春季易肝火旺，我家常用这树根煲汤喝，祛湿又养肝，喝完有回甘

春天虽然气候很温暖，但是湿气很大，气候的原因加上环境的因素，体内容易上火，尤其是我们的肝，稍不注意，就动了“肝火”。如果肝上火了，就容易莫名的烦躁和焦虑。这时候，我们日常多煲一些清热祛湿护肝的汤水尤为重要，我推荐给大家一道鸡骨草薏米汤，这是以一种野树根为主料，配以赤小豆、薏米为辅料煲的汤，为春末夏初的周末家居靓汤，男女老少皆宜。

鸡骨草又名黄头草、猪腰草等，是一种常见的中草药，多生长于两广地区的山林边，由于岭南气候多温热潮湿，因此人们喜欢用它煲汤，以调理身体。鸡骨草汤可以清热利湿、清肝去火，喝起来有股淡淡的甘味，对于经常熬夜、经常喝酒应酬的朋友，能够减轻肝脏的负担，对身体健康极为有益。再搭配赤小豆和薏米这“祛湿双雄”，对于调理脾胃、清热祛湿有很好的作用。

鸡骨草薏米祛湿汤

【食材】：鸡骨草 适量、猪骨 350克、赤小豆 30克、薏米 30克、姜 2片、盐 适量（家庭煲汤是件灵活的事，按人口适当下料就好）

【做法】：1、赤小豆和薏米提前浸泡一会，有利于发挥赤小豆和薏米中的营养成分，没有赤小豆可以换红豆，但赤小豆祛湿效果好一点；

2、我买的是新鲜的鸡骨草，捆成一坨坨的，把鸡骨草拆开泡水五分钟清洗灰尘，然后绑好，避免煮出来的汤全是汤渣。

3、猪骨指定动作冷水下锅汆水，煮沸2分钟后撇去浮沫，捞起猪骨备用。

4、将洗干净的鸡骨草放进汤锅，放入泡好的赤小豆和薏米，加入焯水的猪骨；

5、倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮，煲汤的时间段1.5小时~2小时。

6、最后记得加盐调味，除鸡骨草，其他的材料都可以吃的；

喝上一碗亲手煲的靓汤，感觉特别不一样，清香回甘，如果放点蜜枣，会更加好喝。

【小提示】：

1、注意，新鲜鸡骨草如果有豆荚，要摘除扔掉，不可食用，如果条件不允许，可以买干货，药店都有售。

2、与鸡骨草一起搭配煲汤的食材，可换成蜜枣、猪横利、土茯苓等，不仅口感好，对养肝护肝有着非常大的帮助。

湿湿湿！这10款祛湿汤味道好，回家就煲起来！

今年春天，相信广大广东人都已经感受到回南天了吧？天气潮湿，人也跟着湿气重，“祛湿”就成了家庭厨房的头号大事！

今日，煲汤小能手上线，带大家煲祛湿汤，这种天时记得饮多两啖。

1、赤小豆粉葛鲮鱼汤

材料：赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。

做法：

赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤;粉葛削皮洗净，切块；鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

功效：清热下火、祛湿润燥。

2、猪横脷煲鸡骨草

材料：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个

做法：

1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；

2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。

3、最后，放盐调味即可。

功效：

鸡骨草——性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效。

猪横脷——即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。

猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。

3、炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼

材料：炒扁豆30克，芡实、淮山各50克(中药店有售)，笋壳鱼1～2条(约500克)，生姜3片，猪瘦肉100克。

做法：

各药材洗净，稍浸泡;笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

功效：清润可口、健脾祛湿困

4、赤小豆煲鸡

材料：赤小豆、母鸡、盐。

做法：

取赤小豆90克，去毛及内脏的母鸡1只，将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。

功效：本方有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效

5、桑枝鲜鸡汤

材料：冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。

做法：

桑枝洗净稍浸泡；光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3至4人。

功效：气味略带中药材的清香而鲜美清润，具益精髓、祛风湿、行水气等功效。

6、竹蔗红萝卜马蹄煲茅根

材料：竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克。

做法：各物分别洗净。竹蔗开边、切段;马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂);红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。

