这样的秘制猪肉脯，保准你味蕾爆炸

给孩子做一个健康的小零食

By 越亮

用料

• 里脊肉 500g
• 糖 50g
• 蚝油 30g
• 盐 5g
• 生抽 6g
• 蜂蜜（装饰用） 适量
• 白芝麻（装饰用） 适量

做法步骤

1、猪肉剁成肉末，把所有材料（除装饰用）搅拌起胶状，腌制1小时左右

2、垫上保鲜膜，把肉末擀平，擀薄，撒上白芝麻

3、用烤箱烤制，200度20-30分钟（中途有水分析出，把水倒了继续再烤），烤制肉片干，提前5分钟再扫上蜜糖

4、出炉，剪到合适的大小

5、好好吃

小贴士

肉末一定要擀得薄一点，厚了就成了蒸肉饼的感觉，很难烤干。 因为没有防腐剂，吃不完的要放冰箱冷冻保存，吃的时候放烤箱回烤几分钟

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独特 *** ！酥脆口感的猪肉脯之秘密配方

猪肉脯是一种受到广泛喜爱的美食，不仅美味可口，而且便携，是很多人喜爱的零食之一。但是，要想 *** 出独特的酥脆口感的猪肉脯，并不是一件容易的事情。今天，我们就来揭开猪肉脯之所以能够拥有酥脆口感的秘密配方。

选择优质的猪肉是 *** 猪肉脯成功的关键。选用瘦瘦肉，去除多余的筋膜和脂肪，保持猪肉的纯净度。新鲜的猪肉更好切成薄片，这样能够使得肉片更加容易入味，也能够烘烤时更加均匀。

秘密配方在于腌制的调料。酥脆口感的猪肉脯需要经过一段时间的腌制，以使其入味并且提鲜。常用的腌制配料一般包括盐、糖、酱油、五香粉等等。经过腌制，猪肉脯能够吸收调料中的味道，使得口感更鲜美。

关键的步骤在于烘烤的温度和时间掌握。高温短时间的烘烤能够使猪肉脯保持酥脆的口感。首先，将腌制好的猪肉片均匀地摆放在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中。一般来说，温度要在180摄氏度左右，烘烤时间则根据肉片的厚度和个人口感来定，通常在15-20分钟左右，直到猪肉脯呈现金黄色即可。

*** 好的猪肉脯要进行冷却，以便口感更加酥脆。将烘烤好的猪肉脯取出烤箱后，放置在通风处进行自然冷却。这一步很关键，因为热的猪肉脯容易变软，而冷却后能够让其更加酥脆。

独特 *** ！酥脆口感的猪肉脯之秘密配方综上所述，选择优质的猪肉，合理腌制调料，烘烤温度和时间掌握得当，以及适当的冷却，都是 *** 出独特酥脆口感的猪肉脯的关键。希望大家能够按照以上的步骤尝试 *** 一下，享受自家 *** 的美味猪肉脯带来的快乐！

蜜汁猪肉脯??鲜甜咸香??肉质紧实有嚼头

2021！眼看着快过年了，但是疫情挥之不去，越来越严重，去不了旅游，聚不了餐，想回老家都难，宅在家的日子吃吃喝喝，作为一名超级爱美食的妈妈级人物来说，一日三餐，各种小吃零食都是亲自上阵，自制零食干净卫生，无添加，孩子吃了放心，妈妈安心，和家人孩子坐在沙发上，吹着空调，看着电视，吃着自制的猪肉脯小零食，边吃边聊，这样的日子平淡、简单、幸福????????

