韭菜盒子的 *** *** ，皮薄柔软，口感香脆，即使放置一段时间也不会变硬。
如何才能做出美味的韭菜盒子呢？今天，我将详细介绍 *** *** ，确保您 *** 出的韭菜盒子皮薄柔软，即使放置一段时间也不会变硬。
·将一半面粉用开水，一半面粉用凉水混合揉成面团，静置半小时。将韭菜和食用油混合拌匀，以锁住水分，再加入炒熟晾凉的鸡蛋，制成馅料。
·将醒好的面团搓成长条，分成小剂子，擀成薄面片，放入韭菜馅料，捏成花边，制成生胚。
·将生胚放入预热好的锅中，刷上少许食用油，煎至两面金黄即可。
刚出锅的韭菜盒子香味浓郁，口感酥脆，即使放置一段时间也不会变硬。
压韭茄子、腌黄瓜… 这是独属大同人秋天的自制小菜继2022“墨韵节气”之后
大同日报新媒体
今年把二十四节气与古都大同的食俗相结合
推出“时令味道”栏目
展示时令美食，分享人间至味。
“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连；秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”。这是在中华大地上几乎人人都会背诵的“二十四节气歌”。在吟唱中走过一年四季，展现的是中国式浪漫，惊艳了上千年岁月。二十四节气在不经意间散发着古老的文化魅力。传承两千多年的节气里藏着中国人的深情，于是便有了多种演绎方式，精美的照片、传世佳作……
处暑，是二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气。“处”的本意是“止息”“停留”的意思，时至处暑，已到了高温酷热天气“三暑”之“末暑”，意味着酷热难熬的天气即将结束。民谚称：暑天来，伏天到；伏天消，暑将尽。
“三伏天”涉及小暑、大暑、立秋、处暑四个节气，到了处暑之时，三伏已过或近尾声。暑热消退是一个缓慢的过程，并不是暑气下降马上就凉爽。处暑节气虽然还是热，但气温已开始总体呈下降趋势。
▲王情华 篆刻
避暑胜地大同，在处暑节气已能明显感受到秋天的凉意。这个时节的大同，本地新鲜蔬菜接近尾声，价格会很低，于是家里的巧妇们便开始忙碌起来，将新鲜蔬菜腌制成小菜，以留住“夏天的味道”。
虽然现在快节奏的生活已将曾经的“生活序号”加以调整，但仍有许多人十分眷恋这份烟火气。“生活要有仪式感，亲手 *** 一些小菜，自己吃，或是分享给朋友也不失为更好的礼物。”喜欢烹饪的85后乔丽羽对记者说。
▲ *** 图
腌黄瓜，是初秋最美味的家庭小菜之一。黄瓜洗净切成2寸左右的长段，放盐杀水1天左右。杀过水的黄瓜段用笼布包好，用重物压在上面七八个小时，目的是将黄瓜中的水分挤压出去。
这个过程，各家有各家的妙招。有的用家传的“腌菜石头”，有的放入笼屉中压一桶水。家住振兴街的刘大妈的妙招是将黄瓜多层包裹，放入洗衣机的甩干桶进行机械操作，简单有效。
腌黄瓜的腌料虽大同小异，但各家又有各家的秘方。辅料为尖椒、姜片、蒜片，汤料以酱油为主。将酱油煮开晾凉，放入花椒、大料、味精等调味料，倒入黄瓜中，放置两三天便可食用。有的还在汤料中加麻油，这样会使腌黄瓜更加脆嫩。
压韭茄子，是一种风味独特的自制小菜。在上世纪八九十年代，大同人几乎家家户户都要做些压韭茄子。那个年代，秋天的茄子价格特别便宜，人们常买上一大筐做成压韭茄子，以便在没有新鲜蔬菜时依然可以品尝到茄子的味道。
茄子洗净去掉蒂，但要留下“茄子帽”。将茄子从中间切成两至三个大片，切片时顶部不能切断。然后，将茄子入笼屉蒸10—15分钟，取出晾凉，再用笼布包裹，用重物压10多个小时，将茄子中的水分尽量挤压干净。大量的韭菜、香菜切成小段，拌入大量的蒜末、盐等调味料。将拌好的料均匀地抹在茄子的每一层上，然后将茄子放入容器中，置于阴凉处，几天后便可食用。
