今天和大家分享一个鱼皮花生的做法，做法非常简单，口感酥脆，味道香甜好吃。
使用1：1的面粉和玉米淀粉（各200克），放入12克食用盐，12克的白糖和3克的小苏打，放入100克蜂蜜，慢慢的加入80克水，用筷子不停的搅拌，然后揉成一个面团，面团揉好之后，盖上保鲜膜醒发20分钟。
准备不去皮的花生米，然后把醒好的面团揉均匀光滑，把面团揉成细的长条状，全部切成小剂子，每个小剂子大小可以包着花生米就可以了，小剂子压扁包裹肉花生米之后捏紧，再用手搓圆就可以了，每一个花生都需要这样处理，大家一定要有耐心，每一个花生都要搓圆备用。搓好的花生沾上面粉备用，防止粘连。
锅里倒入油之后，直接放入花生进行油炸，油温忽略不计，表面的面粉炸定型之后再进行搅动，否则面皮会碎，全程中火炸至直到表面焦黄变色之后，就已经可以了，捞出来之后控油晾凉，这样鱼皮花生就做好了。
加蜂蜜可以提升甜味，同时颜色好看，如果不用蜂蜜，可用80克糖替代。如果想更佳酥脆可以加2克双效泡打粉更佳，商用 *** 可适量添加小麦香精。
做花生米时，先放油就错了，教你特色做法，酸甜开胃，好吃解馋做花生米时，先放油就错了，教你特色做法，酸甜开胃，好吃解馋！
花生米是咱们经常会吃到的食物，它可以做成各种各样的美味，记得小时候更爱吃的一种，那就是鱼皮花生了，又酥又香，好吃极了。不过随着慢慢长大，鱼皮花生就吃的特别少了，反而油炸花生米成为了生活中经常要做的一道菜肴，因为老公喝酒时必须要有油炸花生米。
确实，油炸花生米是非常下酒的一道菜，相信喜欢喝酒的人都比较爱吃，香酥的口感，加上淡淡的咸盐味道，越吃越香。不过很多人做油炸花生米不是炸糊，就是做出的花生不够香酥，放1天就会返潮。
其实做油炸花生，并不复杂，记住这几点，保证做出的花生酥脆可口，放7天都不会返潮。
一、在家里炸花生时，先将花生清水冲洗一下，因为表面有一些灰尘，洗干净后把花生表面水分擦干，这个目的是让花生表面湿润一点，炸的时候能受热均匀，不容易炸糊。
二、炸花生米一定要“冷锅凉油”，如果油温高下锅，表面很快会糊掉，里面还是生的。
三、炸好的花生装入盘子后，喷洒一些白酒，这样花生不仅香味浓郁，而且放几天也不会回潮。
不过今天我要给大家分享的并不是油炸花生的做法，而是话梅醋泡花生，它的味道不仅有油炸花生的香酥感，而且口感酸甜可口，当下酒菜好吃又解腻，美味极了，吃过的朋友都说好！
【话梅醋醋泡花生】
主要食材：红皮花生 食用油 话梅 蜂蜜 香醋 蚝油
之一步，准备半斤的花生米，放入沥水篮里面，然后用清水将花生表面的灰尘清洗一下，清洗干净后用厨房纸巾将表面的水分擦干。
第二步，冷锅倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接着开小火翻炒，随着不断翻炒，花生米会出现噼里啪啦的响声，等到噼啪声音逐渐消失，说明就炸好了，可以出锅了。
第三步，出锅后可以将花生米自然冷却，让它变得酥脆一些。
第四步，锅里倒入100克香醋，再放几颗话梅，开大火将香醋煮开，然后加入一勺蚝油，搅拌均匀，搅均匀后关火降温。
第五步，温度降到30度左右时，加入一勺的蜂蜜，将蜂蜜搅拌融化，将醋汁淋在花生里面，然后翻拌一下，让每一颗花生都沾上醋汁。
第六步，最后撒上葱花就可以上桌了，简单好吃的醋泡话梅花生就做好了。
香醋和蜂蜜融合在一起酸酸甜甜，再加上话梅的一丝酸甜，吃起来非常的开胃爽口，当下酒菜比油炸花生还可口，喜欢的话大家也试试哦。
一碗花生一碗面粉，家常版鱼皮花生做法简单，香甜酥脆的自制零食用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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孩子特爱吃的油炸花生米，电磁炉不用5分钟，简单快手，香脆不糊小时候的零食不多，所以对花生米有一种情有独钟似的喜爱，毕竟，不管是盐煮花生，亦或是油炸花生米，都是为数不多的可以边玩耍边大把吃的美味，更主要的是，知道自己喜欢吃花生，家里每年都要留两三分的地种上那么一大片。所以，童年最不缺的零食，也只有花生。#疫情过后最想吃什么#
