清淡健康
By 杨小妮美食记
用料- 肋排 2根
- 香菇 5个
- 胡萝卜 1根
- 盐 7克
- 料酒 20克
- 葱姜 适量
- 开水 1500毫升
1、准备食材
2、冷水下锅
3、倒入料酒，大火煮
4、煮沸捞出，清洗干净
5、排骨倒入高压锅
6、放入胡萝卜
7、放入香菇
8、放入葱姜
9、加入开水，高压锅30分钟，砂锅小火60分钟
小贴士很好喝
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玉米山药排骨汤(高压锅版）宋先生特别爱吃我炖的排骨 只不过他比较喜欢吃有味道的肉 之前炖排骨只为了喝鲜汤 这次为了让他吃到入味的排骨肉 下了一番功夫 不过最终成果是极棒的 嘴巴极其严格的宋先生 给予了高度评价及认可 我可真开心 今天又是勤勤恳恳任劳任怨的小宝贝呢
By 可乐香草柠檬汽水
用料- 排骨 500克
- 山药 3根
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 小葱 5根
- 姜片 3片
- 花椒 30粒
- 八角 3个
- 肉桂 拇指大小
- 生抽 2勺
- 盐 比常用量多二分之一
- 鸡精 1.5勺
- 十三香 1.5勺
- 开水 1000ml
- 面粉 适量
1、排骨撒上面粉，均匀包裹。然后清水洗去排骨表面脏物血水。
2、洗净的排骨沥干水分，加入姜片三片（看你自己的排骨有多少），葱段适量，加入料酒及生抽少许，盐和鸡精以及十三香适量腌制。10分钟即可。（喜欢有味道的可以腌久点，盐也可以放比正常吃盐量多二分之一）
3、腌好后就准备开炒了（图太糊了，将就一下吧，大家着重看文字）
4、为了提鲜，可以加一点白砂糖。
5、还有一个小得意：大火翻炒时烹入少量白酒，进一步去肉腥增加香味。
6、炒到排骨骨头已经没有血，加开水（??注意：开水）不用太多，可以煮到排骨就行。
7、此时盖锅小火煮排骨，准备配菜：玉米一根，切块。
8、山药三根，去皮切块。
9、小葱两根，打成葱结。
10、胡萝卜一根，切块。上述配菜都扔进高压锅内。
11、将锅内排骨捞出，放入高压锅。加入料包（八角三颗，花椒30粒，枸杞15颗，红枣去核5颗，菊花8朵，肉桂拇指大一块，香叶三片），倒入开水没过排骨等，设定好时间就OK啦。
12、最后出锅，肉质细嫩入味，山药绵软细腻，汤汁鲜美可口，绝了。这排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧。
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告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是鲍鱼排骨汤By 三都港的小厨房
用料- 排骨 500g
- 鹿茸菇 适量
- 鲍鱼 10个
- 葱、姜、蒜 适量
- 胡萝卜 适量
1、排骨、鹿茸菇加水放进高压锅中压一压，熬出排骨的原汤味
2、洗干净的鲍鱼，给它简单的改成井字刀
3、材料装盘备用
4、砂锅里面，葱姜蒜垫底增加香味
5、倒入排骨
6、再放鲍鱼,几块胡萝卜补充营养
7、加入高压锅里的原汤
8、小火炖5分钟
9、有颜值、有香味、有营养的冬日大补汤就做好了
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土豆炖排骨的做法简单快手的一道硬菜，上班族下班也能很快做来吃的
By nana简餐
用料- 排骨 2条
- 土豆 2个
- 八角 1个
- 姜 三片
- 老抽 1勺
- 香叶 2片
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 蒜瓣 2个
1、排骨用 烫2遍，土豆切块
2、全部材料放入高压锅
3、加入生抽，老抽，姜，蒜瓣，盐，料酒，小半碗水，搅拌均匀，高压锅10分钟即可出锅
4、味道超级棒
小贴士排骨用开水烫过，能去除血水味
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炖排骨走起，简单又好吃，吃货来收藏哦南瓜去籽切块 玉米切成几段 每段竖着再切成4块1、肋排洗净焯水 （水中放入2片姜 1个八角 10几粒花椒 少许花雕酒）2、焯过水的肋排用高压锅小火煮10分钟（用高压锅煮肋排是为了去掉肋排中的过多脂肪）3、锅中放入适量食用油和料油 放入八角、葱姜爆香 放入肋排翻炒一会后加入老抽 生抽 蚝油 花雕酒 五香粉（这些调料我会提前倒入小碗搅拌均匀待用）放入豆角继续翻炒 最后放入玉米、南瓜翻炒一会盖上锅盖小火焖煮出锅前加入香菜健康美味的田园大丰收 配上茶水煮的米饭无水印,晚餐,午餐,压力锅,锅具,炒锅,热菜,下酒菜,家常菜,焖
你和幸福就差这一份压力锅炖排骨排骨洗干净，焯烫一下，洗去浮沫。准备配料所有材料放入压力锅内，少加一点水。压力锅选择煮肉功能即可。成品4-5岁,大众人群,学龄前儿童,下饭菜,午餐,一家三口,晚餐,咸,咸鲜,中国菜
高压锅排骨炖土豆一上桌，老人宝宝全都笑排骨清水洗净，凉水下锅加入葱姜料酒焯水，煮开捞出来，用水洗净准备好香料，八角，干辣椒，桂皮，香叶，草果，葱姜锅里少油小火加入冰糖，炒出糖色一定小火，要不就糊了，炒成棕红色就可以了下去焯水的排骨，翻炒下，和糖色炒均匀，再加入全部的香料翻炒加入生抽，老抽，耗油翻炒翻拌均匀加入热水，这里一定是热水啊，没过肉就行。后面忘记拍图片了，把排骨放到高压锅里，盖盖儿煮，上汽了盖上保险阀，煮十分钟。熄火后排气，打开锅盖加入土豆和盐，继续盖盖儿，煮五分钟就可以了。气放完就可以出锅了。
高压锅炖排骨怎么做才好吃 .不试不知道……高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱， *** 简单。
