想吃凉皮不用买，鹏厨教你在家做，口感筋道，健康营养，值得收藏

自制凉皮：劲道松软不断裂，像皮筋一样Q弹，掌握好配比就能做

夏天快到了，教给大家一道不用洗面也不用小麦淀粉做的凉皮。

配方我试验了有10次，终于做出来超级完美的凉皮，尤其是劲道爽滑的口感特别棒。如果你在 *** 凉皮的过程中遇到干裂的情况，那么试试这个方子吧！

凉皮（拉皮）

食材：红薯淀粉200克、木薯淀粉30克、面粉30克、食盐3克、鸡蛋清1个、清水520毫升

*** ：

1、红薯淀粉、木薯淀粉、面粉、食盐掺在一起，用清水搅匀到没有颗粒的状态，添加鸡蛋清再次充分搅匀到细腻的牛奶状。

? 红薯淀粉可用土豆淀粉来代替；

? 添加木薯淀粉不易断裂，口感比较润滑；

? 淀粉本没有筋性，添加少量面粉可以增加凉皮的筋性程度；

? 加上蛋清可以增加整体的弹性和口感；

? 添加食盐可以让凉皮更加透亮；

? 淀粉的占比很多，前期搅拌的时候会有点困难，因为淀粉遇水之后就会沉淀，把底部的沉淀物搅开就会很容易了；

2、将面糊彻底搅匀舀到平底盘子里，稍微晃一晃让粉糊摊得更平整。

? 平底盘子可以用专门做凉皮的锣锣或者是披萨烤盘；

? 每次舀面糊之前都要用勺子搅匀，因为淀粉太容易沉淀了；

3、提前烧一锅开水，水开之后放入平盘，多晃动几下盘子，让底部的粉糊均匀地凝固在一起，看到表面没有流动的粉浆了，就迅速把盘子浸入到锅里，接着你会看到粉浆变得透明而且鼓起了小泡，这时候就代表熟了，捞出来迅速放到凉水盆里过凉。

? 粉浆凝固之后一定要赶紧浸入热水，把盘子浸到锅里，不然表面会发生干裂的现象；

? 入锅前先晃匀，然后入锅之后也要晃一下，这样受热均匀面糊才会平整；

4、撕凉皮的时候直接在水中操作即可，撕下来的凉皮放在水中保存。

5、把做好的凉皮切成长条，添加生抽、陈醋、泄开的芝麻酱、香油、辣椒酱、黄瓜丝，简单拌开就能吃了！

爽滑又劲道，而且不容易断裂，真的是绝绝的！

自制凉皮

凉皮起源于陕西关中地区，历史悠久 凉皮很容易消化，感觉什么时候吃都很合适~ 正餐吃凉皮，方便省事；宵夜吃凉皮，爽口下酒！真的是不可多得的全天候食品呢。 一条一条的凉皮，切成手指一样宽，吃起来Q弹爽滑。再撒上小菜，淋上辣子油，香软可口，三下五除二就解决掉了一整碗。 接下来让我们看看怎么做好这道凉皮吧~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 300g
• 酵母 4g
• 黄瓜 一根
• 蒜 适量
• 花生碎 适量
• 葱 适量
• 辣子油 适量
• 陈醋 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 水 适量

做法步骤

1、葱蒜切末，黄瓜切丝，花生碾碎备用。

2、在搅拌盆中倒入高筋面粉，慢慢加水搅和，然后用手揉面揉匀，放置一个小时左右。

3、将面团放到另一个装满水的盆中揉洗，洗到面团只剩面筋，不再变小即可。

4、在面筋中加入酵母，揉匀发酵一会，上锅蒸熟备用。 *蒸的时间大约为20分钟，具体时间要看面筋大小决定

5、洗出来的淀粉水，先用筛网过滤掉杂物，冷藏静置3个小时以上后，倒掉多余的上清液，留1、2cm高即可。

6、淀粉水搅匀，舀适量倒在抹油的蒸盘中，保持3、4mm的厚度，蒸3分钟左右。

7、用硅胶铲给蒸好的凉皮脱模，抹上一层油，放在盘子上晾凉。重复步骤6、步骤7，制备更多凉皮。

8、蒸好的面筋切块、凉皮切段放在碗里，再撒上黄瓜丝、葱蒜末、盐、辣子油、陈醋、花生碎即可。

9、噔噔！香浓可口的自制凉皮就完成了！

10、虽然步骤看起来有点繁琐，但材料都很普通，只要去市场买点高筋面粉就可以回来大显身手了~ 一口气做多一点，就解决掉了家里人一顿饭的问题，吃不完的还可以留起来做晚上的夜宵呢。