从小就学会了用花生做各种喜欢的零食，鱼皮花生、糖裹花生、盐水花生、油炸花生米，当然了，像本地的特色家常菜椒子酱更是少不了花生的陪衬，没有了花生，就像失去了灵魂般。闲话说了不少，再说回今天的主角，油炸花生米，做起来虽然很简单，但是稍不注意，不是炸老有苦味，就是没炸熟，有一种生味。#小食材大挑战#
电磁炉油炸花生米，用冷油切莫用热油，掌握这技巧，全程不用5分钟，简单快手，香脆不糊又好吃，孩子特爱吃。今天小编分享给大家一种超简单易做的油炸花生米的家常做法，只要有电磁炉，按照小编提供的功率和炒制手法，基本上只要三五分钟就可以做出一盘又香又酥脆的花生米，就是厨房小白，也是百分百的成功，不信，你就试试看。
简单快手又美味好吃的（电磁炉版）油炸花生米的做法：
食材：生花生米1盘、八角2瓣、食盐1茶匙、食用油适量
做法：
1、将从市场上买来的花生米挑出坏的，剩下的洗净，控干水分，完全晾干；
2、炒锅中加入适量食用油，因电磁炉炒锅是平底，所以油的量要没过所有的锅底面，当然也不要太多，能有两毫米的高度即可，倒入盘中的花生米（花生米要冷油下锅）；
3、打开电磁炉的开关，选择煎炸功能，没有的话，选择炒菜功能，功率调到900瓦即可；
4、不需要翻动花生米，待听到有轻微的滋滋声，开始用锅铲翻动花生米，翻动三四下，让花生米煎一会儿，差不多心里默数到10，再翻动三四下；
5、渐渐地开始听到花生米炸裂的响声，这是因为花生米的外壳受热出现裂缝导致的；
6、花生米的颜色开始发深，能闻到花生香味，这时要快速翻动花生米，并关火，用油的余温将花生米炸熟炸香；
7、用漏勺或者锅铲滤油将花生米盛入盘中，剩下的油可以炒其他的菜；
8、花生米中放入一茶匙的食盐，喜欢原味的也可以不放；
9、趁热用筷子将盐拌入花生米中，酥香脆的油炸花生米就做好了。
电磁炉版油炸花生米简单易做，美味好吃，而且全程只需要900瓦，也就是150度或160度的温度煎炸即可，新手的话，可以不停的翻炒，有一定烹饪基础的，可以像小编这样，煎一会儿再翻炒几下，只需要三四分钟，就可以轻轻松松炸好一盘又香又酥脆的花生米，作为小零食或者家常菜都是非常不错的美味。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
这么好吃的鱼皮花生做法，现在知道还不晚！准备基础食材：干花生250克，生鸡蛋1个，糯米粉/淀粉5大勺，面粉7大勺，十三香1小勺，准备齐全备用。干花生加入1-1.5小勺盐，1个鸡蛋。1小勺十三香。搅拌均匀。加入糯米粉/淀粉5大勺，用勺子搅拌均匀。注：糯米粉/淀粉，不要一次性全部加进去，一边加，一边搅拌，注意观察，粉一定不要太厚，越薄越好。再加入面粉7大勺，加粉的过程，边搅拌边观察加面粉，搅拌让每一粒花生都裹上面粉就可以了，然后端着容器颠簸，或者直接撒上粉直接颠簸容器，让花生薄薄的裹上粉，不要太厚的粉！注：加粉过程不要一次性全部加完，一边加，一边搅拌，面粉裹上花生就可以了，面粉越薄越好。直到花生不粘手。油加热，把花生更好用筛子过滤一下碎屑，全程中小火，油5分热，下锅炸。在炸的过程中花生会慢慢浮起来，变膨胀些，要用筷子不停搅动，保证炸的均匀。花生炸至金黄色即可，切莫炸过头了，就糊了！出锅酥香脆！
教你超美味鱼皮的做法，简单易学，咸香下饭，上桌一盘根本不够吃鱼皮含有丰富的蛋白质，还有各种营养微量元素，有着养颜护肤与补钙等功效，受到了很多人的喜爱。很多人表示自己虽然会烹饪鱼，但是不怎么会处理鱼皮。这次，我们就简单说一说，教你超美味鱼皮的做法，简单易学，咸香下饭，上桌一盘根本不够吃。
