冬至快要到了，民间有着“冬至大如年”的说法，北方习俗有吃着水饺的习惯，只要在我们这，任何蔬菜都能做成馅，并且五花八门，各有各的滋味，这几天温度又创新低，家人想吃饺子了，有一种馅我不会错过，鲜嫩多汁，营养美味，在薄薄的皮下非常好看，冬至想吃饺子的朋友，记得收藏一下，有空来学习。
家中一直都是肉馅的饺子，这次换一换口味，西葫芦鸡蛋的，记得加一把虾皮进去，怪不得别人都用它，味道太鲜了，还能多补钙，简单的食材，方便的做法，时刻满足你的味蕾，对于不会包饺子的小伙伴，调馅是最困难的，用下面这个方子，饺子实在太美味了，废话不多说，下面请看具体操作。
西葫芦富含较多维生素C，尤其是钙的含量极高，虾皮本身也含大量的钙，两者搭配，常吃可补充钙元素。
食材：西葫芦、鸡蛋、黑木耳、虾皮、生姜
调味：盐、蚝油、鸡粉、花椒面、十三香、芝麻香油
1、准备400克面粉，加入1勺盐，目的是为了面皮有韧性，煮的时候不易破皮，用凉水和面，边倒边搅拌，一直到大面絮状。
2、下手揉成软硬适中的面团，面团揉光滑之后，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、将洗净的西葫芦，擦成细丝，撒入一勺食盐，抓拌均匀，放置5分钟左右，杀出西葫芦中的水分。
4、切一下配菜，小葱切碎备用，黑木耳提前泡发，择去底部的硬蒂，切成碎末备用，再来一把能补钙的虾皮。
5、准备一个空碗中，把西葫芦攥干水分，稍微保留一些水分更好，放入切碎的小葱，黑木耳，虾皮，姜末，用平底锅煎3个鸡蛋，一起加入到碗中，根据个人口味，加入食盐、鸡粉、花椒面、十三香、蚝油、芝麻香油，搅拌匀即可。
6、取出面团，撒些干面粉，揉搓一会儿，搓成细细的长条状，切成剂子。
7、取出一个面剂，用掌心按压一下，擀成四周薄的面皮，舀入适量馅料，收口捏实，避免煮的时候露馅。
8、水开后下入饺子，控制好数量，一次别下太多，等待饺子全部上浮，点入一次凉水，继续煮开，重复三次，即可捞出装盘。
9、一道好吃的西葫芦馅饺子就做好了，鲜嫩多汁，营养美味又解馋，小朋友一次也能吃上许多。
菜谱技巧
西葫芦杀水分的时候，一次别放太多盐，味道会很咸，攥干水分的时候，别一次使大劲，会影响馅料的口感，稍微保留一些才好吃，煎鸡蛋的时候，要小火快速滑铲，西葫芦饺子主要是鲜，调料别太复杂，会遮盖本身的原味。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
家里备一袋虾干，搭配西葫芦一起炒，方便营养，简单菜品家人爱吃原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
家里备一袋虾干，搭配西葫芦一起炒，方便营养，简单菜品家人爱吃
前段时间在网上采购了一批干货，其中有干贝，干香菇，木耳，黄花菜等等，因为自己平时比较忙，但对于厨艺又比较执著，虽然也会隔三差五的去菜市场买菜，但对于一些原本带鲜味的美食而言，干货风味的食材其实比新鲜的蔬菜肉食更具风味。
就拿海鲜干货来说，新鲜的食材明显没有干货类的食材鲜美，而且各个地方的汤煲炒菜类美食，但凡遇上海鲜干货，基本上连盐和味精都不需要放，味道上甚至比新鲜的食材更加鲜美。
而对于今天分享的这款西葫芦炒虾干来说，它就是一款以虾干为主，西葫芦为辅的荤素快炒菜，风味口感鲜香诱人，而且全程没有加一丝味精，只是加了少许的盐和白砂糖，就让菜的口感比常态菜肴更加下饭。
而且相对于这款快手菜来说，简单的操作让新手朋友也能一步到位，如果你也感兴趣，不妨来看看吧。
【美食名称】：西葫芦炒虾干
【准备原料】：虾干100克，中等大小的西葫芦两根，两勺料酒，一勺蚝油，1g盐，2g白砂糖，葱姜蒜末少许，15毫升水淀粉。
在食材的配备当中，虾干更好购买单颗大小和单节小拇指差不多即可，而且买的时候一定要看准实物标识，不然很有可能买到虾米；现在的西葫芦个头都比较大，如果长度超过12公分，买一根就可以了。