高压锅排骨怎么选
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，更好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。
根据排骨的种类与口感挑选
1、子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调 *** 和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧。
2、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
3、肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一连接背脊，所以骨头会比较粗。
4、大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。除了油炸，也可以卤大排。
高压锅炖排骨的做法：
1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料。
3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
高压锅炖排骨要多久
高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮，等有气压的时候开始用小火煮。
高压锅炖排骨怎么做才好吃
高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱， *** 简单，但要想做好还是一些小细节需要我们注意一下的：
1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。
2、加开水使得肉质更加松软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定排骨会分解，为了不让碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友。
7、在使用高压锅也有一些特别要注意的使用 *** ：
（1）使用前检查密封圈，气阀，和高压帽是否完好，正常。
（2）高压锅加水要高出材料2/3，但不能高出锅内壁的标尺。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
冬瓜排骨汤可算是十分家常的一道菜了，别看是荤汤，可喝着特别清爽，一点都不油腻。排骨软烂，冬瓜入口即化，吸足了汤汁，特别适合日常食用。今天我们就来分享冬瓜排骨汤的做法。
所需食材：
排骨、冬瓜、大葱、料酒、生姜、橄榄油、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜
*** 步骤：
之一步：买回来的排骨放入清水里浸泡三个小时，充分浸泡出排骨里面的血水，然后用清水清洗干净，捞出来沥干水分备用。
第二步：给排骨焯水。锅中加入清水，把排骨冷水下锅，然后下入葱段、姜片、少许料酒，大火烧开后，撇净浮沫。继续开大火煮两分钟，把里面的血水充分煮出来，煮好后，把排骨捞出来控干水分备用。
第三步：处理冬瓜。切掉外面的冬瓜皮不要，然后把冬瓜一分为四，切掉里面的瓤不要，再切成小块。
第四步：把锅充分烧热加入橄榄油，然后倒入焯好水的排骨，再加入葱段和姜片，小火慢煎至排骨微微发黄，翻面，继续煎至两面都微微发黄。
第五步：往锅中加入适量料酒，煸炒均匀之后，加入清水，大火烧开后撇去油沫。然后把排骨汤倒入高压锅里面，加少许盐和白糖调味，用勺子搅拌均匀后用高压锅来压40分钟。
第六步：把压好的排骨汤倒入锅中，排骨先不要倒进来。然后下入清洗好的冬瓜块，盖上锅盖煮10分钟左右，把冬瓜煮熟，出锅之前再加入少许鸡精和蒜片。
第七步：把煮好的冬瓜汤盛入大碗中，再盛入排骨，然后撒上少许葱花点缀一下，美味即成！
*** 关键点：
给排骨焯水时一定要冷水下锅
没有复杂的步骤，冬瓜排骨汤的做法就是这么简单。按照这样的步骤做出来的冬瓜排骨汤，汤汁鲜而不腻超好喝，特别适合小朋友喝。别闲着了，你也来炖一道冬瓜排骨汤，犒劳下辛苦的自己吧！
本期冬瓜排骨汤的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月31日的视频 *** ，我们下期见。
教你用老式高压锅炖猪排骨，不仅烂糊味道也比普通锅做的好吃高压锅做菜由于中途不方便打开，也不方便品尝味道，所以一般情况下都是一锅成菜，高压锅的种类也有很多，用法也各有不同先说一下老式高压锅，老式高压锅必须要在火上加热，锅内汤汁消耗的比较多，所以无论是蒸菜还是烧菜都要加入一定量的水。盐、酱油、鸡精等调味品更好一次性加入。
现在的电高锅很多的支持无水炖的，所以水的量是可以不加或者少加，无论怎么样还是要要将调味品一次性加入与主料一起压制成熟。
先说一下高压锅怎么做排骨，最简单的就蒸菜，拿粉蒸排骨为例。
一、原料比例：
猪排骨500克、调味蒸肉粉一袋、南瓜150克、色拉油（有豆瓣油更好）25克
二、 *** 流程
（一）猪排骨剁5厘米的块洗净（更好用清水浸泡半小时泡出血水），沥干水分备用。
（二）将处理好的排骨放入盆内，加入色拉油、蒸肉粉搅拌均匀
（三）再将拌好的排骨放入碗内，在最上层放上南瓜（切大块）。
（四）高压锅内放适量的水和一个架子再将盛好排骨的碗放入。上汽高压半个小时ok.
南瓜可换成土豆、红薯、豌豆等原料。
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