为了使茄子存放时间稍长些， *** 压韭茄子时盐要多放一些。“压韭茄子每年只在初秋一段时日才能吃上10来天，喝粥、吃馒头就上点，滋味十足，美味可口。”今年已年过70的刘老先生说。
大同人秋天的自制小菜远不止这两种，蒜蓉辣酱、辣萝卜干、韭菜花酱……每一种小菜，都让大同人的生活更加活色生香。
记者 | 牛瑞芳
责编 | 菅雨婷
审核 | 邓 琳
监制 | 刘双英
初秋，这种菜最鲜嫩，包饺子、炒菜都好吃，只上市一个月，别错过初秋的微风轻拂而来，大地也开始变得更加宜人宁静。而在这样一个季节，韭菜苔作为初秋时节的美味代表，正逐渐登上了人们的餐桌。这种嫩绿的蔬菜，不仅在颜色上给人带来愉悦，更因其鲜嫩的口感和丰富的营养，成为了人们的宠儿。值得一提的是，韭菜苔的上市时间只有短短一个月左右，所以在初秋这个美味的季节，别错过了这种独特的食材。
韭菜苔是韭菜初秋开花时，长出的嫩茎。与普通韭菜相比，韭菜苔更为嫩滑，口感更加清脆，味道更加鲜美。而从营养角度来看，韭菜苔同样是一种宝贵的蔬菜。它富含维生素C、维生素A、叶酸、矿物质等多种营养元素，具有促进新陈代谢、增强免疫力、提高血红蛋白水平等好处。此外，韭菜苔还具有温中散寒、活血化淤的功效，被誉为秋季食补的佳品。
推荐食谱：韭菜苔猪肉虾仁馅饺子
所需材料：韭菜苔、猪肉馅、虾仁、饺子皮、姜、盐、生抽、食用油。
具体做法：
1. 将韭菜苔洗净，切成小段，大虾洗净去壳，用盐和料酒腌制10分钟，然后将虾仁取出，切成小段。
2. 猪肉馅中加入少许盐和姜末，加入适量的生抽和香油，搅拌均匀，腌制10分钟，将切好的韭菜苔和虾仁加入猪肉馅，加入适量的食用油，搅拌均匀， *** 成馅料。
3. 将馅料包入饺子皮， *** 成饺子，将饺子放入开水中，煮至浮起，用漏勺捞出，装入盘中，即可食用。
推荐食谱：韭菜苔炒腊肉
所需材料：韭菜苔、腊肉、姜丝、八角、食用油、盐、生抽。
做法如下：
1. 将韭菜苔洗净，切成小段，腊肉洗净，切成小块，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出，沥干水分备用。
3. 在锅中加热适量的食用油，放入姜丝和八角，翻炒出香味，加入切好的腊肉块，煸炒出油脂，加入切好的韭菜苔，快速翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，炒熟后即可关火。
推荐食谱：韭菜花腌黄瓜
所需材料：韭菜花、黄瓜、盐、小米辣、香油。
步骤如下：
1. 将韭菜花洗净，切成小段，然后放入蒜杵内，捣成泥，小米辣洗净，切成小段。
2. 黄瓜洗净，切成小块，加盐搅拌均匀，腌制20分钟，将腌出来的水分倒掉，用手挤一下黄瓜内剩余的水分，放在阳台上，晾晒3个小时。
3. 将切好的韭菜苔、黄瓜和小米辣一起装入盆中，加入适量盐，拌匀，装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更好。
初秋的韭菜苔，不仅鲜嫩可口，还富含多种营养，是一道美味的秋季佳肴。通过 *** 韭菜苔猪肉馅饺子、韭菜苔炒腊肉和韭菜花腌黄瓜，我们不仅能够品尝到这种独特的食材，还能够将美味和营养完美结合，为秋季的餐桌增添一抹亮丽的色彩。只有一个月的上市时间，别错过这个初秋的美味选择！
在初秋的金风送爽中，韭菜苔如同大自然的馈赠，为我们带来了丰富的味蕾享受和健康滋养。其独特的味道和嫩滑的口感，让人回味无穷。无论是用它包裹饺子，还是将它炒制成一道道美味佳肴，都能感受到秋天的美好与丰收。在这个美味的季节，让我们珍惜初秋的美味，尽情品尝韭菜苔的鲜香滋味，为自己的身心注入满满的能量和满足感。