【烹饪之一步】：按照自己最熟悉的切工，把西葫芦去皮去瓤切片、切丝、切条都可以；准备一碗250ml45度的温水，把虾干放入其中，浸泡变软之后过滤一遍清水控干备用。
【烹饪第二步】：锅里倒油，见食用油的表面微微冒烟，把准备好的葱姜蒜末倒入其中，大火爆出香味之后，倒入虾干翻炒一分半钟。
【烹饪第三步】：最后把切片的西葫芦倒入锅中，大火翻炒一分半钟左右，加入料酒，蚝油，白砂糖，食用盐，翻炒调味，加20毫升的热水翻炒几下，转小火焖煮3分钟就可以用水淀粉勾芡出锅了。
相对于做法来说，过程上非常简单，基本没有什么特别需要注意的技能点，葫芦切的薄厚对于成品的口味没有太大的影响，唯一需要注意的就是盐的用量不要太多，而且不要用鸡精，因为虾干本身自带咸鲜，外在辅助的调味料只会破坏食材自有的鲜味。
其实与虾干搭配烹饪的家常菜着实不少，煲汤炒菜基本上是百搭选手，而且增鲜提味又营养；最关键的一点就是，干货大多保存时间长，相对于自带宅家属性的人而言，常备干货，美食即来。
可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食知识或见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。
1根西葫芦，1碗面粉，不发面不烫面，皮薄馅大，比包子还要香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、西葫芦原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。
2、 今天老刘就来分享一下“西葫芦饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、粉丝、面粉、芝麻油、花椒粉
4、先把西葫芦切丁放入碗中，再放入一勺食盐，搅匀腌制半个小时。胡萝卜切丁。碗中打入三个鸡蛋搅散备用。热锅倒油，放入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，盛出备用。
5、油温六成热放入粉丝，把粉丝爆开捞出备用，再用擀面杖捣碎备用。西葫芦腌制时间到时，把西葫芦倒在纱布上，挤干西葫芦水备用。再把西葫芦放入碗中备用
6、500克面粉中放入西葫芦水，搅成面絮揉成光滑面团，然后盖上盖子醒面半个小时。热锅倒油，放入姜末虾皮炒出香味，再放入胡萝卜丁炒软，放入粉丝盆中，再放入炒好的鸡蛋碎、西葫芦丁
7、再在盆中放入一勺食盐、葱花、生抽、花椒粉、一勺香油搅拌均匀。案板上擦上一层油，放入面团搓成长条，切成面剂子，整理圆整用擀面杖擀成长方形面片，再平铺上调好的馅料，两边往中间折再对折，再把两头捏紧
8、然后拎着两头拉长，再沿着一头往中间卷，最后边缘处擦点自来水，粘合在一起，然后用手稍微压扁，放入蒸锅大火蒸20分钟，再关火焖五分钟就可以出锅开吃了
9、中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
春季补钙，是每个妈妈都必备的常识，在生孩子的时候，医生也会提醒各位妈妈，孩子从0岁~14岁，每年春天都需要补一次钙。
春天为什么要补钙呢？
活动增多，骨代谢加快！
因为人体的生长是有季节性的， 春天对于孩子来说，也是个身体加速生长的过程，对于钙质的需求自然也就增大了。而且春暖花开的季节，孩子户外活动的时间也更长了，运动量增大，骨代谢也就加快了，需要更多的钙质来供骨骼吸收。
阳光充足，维生素D更多！
春天来了以后，渐渐的白昼时间越来越长，日照的时间自然也就变得更长了，我们都知道，晒太阳可以补充孩子体内的维生素D，而维生素D正是人体吸收钙质的僚机，缺乏维生素D补再多的钙也没用，反过来说，维生素D含量增加，也正是多补充钙质的好时机。
