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鱼胶海参汤，教程在视频后面！#沙扒湾源记海鲜忙碌的生活中，想要拥有充沛的精力和活力，就需要好好照顾自己。花胶海参排骨汤是一种很好的选择。它不仅可以让你容光焕发，还能为你增加活力，让你在工作和家务中更加得心应手。如果你经常感到疲劳乏力，那么这道汤绝对是一个好的选择。今天，我将教你如何 *** 美味的花胶海参排骨汤。
准备好煲汤的材料：花胶、生姜、海参和排骨，这些材料需要提前泡发。
将所有的材料放入炖盅中，加入适量的清水，然后隔水炖3个小时，最后加盐调味即可。
这道汤富含氨基酸和胶原蛋白，可以让你精力充沛、血气好，更加年轻有活力。
炖汤的步骤如下：
材料：海参10克、花胶10克、排骨30克、生姜片。
步骤：
1.将海参和花胶提前泡发好。
2.将所有的材料放入炖盅中，加入适量的清水。
3.将炖盅放入蒸锅中，隔水炖3个小时即可。
4.炖好后，即可享用美味的花胶海参排骨汤。
快来试试今天这个罗氏虾，好吃到没朋友的那种#跟着视频学做菜我们来做蛋黄蒜香罗氏虾，上次做罗氏虾的时候，有些人不喜欢芥末，那我们换一种做法吧。现在罗氏虾很便宜，四十几块钱就能买一斤，个头也不小，我们该怎么处理呢？剪掉虾须和虾饺就可以了，这样烧出来会更美观。直接开肚就行，这样烧出来会像元宝一样。剪开虾身，这样才能更好地入味。有些人说剪开后里面的黄会流出来，但我认为不剪开也没关系。
蒜末要多准备一些，清洗干净，去除苦涩味，这样炒起来就不会苦了。虾身也要处理一下，做之前再剪开，否则会像摄影师说的那样流膏。剪开虾身后，流出来的就不会太多了。多放一些油，烧到冒烟后，把虾煎到变色，这样才能出香味。煎成这样就可以捞出来了。
再烧一些油，可以用菜籽油，冒烟后下蒜末、姜末和葱末，炒香。接着加入咸蛋黄酱，我用的是海鸭蛋的咸蛋黄酱，油比较多，比较香，小火慢慢炒到微微冒泡。把虾煎一下，翻个面就可以了。可以用小姨子喝剩下的啤酒，不要放太多。
调料很简单，只需要加一些盐、糖和鸡精，烧2分钟后转大火收汁，让汁液浓稠一些。最后加入红椒、大蒜和香菜，拌匀即可。
这个菜真的很简单，只要有手就可以做，没什么难度。注意不要被虾烫伤就好了。先来一口，不烫吗？咸蛋黄的香味加上虾的鲜味，再加上蒜的味道，真的很烫，我等一下再吃，真的很棒。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鲶鱼，又名钳鱼或者叉尾鱼，肉质鲜嫩骨刺少，蒸着吃或者炖汤吃都是很不错的选择。今天小易来分享鲶鱼炖豆腐的川味做法，这样做出来的鲶鱼肉质鲜美，汤汁一点也不腥，是一道很不错的下饭菜。
所需食材：
鲶鱼、老豆腐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、色拉油、猪油、豆瓣酱、花雕酒、生抽酱油、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉
*** 步骤：
之一步：鲶鱼清洗干净后，把鱼头剁下来，并对半劈开；然后把鱼肚切成大块，并切掉鱼鳍和鱼尾；最后把大块的鱼肉对半切开。
第二步：准备大葱、生姜切成片，大蒜切成颗粒，干辣椒切成小段；再准备适量八角和花椒。
第三步：老豆腐对半切开，再切成厚片；锅中加入清水烧至微开，然后下入切好的老豆腐焯水30秒，再用漏勺捞出来，控干水分备用。
第四步：锅中的水继续烧至微开，然后把切好的鲶鱼块下入锅中焯水40秒；接着用漏勺捞出来，再放入清水中再次清洗干净备用。
第五步：把锅烧热加入色拉油，再加入少许猪油熬化；接着下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，一起炒出香味；然后往锅中加入少许豆瓣酱，炒出红油后再加入少许花雕酒。
第六步：往锅中倒入足量清水，再加入适量生抽酱油、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽上色，用勺子搅拌均匀后再加入少许盐、胡椒粉、白糖、鸡粉调味；接着把鱼块下入锅中，大火烧开后继续炖煮五分钟，把鱼肉炖至入味。
第七步：把焯好水的老豆腐下入锅中，再盖上锅盖，一起炖煮10分钟。
第八步：炖煮的差不多了，用漏勺把鱼块和豆腐捞出来放入大碗里面。
第九步：把锅中的汤汁继续烧开，然后加入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠；接着再加入一勺清油并用勺子搅拌均匀；最后把汤汁舀入碗中，再撒上少许香菜点缀，美味即成。
*** 关键点：
鲶鱼肚子里的黑膜一定要清理干净；而且鱼身比较滑，处理的时候请小心操作。
这真是一道让人无法抗拒的美食，就连豆腐都吸收了满满的汤汁，入味又滑嫩。不用吃其他的菜，一碗鲶鱼炖豆腐就能满足你的味蕾，快来试试吧！
本期鲶鱼炖豆腐的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月10日的视频 *** ，我们下期见。
美食做法——百花鱼肚百花鱼肚是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。
原料：
主料：炸鱼肚120克，猪肥膘肉100克，虾肉200克，火腿末50克，鸡蛋 200克，香菜末少许。
调料：鸡汤300克，料酒25克，盐适量，胡椒粉少许，湿淀粉30克，味精5克，葱花3克，姜末2克。
*** 过程：
(1) 先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。
(2) 将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。
(3) 把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。
(4) 食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
