今天是腊八节，整个朋友圈都在谈吃腊八粥，但是这个习俗的由来很多人也许还不太了解，其实腊八粥与中医特色的养生理念有着密切关联。究竟有些什么样的关联？且听宁波市中医院内分泌科副主任医师顾颖杰的介绍。
#为什么要在这一天吃腊八粥？#
腊八节前后，是一年中最冷的日子。中医认为，寒为阴邪，是冬天的主气，但寒邪易伤人体阳气。从中医养生的角度来讲，冬季要注重扶阳补气。而粥在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，在寒冬腊月吃一顿内容丰富的腊八粥，能调理五脏、温养正气、提高耐寒能力之功效。
#腊八粥的营养价值有哪些？#
“腊八粥”的主要原料为谷类，常用的有糯米和薏米。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
豆类是“腊八粥”的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。中医认为赤小豆有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
花生和核桃也是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、延缓衰老。
另外，枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减缓血糖的上升。大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。
#吃腊八粥还有哪些注意事项？#
1.糖尿病患者少喝
腊八粥里常加入一些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的味道更好。但是这些干果含糖量高，较多人不宜多食，尤其是患有糖尿病的人而言更要节制。糖尿病患者宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时可适当多放些杂豆类食材，帮助控制血糖上升速度。
2.消化不良者少放豆
消化不良者的尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难，可以适当多放点薏米，并且各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化。
3.胃食管反流患者少喝
虽然粥容易消化，但因为是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。而胃酸分泌过多的胃十二指肠溃疡患者，也应当适当减少喝粥的频率。
中国宁波网记者 陈敏 通讯员 陈君艳
来源：中国宁波网
全国各地的腊八粥都是甜的吗 1月10日蚂蚁庄园今日正确答案2022年1月10日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于腊八节的，问题是“全国各地的腊八粥都是甜的吗?”这个问题其实是送分题了，很多地方的腊八粥也不都是甜的，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园今日答案。
全国各地的腊八粥都是甜的吗 1月10日蚂蚁庄园小课堂今日答案
今天问题： 全国各地的“腊八粥”都是甜的吗?
A、不是哦，也有咸的
B、当然是
正确答案:不是哦，也有咸的
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。
出处:
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续下来。
咸甜口味:
陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。
四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。
来源：站长之家
今天为啥要喝腊八粥吃腊八蒜？转存，了解腊八习俗【今天为啥要喝腊八粥吃腊八蒜？转存，了解腊八习俗！】①腊八粥中的食材，多被赋予美好寓意，如桂圆代表“团圆”；②腊八蒜的“蒜”与“算”同音，有计算一年收支之意；③安徽黔县的腊八豆腐，有“素火腿”之称，色泽黄润，味道鲜香……今天腊八，今天你喝腊八粥了吗？发微博晒出来吧！
来源： 央视新闻
为什么腊八节要喝腊八粥文/222 编辑/淑为 图片/ ***
腊八节还没到，父母一再叮嘱：记得腊八一定要喝腊八粥哦。我疑问，为什么腊八要喝腊八粥呢？问度娘去，释疑解惑。
相传农历腊月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为纪念这一天，不忘记佛祖成佛之前所受的苦难，便都吃杂拌粥。后来佛教传入中国，各个寺庙都在粥中加入五谷和果实来赠送给香客食用，宋代之后，民间和腊八粥的习俗就慢慢形成。
关于腊八粥的传说除了佛教以外，还有很多版本，比如古代民间信鬼神之说，有“赤豆打鬼”的说法，所以用红小豆、赤小豆熬粥喝来驱鬼;还有悼念为建长城饿死的民工、精忠报国的将士岳飞，教育后辈要勤俭持家等等。