补钙三道菜，合理食用效果佳！
冬瓜排骨汤
材料：排骨、冬瓜、葱姜
做法：
1、排骨洗净切块备用，冬瓜去皮去瓤切成小块；
2、排骨焯水，去掉其中的血水，沥干备用；
3、锅中放入清水、葱姜片，大火煮沸，加入排骨再次烧开；
4、小火炖煮90分钟后，加入冬瓜，再炖20分钟，加点盐，撒上葱花，即可出锅。
功效：排骨中含有大量的蛋白质、骨胶原、维生素和磷酸钙，对于儿童来说，算是一种补钙佳品，而且由于排骨上的肉都是瘦肉，所以脂肪含量相对来说要少一点，每周喝一次排骨汤，既美味又补钙！
西葫芦炒虾皮
材料：西葫芦、虾皮、玉米淀粉
做法：
1、西葫芦去皮切片备用；
2、起锅烧油，油热加入切好的西葫芦片，开始翻炒；
3、翻炒至西葫芦变软，即可加入虾皮，继续翻炒，然后加入调味料；
4、加入两勺水淀粉收汤，即可出锅；
功效：虾皮是由毛虾加工制成的，其中铁、磷、钙等元素的含量很丰富，小朋友补钙，可以偶尔食用虾皮。西葫芦中含有加多的维生素C和钙质，在蔬菜中，算是钙含量很高的一种了，所以这两种食材放在一起，补钙效果极佳。
鱼骨汤面
材料：鱼骨、细面条、葱姜、胡萝卜
做法：
1、处理好的鱼骨及姜丝放在油锅中翻炒，直至鱼骨表面变色；
2、锅中加入水，大火煮至汤汁发白；
3、将细面条在另一个锅中煮至8成熟；
4、将胡萝卜丝和煮好的面条加入鱼骨汤中，加入调味料，继续煮至面条全熟；
5、出锅撒上葱花，味道鲜美的鱼骨汤面就做好了。
功效：鱼骨中含有丰富的钙质和微量元素，日本营养学家的研究结果显示，经常食用鱼骨，可以补充很多人体所需的营养素，经过处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性的了，很易于吸收。
这三道菜妈妈都学会了吗？现在春季已经过半，给孩子补钙的事儿也应该提上日程了，要不然就要比别人家孩子落下一截了！
西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，所以，虾皮素有“钙库”之称。鸡蛋和西葫芦加上虾皮炒一炒，味道鲜，口感嫩，营养丰富，含钙量还高，所以，冬季，家里要常吃这个菜，要做给家里的小朋友吃，下面分享下做法：
【西葫芦炒鸡蛋】
材料：西葫芦2个、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法：
1.准备好所需材料，西葫芦洗净，虾皮投洗干净。
2.将西葫芦顺长对半切开，再将西葫芦斜刀切成片。
3.将鸡蛋磕入碗内，再将鸡蛋用筷子搅打，打散。
4.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，虾皮炒香。
6.下入西葫芦片翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。
7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：西葫芦不宜生吃，烹饪时不要煮得太烂，以免养分流失。
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大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：西葫芦一年四季都便宜，秋天要多吃，鲜嫩营养降秋燥，烙馅饼真香！
作为一家之“煮”，每天都在为家人的一日三餐操心，不仅要吃得好，还要吃得营养。每次到市场买菜的时候，都在想要买什么菜给家人吃。秋分后，市场上有很多蔬菜都已经过季了，可以选择的种类也变少了。有一种蔬菜，一年四季都能吃到，并且价格也很便宜，也是我家餐桌上的常客，它就是西葫芦。
