泰式烤猪颈肉
材料：
猪颈肉（猪前肩肉）400g，香茅草，香菜，香葱各1棵，朝天椒2只，青柠檬1个，蒜1瓣，老姜10g，料酒15ml，芝麻香油10ml，酱油15ml，蕃茄酱30ml，红糖10g，白砂糖15g。
做法：
1、将蒜、老姜、朝天椒、香菜和香茅草分别切碎，香葱切成葱花，青柠檬榨汁备用。
2、猪颈肉切成宽7cm的条，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀，腌渍2小时，取出猪颈肉盛入烤盘。
3、确定东菱电烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”。将时间旋钮拨动至30分钟（或者按下“烘烤”键，通过“时间/温度”的上下键以及“定时“键把温度调整为180度、时间调整为30分钟）。将摆放了猪颈肉的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱的玻璃门，进行烤制。
4、在小碗中放入香菜碎、香葱碎、蒜末碎、朝天椒碎、白砂糖和剩余的青柠檬汁混合均匀制成蘸料。烘烤结束后取出猪颈肉晾凉、切片装盘，配蘸料食用即可。
金汤蟹肉龙虾球
食材：
龙虾球、蟹肉丝、翅汤、浓缩鸡汁、盐、白糖、水淀粉、二汤、南瓜泥、鸡油。
做法：
1、把鲜龙虾一开为二焯水备用。
2、蟹肉撕成丝，用平底锅煎干水分备用。
3、净锅放入鸡油、二汤、翅汤烧开调味，放入鲜龙虾球煨制6分钟。
4、最后放入南瓜泥、水淀粉勾芡装盘即可。
蓝莓山药丁
此菜将山药切丁，淋自制蓝莓酱：瓶装蓝莓酱加红酒汁、新鲜葡萄碎熬至浓稠出香，带有淡淡酒香及浓浓果味，很受女性食客欢迎。
*** 流程：
1、山药粒300克汆水至熟（水中加少量白醋，既可去掉粘液，又能保证山药不变色），捞出过凉沥干，摆入盘中。
2、盘边依次摆入青椒粒、红椒粒、罐装甜脆玉米粒各30克，浇入自制蓝莓酱40克即可走菜，上桌后由食客自行调拌。
自制蓝莓酱：
瓶装蓝莓酱400克放入锅中，加红酒150克、巨峰葡萄碎100克、纯净水、鲜榨葡萄汁各80克小火熬沸，转微火再熬2分钟，待酱汁浓稠关火即成。
水果直接吃营养高，还是榨成果汁喝营养高？糖尿病人不要选错了果汁，在最近的社交媒体上彻底火了。前有一位女士把果汁输入到自己的静脉血管里，结果最后医生发现她多个器官功能出现衰竭，全身感染非常严重。后有一位壮士感冒高烧了就是不吃药，仅仅靠吃果汁撑着，结果最后进了急诊室。
爆炸营养课堂看到这些新闻后，也感到非常的无奈。如今果汁被一些不良商家吹上了天，但是果汁这种饮品，其实并没有那么神奇。它只是一种普通饮品，并不能起到治病的作用。而且也并没有那么营养，往往还不如直接生吃水果。
首先，果汁的 *** 过程让水果损失了不少的营养素。比如说膳食纤维、维生素C，以及一些保健物质，而生吃就不存在这些问题。
其次，果汁的含糖量会很高。大家都喜欢喝甜的果汁，所以市面上常见的苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，而葡萄汁甚至可以达到百分之20，这可是可乐含糖量的两倍。
所以喝果汁就会摄入大量的糖，很容易让大家引起肥胖。而人一旦胖起来，各种慢性病就会找上你，比如说糖尿病和高血脂。
最后，喝果汁还会让血糖快速上升。生吃水果是需要咀嚼的，但是果汁却不用。这样就会让胃的排空速度过快，果汁被肠道吸收的速度也会很快，自然血糖会迅速上升。因此，对于糖尿病患者来说，要尽量少喝果汁，生吃水果可能是更好的选择。
反过来，我们看看商家是如何吹捧“果汁”的，被说到最多的点可能就是果汁易吸收。但是对于健康人来说，这种说法挺无厘头的。水果中的糖分、有机酸、矿物质等营养素，哪怕不打成果汁，也都很容易被吸收。
不少人说果汁是水果“破壁”后得到的，所以容易被吸收，可这种理论其实并不科学。因为水果的细胞壁很脆弱，对于牙齿和胃肠功能正常的人来说，只需随便嚼几下就能够消化吸收。
总的来说，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，喝果汁并没有生吃水果更有营养，对于健康的人来说，还是建议大家亲自去咬新鲜水果。
