生活 | 早上10点肚子饿 吃什么点心更好？

你可能经历过在早上10点左右感到肚子饿的情况。这时候距离午餐还有大约两个小时的时间，如果要吃一些点心，又不知道该吃什么比较好。

据研究，美国营养学家贝克曼（Tracy Lockwood Beckerman）表示，人们之所以会在早上10点左右感到肚子饿，是因为大脑和身体在早上处于效率和创造力的高峰，通常会很快耗尽能量。

另一个可能原因是，你没有吃足够份量的早餐。一旦你的身体消化和新陈代谢这份不均衡的早餐，饥饿素（ghrelin）之类的荷尔蒙就会提早分泌。

如果你想在这个时候吃一些点心来充饥的话，可以考虑：

黑巧克力和坚果

贝克曼说，黑巧克力加上杏仁果、花生或南瓜子可以让你保持血糖稳定，并维持注意力和生产力。

蛋白棒

蛋白棒（protein bar）的种类很多，贝克曼推荐一种名为R.E.D.D. bar的蛋白棒。它由麻类植物、南瓜子、奇亚籽（chia seed）和藜麦所制成，是低糖、高蛋白质和纤维的食物。

涂有坚果黄油的香蕉

另一名营养学家维奇尔（Abby Vichill）说，香蕉含有碳水化合物，而坚果黄油（nut butter）含有脂肪和蛋白质。它们能维持血糖稳定，并让你在午餐之前都有饱足感。

核桃

贝克曼提到，除了维持血糖和饱足感之外，核桃也能改善成年人的记忆力和专注力。如果你打算在早上继续冲刺的话，吃点核桃可以让你的生产力达到更佳化。

水果脆片

贝克曼说，这种水果干不但能解你的嘴馋，也具有维他命C和钾等养分，可以提高你的免疫力。

水煮蛋

维奇尔说，蛋含有脂肪和蛋白质。如果你在家工作的话，这是一种健康和营养的点心，可以让你饱到午餐时间。

年过50，少吃花生，多吃3种碱性菜！头发黑了，口臭没了，气色好

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在中老年阶段，保持健康和优雅是许多人的追求。除了合理饮食和适量运动外，我们可以通过选择适当的食材来改善身体状况和外貌。今天，我将向大家介绍三种碱性食物，它们是茄子、豆角和芹菜。通过多食用这些食材，我们可以享受到头发变黑、口臭消失和气色好的好处。

一、碱性食物有哪些优点？为什么要吃碱性食物？

首先，让我们了解一下碱性食物的好处。碱性食物是指在体内代谢后能够产生碱性残留物的食物。相比之下，许多常见的食物如肉类、乳制品、糖类等是酸性食物。碱性食物有以下几个优点：

1. 平衡体内酸碱平衡：人体内部的酸碱平衡对于健康非常重要。如果体内过于酸性，容易导致炎症、骨质疏松等健康问题。而多食用碱性食物可以帮助平衡体内的酸碱水平，维持身体健康。
2. 提供丰富的营养：碱性食物通常是水果、蔬菜和一些健康的植物性蛋白质来源。多食用碱性食物可以增加对维生素、矿物质和纤维的摄入，有益于健康。
3. 促进消化和排毒：碱性食物富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便频率，帮助身体排除废物和毒素，保持消化系统的正常功能。
4. 改善外貌：碱性食物可以改善皮肤状态，促使头发变黑、口臭减轻、气色变好，让我们看起来更加年轻和有活力。

二、推荐食材和做法

茄子

茄子是一种营养丰富的碱性食物，含有丰富的纤维、维生素和矿物质。中老年人适合多食用茄子，原因如下：

• 茄子富含纤维，有助于消化和排便，预防便秘问题。
• 茄子中的维生素C和抗氧化物质可以促进免疫系统功能，增强抵抗力。
• 茄子还含有一种叫做茄碱的物质，可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

下面是一道简单美味的茄子菜品——油焖茄子：

材料：茄子、植物油、葱姜蒜、盐、酱油、白糖、香醋。

做法：

1. 茄子洗净，切成块或条。
2. 锅中加入适量植物油，放入茄子煎至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中再加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入煎好的茄子，加入盐、酱油、白糖调味，翻炒均匀。
5. 淋入适量香醋炖煮片刻，即可享用。

