龙利鱼：作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处. 番茄：含有丰富维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作.
By GiGi食记
用料- 龙利鱼 一条
- 糖 一小勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 番茄酱 1汤勺
- 水 1小碗
- 蚝油 2汤勺
- 橄榄油 适量
- 金针菇 1把
- 什锦蔬菜 一小碗
- 姜 一小块
1、龙利鱼切小块，用厨房纸擦干（大小可以依照自己的喜好，不易过大）
2、加入姜丝，黑胡椒（白胡椒），盐，糖，搅拌均匀，腌制15分钟
3、番茄用刀划十字
4、放在沸水里烫一下
5、将番茄脱皮
6、切小块备用
7、腌制好的龙利鱼放在沸水里烫熟（不易烫太久，水开即可）
8、鱼块呈出备用
9、热锅凉油，加入少许橄榄油在锅中
10、倒入蕃茄，炒出汤汁
11、加入番茄酱和水继续炒
12、放入金针菇和什锦蔬菜粒，炒开
13、加入龙利鱼块
14、轻轻推开，不要用力搅拌
15、加入黑胡椒
16、加入蚝油
17、加入盐和糖，大火收汁（也可以勾水淀粉，不过最近减肥所以就没有放，大火收汁也可以增加浓稠度）
18、出锅！！！也可以撒上一小把葱花
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干煎龙利鱼块，做法简单，鲜嫩多汁，家人爱吃美食,菜谱
#东古家味美食#酸甜开胃 糖醋龙利鱼大人 小朋友都爱吃的菜 ~
By 熊生家的小胖儿
用料- 龙利鱼 2条
- 腌制盐 适量
- 腌制白胡椒粉 适量
- 腌制柠檬汁/黄酒/料酒 三选一 适量
- 玉米淀粉（ 裹面 水淀粉 ） 适量
- 糖醋汁番茄酱 5勺
- 糖醋汁糖 2.5-3勺
- 糖醋汁醋 1.5-2勺
- 糖醋汁生抽 1.5勺
1、龙利鱼提前解冻 洗净 擦干 切条 （ 根据家人食量调节哦 我是做了两条 我妈妈和熊生都比较能吃 ）
2、腌制调味料：白胡椒粉 盐 柠檬汁/黄酒/料酒 三选一 龙利鱼中加入腌料 搅拌均匀 腌制片刻 我感觉龙利鱼本身没有太浓的腥味 没有加葱姜 可以按照个人口味 选加葱姜去腥哦
3、龙利鱼表面均匀裹上玉米淀粉 有个简便的 *** 推荐使用 取一个干净的保鲜袋 放入玉米淀粉 再放入龙利鱼块 攥住口 摇晃保鲜袋 玉米淀粉就会均匀的裹在鱼块表面啦！
4、抖掉多余淀粉 下锅炸制
5、可以先将油烧热 转小火 下入鱼块 放好鱼块后再转中大火炸制
6、炸至变色 捞出 全部炸完 复炸一次 建议不要省略复炸这个步骤哦 因为鱼块比较容易碎 复炸把外皮炸的更硬更脆一些 裹酱时好翻炒哦
7、调制糖醋汁 另再调制水淀粉一份 番茄酱5勺 糖2.5-3勺 醋1.5-2勺 生抽1.5勺 （ 推荐比例 仅供参考 ） 2条龙利鱼 需要两份酱料
8、锅中倒油 倒入糖醋酱汁 再倒入水淀粉
9、转大火 酱汁稍变浓稠 倒入鱼块
10、快速翻炒均匀 装盘 撒上白芝麻
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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老人小孩都能吃的龙利鱼，肉质鲜嫩没有刺，配上米饭更鲜美龙利鱼非常适合老人，还有小孩吃的一种鱼类了，不仅仅是营养丰富，最重要的是整个龙利鱼下来都没有刺，当然我说的是龙利鱼的鱼柳。龙利鱼的做法多样，可以炒着吃，蒸着吃炖着吃，龙利鱼真的是不管怎么做都非常鲜美。
我家人也是真的很喜欢无骨滑嫩的龙利鱼， 也是因此我不断的创新做龙利鱼的食谱，今天分享的这套龙利鱼做法还比较新颖，把煎好了的龙利鱼浇上照烧汁，让龙利鱼块可以吸收照烧酱汁的味道，入味了的龙利鱼块也是鲜嫩无比。
龙利鱼非常常见，价格又很便宜，平时的时候就会买一些冷冻的龙利鱼柳放在冰箱里面，想吃的时候就可以拿出来解冻，现在也比较方便，照烧酱都可以在外面买的，做好了的酱汁浇在米饭上面撒上芝麻，一份美美的日式照烧龙利鱼盖饭就完成了。不多说了，大家一起来跟我看看这道菜的做法吧