当然啦，果汁也不含什么有毒物质，平时少喝一点也无伤大雅，但是如果想靠它去“养生”、“治病”，那就是异想天开了。
各位朋友，你喜欢喝果汁，还是直接吃水果呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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鲜榨葡萄汁，生津消食，缓解疲劳，补血益气，美丽营养喝起来美食,菜谱
印度老奶奶鲜榨葡萄汁，一人一杯喝起来美滋滋印度老奶奶鲜榨葡萄汁，一人一杯喝起来美滋滋
很多人都喜欢吃新鲜的水果，因为这些水果不仅口感好，还可以补充一些身体所需的维生素。有些人不仅喜欢吃水果，还喜欢喝由水果榨成的果汁，很多家庭都备有榨汁机。但有一个说法是，富含VC的水果，并不适合榨汁。
其实这个说法是有一定科学依据的，因为果汁的营养远远不及新鲜的水果，而且普通家庭的榨汁机无法达到真空的状态，水果中的成分就会发生氧化，从而导致其中所含的维生素流失。
而且选择榨汁，新鲜水果中所含有的膳食纤维就被丢弃，从而无法起到控制血糖以及预防癌症的作用。所以有专家建议，除了牙不好以外的人，更好选择吃新鲜水果，而不是喝失去了一些营养价值的果汁。
同时，还要考虑榨汁机的卫生以及果汁的食用期限。榨汁前后，都需要清洗榨汁机，以保证所榨果汁的卫生。酸度高的果汁可以存放一天左右，但低酸度的果汁更好现榨现喝，尤其是苹果汁和葡萄汁。
果汁更好放在两餐之间饮用，不要在就餐时喝果汁。而且并非所有人都能喝果汁，肠胃不好的人要少喝，血糖异常的老人更好不要喝，小朋友不要过量的喝，小朋友更适合吃新鲜水果，这样还能够练习咀嚼。
喝果汁远远不如吃新鲜水果来的健康。新鲜水果中除了富含维生素，还含有不少的膳食纤维，可以有效的 *** 肠胃蠕动，促进排便。而果汁的榨取过程中，已经抛弃了新鲜水果中的膳食纤维。同时，吃水果还容易产生饱腹感，但喝果汁却会让人在不知不觉间摄入过多的糖分和热量，会增加患病的几率。
但也有些特殊人群只能喝果汁，而不能选择新鲜水果。6到12个月大的婴儿以及术后恢复的人群，喝果汁比较好，因为这部分人群，无法消化新鲜水果中的粗纤维。要注意的是，每次果汁的饮用量更好不超过250毫升。除了这部分人群之外，更好选择新鲜水果。
果汁属于辅食，不适合让6个月之内的宝宝喝，否则就是过早的添加辅食了，不利于宝宝的身体健康。因为6个月之内的宝宝肠道还未发育完全，喂果汁容易发生过敏现象，还会增加肠胃的负担，引发消化不良。
富含VC的水果，并不适合榨汁，除了小部分的特殊人群之外，更好选择吃新鲜的水果。
警告！警告！
桂林的高温即将来袭
热得想进冰箱的夏天
谁都“萄”不过Ta！
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可以“边吸边吃”的“葡萄果冻茶”
果茶冰沙+鲜葡萄
“懒得剥”患者的福音
手剥夏黑葡萄，完整果肉放满杯
无籽！多汁！Q弹！和果冻一样Duang~
G R A P E
“ “姐妹萄”系列，惊喜上新 ”
什么是快乐星球？
当然就是咕咚咕咚大口喝奶茶啦！当然要是不用自己动手剥，就能吃到新鲜果肉，还要清爽可口、生津止渴，更好还能喝到浓香奶盖！
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# 如何优雅的吃葡萄？
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让我们来！剥葡萄我们是专业的！
超多圆润葡萄果粒！超爽！超霸气！
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被誉为“东方黑珍珠”的夏黑葡萄，现在正当季，品质与风味都是更佳状态，怎么能错过呢？
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放肆吃葡萄的心愿终于实现啦！
Ξ 高山绿茶+鲜榨葡萄汁 Ξ
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精选今年新春高山绿茶，绿茶+葡萄汁，清新淡雅中躲藏着酸甜的调皮，这不就是成熟稳重又可爱的我嘛！????????