功效：清热解毒、除烦、祛湿邪

7、三花薏米瘦肉汤

材料：木棉花30克、鸡蛋花30克、槐花30克、薏米30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陈皮或砂仁12克

做法：

1、木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量

2、用大火煲开，再转小火煲1小时

3、起锅时下盐即可

功效：

木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效，用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。

8、芡实薏米淮山莲藕排骨汤

材料：淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤

做法：

1、将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多）；

2、加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫；

3、加入淮山、芡实、薏米，转小火；

4、同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣；

5、同炖30分钟，加入盐调味，出锅即可。

功效：

淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩力较好。

9、胡椒根煲猪肚

材料：胡椒根40~60克(中药店有售)、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片。

做法：

各物分别洗净。陈皮去瓤;猪肚反转，用生粉揉擦洗净，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。

功效：祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃。

10、扁豆眉豆鸡脚汤

材料：新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗，生姜一块；

做法：

1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片；

2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫，姜片丢弃不要；

3、扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下；

4、全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水；

5、大火开后，转小火煲2个小时；

6、放盐调味即可。

功效：祛湿美容。

对于身处湿气重地区的广东人来说，喝上一碗祛湿的老火靓汤，简直就是救命良药！多喝祛湿汤水，帮你健健康康度过回南天，快回家叫阿妈煲起来啦~

中山发布编辑部

编辑：郑敏君

美编：钟美君

责编：陈凌茹

执行总编辑：李华炎

编审：朱江

素材来源：南海发布

春夏之交湿热旺，两款鸡骨草靓汤来帮忙

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湿热的克星，护肝的良药，春季吃点它，身体棒棒的~

猪横脷赤小豆鸡骨草汤

#江门美食记录# 每当换季之际，我家经常都会煲一款祛湿汤，材料和做法也很简单，但功效却是很好，也不难喝，它就是一一猪横脷鸡骨草赤小豆汤。这款汤需要准备以下材料：猪横脷一条、鸡骨草适量、赤小豆若干、陈皮半个，姜片三块，可放上两三颗蜜枣(增加口感，特别家里有小孩的，可以加上）。只要把材料洗干净煲上个来小时即可。我们再看看每样材料的功效：猪横脷有袪肝火，帮助消化功效，虽然比较难洗，但功效的确不错。鸡骨：清热解毒，清肝利湿，宣胃健脾，也不算贵，一家人喝的话买上十几块钱的就可以。赤小豆：有袪湿功能，春季潮湿多雨，特别适合我们广东人喝。煲好的汤虽然看上去黑黑的，但是并不难入口，强烈推荐哈。

夏天不管多热，广东人也要煲这汤给家人喝，清内热去湿气，有回甘

这两天天气特别热，吃了两顿辣椒酱拌饭，没忍住吃辣椒的我，再一次扁桃体发炎，淋巴结肿大。前段时间饮食特别清淡，因为减脂期，所以过了减脂期后突然特别想吃辣椒，于是连着两天吃了点辣椒酱拌饭，那叫一个香啊，吃的时候那是一个开心，等到过后开始上火了，就干着急了。

广东气候和水土不一样，所以我们都爱喝汤、煲汤，哪怕天气再热，就算不会每天煲老火汤，但是一周基本会间隔着煲1-2次。上火怎么办？尤其是炎热的夏天，有暑气也有体内积聚的热气和湿气，面对这样的情况，其实我们也不是直奔凉茶铺，而是多用温和去湿气清内热的汤水来调理。

知道自己上火了，就要改变一下饮食习惯。清内热，简单的来说就是把体内积聚的火气和热气给它压下去降下去，所以有针对的喝汤，能平衡身体的五脏六腑，平衡好了，火气就慢慢消失了，也不容易生病，尤其现在这样的时期，更是不能掉以轻心。

清内热喝什么汤？今天就分享我的清内热去湿气的家常汤，广东人都会，加点不一样的食材，喝完有回甘，饭前饭后喝都合适。

【鸡骨无花果炖瘦肉汤】

食材：干鸡骨草1把，猪横脷1条，干无花果5-6颗，瘦肉300颗，生姜1块，盐少许。

做法：

1. 准备食材，今天用炖盅来煲汤，因为分量不多，如果是晚上喝汤，正好一人一碗，恰到好处，还不会担心喝不完要隔夜或者倒掉。瘦肉（里脊肉）1块，不需要太多，里脊肉有提高免疫力的作用，猪横脷是猪的脾脏部位，因为和猪舌头形状相似，所以广东话的谐音“猪横脷”是由此而来的。

