这样做鲫鱼豆腐汤，汤汁奶白，味道鲜美，一点也不比饭店的差

虽然南北的饮食差异比较大，但现在不论是南方还是北方，饭桌上通常都会备有一道汤。尤其是有朋友来访或是过节的时候。今天和大家分享的是一道汤——鲫鱼豆腐汤。

对于这道汤，相信很多人都喝过，有些是去饭店吃饭的时候，会点上一道鲫鱼汤。为什么饭店中所做出来的鲤鱼豆腐汤，不但汤汁浓稠香甜而且汤汁喝起来一点也不腥，特别的好喝，每次吃都会不自觉的多吃了几碗，即使是没有其他菜，用汤泡饭，也可以吃的很香。

虽然好多人都亲手做过鲫鱼汤，但是发现，自己做的鲫鱼汤的味道比饭店的差很多，不是鱼腥味就是有一个土腥味什么的。更有些是基本难以下咽。为什么会这样呢？

很多人其实在做鲫鱼豆腐汤时，都弄错烹饪的顺序了，这样做出来的鱼汤不浓白，鱼肉吃起来老一点也不鲜嫩，饿，而且腥味还重也是可以理解的。那么，自己动手在家 *** 时应该怎么做，做出来的鲫鱼汤才汤汁香浓还好喝呢？下面分享的是具体 *** ，大家可以一起了解下。

【鲫鱼豆腐汤】

【 *** 食材】鲫鱼，豆腐，猪油，料酒，食盐，葱，姜，胡椒粉

【 *** 及步骤】

1、首先我们要选购一条新鲜的鲫鱼，把鱼杀好以后，把鲫鱼肚中的内脏和鱼筛等全部清除干净，然后往装鱼的盆了撒些食盐，将鲫鱼身上的粘液揉搓下，将粘液洗掉这样可以减少鲫鱼的腥味，而后再用清水再次洗净，待用。

2、清洗干净以后，需要在鲫鱼的鱼身上用刀划上花纹，这样鱼在 *** 的过程当中，会更加容易入味。然后准备其他的佐料。将准备的大葱切成段状以后，拍碎加入到鲫鱼当中，再准备一小块的生姜，拍碎后加入到鲫鱼当中，同时再加入两大勺的料酒，对鲫鱼去腥。用手把这些食材和鲫鱼抓拌均匀后，让鲫鱼进行腌制15分钟，对鲫鱼起到去腥入味的作用，这一步是十分关键的，不要将其省略哦。

3、鲫鱼腌制的过程当中，需要准备一个小碗，并往小碗中加入一勺白开水，再加入一勺食盐，将其搅拌均匀后，准备一小块的豆腐，把豆腐放入到清水当中，对其进行浸泡，这样可以对豆腐起到去腥和增加底味的作用。

然后准备一小块老姜，清洗干净后切成片状，再切成丝装入碗中备用。再准备肥猪肉20克，将其清洗干净后，切成碎丁状装入碗中备用，用肥猪肉一同去和鲫鱼进行熬汤的话，能让熬出来的汤又白又浓。

4、用水壶煮好一壶开水，放到一旁备用。把锅刷洗干净以后，往锅中加入一勺猪油，等油温加热到4成热以后，把准备好的肉丁加入到锅中，将其煸炒出油脂后，控油捞出备用。

然后把腌制好的鲫鱼下入到热油当中，并用中火或文火对鲫鱼进行煎炸，让鲫鱼两面煎至金黄以后，往锅中加入准备好的姜丝，同鲫鱼进行煎炸一分钟，然后把准备好的开水加入到鲫鱼当中，调大火进行煲煮。

5、大火对鲫鱼进行熬煮3~4分钟左右，把准备好的豆腐控水加入到鲫鱼当中，一同去进行熬制，煮开后往锅中加入一勺食盐，以及一勺胡椒粉调味，等鲫鱼被汤熬得又白又浓以后，即可把熬好的豆腐鲫鱼汤盛出装入盘中，放入小葱花和香菜就可以上桌了。

