【药材简介】为禾本科多年生草本植物薏苡Coix lacrymajobiL.var.mayuen( Roman.) Stapf.的干燥成熟种仁。我国大部分地区均产，主产于福建、河北、辽宁等地。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、种皮及杂质。生用或炒用。
【美容功效】利水渗湿健脾，祛斑驻颜。
【美容 *** 】
1.用于扁平疣、湿疹本品味甘淡、性偏凉，既利水又健脾，功似茯苓。治疗扁平疣，生薏苡仁研末，与白糖共拌，每日服用，可使皮疹逐渐消失；或将其调入雪花膏中，外涂，亦有良效。治湿疹，可与冬瓜皮、茯苓皮等利水之品配伍同用。此外，对于由湿邪所致的其他损容性疾病亦可选用。
2.用于面斑、皮肤粗糙 本品健脾、泄热、利水，能祛斑驻颜。治面斑，可与山药、猪肾、粳米同用，熬粥常服，具有补肾健脾、养颜悦色之功，如猪肾祛斑粥；或与苍术、黄柏等药配伍，水煎内服。本品研末与蜂蜜调和，长期服用，可改善皮肤粗糙，使皮肤变得细腻。
【用法用量】 煎服，9～30g；或入丸、散，或作羹，或与糯米煮粥食用。外用适量，研末外敷。健脾止泻宜炒用，清利湿热宜生用。
【按语】薏苡仁又名苡仁、米仁。本品功能利水渗湿、健脾，常用于脾虚湿滞之小便不利、水肿、脚气及脾虚泄泻。本品既能渗湿利水，又能舒缓筋脉，消除拘急，可治疗湿痹拘挛。本品功能清泄肺肠，排脓消痈，可治肺痈、肠痈。
本品用于美容，内服、外用皆宜。其甘淡性凉，功善利水泄热、健脾助运，善治湿邪或湿热所致的扁平疣、湿疹等损容性疾病，尤对扁平疣具有良效。本品健脾祛斑，久服能养颜悦色，又为面斑、皮肤粗糙多用；且营养丰富，故常服可益寿养颜，轻身不老，故可谓为美容保健佳品。
本品提取物以低浓度剂量加入防晒护肤品种，具有防紫外线的作用。本品水煎剂能营养头发，防止脱发。
【配方】
(1)唇肿方：薏苡仁30g，防风、赤小豆各6g，水煎去渣温服，治唇肿。(《杂病证治准绳》)
(2)薏苡仁粥：薏苡仁60g，水煮为粥，分2次服。治青年扁平疣、寻常疣。(《食疗本草》)
(3)苡仁紫草汤：薏苡仁15～30g，紫草15g，煎汤代茶常饮。连用半月可以取效。亦可用紫草煎汤，用汤煮薏苡仁常服，主治扁平疣。(《民间验方》)
【本草文献】
(1)《神农本草经》：“久服轻身益气。”
(2)《本草拾遗》：“主不饥，温身，轻身。”
(3)《本草再新》：“补脾土，泻脾火，清肺热，益肝气，追风祛湿，下气宽中。”
【现代研究】本品含薏苡仁油、薏苡仁酯、脂肪油、氨基酸等。本品具有增强免疫力、降血糖、抗炎、抗病毒等作用。还可吸收紫外线。外用薏苡仁内酯可加速皮质的血液循环，有抑制黑色素形成的作用，柔滑和调理肌肤，与吸收增强剂同用可增进疗效。
以上方子仅供参考！请在专业人士指导下合理用药！
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开学季也是儿科传染病的高发时期，尤其是手足口病、疱疹性咽峡炎这一类湿热性疾病。今天给大家介绍的是一种被誉为“世界禾本科植物之王”的中药材——薏苡仁，它也是一味我们在餐桌上常见的食物。
性味功效
薏苡仁，又称薏米，为禾本科植物薏苡的种仁，早在神农本草经中便有关于薏苡仁的记载。薏苡仁性凉，味甘、淡，归属于脾经、胃经、肺经，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排浓的作用。
经典名方