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潮汕特色菜，圆肚特煮姜丝原汁原味，白切鸡、鹅掌拼盘太美味了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4bvni3c77u25c0po2kg","duration":259.367,"width":960,"height":540,"file_size":37367125,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8f2da79c4fe04787a9e59d047a3640af","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":259.367,"file_size":22615683,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"6ad14f472be0fdd70e3ec6ee2d79f134","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
东北小媳妇炖一只下蛋鸡，满肚蛋碴子，放粉条它不香吗？{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3pgj7bc77u5sur1a9i0","duration":213.658,"width":854,"height":480,"file_size":26842270,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fbb482145b54463d9b583dbf3ffc92ef","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":213.658,"file_size":18998631,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"40017f1de0a3b2ee3682d0624d689ee5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
深入浅出篇-北海有胶（下）上一文讲到北海胶的起源，让不少吃货对北海胶有深度的了解，基本私聊我相关注意事项与烹饪。本期讲下的就是北海胶注意事项与烹饪，北海胶因厚度大小不同，所以要安排好烹饪食量。在一般完成烹饪需要做好前三步？在炖北海鱼胶前又要准备什么？
鱼胶最怕受潮、生虫，可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存，因为鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质，放在米缸里是比较好的保存 *** 。
取出鱼胶，烹饪前 ，做三步。
之一步，鱼胶清洗干净。洗净表面杂质因花胶的自然特性，胶身偶见有鱼血渍和油迹，进行清洗即可。
第二步，鱼胶泡清水（放冰箱冷藏）浸泡至软。 将清洗好的花胶泡在冷水当中浸泡3-6小时泡发至软。
第三步，将泡发好的鱼胶切片及泡发多余的处理方式。 泡胶水倒掉与鱼胶沥干，将鱼胶放在木垫板。根据自己食量与辅佐食材量决定切片，一般建议为15-25g量，也就是约50g/只小北海的一半。泡发好的花胶沥去多余的水份，用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻，可保存半年的时间。
主菜已准备好，准备好炖锅还有其他炒锅，接着就是按自己口味喜欢做美味特色。不少吃货 *** 姐都是美丽小厨娘，上得了厅堂下得厨房，在这方面做菜也是南炖北烹，但还是不少靓女或者靓仔在初次烹饪并不清楚怎么烹饪会更加美味更有效果。
关于鱼胶的吃法，首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失，觉得太腥可以加点枸杞。一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前更好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝）.而且要空腹吃效果更佳，最容易吸收了。为了更爽口，可以选择用炒锅油炸鱼胶，肉骨至金黄色再放炖锅。推荐如下常规几种做法，
鱼胶红枣汤。鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。
鱼胶排骨汤。鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。补血补气，利心肾，强化脾胃五脏，提高免疫力。
鱼胶枸杞子粥。鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退。
当然还有更多美食的方案，美食宝宝若喜欢或者有其他稀奇的烹饪或者想了解其他品种鱼胶都可以关注我，送你鱼胶烹饪做法及视频。
由内而外告别双虚。富含多种微量元素相辅相成才能更加有效。
男人就得强壮自身。富含精氨酸蛋氨酸以强健体魄应对未来。
跟上发育期的节奏。吃的多不如吃的巧，孩子需要更丰富的营养。
1刺花赤嘴鱼胶的泡发
1、蒸：锅里水烧开后，将鱼胶放在蒸屉上，转中小火（建议小火），盖上盖子蒸4-7分钟左右（跟蒸馒头方式一样，蒸的时间长短因炉火的大小、鱼胶的大小厚薄而异）。
2、泡：密封盒内加冷水\冰水（建议更好用冰水），放入蒸好的鱼胶，放冰箱冷藏层泡发24小时左右（鱼胶吸水后会变大，泡鱼胶的水量需没过鱼胶再多一些，以免泡发过程中有的胶肉浮出水面，使泡发不完整，同时，泡发后的鱼胶颜色也会变浅。期间换水2-4次，可以更好的帮助减少腥味。（如果不喜欢鱼胶腥味大，可加入姜片一起泡发，但是这款刺花赤嘴鱼胶泡发后几乎无腥，建议按上面方式泡发即可。）
3、清洗干净：清洗血迹、内膜、杂质等（有一些鱼胶没有去掉内膜的，记得清洗的时候一定要去除干净。刺花赤嘴鱼胶因为原料够好，清洗工艺够成熟， *** 流程更标准，所以泡发后非常干净好清洗，肉质更加细腻Q爽，真正的5S鱼胶。）清洗后如下图。细节可参考视频篇。
温馨提示：刺花赤嘴鱼胶并不一定需要泡发！可以将干鱼胶切小块，洗干净后直接炖煮。
2刺花赤嘴鱼胶的炖煮
不是所有的鱼胶都需要泡发，只不过刺花赤嘴鱼胶泡发后再炖煮，口感更佳。
泡发后炖煮时间：隔水炖30-40分钟；明火（小火）煲汤，最后15分钟左右加入即可。
不泡发炖煮时间：隔水炖1-1.5小时，明火（小火）煲汤，最后30分钟左右加入即可。
备注：时间长短可随自己喜欢鱼胶的口感而增减。
3工具推荐
1、采用隔水炖：鱼胶机
目前最省心是用下面这款鱼胶燕窝机（适合放办公室，出差带上也方便），原理跟隔水电炖锅原理一样，只是外部不需要加水！
2、采用隔水炖：隔水电炖锅
提醒：炖盅内加“纯净水或开水”（加开水可缩短炖煮时间）。
3、采用“煲汤”方式，参考下面工具