烹饪小贴士：

1、熬鲫鱼汤，一定要采用猪油去对其进行 *** ，不能采用植物油。

2、对鲫鱼进行腌制的时候，葱姜料酒是非常好的去腥食材。不喜欢料酒的朋友可以多放入些姜。

3、熬鲫鱼汤一定要采用开水冲汤，不可采用冷水去冲汤，直接采用冷水做出来的汤有时候容易发黑。

以上是鲫鱼豆腐汤的做法，欢迎点赞+转发，大家有什么不同的做法，欢迎留言交流~

鲤鱼汤豆腐汤要做出浓稠汤白，这样操作就对了，汤鲜味美10分不错

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煮鱼汤时，加水时间很重要，这样做汤又白又鲜，还没腥味

1月，用豆腐跟鲤鱼一起炖汤喝，不仅营养丰富，汤白味浓

今天在逛菜市场的时候偶然间看到了有利鲤鱼，就想着最近是该给家人做点鱼汤喝了，尤其是最近几天婆婆也过来了，买上一小块豆腐跟鲤鱼一起炖着吃，一定是鲜美极了。没有犹豫，就立马买回来吃了，最近天气渐凉，大家也要多多注意保暖，多吃营养价值高的食物才行。

鲤鱼的蛋白质含量非常之高，质量也非常的佳，而且我们人体的吸收率也非常高，消化吸收可高达百分之九六，除了这些营养素之外，还可以供给人体所必须的氨基酸元素，还含丰富矿物质、维生素等。 鲤鱼的脂肪为不饱和脂肪，可以很好地防治动脉硬化，可以让人们延年益寿。它特别的适合孕妇，那就是可以通乳安胎，所以孕妇食用非常的不错。

炖这样的鱼汤千万不要放过多的调味料了，原汤原味才是更好的，买鱼的时候就叫商家给帮忙处理好了，我做菜才行，可是处理这样的活物却每次都是怕的不行，加上嫩豆腐。炖出一锅汤浓奶白的鲤鱼汤，鲜美柔嫩的鲤鱼，刺少肉多，配上洁白如玉的豆腐，让人忍不住流口水。

【豆腐炖鲤鱼】

——所需食材——

豆腐350克，鲤鱼1条，小葱2根，大葱1段，姜片5片，清水适量，大蒜3瓣，盐少量，白胡椒粉少量。

【 *** 步骤】：

1. 先将一会要用到的食材都准备好了，新鲜的鲤鱼让商家帮忙处理好了，取出内脏，这样我们买回来以后直接用清水简单的清洗一下血水就可以了。

2、配料准备好，大葱切成段，生姜切成小片，大蒜切成片，小葱取叶子切碎，备用。

3、盐卤豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚了。像是我下面图片这样的程度就可以了。

4、鲤鱼用厨房纸擦拭干净水分，用刀正反两面打上花刀，一面3刀即可。

5、锅里面倒入花生油，端起来锅把油转圈，涂抹过的四周，烧至微热。再将鲤鱼，用中小火慢慢的煎，煎至金黄以后翻面，把另一面也煎至金黄。

6、然后再将开水倒进去，没过鱼生=身，下井姜片，葱段，蒜片，盖上盖子大火煮个15分钟左右。这时候打开盖子，鱼汤已经变得雪白，再将豆腐块下进去。

7、最后加入食盐调一下味，盖上盖子用中火焖炖3分钟左右，打开盖子，鱼香味扑鼻，加入少量的白胡椒粉调一下味，关火。沉浸碗里面，加入小葱碎，这个汤就已经做好了。

【小贴士】：

1、煎鱼的时候，为了防止下锅热油飞溅，更好把鱼身上的水分，用厨房纸擦拭干，这样不会蹦油，防止烫伤。

2、炖鱼的时候要大火，这样炖出来的鱼汤，汤白浓稠。

3、炖鱼的水，一定要开水，这样炖出来的鱼肉鲜嫩，汤汁还白。

【文案编辑】：目海食吃货日记

原来鲤鱼豆腐汤是这样做的，简单4步，味道鲜美，腥味全无

在老家，每次快过年的时候，人们就会把池塘里的水抽干，然后全副武装进去抓鱼，因为都是山里天然水池养的，所以每天都有很多人来买鲫鱼回家炖汤喝，对于自家养鱼的来说，没卖完的鱼数量也很多，天天换个 *** 做的吃也会吃腻，但是不是每一种做法你都会，做鱼不仅要会下锅煮，其实还有很多讲究。过年当晚，都有一个习俗，就是吃年夜饭的时候桌子上至少要有一碗鱼， 象征着年年有余。