“ “姐妹淘” or “姐妹萄” ”
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颗颗爆汁的夏黑葡萄！清爽的橙片！清新的绿茶！丝滑细腻的奶盖！完美的踩中所有萌点！幸福感瞬间MAX！冲鸭！
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这个夏天当然是要跟我的姐妹一起犯傻啦~
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6月11日-13日，平谷马坊镇第二届葡萄采摘季暨好物农旅市集开幕了。
马坊镇是农业大镇，全镇共有温室大棚1694栋，主产葡萄、草莓、樱桃、鲜桃、生菜、茴香等蔬菜果品。这里土壤肥沃，日照充足，昼夜温差大，培育出的葡萄甜度高、味道好。河北村、英城村为主要种植基地，“乍娜”、“香妃”、“玫瑰香”、“巨峰”、“京农一号”、“夏黑”等30万斤十余种精品葡萄，陆续成熟上市，供游客品尝采摘。
目前，在马坊镇河北村、英城村的葡萄种植基地，有多个品种深受消费者喜爱，巨峰：味甜多汁，有草莓香味；乍娜：果肉肥厚较脆，清香味甜；香妃：香甜，浓郁的玫瑰香味；蜜光：果肉硬而脆，口味极甜；红旗：果皮紫红色，果粉较薄。
好物农旅市集现场活动
活动现场-中心公园将持续开办三天好物农旅市集。在市集内，您可以品尝到香甜可口的葡萄、清爽冰凉的葡萄汁，看到马坊特色的奶油水培生菜、石斛，还有马坊本地的手工编制品、鲜切蔬菜、果品生鲜、养生仙草等，让您更多地了解马坊。同时，每天还会为大家准备一场富有当地特色的文艺演出节目，让您此行更加丰富多彩！
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采摘地址：平谷区马坊镇河北村葡萄采摘园（云打路-新建队村南）
蓝莓基地葡萄采摘园（英城东路78号）
15楼财经 |“100%果汁”调查：纯果汁未必是鲜榨，鲜榨果汁未必最健康你在市场上看到的“100%果汁”不一定就是用鲜水果原汁原味榨出的汁！你从市场买回的鲜榨果汁未必就比普通果汁更健康！
随着人们对健康饮食的日益重视，果汁成为很多消费者心目中的健康饮食。那么，什么都没有添加的“100%果汁”真的像你想象的那么健康吗？
鲜榨果汁和复原果汁在货架上都称“100%”
北青-北京头条记者走访北京的多家超市发现，“100%”几乎是果汁货架上各种产品“必备标识”。但事实上，这些“100%”背后的含义并不相同，其中有所谓的“鲜榨果汁”，但数量更多的则是复原果汁。
在一家物美超市的冷藏货架上，与低温牛奶制品混放在一起的是多个品牌的果汁。这些果汁的外包装上基本都标注有“100%果汁”或类似字样，但绝大多数都是由水和浓缩果汁(浆）制成的还原果汁。
比如，品种最多的味全食品旗下的“味全每日”果汁，包括了苹果汁、橙汁、桃复合果汁、葡萄汁和椰汁等多种口味，除了椰汁以外的四种果汁都在外包装上标有“果汁含量：100%”的字样。但是北青-北京头条记者从其配料表中看到了“水”的成分，其原料包括“水”和“浓缩果汁”。
