我国的茶叶品种有成百上千种，是世界上茶类最齐全、品种最丰富的国家。至于茶叶的分类及命名，至今在世界范围内还没有一个统一的规定，其实它们都是用从茶树上采下来的嫩梢加工而成的，只是由于茶叶产地、茶树品种以及鲜叶老嫩和加工 *** 的不同，才形成了色、香、味、形名具特色的茶类与花色。
一、按传统六大茶类分类：
绿茶：代表茶（西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，
信阳毛尖，庐山云雾，六安瓜片，太平猴魁，午子仙毫等等）
红茶：代表茶（正山小种，祁门红茶，九曲红工夫，宁红工夫，滇红工夫，政和工夫，宜红工夫，闽红工夫，川红工夫等等）
青茶（乌龙茶）：代表茶（大红袍，武夷水仙，武夷肉桂，铁观音，黄金桂，冻顶乌龙，凤凰单枞，永春佛手，本山，梅占等等）
黄茶：代表茶（皖西黄大茶，广东大叶青，北港毛尖，鹿苑毛尖，温州黄汤，君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等等）
白茶：代表茶（银针白毫，白牡丹，贡眉，福鼎白茶，寿眉，政和大白，水仙白等等）
黑茶：代表茶（熟普洱茶，安华黑茶，赵李桥青砖茶，天尖，雅安藏茶，广西六堡茶等等）
二、按产茶季节分类
中国及日本的许多产茶区，多按产茶季节来分类。春茶：又名头水茶或春仔茶。为惊蛰至立夏（3月上旬至5月中旬）所采之茶。茶叶质嫩，品质甚佳。
采摘期间约20日至40余日，随各地气候而异。
夏茶：又称二水茶或二帮茶。一般在立夏至小暑（5月中下旬至6月），也就是春茶采后二三十日新发的茶叶所采制的茶。
秋茶：又称三水茶，即夏茶采后一个月所采制成的茶。
冬茶：即秋分节以后所采制成的茶。我国东南茶区甚少采制，仅云南及台湾因气候较为温暖，尚有采制。
三、按制茶形状分类
（一）长条形茶（如小种红茶，信阳毛尖，武夷岩茶等）（二）螺钉形茶（如铁观音，色钟等）
（三）卷曲条形茶（如洞庭碧螺春，都匀毛尖等）
（四）针形茶（如君山银针，白毫银针，南京雨花茶等）（五）扁形茶（如西湖龙井，大方，旗枪等）
（六）尖形茶（如太平猴魁等）
（七）团块形茶（如沱茶，砖茶，饼茶等）（八）束形茶（如绿茶中的绿牡丹等）
（九）花朵形茶（如白牡丹，舒城小兰花等）（十）颗粒形茶（如碎银子，碎茶等）
（十一）圆形茶（如平小珠茶，龙珠等）（十二）片形茶（如六安瓜片，秀眉等）
四、按发酵程度分类
不发酵茶：绿茶
半发酵茶：青茶（乌龙茶）全发酵茶：红茶
后发酵茶：黑茶五、按萎调程度分类
萎凋茶：红茶，青茶（乌龙茶），白茶，包种茶不萎凋茶：绿茶，黄茶，黑茶
注：萎凋在制茶界又被称为"走水"，通俗说就是让茶青在空气中流失一些水份。
六、按薰花种类分类
花茶：茉莉花茶，桂花茶，玫瑰红茶等素茶
七、按制造程序分类
毛茶：或称粗制茶或初制茶。其外形比较粗放。
精茶：或称精制茶、再制茶、成品茶。毛茶再经精制的程序，使其成为形状整齐与品质划一的成品。
八、按生长环境分类
高山茶：海拔集中在200--800米之间平地茶：生长比较迅速
有机茶：近期出现的品类
九、按消费市场分类
可分为：内销、外销、侨销（华侨居住地）、边销（边疆民族地区）等
2023第五届太原茶博会6月16日-19日在山西展览馆举行。本届中国太原茶博会秉承“优质、品牌、发展”为主题，中国国际茶馆业发展论坛暨中国茶馆业年会，以茶会友， 以香迎客， 引领茶产业健康发展，2023太原茶博会期待与你的相见。
不同种类的茶叶在口感上各具特色，以下是一些主要茶叶分支的口味描述：
·绿茶：绿茶口感清新爽口，带有草香和海藻、蔬菜的气息，有时还会带有轻微的苦涩。
·黑茶：黑茶口感浓郁醇厚，带有土壤湿木或陈年的味道，有时会呈现出红褐色的汤色，带有自然的甜味和陈香。
·白茶：白茶口感柔和，带有花香和轻微的干草、木质香气，没有明显的苦涩和酸度，给人一种清新的感觉。
·乌龙茶：乌龙茶的口感多样，从清新的草香到花果香，有些品种会带有柔和的甜味和口感，而其他品种则更加浓烈和醇厚。
·乌龙茶通常具有持久的花香和果香。
·黄茶：黄茶口感柔和，带有麦香和花香，有时会带有柑橘或熟果的味道，通常不会有明显的苦涩或酸度，呈现出平衡和温和的口感。