豆角

豆角，也被称为四季豆，是一种优质的碱性食材。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，适合中老年人食用。

• 豆角中的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进消化，预防便秘。
• 豆角富含维生素K，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松。
• 豆角还含有丰富的镁和钾，可以帮助调节血压和心脏功能。

接下来是一道美味的豆角菜品——蒜蓉豆角：

材料：豆角、蒜末、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 豆角洗净，去掉两头，切成段。
2. 锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香。
3. 加入豆角翻炒至变色。
4. 加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
5. 出锅前提高火力收汁，即可装盘享用。

芹菜

芹菜是一种低卡路里、高纤维的碱性食物，含有丰富的维生素和矿物质。中老年人适合多食用芹菜，原因如下：

• 芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。
• 芹菜中的维生素C和维生素K有助于提高免疫力和保护骨骼健康。
• 芹菜还含有丰富的钾，可以帮助调节血压。

下面介绍一道美味的芹菜菜品——西芹拌百合：

材料：芹菜、百合、香菇、花生米、盐、蚝油、食用油。

做法：

1. 芹菜洗净，切成段。
2. 香菇泡软，切片。
3. 百合用水泡发，洗净。
4. 锅中加入适量食用油，放入芹菜、香菇炒熟。
5. 加入百合和花生米，翻炒均匀。
6. 加入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。

总结：

以上介绍了三种碱性食物——茄子、豆角和芹菜。通过多食用这些食材，我们可以享受到头发变黑、口臭消失和气色好的好处。请记住，在选择食材和烹饪方式时，尽量保持健康饮食的原则。除了这些碱性食物，合理搭配其他食材，多吃蔬菜水果，控制热量摄入，均衡营养是保持健康的重要因素。希望大家在中老年阶段都能拥有健康和美丽！

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秋天宁愿少吃肉，也要多吃这9种“秋宝”，滋补又养人，应季而食

秋天宁愿少吃肉，也要多吃这9种“秋宝”，滋补又养人，应季而食。秋天各种上市的蔬菜水果非常多，其中有9种被称为“秋宝”的食材，营养价值非常高，价格便宜，比肉还养人。这9种食材就是：红薯，豆薯，花生，芋头，胡萝卜，莲藕，山药，板栗，南瓜。这9种食材都是秋天大量上市的食材，价格便宜，非常适合秋天来进补。

一、红薯

红薯是现在大量上市的食材，红薯是一种非常好吃的粗粮主食。红薯有白心红薯，红心红薯，红心红薯等，很多品种。红心红薯含水分多，淀粉量少，口感香甜软糯，适合煮粥吃或是烤红薯吃。白心红薯的含水分少，淀粉量很高，口感软绵非常香甜，最适合用来提炼淀粉，做红薯粉了。

红薯的营养成分

红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素。

红薯更好吃的做法有：烤红薯，红薯稀饭，红薯干等。

烤红薯

红薯稀饭

二 、豆薯

豆薯的别名叫地瓜，地瓜的外皮是米黄色，外皮可以轻松剥离去，地瓜的肉质雪白，口感清甜脆嫩，含水量非常多。地瓜可以直接生吃，也可以用来炒菜吃，还可以用来油炸吃。我个人觉得地瓜生吃的口感非常不错。炒熟后的地瓜口感就不脆了。也有点甜味。

豆薯的营养成分

豆薯含有糖分、蛋白质以及人体必需的钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物元素。

清炒地瓜片

三、花生米

花生米也是现在大量上市的食材，现在的花生米的非常鲜嫩，花生米的营养价值非常高，花生米可以直接油炸或是炒来吃，也可以用来煮稀饭吃，或是打豆浆喝。炒花生米最适合用来配稀饭吃了。

花生米的品种有：红皮花生米，白皮花生米，黑皮花生米等。

花生米的营养成分

花生米含有大量蛋白、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养。

炒花生米

四、芋头

芋头是秋天大量上市的食材。芋头是一种非常好的食材，含有大量的营养成分，秋天最适合多吃些芋头，多吃芋头对身体有很多的好处。芋头的外皮是黑褐色，肉质是雪白色的。芋头可以直接煮熟后，做主食吃，也可以用来做菜吃，或是和大米一起煮稀饭吃。