西葫芦营养丰富，是很多人都爱吃的一种“平民蔬菜”。西葫芦富含维生素C、胡萝卜素、纤维素、钙、钾等营养物质。其中，钙的含量极高。西葫芦的做法也很多样，可蒸、可炒、可以做各种菜馅，尤其是用西葫芦做馅饼，吃着特别的香。今天，厨娘就与大家分享一下西葫芦馅饼的做法！大家一起看看吧！
【西葫芦馅饼】
准备食材：西葫芦、葱花、虾皮、面粉、盐、鸡蛋、花生油。
具体做法步骤如下：
之一步：买回家的西葫芦，用水清洗干净，然后用刀切掉它的头部和尾部，再用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀后，腌制10分钟。
第二步：碗内打入两个鸡蛋，加入适量的盐。用筷子将鸡蛋快速的打散。热锅加油烧热，油热后倒入打散的蛋液，将鸡蛋炒散、炒碎后，放凉备用。
第三步：盆内加入适量的面粉，一半用开水烫面，一半用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉后，将两个面团搅拌在一起，下手揉成光滑的面团。醒发10分钟。用这个 *** 来和面，做出来的馅饼，吃起来既不硬，又有筋道。
第四步：西葫芦腌制10分钟后，腌出了很多水分，用手将西葫芦内剩余的水分挤出，然后装入盆内，加入一把虾皮，加入放凉的鸡蛋碎，加入适量的葱花，加入适量的花生油，加入适量的盐，搅拌均匀，调成菜馅。
第五步：面团醒发好后，再揉一下，揉成光滑的面团后，先搓成细长条，再切成大小均匀的面剂。把每一个面剂都揉一下，取一个面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
第六步：取一张面皮，加入适量的菜馅，两边对折一下，然后捏上小花收口，将菜馅全部包进去。一个西葫芦馅饼胚就做好了。
第七步：平底锅内刷一层油，将油烧热，油热后放入饼胚，饼胚的上面也刷一层油，盖上锅盖，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻一下面，煎至两面金黄后，馅饼就烙熟了，可以出锅了！
用这个 *** 做的西葫芦馅饼，皮薄馅多，特别的柔软，凉了也不硬，喜欢吃西葫芦的朋友，赶快试试吧！
温馨提示：
1.西葫芦内的水分比较多，如果不将水分挤出的话，包的时候菜馅容易出水，馅饼容易露馅。
2.如果家里有电饼铛，可以用电饼铛来做，用电饼铛烙的馅饼，简单方便又好吃。
您喜欢吃西葫芦吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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美食做法——虾皮西葫芦主料
西葫芦
辅料
虾皮
做法：
1.将西葫芦洗净,切片;虾皮洗净.
2.锅中加水烧沸.放入西葫芦焯烫片刻,捞起,沥干水.锅中油烧热,放入虾皮炸至金黄色,捞起.
3.锅中留少量油,倒入西葫芦和虾皮,翻炒,再调入酱油和盐,炒匀,即可.
4.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种.辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏,则为次品或者变质品.
从小到大高先生内心一直都有一个痛点！那就是太矮了，这人一矮呀，就很难找到女朋友，也就导致了现在的高先生还是单身的原因，要怪就怪小时候没有听家里人的话，老是挑食！不吃蔬菜老是找自己喜欢的菜吃，也就导致了某些营养补充的不全面。
大家都知道想要长高，那就肯定需要补钙，然而常常人们补钙的手段通常是以喝牛奶为主，但是大家知道吗？还有一种菜，钙含量也非常的高，高先生在这里就不和大家卖关子了，这菜的话身边常常都有，而且市场上还卖的非常便宜，通常两块钱就能买到一斤，没错，这菜就是西葫芦。