为纪念佛祖，悼念为修建长城饿死的民工，也为教育下一代勤俭持家，这腊八粥一定要喝，还要多喝点，怎么做呢？再去找度娘。
腊八粥的传统熬制食材有大米、小米、薏米、糯米、燕麦、玉米、红枣、桂圆、莲子、红豆、黑豆等等，糙米、杂粮和细粮搭配，放在锅里煮熟，再小火慢炖。熬成的腊八粥能够补充人体所需的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质。
哎呦呦，这腊八粥的营养还挺高的，多吃五谷杂粮，有益身体健康，赶快去做，以后天天喝。
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腊八粥的传说本刊编辑部
腊八节喝“腊八粥”的习俗由来已久。相传在平鲁区下面高乡李西沟村有老两口过日子吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业。到了腊月初八这一天，小俩口饥寒交加，幸好有村人和邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。下面高乡民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。
腊八粥，也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像……这种装饰的腊八粥，只有在以前大寺庙的供桌上才可以见到。
古代腊八节最早不是喝粥而是打猎！喝腊八粥的习俗宋代才有1月20日，是农历腊月初八，也就是我国传统文化中的“腊八节”。提到腊八，可能大多数人的之一反应是“腊八粥”，但对于它背后的历史可能了解就比较少了。腊八节的习俗是从哪来的？不同的历史时期，人们过腊八节是否有什么不一样的地方呢？记者采访了中国人民大学文学院古代文学专业博士梁博宇。
腊八的传统可以追溯到炎黄时期
梁博士告诉记者，庆祝腊八这一习俗，比绝大多数的传统节庆出现得都要早。根据记载，腊八习俗的历史很可能要追溯到上古的炎黄时代。
据《史记·三皇本纪》记载，“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地。”在上古时期，中国的历法和现在不一样，蜡祭其实是新年的庆典，并没有被规定在腊月初八。人们在年终岁尾的时候，结束了一年的辛勤劳作，聚在一起祭祀天地祖宗、共享美食，想为来年讨个好彩头。不过，到了汉代，“蜡祭”的名字渐渐转变成了“腊祭”，时间也确定为冬季之后的第三个戌日。
随着国家系统的成熟，盛大的祭祀活动一般都由官方举行，民间则多半把“腊祭”的日子——“腊日”当做一个节日来过。到了南朝，已经有了“十二月八日为腊日”的明确记载，“腊八”传统就真正定型了。
原先腊日的习俗不是喝粥而是打猎
“在汉字产生的初期，很多形近字意思不分。像‘蜡’‘腊’‘猎’三个字，就出自同源。”梁博宇介绍，其实，腊八节最初的样子，和古人打猎的习惯密不可分。
上古时代不像现在，有充足的粮食储备和生产能力让我们过冬。那时的冬季天寒地冻，没法生产粮食，此前收获的粮食也未必够吃。因此，打猎就成了冬季必要的生产手段。东 *** 应劭的《风俗通义》记载：“腊者，猎也，田猎取兽祭先祖也。”意思是人们在腊日打猎，用猎物来祭祀先祖。而此时吃不掉的肉类，也会以风干、腌制等方式保存下来，用以度过寒冷的冬天，这就是“腊肉”的由来。
“值得一提的是，汉唐时代，腊八节是没有喝腊八粥这一习俗的，倒是打猎之风一直在被沿袭着。”梁博宇博士引用了盛唐诗人岑参的诗《玉门关盖将军歌》中的一句：“骑将猎向城南隅，腊日射杀千年狐。”这句诗就记载了一位将军腊日射狐的事迹。
腊八喝粥，是宋代佛教产物
而关于“腊八粥”的记载，最早出现于宋代。梁博士说，南宋末年吴自牧的《梦粱录》中提到：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”可见，腊八喝粥的习俗是从寺庙中传出的，与佛教的兴盛有关。
“有一种说法是，释迦牟尼苦行时饿倒在菩提树下，一位牧女用杂粮、野果熬成粥给他吃，救活了他。随后，释迦牟尼在十二月初八这天悟道，佛教徒为了纪念这件事，就在每天的这天煮粥。”梁博士告诉记者，由于这一日期恰好与中国的“腊日”相同，佛教在中国流行后，两种习俗也渐渐地合而为一了。
“今天的人们已经破除迷信，不太讲那些神仙鬼怪的东西了，但很多广受欢迎的习俗却一直保留了下来。在腊八节这天喝五谷杂粮、干果鲜果煮出的八宝粥，也成为了它更大的标志。”梁博宇博士解释道。
腊八粥的起源与佛教不知不觉已经腊月初八，年关将近了，今天记得喝腊八粥。腊八粥，又称“福德粥”、“七宝五味粥”、“佛粥”、“百家饭”等，希望新的一年福德双至，疫情早日退散。
腊八粥是一种由多样食材熬制而成的粥，传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。
腊八粥食材
腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入