·紫茶：紫茶口感丰富，带有水果和花卉的味道，可能会带有柔和的甜味和酸度，以及一些特殊的香气，如蜜糖或烟熏。
这些是茶叶分支口味的一般描述，但具体口味会因茶叶品种、产地、采摘季节和 *** 工艺等因素而有所不同，同时个人的味觉也会对茶叶的口味有所影响，因此不同人对同一种茶叶的口味印象可能略有差异。
六大茶类的分类依据和标准【收藏】喝茶的人都知道，茶叶分为六大类，即绿茶、黄茶、白茶、青（乌龙）茶、红茶、黑茶。茶圈很多人都说这是按照茶叶的发酵程度为依据的分类 *** ，说不发酵的是绿茶、微发酵的是黄茶、轻发酵的是白茶、半发酵的是青（乌龙）茶、全发酵的是红茶、后发酵的是黑茶，其实这种说法是不准确的，是一种以讹传讹的误解，因为除了黑茶有微生物参与发酵外其它茶类没有任何微生物发酵的过程。那么六大茶类的分类依据和标准是什么呢？今天小编就为茶友们解析下。
对于茶叶的分类，不同时代有不同的分类 *** ，并没有统一的标准。唐代将茶叶分为粗茶、散茶、末茶和饼茶四类，宋代开始出现蒸青散茶，茶叶又被分为片茶、散茶、腊面茶三类，元代开始又将散茶分为了芽茶和叶茶。到了明清时期各种新的制茶工艺纷纷出现，茶叶的分类标准就更多元了，有按产地分的，有按销路分的，也有按工艺、季节、品质等级分的，可以说非常复杂且混乱。
直到上世纪60年代末，安徽农学院（今安徽农业大学前身）茶叶系陈椽教授在前人的基础上对不同的分类方式进行了分析、比较和归纳，在其著作《制茶学》中首次提出了六大茶类分类法，因其简单、实用、易于学习理解被茶界广为认可并一直沿用至今。
那么陈椽教授提出的六大茶类分类法的分类依据和标准是什么呢？主要依据有两个维度，一是制茶的工艺，二是茶多酚的氧化程度，具体来说就是不同的 *** 工艺对茶叶内质的变化与影响。先看下六大茶类的制茶工艺图（如下）
茶青通过不同的工艺 *** 加工，茶叶的内质物会发生不同的变化，其中变化比较明显的是黄烷醇的氧化量，而黄烷醇是茶多酚的主要成分，占茶叶中茶多酚总量的80%以上，所以六大茶类分类法依据的主要理化指标就是黄烷醇的氧化程度。再看下六大茶类的黄烷醇含量对比图（如下）
除了以上的分类 *** ，还有一种更为全面的八大茶类分类法和经常用于茶叶经济统计的五大茶类分类法。
八大茶类分类法，即在六大茶类的基础上加上了再加工茶和代用茶两类。将窨制花茶、紧压茶、萃取茶、调香茶等归纳为再加工茶类，如茉莉花茶、斑斓绿茶、白桃乌龙、玫瑰红茶等等。将各种代替茶叶冲泡饮用的花、叶、根茎、果实等统一归纳为代用茶，如苦丁茶、虫屎茶、藤茶、菊花、牛蒡茶、人参茶、枸杞茶等。
五大茶类分类法，即将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、紧压茶和其它茶。在这种分类法中，将黑茶归入紧压茶类，而花茶因多以绿茶为胚就被归入了绿茶类，而白茶、黄茶因产量较低则被归入了其它茶类。
2023年2月，由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授团队作为中国茶叶专家代表团主要负责人，联合来自印度、英国、德国、日本、肯尼亚、匈牙利、斯里兰卡等国的31位茶叶技术专家，按照ISO标准制修订规则共同协商制定颁布了ISO 20715：2023《茶叶分类》国际标准。这也标志着我国传统的六大茶类分类体系正式成为国际共识。
最后再说一句，普洱茶不是一个单独的茶叶类别，普洱生茶属于绿茶类，普洱熟茶属于黑茶类。
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六大茶类都是什么茶？哪种适合新手喝？看看有你家乡的茶吗？丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
照片和香味，都能引起人的回忆。
只是，相比之下，照片能引发的回忆，更直接。
昨天在整理旧手机时，翻到了相册。
当时的手机像素，实在感人，但幸好因为是电子照片，完好无损。
把照片逐一滑动一遍，左滑右滑，好像在翻捡过去的时光。
看到刚刚入行时，和李麻花学习喝茶、品茶、鉴茶，六大茶类，喝到昏天黑地。