（1）凉拌鱼皮
食材：鱼皮、尖椒、料酒、芥末油、香油、胡椒粉、香菜
做法：1、将鱼皮洗净，切成细丝；葱白洗净切成细丝；
2、香菜择洗干净切成段；辣椒去籽、蒂洗净切成细丝；
3、将鱼丝、辣椒丝、葱丝、香菜段加入芥末油、香油、精盐、胡椒粉、料酒拌匀即可。
（2）凉拌脆鱼皮海带花生碎
食材：鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末，辣椒
做法：1、将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这样才能保持鱼皮的脆爽。
2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。
3、将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，放上醋和盐，然后准备一点蒜末，一点辣椒，用油爆香后浇上去拌匀，在撒上一点油酥花生碎，就好啦！
（3）酸辣鱼皮
食材：鱼皮，大白菜，黑木耳，红辣椒，葱，姜
做法：1、鱼皮用开水汆烫后沖凉；大白菜、黑木耳洗净、切粗丝；红辣椒洗净、去蒂及籽、切末；葱洗净、切段，姜去皮、切丝，备用。
2、热锅倒入少许油，小火爆香葱姜及红辣椒，再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。
3、淋入米酒略炒后加入调味料，中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
（4）香拌鱼皮
食材：脆鲩鱼皮、姜蓉、蒜蓉、香菜、香芹、熟芝麻、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油
做法：1、把鱼皮用斜刀切成小段，入沸水汆一下，捞出晾冷；香菜，香芹切碎；
2、把鱼皮放入盆中，放入盐、味精、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、花椒油、红油、姜蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末；
3、拌匀装盘，再撒上芝麻即可。
（5）辣椒焖鱼皮
食材：菜椒，辣椒，三文鱼皮，生粉，姜，葱，豆豉，盐，鸡精，料酒
做法：1、将辣椒切好；准备好姜、葱、豆豉；三文鱼皮去鳞，切成片状。
2、将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟。起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒。
3、待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道就行。
（6）炒鱼皮
食材：鱼皮，西芹，蒜苗，辣椒，葱姜蒜，糖，酱油，醋，香油，米酒
做法：1、鱼皮洗净、切段；西芹切片；蒜苗切段，蒜白、蒜尾分开；辣椒切片，备用。
2、切好的鱼皮放入沸水中汆烫一下，马上捞出沥干备用。
3、热一锅放入适量油、蒜末、姜末、蒜白、辣椒片爆香。
4、再放切好的西芹片、蒜尾、焯好的鱼皮及其余调味料快炒入味即可。
有人可能会对“鱼皮花生”这个名字有疑问，为什么外表一点都不像鱼皮呢，这里小编告诉你，因为当年 *** 鱼皮花生的时候，会在里面掺有鱼皮胶，这才是名字的由来。
鱼皮花生在超市也会有的卖，不用去买，在家也可以做，正好要过年了，给爷爷做点小零食，喝酒的时候可以来一些吃吃。
食材：花生、面粉、鸡蛋、白砂糖
做法：将花生放入热锅中翻炒，要用铲子不断翻炒，直到有响声出现，响声没有之后，再翻炒几下就可以出锅了，冷却后花生才会变脆。
先将鸡蛋打散。