芋头的营养成分

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

烧汁芋头

五、胡萝卜

胡萝卜也是现在大量上市的食材，胡萝卜被称为“小人参”，营养价值非常高，胡萝卜最适合和猪肉一起炒菜吃，胡萝卜的有红色和黄色的两种。胡萝卜的口感：脆嫩清甜，非常好吃。胡萝卜最适合小朋友食用了。

胡萝卜的营养成分

胡萝卜含有胡萝卜素、挥发油、糖类、脂肪、花青素、维生素A、维生素B1、维生素B2钙、铁等营养成分。

胡萝卜炒肉

六、莲藕

秋藕最为滋补，秋天的莲藕是秋天的宝贝食材，营养价值非常高，口感：非常鲜嫩可口，适合用来炒菜，凉拌，油炸，炖汤喝。莲藕最适合女性朋友食用了。现在的莲藕上市的季节，价格非常便宜。秋天进补吃莲藕是必不可少的。

莲藕的营养成分

莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。

莲藕的做法：凉拌藕片，橙汁藕片，蜜汁糯米藕片等。

七、山药

山药是一种非常滋补的食材，山药外皮是黑褐色，肉质是雪白色的。秋天最适合吃山药滋补身体了。山药有淮山药，铁棍山药等。山药可以用来炒菜吃，煮汤喝或是当主食吃等。

山药的营养成分

山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及皂苷等。

山药的做法：山药炒黑木耳，山药排骨汤，山药白米粥等。

八、板栗

板栗是一种长树上的食材，板栗的外壳有很多刺，剥去外壳后，就露出小板栗，但小板栗还有一个外壳是褐色的，剥去这个外壳后，还有一层毛皮，剥去毛皮后才是黄色的板栗肉了。板栗是非常滋补身体的食材，可以用炒熟吃，也可以用来烧鸡，或是炖排骨吃等。

板栗的营养成分

板栗含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和无机盐。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等。

板栗的做法：糖醋栗子，板栗烧肉，板栗鸡等。

九、老南瓜

老南瓜是现在大量上市的好食材。老南瓜的外皮是黄色，果肉也是黄色的，可以用于炒菜，或是煮粥，或是做馒头，做面包吃等。现在的老南瓜的营养价值非常高，价格却非常便宜，我们这里的老南瓜才卖6毛到8毛一斤。秋天最适合多吃些老南瓜用来滋补身体了。

老南瓜的营养成分

老南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

老南瓜的做法：冰糖老南瓜，老南瓜煲，南瓜稀饭等。

总结

秋天宁愿少吃肉，也要多吃这9种“秋宝”，滋补又养人，应季而食。秋天滋补身体，要多吃以上的9种“秋宝”，这些食材都是秋天大量上市的食材，价格非常便宜。以上红薯，豆薯，花生，芋头，胡萝卜，莲藕，山药，板栗，南瓜，有没有你喜欢吃的食材呢？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论告诉我，也欢迎你关注我，谢谢！

“补肾猛将”不是薏米，而是它，常吃湿气除光光，还补肾健脾

在经历了一波病毒感染后，许多人不仅头痛嗓子疼，还会感到极度疲劳，浑身无力。尽管病毒已经离我们远去，如今仍有很多人没有完全康复。在明媚的春日早晨，你是否也和往常一样宅在被窝里，不知道该吃什么？

除了传统的面条和煮鸡蛋，我们还可以尝试 *** 美味且营养丰富的早餐饼和营养粥，为家人营造温暖的早晨。不仅可以让家人享受美食，更可以增强身体能量，今天小编就用一种普通的豆类分享给大家做两种营养解馋的早餐。

今天的主角就是黑豆，黑豆是万物中非常珍贵的一种，也是非常适合人们食用的营养食品。它含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙等多种营养成分，特别适合女性朋友、儿童和老年人食用。而且黑豆是一种高碳水化合物、低脂肪的健康食品，可以帮助我们补充能量，提高免疫力。不仅如此，黑豆还具有美容养颜的效果，能有效地保护我们的皮肤和头发。

