{"rich_content":{"text":"最正宗的手工巧克力，大师全程纯手工 *** ，太过瘾了！","spans":null},"video":{"vid":"v028b0170000c15q1c6nd729ig5hf5og","duration":80.803,"width":720,"height":406,"file_size":492,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ee20c8af873546408411f4ced9acac76","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":80.803,"file_size":7343207,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":80.803,"file_size":6383187,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
手工巧克力的 ***整理手机资料，翻到之前 *** 巧克力时同事给拍摄的一组图片出来晒晒☀☀☀哈哈。同事拍的比较好，起码比我拍摄水平高出不少。把整个手工巧克力的 *** 过程拍了出来，选了认为比较好的发给了我�?/p>
融化巧克力初步调�?/p>
同时 *** 内馅
*** 表层花纹
另一种内馅的 ***
又是外层花纹
装填内馅并封�?/p>
烈焰红唇
爱心百利�?/p>
星空焦糖
提起生巧，很多巧克力控都知道北海道Royce生巧克力的大名，这种完全由手工 *** 而成、低脂又新鲜的巧克力曾被评为世界更好吃的之一名，也长期是日本 *** 和旅日伴手礼的人气零食�?/p>
入口即化，口感细腻丝滑，一个个小小的方块，包裹在绵密细腻的抹茶粉里，饱含一点点微苦的醇香。那种食物的带来的精致亲吻，游于齿间，甘甜周正，让人流连不已�?/p>
材料�?/strong>
白巧克力�?73g 无盐黄油�?g 淡奶油：52g 抹茶�?7g
步骤�?/strong>
1：淡奶油倒入锅中，开小火加热
2：煮至淡奶油刚开始沸腾后关火
3：倒入白巧克力，搅拌至融化
4：加入黄油，搅拌至融�?/p>
5：筛入抹茶粉
6：轻轻搅拌至混合均匀
7：倒入铺好油纸的模具中，放入冰箱冷藏至�?小时
8：将凝固后的巧克力脱模，用尺子等分巧克力
9：轻微热刀后将生巧切块
10：筛抹茶�?/p>
11：咬一口，浓浓的抹茶香气，入口即化�?/p>
基于多年的烘焙学校的教学经验，我会不断给大家分享相关的烘焙知识，从烘焙原料、烘焙器械的选择，蛋糕西点的 *** 技巧、开私房烘焙和实体店的注意事项等，欢迎大家持续关�?/p>
说到情人节，大家都喜欢送花送巧克力，因为巧克力代表甜蜜的爱情�?/p>
纯手工巧克力
但是平时基本上大家都是去购买，如果是自己亲手 *** 再送给自己心爱的人，是不是更有心意呢？今天就带大家看一下手工巧克力的 *** *** �?/p>
�?）准备材料：巧克力片、淡奶油、黄油、可可粉
�?）工具：搅拌器、微波炉、油纸、平整托盘等
�?） *** 步骤：
巧克力片
首先称取一定量的巧克力�?/p>
淡奶�?00ml
杯中倒入600毫升淡奶油，放到微波炉中进行加热6分钟左右