学习盖碗泡茶，掐着秒表，规定在7秒-8秒内出汤。
手指头被烫红烫伤的痕迹，还历历在目。
还有2016年时，之一次上太姥山，了解福鼎白茶。
我们在山脚下，在半山腰，边玩边拍，留下了很多珍贵的回忆，最后照片的定位，停留在了方大师位于太姥山顶上的家里。
然后，喝到了方大师的四季牡丹……
这一切都像一场梦，却又无比真实。
时至今日，七八年过去了，我们依然没有停止学茶的道路，学无止境。
也想告诉各位刚刚入门的新手，不要急，不要想着一步登天。
今天的文章，我们来简单介绍一下，六大茶类各自喝的是什么？分别是什么味道？
希望能给刚开始喝茶的朋友，一些建议和启发。
《2》
绿茶：一“鲜”到底
作为六大茶类中的大佬，绿茶的地位，非同小可。
要说历史最悠久、入贡最早的茶，还得当属绿茶。
另外，在“中国十大名茶”里有六位，都是绿茶。
比如，唐玄宗更爱的蒙顶山茶，康熙帝独爱的碧螺春，以及乾隆帝的心头好西湖龙井……
而绿茶之所以有这么大的魅力，究其原因，还是因为绿茶独特的鲜、嫩、爽。
绿茶不发酵，并且在高温杀青时，及时阻止了茶多酚的氧化。
所以，保留了大量天然物质的同时，又呈现出了“清汤绿叶”的特征。
在春天刚刚开始时，很多人的期望，便是喝一杯当年的新绿茶。
俗话说，明前茶，贵如金。
明前的绿茶，芽叶新嫩，营养价值高，深受众人喜爱。
也靠着一招“鲜”，吃遍天下，是其他茶类无法比拟的存在。
《3》
黄茶：深藏不露
在六大茶类中，黄茶属于轻发酵茶。
其加工的工艺，与绿茶十分接近，只是在干燥的前或后，增加了一道“闷黄”的步骤。
因此，便出现了截然不同的外观、香气和滋味。
黄茶最典型的特征，就是黄叶黄汤。
在口感上，香气清悦，滋味淳和。
由于黄茶实在太小众了，喝过的人甚少，了解它的人更是没有几个。
在此，村姑陈简单科普一下，黄茶按照鲜叶的老嫩芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
比较有名的是君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
曾经喝过一款黄茶，香气有花香和竹叶香，尝起来还有一点像玉米的香气。
像玉米晒干后又煮开的气息，成熟厚重。
总之，想要尝试的朋友，可以找一个靠谱的渠道去购买黄茶。
《4》
白茶：鲜香醇爽
很多刚开始喝茶的人，或许都听过一种说法：
“白茶和绿茶喝起来差不多，买一种就行了。”
其实，大错特错。
白茶和绿茶，不管是原料、工艺还是风味，都完全不同，顶多是“鲜”味有些许重合罢了。
白茶不炒不揉不杀青，以萎凋和干燥为主。
因此，比起绿茶，白茶的工艺更简朴，天然物质也更丰富。
并且，绿茶的茶汤是极致的鲜，让人体会到来自春天的清新，以至于忽略了其他的口感。
而白茶除了鲜以外，还有层次丰富的香气，醇厚饱满的汤水，爽口洁净的余味。
实在要对比的话，白茶确实不比绿茶鲜。
但十分地有内容，有内质，有淳度。
像白毫银针，用盖碗冲泡，出汤以后，能看到汤水里有着凝冻似的质感，晶莹透剔，如同果浆。
大量的白毫落入汤水中，令茶汤喝起来有分量，而非寡淡如水。
含一口在嘴里，舌头还能掂量出茶汤的厚度。
如果说，绿茶的鲜是昙花一现，那白茶则是越陈越甘醇。
岁月催人老，却带给了白茶无穷的转化空间。
《5》
岩茶：岩骨花香
由于乌龙茶的分类太复杂，太广泛，本文就以闽北乌龙的代表——武夷岩茶为例。
喝武夷岩茶，或者当下人议论武夷岩茶，都逃不开“岩骨花香”这四个字。
你完全可以认为，这就是它的精神内核。
不管是原料也好，工艺也罢，总之做出来的成品，一定要展现出岩骨花香，才算合格。
虽然新茶友可能不懂，但至少要知道，并不是苦涩、 *** 、霸道、刮舌头的口感，才是好岩茶。
花香和岩骨，相辅相成。
花香很好理解，好的茶青原料，通过合适的工艺，就能保留下芳香物质。
在茶叶中闻到花香，是很正常的现象。
相比之下“岩骨”就比较抽象了，茶汤是柔软的，哪来的骨头呢？
实际上，所谓岩骨代表的是一泡岩茶中含有的内含物质。
这些物质，肉眼看不见，都藏在茶汤里了。
它们是岩茶的茶树，生长在岩壁上、岩凹处、山涧边、山沟底等地方，吸收到了来自岩石上的氮磷钾物质，再加上生长环境的水分、光照、温度、土壤等条件都是更好的。