黑豆含有丰富的营养成分和保健功效，因其被誉为“肾之谷”。经常食用黑豆能够帮助排出体内湿气，让身体更健康；同时还能补肾养脾，让人精力充沛、精神饱满。

今天就用黑豆来分享两款营养美食，一起来看一下吧。

推荐食谱：【黑豆杂粮粥】

准备食材：黑豆、黑芝麻、红糖、黑米、花生

*** 步骤：

1.碗中加入一把黑豆，黑芝麻，黑糯米，花生加入清水浸泡20分钟左右。

2.清洗干净，洗好后再控水加入清水浸泡半个小时，将水和杂粮一起倒进砂锅里，再加入适量的清水，盖上盖子大火烧开，水开后将表面的浮沫打一下，搅拌一下防止粘锅，用中小火煮40分钟左右。

3.煮制粘稠加入一块老红糖，用勺子搅拌均匀，关火盖上盖子焖一下放凉。

4.这款粥可以热吃也可以冷吃，味道真的是非常的好，这些食材都是非常容易买到的，营养丰富。

推荐食谱：【黑豆团】

准备食材：黑豆、花生、核桃、蜂蜜、

*** 步骤：

1.黑豆加入清洗清洗一遍，清洗干净后倒到碗里，倒入一碗滚烫的开水，把黑豆烫一下用筷子快速搅动两分钟。

2.花生米倒入清水抓洗干净，几个大核桃去掉外皮倒到碗里，倒入清水浸泡一下。

3.热锅不用热油直接倒入黑豆，先开大火把黑豆表皮上水分炒干，炒干后小火炒到黑豆爆皮，加入花生米和核桃继续翻炒一下，把花生米和核桃炒香，炒好后关火盛在漏网里翻炒几下，把多余的碎渣过滤出去不要。

4.常温放凉，不烫手的时候倒在料理机中，多搅动几次，搅成细腻颗粒状盛在碗里备用。

5.热锅中倒入251克蜂蜜，先开大火把蜂蜜炒至融化，熬成枣红色用铲子调搅动搅动。

6.蜂蜜倒在黑豆里搅和均匀，下手揉成团，取一小块先用手抓捏一下，放在掌心里团圆。

7.摆在盘子里，用保鲜膜包裹一下干净卫生还能延长保质期，放在大碗里盖上盖子密封起来，每天早上吃一颗，效果特别好营养又健康。

总结：

看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！

入秋后，花生和此物一起煮，头发黑了，睡眠改善了，皮肤更细腻

花生的营养价值非常高。平时人们喜欢在粥和汤里放一些花生，和小米一起吃可以增强人的记忆力，促进脑细胞的发育，提高人的精力。

花生是营养丰富的食物，小米也是特别有营养的食物。他们俩做的粥不仅味道好，而且营养翻倍，可以充分发挥他们的功效。入秋后，每天喝一碗后，头发乌黑，睡眠改善，皮肤细腻。而且对于胃不好或者身体虚弱的朋友可以起到治疗和调理的作用。

配料:花生40克，小米40克，大米40克，冰糖。

做法:1、准备食材。2、全部洗净，倒入电压力锅内胆，放一块冰糖。3、倒入适量的水，选择米饭按钮，等待四十分钟左右。4、把煮好的粥搅拌均匀。5、拿出来享受吧！

明日立冬，天冷常吃“3黑3白”，有营养热量高，寒冷天气顺利度过

在我国二十四节气中，分别有立春、立夏、立秋以及立冬这四立，立春预示着万物复苏，立夏代表着万物生长，立秋意味着丰收，而立冬则代表着冬季开始，万物收藏、归避寒冷，并且立冬之后也代表秋收的结束，尽管庄稼的收成有多有少，但人们一年辛勤的劳动也总归有了一个结果，是具有纪念意义的事情，所以古代盛行的迎冬礼中也包含了庆祝丰收的意思。与此同时，古时候不像现在这样供暖设施完善，寒冷漫长的冬季对于人们来讲是很难熬的，每到立冬之日古代官方便会接济孤寡、赏赐厚实服装，以帮助百姓平安越冬。

冬季给人们最直观的感受，无非是冷峻与严寒，人们为了有充足的能量越冬，会吃一些高热量、高营养的食物，来增加身体抵抗力，除了要多吃一些羊肉、牛肉等肉类之外，还可以常吃这“3黑3白”，有营养热量高，寒冷天气顺利过。