趁热倒入巧克力片�?/p>
期间切取一点黄油备用，将加热好的淡奶油趁热倒入巧克力片�?/p>
搅拌器搅�?/p>
用搅拌器不停大打至均匀，丝丝顺滑的状态，再将准备好的黄油放进去，与巧克力搅拌均匀�?/p>
托盘中倒入搅拌好的巧克�?/p>
托盘上铺上油纸，然后将巧克力酱倒进去，拨弄均匀平整，放入冷藏柜中进行冷却。在桌面上铺上一块塑料布，将冷却好的巧克力从冰箱取出，用刀沿着四周各割一刀，将巧克力从磨具中取出�?/p>
切割
用漏网勺在巧克力表面筛一层可可粉，将巧克力翻转到另一面，撕去油纸，然后再往表面筛一层可可粉�?/p>
接下来将切割工具安装好，然后把巧克力沿着托盘一侧慢慢放到切割面上，缓慢压下切割钢丝刀，然后用托盘将巧克力铲起来，再换到另一个方向进行切割，就形成了一小块一小块方形巧克力。放入冷藏柜冷藏�?/p>
摆上盒子
将巧克力摆到盒子�?/p>
在托盘上摆上盒子，将切割好的巧克力折断成四块每排，每个面涂上可可粉，整齐摆到盒子�?/p>
筛上可可�?/p>
再筛上一层可可粉，将盒子边缘的可可粉稍微清洁一�?/p>
装盒
装盒
盖上透明盖子，贴上标签，配上一个小叉子，然后装到红色包装盒�?/p>
彩带包装
用礼品彩带将包装盒缠绕起来，在其接口处挤上印泥，按上印章，一份精美的手工巧克力就完成了�?/p>
完成后的巧克�?/p>
作为一份礼物非常不错哦。点赞、收�?关注，主页更多美食 *** 哦
巧克力大家都不陌生，巧克力在国内有非常多的含义，比如有人说巧克力就是爱情的象征，它代表着甜甜的爱情。而且大家都喜欢在情人节这天送给女朋友巧克力，据说这种 *** 是老外们的传统，所以大家也默认为了巧克力代表爱情。其实吧，这是一种宣传的策略，巧克力没这么复杂的内涵�?/p>
以前的欧美地区也有巧克力，大家也喜欢送给人巧克力，为什么呢？因为大家都喜欢吃甜食，而且巧克力在以前那可是很贵的，尤其是一些做工好的手工巧克力，那更是价值不菲。这就和我们国内的纯酿酒一样，大家也喜欢当做礼品，但是也并代表不了什么东西�?/p>
不过巧克力是怎么做出来的呢？我们今天就来看看著名的东京手工巧克力的 *** 过程，或许大家就明白了手工巧克力为什么这么贵了。巧克力的原料是什么，估计很多人都看过巧克力上的配料表，主要原料就是可可粉，而手工巧克力选的是更加原始的可可豆，拿到可可豆以后自己来磨的�?/p>
对于每一颗可可豆也有要求，个头不能太小了，而且也不能变质。所以有专门的人来筛选可可豆。筛选完成后就要把可可豆磨成粉末了，这个过程要进行多次，而且按照颗粒的大小还得用不同的机器，最后用的是最小的机器，把可可打成一份糊糊。即使是半成品，这样的可可看起来都是顺滑无比�?/p>
而接下来就是调制巧克力香料的过程了，不同的手工巧克力工坊有自己独家的香料，保证做出来的巧克力有很高的辨识度，调制好凝固就可以了。看完这样的做巧克力的过程，才知道什么叫做赏心悦目，也难怪老外一直这么喜欢巧克力，面对这种高雅而美味的糖果，你能拒绝吗�?/p>
“云”游科普馆丨打卡上海珍得巧克力 *** 科普教育基地启甜蜜旅行在家动动手指
就能“云”游科普�?/p>
2022年杨浦科普日活动
发布�?/p>
“杨浦科普场馆线上旅游路线�?/p>
杨浦辖区�?0家科普馆
可供市民线上参观学习
今天，我们来“云”打�?/strong>
上海珍得巧克力 *** 科普教育基�?