和老伴一起做韭菜花今年未到立秋，老伴就在早市买了三斤韭菜花， *** 成翠绿清香、微辣爽口的韭菜花酱（俗称“韭菜花”），再加餐桌上一红色的辣椒末、绿色的黄瓜小咸菜、白色的糖醋蒜，还有黄豆角，似一幅美丽的画卷，五彩缤纷，美味四溢，令我馋涎欲滴。
品尝着新鲜浓郁的美味，感受着浓浓的亲情，也勾起了我对往事的回忆。
小时候，家住农村，家屋前菜园里的两池韭菜，长得葱茏嫩绿。每年母亲都是在“花儿半开”时采摘，清洗干净后，一点点地用蒜缸子捣碎，放上适量的盐，韭菜花就腌制成功了，那时就知道好吃，只是懂得这美味来之不易，是母亲辛勤劳动换来的。
住进城里，每到夏季，很早就有人在草原上采摘韭菜花，在市场上叫卖。老伴也会很早就买回一些，还是延续老办法， *** 一次吃上十天半个月的。
前几天的一个上午，我坐在电脑前编辑 *** 公众号。老伴突然喊：“老范，来帮 *** 点活儿！”“好，来啦！”随声到了厨房。“摘韭菜花子，今早买的有点脏！”二话没说，摘吧。用了半个多小时总算大功告成。
老伴在厨房用水反复清洗韭菜花，电动绞馅机传来了“嗡、嗡”声，很快二十多分钟过去了。“你来看看，咱做的韭菜花咋样？”哇塞！只见饭桌上那葱绿泛着光泽，细腻而又黏糊的韭菜花足有半盆，老伴脸上满是得意的笑容。我品尝一口，满是清香，连连叫好。
老伴干活不仅肯于出力，还善于动脑，她把 *** 韭菜花的工具，由原始的用蒜缸子砸，改为用手动绞肉机，又到电动绞馅机，每步都有改进，功省效宏。
特约通讯员：范云阁
见习编辑：刘文文
审核：乔惠琳；策划：李佳
《诗经·七月》记载：“四之日其蚤，献羔祭韭。”其中所描述的便是春天四月，用小羊和韭菜祭神，可见韭菜在我国的食用史非常久远。而韭菜的一生经历着这样几个阶段，春韭最香，六月韭“臭死狗”，而到了夏末便是品尝韭菜苔的更佳时刻，再往后也就进入了最后一个阶段——吃韭菜花。韭菜花的食用一般来说是起源于汉代，《齐民要术·种韭》中引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。而这里的“韭菁”所指的便是韭菜花。
三伏已出，秋风乍起，老妈的韭菜地里早已摇曳成一片白色，时而蝴蝶飞舞，时而蜜蜂翩翩，风中仿佛也弥漫着韭花的香味。时刻谨记应季而食的人们知道，一种传统美味——韭花酱，即将登场。
腌好的韭菜花酱，将秋天的味道很好地保存下来，成为人们秋冬季节里餐桌上的常客。喝粥的时候来点，吃面的时候放一勺，北方人涮羊肉的蘸碟里更少不了它的加持，吃豆腐脑的早餐店里，韭菜花酱更是必备的一样小料……
成功的韭菜花酱，清新碧绿，放到嘴里，经过牙齿的轻轻挤压，越嚼越香。拥有着开胃，理气，助消化等好处。从小时候起，我便看着奶奶，老妈无数次的腌制，这是对于传统美味的一种延续。而我也在耳濡目染之间，掌握了腌制韭菜花的要领，如今长大成家了，每年也会腌制一罐，每每吃到这个味道，心中便涌起流金岁月里的美好回忆。
又逢一年秋风起，腌韭菜花的季节到了，下面就将奶奶用了几十年的 *** 分享出来。喜欢韭菜花酱的朋友们，要抓紧时间了，花开花落不等人，错过这几天就要等明年了。
1、腌制韭菜花酱其实是一件比较紧张的事情，为啥这么说呢？记得小时候，每当到了这个时候，老妈每天要到菜园里看好几遍，为的就是能够在韭菜花将开未开的时候准时摘下。而这样的韭菜花腌出的韭花酱是更具口感，味道最醇香的。
2、无论是自家种的，还是在市面上购买的，我们在清洗之前，都要先将每一朵韭菜花都仔细摘一遍，发黄老梗啊，黄叶等都要清理干净，否则不仅影响口感，也容易使韭菜花酱的成色发黄。再着急也不能少了这一步。