菜名：【日式照烧龙利鱼】
——所需食材——
龙利鱼，生姜，蒜末，照烧酱，海苔碎，熟白芝麻，清水，料酒。
【 *** 步骤】：
1、龙利鱼是在超市直接买的龙利鱼柳，价钱不是很贵，一般超市冷冻海鲜区都应该有卖的，大家可以去看看，把生姜切成片儿，大蒜去皮也都准备好。
2、把龙利鱼柳洗干净以后，切成块儿，然后把水分沥干，更好是可以用厨房用纸来帮忙，把水分吸干，这样能快点。
3、然后在装有龙利鱼块的小碗里面，加入一勺料酒，4片生姜，戴上一次性的手套，抓拌均匀以后，腌制半个小时左右，这样可以很好的给龙利鱼去腥。
4、在平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后，我们把蒜末下进去翻炒出香味儿。
5、再把已经腌制好了的龙里鱼块加进去，把鱼块煎到两面变白，龙利鱼块变色。
6、最后再把照烧酱倒进去，加入适量的水稍微焖一下，大约焖个5分钟左右就可以收汁了。酱汁浓郁的照烧龙利鱼饭吧，比日式鳗鱼饭更美味！鲜香的酱汁包裹着米饭和鱼肉，开胃又下饭，鱼肉鲜嫩，入口即化，高蛋白低脂肪，尤其适合家里的老人和孩子哦！
【小贴士】：
1、用照烧酱焖龙利鱼块的时候，更好是可以用勺子不断的绕汤汁浇到鱼块上面，这样做可以让鱼块上色更加的均匀。
2、龙利鱼一定要把水分吸干了之后再操作，这样做好的龙利鱼就不会吃起来，水水的鱼儿也不鲜嫩了。
3、我们在给龙鲤鱼翻面的时候，一定要小心，轻轻拨动，因为龙鲤鱼比较脆弱，稍微用大力了就会把鱼肉弄碎。
【文案编辑】：目海食吃货日记
酸菜鱼原来只能在饭店点上一盘吃才对味，现在好了！有了好人家靓汤酸菜鱼调料，让做菜就是这么简单！悄悄的告诉你，用黑鱼片比龙利鱼好吃太多了！我还自己增加了白菜和豆腐，香的不得了！
By 熊猫半糖
用料- 黑鱼片 250克
- 靓汤酸菜鱼调料 1袋
- 豆腐 1块
- 白菜叶 200克
1、准备好所需要的材料；
2、将腌鱼调料包撒入黑鱼片中抓匀入味；
3、将豆腐和白菜切块备用；
4、锅中倒入适量的油，下入酸菜鱼中的酸菜炒出香味；
5、再倒入酸菜鱼中的调料包炒匀；
6、加入适量的开水煮开；
7、放入切好的豆腐和白菜煮5分钟；
8、下入腌好的黑鱼片；
9、鱼片变色就熟了，盛出装盘，鱼片嫩滑好吃；
小贴士半糖有话说～ 1、靓汤酸菜鱼调料是非常方便快捷的调料，炒酸菜-加水-下鱼片即可； 2、可以适当加点喜欢的蔬菜；
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「神鲜美味」香烤麻油姜汁龙利鱼这道菜谱有中西合璧的神鲜美味。 用芝麻油和姜片 *** 具有浓郁香气的酱汁，能够带来独具坚果风味、清淡又有深度的味觉体验，还能够让鱼肉味道醇厚，入口柔滑软香，并且芝麻油还可以温暖身体、滋养发肤。 使用龙利鱼柳，因为它不仅无刺、耐煮，没有腥气，还具有细腻、多汁、嫩滑的肉质。 当然也可以用鳕鱼、海鲈鱼等白鱼来 *** ，鱼肉厚度更好在2cm左右。 摆上蔬菜一起用烤箱烘烤，10分钟准备时间，20分钟烘焙时间。 没有油烟，轻轻松松就能享用到美好的鱼肉菜肴。 需要注意的是，要用鱼身盖住蔬菜，这样鱼肉的汁液和麻油酱汁浸入蔬菜，蔬菜的味道会很好。 对了，有一些芝麻油烟点较低，不适合油炸或长时间烹调，只能在烹饪结束时添加，否则香味和营养都会被破坏。要选择可以在烹饪一开始炒菜使用的。（看一下标签说明，一般可加热的颜色更深，棕红艳丽，摆在货架上应该可以一眼分辨。） :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料- 龙利鱼 1片（200g）
- 黑胡椒（腌鱼） 适量
- 白胡椒（腌鱼） 适量
- 姜粉（腌鱼） 适量
- 黑朗姆酒or黄酒（腌鱼） 适量
- 麻油（酱汁） 1大勺
- 生姜（酱汁） 1块（2.5cm）
- 黑朗姆酒or黄酒（酱汁） 1大勺