（珍得巧克力剧院�?/strong>
识别二维�?/strong>
一起线上“约起来”吧
上海珍得巧克力剧院位于杨浦区上海国际时尚中心，在杨树浦路2866�?号楼，于2013年建立，占地2000余平方米，设有可可影院、体验工场、手工作坊、巧克力礼品商店和咖啡吧等设施，让参与者在清楚观看有机Zotter手工巧克力 *** 全过程同时，能够品尝近五六百种风味特色巧克力，还可定制各种味道、各种配方的个性巧克力 、纪念巧克力�?/p>
珍得巧克力作为奥地利赫赫有名的巧克力品牌，被评为全球八大巧克力制造商之一。作为海外唯一一家实体体验店，珍得巧克力剧院不仅保留奥地利的精髓，而且根据中国市场的需要增添了不少本土化的设置�?/p>
“云端”进入上海珍得巧克力剧院
市民可以选择不同场景
了解巧克力 *** 的故事
点击场景中的相关提示
可查看相关介绍等信息
市民可在线上参观
珍得咖啡吧、可可剧院、可可果�?/p>
可可豆、可可粉、素食巧克力�?/p>
闻香台、观景阁、DIY区域�?/p>
唱片巧克力、双片巧克力�?/p>
针剂巧克力、“糖皮豆”巧克力�?/p>
旋转巧克力、巧克力商店等场�?/p>
沉浸于巧克力 *** 的流程中
感受甜蜜带来的幸�?/p>
“可可果”“可可豆�?/p>
“可可粉”等场景�?/p>
展示了可可果的样子、可可豆烘焙
以及可可粉加工过程等科普知识
周边“墙壁”上
还有相关图片和文字介�?/p>
而在“素食巧克力�?/p>
“闻香台”“观景阁”等场景�?/p>
市民能够看到
灯泡水果巧克力、素食巧克力
以及蔓越莓、香橙花�?/p>
巧克力调味材料的样子和介�?/p>
市民可以前往线下场馆
自己动手 *** 巧克�?/p>
而在线上，市民能够看�?/p>
巧克力DIY区的环境与设�?/p>
“唱片巧克力”“双片巧克力�?/p>
“针剂巧克力”“‘糖皮豆’巧克力�?/p>
“旋转巧克力”等场景�?/p>
市民可以了解不同“造型”的巧克�?br/>
有哪些故�?/p>
适用于哪些生活场�?/p>
“杨浦科普场馆线上旅游路线�?/strong>
还有哪些好玩的地方？
我们下期相约
上海海洋生物科普�?/strong>
敬请期待
来源：上海杨�?/p>
天津科技大学：将巧克力打造成舌尖“艺术�?/strong>来源：【中国食品报�?/p>
一款可当玩具一样拼插的巧克力产品“一飞冲天”获得了德国红点国际设计大奖，一款设计新颖的新型插棒巧克力“一‘鹿’相伴”获得了国际品味研究所颁发的卓越品味奖……这些新造型巧克力，均源自天津科技大学机械工程学院一个深耕巧克力模具技�?0年的研发团队——巧克力模具设计与制造研发团队�?/p>
以学科专业为依托
20世纪80年代，巧克力在我国休闲食品领域逐渐兴起。当时的天津是国内工业巧克力的主要生产基地，但巧克力 *** 的关键装备——巧克力模具主要从国外进口。为降低成本，特别是破解进口模具所导致的模具设计、 *** 和运输周期长的问题，天津科技大学机械系模具专业教师和校办塑料厂员工组成了研发团队。通过产学研合作，我国之一块用于巧克力工业化生产的模具最终“问世”�?/p>
依托该校优势特色学科专业，在此后�?0年里，巧克力模具设计与制造研发团队针对巧克力产品更复杂造型、更多种口味的发展需求，将CAD技术、数控加工技术、工业设计等学科专业知识和技术引入巧克力成型技术与设备研发，不断提高巧克力生产的效率和品质，形成了一套高效的高端巧克力模具设计与制造技术，成为该领域国内外知名的研发团队�?/p>
团队骨干成员吕少军在进行模具设计
“巧克力模具设计与制造研发团队的创立、发展和壮大过程，可以说是我校依托学科专业优势，服务产业高质量发展的一个典范。”天津科技大学相关负责人介绍，2021年，该校获批天津市智能轻工装备制造高校服务产业特色学科群，学科群重点围绕食品与轻工行业高端装备设计与制造方向，进一步融合智能制造、工业设计等学科方向，为食品加工和轻工制造领域的产业升级和创新发展提供支撑�?/p>
积极践行“工匠精神�?/strong>
巧克力模具设计与制造研发团队的成长历程，也是团队成员践行“工匠精神”、不断突破行业关键技术的过程�?/p>
为破解复杂巧克力模具 *** 过程中长期依赖锉刀錾子等纯手工加工问题，团队骨干教师吕少军通过几年的不断摸索，研究开发出了一种用于复杂巧克力模具造型成型的热焖加工 *** ，将复杂造型的 *** 时间缩短到原来�?/5，在显著提高加工效率的同时保障了模具成型的一致度�?/p>
团队成员在注塑机上进行巧克力模具试制