小贴士

1.揉面尽量揉到三光：手光、面光、盆光。 2.倒淀粉水上清液的时候尽量保持锅不要晃，防止变混。 3.蒸凉皮时可以试几遍淀粉水稠度，太稠可以加水，太稀可以加淀粉。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

凉皮这样做超简单！记住这个比例，一次就成功！爽滑劲道，还不硬

昨晚大家朋友圈里面是不是被各种扫帚刷屏了呢？暖暖早上一看手机全是一张张扫帚照片。

说是，由于地心引力的作用，昨天是一年中扫帚唯一能立起来的一天。虽然大家都知道是谣言，可还是竖扫帚、竖剪刀，竖青椒玩得不亦乐乎。

可见大家在家憋着确实闷得慌，甚至有暖粉在家数了数绿萝一共有多少片叶子，来来来，这么充足的时间，跟着暖暖学做美食才不算辜负！

不知道各位暖粉发现了没有，最近掀起了一股“凉皮”热！之前暖暖做过一次街头美食合集，没有想到凉皮这个夏季夜市小霸主居然在今年冬天火了一把。

想做一碗清爽开胃的凉皮，往往 *** 工序繁琐，凉皮还很容易断、不成形、开裂、发粘...

今天暖暖教大家的 *** ，不用水洗，材料简单好操作，零失误！

不用水洗的自制凉皮

盆中准备面粉半斤，更好用高筋面粉，加入红薯淀粉20g和盐7g，缓慢倒入半斤水，一边倒，一边用筷子搅拌。

用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩。再倒入半斤水，顺着之前的方向搅拌均匀。

面粉和水的比例是1：2，让面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下来。

圆盘上刷油，舀一勺面浆，均匀平铺开来，摊的时候尽量薄点，口感更好。

锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。

模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。

在家自制豆芽窍门

做好了凉皮，是不是还缺点配菜呢？爽滑的凉皮更佳搭档就是脆嫩可口的豆芽！

在家还可以自制豆芽哦~一发一大把，拌凉皮，炒着吃都十分美味！

发豆芽步骤：

①准备好绿豆，水中浸泡一夜，泡至绿豆膨胀冒出白点。

②干净的洗菜篮中铺一层纱布，倒入豆子，再盖一层纱布，水浇透纱布。

③罩上黑布遮光，如果见光会发红变苦，每天浇两次水，浇水时注意避光。

④发到4天左右就可以吃了，不要发时间太长，豆芽营养就降低了。

食材都 *** 好了，再为大家送上两道凉皮美食吧！

一款经典的爽口捞汁凉皮，还有一款炒凉皮，对脾胃不好，不能吃生冷食物的老人小孩非常合适哦~

爽口捞汁凉皮

-食材-

凉皮/香油/捞汁/黄瓜/干辣椒/芝麻

葱蒜/香菜/小米辣/醋/生抽/油辣椒

-步骤-

食材处理：先将凉皮放入清水中过凉捞出，再倒入适量的香油拌匀，豆芽焯水，黄瓜切条。

调味：加入切好的小香葱段和香菜段，蒜泥和小米辣，再加入凉拌捞汁或者适量醋和生抽、油辣椒即可。

最后：热锅凉油，加入干辣椒和黑芝麻，煸炒至变色，将炸好的干辣椒连着油浇在凉皮上即可完成。

炒凉皮

-食材-

凉皮/里脊肉/姜丝/葱丝/青红椒/蒜黄

盐/料酒/老抽/酱油/胡椒粉/水淀粉

-步骤-

食材处理：里脊肉切成薄片，再切成肉丝，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、油，搅拌上劲。

炒制前处理：凉皮未入锅前，加入酱油和油搅拌均匀。

炒制：锅先烧热，加底油放入肉丝、姜丝、酱油、料酒、老抽、盐、下青红椒、葱丝、放入凉皮，大火快速翻炒，最后放入蒜黄翻炒两下就可出锅。

自制米皮多次失败后终成功，这是我家米浆配比及 *** 技巧详细笔记

#我眼中的夏天# #春季美食大赛#

实践出真知，自己动手做出好米皮。以前都是按照视频里大厨教的米皮 *** 程序，大厨还特意强调要用陈米打浆，然后我就用我家去年剩的陈米打浆做米皮，结果做出来依然是失败的。我就琢磨这是为什么呢？问题究竟出在哪儿？后来我看了米皮专用粉里的配料，里面有澄粉，澄粉就是小麦淀粉。于是我灵机一动有了好办法。 *** 嘛要用营养差的陈米做米皮？我就用新鲜的好大米做米皮，我就不信了，继续试着做，反正失败是成功之母，正是在失败中才能总结出经验，摸索出一套自己的好办法。就在前天，我终于做出了有史以来最棒的米皮，哈，太佩服我自己了，嘻嘻，极度自恋中……