经典名方三仁汤出自清代吴鞠通《温病条辨》，本方由杏仁五钱、飞滑石六钱、白通草二钱、白蔻仁二钱、竹叶二钱、厚朴二钱、生薏仁六钱、半夏五钱组成，方中因有杏仁、白蔻仁、薏苡仁，故名三仁汤，具有宣畅三焦、清利湿热之功效，为外感湿热病常用方药。
药理研究
薏苡仁为药食两用类中草药，具有很高的营养及药用价值。现代药理学研究表明其具有抗肿瘤、调节代谢、调节肠道菌群、增强免疫、抗氧化等多种作用。
药食同源
炎炎夏日，酷暑难耐。一份简单的绿豆薏米粥带来丝丝清凉的同时，也可排出体内多余的湿气。
材料：绿豆、薏米、粳米各1/3杯，冰糖少许。
步骤：
1.先将绿豆、薏米泡半小时；
2.将上述材料放入电饭煲中，加入适量水，按煮粥功能；
3.待食物冷却后，即可食用。
注意：因绿豆、薏米性凉，家中如有孕妇、脾胃虚寒者，则不建议食用。
儿科应用
薏苡仁药食同源类中草药，具有清热利湿的功效。在手足口病、疱疹性咽峡炎等湿温性传染病流行季节，平时可通过食用绿豆薏米粥清热解毒利湿，发挥中医药未病先防的优势。
统筹：周曼
拍摄：刘丹乔
后期：陆雨洁
薏米的功效与作用植物
冬瓜和薏米搭配煮粥，不仅清爽，还能排湿气，适当食补，身体轻松潮湿的环境会让湿气侵入人体。这时候不妨熬一点冬瓜薏米粥来喝，二者搭配不仅清爽，还能够帮助排出体内湿气。喜欢的朋友不妨一试。
冬瓜和薏米都含有丰富的膳食纤维，都属于能够帮助排出体内湿气的食物，适当用其进行食补，能够让身体感觉更轻松。
鲜虾薏米冬瓜粥
准备材料：冬瓜100克，鲜虾150克，薏米50克，大米80克，西蓝花50克，盐2克，料酒2茶匙，淀粉5克，大蒜10克，生姜10克，香葱1棵
开始 *** ：
1 薏米洗净，提前在清水中浸泡4小时。
2 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
3 冬瓜洗净，去掉皮和瓤，切成2厘米左右的滚刀块；西蓝花洗净，控干水，掰成小朵。
4 大蒜去皮，切成片；生姜洗净，去皮，切成丝；香葱洗净，将葱白切成丝，葱叶切成葱花。
5 鲜虾洗净，去头、壳，在背部划开一刀，用牙签挑出虾线。
6 将虾仁切段，放在容器中，加入蒜片、葱白丝、姜丝、料酒、淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入薏米、大米和冬瓜。
7 再次烧开后转小火熬煮40分钟左右，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
8 放入西蓝花和腌好的虾仁，熬煮5分钟左右。
9 放入盐调味，出锅前撒上葱花即可关火。
小贴士：虾仁也可以剁碎一些，这样能在粥中分布得更加均匀，令人每一口都能喝到鲜美的滋味。
选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。
薏米生熟祛湿效果大不同，教您红豆薏仁粥的正确打开方式有湿气通常诱发几种情况，比如 肥胖，口臭，慢性咽炎，前列腺炎，顽固性湿疹，慢性荨麻疹，关节炎，妇科炎症，脚气，反复咳嗽，头晕失眠，痘痘等等。早期感觉不到表现，经过数年，十几年的发展，它侵害到皮肤，脾胃，肾，关节经络，肺.....最终诱发各种情况。
众所周知，祛湿效果更好的食物莫过于薏米了。
薏米的祛湿功效早在古代就有记载。《本草纲目》记载：薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
薏米的营养价值很高，被誉为'世界禾本科植物之王。
薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。
但是你真的选对薏米了吗?