大自然的精华，被茶树转化成营养物质后，就蕴藏在了茶叶里。
经过冲泡以后，释放出好似有“筋骨”一般，醇厚的汤水。
这也是来自别的产区，别的茶类，所不具有的特征。
《6》
红茶：甜醇饱满
外界对红茶的印象，大多还停留在“甜”上。
不可否认，甜味的确是红茶很重要的感官品质之一。
但除了甜以外，优质的红茶，还需要具备其他特征。
普通的红茶，可能会很甜腻，但优质的红茶，一定是清雅、悠长又甜美的。
这种“甜”，是清甜，是甜而不腻。
并且，好茶最重要的是汤水稠滑，柔润饱满，滋味丰腴。
个人认为，如果单单以一个“甜”字来判定红茶，太肤浅了。
但凡喝过桐木的红茶，感受过那香软细滑，气质突出，花香果香清新的茶汤，一定会拜倒在它的石榴裙下，迷醉了自己。
《7》
黑茶：纯正敦厚
其实，对于黑茶，村姑陈的了解并不算深刻。
而听身边有一位朋友，喝了好几年黑茶，他总结说，黑茶最重要的是厚度。
黑茶的厚，是一种很舒服的感觉。
当茶汤滑进嘴里时，不仅味蕾接收到了汤水中物质的反馈，用舌尖搅拌茶汤时，就像是口腔被撞击的感觉。
能够充分感受到它的饱满和丰富，纯正和厚度。
不仅如此，喝起来还会有一种润感。
这种润，是很滑的，像是米汤一样的感觉，不用咽，自己就滑下喉咙了。
很亲切，很自然，而不会有“锁喉”之感。
有没有爱喝黑茶的朋友，来交流一 *** 验？
《8》
六大茶类，采用了不同的工艺，不同的发酵程度。
由此，也形成了不同的色、香、味。
没有绝对的好喝，也没有绝对的不好喝。
除非是劣质茶，原料差，工艺差，只要是符合标准生产出来的茶叶，都有各自的受众群体。
俗话说，萝卜青菜各有所爱。
针对刚开始喝茶，觉得很迷茫的人，村姑陈的建议是，多喝。
不要着急，人生最有趣的事情，不就是尝试不同的事情，喝不同的茶吗？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
茶叶的六大分类有哪些?看完这篇文章你就知道了中国的茶叶种类繁多，根据工艺的不同，大体上可以分为6大类，那今天小编就和大家讲解一下关于茶叶相关的知识。
首先呢绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形，烘干等工艺而 *** 的饮品。它的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，主要品种有龙井茶（西湖），碧螺春（苏州），信阳毛尖（河南）。
第二红茶属于全酵茶，是以适宜的茶树新芽为原料， *** 红茶的工艺较为复杂，需要进行发酵和发酵等工序。红茶色泽红艳，滋味醇厚，香气浓郁，适合搭配早餐食用，有助于提神醒脑，主要品种有祁门红茶、功夫红茶、云南红茶。
第三白茶属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，白茶汤色清澈，茶叶外形以嫩芽显示为主，口感清淡且带有一股花香，具有降火清热的功效，具有外形芽毫完整，品种有白毫银针。
第四乌龙茶也称为青茶、半发酵茶，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制成的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，乌龙茶香气高雅，且口感多样，茶汤清澈碧绿，可以帮助消化，带来多种益处。
第五黄茶是中国特产。按照鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐朝古法黄茶，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等，均属黄小茶。黄茶具有独特的口感和香气，汤色橙黄，叶底黄绿色。它的特点是口感醇和，回甘十足，适合喜爱口感丰富的人饮用。
最后是黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。黑茶通常有着红褐色的茶汤和增添沉稳熟陈香的味道。黑茶不仅有助于消化，还能够降脂减肥和清热解毒。
