提前泡好鸡翅，洗去血水把泡好的鸡翅两面改刀加入姜片，大蒜（拍碎），胡椒粉，生抽，料酒去腥，腌制半个小时。把腌制好的鸡翅裹上淀粉裹上鸡蛋液最后再裹上面包糠裹完以后的效果起火锅烧油，先用中火炸5-6分钟，炸到两面金黄的时候捞出最后大火再复炸一次简单好吃的面包糠炸鸡翅就做好啦
想吃脆皮炸鸡翅不用去肯德基，配方做法都告诉你，简单好吃也放心每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
炸鸡翅-是很多的小吃店的招牌食品之一，金黄香脆的外皮，鸡肉鲜嫩多汁，大多数的小孩都爱吃，今天来分享一个炸鸡翅的做法，在家就能做出干净美味，一起来看看吧！
1、孙子天天嚷嚷着要去吃外面吃肯德基，今天就在家做一个炸鸡翅，自己做的干净卫生、还好吃，我准备了鸡翅、还有红薯（哈哈~今天没有买到土豆就用红薯代替了）味道还不错哦！
2、起锅倒入清水，把鸡翅焯水，倒点料酒去腥，水开后两三分钟就可以。
3、把焯水的鸡翅用刀划几刀，这样更容易入味。
4、切点葱，再切点姜皮，放入捣罐中捣出葱姜汁。
5、把鸡翅腌一下：倒点葱姜汁去腥，放点耗油，放点生抽，撒点胡椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。
6、把红薯削皮，切片后再切丝，装入碗中备用。
7、敲一个鸡蛋，再打散，红薯中加点盐，倒一小半的鸡蛋液放红薯条中。
8、鸡蛋液拌匀后加入适量的面粉搅拌均匀备用。
9、准备一些面包糠和普通面粉。
10、起锅倒油，油烧至五成把粘好面粉的红薯放下去炸，小火慢炸，炸好后装入盘子中备用。
11、把鸡翅先沾一层普通面粉，再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
12、油温五成热把鸡翅放下去炸，小火慢炸，炸至金黄即可。
13、这样炸的鸡翅特别的好吃，用红薯炸的薯条也很不错，喜欢的朋友可以在家试试。
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炸鸡翅，鸡肉界的万人迷，大街小巷随处可见它的踪迹，翻滚的油锅飘溢出的肉香，金灿灿的外皮下藏着的是丰腴的鲜嫩多汁，今天这道椒麻炸鸡翅膀是在炸鸡翅中加入面包糠，算是锦上添花的吃法，椒麻味是川菜的经典做法，它是特点不是单一的辣，而是醇醇的香。趁热吃，酥脆，鲜嫩，麻香，鲜美，是满足后的回味无穷。
接下来就是这道椒麻避风塘鸡翅的做法了！
食材：
鸡翅、鸡蛋、食用油、面包糠、面包粉、淀粉、料酒、黄豆酱、黑胡椒粉、青椒、红椒、小米椒段
做法：
1.将处理好的鸡翅放入碗中，加入一勺黄豆酱、些许料酒、一个蛋黄、一勺黑胡椒粉，搅拌均匀。
2.腌制两小时。
3.鸡翅 腌制好后裹上淀粉，摆在盘中备用。
4.锅中倒油大火加热，七成热时加入鸡翅。
5. 炸至表面金黄，捞出备用。
6.热锅薄油，加入青红椒、小米椒段，翻炒爆香。
7.倒入面包糠快速翻炒，加上鸡翅翻炒裹上面包粉。
8.盛盘享用。
大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道蒜香鸡翅，很多孩子都喜欢吃炸鸡，外面买的又不放心，现在鹏厨就给大家分享一道蒜香鸡翅， *** 简单，孩子特别喜欢吃，大家有时间可以试试。
原料：
鸡全翅4个、大蒜80克、葱姜适量、面包糠
*** *** ：
1、首先用刀把筷子削成尖状，并用筷子把鸡翅２面扎一下，有竹签的可以使用竹签，这样做能让鸡翅更容易成熟和入味，把扎好的鸡翅放进盆子内准备码味。