近年来，为了满足巧克力产品造型复杂化、艺术化的需求，团队成员不断创新，提出将数控加工技术与雕塑艺术相结合的巧克力模具设计与制造 *** ，在提高巧克力加工品质的同时提升产品的附加值。例如，团队为北京某公司设计开发出一款甲骨文型巧克力，利用先进的仿真设计手段实现了巧克力产品的甲骨文造型，在巧克力产品中融入了文化元素，增加了产品的艺术属性�?/p>
“优势特色学科专业孕育了我校巧克力模具设计与制造的特色方向，而团队成员执着专注、精益求精、不断创新的‘工匠精神’造就了我校在巧克力模具设计与制造领域的技术优势。”天津科技大学相关负责人介绍，团队�?年研发经费累积达1000余万元，并以技术开发和成果转化等形式助力企业提升制造装备水平和产品创新能力。过�?0年里，团队累积为企业设计巧克力模�?000余套，所创新的巧克力产品累积为企业间接带动销售额将近10亿元，目前已与玛氏食品（德芙）、天津蒂奥莎食品有限公司等多家企业建立长期合作关系�?strong>（李建宇 赵骋飞）
本文来自【中国食品报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
ID：jrtt
周末美食DIY丨懒人版巧克力慕斯教程来了，试试�?/strong>周末来了，忙碌了一周，不少人想窝在家里一边吃巧克力慕斯，一边煲剧。巧克力慕斯 *** 教程来了，简单易�?翻车，在家试试吧�?/p>
巧克力慕斯�?图片 ICphoto
食材�?/strong>
奥利奥饼干、巧克力、淡奶油、白砂糖、牛奶、吉利丁片、黄油、可可粉�?/p>
步骤�?/strong>
1、将奥利奥饼干、巧克力分别打碎�?/p>
2、黄油融化后加入奥利奥饼干碎、加少许白糖，然后拌匀，倒入平底模具（也可以选择自家的矮杯子），然后压紧�?/p>
3、将牛奶加热，放入吉利丁片和巧克力碎，搅拌均匀�?/p>
4、将奶油打发倒入巧克力牛奶中再次拌匀，然后倒入模具中冷�?小时以上�?/p>
5、吃的时候拿出来撒上可可粉就可以了�?/p>
一杯甜甜的巧克力慕斯就做好了，家里没有可可粉的话，可以用白糖代替。在周末吃着慕斯煲剧吧�?/p>
新京报记�?刘欢
编辑 祝凤�?/p>
校对 张彦�?/p>
国外工厂如何 *** 手工巧克�?/strong>{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b06b0000bu5our3i3nsrcue26000","duration":75.093,"width":640,"height":360,"file_size":517,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/67e56da1c4804923814e80bbd4845ee9","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":75.093,"file_size":6800200,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":75.093,"file_size":6796246,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
🍫甜蜜诱惑！手工巧克力 *** 指南，让你的味蕾狂欢🍬今天要和你们聊一聊巧克力的 *** 啦！巧克力是一种让人欲罢不能的甜品，而手工 *** 的巧克力更是散发着独特的魅力，让你的味蕾狂欢起来。快跟我来一起学习 *** 巧克力的秘诀吧！
选材：首先，我们要选择优质的巧克力原料。可以选择纯正的可可脂含量高的巧克力，这样口感会更加细腻。当然，根据自己的喜好也可以尝试添加一些坚果或水果干，增添口感和层次感�?/p>
熔化巧克力：将巧克力切碎，放入微波炉或者热水中加热，记得要慢慢加热并经常搅拌，以免糊掉哦。熔化后的巧克力要保持温度适中，这样涂抹的时候会更顺滑�?/p>
涂抹模具：选择自己喜欢的巧克力模具，将熔化的巧克力均匀地涂抹在模具上，然后用力震动模具，将其中的气泡震出，这样 *** 出的巧克力会更加光滑美观�?/p>
冷藏定型：将涂抹好巧克力的模具放入冰箱冷藏，大约需�?0分钟以上才能完全定型。期间不要心急哦，可以去做些其他的事情，等待的时间总是漫长的�?/p>
品尝享受：最后，当巧克力完全定型后，小心地从模具中取出，品尝你手工 *** 的甜蜜诱惑吧！一口咬下，细腻的巧克力融化在口中，让人陶醉其中�?/p>
这就是 *** 巧克力的简单步骤啦！动手试试，你也可以成为一名巧克力 *** 大师哦！记得在小红书上分享你的 *** 心得和成果，让更多的小伙伴们一起来享受甜蜜的味蕾盛宴吧�?/p>