3、摘完了，就是清洗的步骤了，又是考验耐心的一步。不能只用清水冲洗几遍就完事了。而是要在宽水里，放上一些食用碱，然后将韭菜花在里边浸泡个5-8分钟，这样一来可以让里边可能隐藏的小虫子自己跑出来，另外在碱性水中浸泡过的韭菜花，更能保持翠绿的颜色。
接着我们将韭菜花再用清水冲洗两遍，洗掉其中的灰尘杂质脏东西等，然后捞到沥水筐里边，将水里充分沥干。
4、待沥水篮的底部不再往下滴水，我们将韭菜花从里边取出来，放到家里阴凉的地方，有自然风的花吹干，没风的话用风扇吹干。但是要注意不能见太阳，否则一晒就黄了。
5、韭菜花充分晾干之后，我们放到干净且干燥的案板上，用菜刀切碎一些。不需要很仔细，因为本身韭菜花叶是比较小的，稍微改改刀，切小一些就可以。方便腌的时候入味。
6、全部切好之后，我们把韭菜花收到干净的大盆里开始调味，先放一些盐，一般来说一斤韭菜花放50克的盐，也可以少一些，将韭菜花与盐充分拌匀。这里想要提醒一句，很多人在做腌制食物时喜欢放粗盐，但是这种盐里边杂质比较多，用来腌韭菜花容易使其变色发黄，所以我们更好用精盐。
接着我们在盆中淋入一点高度白酒，再次拌匀即可。白酒的量也用多，一斤韭菜花放20毫升就行，不过一定别忘了放。
7、接着我们准备一些干净的玻璃罐子（不会产生异味），提前高温消毒并晒干，拌好的韭菜花装进去，然后密封严实。放到阴凉的地方，等上一个月之后，美味就完成了。
【技巧总结】
1、想要避免韭菜花的颜色发黄，那么我们要注意4个小细节，在摘的时候把老梗黄叶清理掉，用碱性水泡，在晒干和腌制的过程当中都要避免阳光直射，不能用粗盐。
2、盐是腌韭菜花的主要材料，但是不宜太多，否则会抢了韭菜花本身的香味，另外还需添加一样，那就是白酒，一方面可以使韭菜花的香味更加醇厚，同时还能帮助延长韭菜花的保存，越放越好吃。
本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
东北小黄瓜韭菜花咸菜怎样做好吃？教你详细做法，咸鲜味美又开胃本期导读：东北小黄瓜韭菜花咸菜怎样做好吃？教你详细做法，咸鲜味美，开胃下饭
很多东北人喜欢吃咸菜，每年的夏季或者秋季，用一些时令蔬菜， *** 一些咸菜，吃着开胃下饭，每当韭菜开花的时候，把脆嫩的韭菜花摘下来，洗净晾干水分， *** 韭菜花酱，用来做涮火锅的蘸料，或者用羊肉蘸韭菜花酱吃，增香解腻，配粥，拌面条，也都不错，开胃下饭。
在东北还会用韭菜花和小黄瓜一起搭配， *** 成小黄瓜韭菜花咸菜，韭菜花的鲜味，搭配着黄瓜的清香，风味独特。小黄瓜韭菜花咸菜怎样做好吃？今天教你详细做法，做出的开胃小菜，咸鲜味美，特别的开胃下饭，下面分享这道菜肴的详细做法：
【小黄瓜韭菜花咸菜】所需材料：小黄瓜2斤、韭菜花1斤、韭菜100克、姜25克、尖椒25克、盐120克、味精5克、凉白开水或者瓶装纯净水50克、
做法步骤：
1.黄瓜选用小一些的旱黄瓜或者水黄瓜，把小黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜头和尾部，切去一小段，视黄瓜的大小，切成4瓣或者6瓣，尾部相连，不要切断，保持黄瓜的完整。把切好的黄瓜放在盆内，加入60克盐，拌匀。
2.把拌好的黄瓜，放在网兜内，或者纱布内，把黄瓜包在里面，放在盆内，上面放上重物压上，压2-3小时，压的物品比较轻，就多压2-3小时，把黄瓜的水分压出来一部分，这样黄瓜吃着口感脆，还容易入味。
3.到时间后，把黄瓜取出来，再攥下水分，放在盆内待用。