【自制米皮详细 *** 步骤】

1、大米350克，小麦淀粉150克。水500克，开水280克。注意——不需要用陈大米，只要是大米统统都可以的，我用的是东北珍珠米。

2、大米淘洗干净，夏季浸泡3~4小时，冬季可晚上泡第二天上午做。

3、把浸泡好的大米控干水份，倒入豆浆机，加入500克水，用果蔬档打三次。

4、把150克小麦淀粉倒入大碗里，把打好的米浆倒入，搅拌均匀。

5、烫浆，把280克水倒入烧水壶里，烧开后打开壶盖，快速冲入米浆中，搅拌均匀，放置1小时左右，就可以蒸米皮了。

6、锅里水烧开，水中放个支架，模具表面刷上橄榄油放在支架上，注意，一定要等模具热了再把米浆舀进去。注意，每次舀米浆的时候要用大勺把沉淀到底部的稠浆舀拌均匀。

7、盖上锅盖蒸米皮，大概3分钟就会看到米皮起鼓包，米皮就熟了。

8、蒸好的米皮取出来放入凉水盆里，稍微凉一下再用刮板取出米皮。把米皮表面刷点橄榄油，这样折叠摆放就不粘连了。

米皮做好了，这次做的太成功了，所以我把配比 *** 细节技巧都做了笔记。每次做米皮肯定做的多吃不完，剩下的米皮套上保鲜膜，放冰箱冷藏可保存3天。吃的时候取出米皮切好装盘，一定要上蒸锅蒸8分钟。

一、蒜泥汁米皮

蒜泥汁:用压蒜器压蒜泥，蒜泥在空气中放置10分钟以上。碗里放入盐，倒入半碗温开水，放入生抽、芝麻油、油泼辣子面、醋，放入蒜泥。注意，米皮吸水，所以要多加些温开水调汁，米皮一定要多放点调汁。

二、西红柿热米皮

主料：米皮、西红柿、西蓝花、几块红烧肉。所有主料装盘，放入蒸锅蒸8分钟即可，根据个人口味调拌均匀即可。

三、鸡汤热米皮

主料：米皮、鸡肉汤、西红柿。

四、蒜泥绿色米皮。

主料：米皮、白花菜。

米皮有冷热两种吃法，热米皮的吃法多种多样，发挥你的想象力，想怎么吃就怎么吃。

妈妈用了30年的米皮料汁做法，拌凉皮也特香，比外面卖的好吃

最近在朋友圈里除了疫情之外，凉皮成为了大家关注的焦点，每天都能看到小伙伴们晒出自己的作品。无论做的好吃不好吃，都让紧张的心情，放松了不少。

凉皮在我们陕西也叫面皮，将面粉和水混合揉成面团，然后在加入清水，不停的抓揉洗出面筋，然后加入泡打粉或者酵母上锅蒸熟。面水静置3个小时以上沉淀，然后舀入面皮锣锣蒸熟即可。不过在我们这里更受欢迎的还是擀面皮，因为擀面皮吃着很筋道，有嚼头，味道酸辣过瘾。

今天咱们要给大家分享的不是面皮，不是擀面皮，而是米皮，相对于面皮来说，米皮口感更加软糯，而且容易消化。传统的米皮都是用陈米研磨制成米浆，在经过烫浆，蒸制，等等，不过咱们今天做一个适合家庭版的，步骤简单，非常好吃。