By 壮宝妈阳春白雪

用料

• 精瘦肉 300克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 黑胡椒粉 1-2克
• 味极鲜酱油 5毫升
• 老抽 2-3毫升
• 蚝油 10克
• 料酒 5毫升
• 蜂蜜 20克
• 白芝麻 少许
• 红曲米粉 1克

做法步骤

1、准备主要食材：猪纯瘦肉，白糖，蜂蜜，芝麻，味极鲜酱油，老抽，料酒，蚝油

2、猪瘦肉切块，放进电动搅拌机 搅打成比较细腻的肉馅

3、放蚝油10克，料酒5毫升，味极鲜酱油5毫升，老抽2毫升

4、再放盐，糖，黑胡椒粉，红米米粉 朝着一个方向搅拌上劲儿，放入冰箱冷藏一个小时左右，腌制入味

5、提前把烤箱打开预热180℃，油纸一张铺在桌面上，把肉馅放上去，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖擀成厚度均匀的薄片

6、撕掉保鲜膜，放入烤盘中，中层180℃先烤10分钟

7、取出来，刷上蜂蜜水（蜂蜜加少许水混合均匀）再放入烤箱继续烤，隔5-8分钟取出来翻面刷蜂蜜水，重复此操作。

8、烤的时候多观察，看猪肉脯状态，差不多烤时候取出来撒芝麻刷蜂蜜水再烤3分钟就可以了

9、烤好自然降温后，切除边角，剩余的切片装进食品密封盒冷藏保存

10、肉质紧实，软硬适中，鲜甜咸香

11、冬季天气寒冷，宅家的时间更多了，和家人孩子坐在沙发上，吹着空调，看着电视，吃着自制的猪肉脯小零食，边吃边聊，这样的日子平淡、简单、幸福

小贴士

1.猪肉选择纯瘦肉，液体配量要少，这样烤的时候才能减少出水，出油 2.每家烤箱温差都不一样，烤猪肉脯的时间不能一概而论，如果之一次烤需要多观察，感觉边角上色重就调低温度，看猪肉脯状态决定时间 3.做好以后保鲜盒密封保存，如室内温度高放冰箱冷藏，一周内食用完毕

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用烤箱做猪肉脯，好吃又便宜

猪肉脯这种零食竟然可以自己在家里做

这是当然了！你只需要有烤箱，就能很轻松做成这道蜜汁猪肉脯。而且味道好的不得了，绝对可以媲美“美珍香”。

我是来到上海之后才吃到过“美珍香”猪肉脯的，而且我经常在高铁站卖上海特产的店旁看到“美珍香”的店铺，以至于让我在好长一段时间以为，“美珍香”是一个上海的地方特色品牌。每次去买猪肉脯，看到店员在烤炉上翻肉脯，刷蜂蜜，肉脯被烤的不断滴油，远远的就能闻到香味，这场面真的是让人忍不住的流口水。经过多次尝试，我发现原来烤箱也是可以做出好吃的肉脯。详细的步骤已经帮你们整理好了，不用太谢我，点个好看再走吧！

猪肉 500g | 白糖 50g

蜂蜜 30g | 生抽 5g

耗油 20g | 料酒 9g

白酒 5g | 老抽 6g

黑胡椒粉 2g | 白芝麻 20g

1.猪肉买的时候就搅成肉末，尽量挑选腿肉，肥肉少一点，不要选择五花肉，五花肉肥肉多，烤的时候会出很多油。肉末中加入白糖50g，耗油20g，生抽5g，料酒9g，老抽6g，白酒5g，黑胡椒粉2g。▼

2.所有调料放好后，用筷子沿着一个方向搅至上劲，建议搅3分钟。▼

3.搅好的肉馅用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一小时，让调料的味道充分渗入到猪肉中。▼

4.一小时后取出，裁两张大小相同的硅油纸（烘焙纸），取适量肉馅先尽量抹平，然后盖上硅油纸，用擀面杖轻轻擀至2mm左右的厚度，用擀面杖的时候不能太用力，尽量擀的均匀些。▼

5.取掉上层硅油纸，将摊好的肉末铺在烤架上。▼

6.烤箱上下火模式150°，预热后将烤架放置在中间位置，烤10分钟左右。▼

7.烤肉脯的同时我们来调蜂蜜水，取30g的蜂蜜，按照1:1的比例加入水，调成蜂蜜水。▼

8.十分钟后取出猪肉脯，先将上面一层刷蜂蜜水，然后将猪肉脯翻面，在另外一面继续刷蜂蜜水，刷好蜂蜜水后，撒上适量的熟白芝麻，继续放入烤箱，将另外一面烤8分钟左右即可。▼