猪横脷虽然是内脏，但是有去肝火、健脾胃、去燥的作用，多用来煲汤。

2.先来处理一下肉类的部分。瘦肉切成块，生姜切成片，猪横脷去掉白色的内脏部分，洗干净，因为是内脏，所有有些腥味，切成块后，加入1茶匙料酒，大火煮沸1分钟，这样能很好地去除腥味和血水。煮过之后捞出冲洗一遍备用。

3.干鸡骨草一把，放入冷水中浸泡一下，无花果也同样冲洗一下。

鸡骨草，为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。

4.最后，把汆烫过的瘦肉块和猪横脷、鸡骨草和干无花果放入炖盅内，加满清水后，放入高压锅里隔水蒸炖50分钟。汤炖好之后再加适量盐调味。

鸡骨草味甘，经过长时间浸润和高温焖炖后，微微回甘的味道渗出，这个汤喝完之后有微微的回甘，去肝火特别好，尤其是体内虚火积聚的时候，多喝这汤，比喝菊花茶管用。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

发现深圳（音频）｜天冷了，来喝碗本地老火汤

——深圳7000年，有的是你不知道的故事

https://image.netwin.cn/cms/2020/12/08-19-05-42708.mp3

【主播】

刘悠扬（读创/深圳商报首席编辑）

【栏目介绍】

《发现深圳》是读创/深圳商报旗下一份有影响力的文化周刊，致力于挖掘深圳不为人知的历史，开设以来深受市民欢迎。现在我们将《发现深圳周刊》的内容声音化，每天5分钟，给你讲讲关于深圳历史、民俗、文化的小知识。

【本期内容】

广东人爱喝汤，一年四季都根据天气的情况而决定喝什么汤，合理地用汤水来调养身体。所以，当地人有句俗话：“饮汤好过饮药”，也就是民间养生说的“药疗不如食疗”。今天就来给大家讲讲广东人的煲汤大法。

春夏秋冬话煲汤

◎廖虹雷

喝汤，广东人说“饮汤”，深圳广府人说“饮汤水”，客家人说“食顺”。把汤水说成“顺”，不知道前人是否形容饭前喝碗汤后，感到吃嚥“顺畅”而取名之？笔者找不到有关文字记录，只晓得是客家人祖祖辈辈的口头传承说法。

近日报载，某权威卫生部门调查披露“北肥南瘦”的统计，说南方人特别是广东人少胖子，其中一个因素与饮食习惯有关。也就是广东人爱喝汤，一年四季根据天气情况而决定喝什么汤，合理地用汤水调养身体。所以，当地人有句俗话：“饮汤好过饮药”，也就是民间养生说的“药疗不如食疗”。

春天，阴雨绵绵，人体湿气重，容易气滞，乏力，无胃口，此时当地人喜欢煲葛薯赤小豆(或眉豆)猪骨汤，或者硬饭头土茯苓蜜枣扇骨汤、黄豆鸡骨草猪尾汤祛湿。夏天，骄阳似火，流汗多，体内消耗大，民间由煲老火汤改作煮清淡的“滚汤”，比如“滚”(煮)芥菜豆腐咸蛋汤、紫菜虾皮杂鱼汤、冬瓜冬菜肉片汤、瑶柱节瓜痩肉汤、咸菜花蛤肉粒汤、枸杞叶猪肝汤和西红柿蛋花汤等，补充营养和水分。冬天，为“冬藏”时节，是一年中更佳滋补养生时机，所以深圳人重视“食补”。比如煲党参北芪枸杞老鸡汤、竹丝鸡花旗参炖汤、鱼肚鲍鱼红枣猪腱汤及水鱼(甲鱼)草鸡瘦肉汤，甚至炖龙(蛇)虎(猫)凤(鸡)汤等等。

秋天呢？秋天喝什么汤水？民谚云：“立秋之日凉风至”，这个节气预示着由酷夏向漫长的冬天转换与过渡。在这段转换和过渡的日子里，天气变化较为复杂，因而，深圳人根据天气情况来决定秋季的汤水吃法。