?2、加入盐８克、胡椒粉１克码味，再加入适量料酒，大葱用刀拍破，然后切成段，大姜拍破然后剁碎放进盛器内，大蒜用刀拍破然后剁成颗粒，放进盛器内，大蒜用量要大一点，鸡翅才会有蒜香味。
?3、然后用手把原料拌匀，并用手抓一下，让腌料味汁充分的释放，腌制鸡翅１个小时左右。
4、１个小时后，开始准备炸鸡翅，首先锅上火，加入植物油加热，利用烧油的时间，把鸡翅挑拣出来，并用筷子把鸡翅串成一条直线，也可以不串，这样串出来为了装盘更美观。‘
5、把粘匀蛋糊的鸡翅放进面包糠内粘匀面包糠，然后用手轻轻的抓一下，这个主要是防止面包糠油炸脱落，鸡翅都粘匀面包糠之后油温也烧好了。
6、油温大概在１７０度左右，然后下入鸡翅油炸，外皮定型之后然后改小火浸炸成熟，炸制时间是７分钟左右，炸制鸡翅香酥，在油锅内有半漂浮现象，即可捞出控油，然后把鸡翅改刀装盘即可，并用炸好的面包糠渣点缀做盘饰。
*** 小贴士：
今天这道蒜香鸡翅我们使用的是全翅，也可以使用鸡翅中，鸡翅要提前腌制，这样才能更入味，也可以腌制的时候加少许吉士粉，这样成品出来颜色更金黄，炸制的时候是小火浸炸，鸡翅有漂浮状就证明已经成熟。
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
干煸鸡翅是一道家常美食， *** 原料主要有整鸡翅、青椒、花椒，干辣椒等。这道菜食材简单，吃起来外酥里嫩，营养价值比较高，不但小孩子喜欢吃，也是餐桌上备受欢迎的美味佳肴。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏起来，让你的家庭菜谱中又多了一道美味。
首先我们准备一下食材：
鸡中翅十几个，清洗干净以后，在鸡中翅的两面分别切上两刀，然后从中间剁成两半，这样便于鸡中翅的后期入味，把鸡翅放在盆中。
加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒6克，用手抓匀，给鸡翅去腥入底味，加入少许鸡蛋液抓匀，可以使鸡翅的口感更加滑嫩爽口。
加入玉米淀粉5克，继续用手抓匀，加入淀粉可以锁住鸡翅的水份，在鸡翅外面形成保护层，加入淀粉鸡翅焦香酥脆不易回潮。
洋葱小半个，切成碎粒。
大蒜拍扁，切成碎末。
青线椒一把，切成辣椒圈。
小米椒两个，同样切成辣椒圈。
下面我们把鸡翅过油炸一下：锅内烧油，油温升至5成热的时候，油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度左右。
把鸡翅用筷子依次下入锅中，用勺子搅动鸡翅以免粘锅，中小火炸制大约五分钟，等到鸡翅炸到金黄，倒出鸡翅控干油。
锅内留底油，起锅放入花椒3克，干辣椒10克，加入香辣酱3克一起翻炒，炒出香味以后，倒入洋葱粒，蒜末，青线椒和小米椒。
翻炒均匀，然后放入鸡翅快速翻炒片刻，调料和鸡翅充分融合，使鸡翅香辣入味。
起锅，在鸡翅上面撒上椒盐3克，在撒的过程中，要翻动锅才能拌的更匀，最后淋上辣椒油2克提味提亮，即可出锅装盘。
这道外酥里软的干煸鸡翅就做好了，金黄酥脆，尝一块就停不下来，喜欢的就赶快试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
- 主料：鸡翅
- 辅料：油盐／麻辣鲜／盐／料酒／面粉／鸡蛋／面包糠
步骤
1.将鸡翅泡二十分钟泡去血水。
2.将鸡翅肉厚的地方用刀划开。
3.加入麻辣鲜和适量盐，料酒腌十分钟。
4.将鸡翅在面粉里粘匀。
5.在鸡蛋里粘匀再粘上面包糠。
6.起锅热油，油温七成热。
7.放入鸡翅中小火炸透金黄即可。
8.可直接食用，也可淋上番茄沙司。