好茶当然得配好茶具，最近热播剧我的人间烟火孟宴臣同款茶具现在不到两位数就能get到，茶具颜值也是很高，爱喝茶的小伙伴赶快get起来同款吧！
茶叶的基本分类：我国茶叶的历史非常悠久，至少有几千年的历史了。我国也是茶叶大国，所以我们知道这里的茶叶肯定是很多的。了解茶的人都知道，我国的茶主要分为六大类，即红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶和绿茶（乌龙茶），但也有人说，还有花茶和花草茶。 、药茶，其实只有茶饮料可以说这三种！不能说它是茶。顶多就是一杯香茶而已！有些香茶原料中还含有茶叶。那么今天我们就主要来了解一下这六大类茶叶的一些品种，大家一起来了解一下。
中国现代名茶有数百种。据历史分析，有三种情况：有的是传统名茶，如松萝茶、蒙耳茶、西湖龙井茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。 、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老朱大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、安化黑茶、福鼎针白银茶、白茶牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、正山小种、金骏眉、雨花茶、凤凰单丛、云南滇红、广东南山。
另一部分是历史名茶的恢复，即历史上存在过这样的名茶，但后来不能连续生产或者消失了。通过研究和创新，恢复茶的原始名称是可能的。如经纬茯茶、曲江御片、曲江片、曲江茶、休宁松萝、永溪火情、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯印尖茶、汉家柳茶、龟山绿石、蒙顶花蜜、仙人掌茶导云等。
其中多为新创名茶，如婺源明美、梦儿月芽、梦儿太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛鸟舌剑哈、寒冰天露、越溪翠兰、旗山翠梅、红山拖拉、王府银号、临海盘号、千岛玉叶、遂昌、安化松、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉峰、雪雅、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄黄鬼、秦巴五号、寒水银锁、八仙云舞、南诺白毫、五子仙号等。第四类是天然营养保健茶，如食用桑叶蛋白茶。以上是茶的一些基本分类。老实说，如果你想把所有种类的茶都列出来，可能需要三天三夜才能全部解释清楚。主要原因是我国的茶叶品种太多，只有一些我们根本不了解的品种。
图文转载自普洱茶网
茶叶常识16条，你想知道的都在这里（2023版）开宗明义，茶是什么？
茶，是一种有健康属性的饮料，归根到底是一种食品。
长久合理饮茶，有助于身体健康，但茶不能替代水，更不能神化成药物。
茶的地位
茶，是世界三大无酒精饮料之一，与可可、咖啡并列。
外国人多喝红茶，红碎茶加奶加糖，说是茶，毋宁说是奶茶。
中国六大茶类俱全，多数人喝绿茶。
据中国茶叶流通协会的数据，2022年我国茶叶消费额3395.27亿元，绿茶占62.29%，红茶占16.6%，黑茶占9.5%，乌龙茶占8.4%，白茶占3.0%，黄茶占0.4%。
十大名茶
十大名茶，是大众说法，没有官方排名，且有不同版本。
下面的茶叶都曾位列十大名茶：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片、庐山云雾茶、南京雨花茶、恩施玉露、普洱茶、蒙顶甘露、涌溪火青、福建银针。
产茶大省
我国茶产量世界之一，2022年全国干毛茶总产量为318.10万吨。
主要产茶省有19个，北到山东，南至海南，东到台湾，西至 *** 。
2022年产量前10排名如下：福建、云南、四川、贵州、湖北、湖南、浙江、安徽、广东。
茶味来源成分
茶多酚：苦涩，苦尽甘来，回甘与其有关。
咖啡碱：味苦，提神利尿。
氨基酸：鲜甜，松弛神经。
喝茶解酒？