由光明乳业生产的光明橙汁，也在外包装上有明显的“100%”标识，但其配料中排在之一位的也是“水”，其次是“橙浓缩汁”。此外，物美自有品牌良食记的产品更是在外包装上直接醒目的标注有“100%橙汁”，但其配料表中排在之一位的也是“水”。与其他产品不同，良食记橙汁在产品标签中明确了“产品类别”为“复原果汁”。
此外，在常温果汁中也大多数都是复原果汁，比如超市中常见的纸盒装汇源、牵手、纯果乐果汁也都明显标有“100%”字样，但这些保质期长达数月甚至一年的果汁其实也都是由水和浓缩果汁调制而成。
复原果汁可以称为“100%果汁”
对此，有行业人士告诉北青-北京头条记者，所谓复原果汁，就是将浓缩果浆加水还原成正常浓度的“100%果汁”。目前市场上最普遍的果汁产品正是复原果汁。这种果汁生产相对简单，通常加工厂外购浓缩果浆，在生产过程中添加一定比例的水，达到类似鲜果汁的浓度，但口感与鲜果汁还是存在较大差异。这种复原果汁的优势在于成本低，通过浓缩果浆都来自于水果主产地，成本较为低廉。比如我国市场上销售的橙汁所采用的凝缩橙汁相当比例都来自于盛产橙子的巴西，而浓缩苹果汁、浓缩桃汁则更多来自于我国的主产地，这一方面是口感的原因，另一方面也是成本的考量。
相较而言，采用鲜榨模式生产的果汁对加工厂的技术要求更高，为了保证出汁率，不同类型的水果采取的压榨工艺也会有所差别，这种生产工艺的果汁成本相对较高。
那么，用浓缩果浆加水复原出来的果汁是否可以称为“100%果汁”？对此，北青-北京头条记者了解到，这种称谓其实是符合目前我国相关规范的。根据国家标准化管理委员会2016年起实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”，后者即是 “复原果汁”。
多数消费者知晓大多“100%果汁”并非鲜榨
北青-北京头条记者在超市随机采访了部分选购果汁的消费者，他们中多数对于大多“100%果汁”并非鲜榨而是由水和浓缩果汁“还原而成”表示知晓。有消费者表示，自家在家里鲜榨果汁基本都是随榨随喝，不可能存放太长时间，因此也不太指望在超市中买到鲜榨果汁。此外，选购果汁的消费者多数对于食品健康较为看重，他们在选购时都会查看配料表，因此对“浓缩果汁”的含义基本表示接受。一位消费者告诉北青-北京头条记者，她对于复原 *** 制成的“100%果汁”的理解是，浓缩果汁是将果汁中的水分去除，果汁加工厂在生产时再对浓缩果汁加水，只要加的水和当初去除的水分比例一致，就相当于还是原来果汁的成分比例，因此称作100%果汁也可以接受。她表示，自己更看重的是果汁和果汁饮料的区别因为很多果汁饮料不仅果汁含量只有30%甚至更低，而且会增加一些添加剂，因此她从不购买。
对此，有行业人士告诉北青-北京头条记者，这位消费者的理解基本是正确的，因为国家标准允许用还原的 *** 生产“100%果汁”，但强调的是要还原到原来的浓度，而不能多加水稀释了果汁本来的浓度。
需要提醒消费者的是，如果介意鲜榨果汁和复原果汁的差异，消费者应该仔细阅读成分表，而不能简单以需不需要低温冷藏保存作为判别依据。北青-北京头条记者在超市看到，鲜榨果汁和复原果汁都分为冷藏保存品种和常温保存品种，是生产工艺的差异，而并不是鲜榨还是复原的依据。
鲜榨果汁和复原果汁哪个更健康？
鲜榨果汁的“鲜”字往往让人们感到“健康”，但事实真的如此吗？对此有专家表示，虽然“鲜榨”看上去是对水果的一种物理处理，应该就是把“吃水果”变成了“喝水果”，但事实上，不能以此简单判断超市里的鲜榨果汁一定比复原果汁更健康。