刚出锅的，炸鸡翅，烫烫的，咔哧，咬一口，脆香立刻弥漫，真好吃，一点也不比K家麦当当家的逊色，这种外壳是轻轻的酥脆。
还因为鸡翅是提前腌制了一天的，所以也喝足了调味料，入味透水分也足，又香又嫩。
做法简单到哭。一包炸鸡料，加点水拌成糊，将鸡翅丢进去腌一腌，然后放油锅里炸至两面金黄即可。无需自己调味，更不用繁琐的工序，裹一层面粉蘸一层蛋液外加一层面包糠的，省心省事。
一包料一袋鸡翅搞定，味道还很美。除了油炸的脆香，更大的功臣就是那包料了，这也是我喜欢逛超市里的调味料区的原因。对于冷冻的荤食材，鲜劲儿多少都会流失些，这时优质的调味料就是成了增香提鲜的法宝。
只是，有很多人对琳琅满目的调味料嗤之以鼻，怕添加剂太多。这个得需要火眼精金的会挑，一般知名的大品牌会好些，家庭料理专用，搭配出的最天然本色的味道。实在不行就买一次试试，好就留着，不好便再换。
【香辣炸鸡翅】
材料：香辣炸鸡粉一袋100克，啤酒140克，鸡翅6个。
做法：将香辣炸鸡粉倒入保鲜盒里，再倒入啤酒。边倒边搅拌，参考袋子上的配比，但还是要少放点啤酒，黏稠点的好，这样炸的时候挂糊才会厚些，才能形成一个脆壳，也不会因为太稀而流到油锅里。
拌成粘稠无颗粒的面糊，用筷子挑起来，呈粗线状流下即可。袋子上写的是加水调，我换成了啤酒，去腥又增鲜，滋味更加的妙不可言。
鸡翅提前取出化冻，洗干净后用牙签扎多多的小眼，方便腌制时入味。没焯水，有人说焯水后的就炸不香了，所以选择生炸，腌制的时间长也能去除腥味。
将处理好的鸡翅放入调味糊里，拌匀，至淹没，然后盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏24小时，或者更长点时间也行，越长入味越透彻。
转天将保鲜盒取出，找个小点的锅，让倒入不多的油还能小有高度，这样才起到炸的状态。用筷子夹起一个鸡翅，轻轻的控掉面糊，只要没有流动的再滴落，即可快速的放入油锅里。
一直小火操作，耐着性子慢慢炸，观察鸡翅的边缘呈焦色了，再翻过来炸另一面，得让里面熟透，直至两面都金黄，且能闻到鸡翅的香味了即可。
小贴士：
我用的是超市里买的普通香辣炸鸡粉，还有酥香炸粉，五香炸粉等等的。除了能炸鸡翅，还可以炸鸡排牛排，用来做汉堡夹馅。但是，尽量别多吃，早晚的解个馋即可。
每天呆在家里，越到后面就越想念这类的高热量美味，炸鸡翅想必是很多人爱吃的食物，我也不例外。外脆里嫩的炸鸡翅，多汁美味。无论现代营养学对油炸食物提出多少健康问题，吃货们也无法阻挡油那种焦香感。真正的美食，总是要牺牲一点点健康的，否则你怎么配得上“吃货”二字呢？
其实炸鸡翅自己在家做，真的一点也不难，超简单的，一看就会键自己做的炸鸡翅金黄酥脆，吃一口外酥里嫩，比外面买的还好吃。炸鸡翅重点在于腌制，鸡翅经过腌制之后再炸，不仅可以去腥，也可以让鸡翅更佳入味！
如果你也爱吃炸鸡翅的话，那么今天这篇文章可不要错过，因为我会将炸鸡翅秘方分享给你们，味道真的很赞，试过你就知道。炸得酥酥脆脆的外皮，肉嫩多汁的鸡翅，再配上冰可乐，绝配啊！以前炸鸡翅都是用面包糠来做的，最近找到一个新的 *** ，省去了面包糠这一步，反而味道更好了。连尤其是皮表酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足。
食材
鸡翅7个、面粉20克、淀粉20克、五香粉3克、3勺牛奶、1勺蚝油、2勺生抽、3克黑胡椒碎
做法
1.鸡翅用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净
2.用刀在鸡翅正反面各划3刀，便于入味