其实腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。佛教始祖释迦牟尼，本是古印度迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）的王子，为寻求人生真谛与生死解脱，舍弃优越的王族生活，前往雪山出家修道。他在雪山苦行的六年中，常常日食一麦一麻，后来发现盲目苦行无法找寻解脱之道，只能徒增身体痛苦，于是便放弃苦行。下山之后的佛祖虚弱不堪，被一位牧女用乳糜（奶与谷物共煮而成）救起，他的体力渐渐恢复。乔达摩?悉达多随后于菩提树下入定七日，在腊月初八夜睹明星而悟道成佛。古印度人为了不忘佛祖得道以前所受的六年苦难，也为了纪念佛祖在农历的腊月初八悟道成佛，便在腊月初八这一天以吃杂拌粥作为纪念，腊八节作为佛祖得道日也随着佛教一起从古印度传入中国。
在腊八这天，各寺院都会举行法会，效仿佛陀成道前牧女献乳糜的故事，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥；也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人（故又称百家饭）。大家认为吃了可以得到佛祖保佑，所以贫穷人家称它为“佛粥”。为了满足参加寺院纪念法会广大信众的需要，寺院的佛粥往往美味且量多。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛祖的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”的风俗。
南宋吴自牧《梦梁录》曾记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥”。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续下来。
从清代开始，熬制腊八粥也成为了官方传统，每年腊月初八北京的雍和宫都要举行盛大的腊八仪式，由王公大臣亲自监督进行。《燕京岁时记》记载：“雍和宫喇嘛于初八日夜内熬粥供佛，特派大臣监视，以昭诚敬。其粥锅之大，可容数石米。”清人夏仁虎《腊八》一诗就是描述这一盛况的：“腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅”。
腊八粥
腊八节马上就要到了，很多人会在家自制腊八粥，有一些人为了让营养更丰富，会加入很多的食材，那么，腊八粥食材越杂营养越丰富吗？腊八粥的8种食材是指哪八样？下面八宝网小编就来说说。
腊八粥食材越杂营养越丰富吗
真相：要看食材质量，不能单看数量
一碗热腾腾的腊八粥，是寒冬腊月中的一道美味。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥，少则七八种原料，多则一二十种。很多人觉得，腊八粥的食材越杂、营养越丰富，那么事实果真如此吗?
“腊八粥食材，并非越杂越好，要看食材质量，而不能单看数量。”阮光锋表示，“如果食材中有比较多的粗粮和杂粮，比如黑米、高粱米、红小豆、薏仁米，那么确实会提升腊八粥的营养价值。如果往粥里加入各种水果干、糖果等，则会使粥变得很甜，反而对健康不利。”
“腊八粥里的多种粗粮豆类，其维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖、血脂都有意义，只需按体质选择即可。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出。
“但腊八粥里放杂粮的量，应该有个限度，并非越多越好。”阮光锋指出，对于消化功能不是特别好的老人、小孩，一次性吃太多杂粮会增加消化负担。总体来说，建议公众按照《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中推荐的膳食搭配去吃，这样才最健康。
腊八粥的8种食材是指哪八样
其实不同的地区，腊八粥的做法也有些许差异，也没有什么固定的食材，一碗传统的八宝粥，要包含有谷类、豆类、果类这三大类食材。
谷类食材有大米、糯米、黑米、红米、玉米、薏米、小米等等，豆类食材有黑豆、绿豆、黄豆、红豆、饭豆、白芸豆等等，而果类食材有莲子、花生、红枣、桂圆等等，从中选出8种或是8种以上的食材，熬成八宝粥。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教，农历十二月初八这天是佛祖释迦摩尼成道之日，古印度的人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也是为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念，自从佛教传入中国，各寺院都用五谷豆类熬成粥来赠送给门徒和善男信女们，延续到今天，就逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗。
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来源：八宝网
腊八节的习俗：腊八节为什么吃腊八粥说到腊八节吃腊八粥大家都知道，但是有多少人知道为什么腊八节要吃腊八粥呢?今天就给大家简单的科普一下吧!