面粉里面倒适量的白砂糖调味，搅拌均匀后，再倒入适量的水和两三勺鸡蛋，用筷子搅拌成面絮。
用手将面絮揉成面团，然后盖上保鲜膜，醒面半个小时左右。
等面团醒面结束后取出，然后揉搓几下，再摘成一个个的小剂子(不用太大)。
把每一个小剂子先揉圆了之后，再压扁，中间放上一个花生，将面皮合住就可以了。
锅里倒油烧热，热度达到5成热的时候，转成小火，将花生全部倒进油锅里面慢慢炸，炸到表面金黄为止。
小贴士：一定要用小火加热，大火会造成里面的花生熟透或者焦了，外面还没有变色。
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花生米别只会油炸！教你自制鱼皮花生，2块钱一大盘，香脆下酒妈妈总说，在他们那个年代，通常只有过年才能吃到零食，种类不多，基本都是花生和红薯片。
大家的吃法也很统一，一粒花生配一片红薯，这样配合吃，味道就更甜了！
到了美食君那个年代，油炸的鱼皮花生才吸引人，酥脆喷香，满嘴都是嘎嘣脆。
而更大的困惑就是，鱼皮花生里并没有鱼皮，只是裹了一层厚厚的面粉。
其实，最早的鱼皮花生，表面的脆壳里是掺有鱼皮胶的，才会因此得名。
后来经过一系列的改良，鱼皮花生跟鱼皮就彻底没有关系了，但一提起这个名字，就能感受到童年的滋味。
市面上大多的鱼皮花生都是原味的，于是美食君果断尝试加入了抹茶粉和海苔碎，制成了不同口味。
多 味 鱼 皮 花 生
红薯淀粉60g/面粉60g/泡打粉0.5g
盐3g/糖3g/水40g/蜂蜜25g
抹茶粉3g/海苔碎10g
1.面粉和红薯粉混合，分次加水搅成团，再加蜂蜜、白砂糖、盐、泡打粉，揉成光滑的面团，松弛醒发一下。
2.将面团均分成3份，其中两个分别加入海苔碎和抹茶粉，揉团均匀。
3.揪一小块面团，搓圆，用手指按扁，包入花生再揉搓成圆。（这一步实在有点没事找事做的感觉）
4.搓好的鱼皮花生冷油下锅，等到油温起来，花生浮起后，转中火再搅动。
5.待鱼皮花生表面炸到焦黄色捞出，利用余温，鱼皮花生的颜色会继续加深。
在 *** 前美食君要提醒大家，买生花生米时要注意辨别“新旧”。
首先看颜色，花生米一过夏天，红皮颜色会变成深红色，一般新花生米的表皮都是鲜艳的粉红色。
其次是闻味道，新花生米会有股淡淡的清香味，反之，时间较久的陈花生米可能会有股霉味或仓储味，这样就不建议再买了！
（随堂小测验——辨别新旧花生米）
包鱼皮花生的过程比较漫长……揪一小团面，裹一粒花生，面皮在不易破的基础上，尽量捏薄一些，炸完的面粉吃起来才不会硬到咯牙。
手中的活不能落下，眼睛也不能闲着，此时不如找部电视剧解解闷儿。《三十而已》就不推荐了，就怕气得直接把搓好的花生米往屏幕上砸，实在太不值当了。
最后进行了口味评测，发现加了海苔碎的鱼皮花生口感更香，有一种海的味道。
而原味跟加了抹茶粉的，两者差别不大，经过高温油炸的抹茶花生，颜色不佳。
最后想吃什么口味的就由你决定了！
正宗鱼皮花生做法：又香又脆{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c1nq8rat8n305t0kl0g0","duration":77.713,"width":624,"height":352,"file_size":517,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9211e96b24e146ce8b33a15cedd6b91c","width":624,"height":352,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":77.713,"file_size":5096007,"w":624,"h":352}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