- 酱油（酱汁） 1小勺
- 糖（酱汁） 1/4小勺
- 芦笋 4根
- 西兰花 3朵
- 罗勒or芫荽 适量
1、提前220°C预热烤箱。姜切片。龙利鱼柳洗净擦干水分，抹黑胡椒、白胡椒、姜粉、少许黑朗姆酒or.黄酒腌渍。
2、小号不粘锅，入1大勺芝麻油，用小火加热大概1分钟至香味飘出。 入老姜片，慢火煎香至边缘微焦翘起。
3、入黄酒、酱油和糖，调中小火加热1-2分钟。关火，待用。
4、烤碗里摆上蔬菜（一半放中间，一半放旁边），淋上一半的酱汁。
5、放鱼在蔬菜上。淋剩下的酱汁于鱼身。摆香菜或者香葱或者罗勒等任意你喜欢的香料。松松盖上锡纸。
6、220°C，20分钟。
7、取出，静置1-2分钟，享用吧~
8、不要放盐，原味原香原汁，味道足够充盈。要放盐的话，吃的时候用手指对着鱼身两指一撮。
小贴士01.芝麻油要靠姜片热锅才能起到暖身的作用喔。 02.也可以用鳕鱼或者巴沙鱼或者海鲈鱼等。
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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东盛澜丨5款龙利鱼的花式吃法，鲜美无刺，低脂营养可香煎、可酸汤、能香酥、能滑蛋、还能麻椒，几乎所有好吃法龙利鱼都做到了，也算是鱼格的升华了吧！关键的关键它还这么有营养，你让别的鱼怎么看？！
味道鲜美的龙利鱼，不仅含有丰富的欧米伽3，护眼功效也没得说，对上班族和上学党来说是简直是福音，最重要的是价格很亲民~
今天黄小厨PO给你的这五种做法，每一道都满足你想要大口吃鱼肉，没有小鱼刺儿打扰的愿望~
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麻椒龙利鱼
食材
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龙利鱼／鸡蛋 1个／淀粉
麻椒／泡椒／小米椒／胡椒粉
香葱／蒜片／盐／油
步骤
——
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龙利鱼切片，用盐和胡椒粉腌制10分钟，再用蛋清和淀粉的混合液刷匀上浆。锅中倒入清水，烧至7~8成热时放入鱼肉，煮3~5分钟捞出备用。
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锅中放少许油，依次放入泡椒、蒜片、麻椒，煸炒一会儿后倒入高汤和鱼片，最后倒入适量清水没过鱼片，中火煮熟即可出锅。
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出锅后，将小米椒、麻椒和少许小香葱撒到鱼片上面，再浇一小勺热油即可。
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香煎龙利鱼
食材
——
龙利鱼／蛋清／淀粉
面包屑／胡椒粉／料酒／盐
步骤
——
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把龙利鱼用盐、胡椒粉和料酒腌制半个小时。
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将龙利鱼充分蘸取蛋清和淀粉混合液后裹上面包屑，放入平底锅里用中小火煎至两面金黄即可。
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滑蛋龙利鱼
食材
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龙利鱼／鸡蛋 2个
清水 50-70ml／料酒 2勺
姜／油／盐
步骤
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龙利鱼切丁，用料酒和盐腌制10到15分钟后控干水分。