所谓的解酒，在于茶叶的提神效果，和喝多了水的稀释作用。
酒后喝点淡茶无妨，不建议喝浓茶，会加重身体负担。
喝茶也醉？
茶醉，是因为身体来不及代谢咖啡碱、氟化物和茶碱等物质。
茶醉与酒醉有相似之处，会出现心慌、冒冷汗、头晕、四肢无力、胸闷气短等反应。
空腹喝茶、喝浓茶、过量喝茶，易引发茶醉。
绿茶寒，伤胃，红茶温，养胃？
寒温都是相对而言，茶叶里茶多酚、咖啡碱等 *** 性物质含量高，则说性寒；含量低，则说性温。
身体或许比我们更懂茶，任何茶，喝了不舒服，就不喝。
没有不舒服，大可不必考虑寒温。
隔夜茶能喝吗？
能喝，不致癌，但不建议喝。
隔夜其实隔的是时间，无论白天黑夜，茶汤暴露在空气中太久，滋生多了微生物都不好。
古人怎么喝茶？
唐代以前，茶不普及，多作药用或食用，少作饮用。
到了唐代，饮茶流行开来，喝法主要是加盐、葱、姜、桂等煎煮。陆羽不喜欢加料，但也少不了盐。
宋代，流行点茶，不加料了，日本抹茶道即其流风。
明代以后，开水泡茶或煮茶的清饮方式渐趋流行，演变至今。
日本茶道有两种
抹茶道，源出宋代的点茶，一般说的日本茶道，即是指抹茶道，现在基本上成了一种审美程式，实用性大为下降。
另外，抹茶不同于磨碎的绿茶，磨得极细之外，为去苦提鲜，采摘前还必须遮阴，减少光照。
煎茶道，源出明代的泡茶，日常生活中，日本人更多喝煎茶。
茶叶贸易引发了 *** 战争？
这个有意思的观点来源于一本叫《茶叶战争》的畅销书，至于正确与否，则仁者见仁。
晚清时，英国从中国购买大量茶叶导致白银外流，英国向中国输入大量 *** ，又导致中国大量白银外流。
清 *** 遂禁烟，于是爆发战争。
春茶好在哪？
从茶叶本身来说，茶树经过冬天的休养，内含物质积累丰富，氨基酸含量高，口感更鲜醇。夏茶与之相反，因而味薄苦涩，为人不喜。
从心理上说，春茶符合我们追求新鲜感的期待。
从经济上说，春茶产量、价格更高，茶农茶商的利润基本看春茶。
不见花的茉莉花茶更好？
传统上来说，福建流派的茉莉花茶，高级的不带花，带花反而会失其鲜灵。
而川式茉莉花茶，高级的碧潭飘雪则是带花的，不带花没法“飘雪”，失其美观。两者工艺上有所不同。
现在加干茉莉花的比较多见了，更好看，质量则不好一概而论。
什么茶具好？
盖碗，万能茶具，茶人必备。
玻璃杯，适合绿茶、黄茶。
紫砂壶，适合乌龙茶、普洱茶、红茶。
茶水分离杯，适合小白泡出好喝的茶。
这茶究竟是什么茶？
茶叶按工艺分为六大类。
任何茶树的鲜叶都能制成六大类的茶，但因其内含物质比例不同，适合做的茶也不同。
绿茶，清汤绿叶，不发酵。所以安吉白茶虽然叫白茶，但其实是绿茶，它的茶树是白化品种，芽叶偏白，故名。
黄茶，黄汤黄叶，轻发酵，与绿茶相似，只多了一道闷黄工艺。最著名的黄茶是君山银针，原产洞庭湖君山岛。
红茶，汤色红，全发酵。世上之一种红茶是正山小种，产于武夷山桐木关。红茶英文名是Black tea，而非Red tea。
乌龙茶，也叫青茶，半发酵。铁观音是乌龙茶，只是颜色绿；大红袍也是乌龙茶，只是名字里有“红”字。
白茶，微发酵。原产福建，按芽叶老嫩分四个等级，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。近年较流行。
黑茶，色黑，后发酵。普洱熟茶属于黑茶，尚未陈化的普洱生茶，近似绿茶。
六大茶类外，还有再加工茶，如各种花茶。
用茶树之外的植物叶子做的茶叫“非茶之茶”，如苦丁茶、桑叶茶、花草茶。
图：苏茶网、摄图网
“
竹间只许安茶具，花外何烦棹酒船。
茶叶分类的几种常见 *** ，你知道吗？茶叶是一种备受欢迎的饮品，具有多种保健功效，同时还能调节情绪、提升生活品质。茶叶根据不同的采摘时间、生长环境和品质等因素，可以分为多种类别，本文将为您介绍其中几种。
首先，茶叶可以根据采摘时间分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。
春茶是指在春季采摘的茶叶，包括明前茶和雨前茶。夏茶是指在夏季采摘的茶叶，包括夏茶和清茶。秋茶是指在秋季采摘的茶叶，包括明后茶和秋茶。冬茶则是指在冬季采摘的茶叶，包括越冬茶和头春茶。