因为炮制 *** 不同而又分为生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁，功效各有所侧重。
1、生薏米
利水渗湿、除痹止痛，当出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候可以用到它。但生薏仁的药性偏凉，不宜长期使用。
2、炒薏米
炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。然后晾干后即是炒薏仁。经过炒制后的薏仁药性就偏于平和了，它的健脾作用和利湿作用都比较好。人活动少、吃得多、爱熬夜、过食肥甘厚腻，而且生活压力大，容易脾虚湿盛，出现头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻等症状，这时候可以选择食用炒薏仁来健脾利湿。
3、麸炒薏仁
将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米，锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。
一方面使药性变得平和，另一方面还增强了健脾的作用。麸炒薏仁的健脾作用要胜于炒薏仁。所以，如果有脾虚、经常拉肚子、吃饭少、肚子胀，那可以选用麸炒薏仁，效果会更好。
比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，却不见效果，这是因为用的生薏米性偏凉，如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明显了。麸炒的比单纯炒薏米健脾作用更突出。
现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃。将薏米和红豆磨成粉，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。
红豆薏米粥 注意事项
1、别加大米
煮薏米红豆千万不要加入大米一起熬煮。因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠，所以，大米一熬就稠了。红豆和薏仁都是去湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥都稠了。味道虽然更好了，但就因为那一把大米，所有的红豆、薏仁就都白费了，功效全无。
2、必须煮烂
薏米和红豆本身都很硬，要煮烂就需要很久。如果没煮烂，那营养和药性都出不来，自然也没有祛湿的效果。
3、选赤小豆
注意中医里的红豆指的是赤小豆，红豆是养心，赤小豆才显著的祛湿、利水、消肿、健脾胃之功效。
生薏仁祛湿虽好，但寒性太重，直接煮来吃，会伤脾，脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。生薏米清热祛湿作用比熟薏米强，熟薏米健脾作用比生薏米强，利肠胃，治脾虚泄泻，适合所有体质。
很多人会犯“光祛湿不补脾”的错，脾与湿气是对“好基友”，脾虚了，湿气会加重，湿气重又会导致脾虚，所以要祛湿，需要同时健脾。
红豆薏仁粥的正确打开方式
支口铁锅，锅凉时就放入薏仁，然后开小火炒制，一定要注意火候，否则炒糊后效果更差。薏仁更好先炒过后再拿来煮粥。炒过的薏仁，药性更温和，祛湿效果比起生薏仁更强。煮粥时提前将炒好的薏米和红豆用温水浸泡两个小时，如果没浸泡那就煮多一个小时。
① 提前将赤小豆和薏仁用温水浸泡两个小时。
② 一次性加入足量的水，放入适量的薏仁和红豆。
③ 等之一次水开后，关火闷上半个小时。
④ 然后开火，煮开后再关火闷上半个小时。
⑥ 然后，出锅就可以食用啦。
（注意：千万不要为了口感好喝偷偷加糖哦，糖分可是湿气的重度携带者~）
养生知药 | 薏苡仁薏苡仁
薏苡仁来源于禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobi L.var.mayuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁。
秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。
典籍记载
《神农本草经》将其列为上品，认为它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
