重要的一点大家一定要记住了，各个品牌的布丁粉和龟苓膏粉加水的比例是有区别的，包装袋上都有比例说明，一般来说按照我这个比例做肯定是不会错的，但是就怕有的品牌粉粉比例和我买的品牌出入太大了，那么尽量按照商家的比例来调配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天才知道：龟苓膏真的是用“龟”做的关注公众号：非正常自我研究中心
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很多人很喜欢吃龟苓膏，但是目前市面上很多商家会把龟苓膏用烧仙草代替，很多人不注意会以为这二者是同一种东西，然而并不是。
烧仙草是“烧”出来的，原料是干仙草经过熬煮之后调制而成。而龟苓膏顾名思义原料有“龟”，龟苓膏实际上是一种 *** 膳，而烧仙草是甜品。
龟苓膏的 *** 过程并不简单，其中有一味 *** 便是龟板，龟板经过烘干之后放入金银花、土茯苓等中 *** 材一起熬制，熬好的汤汁经过过滤、 *** 便可以形成类似果冻一样的龟苓膏啦。
很多人只吃过龟苓膏，但是并不知道真正的原材料是小乌龟，看到那么可爱的小乌龟很多人都说：真的要 *** 它吗，不忍心再吃了等等。其实这和我们吃鸡鸭 *** 一样，况且本身龟板也属于中 *** 材，所以大家可以放心吃龟苓膏，龟苓膏有很好的滋阴补肾，润肠通便的效果哦，不要有太大的心理负担哦～
烧仙草和龟苓膏的区别？你都知道吗？那凉粉、爱玉、木莲豆腐呢？黑黢黢的果冻——这是仙草冻和龟苓膏给外地人的之一印象。初识一般都是在甜品店或者奶茶店的菜单上，往往分不清两者的区别，马大哈的顾客可以好久都当做一个东西来消费。更有甚者，我一朋友之一次在饭店见到这个，惊讶地跟我说，快看，那儿有凉拌的猪血！
烧仙草
龟苓膏
烧仙草这几年算是被大家给科普得无人不知了。传统烧仙草是用主产自中国南方的草本植物仙人草，新鲜收集晒干后浸泡 *** 加水文火慢熬，既得古意飘然的仙草茶，消渴治暑缓解肌肉酸痛。也可以加入食用淀粉，待 *** 凝固成冻，辅之以鲜奶、芋圆、蜜豆、花生、葡萄干等，滑嫩弹牙，清凉爽口。虽然烧仙草始于福建，但以 *** 省苗栗县九华山的草最为知名，既得天时地利又有 *** 省居民匠心巧制和精妙营销，所以如今 *** 、东南亚乃至欧洲美洲都遍地开花。
形似薄荷的仙人草
如果说烧仙草是素食，那么我们吃龟苓膏就算是开荤了。顾名思义，龟苓膏里有龟有茯苓，取自鹰嘴龟的龟板和土茯苓为主材料，配以蒲公英、地黄、金银花、 *** 仁、甘草等中 *** 材炼制而成。龟苓膏据说起源于三国时期苍梧郡，历时前年到如今更加风靡。吃的时候淋上蜂蜜或炼乳，龟味浓，胶质重，入口略苦回味微甘，滋肾潜阳，清利湿热，凉血解毒。通俗点讲就是好吃的中 *** 膏。
你吃的就是这个忧郁小可爱的背
夏天闷热烦躁的时候，我个人更偏爱一碗蜂蜜龟苓膏，不谈 *** 效只说感受，清爽去火，醒脑凉心，像是脱去沉甸湿热的外套，瞬间整个人都精神了。冬天的时候，手里捧着一份尚未凝成固态的烧仙草，香脆花生碎和甜美蜜红豆还有软糯的芋圆，一口下去浓稠热乎，比在夏日里的仙草冻不知要好吃到哪里去了。
一般 *** 的介绍完毕，现在我们来一点不专业的科普小文，为什么烧仙草和龟苓膏会由液体变固体呢？
首先说龟苓膏，龟板炼制的过程中会释放出溶水的蛋白质分子，加热受冷后浙西分子会彼此结合，于是就有了固状的冻，其他常见的水晶皮冻、闽南土笋冻和西式甜品用的吉利丁等也是如此。
劈荔籽