这三种黑色食物要常吃

一、【黑芝麻】

俗话说“补药一堆，不如黑芝麻一把”，黑芝麻作为世界上最古老的作物之一，不论是日常饮食还是医学著作中，都不乏对黑芝麻的追捧，曾经著名的医药家陶弘景也不禁赞叹道“仙家作饭饵之，断谷长生”，由此可见，黑芝麻的营养价值甚高。经过数千年的沉淀，黑芝麻衍生出了各种做法，像黑芝麻糊、黑芝麻汤圆、黑芝麻丸等，都是大家喜闻乐见的美食，除此之外，用黑芝麻和小米煮成粥，也是不错的做法。

黑芝麻小米粥

所需食材：黑芝麻1把、小米小半碗。

1、生的黑芝麻中会掺杂着一些灰尘和泥沙，在 *** 之前要先用清水将黑芝麻清洗干净，找一个较大的碗，倒入黑芝麻加入适量的清水淘洗干净，用滤网捞出控水，小米放入水中浸泡1个小时左右。

2、黑芝麻倒入无水无油的炒锅中，开中火慢慢翻炒，经过不断的翻炒，黏在一起的黑芝麻已经变得粒粒分明，继续用铲子不停的翻炒，直至散发出芝麻香就可以关火了。

3、黑芝麻炒熟后晾凉，放入研磨机中打成黑芝麻粉，不过要注意的是，黑芝麻含油，研磨的时间不宜过长，大概30秒就可以，避免芝麻粉出油发粘。

4、煮锅中加入适量的清水和浸泡过的小米，开大火煮至水沸后转小火继续煮15分钟至粘稠，加入2勺黑芝麻粉，搅拌均匀即可关火，在吃的时候淋上蜂蜜，撒上玫瑰花瓣增加美观度即可。

二、【黑米】

在我国传统饮食文化中，一直有“药食同源”的说法，古人将食材分为青赤黄白黑五色，认为不同颜色的食材有不同的滋补功效，尤其是黑色食材，几乎是“逢黑必补”，像黑芝麻、黑豆等都富含营养，黑米也是其中的一种。黑米不像大米那样需要精加工，而是直接脱壳后以糙米的状态食用，因此，黑米中本身所含的维生素B族、膳食纤维、矿物质等营养成分几乎没有被破坏掉，而且黑米中还含有花青类黑色素、黄酮类活性物质等，有暖身养胃、滋阴补身的作用，所以黑米又被称为“补血米”。

黑米营养糊

所需食材：红皮花生60克、核桃60克、黑米100克、银耳1小块、冰糖2颗、枸杞少量、桂花适量。

1、红皮花生、核桃、黑米、与银耳分别用水清洗后放入碗中，浸泡1个小时以上，枸杞浸泡10分钟左右。

2、银耳泡发后撕成小朵，放入锅中小火慢煮20分钟左右，至银耳出胶。

3、趁着煮银耳的时间，将浸泡好的红皮花生、核桃、黑米倒入破壁机中，加入1碗清水，按果汁键将食材打1分钟左右打成浆备用。

4、待银耳煮出胶后，将打好的浆倒入锅中，小火煮10分钟左右，熬煮成比较粘稠的米糊，加入枸杞和冰糖搅拌至冰糖完全溶于米糊中，即可关火出锅，米糊盛出来后，可以撒上一些玫瑰花瓣或者桂花，增加米糊的美观度还可以丰富口感。

三、【黑豆】

黑豆是生活中常见的一种豆类，别看它外表黑漆漆的不起眼但却有大用处，它含有丰富的花青素以及超过48%的蛋白质，另外所含的氨基酸、铁、锰锌等微量元素也很全面，因此也被称为“植物蛋白之王”、“营养豆”等，入冬后经常食用对身体有一定的好处。

醋泡黑豆

所需食材：黑豆、黑醋。

2、黑豆用水浸泡冲洗，将浮起的坏黑豆去除。

3、干净的炒锅中，将黑豆控干水分倒入锅中小火慢慢炒，直到黑豆大部分都炒裂开后关火。

4、黑豆倒入能密封的容器中，趁热加入能淹没黑豆的黑醋，密封保存12小时后即可食用。

这三种白色食物要记得吃

一、【白萝卜】

俗话说“ 冬吃萝卜夏吃姜，免得医生开药方”，在生活中，雪白透亮、清爽多汁的白萝卜不仅是一种蔬菜，更是一种药用价值很好的食材。萝卜中含有足量的水分、丰富的硒元素、芥子油以及各种消化淀粉酶，常吃除了可以为身体补充营养之外，还能消除了体内堆积的废气，所以萝卜还有润肠顺气的作用。