有一年年底晚上我就做了一碗鲫鱼豆腐汤，当时全家人都在家，为了不丢人，出锅之后我就先品尝了一口，不管是鱼肉还是鱼汤，吃起来都有很大一股腥味，于是我又加酱油进去，结果不仅腥味没除去反而汤的颜色都改变了，没办法了只能先将就的出锅，还好家人他们不怎么挑食，勉强还是吃完了；次日大家就纷纷研究用鱼炖汤怎样才能减少腥味，各自都去查找资料 *** 自身经验，甚至专门亲自去做鱼的餐馆吃饭，也点了个鱼汤，品尝后觉得味道很合口味，然后就去找了下做菜的厨师，在我的不懈努力下，终于舍得跟我透露 *** 了。原来鲤鱼豆腐汤是这样做的，简单4步，味道鲜美，腥味全无，下面我就来讲讲这鲤鱼豆腐汤的做法。

之一步：首先我们得去市场买一条鱼，再买的时候要记得碰一下鱼是不是活蹦乱跳的，不要买那种快要死了的鱼，而且自己会杀鱼的话，更好买活的回去自己弄，这样的话能够保证鱼是新鲜的，当然豆腐也是必不可少的，没了豆腐怎么叫鲤鱼豆腐汤呢，豆腐也要买那种刚做出来的，所以尽量早出门，这样买的都是别人早上刚做的，做这种菜，豆腐越新鲜越嫩就越好，除了这两样还要准备相应的配菜和调料，比如青菜、葱花、生姜、泡椒、油盐酱醋等等，特别是生姜、葱花、泡椒这三样对除腥味又很大的作用。

第二步：将买来的鱼洗干净，然后再把它杀了，在处理鱼的时候一定要把鱼鳃多冲几遍，那里比较脏也比较难处理， 然后内部的话不能吃的，有异味的，不干净的都可以处理掉，反正做鲤鱼豆腐汤重点吃的是鱼肉和汤。

第三步：将鱼身表面用刀刮几刀口子，越深越好，两侧都要刮，然后将准备好的豆腐切好，要切成四方四正的小方块，还有青菜、生姜都要用刀粗虐的处理一下，这时这时就可以拿锅烧水了，洗完锅就可以往锅里放油了，接着就可以把鱼放进去炸，这里炸鱼不需要炸的太久因为要保持鱼的新鲜，等鱼变金黄色就可以进行下一步了。

第四步：往锅中加水，在这里小编建议是用冷水煮，然后放入葱花、生姜、泡椒、料酒等一起下锅煮，豆腐和青菜容易熟，所以可以慢一点放进去，煮个三分钟就可以把青菜豆腐一起放下去了，最后只要盖上锅盖坐等出锅就行了。

以上就是关于“原来鲤鱼豆腐汤是这样做的，看完你学会了吗？简单4步，味道鲜美，腥味全无”的所有内容，不知道你们在看完之后是否都已经学会了呢

冬季进补好时机！7款冬季养生汤，越喝越健康，每天滋润不重样

冬季天气寒冷，气候干燥，喝碗热腾腾的汤应该最舒服不过，而且冬季多喝汤可以补充水分、滋阴润肺。那么你知道煲汤食谱有哪些吗？今天为大家带来7道煲汤食谱大全，赶紧来看看吧！

• 茶树菇排骨汤

茶树菇营养丰富，集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

材料：排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块，盐。

做法：排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；全部材料放进汤锅，加入10碗清水；大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