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锅中倒入适量油，用中火将姜末炒香后再放入龙利鱼炒至断生。倒入蛋液，等蛋液稍稍定型再慢慢翻炒，以免鸡蛋破碎。鱼肉和鸡蛋炒熟即可出锅。
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酸汤龙利鱼
食材
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龙利鱼／杏鲍菇 1个／番茄 1个
金针菇／魔芋结 6个／嫩豆腐 1块
老抽／番茄酱／辣椒面／白胡椒粉
白醋／淀粉／白芝麻／香菜
葱／姜／蒜／盐／糖／油
步骤
——
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鱼切片，加少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，锅里的水烧开后将鱼片汆水捞出沥干。番茄去皮，切成小块，豆腐和杏鲍菇焯水备用，金针菇用盐水浸泡一会儿洗净沥干，魔芋结浸水沥干，香菜洗好切断，备用。
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锅中倒入适量油，将葱末、蒜末和姜末炒香后放入番茄丁，炒出汁儿后加入3勺番茄酱，继续翻炒出红色汤汁。加入适量老抽调色，开大火炖煮片刻，依次加入杏鲍菇、豆腐和魔芋结，再放入适量辣椒面调味，略煮片刻后加入金针菇、盐、少许白胡椒粉、一勺白醋，最后勾芡即可。
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香酥龙利鱼
食材
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龙利鱼／蛋液 1个／白胡椒粉
面粉／料酒／盐
步骤
——
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用盐、料酒和白胡椒粉腌制好龙利鱼后均匀沾取适量面粉。
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将裹好面粉的龙利鱼再裹一层蛋液，炸至金黄出锅即可
图文整理自 *** ，侵删
橙香脆皮龙利鱼的绝味秘籍，成功征服我的胃味道是酥脆细嫩的七分正气，带着橙皮清香悦人的三分邪气，好比黄蓉，古灵精怪中又不少机敏有趣。而且跟我之前做过的龙利鱼都不太一样，多了果香的清爽，保留了鱼肉本身细腻的鲜气。烤过之后也不影响软嫩的口感，水分全被脆皮锁在鱼肉内里，嚼起来先是存在感极强的酥脆的外壳，接着就是嫩乎乎的鱼肉，都不用咬，轻轻一抿又嫩又软，比细 *** 滑的软豆腐还要可口许多呢~
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 橙子 2个
- 龙利鱼 2块
- 面包糠 50克
- 欧芹碎 5克
- 黑胡椒 2克
- 盐 10克
1、龙利鱼切块，加入2克黑胡椒腌制5分钟。
2、橙子削掉外皮橙色部分，不要削的太厚，白色部分很苦会影响后面鱼肉的口感。
3、把橙皮放到料理机里，加入2小勺盐打成碎末。
4、打好的橙皮中加入面包糠，1小勺欧芹碎，混合均匀。欧芹碎没有的话可以不加。
5、把橙皮面包糠铺到鱼块上，再少量的淋入一些油。
6、放到预热好的烤箱内，中层200度烤20分钟。
7、喜欢重口点的还可以搭配番茄酱或者蛋黄酱一起吃。
橙子的营养功效1.消食，去油腻
生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
2.预防“富贵病”
增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。
3.清肠
促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
4.治疗咳嗽感冒
止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