煎蛋萝卜汤

所需食材：萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮1把、枸杞1把，胡椒粉适量、盐和鸡精适量。

1、平底锅中加入宽油，油热后打入2个鸡蛋，小火慢煎，至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄，盛出备用，萝卜清洗干净，去皮切成细丝，小葱清理干净切成圈，枸杞放入清水中浸泡，

2、干净的锅加热，虾皮炒出来鲜味备用，锅中加入适量的油，油热后加入萝卜丝，翻炒1分钟左右，至萝卜变软。

3、锅中加入煎好的2个鸡蛋、炒香的虾皮，倒入热水，大火煮开后转中火，盖上煮10分钟左右。

4、待煎蛋萝卜汤煮成奶白色时，加入枸杞、小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅，撒上小葱碎来点缀煎蛋胡萝汤，增添美观。

二、【山药】

山药口感绵软、味道微甜，做法多样，不管蒸、煮、炒，还是做甜点，都令人久食不厌。山药中含有多糖物质、皂苷成分以及等物质，有延缓衰老、滋养身体的作用，而且山药性平，具有温而不燥、补而不腻的特点，适合大部分人群食用，入冬后可常吃一些山药为身体补充能量。

山药养元梨羹

所需食材：山药1根、梨1个、桂圆8个、红枣4颗、枸杞1小把，红糖适量。

1、桂圆去掉外壳，放入水中浸泡10分钟，红枣同样清洗后去核切片浸泡，枸杞放入水中浸泡10分钟，梨清洗干净后不用去皮，切成滚刀块，山药用清水洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮后，用刀拍碎继续剁成泥，这样处理后的山药煮成山药羹更便于消化吸收。

2、桂圆和红枣放入煮锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮10分钟左右，这时的水已经变成了棕黄色。

3、锅中倒入压碎的山药泥，搅拌均匀小火煮3分钟，由于山药中含有一种多糖蛋白质混合物的粘液，加入锅中后会使汤变得比较粘稠，不需要加入淀粉、藕粉等来增稠。

4、锅中下入梨块、枸杞和适量的红糖，煮1分钟左右即可关火，一碗清甜滋润的山药养元梨羹就做好了。

三、【银耳】

老话常说“外行吃银耳，内行吃燕窝”，燕窝与银耳都是滋补的佳品，不论是从口感、外观，还是功效都没有很大的差别，但价格却是一个天上一个地下，燕窝的价格是银耳的数倍之多，寻常人家在滋补身体的时候更愿意选择银耳，所以银耳又有“平民燕窝”的美誉。入冬后天气多风干燥，适当地吃一些银耳不仅能滋润身体，还能为身体补充能量，帮助人们顺利过冬。

紫薯银耳粥

所需食材：紫薯一个、银耳小半朵、大米小半碗、冰糖适量。

1、银耳放入碗中泡软，用清水清洗掉表面的灰尘和杂质，继续放入水中浸泡2个小时，大米同样清洗后放入水中浸泡。

2、浸泡好的银耳用剪刀剪去黄色的根部，继续用剪刀剪碎，尽量剪得碎一些好出胶，放入电饭锅中，加入适量的清水开启电饭锅，煮20分钟左右。

3、趁着煮银耳的时间，将紫薯清洗干净，刮皮刀刮掉表皮后切成小块备用。

4、银耳煮好后加入浸泡过的大米和切好的紫薯，继续煮15分钟左右，这时的大米差不多已经煮开花了，紫薯绵软香甜，加入冰糖搅拌至融化即可。

——老井说——

过冬彷如一场修行，经历了春季的勃发、夏日的 *** 以及秋季的收获，到了一年中最平和的冬季，此时天地间的万物都静下来，是一个休息调整的时间，也在储备力量，为新的一年做准备。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