• 羊肉汤

羊肉汤属热性，可以温胃御寒，补虚壮阳。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

食材：羊肉500克，羊大骨头1000克。

做法：先把羊肉放锅内煮，可放些葱姜，煮熟后，捞出切成片，备用；把羊骨架放锅里，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，再放些葱姜，继续熬，等到汤成乳白色，如牛奶一般就可以了；把切好的羊肉放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，就完成了。

• 鲫鱼苦瓜汤

鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。

原料：鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。

步骤：把净鲤鱼肉用餐巾纸擦?干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用；汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

• 无花果杏仁汤

无花果清热，利于呼吸道系统；南北杏清痰行咳，润肺养颜；加上蜜枣，更是滋养的好配方。

材料：瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。

步骤：瘦肉洗净，切成块，放入煲内；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四个小时即可。

• 山药乳鸽汤

鸽 *** 有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神、降压降糖、养颜美容等功效。山药也营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效。

材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。

步骤：将鸽子整理干净，沥干水分备用；把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，加入适量清水，大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

• 补血乌鸡汤

乌鸡有益肝补肾，滋阴养血，鲜人参性平味甘甜，营养价值高，药性和缓，而且味道鲜美，鲜人参乌鸡汤则可养心安神，对心神不定及糖尿病都有一定好处。

食材：乌鸡350克，猪肉150克，鲜人参2支，枸杞子10克,姜片，葱段。

做法：乌鸡洗干净，砍块，猪肉，切块，分别把乌鸡，猪肉块飞水，去完表面血渍，倒出洗净；鲜人参洗干净，可以一整条炖，也可切片，容易出味！枸杞子，红枣洗净；将鲜人参，枸杞子，红枣，乌鸡，瘦肉，姜片，葱段放入炖盅；加入适量清水，炖2个小时，调入盐即可。

• 天麻炖鱼头

鱼头汤是广东人很常喝的汤，先把鱼头煎香再煲，出来汤浓味鲜而不腥，非常好喝，而且营养丰富，可以健脑及延缓衰老。天麻则专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝，也具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。

食材：大鱼头2个，天麻100克，豆腐一块，红枣，枸杞，姜适量。

做法：用清水洗净2个大鱼头，先除去鱼鳃内污物并切为两边；天麻沥干水备用，豆腐切块；锅热加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐；再次煮开后，放入红枣天麻，小火炖煮20分钟后，撒入枸杞子，调入少许盐即可。

（来源：搜狐网、知乎，部分图片来自 *** ）

一周不重样！这几款老火靓汤绝对值得你拥有！

俗语说“饭前先喝汤，胜过良药方。”天气越来越凉，是时候来碗靓汤暖暖身啦！一碗热气腾腾的靓汤，走过五脏六腑，让周身都暖起来，还有护胃暖身之功效。小编给大家推荐七款秋冬靓汤，让你天天一碗汤，每天不重样！滋补又暖人心的靓汤来啦！来吧~喝起来！

星期一：莲子南枣芡实煲鲤鱼

鲤鱼肥美滋补；莲子能补脾补气；南枣能补肝肾、增强肌力、降低胆固醇;芡实固肾益精。再加入少许补中益气的党参和补肌润燥的猪肉，此汤清润鲜美，补中益气、壮腰健肾，为寒冷气候的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

材料：莲子、芡实各40克，南枣3个，党参15克，鲤鱼1条，猪肉100克，生姜3片。

烹制：南枣去核，鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，放盐便可。

星期二：黑豆红枣煲猪小肚

“猪小肚”也就是猪的膀胱，它含有蛋白质、脂肪、矿物质、无机盐、烟酸等成分。中医认为它有健脾胃、缩小便、消积滞的功效。与补肾利水的黑豆、养血健脾的红枣为汤，清润可口，有健脾肾、缩小便的功效。

材料：黑豆100克、红枣10克、猪小肚1个、猪碎骨200克、陈皮1/3个、生姜3片。

烹制：黑豆、陈皮浸泡；红枣去核；猪碎骨洗净，敲裂；猪小肚由售者处理干净，置有姜、酒的沸水中“汆水”。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，放盐便可。