3.往鸡翅中放入1勺盐、3勺牛奶、1勺蚝油、2勺生抽、3克黑胡椒碎、蒜末姜末5克 *** 入味（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）腌制5小时以上或过夜更好，用保鲜膜盖上，更好是放在冰箱冷藏一夜（实在来不及，腌制1个小时，腌制时间长点比较入味）
4.把接下来 *** 香炸粉：20克面粉、20克淀粉、1克苏打粉、3克五香粉放入盘中，搅拌均匀
5.将抓拌好的鸡翅放入制好的香炸粉里翻滚裹上一层粉，均匀裹上粉并按压，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。
6.油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动，炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。
7.全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。
外酥里嫩，超美味的炸翅，在家也可以轻松 *** ，直接秒杀KFC
脆皮炸鸡翅，学会了不用再去外面买了，自家做又省钱还安全
外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足哇
小贴士
1.鸡翅腌制时间要够，放冰箱冷藏腌制一晚上，更入味好吃
2.之一次炸鸡翅是把它炸熟，第二次是为了增加酥脆的口感，外皮会更酥脆
3.没有玉米淀粉，可以直接用面粉
4.油温控制在120°C左右，太高容易炸焦。
5.如果火小了，颜色会浅，外皮是软的，这时候需要开大点火上色去水汽让皮变硬，注意别炸糊了。
6.用牛奶腌制过的鸡肉，炸好后的鸡肉汁水非常足、非常嫩，外脆里嫩的口感一定要试一试，搭配可乐最合适了
炸鸡翅，烫烫的咬一口，脆香弥漫，做法却简单哭了刚出锅的，炸鸡翅，烫烫的，咔哧，咬一口，脆香立刻弥漫，真好吃，一点也不比K家麦当当家的逊色，这种外壳是轻轻的酥脆。
还因为鸡翅是提前腌制了一天的，所以也喝足了调味料，入味透水分也足，又香又嫩。
做法简单到哭。一包炸鸡料，加点水拌成糊，将鸡翅丢进去腌一腌，然后放油锅里炸至两面金黄即可。无需自己调味，更不用繁琐的工序，裹一层面粉蘸一层蛋液外加一层面包糠的，省心省事。
一包料一袋鸡翅搞定，味道还很美。除了油炸的脆香，更大的功臣就是那包料了，这也是我喜欢逛超市里的调味料区的原因。对于冷冻的荤食材，鲜劲儿多少都会流失些，这时优质的调味料就是成了增香提鲜的法宝。
只是，有很多人对琳琅满目的调味料嗤之以鼻，怕添加剂太多。这个得需要火眼精金的会挑，一般知名的大品牌会好些，家庭料理专用，搭配出的最天然本色的味道。实在不行就买一次试试，好就留着，不好便再换。
【香辣炸鸡翅】
材料：香辣炸鸡粉一袋100克，啤酒140克，鸡翅6个。
做法：将香辣炸鸡粉倒入保鲜盒里，再倒入啤酒。边倒边搅拌，参考袋子上的配比，但还是要少放点啤酒，黏稠点的好，这样炸的时候挂糊才会厚些，才能形成一个脆壳，也不会因为太稀而流到油锅里。
拌成粘稠无颗粒的面糊，用筷子挑起来，呈粗线状流下即可。袋子上写的是加水调，我换成了啤酒，去腥又增鲜，滋味更加的妙不可言。
鸡翅提前取出化冻，洗干净后用牙签扎多多的小眼，方便腌制时入味。没焯水，有人说焯水后的就炸不香了，所以选择生炸，腌制的时间长也能去除腥味。
将处理好的鸡翅放入调味糊里，拌匀，至淹没，然后盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏24小时，或者更长点时间也行，越长入味越透彻。