【黑色的花生】和【彩色的花生】见过吗？

见过红色的花生，见过粉色的花生，这两种花生你见过吗？他们就是【黑花生】和【七彩花生】。

今天就和大家分享下这两种很罕见，但是营养价值很高的花生！

首先和大家分享的是黑花生

黑花生，也被称作富硒黑花生，黑粒花生。因其富含花青素，所以花生呈黑色。加上其富含多种矿物质元素，所以可以经常食用。

目前在云南的普洱，临沧等地有规模化种植。

黑花生有两种品种，当地喜欢用“老品种”和“新品种”做为区分，老品种颗粒稍小些，油炸后香味更纯正些，营养价值区别不大。

然后是七彩花生，云南特有的花生品种，花生果仁皮为彩色且颜色丰富，故命名七彩野地花生。

七彩野地花生果仁皮之所以是七彩颜色是因为它拥有远超普通花生的花青素。

七彩野地花生主要产自中国云南普洱孟连，除了多彩的果仁外皮外，七彩野地花生外壳纹路更深壑清晰，对内部的花生果仁形成了更有效的保护和滋养作用，这与花生的品种及土质有关。

七彩野地花生是滇西南傣家历代传承的“土著”老品种，身披豹纹，颇具特色，在当地久负盛名。传说曾一度成为傣王宫保护的宫廷种源。

黑花生和七彩花生都是非常不错的花生品种，都建议可以经常食用，无论是做粥、打浆、油炸、零售……均可。

选对食材，让美食更美味；科学膳食，让饮食更健康！

关注#夕乐甄选#?，了解更多膳食知识。

大学生扎根结硕果，黑花生变身“金豆豆”

为庆祝中国农民丰收节

全国各地的科技小院发来了丰收喜报

带你感受田间地头的丰收喜悦

看科技小院如何用科技力量牢牢端稳中国饭碗

金秋，北京通州萝卜科技小院喜获丰收

萝卜科技小院位于西槐庄村

该村地处通州区永乐店镇

是北京最偏远的村子之一

槐庄村产业单一，以前只种植萝卜一种传统作物

科技小院为村里引进樱桃番茄、甜糯玉米新品种

引进水肥一体化等先进技术

上半年种樱桃番茄，下半年种水果萝卜

时不时还穿 *** 行新品种试验

今年，新引进的黑花生收获

颗粒饱满的黑花生口感香甜

助力西槐庄村走上品质农业之路

丰收时节采摘忙

游客也慕名来到小院共同体验丰收的乐趣

黑皮花生丰收后

小院师生们又种下了不同品种的萝卜

预计十月份上市……

审 核：刘雅丹（研究员、全国首席科学传播专家、中国农村专业技术协会秘书长助理）

统 筹：王 诚

策 划：武玥彤、涂子怡

设 计：涂子怡、赵 逸（实习）

来源： 光明网-科普中国

白皮花生、红皮花生、黑皮花生、七彩花生，究竟哪种花生营养高？

花生，是我们老百姓家中常吃的食物。花生被我们炒着吃，煮着吃，煲汤吃，各种各样的吃法都有。

刚从地里采摘回来的带壳的新鲜花生，直接用清水煮着吃。新鲜花生水份足，颗粒饱满，粉粉甜甜的，营养丰富。

为了将花生保存长久，老百姓一般采用三种 *** ：一种是将带壳的花生直接晒干，用布袋装好入柜。想吃的时候，就用木瓢舀一些出来，吃多少舀多少，剥壳吃花生米。

另一种是用大锅煮带壳花生，煮时，里面撒上盐，然后将入了盐味的花生晒凉，再晒干，这样就成了盐水花生，来客人，或自己嘴馋时，抓一把吃。这种盐水花生吃起来，甜中带咸，有嚼劲，虽然有点费牙，但好吃。