而仙草冻则是另一回事了，仙草熬煮时会有大量果胶溶解于水中，加入一定量的淀粉后帮助果胶 *** 凝固，于是就得到了仙草冻。同理的有加入石灰水或者用硬水 *** 帮助凝胶的西南地区 *** 、 *** 省爱玉、青岛海石花、浙江木莲豆腐还有日本的寒天。
柠檬爱玉
*** 儿、爱玉冻、木莲豆腐三种冷品大同小异，大都是用攀缘植物劈荔或草本植物假酸浆提取出果胶制成。 *** 时入纱布扎紧，在硬水中不断 *** 出浆，有些须加石灰水，然后静止 *** 成胶，溜滑细嫩，晶莹剔透。巴蜀人爱来碗红糖水，吴越人加入薄荷白糖，湾省岛民则喜欢舀一勺柠檬水，成品略微不同但各自精彩。
木莲豆腐
靠海的青岛有一道特色海石花凉粉，以生长在急流深水 *** 壁上的石花菜为原料，晾干暴晒至金黄，浸泡加醋煮水出浆， *** 凝固后，调味食用可甜也可咸鲜。并且它由海藻多糖组成，富含纤维素，食用后有饱腹感同时提高肠道清楚堆积物的效率，热量却极低，美味又有益健康。
石花菜
与石花菜相似的还有日本的寒天，均是取材于海洋藻类，只是技术手段不一样。寒天提取自红藻，被认为是一种口感极佳含有丰富食物纤维的低卡健康食物。再加上晶莹亮丽的外观，在时尚饮品圈子里很受推崇。
寒天晶球
纵观下来，这夏日里冰冰凉凉的Q弹小物也跟世界上的人类一样，黑白黄肤色相异，本质相似，各自有各自的味道。让我们来个伟大的祝愿，世界和平！
广东和福建有许多特色小吃，其中各种乱七八糟的东西煮的“冻”特别受欢迎，比如土笋冻、龟苓膏、烧仙草等。
炎炎夏日，冰镇之后吃，确实很解暑。
它们每个背后都有故事，今天就来说说这个“烧仙草”。
仙草又叫凉粉草、仙人草，广泛分布于中国东南沿海和 *** 地区。
原本它只是一种野草，现在由于食品行业的需要，已成为大量种植的人工品种，除满足内需还出口到东南亚和日韩等国。
仙草是传统的 *** 食两用植物，在食品领域主要是用于 *** 凉茶，用它做的“烧仙草”风靡于广东、福建、 *** 和东南亚。
做好的仙草冻是黑褐色，因此也叫黑凉粉。
有些朋友喜欢自己动手，照着网上的攻略在家 *** 烧仙草。
但仙草冻的品质时好时坏，甚至还会做失败。
这是为什么呢？
这就要从仙草成冻的原理说起。
仙草中含有仙草多糖，还有果胶、黄酮、有机酸等成分。
仙草多糖具有凝胶特 *** ，它是仙草成冻的物质基础。
仙草多糖在仙草的根茎叶中都存在，但叶中的多糖最有利于结冻，而根部则最差。
这种多糖夹杂在不溶于水的植物纤维中，因此需要熬煮较长时间（通常1-2小时）。
用碱水煮可以加快仙草释放多糖成分，但即使这样，提取出来的多糖也很少，大约只占8%左右。
在食品工业界，一般通过微波、酶解等方式提高提取效率。
理论上仙草多糖是可以形成凝胶的，但由于家庭提取效率太低、浓度不够，难以 *** 成冻，因此往往需要添加其他成分协助。
最简单的是加入淀粉，但并不是所有淀粉都可以。
不同淀粉的分子结构不同，直链淀粉和仙草多糖相互配合得更好。
因此用糯 *** 玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉效果就很差，而木薯、豌豆、绿豆和玉米淀粉则更容易成冻。
不同淀粉做的烧仙草口感会有差异，网上可以买到调配好的“仙草粉”，配料中常有木薯粉，也就是珍珠奶茶中珍珠的成分，所以口感比较Q弹。
*** 很简单，直接兑水煮开，然后放入冰箱冷藏即可。
搭配上红豆、绿豆、珍珠粉圆、蜂蜜等配料，美美的甜品就做好了。
烧仙草是龟苓膏吗？它俩有啥区别？终于弄明白了