《名医别录》记载：“除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”
《本草新编》：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”
《本草纲目》谓薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。记载了薏苡仁酒：薏苡仁粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之，可去风湿，强筋骨，健脾胃；薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等份，加水煮成稀粥，每日1～2次，连服数日，补脾除湿，用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。
《医学衷中参西录》记载“珠玉二宝粥”：薏苡仁、山药各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克，切碎，调入溶化，随意服食。用于脾肺阴虚、饮食懒进、虚热劳嗽。
识别要点
（1）呈宽卵形或长椭圆形。
（2）表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮，一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐，背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。
（3）质坚实，断面白色，粉性。
（4）气微，味微甜。
传统经验认为，粒大饱满，身干，杂质少，无破碎，色白者为佳。
食用指南
中医学认为，薏苡仁性味甘、淡，凉；归牌，胃，肺经。具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓的功效。对于水肿，脚气，小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺，肠帅，扁平疣有一定的作用。
1.薏米红豆汤
【配方】薏米30克，赤小/15克。
【 *** 】薏米洗净浸泡20分钟，同红小豆一起放人加水的锅中，武火煮开，改文火煮至薏米熟烂，也可加点冰糖
【用法】早、晚分服，连续服用7天。
【功用】健脾祛湿，美白减肥。适合夏季及体内湿气较重、肥胖的人食用。
2.薏米银耳羹
【配方】薏苡仁150克，银耳100克，糖桂花、白糖、水淀粉各适量。
【 *** 】银耳凉水浸软去杂质，改用开水浸泡至发透；后放入加人白糖、清水的锅中，武火煮开；再放人温水泡好的薏米，入水淀粉勾成稀荧，加糖桂花即可。
【用法】空腹食用，每日2次
【功用】适用于脾胃虚弱、肺胃阴虚等病症。并可作为各种瘤症患者的辅助食谱。
3.薏米莲子百合粥
【配方】薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，粳米50克，红糖适量。
【 *** 】将洗净的薏米、莲子、百合放入加入适量水的砂锅内，煎煮至烂，再加入粳米煮至粥熟，放入红糖即可食用
【用法】温热顿服，每日1-2次。
【配方】健脾润肺，祛湿止泻，健肤美容。适用于大便稀溏、下肢湿疹、面部痤疮等病症。
食用禁忌
脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。
《神农本草经疏》：“凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。”
《本草通玄》：“下利虚而下陷者，非其宜也。”
特 别 声 明
非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。
文/徐传庚
来源/ 微信公众号“中国医药科技出版社”
来源:文汇报
如今注重养生的人越来越多，很多人会提到一个词——“湿气重”。人体内有湿气是怎么一种感受呢？有人比喻：就如同下雨天穿了一件淋过雨的衣服，感觉身体很重，不舒爽。这种感觉在闷热潮湿尤其是黄梅光顾的江南夏季尤其明显。健脾祛湿，乃应对之策。
■张欣
雨雨雨、闷闷闷、湿湿湿，每天“乘风破浪”，有一种季节的苦只有生活在南方的人才会懂得。申城从6月9日至今，入梅已二十余天，雨的脚步并没有停歇的意思，小雨、大雨、暴雨花样不停翻新。