5.防癌
橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。
6.少得胆结石
橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。
7.缓解女性压力
橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。
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滑溜龙利鱼块的做法龙利鱼的鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，所以龙利鱼具有相当高的营养价值。龙利鱼在抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力方面具有很好的作用。但是以下人群是不宜吃龙利鱼的：出血性疾病患者忌多吃;肝硬化病人忌吃;结核病人在抗痨治疗过程中忌吃;痛风患者不宜吃。
By 家和万事兴顺顺顺
用料- 龙利鱼 200克
- 胡萝卜 30克
- 黄瓜 30克
- 木耳 20克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 蒜 10克
- 糖 1匙
- 盐 1匙
- 味精 0.2匙
- 水淀粉 2勺
1、龙利鱼葱洗干净备用
2、龙利鱼切成3厘米左右小段放入盐、料酒拌匀腌制半小时入味
3、打入一个蛋清淀粉4勺面粉2勺加入少量清水拌成较粘稠的糊状
4、锅中倒入适量油加热至6-7成热下入鱼块
5、鱼块炸至金黄色即可盛出
6、炸好的鱼块外酥内嫩超级好吃
7、胡萝卜和黄瓜切成马蹄片木耳泡发好开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
8、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
9、放入糖再放入鱼块翻炒
10、放入木耳、黄瓜和胡萝卜片大火快速翻炒
11、添加适量清水烧开放入盐和味精调味均匀倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可出锅享用
12、鲜美可口的溜鱼块盛入盘中
13、鱼肉鲜嫩无比没有鱼刺适合老人和孩子吃哦
14、美味要搭配美酒就别有一番滋味
15、龙利鱼的营养价值非常丰富
16、这道美味超级适合宴客必备的拿手大菜哦
17、美味就要和大家一起分享噢
小贴士----------
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吃了日式照烧龙利鱼忘不掉，家人香的受不了日料店里更爱吃的就算是蒲烧鳗鱼了，裹满酱汁的鳗鱼滑嫩可口，搭配上好的米饭，每一口都是满足！家里正好有半条龙利鱼，利用照烧酱做一个山寨版，味道也不差呢！
By 熊猫半糖
用料- 龙利鱼 半条
- 味达美臻品料酒 1勺
- 姜 4片
- 蒜末 1茶匙
- 味好美照烧酱 30克
- 水 100克
- 熟白芝麻 适量
- 海苔碎 少许
1、准备好所需要的材料；
2、龙利鱼洗净切大块，擦干水分；
3、加入料酒1勺和姜4片， *** 后腌制半小时；
4、平底锅中倒入适量的食用油，下入切好的蒜末煸香；
5、放入腌好的龙利鱼块，两面煎制金黄；
6、加入味好美照烧酱30克；
7、加入水100克，炖一下收汁至浓稠；
8、碗中盛上米饭，码放上照烧龙利鱼块，撒上白芝麻和海苔即可；
小贴士半糖有话说～ 1、龙利鱼本身有咸味，腌的时候不用放盐了，放料酒和黑胡椒碎去腥； 2、照烧酱炖的时候更好不断用勺子舀汤汁浇到鱼块上，上色更均匀；
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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