4.腌制黄瓜期间，把韭菜花和韭菜择洗干净，沥净水分，把韭菜花和韭菜摊开，放在通风处，晾干水分，韭菜花有生水，容易变质。
5.把韭菜切成段，姜切片，尖椒掰成块，把韭菜花和韭菜段，分次放在电动料理机内，再加入姜片，尖椒块、凉白开水。
6.点动料理机把食材都打成末，不要打成泥，吃着有颗粒感，把打好的韭菜花放在盆内，加入60克盐，5克味精，戴上一次性手套，把盐和韭菜花拌匀。再用手把韭菜花酱抓至变粘，就可以了，韭菜花酱就做好了。
7.把做好的韭菜花酱放在装黄瓜的盆内，翻拌均匀。
8.准备保鲜盒或者玻璃瓶，把拌好的黄瓜，一层一层的摆在保鲜盒内，最后上面再盖上一层韭菜花酱，盖上盖子，放在冰箱内冷藏保存，第二天就可以吃了。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
秋季韭花香，学做韭花酱秋季是韭菜花上市的季节，今年的韭花好像多于往年，市场上好多摊位都在卖韭花儿！
记得年轻的时候，母亲每年都会腌韭花酱冬天用来佐面条！
那开瓶的香味儿久久不能散去，平时感觉寡淡的面条，竟在韭花酱的诱惑下一扫而光！
市场上一个东北口音的大姐在那里细心的挑选韭花！摊主说一斤以上四元钱，那个大姐捡了满满一袋子，说是做成韭花酱能吃一冬天！
韭花是真不压份量啊，大姐那满满一袋子，只花了10元钱！
我上前打听那个大姐， *** 韭花酱的 *** 。大姐告诉我洗净后晾干，放到蒜臼里把它捣碎，加盐腌制即可！如果喜欢吃辣的，还可以捣上一点儿红辣椒！
真是，走到哪里都有学问呀！有时候在早市上买菜，也能跟着旁边买东西的大姐或阿姨学到做饭、买菜的 *** 和技巧！
俺也买了一斤韭花，想学着做韭花酱呢！
立秋已过，七月时节，韭菜勃发生机，吸引着人们品味大自然的味道。其中，腌制韭花酱成为了不少人追逐的美味，它独特的翠绿清香，让人回味无穷。
然而， *** 美味的韭花酱并不是一件轻松的事情。很多人在 *** 过程中都存在一些误区，导致韭花酱的颜色不正、味道不佳。为了让大家能够掌握 *** 韭花酱的精髓，我将在这里分享一些经验和技巧。
而在腌制过程中，要注意食盐的使用。不宜使用粗盐或腌制盐，这些盐含有较多矿物质，容易导致韭花变黄。应该选择食用盐，这样能够保持韭菜花的颜色翠绿不发黄。同时，韭菜花和食盐的比例也要把握好，一般为10:1，以保持适中的咸淡度。
一大勺56度以上的白酒是腌制韭花酱的秘诀之一。这不仅能促进发酵，还能防腐杀菌，增加韭花酱的香味。将韭菜花、食盐和白酒充分混合后，装入消毒过的罐头瓶中，密封保存。记得将瓶子放在阴凉通风的地方，腌制一个月左右，即可品尝美味的韭花酱了。
秋天的空气中，总是散发着丰收的味道。虽然它带来了一丝凉意，但充满丰富多彩的季节品味。
在这个季节，在许多家庭的厨房里，都会晾晒着串串的辣椒和一丛丛的韭花。这是为了做韭花酱，保存并肆意享受大自然赋予我们的美味。
然而，很多人在 *** 韭花酱的时候，常常会遇到这样的问题：只放盐容易导致韭花酱发臭、发黄，翻炒时颜色不鲜明，影响口感和保存。那怎么炼就一瓶颜色翠绿、味道鲜美的韭花酱呢？今天，我这个生活的厨房里的世俗“厨娘”就要来分享一下腌制韭花酱的小窍门。
挑选韭花质量至关重要
新鲜且无病虫害的韭花才是更佳选择。然后进行清洗和晾干，清洗要仔细，尤其是韭花的根部，需要彻底清洗掉泥沙。
*** 味美颜色翠绿的韭花酱，盐自然是必不可少的。然而，如果只放盐，很可能会导致韭花酱发臭发黄。
之一招就是添加一些白糖
原因是白糖不仅可以调和盐的咸味，还可以发酵过程中产生抑菌抗腐作用，而且一定程度上还能帮助保持韭花酱的翠绿色。
第二招是加入白醋