从立秋到处暑，“处”含有躲藏、终止之意。处暑这个节令，意味着暑气逐渐消退，暑天即将结束，故所以许多地方有“处暑寒来”的谚语。但是，我国地域辽阔，各地不可能在立秋这一天同时进入凉爽的秋季的。地处亚热带的深圳，实际上天气并未出现真正意义上的秋凉，甚至有时炎热的气候不亚于大暑天。从立秋到秋分这期间的45天里，仍然会持续高温天气，空气湿度大，人们不仅感觉不到凉爽和秋燥，相反时常感到闷热。这就是民间常说的“秋老虎猛过虎”。因而中医学称这段日子为“长夏”。清代顾铁卿《清嘉录》曰：“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历十八日而始凉；谚云：处暑十八盆，谓沐浴十八日也。”明确地指出处暑后还要经历大约18天的流汗日。

农谚“秋老虎猛过虎”，除告诫人们不要轻视“秋暑”外，在饮食方面亦要格外注意：一则汤水要带“祛暑热”的成份，但又不是盛夏那种“寒凉汤”，喝的较为温和的汤，比如五指毛桃瘦肉汤、淮山枸杞排骨汤、莲藕花生龙骨汤、蚝豉菜干扇骨汤、玉米红萝卜骨头汤和西洋陈肾筒骨汤等。二则，秋天真凉了，干燥了。《饮膳正要》曰“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”中医认为人体和大自然一样，“春生、夏长、秋收、冬藏”。秋天气温正处在由热转凉的交替，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。同时，乡间习俗认为经过夏季强劳耕作的支出，这时恰好将收获季节中的鸡、鸭、鱼、羊和稻米瓜菜，做些丰富的菜肴和煲一些滋补之汤水，补充营养，强健身体，以便抵御即将到来的寒冷天气。

为适时令，民间习惯吃一些既易消化，又能调理秋燥、平衡身体阴阳之汤水，比如煲木瓜花生蜜枣凤爪汤、沙参玉竹茨实红枣猪腱汤、瑤柱黄豆猪尾(脚)汤、菜干蚝豉红枣扇骨汤和椰子炖鸡，等等。笔者在本文拟介绍两款经济实惠、家庭常吃用的本地老火汤，以抛砖引玉，求得吃货们的点赞指教。

西洋菜陈肾蜜枣龙骨汤

在市场或超市买西洋菜1000克，去老叶须根，洗净备用；猪龙骨(或筒骨)500克，斩件，用开水焯去血腥水，备用；陈肾(干鸭肾)一个，热水泡洗净，备用；蜜枣1颗，红萝卜一根去皮斩段，干瑶柱3粒或八爪鱼干1条（虚寒的人加一小块生姜或一块果皮，咳嗽者可加5克南北杏）洗净后，一起和龙骨放进烧开的瓦煲（约4升水）里，大火煲至10分钟，转文火煲1小时，当骨汤飘香时再放进西洋菜，再大火烧10多分钟转小火煲约1小时，闻到特有的西洋菜骨头汤的香味了，最后放少许盐和干贝素调味，即煲成一锅老火西洋菜龙骨汤。

西洋菜土名叫水芹菜，因为菜的叶子像豆瓣般大小，故又名“豆瓣菜”。据说20世纪二三十年代，由一位广东商人在葡萄牙带回的种子，随便撒在水田里，很快蔓生，广东人摘煮吃之，生津润燥，非常适合当地气候和当地人的口味，后来一下子在珠江三角洲传种开来。广东人称葡萄牙人为“西洋人”，这种水芹菜便被叫做“西洋菜”。西洋菜含有丰富的植物蛋白质、纤维素、维生素、钙、铁、磷等多种元素，营养丰富，清热凉血，具有祛火、滋润心肺功效。作为汤料，经烹煮时又能吸附和缓解猪骨的油腻。煲好的汤是黄绿色的，汤味独特，既甘香、鲜美、好喝，又起祛火润躁作用，是深圳人在秋冬时节很喜欢选择饮用的时令汤水之一。