之一步，准备200克粘米粉用200克温水和成无颗粒面糊，然后再分次加入150克开水，搅拌均匀，这一步叫做“点浆”。

第二步，米浆搅拌至顺滑，舀起来呈流线状一样就可以了。米浆做好后，先静置一会儿。

第三步，静置好的米浆再搅拌一下，防止沉淀。面皮锣里面刷上一层薄油，然后倒入米浆转动均匀，多余的米浆可以倒出来。这样蒸出的米皮比较薄，也好吃。

第四步，水开后放入面皮锣，大火蒸3-5分钟。时间到了后揭开锅盖，看见面皮都大的气泡，说明蒸好。拿出来放入凉水中冷却即可。

第五步，蒸好的米皮表面刷上一层油，然后再放第二张，这样防止米皮粘在一起。

米皮和面皮好吃不好吃，除了米皮本身，调料水也是特别的关键，下面的这个料水 *** *** ，适合米皮，凉皮，擀面皮，大家一定要收藏。

之一步，锅里倒入一碗清水，然后加入1小块桂皮，1片香叶、2个八角、1个拍碎的肉蔻、1小撮花椒、1小撮小茴香，2勺精盐，大火煮开，小火煮10分钟。

第二步，煮好后将料渣捞出，调料水盛出备用。

第三步，大蒜剁成蒜末，然后加入开水，做成蒜水。

第四步，碗中倒入适量的辣椒面，辣椒面需要粗细两种，然后加适量十三香，放入白芝麻，用热油泼一下。油可以多一些，凉皮，米皮主要是用到红油。

第五步，香醋放到锅里煮一下，这样香味更加浓郁一些，但是切记不能用白醋哦。

米皮做好后装碗，然后加入提前准备好的豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝，加入调料水，蒜水，辣椒油，适量精盐，搅拌均匀即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

陕西米皮简单的 *** ***

主料|：大米200g 水300g

辅料： 调味碗汁 1份

*** 步骤

1、大米提前12小时左右泡上，用水量和米的总量的比例是1:1.5。也就是说我用了200g米，水总是300g。

2、泡好的米和泡米的水混合一起，用料理机搅拌成糊，用超细研磨功能，研磨3遍，这样磨出来的米糊很细腻。

3、搅拌好的米糊倒入容器中，加盐2克。

4、充分搅拌均匀，成为米皮用的糊，放置30分钟后，让米糊更滋润。

5、用一个不锈钢盘子，给盘子擦上一层油，将搅拌均匀的米糊舀入盘子中，这个量根据自己的口感，喜欢薄的就少点，喜欢厚的就多点。

6、用一个较大的锅，里面放入适量的水烧开，直接把盘放在水面上，盖上盖蒸约3--4分钟。

7、起泡时就熟了，立即拿出来放入凉水中。晾凉后顺着边取出来。

8、.全部蒸好叠在一起，叠的时候要注意刷一层油，以防止相互粘连。

9、吃的时候切条。

10、少量十三香和蒜，加入盐捣成泥。

11、加 盐2g 糖1g 生抽5g 醋20g 香油适量 调成汤汁。

12、米皮放入碗中，加绿菜，倒入适量的汤汁。

13、根据自己的口味可以再加入适量油辣子、芝麻酱。

14、搅拌均匀即可食用，还等什么呢？大家行动起来吧！！！

米皮最简单做法，劲道爽滑不开裂，知道1个技巧，怎么做都不失败

大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做米皮，看起来和凉皮儿很像，但口感上不仅Q弹劲道，还带一点点的糯，比凉皮儿似乎更胜一筹。而且做法更简单省事儿，家里有大米就能做哦，下面我们就一起来看看吧。

? 食材清单 ?

1000克陈米 600克清水 1200毫升开水 30克的淀粉水 葱花

? *** 步骤 ?

1、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。

2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。

3、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。

4、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。

5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。

6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。

7、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。

8、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。

9、我是准备了两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。

我这里是6斤的米浆，一共做了这么多米皮，薄的和厚的米皮我各做了一半。

10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都非常好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。

拌匀后就可开吃了，香辣爽滑，还有一丝丝糯糯的口感，比凉皮儿似乎更好吃哦。

11、另一种做法就是煮热米皮，锅里放上自己喜欢的底料，煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下，关火后撒上小葱花，就是一碗热乎乎的汤粉了。

12、吃不完的米皮直切切成大块儿后晒干。现在立秋了，没有太阳就只有风干了。

完全干了以后就是这种硬硬的粉皮了，吃的时候加水泡一下后就可以下锅煮，和我们煮粉条是一样的，一般做汤和煮火锅用得比较多。

口感滑滑得非常劲道，吃多少煮多少，吃不完的可以装起来密封保存，放一年是完全没有问题的。

【蓉儿贴心提示】

1、米的选择上更好是用陈米、早籼米、晚籼米。像我们平常吃的新鲜大米黏度比较高，不适合做米皮。

2、烫浆这一步是米皮能不能成功的关键，一定要尤其的注意。

3、现在的天气不是很好，经常下雨，空气中比较湿润，晒干也比较困难，放在通风处风干，或者是直接用果蔬烘干功能烘干。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