如此连绵阴雨、潮湿闷热的季节里，你是否总是感觉睡不醒，即使睡醒之后，也常常犯困、胸闷、腿重，舌苔重，没胃口，大便总也不成形，还常常拉肚子，皮肤问题也频发，爆痘不说，又发湿疹？这可能都是湿气惹的祸。
梅雨季雨水多，空气闷热潮湿，正是湿气弥漫，体内湿邪形成的更佳时节。湿邪之气侵犯人体后，会影响脾胃消化功能。脾胃失和，会加重体内的湿气，从而出现身体发沉无力，头脑昏沉，脸黄油腻，湿疹长痘，皮肤瘙痒，大便稀溏等症状。
所以说，这个时节养生关键在于——健脾祛湿。让湿气远离，只会保温杯里泡枸杞，显然不够用了，至少还要抓上一把薏米！除了薏米，祛湿更佳选手还有谁？今天给读者们推荐四款茶饮方、两款食疗方、一副泡脚方、一副香薰方，简单易学，贵在坚持。
【茶饮方】
1、薏米枸杞茶
做法：炒薏米（30克/天），枸杞子一把，红枣2-3颗，冰糖、水适量。将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶，枸杞子可抓一小把放入，再放入炒好的薏米，如喜欢甜味，可放几颗冰糖，冲入滚烫的开水，浸泡5-10分钟即可饮用。
功效：薏米有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、山药荷叶茶
做法：山药6克、荷叶6克，冲入滚烫的开水，浸泡5-10分钟即可饮用。
功效：山药可健脾止泻利、健肺润皮毛、补肾治腰疼；荷叶可以清暑化湿，清热解毒。
3、陈皮茯苓茶
做法：取茯苓、陈皮若干洗净，放入保温杯，在杯中冲入热水，等待5分钟即可饮用。
功效：健脾、燥湿、化痰。
4、五花祛湿茶
做法：金银花、杭白菊、扁豆花、鸡蛋花、木棉花各15克、鲜土茯苓、薏米50克。将这些材料洗净后（鲜土茯苓宜斩成细块状），加入适量水，煎煮半小时即可饮用，根据口味可以加入适量冰糖调味。
功效：选用的均为清热、解暑、利湿功效之花，再加入利湿、解毒、利关节的土茯苓，及健脾利水、清热、舒筋的薏米，使得利湿效果更强。
【食疗方】
1、薏米红豆粥
薏米，在中药里称 “薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。
赤小豆是红色的，红色入心，因此它还能补心养血。古籍里记载它“久服令人瘦”，就是说经常吃赤小豆还有减肥的作用。赤小豆也有明显的利水、消肿、健脾胃的功效。
现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。所以，如果既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和赤小豆莫属，将其熬成粥，可使其有效成分充分为人体吸收，同时不给脾胃造成负担。
2、山药冬瓜汤
山药是中药里的上上之品，滋阴又利湿，健脾又补肾。冬瓜又被称作“祛湿大元宝”，是果蔬里祛湿的之一号专家，能利水、消肿，还能清热。在湿热烦闷的夏季，常吃这两样，身体会感觉轻松很多。所以说，在夏季，山药和冬瓜简直是绝配，两样一起熬汤，清热祛湿解暑气。
【泡脚方】
夏天泡脚？没错！脾胃不好的人更适合夏天泡脚，当脾胃好了，就不容易被湿气侵犯。有湿气重、脾胃不适的朋友，绝对可以尝试一下。
推荐一个小方子：艾草、川芎、丹参、当归、独活、红花和老姜，开水2至3升冲泡，加盖焖10分钟后，待水温降到40℃时即可泡脚。这7味天然草本相辅相成，互为补充，可以通过脚底的反射区作用到身体的五脏六腑，调节内湿，健脾运湿。
其实，如果找不到合适的方子，只用热水泡脚，也有祛湿健体的效果。当然，贵在坚持。
还有一点相当关键，中医养生的精髓还是因人而异，辨证施治，体质不同，药方自然不同，更好的办法还是到中医门诊咨询一下，请专家把脉，效果自然大不同。
【香薰方】
过梅雨季好似 “渡劫”，除了身体祛湿之外，还要预防心情发霉。据统计，梅雨季节里，约有10%左右的人会出现情绪和行为异常，情绪低落、焦虑、烦闷都会出现，湿答答的粘滞感甚至容易激发抑郁症。这个时候，听听音乐，看看电影，泡杯花茶，读本好书，洗个热水澡等，是保持心情愉快的好办法。推荐一些身边的香薰方：多闻橙子、柚子、薄荷的香味，对疏解郁闷、提神健脑有帮助。
（作者为上海交通大学医学院附属新华医院中医科副主任医师）
养肝祛湿的好豆子，80岁老中医常吃！健脾化湿，自己在家就能种春季是养肝的季节，但是很多人忽略的是，入春之后，雨水增多。
马上就要迎来清明等节气，空气中的湿度逐渐增加，人身上的湿气也越来越重，尤其是一些常年体内有痰湿的人。
养生堂节目上请来一位观众，其不仅有脾胃虚弱的问题，还有因此导致的痰湿问题。