菜干蚝豉红枣扇骨汤

蚝豉，是著名的沙井蚝晒干的海味，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57％，脂肪7～11％，肝糖19～38％，此外还有多种的维生素等，特别是蚝豉中所含的牛黄酸，有明显的保肝利胆作用，素有“海底牛奶”之称。常吃可以提高机体免疫力，降血脂、降血压。李时珍《本草纲目》记载：生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老。

注意，这款菜干蚝豉汤，不能用“咸菜干”代替白菜干。“咸菜干”是用芥菜晒干的，这种芥菜干在晒制时加了少许盐，所以它专门用作清热、消咽炎的煲“咸菜干茶”，当凉茶饮用，而不能用作煲肉汤喝。

菜干，是深圳农家自种的奶白菜，经开水烫成半生熟后，拿到太阳底下晒足十天半月的“干白菜”。菜干富含维生素和高纤维，和蚝豉煲汤后成为极有地方特色的一款汤水。现在社区较少人种菜和晒菜干，可以到超市或者农贸市场购买；偶尔，遇见东莞、淡水、增城一些农妇挑着农家瓜菜来卖，亦可以买到比超市正宗的菜干。

菜干蚝豉汤的具体做法：选取新鲜上好的菜干三四棵(约50克，菜干太多，汤会涩味)，用温水泡半个多小时，泡软的菜干去除杂质，备用；拿七八个(约100克)干蚝豉、3颗干瑶柱及2个红枣(去核)，洗干净备用；买瘦肉或猪扇骨750克斩块，在开水中淖去血腥水。然后，用瓦罉盛3000至4000升水烧开，把以上5项食材放进，大火烧开10多分钟后，改为文火煲90多分钟到120分钟，见汤汁烧得金黄色、香气四溢时，放少许海盐和干贝素调味。此汤由于菜干吸附了扇骨溢出的油脂，汤水清香，不油腻；汤渣吃时，将一寸一寸长的菜干和扇骨肉、蚝豉蘸着酱油吃，格外具家乡风味，齿颊留香。菜干蚝豉汤益脾健胃，平脂降压、延年益寿，是深圳人传统的一款食疗汤品。

（作者为深圳本土文化艺术研究会名誉会长、民俗学者）

审读：喻方华

蜜枣煮汤清肝火

读者：平时容易口干口苦，肝火旺，有吸烟习惯，大便湿黏，喝什么汤水比较好？

靓汤姐姐：肝火旺，肝火上炎，灼伤津液，出现口干口苦、眼眵多、脾气急躁易怒、甚至眩晕目赤等症状；另外水湿运化还会导致大便湿黏；而吸烟会灼伤口腔津液，导致口干口苦。

可尝试菜干无花果煲猪肺、苹果雪梨瘦肉、咸猪骨白萝卜豆腐、青榄萝卜咸骨等汤，亦可喝鸡骨草蜜枣横脷汤、桑叶蜜枣瘦肉汤、夏枯草蜜枣瘦肉汤以清肝火。

此外，更好戒烟酒、多喝水、多吃蔬果，避免辛辣、煎炸食物，酌情健脾祛湿，试试喝土茯苓煲排骨、莲子芡实薏米煲瘦肉、绵茵陈蜜枣瘦肉、木棉花茯苓瘦肉等汤。

夏季护肝 鸡骨草煲猪横

夏季天气潮湿闷热，昼长夜短，高温“烧烤”模式不但让人脾气暴躁，睡眠质量也有所下降。中医认为“怒伤肝”，睡眠不足导致子时肝经当值时，流经肝脏的血流不足，再加上食物易腐败，滋生大量细菌，使肝病患者在夏季病情容易反复、加重，尤其是中医辨证为肝胆湿热型的患者。推荐这类人群在夏季常喝鸡骨草煲猪横汤，能清肝利胆、舒肝健脾、利湿退黄、下火解毒。

取鸡骨草50克、猪横1条、瘦肉200克、蜜枣2个、生姜3片。先将猪横去筋，清洗干净，焯水后捞起切块备用;鸡骨草洗去灰尘后浸泡30分钟左右;瘦肉切成小块。上述全部材料放进汤煲中，注入清水，大火煲滚后转中火再煲一个半小时，调味后饮用。