9.烤好的猪肉脯可以先将不整齐的边边切掉，然后按照自己想要的大小切成块。猪肉脯保存的时候可以用硅油纸包好，放入保鲜袋中，放置冰箱冷藏内保存，建议在一周内食用。▼

10.蜜汁猪肉脯，完成！怎么样，你学会了吗？赶快自己动手试试吧。▼

新人美食博主，我还有更多好吃的想要教给你，你就关注我吧~ 我肯定不会让你失望的。

对了，记得点个赞呀~

不放一点添加剂！家庭版自制香脆秘制猪肉脯

猪肉剁成肉末，把所有材料（除装饰用）搅拌起胶状，腌制1小时左右垫上保鲜膜，把肉末擀平，擀薄，撒上白芝麻用烤箱烤制，200度20-30分钟（中途有水分析出，把水倒了继续再烤），烤制肉片干，提前5分钟再扫上蜜糖出炉，剪到合适的大小好好吃

猪肉脯，不要去外面买啦，在家自己做，软韧有嚼劲，来试试这做法

猪肉脯，小时候总觉得它不是猪肉做的，因为薄薄的一层，和猪肉长得也不像啊，哈哈~

要是平时我们在外面买的话，一小袋就要好几十，分量又小，也不够吃的，可怜的娃呀。

也不着急，今天我们自己在家做，做法简单又实用，来和我一起往下看吧。

它的做法，主要的食材就是瘦肉，调料的话，放平时常用的就行。

有条件的，可以放点白芝麻，增加点色彩和香味，做出来的口感，和外面卖的味道一样哦。

【猪肉脯的做法】

1. 瘦肉给它清洗下，切成小块状，倒入在搅碎机里打成泥，这里不需要放任何的调料和去腥的料酒，打好后再放哦。

2. 倒出来，加入适量的白糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和黑胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅和均匀。

3. 在烤盘里铺上油纸，把肉沫放进去，再盖上油纸，用擀面杖或酒瓶子按压成薄薄的一层。

4. 放烤箱里烤15分钟180度，拿出来两面刷点蜂蜜水和白芝麻，再烤10分钟，切成自己喜欢的形状就行。

这样做出来卖相、味道和外面买的一样，要是不喜欢吃芝麻的可以不放哦。

软韧有嚼劲，怎么样，要不要也给你留一块呢？

我是小邓，要是喜欢就收藏关注我，给你们分享简单又好吃的美食做法哦。

拜拜，期待下次与你相见。

#2021创意料理组——创意“食”光#猪肉脯

追剧必备小零食，怎么能少得了猪肉脯，但是外面买的非常贵，趁着现在猪肉降价了，自己在家多做点，没事就可以吃几块，肉质醇香有嚼劲，吃一块就想第二块，我感觉比外面买的还好吃。

By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肥瘦猪肉 500g
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 半茶勺
• 白糖 1勺
• 盐 6克
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 黄油 20克
• 蜂蜜 适量
• 熟白芝麻 适量

做法步骤

1、猪肉先打成肉馅

2、加入所有调味料拌匀，腌制半小时

3、肉馅放在两层烤布中间，用擀面杖擀成薄薄的一层，边边整理整齐

4、酱油提前室温软化好

5、烤箱上下火160度先烤15分钟，取出来表面刷一层黄油，再刷一层蜂蜜水

6、然后再撒一成芝麻，另一面也照此操作一遍，然后两面烤箱上下火180度再烤10分钟

7、烤好之后剪成块吃即可

8、我做的比较厚，喜欢薄一点的可以擀薄一点

小贴士

这猪肉脯干净又卫生口感紧实有嚼劲

肥瘦猪肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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猪肉一斤才8.8，买回家自己做肉脯，美味零添加，货真价实看得见

彪哥祖传手工 *** 的猪肉脯，口感鲜嫩不油不腻，在家就能做

只见彪哥从竹筛上扒下一层皮，一张张叠放在桌面上。这可不是你想象中的人造牛皮，而是美味可口的猪肉脯，色泽诱人、口感鲜嫩不油不腻。这正是彪哥祖传手工 *** 的猪肉脯。但是这么好吃的猪肉脯是如何 *** 出来的呢？让彪哥带你一探究竟，看看他家的工厂是如何 *** 这款好吃的猪肉脯的。