在很多甜品店的菜单上，我们都能看到“烧仙草”的身影，这种吃起来像果冻，口感Q弹爽滑的甜品，和平时在超市里买的龟苓膏非常相似。同样是黑色、略带透明感的外观，吃起来都是甜中带股中草 *** 的味道，很容易让人以为是同一种食物。
烧仙草和龟苓膏有何区别？下面一起来看看。
用料不同
仙人草
烧仙草，是福建闽西南地区的传统特色饮品，在福建、广东、 *** 等地非常受欢迎，客家人还把它称为仙人粄。烧仙草的主要用料是产自我国南方地区的草本植物仙人草，这是一种重要的 *** 食两用植物。传统的烧仙草，有用仙人草直接煮制的，也有用仙草粉或者仙草液 *** 的，但主要用料都是仙人草。
龟板
龟苓膏，是以鹰嘴龟的龟板和土茯苓为主要用料，再配以蒲公英、金银花、甘草等中 *** 材炼制而成，其实也可以理解为是多种中 *** 熬制成的中 *** 膏。
从用料上看，烧仙草的主要用料是仙人草，或者仙人草制成的仙草粉和仙草液；龟苓膏的主要用料是鹰嘴龟的龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓。
制法不同
烧仙草
传统烧仙草的 *** 过程，一般是用仙人草的上部茎叶，洗净晒干后，再熬煮成仙草水，然后往里面加入淀粉类物质，从而使其凝固成胶质状。
龟苓膏是用龟板（或者龟类腹甲）、土茯苓加其它中 *** 材一起，熬制而成。龟板，指的是龟腹甲，里面含有丰富的胶原蛋白，在不断熬制的过程中，这部分物质会使熬制的中草 *** 水整体凝结成膏状。
从制法上看，烧仙草是用仙人草熬水后，再加入淀粉类物质凝固而成；龟苓膏是用龟腹甲和多样中草 *** 一起熬煮，龟腹甲中含有的胶原蛋白会使其凝固成膏状。
吃法不同
烧仙草甜点
烧仙草味道没龟苓膏苦，一年四季都可以吃，吃法也多种多样，可以搭配奶茶或者牛奶喝，也可以放在糖水里，和红豆、坚果一起吃，软硬结合；可以热着吃，也可以冰着吃。吃的时候，通常先将烧仙草切成小方块状，再放入甜品中。
龟苓膏
龟苓膏的味道吃起来比烧仙草苦些，常常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。龟苓膏的形状一般由装它的容器决定，多为一小钵一小钵的，端上桌后，再自己切成小块，搭配调料吃。
从吃法上看，烧仙草的吃法更丰富，可以搭配饮品吃，也可以放各种糖水里 *** 甜点；龟苓膏的吃法相对较单一，通常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。
功能作用不同
龟苓膏
烧仙草的原料构成上比较单一，以仙人草为主，这种 *** 食两用的植物里含有丰富的多糖，具有消暑、清热、凉血、解毒等功能。
龟苓膏的原料构成上比较丰富，除了必不可少的龟腹甲和土茯苓，还有其它很多中 *** 材，也是传统 *** 膳的一种，相传还曾经是清宫中 *** 皇帝食用的名贵 *** 物。有科学研究表明，龟板中含有多种氨基酸，其中7种为 *** 不能自制但必须的氨基酸，并且这些必需氨基酸占比非常高。
从功能作用上看，烧仙草中主要含有多糖类物质，有清热消暑的作用；龟苓膏的功能价值较高，除了清热消暑外，还含有 *** 必需的多种氨基酸。
结语
芋圆烧仙草甜品
烧仙草和龟苓膏的区别，主要存在于四点，分别是用料不同、制法不同、吃法不同和功能作用不同。烧仙草的主要用料是仙人草，依靠淀粉的作用凝固，吃法多样；龟苓膏的主要用料是龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓等中 *** ，依靠龟板中含有的胶原蛋白发生凝固，吃法较单一，功能价值比烧仙草高。