脾虚湿气重都有哪些症状呢？专家又有什么祛湿妙招呢？
01痰湿症状
脾胃乃先天之本，脾胃虚弱也会导致湿气加重！
北京中医药大学东方医院血液免疫科主任医师韦云在节目现场指出了痰湿的4大症状，赶紧来看看你有没有吧~
1腹型肥胖
痰湿重的人往往容易虚胖，尤其是腹部肥胖，容易腹胀。
2舌苔
痰湿重的人舌体胖大，舌苔白腻，且两边有齿痕。
3困乏
很多人说到了春天容易春困，其实也可能是体内的痰湿在捣鬼。
痰湿重的人往往体虚无力，困乏，四肢沉重，容易有拖延情况。
4便溏
痰湿还会影响到肠胃系统，不是便秘就是腹泻，大便不成型，容易便溏，大便黏马桶等……
02健脾祛湿豆
针对这种脾虚痰湿的情况，韦云主任带来一个健脾祛湿五豆包。
健脾祛湿五豆包
食材：白扁豆、豌豆、芸豆、红豆、绿豆
做法：
1、加酵母和面，放在温暖处，饧发2小时
2、五种豆先用高压锅加水焖20分钟，收水后用锅铲碾碎。
3、和好的豆泥包在面饼里，包成包子
4、上锅大火蒸20分钟即可
豌豆养肝气、祛湿气
白扁豆性甘，是健脾祛湿之一豆
红豆补气血，绿豆清体热
豌豆宽肠胃，促进排泄
健脾祛湿、促进排便
同时不会增加脾胃负担
03健脾养胃粥
白扁豆是健脾养胃祛湿的好宝贝！听听中医大家关幼波大弟子，80多岁的陈勇陈老怎么说的吧~
白扁豆健脾化湿、和中益气养胃。主治脾虚、食少便溏、气短懒言、四肢酸软、湿浊下注等。
《本草纲目》就记载白扁豆有健脾和中的功效。
陈勇陈老在节目上介绍了一碗自己常喝的粥
不仅美味、香气四溢，没有中药的苦味
还能健脾祛湿、和气养胃。
健脾祛湿粥
食材：小药包（黄芪、党参、白术、茯苓、陈皮、麦芽、稻芽、薏苡仁）、米、大枣、莲子、山药、薏米
小药包：小药包里的药材大概每样5克左右
做法：大枣分两半去核，鲜山药、米、莲子、薏米和药包同时放到高压锅里煮，煮40分钟，煮好后可以每天晚上或早上喝。
功效：健脾祛湿、补气和胃消食
04自己在家就能种
豌豆养肝祛湿
豌豆苗青色入肝，抒发肝气
它富含纤维素，有助于通便
还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用
连锅子
清胃热 缓解积食
食材：冬瓜 芽苗菜 猪肉
做法：
1、选用二刀肉（猪臀尖），提前煮制8分熟切片。
2、桂皮用油炒香，加入猪肉片炒至出现焦边，放入葱姜、花椒倒炝锅，继续煸炒。
3、倒入适量开水、冬瓜大火炖煮，调味仅需料酒和盐。最后加入豌豆苗煮熟即可出锅。
豌豆苗的培育 *** 也很简单，和萝卜苗相似。
同样是购买豌豆苗种子泡一晚上水，发苗盒上铺厨房纸巾喷湿，放上种子，盖上湿的纱布，等种子发芽后去掉纱布见光，每天喷水，长到10厘米左右就可以吃了。
春季不仅要养肝更要祛湿
五豆包、五豆粥养生又美味
您喜欢吃哪一种呢？
健脾利水清热话薏仁，四款食疗方值得收藏薏苡仁又叫薏米、 *** 米。它是常用的中药，又是普遍常吃的食物，营养很丰富。
中医认为，薏苡仁性微寒、味甘淡，可入脾经、胃经、肺经，有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓等功效。
现代医学研究发现，薏苡仁具有增强人体免疫力、降血糖、抗炎、镇痛、解热、抗肿瘤等功效，薏苡仁还是一种美容食品，经常食用薏苡仁可去除人体皮肤上的粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑，使皮肤变得光泽细腻，同时对痤疮和皮肤皲裂、脱屑等疾病也有良好的疗效。下面就介绍几种用薏苡仁的食疗方：
01
薏苡仁粥
原料：薏苡仁100克，粳米50克，白糖适量。
制用法：将薏苡仁放入高压锅中，加适量的清水，炖煮约20分钟后减压，再向锅内加入粳米和适量的开水，然后再用文火煮10～15分钟，加入白糖即成。此粥可在每日早晚各服一次。
功效及适应症：此方具有健脾渗湿、利水消肿的功效，适合有脾虚腹泻、老年性浮肿、小便不利、风湿痹痛和筋脉拘挛等症状的患者使用。
02
猪肾薏苡粥
原料：猪肾1对，山药100克，薏苡仁50克，粳米200克，味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品适量。
制用法：将猪肾洗净后除去筋膜，切碎。将山药去皮切碎。将猪肾块与山药块、粳米、薏苡仁一起入锅，加适量的清水,用小火炖煮成粥，再加入调料即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及适应症：此方具有补肾健脾、保养皮肤的功效，适合有粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑等皮肤病的患者使用。