白醋可以帮助韭花酱保持翠绿色，防止氧化变黄。并且，白醋中的酸性成分不仅可以增加韭花酱的风味，而且还具有防腐作用。
这两步看似简单，实则蕴藏着家常智慧。只要根据实际情况适当调整这两个步骤的比例，就可以腌制出颜色翠绿、味道鲜美、存放时间长的韭花酱。
然后，韭花酱应放在通风阴凉处进行发酵，发酵期间要经常拌动，以助于酱料的调味和挥发，避免发臭和防止伴有气味的微生物生长。等待几天，当韭花酱发酵完成，酱汁呈现翠绿色且散发出香气时，就可以拿来食用了。
生活的美味，不在于其复杂和昂贵，而在于我们对它的用心和创新。在这个丰收的季节，带着厨娘的两个小窍门，用自己的双手和心，去创造那份属于自己的美味。这不仅是对食物的尊重，也是对生活的热爱。
才知道，保存韭菜原来这么简单！20天不黄不烂，天天吃新鲜韭菜才知道，保存韭菜原来这么简单！20天不黄不烂，天天吃新鲜韭菜。一到过年就避免不了要准备年货，早些年的时候要备年货是因为年节前后很长时间商贩们都不会开门营业，而正月里不仅是要准备自己家人的吃食，还要准备宴请亲朋好友的食材。到了现在，虽然超市可以说都没有节假日，超市里的商品也应有尽有，无论何时都可以买到想买的食材，但是过年的涨价潮也是众所周知，有些商品甚至翻倍的涨价，这种情况让老百姓们叫苦不迭，于是一直以来就留下了备年货的习惯。
像是坚果之类易储存的还好些，而像是蔬菜类的，则大都很容易坏掉，比如韭菜。有“久财”的寓意，是春节饺子馅的首选蔬菜，很多人提前买回来韭菜会直接放入冰箱，过不几天却发现本来鲜嫩的韭菜叶已经变得发黄烂叶了，今天小编就来跟大家分享一下如何保存韭菜，简单易学，一起来看看吧。
首先不管是什么保存 *** ，保存之前，韭菜一定要先择好，去掉里面的黄叶烂叶，因为这些坏叶上面已经含有病菌，如果不去掉的话会加速韭菜的腐烂。接下来咱们来分别说保存 *** 。
保存韭菜 *** 1：
记得小时候家里还没有冰箱的时候，很多人都会用报纸包裹韭菜来保存，只是我们都知道报纸上的油墨是有毒的，即使不至于沾染到韭菜上，也是完全没有好处的，所以这样保存并不可取。今天说的 *** 是有些类似的，韭菜择好后一定不要洗，如果有水分的话还要等晾干水分，然后取厨房用纸或者餐巾纸。
把韭菜薄薄的摊在上面，让韭菜尽可能多的接触到纸面，可以再在上面铺上一层纸，然后慢慢卷起来固定。也可以就一张纸，把纸和韭菜从一边像卷菜卷一样卷起来，也是卷好后固定。这样韭菜产生的水蒸气就可以被纸吸收掉，使韭菜处于一个干燥的环境。包裹好的韭菜现在这个季节不用放进冰箱，只要放到阴凉通风的地方就可以了。
保存韭菜 *** 二：
有些朋友可能家里就种韭菜，在韭菜大量成熟的时候，实在吃不完，就想着把韭菜储存起来，留到冬天吃，接下来就跟大家分享一个韭菜长期储存的 *** 。择好的韭菜用清水清洗干净，然后晾干水分，这里是重点，一定要让韭处于干燥的状态才可以进行下一步。
韭菜晾干后，把韭菜切成末或者切成段，然后放进盆里，再喷上适量食用油，然后搅拌均匀，以便让韭菜尽可能的都沾到食用油，这样不仅可以让韭菜保持颜色嫩绿，还能让韭菜处于分散状态。接下来把韭菜分装到自封口袋中，这里也有一个重点，就是装好后一定要把里面的气排干净，这样有助于韭菜长期保存。最后把装好的韭菜放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，不用化冻，直接做就可以。
以上两种 *** 都可以达到保存韭菜的目的，能够让韭菜不黄不烂，保持新鲜！春节的时候少花冤枉钱，也能吃到新鲜的韭菜饺子，您学会了吗？好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