想吃凉皮，老刘教你在家做，过程详细清楚，看完你也会

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。

2、 今天老刘就来分享一下“自制凉皮面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

高筋面粉1500克、黄瓜、胡萝卜、香菜、自制牛肉辣酱、紫菜、虾皮

4、先在面粉中放入一勺盐，再用凉水把面粉拌成面絮，然后上手揉搓成光滑面团，再把面团包上保鲜膜醒20分钟。黄瓜去皮去两头去瓜瓤切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段

5、醒面时间到时再盆中放入凉水，用手揉搓面团，边放水边揉搓，洗去面粉中的小麦淀粉，等税种淀粉含量饱和时，慢慢用手拿出面团，换一个盆子继续洗面筋，同样操作两三次，直至有面筋的雏形，再用手慢慢揉搓，形成面筋

6、这时把另外两盆洗面水倒入大盆中，用滤网过滤去杂质，让洗面水静置两个小时。把洗好的面筋放在水龙头下，彻底冲去面筋中的残余淀粉，洗的越干净越有弹性，再把洗好的面筋平摊在盆中，放入烧开的蒸锅中蒸20分钟

7、再把蒸好的面筋拿出晾凉备用，切一厘米左右的面筋块。淀粉已经沉在盆底时，倒去上面的清水，然后把剩下的水淀粉搅拌均匀。在盘中放入一勺水淀粉，摇晃均匀盖上锅盖，大火蒸十分钟，拿出晾凉，用同样的方 *** 流做凉皮

8、再在蒸好的凉皮上擦上一层熟油，用硅胶铲铲下凉皮，然后摊在手上，半透明凉皮就做好了，再在做好的凉皮上蒸一层熟油，这样两块凉皮就不会粘连在一起，用同样的 *** 做20片凉皮

9、再把做好的凉皮切条，用手把凉皮抖散，再放入前面的面筋块、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜、虾皮、自制牛肉辣酱、生抽、麻油、一勺黄豆酱、用手搅拌均匀，最后放入香菜段。凉拌面筋凉皮就做好了

10、冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

做米皮，很多人都选错了大米，教你正宗做法，米皮亮白，不开裂

很多人天一热都爱吃凉皮，我却格外爱吃米粉。它们俩的外形差不多，但是米粉显得更 *** 劲道，口感也比较好，用来做凉拌菜最合适不过了。

很多人做的米粉容易断裂、不完整而且不劲道，大部分原因是“大米”没选对。要做米粉可以用桂朝米或者早籼米，因为这类米细细长长的，糯性低，不怎么粘，非常适合用来做米粉和肠粉。我们平时吃的大米或者糯米黏性都太大了，不适合来做这种米粉。所以要做这种米粉，一定不要用自己吃的大米，也不要用糯米、糯米粉、粘米粉这类的来代替。

湖南米粉

食材：早籼米250克、木薯淀粉50克、小麦淀粉50克、熟米饭50克、水650克

*** ：

1、把籼米淘洗干净之后用水泡一个晚上，如果家里的破壁机很给力的话也可以不泡，先做现用。

2、大米泡好之后沥掉多余水分，然后倒入破壁机里面，再放上650克的清水以及熟米饭打成米浆。

Tips：熟米饭可以增加米粉的筋性，这样吃起来的口感特别好。

3、功能键选择果蔬键，多打几遍把米浆打的越细腻越好。之后再倒入木薯淀粉和小麦淀粉搅匀，不够细腻的话可以多过筛几遍。

4、准备一个凉皮锣罗或者披萨盘一类的小圆盘，底部抹少许油防粘。然后用勺子舀适量米浆倒在模具里晃匀。

5、锅内提前把水烧开，然后把模具放进去，之后盖上锅盖大火闷到米浆鼓起大气泡，迅速的把锅盖拿起来，防止水滴在米粉上。

Tips：盖锅盖的时候要注意及时擦干水分再盖上闷煮，防止水蒸气滴落到米浆上影响成型。

6、把模具放在凉水盆里，注意里面不能灌进去水分，等大概冷凉了就可以把米粉撕下来了，这时候再烙下一张。

Tips：如果揭米粉的时候，发现模具里面有黏连，是因为米粉没有完全熟透凉透的原因，这时候可以选择擦洗干净模具再薄薄的抹一点点油即可。

大家家里可以常备一些早籼米和凉皮锣罗，天气越来越热，自己在家想吃想做，也特别方便简单。

半斤的大米大概能烙30多张，至于吃不完的可以放冰箱保鲜保存，能放大概一两天左右，自己在家做的没有添加剂，存放时间也很短，所以还是现吃现做比较好，大家喜欢的赶紧试试吧！

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