星期三：川贝南北杏鹧鸪炖花胶

川贝历来为调理身体的名贵之品，有化痰止咳、清热散结之功。鹧鸪甘温能化痰利五脏，花胶含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质，有较好养血滋阴、润肺健脾、补肾益精的功效。合而为汤，鲜美清润，润肺补肾、健脾滋阴，为冬季调理养生之佳品。

材料：川贝5克、南杏12克、北杏6克，鹧鸪2只、花胶40克、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：药物稍浸泡；鹧鸪宰洗净；猪瘦肉洗净；花胶先用姜和热水浸泡约6小时。一起下炖盅，加冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐。

星期四：芸豆冬瓜炖老鸭

芸豆质地柔软细腻、香甜爽口，为家常菜蔬，能作食物用于治疗脾胃虚弱，等。现代营养学和医学发现，它所含的血球凝集素（PHA）是一种蛋白质和多肽，对各种动物有解特异性伤害的作用，故有显著的消肿退瘤的功效。合以冬瓜炖水鸭，清润可口，有清热生津、养阴健脾。

材料：芸豆100克、冬瓜500克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。

烹制：芸豆稍浸泡；冬瓜去皮、瓤，切块；老鸭去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉切小方块状。一起下炖盅，加冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约3小时便可。

星期五：沙参玉竹炖山斑鱼

沙参甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳之效。搭配具有降血脂功效的玉竹和新鲜肥美的山斑鱼，此款靓汤养阴润肺、益胃生津、滋阴清热。特别适合咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。

材料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克

烹制：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。

星期六：山药芋头羊肉汤

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种成分，具有健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。它们与羊肉搭配，也是一道冬季养生良品。

材料：羊肉500克，芋头150克，葱15克，姜10克，精盐8克，绍酒20克。

烹制：羊肉剔去筋膜，洗净，放入沸水锅内，焯去血水；山药和芋头洗净，切成2厘米厚的长块；山药、芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉；羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

星期日：田园蔬菜龙骨汤

在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

材料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。

烹制：将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉；接着将龙骨放入砂锅内，加足量的水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。

小编温馨提醒

靓汤虽好 可不要贪多哦

喝汤要点：

喝汤的更佳时间段是在饭前，因为先喝汤能让口腔以及肠胃都得到适应的过程，不会因为吃到干硬食物而受到损伤。另外，先喝汤还能够促进消化能力的提升，帮助我们的增加食欲，起到开胃的效果。

慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

煲汤秘笈：

肉制品汆水很重要。另外药材里，当归久炖易酸，可以炖到适当时候取出；党参易苦，也要注意火候问题；枸杞放早，会炖烂烂的不好看，可以迟些投入。关于盐，煲汤炖汤时间都较长，用的水质较好的话，汤头有自然的鲜甜和食材的鲜香，所以几乎不放盐就喝，觉得味道太淡可以喝之前放点盐。

推荐八款美味好喝的炖汤，吃肉喝汤营养均衡，简单易做老少皆宜

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。炖汤是适合一年四季的菜式，男女老少都可以吃，吃肉喝汤营养均衡，做法也很简单，将所有的食材放入汤锅中，直接开火炖煮就可以了，没有炒菜那么复杂，得掌握火候和调味，炖汤厨房小白都能轻松学会。今天就推荐八款美味好喝的炖汤，营养丰盛老少皆宜，喜欢喝汤的朋友，可以参考一下，希望你们也喜欢香姐分享的这八款汤。

一、乌鸡汤

准备食材：乌鸡，虫草花，红枣，枸杞子，玉竹，麦冬，当归，黄芪。

做法步骤：

1、乌鸡清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来用温水清洗干净，沥干水分。

2、虫草花浸泡，泡发后清洗干净。红枣去核后清洗干净，枸杞子清洗干净备用。

3、将乌鸡、虫草花、红枣、黄芪、当归、麦冬、玉竹、姜片放入炖锅中，加入足量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好之后，加入食盐简单调个味道就可以出锅了。

二、山药鸽子汤

准备食材：鸽子，山药，红枣，枸杞子，莲子，姜片。

做法步骤：

1、鸽子清洗干净，一只鸽子剁成四大块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱姜去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来沥干水分。