首先从营养健康来看，果汁的营养成分主要来自于鲜果，因此鲜果的品质直接决定了果汁的营养。从新鲜度看，榨果汁所用的水果不太可能优于市场上直接出售的新鲜水果。北青-北京头条记者在采访中还听到了“落地果”的说法，这被称作是果汁行业存在很久的“潜规则”，意思是说很多果汁生产企业用于榨汁的水果都不是最新鲜、品质上乘的鲜果，而是将果园中落地的、品相不好甚至不新鲜而无法作为新鲜水果出售的才被销售到食品加工厂，甚至此前也曾爆出一些知名的大企业会采用一些部分变质的水果加工处理后生产果汁的内幕。“果农收获水果后肯定会把品质更好的用于鲜果销售，至于什么样的水果运到食品厂去加工，其实是取决于食品厂打算进什么档次的货。”一位人士告诉北青-北京头条记者，消费者是无法从果汁成品中分辨出原料水果品质的，而目前行业内对于果汁产品也没有原料分级并明示的规定，所以消费者买回一瓶果汁究竟是什么样的原料生产的并不能自主。
此外，鲜榨果汁往往对于保存条件要求更为苛刻，尤其是没有经过高温处理的鲜榨果汁，其中含有一定的微生物，必须要全程冷链才能抑制微生物的繁殖，而且往往保质期较短。这种果汁一旦脱离冷链或者超过保质期，更容易腐败变质危害健康。相对而言，复原果汁经过的加工环节更多，抑菌效果也更好一些。这其实与低温鲜奶和常温牛奶的差异类似。
喝鲜榨果汁的营养远不如吃鲜水果。
此外，究竟是喝果汁健康还是直接吃水果健康也是很多消费者关注的问题。这其实是一个学术问题，从不同角度也有不尽相同的观点和争议。但总体来说，专业人士对于“喝果汁不能代替吃水果”有着更多的共识。
而近期《英国医学杂志（BMJ）》的一篇论文也引发了很多爱喝鲜榨果汁人士的关注。文章称含糖饮料与增高患癌风险有关，连100%纯鲜榨果汁都很危险。该论文引用的研究表明，相较于完整水果，鲜榨果汁的会造成餐后血糖指数上升！而之间的差别就在于一个是吃、一个是喝。文章解释，直接吃水果时，咀嚼的过程让糖分缓慢释放、吸收，从食用到营养吸收大约需要两个小时，不至于对血糖指数产生强烈 *** 。而且直接食用新鲜蔬果时，由于其中含有纤维素，营养的吸收率仅为17％。而饮用鲜榨果汁，由于纤维素已经去除，营养的吸收率可达65％，营养吸收的时间也缩短至一刻钟，对血糖指数的 *** 更加强烈。
文/北京青年报记者 张钦
编辑/田野
鲜榨果汁是垃圾食品？喝果汁等于喝糖水？营养师告诉你怎么喝多种水果是人们每天的必需品，和蔬菜不同，不同品种的水果富含维生素C、维生素B族、膳食纤维、果胶、钙、铁、磷、植物化学成分等等，被冠以健康的称号。
几乎没有人不知道多吃水果对身体健康有益，根据最新版《中国居民膳食指南》标准：每天每人吃水果的量要在200~350g的范围内。
适量吃水果有哪些好处？
美国哈佛大学公共卫生院研究发现：每天都吃2.9份水果的人，和每天只吃0.5份水果的人相比，乳腺癌的风险能降低1/4。其他权威机构还研究发现，水果中有较多的植物化学成分，对降低肺癌的危险有益。
既然吃水果这么好，为什么鲜榨果汁却成了垃圾食品？
其实和市面上的果汁饮料相比，鲜榨果汁还要更健康一点，毕竟是纯水果榨出来的都知道用了哪些水果用了多少。但这里面也存在一个问题，虽然鲜榨果汁的原材料用的是新鲜水果，新鲜水果不是垃圾食品。