西葫芦非常的好吃，而且当中汁水含量非常的多，相信大家经常在家炒西葫芦的朋友都应该知道吧，炒出来的西葫芦通常的话，都会出很多的水，所以说这就对止咳，润肺，止咳这些起到非常大的作用，不仅如此，它还能增强人体的免疫功能，提高免疫力。那么这菜这么好，高先生就来教大家怎么样才能做出更好吃的西葫芦吧。
西葫芦炒虾皮
主料：西葫芦
辅料：虾皮，红椒，大葱
调料：盐，味精，淀粉，白糖，大蒜
首先我们现在西湖路买来，先将它洗干净，然后用刀将西葫芦切成西葫芦丝，放在一旁备用，再将红椒也切成丝，大葱切成末，大蒜拍碎，切成蒜末备用。
另起锅，锅中下入少许的油，等油烧热锅后下入大蒜和大葱末炒香，再下入虾皮，翻炒均匀过后下入红椒和西葫芦，在锅中不停的翻炒，等锅中的西葫芦快要炒熟的时候，再调入，盐，味精和少许的白糖进去，翻炒均匀再勾上薄薄的一层前，最后量上一点点油，出锅装盘即可。
小贴士
1、西葫芦虽然好吃，但相信大家都遇到过这种情况，买回来的西葫芦有时候会发现有苦味，但遇到这种情况的时候，大家就不要再使用它了，因为这时候它当中含有葫芦素，这东西就是苦的，吃了对人体非常的不健康，所以说遇到这种情况不建议使用。
2、记住西葫芦在锅中不要炒的太久，如果说炒太久炒死了的话，就会出非常多的水，起锅的时候勾一点点的薄芡，能够锁住水分，最后给一点点油在上面出个会更好看。
好啦，高先生今天跟大家分享的西葫芦就到这里了，其实西葫芦还有很多的吃法，比如啊，拿来做馅儿啊，直接炒着吃啊，这些都是非常的美味的，如果说大家自己在家做的西葫芦还有什么更好吃的，欢迎在评论区进行评论分享，高先生今天的分享就到此结束了，再见。
我家更爱西葫芦这做法，和它搭配特别香，不凉拌，3分钟端上桌
西葫芦，以前我们也把叫云南小瓜，刚开始对它又认识，大都是从韩剧里知道的，韩剧里经常有西葫芦这道泡菜，又或者用它沾上蛋液，煎成西葫芦蛋饼一类的，口感脆甜，也是特别招人喜欢待见的瓜果蔬菜。
一开始我对它并不怎么感兴趣，毕竟大多时候这样带皮的瓜除了凉拌以外，并没有太多其他做法，刨丝凉拌最简单，用不了2分钟就端上桌，那么素炒呢？可能更适合素食者吧。所以，有一阵子，我都不会用它来做菜，直到有一回，下班回家晚了，家里冰箱没菜了，小区菜店里也就剩了几个西葫芦了，只好把它买回家，再看看冰箱里的材料，突然灵机一动，用了其他材料和西葫芦搭配做了这道菜，没想到太受孩子欢迎，连着做了好几天才吃够，是真的脆嫩鲜香极了。
【虾皮炒西葫芦片儿】
食材：西葫芦2个，虾皮一小把，大葱、蒜末适量，蚝油1茶匙，油、盐各适量。
具体步骤：
- 西葫芦更好用淡盐水充分浸泡上10分钟，毕竟它的外皮比较脆嫩，都是需要连皮一起吃的，所以为了去掉瓜皮上的农药残留，还是用淡盐水或小苏打水浸泡冲洗干净吧。切掉西葫芦两端，把西葫芦对半切开后，再依次切成半圆形的薄片。
您要是想切成滚刀块状也可以，只是一会需要烹制的时间相对更长一些，夏天，还是尽量切薄片最省事易熟的快。
2.另外准备了一些虾皮，虾皮并不贵，但却含丰富的钙质，所以说它“小身材大营养”，还真别小看了这粉白的虾皮哦，家里经常备上点，实在又方便，蒸蛋羹用它也最家常。
炒锅烧热，倒入适量油，把大葱和蒜末倒入锅中，小火煸出香味后，准备好的干净的虾皮倒入锅中，爆出香味哈。
3.接着把切成片的西葫芦片倒入锅中，改大火快炒，翻炒均匀。
4.西葫芦也是含水分较多的一种瓜类，大火翻炒没多久，就会释出水分，这个时候就叫做炒得“断生”的时候了，差不多熟了。给这道菜再增鲜提味，放一小勺蚝油和适量盐拌匀，收汁出锅。
说这道菜是夏天的补钙菜一点也不假，西葫芦和虾皮是真搭配，虾皮鲜香，西葫芦脆嫩多汁爽口，3分钟用不了就能端上桌，孩子喜欢，爱吃饭，妈妈不发愁，试试吧！
【小提示】：
虾皮也有比较厚的个头较大的，可以提前用清水稍微泡软一会，再沥去水分，如果小炒后更容易出味儿哟。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