03
牛肚薏米粥
原料：牛肚200克，薏苡仁50克，味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品适量。
制用法：将牛肚洗净后切成细丝。将牛肚丝与薏苡仁一起入锅，加适量的清水，用武火煮沸后再用小火慢慢熬煮，待粥熬成烂糊状时再加入味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品即成。此粥可每日早中晚各服一次。
功效及适应症：此方具有健脾利水的功效，尤其适合具有脘腹胀满、食少纳呆、水肿以及关节屈伸不利等症状的患者使用。
04
薏米赤豆粥
原料：薏苡仁30克，赤小豆20克，粳米30克。
制用法：将薏苡仁、赤小豆放入清水中泡涨。然后先将赤小豆入锅，加适量的清水煮至破裂，再将薏苡仁、粳米入锅，与赤小豆一起炖煮。将粥熬成烂糊状时，再加入适量的白糖搅匀即成。此粥可每日早晚各服一次。
功效及适应症：此方具有清热解毒、健脾利湿的功效，适合肝硬化腹水初期的患者使用。
需要注意的是，薏苡仁有显著的滑利性质，可促使子宫收缩，孕妇食用薏苡仁后易发生流产等意外，故孕妇忌食薏苡仁。遗精、遗尿患者也不宜食用薏苡仁。薏苡仁性微寒偏凉，脾胃虚寒患者也应配伍应用。
编辑：黄咏欣 责编：李朝
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“在看”的永远18岁~
雨水时节吃薏仁，健脾驱寒巧养生雨水是二十四节气中的第二个节气，是反映雨量变化的节令，它表示从这以后，我国大部分地区将停止降雪，开始下雨。《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”所以从雨水时节开始，天气将渐渐回暖，气温有所升高，同时降雨会渐渐增多。
中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。同时在雨水节气之后，降雨会有所增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。
春季养脾的重点在于：
避寒：湿气一般夹“寒”而来，因此雨水前后必须注意保暖，切勿受凉。
饮食：保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。同时还要保持五味不偏，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果等。并且要注意少食生冷之物，以顾护脾胃阳气。
情志：保持心情愉快。怒易伤肝，思易伤脾。太激烈的情感会导致脏腑功能失衡。
运动：在春季进行适当的活动，如散步、打太极拳等，既能使人体气血通畅，又可以怡情养肝，达到护肝保健的作用。
药膳推荐：薏苡仁粥、牛奶薏仁汤
*** *** ：薏苡仁和粳米熬煮成粥后食用，或者牛奶加热后，放入薏苡仁粉搅匀后食用。
药膳解析：这两道药膳中主要用到的药食同源的食物，就是薏苡仁。薏苡仁具有健脾利湿的作用，内以养护脾气，外以清利湿邪，从而达到养脾的目的。
如果家中没有薏苡仁，也可以用常见的食材来达到相同的作用，比如：山药、小米、莲子、苋实等食物，均有健脾的作用。而鲤鱼、赤小豆、荷叶、冬瓜等食物则有利湿的作用，根据个人口味，合理搭配，就可以达到养脾护胃，利湿驱寒的作用。
雨水时节，谨防倒春寒
雨水后，降雨量增多，很容易在气温渐渐回暖的时候，突然由于降雨而引起气温下降，也就是所谓的“倒春寒”。“倒春寒”对老年人和小孩的身体健康威胁较大，特别是温度骤然下降的时候，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病、心肌梗塞等。而小孩则容易因气温的改变而引起呼吸系统疾病，导致感冒和发烧。
疫情期间，健脾防倒春寒也很重要
最近正值新型冠状病毒肺炎的疫情期，很多居家隔离或者长期在家待着的人群会出现恶心、乏力的症状，这个时候虽然也要讲究营养搭配、膳食均衡，但也要注意养护脾胃，这样才能让营养物质更好的消化吸收。另外，注意保暖，防止因受寒导致发热，引起恐慌情绪。
所以这里还要再次提醒大家，春季要注意保暖，不要过早的减少衣物。养护脾胃、防寒保暖，让我们健康的度过这段特殊的时期。
文/北京中医药大学东方医院营养科 魏帼
审核/郭蓉娟、柏立群、曹建春、闫剑坤、刘芳