可人们往往会忽视一个问题，鲜榨果汁并不等于直接吃水果。
经常喝鲜榨果汁的人，还会出现以下这几种健康隐患：
1、失去部分营养成分：和新鲜水果相比，有的人会为了鲜榨果汁的口感舍掉果渣，而果渣正是保留水果中膳食纤维、植物化学成分的所在。
并且如果去掉这个部分，即便是人们想要吸收的维生素C也会损失掉，整体上来看反而是得不偿失的效果，并不建议大家这样做，浪费不说还容易影响其他食物的摄入。
2、鲜榨果汁比你想象中的热量要高：很多人说喝鲜榨果汁就等于喝甜水，甚至把它比喻成垃圾食品，其中一个原因就是因为它其中的糖分较高。
即便是喝起来酸的果汁，如橙汁其含糖量能够达到8%以上，更酸的葡萄汁含糖量可以达到15%甚至是20%以上。让人想象不到的是比碳酸饮料还能够高出2倍左右。
这样的果汁不说健康人群，慢性疾病人群多喝也会有加重病情的危险，尤其是糖尿病患者不要再乱喝了。
那果汁还能不能健康的喝了？
鲜榨果汁也不是不能喝，但更好的做法还是直接吃水果，如果你当天摄入蔬菜水果不足的情况下，可以选喝鲜榨果汁，要注意两个方面。一方面是控制其他食物的热量，另一方面把果汁的渣一起吃掉，减少营养成分流失。
水果是榨汁好，还是直接吃比较好？以后别再做错了很多人都喜欢吃新鲜的水果，因为这些水果不仅口感好，还可以补充一些身体所需的维生素。有些人不仅喜欢吃水果，还喜欢喝由水果榨成的果汁，很多家庭都备有榨汁机。但有一个说法是，富含VC的水果，并不适合榨汁。
其实这个说法是有一定科学依据的，因为果汁的营养远远不及新鲜的水果，而且普通家庭的榨汁机无法达到真空的状态，水果中的成分就会发生氧化，从而导致其中所含的维生素流失。
而且选择榨汁，新鲜水果中所含有的膳食纤维就被丢弃，从而无法起到控制血糖以及预防癌症的作用。所以有专家建议，除了牙不好以外的人，更好选择吃新鲜水果，而不是喝失去了一些营养价值的果汁。
同时，还要考虑榨汁机的卫生以及果汁的食用期限。榨汁前后，都需要清洗榨汁机，以保证所榨果汁的卫生。酸度高的果汁可以存放一天左右，但低酸度的果汁更好现榨现喝，尤其是苹果汁和葡萄汁。
果汁更好放在两餐之间饮用，不要在就餐时喝果汁。而且并非所有人都能喝果汁，肠胃不好的人要少喝，血糖异常的老人更好不要喝，小朋友不要过量的喝，小朋友更适合吃新鲜水果，这样还能够练习咀嚼。
喝果汁远远不如吃新鲜水果来的健康。新鲜水果中除了富含维生素，还含有不少的膳食纤维，可以有效的 *** 肠胃蠕动，促进排便。而果汁的榨取过程中，已经抛弃了新鲜水果中的膳食纤维。同时，吃水果还容易产生饱腹感，但喝果汁却会让人在不知不觉间摄入过多的糖分和热量，会增加患病的几率。
但也有些特殊人群只能喝果汁，而不能选择新鲜水果。6到12个月大的婴儿以及术后恢复的人群，喝果汁比较好，因为这部分人群，无法消化新鲜水果中的粗纤维。要注意的是，每次果汁的饮用量更好不超过250毫升。除了这部分人群之外，更好选择新鲜水果。
果汁属于辅食，不适合让6个月之内的宝宝喝，否则就是过早的添加辅食了，不利于宝宝的身体健康。因为6个月之内的宝宝肠道还未发育完全，喂果汁容易发生过敏现象，还会增加肠胃的负担，引发消化不良。
富含VC的水果，并不适合榨汁，除了小部分的特殊人群之外，更好选择吃新鲜的水果。