第三种 *** ，就是剥出花生米，装入密封袋，这样更方便，想吃了，不用剥壳，直接倒出来炒或煮就行了。

我们常见的花生米，有白皮花生和红皮花生，其实白皮花生米的外皮并不是全白的，应是淡淡的粉白。

除了常见的这两种花生，还有黑皮花生和七彩花生，顾名思义，黑皮花生就是花生米的外衣是黑色的。而七彩花生的花生米外衣是彩色的。

虽然都是花生，但黑皮花生和七彩花生价格要远远高于白皮花生和红皮花生。这四种花生，到底哪种营养价值高？

红皮花生和白皮花生的营养价值相差不大。

红皮花生补血养胃，口感清甜，适合煮着吃或煲汤吃。但家乡桂林有一种小籽红皮花生，炒着吃，也挺香。

白皮花生补钙，口感酥脆，适合炒着吃或油炸着吃，下酒更好。

红皮花生脂肪含量比白皮花生高，热量也比较高。肥胖的人，就尽量不要选红皮花生吃了。

黑皮花生和七彩花生，营养价值比白皮花生和红皮花生高。黑皮花生的蛋白质含量高、精氨酸含量高、硒含量高、钾含量高，黑衣里富含花青素。

七彩花生中含多种人体所需的氨基酸，丰富的高质量蛋白和花青素。具有抗氧化、保护心血管、健脑、增强记忆力等作用。

所以，除了物以稀为贵外，黑皮花生和七彩花生营养价值比白皮花生和红皮花生高，价格也高。大家可根据自己的需要选购哦。

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建议中老年人：少吃红枣花生，多吃2样碱性菜，头发黑，嘴不臭

大家好，我是小楠。随着年纪的增大，许多人开始对健康问题，重视起来，大家都开始红枣泡水，花生煲汤，虽然这两种食物都是非常好的“补品”，但是摄入过量，反而会上火。

冬季空气干燥，身体的酸碱不平衡，非常容易导致口臭，嘴巴干裂和疲倦的发生，如果这时候，再吃红枣和花生，无疑是在火上浇油。

而今天要介绍的2样碱性菜，不仅可以增强记忆力，排出体内的有害物质，还能让头发变得更黑，远离口臭，别不懂吃！

之一样：芋头

印象中，芋头是很好的粗粮，但其实芋头也是蔬菜的一类。它体内的氟含量特别高，可以保护中老年人的牙齿，还能提高免疫力，乌黑头发。

推荐菜肴：芋头蒸排骨

食材：芋头、排骨、生粉、大蒜末、米酒、盐、糖、蚝油、生抽、花生油

【做法】

1.菜市场刚买的猪骨，清洗表面的血水，洗净后，将它剁成小块的排骨，放入碗中，加入生粉，抓拌均匀，扣住肉汁。再加入大蒜末，米酒、盐、糖、蚝油、生抽和花生油，再次抓匀，腌60分钟。

2.地里的芋头，清洗表面的泥土，洗好后，用刀刮掉芋头的外皮，再把它切成小块。起锅烧油，倒入芋头块，把它煎到焦黄后，摆在碟子上。

3.摆好的芋头上，再摆上1层腌好的排骨，把排芋头和排骨，放入蒸锅，开大火蒸上15分钟，1道营养均衡，还能提高免疫力的芋头蒸排骨，就完成了。

第二样：杏鲍菇

杏鲍菇是菌菇类的一种，它的营养价值，远高于其它菌菇，为此，它还被大家称为“平菇王”。

杏鲍菇的口感肥厚，深得人心，不仅如此，杏鲍菇的营养丰富，可以帮助排毒养颜，增强抵抗力，消除口臭问题。

推荐菜肴：鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇、黑木耳、胡萝卜、青红椒、生抽、陈醋、蚝油、白糖、水淀粉、豆瓣酱、葱、姜、蒜

【做法】

1.刚买回来的杏鲍菇，放在水中清洗干净，洗好后，先将杏鲍菇切成片，再切成细丝，锅中加入清水，把水烧开后，下入杏鲍菇，焯水1分钟后捞出，放置备用。

2.黑木耳放入温水中泡发，胡萝卜和青红椒，清洗干净，削掉胡萝卜的皮，再和木耳一起，切成细丝。空碗中，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖和水淀粉，混合均匀备用。

3.锅中烧油，先放入葱姜蒜末、1勺豆瓣酱，翻炒出红油，然后倒入青红辣椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，最后倒入杏鲍菇，翻炒入味，倒入调好的酱汁搅拌均匀，1道美味下饭，营养丰富的鱼香杏鲍菇就完成了。

总结：随着年龄越来越大，体内酸碱会不平衡，这时候吃红枣花生，就非常容易出现口臭，而芋头和杏鲍菇，这2种碱性菜，可以增强抵抗力，远离口臭的烦恼，中老年人多吃，能远离医院。

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