其次，茶叶根据生长环境分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和花茶。
绿茶是主流品种，通过烘干或晾干制成。红茶是在绿茶基础上经过发酵而成的。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的过渡品种，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。白茶是通过晾晒或烘干制成的，保留了茶叶的天然营养成分，不添加任何色素和香精。黄茶是通过闷黄工艺制成的，色泽黄亮、香气清雅、口感鲜爽。花茶则是将茶叶和鲜花一起烘干制成，既具有茶叶的香气和营养成分，还有鲜花的美丽香气。
最后，茶叶根据品质分为优级茶、特级茶、高级茶、中级茶和普通茶。
优级茶是品质更优秀的茶叶。特级茶是品质极佳的茶叶。高级茶是品质优良的茶叶。中级茶是品质一般的茶叶。普通茶则是品质较差的茶叶。
以上就是茶叶分类的几种常见 *** ，希望对大家有所帮助。
茶是世界三大非酒精类饮料之首，柴米油盐酱醋茶是中国老百姓生活中不可或缺的物质，被称为人生七味，开门七件事。
中华茶文化源远流长，博大精深，其本身就有很多品种，最常见的则是以发酵程度划分，总共可分为绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶和黑茶六大茶类。
这六大茶叶中，每一种茶类都有各自的代表茶，具体如下。
1、红茶
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、宁红、金骏眉、银骏眉、赤甘、闽红、东江楚云仙红茶等。
2、黄茶
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，形成黄色。
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐朝古法黄茶，黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、秭归黄茶、雅安黄茶等均属黄小茶。
3、绿茶
绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而 *** 的，保留了鲜叶的天然物质，由于较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。
绿茶的代表为西湖龙井、大红袍、安吉白茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、珠茶、英山云雾茶、兰馨雀舌、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾、云南白毫、毛峰、金坛雀舌；关山云雾等。
4、白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶因茶树品种、可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4种。
5、黑茶
黑茶，属后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶、陕西黑茶、滇桂黑茶等。
6、乌龙茶
乌龙茶，属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶的主要品种有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等。
茶叶是一种源自中国的传统饮料，它已经成为了世界上更受欢迎的饮料之一。茶叶不仅味道醇香，还有着丰富的文化底蕴和健康益处。本文将介绍茶叶的历史、种类、 *** *** 以及对健康的益处。
一、茶叶的历史
茶叶的历史可以追溯到公元前2700年左右的中国。据传说，一位叫做神农的帝王在他的一次旅行中，尝试了一种叫做茶树的植物的叶子，他发现这种叶子有助于提神醒脑，于是开始广泛地推广这种饮料。