转天将保鲜盒取出，找个小点的锅，让倒入不多的油还能小有高度，这样才起到炸的状态。用筷子夹起一个鸡翅，轻轻的控掉面糊，只要没有流动的再滴落，即可快速的放入油锅里。
一直小火操作，耐着性子慢慢炸，观察鸡翅的边缘呈焦色了，再翻过来炸另一面，得让里面熟透，直至两面都金黄，且能闻到鸡翅的香味了即可。
小贴士：
我用的是超市里买的普通香辣炸鸡粉，还有酥香炸粉，五香炸粉等等的。除了能炸鸡翅，还可以炸鸡排牛排，用来做汉堡夹馅。但是，尽量别多吃，早晚的解个馋即可。
今天我想给大家安利的这道烤鸡翅应该是比较有争议的。为什么呢？因为我用了干脆面这种非常规的食材。大家先不要着急吐槽这道菜有多么不健康，偶尔放纵自己吃一次不太健康的食物也是一种快乐吧。毕竟，它真的很好吃呢。
干脆面烤鸡翅？听起来是不是很像黑暗料理？其实它的味道真的很棒。干脆面本身就是酥酥脆脆的，经过高温烤制，酥脆的口感更上一层楼，被它包裹的鸡翅是经过腌制的，又入味又嫩滑，咬上一口，肉汁鲜美鸡肉爽滑，人间美味啊。
为什么会有这种奇怪的创意呢？小时候我是特别喜欢吃干脆面的，那个年代没有多少零食，物质比较匮乏嘛。对那时的我来说，干脆面就算得上是零食中的奢侈品了。每次吃它之前，总要隔着袋子小心翼翼的把它捏碎，然后撕开包装袋，一粒粒的丢进口中，那种快乐至今难忘。
其实这个创意来源于面包糠炸鸡翅这道家常菜。考虑到炸鸡翅用油量太多，还是改成用烤箱烤制吧，少吃一些油嘛。面包糠就用干脆面来代替了。鸡翅腌制入味以后，裹上一层面粉，再丢进擀碎的干脆面中打个滚儿，送入烤箱。给自己泡杯茶，20分钟以后，拉开烤箱门，一道好吃到没朋友的烤翅就做好啦。
这种做法不仅十分简单，而且味道超赞。用手轻轻一掰，酥脆的外壳就脱掉了，放入口中，酥脆咸香。里面的鸡肉又滑又嫩，鲜美的肉汁让你吃到舍不得放下筷子。脆皮连着胶质满满的鸡皮，夹杂着鲜嫩的鸡肉在口中翻滚，让你吃的爽到想要跳舞。
对一个吃货来说，美食就是人生中最美好的事情了吧。即使这道菜的配方不是那么符合当下完美的健康食谱的要求，但是偶尔尝试一下也不必有心理负担。一直向前不断奔跑的途中，偶尔停下脚步，享受一下眼前的美景，是对自己一路艰辛的小小奖励，也是积攒力量继续前行的动力。
【干脆面烤鸡翅所需食材】
鸡翅、干脆面、面粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、辣椒粉、甜辣酱、蒜末
【做法】
1、鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分。用到在鸡翅正反两面分别划两刀，以便腌制时更好的入味。
2、用适量盐、蒜末、黑胡椒粉把鸡翅腌制半小时以上。
3、把干脆面放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
4、把腌制好的鸡翅均匀地裹上面粉，蘸上蛋液，然后滚一层擀碎的干脆面。
5、烤盘上铺一张吸油纸，把鸡翅摆在上面，烤箱预热180度，上下火烤20分钟。
6、烤好以后撒上适量辣椒粉。
【小贴士】
1、 烤制的时间要根据自家烤箱的情况来调整，如果担心会烤糊，等鸡翅表面上色以后，盖上一层锡纸即可。
2、 烤好的鸡翅可以随意撒上你爱吃的调料。罗勒碎、黑胡椒粉、辣椒粉都可以。
3、 如果您家里没有烤箱，完成第四个步骤之后，您可以把鸡翅放进平底锅煎熟。这样做出来的鸡翅会更酥嫩呢。
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