2、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

3、将鸽子放入炖锅中，放入清洗干净的去核红枣、莲子、姜片，加入足量清水，先炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

三、板栗炖鸡汤

准备食材：板栗仁，鸡肉，红枣，枸杞子，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅，放入一点点食用油，放入姜片和葱段翻炒，炒香后放入鸡肉煸炒几下。然后转移放入砂锅中，加入足量清水，盖上盖子先炖煮一个小时。

3、炖煮好之后，再放入红枣、板栗仁、枸杞子，继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀入味后即可出锅开吃。

四、莲藕玉米排骨汤

准备食材：排骨，莲藕，玉米，香菇，胡萝卜，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。

2、莲藕去皮，清洗干净后切成块。胡萝卜去皮后切成滚刀块，香菇清洗干净后改花刀。玉米洗净后剁成块。

3、起锅放入一点点食用油，油热后放入排骨翻炒，炒香后放入玉米、胡萝卜、香菇、姜片和足量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

五、山药排骨汤

准备食材：排骨，山药，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、山药和胡萝卜去皮，清洗干净后切成滚刀块。红枣清洗干净去核备用。

3、起锅，放入一点点食用油，再放入排骨翻炒几下，炒至微焦，再放入胡萝卜、姜片和红枣，加入足量清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、接着再放入山药，继续炖煮半个小时。炖好之后，加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

六、虾仁豆腐裙带菜汤

准备食材：虾仁，豆腐，裙带菜，鸡蛋，枸杞子。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，加入料酒和黑胡椒粉腌制一会儿。虾头留着炒虾油。

2、裙带菜提前泡发，清洗干净即可。豆腐切成小块。

3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎熟，煎至定型后切成小块盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入虾头翻炒几下，炒出虾油后夹出虾头，再放入蒜末爆香，接着放入鸡蛋翻炒几下。

5、加入足量开水，煮开后放入水豆腐和裙带菜，煮五分钟左右。煮好之后，撒上枸杞子，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅。

七、玉米猪蹄汤

准备食材：猪蹄，玉米，花生米，白萝卜，姜片，葱段。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱结和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来沥干水分。

2、玉米清洗干净剁成块，白萝卜去皮后切成厚一点的片，花生米清洗干净即可。

3、将猪蹄和花生米放入汤锅中，放入姜片和葱段，再加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入玉米、白萝卜，继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，再煮五分钟煮入味即可出锅。

八、鲤鱼豆腐汤

准备食材：鲫鱼，水豆腐，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鲤鱼处理干净，两面都划上几刀，放入姜片、葱段，抓匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入鲤鱼煎一下，煎至两面金黄即可放入足量的开水，开大火煮开。

3、再放入水豆腐，炖煮十五分钟左右。煮至汤汁浓白，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味就可以出锅开吃了。

鲤鱼豆腐汤

今天给大家做个鲤鱼鱼汤。营养丰富，开搞！

首先，十斤大鲤鱼走起。要想汤好喝原料不能少。宰杀好洗净。更好是身上划几刀。或者剁成块。我比较懒，整条走起。也懒得划那几刀。

铁锅烧热，微微冒烟。这叫热锅。热锅以后加入油。油量不用太多能把锅转圈润上就行。很润……

放入大鲤鱼！其实可以一头头向左，一头头向右，这样显得专业不是。

放姜，葱。切大段，切大片。还有料酒，就这样煎……

煎的鱼皮紧了就行了，不用一直煎，有的说还要把鱼捣碎，费那劲干啥，就这样就行。

煎好以后放开水，开水，开水。不放盐，不放盐，不放盐。

使劲炖全程大火，大火，大火。水一次性加够。

把鱼炖的成渣子，使劲捞，捞的干干净净。不然影响喝的速度，不爽。

加入豆腐。老豆腐，使劲炖。

加入中草药，枸杞。

最后加入盐，鸡精味精看着放，反正我是没放，影响鱼的鲜味。

鲤鱼豆腐汤（不懂可以留言哦）

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