叶逐渐流传到中国的各个地区，并在唐朝时期开始成为了一种广泛的饮料。在宋朝时期，茶文化达到了巅峰，茶叶的 *** 和品尝变得更加精致和高雅。茶叶的文化传统从中国传到了日本和韩国，成为了这些国家文化的一部分。如今，茶叶已经成为了世界各地人们所喜爱的饮料。
二、茶叶的种类
茶叶可以分为不同的种类，根据不同的处理方式和产地可以分为：绿茶、红茶、黑茶、白茶和乌龙茶。
1.绿茶
绿茶是一种没有发酵过程的茶叶，它的颜色呈现为浅绿色。绿茶茶叶的 *** *** 包括杀青、揉捻、烘干等步骤。绿茶通常有清香和甜味，它也有许多种类，如龙井、碧螺春、毛峰等。
2.红茶
红茶是经过完全发酵过程的茶叶，因此其颜色呈现为红色。红茶的 *** *** 包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。红茶有浓郁的香气和口感，且因为发酵过程，其茶叶含有较高的 *** ，有提神的作用。红茶的种类包括正山小种、金骏眉、祁门红茶等。
黑茶是一种发酵程度比红茶更长的茶叶，也被称为“普洱茶”。它的茶叶颜色为深红色或棕色，有一种独特的土壤和陈年的香味。黑茶通常经过长时间的贮存，以增加其陈年味道和营养成分。黑茶的种类包括六堡茶、沱茶、古树茶等。
白茶是一种没有经过发酵和烘焙的茶叶，其茶叶颜色呈现为浅绿色或浅黄色。白茶的 *** *** 包括采摘、晾干、包覆等简单的步骤。白茶有一种淡雅的香味，口感清爽，富有营养成分。白茶的种类包括白毫银针、寿眉、白牡丹等。
5.乌龙茶
乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，有时被称为“半发酵茶”。它的颜色为浅黄色或浅红色，具有清香和微甜的味道。乌龙茶的 *** *** 包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。乌龙茶的种类有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。
三、茶叶的 *** ***
茶叶的 *** 过程是非常精细和复杂的。不同种类的茶叶 *** *** 各不相同，但是大致步骤是相似的。通常，茶叶的 *** 过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵或烘干等步骤。以下是一个基本的茶叶 *** 流程：
1.采摘
茶叶的采摘是关键步骤之一，采摘时要选用嫩叶和嫩芽，以保证茶叶的品质。
2.萎凋
采摘后的茶叶要进行萎凋，使其含水量降低。萎凋的时间和方式会根据不同种类的茶叶而有所不同。
3.揉捻
揉捻是茶叶的另一个重要步骤，它有助于使茶叶的香气和口感更好。揉捻的方式也会根据不同种类的茶叶而有所不同。发酵或烘干是茶叶 *** 的最后一个步骤。对于绿茶和白茶，通常是烘干，而对于红茶、乌龙茶和黑茶，通常是发酵和烘干的组合。发酵和烘干的方式和时间也会根据不同种类的茶叶而有所不同。
四、茶文化和茶道
茶文化是中国文化的重要组成部分，也是世界茶文化的重要组成部分。在中国，茶已经成为了生活的一部分，人们在日常生活中喝茶，也在各种场合中品茶。茶文化不仅涉及到茶的品种和 *** *** ，还包括了茶具的使用、茶艺的表现、茶道的讲解等方面。
在茶文化中，茶道是更具代表性的部分。是一种特殊的文化艺术，主要是指通过特定的仪式和流程来准备和品尝茶叶。茶道的发源地是中国，在日本和其他国家也有相应的发展。茶道强调的是沉浸于茶的世界中，将茶作为一种精神食粮来品尝，体会茶的香气、味道和文化内涵。茶道注重的是礼仪、精神和美学，而不仅仅是茶的味道和品质。茶道中还包括了茶道具、茶道服饰、茶道建筑等方面，形成了独特的茶道文化。
总之，茶是中国文化的重要组成部分，也是世界文化中的一部分。茶的品种和 *** *** 多种多样，每一种茶都有其独特的香气和口感。茶文化和茶道是茶文化的重要组成部分，它们不仅涉及到茶的品质和 *** *** ，还包括了茶的礼仪、精神和美学等方面。在现代社会，茶已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，同时也成为了一种健康的生活方式。