汤中主料鸡骨草有“岭南佳草”之称，在南方地区生长旺盛，因其有清热利湿之功，经常被长年湿热的岭南地区民间当做“护肝奇草”而入膳。中医认为，鸡骨草微苦、性寒，入肝、胃、心肺经，具有清肝热、解湿毒、健脾胃、退黄疸、散瘀痛的功效。临床上，鸡骨草被广泛用于治疗肝胆湿热引起的口苦咽干、两胁疼痛、胸闷不舒、纳呆腹胀、小便色黄涩痛、带下腥臭而黄等症，尤其是乙肝、丙肝、脂肪肝患者伴肝区不适、口苦、尿黄、脾气暴躁等症。不少研究也证实，鸡骨草富含的粗皂甙对四氯化碳等有害物质引起的肝损伤可起到一定的保护效果。

猪横是猪的胰脏，也是鸡骨草的“更佳拍档”。据《神农本草》记载，猪横甘平无毒，有清热祛湿、利胆退黄、健脾养胃的功效，两者配伍相得益彰。生姜性温，既可辟腥，也可制约鸡骨草的寒凉。蜜枣味道甜润，入脾、胃二经，除了有补益脾胃的作用，还可缓和药性。诸物合用，能清肝利胆，祛湿退黄，最适合湿热蕴蒸肝胆之人饮用。

鸡骨草煲猪横汤材料简单易得，烹煮便捷。证属体质湿热之人可每周饮用2~3次，2周后观察，若湿热体质已转变，当效验辄止，不宜长期饮用。因鸡骨草性偏寒凉，平时有手脚不温、怕冷、大便溏薄、小便清长等体质虚寒者不宜饮用，以免寒上加寒。

广东靓汤鸡骨草煲猪横脷，清热护肝，熬夜喝酒爱发脾气的多喝几碗

嗨，我是懒猪，最近有朋友要懒猪分享一些适合经常熬夜，烟酒过多的朋友喝的靓汤，所以懒猪今天分享一道适合你们喝的广东靓汤，步骤不复杂，看一次就会煲的靓汤，这道汤水我也经常煲给我家人喝，很多朋友因为工作关系，避免不了经常熬夜，或者是为了应酬不得不吸烟喝酒，那么这道汤水就非常适合你们现在看看懒猪这道汤水是怎么做的吧！

食材清单：猪横脷，猪骨头，赤小豆30克，薏米30克，陈皮3克，蜜枣1个，鸡骨草1把，姜片适量

详细步骤：

1.首先准备一块陈皮加入清水浸泡十分钟然后用刀刮去陈皮的内囊，这样煲出来的汤水才不会苦涩。

2.将食材鸡骨草，加入清水后浸泡十分钟，然后清洗干净备用，鸡骨草在我们广东客家这边经常用来煲汤有清热解毒，养肝护肝的作用。

3.接着我们把猪横利的筋膜去掉，猪横利的筋膜异味很大，不去掉的话，汤水非常难喝，用剪刀把它剪去就可以了，然后把它切成小块，切好后，把它放入碗中，加入一勺面粉，再加入少许清水，我们利用面粉的吸附性，不断地抓拌，可以很好的去除猪横利的异味和杂质，然后加入清水多清洗几遍把它清洗干净备用。

4.将切好的猪横脷加上适量猪骨头一起凉水下锅焯水，加入适量姜片去腥，大火煮开后捞起并清洗干净浮沫。

5.接着准备30克薏米30克赤小豆，加入清水后清洗干净，洗去表面的灰尘就可以了，清洗好后倒入锅中，用小火炒制一下，炒至能闻到有焦香味时就可以了炒过的豆子寒性大大的降低。

6.准备一个砂锅，将所有的食材倒入，然后再加入适量的姜片和1个蜜枣适量清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加入适量的食盐这道美味的鸡骨草煲猪横利汤就做好了。

这道汤水非常的香浓好喝，一道美味的广东靓汤，有家人需要经常熬夜，喝酒吸烟或经常发脾气的人可以常煲这道汤水来喝，清热祛湿又养肝，四季皆宜，老少皆宜，喜欢的朋友为家人收藏起来试试吧！今天的汤做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程，谢谢大家！

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