·首先，彪哥会挥舞着手中祖传的菜刀，将猪腿肉上的边角料剔除。这样可以保证吃到的猪肉脯口感更佳。

·剔除的边角料不会浪费，彪哥会将它们送到弟弟的生产线，制成美味的肉松。而这些保留下来的优质猪腿肉，则会被送入旋转切片机，切成约6.6毫米的肉片。

·切割好的肉片会被倒入调好酱汁的滚筒中。彪哥会亲自盖上桶盖，开始旋转使肉片腌制入味。二十分钟后，肉片吸饱酱汁，喷薄欲出。

·接着，彪哥会往已入味的肉片中加入适量的胡椒粉、白芝麻等佐料，这样可以增加猪肉脯的香味。只需要用手搅拌均匀即可。

·紧接着，彪哥会将肉片平铺在竹筛上。当肉片铺满竹筛时，他会将这些精心 *** 的肉片送入烤炉中。低温烘烤后，浓郁的香气充满了整个屋子，原来松软的肉片变得紧实油亮。彪哥会将其一片片撕下来，平铺在干净的桌面上。

·随后，他会涂抹上一层蜂蜜，让肉脯充分吸收蜂蜜的甘甜。这样可以将肉脯切开，再改刀切成20*30厘米的小块，然后将其送入烤炉进行烘烤。等猪肉脯充分吸收完蜂蜜的甘甜后，一片片有嚼劲又回味无穷的猪肉脯就做好了。

·最后，他会将猪肉脯封装好，通过快递运输到客人手中。

各位彪家人们，想品尝这么美味的猪肉脯吗？点击左下角的链接进来看看吧。

烘焙食谱 | 烤箱秘制「猪肉脯」过年吃得放心

烤箱秘制猪肉脯

买了烤箱不知道做啥的，请往下看~

猪

肉

脯

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我猜，你一定没用烤箱做过猪肉脯~

比买的好吃，一口气吃完两盘不夸张。但是 *** 上还是有很多需要注意的点的，看完下面注意点，都通透了再动手做嗷~毕竟都是肉啊~

1、肉脯擀得越薄越好。

肉脯越薄烤出来越好吃，肉脯擀得不够薄出水会很严重。厚薄程度更好是擀完拎起来透光的那种，厚薄均匀很重要，不然烤制的时候容易失败。 500g的肉分成3次烤最合适，如果250g烤一次会有点厚。出水会比较严重。

2、肉脯出水缩小是正常的，在烘烤中肉脯水份被烤干理所应当会缩小。

3、之一次做，注意观察上色情况及时控温。

每个烤箱温度不同，之一次烤的话可以守在烤箱前观察肉脯的状态，如果很快就上色了请降低温度，多做几次掌握了温度后就能得心应手了。

4、擀肉的时候一定要让肉分布在每个角落，擀紧擀实，不然烤好后会不成型，会开裂。

多刷蜂蜜水能增加颜色使得更加亮丽。

基本材料

里脊肉：500g

细砂糖：35g

料酒：10g、蚝油：20g

味精：3g、盐：5g

黑胡椒：1g

生抽：5g、老抽：5g

蜂蜜：适量

白芝麻：适量

红曲粉：3g

参考份量：2盘； *** 时间：2小时

工具模具

料理机、打蛋盆、PVC手套

保鲜膜、油纸、擀面杖、硅胶刷

*** 步骤

1.肉洗干净用料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行（洗净的肉一定要沥干水后再剁，否则水分过多）

2.将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）和肉放进打蛋盆里。

3.手戴pvc手套抓捏混合均匀。

4.盖上保鲜膜，腌制1小时，夏天放进冰箱腌制。

5.用30g的蜂蜜兑水（水适量就好，别太多。兑好放一边备用）

6.一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀地在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。

7.然后把表面的油纸撕开直接减掉面上那层油纸。

8.将肉脯放进烤盘，让肉脯 *** 在外面。

9.预热好烤箱180℃，上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。

10.第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水。

11.这次可以撒上白芝麻了，进烤箱烤5分钟就可以了。

12.取出切块，放凉即可食用。

标签： 肉脯 烤箱 *** 不用