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。
从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼，因此腊八也是佛教徒的成佛之前曾经苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行，这时遇见一个牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于12月8日成道，称为“佛成道节”。佛寺在这天举行诵经，并效法成道前牧女贡乳糜的传说故事，用香谷和果实做粥供佛。腊八这一天有吃腊八粥的习俗。
我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
正宗腊八粥的做法
原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圆50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，红枣100克，白糖适量。
做法：
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2.将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3.锅内放入适量的水，然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。
蜜桂花红糖腊八粥
做法一
原料：粳米、麦仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白莲子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，饭豆、小枣、红糖各100克，大枣10枚。
做法：将白芸豆、白莲子(去绿色莲心)提前泡发，先下锅煮20分钟，再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆，栗子去掉硬壳和内衣。将上述原料洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖，拌匀即成。
特点：黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化。年迈体弱者食此粥有利于恢复健康。具有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。
做法二
原料：红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆。
配料：红糖、桂花卤、玫瑰卤、青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁。
做法：红枣洗净，去核，切成1 厘米大小的小丁。菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。将各种米、豆淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤，调拌均匀即可。将粥盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、白糖，即成。
提示：除主料糯米外，其他辅料可根据地方特产随意选择。花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。用青丝、红丝、白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。
做法三
原料：大米适量，胡萝卜2根，熏干2块，青笋1根，香菇7～10朵，木耳少许，猪肉馅250克，虾仁5～8个。
配料：精盐少许。
做法：先将米淘净，放入沙锅里，多加水，用小火煲;再将瘦猪肉馅打散放入锅里，待开锅后撇去泡沫;虾仁洗净放入锅内;将泡好的香菇切成约3毫米小丁，泡好的木耳切碎，一同倒入锅内;胡萝卜切成小丁，放入锅内;15分钟后，将熏干也切成小丁，放入锅内。10分钟后，将青笋切成小丁，放入锅内。应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。
特点：香味浓郁，色泽美观。胡萝卜红润，香菇、木耳黑泽，熏干咖啡色，青笋青翠，可谓色香味俱全。
煮腊八粥小贴士：
1、不能放的豆类：黑豆、黄豆、绿豆。
2、不能放的米类：泰国香米、黑米、紫米。
3、豆子不能提前泡，否则不易熬烂。
4、莲子、枣、花生要提前浸泡。
5、煮豆的水不能太多，否则不易熬烂。熬豆的水不宜过多。
腊八节的由来与朱元璋有关？它的习俗不只有喝粥“腊月风和意已春，时因散策过吾邻。”腊八节来临，冬天里，一碗热气腾腾的腊八粥足以温暖人们的胃，它的做法看似简单，却也有着颇为悠久的历史。
关于腊八节的由来，有着各种不同的传说，在漫长的岁月中，人们围绕着日常生活，喝腊八粥、吃腊八豆腐……将这个节日过得有滋有味。
一碗粥的历史
腊八粥堪称腊八节的标志性节俗食物。它又称“七宝五味粥”、“大家饭”等。
一般来说，腊八粥里常用的食材包括大米、小米、红枣、莲子、花生、桂圆等和各种豆类，可以根据个人喜好选用红豆、绿豆、黄豆等等。
《广韵·屋韵》记载：“粥，糜也。”有说法认为，古代农业生产技术不发达，粮食的产量没那么高，粥是人们向现实妥协的产物， *** 相对简单方便，可以养活更多人。
后来，粥的功能更是进入了“养生”层次，颇具人文色彩。大文豪苏东坡是个美食家，他曾写下一首《豆粥》，夸赞粥的美味。
喝“腊八粥”的习俗，文字记载是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》提到：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”
南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”《武林旧事》中记载了腊八粥的一种做法：“用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥”。
清代，腊八粥的做法更为复杂。富察敦崇在《燕京岁时记》中记载：腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
“腊八节”的由来
在腊八粥的各种名字中，有一个看上去比较特别，叫做“佛粥”。说起来，这个和腊八节的由来也有渊源。
相传，腊八节又是“佛成道节”。据传，释迦牟尼于十二月初八之日悟道成佛，佛教传入中国后，为祭祀释迦牟尼成道之日，各寺院在这一天要念经，煮粥敬佛，即腊八粥。
有说法认为，腊八节与“腊祭”习俗有关。腊是岁终之月，从先秦起，人们习惯在腊日祭祀祖先和神灵，另外还有一项比较重要的活动，就是“逐疫”。
民俗专家王娟解释，也有人把“腊”解释为“接”的意思，意味着新旧交替，即“冬天过去，春天来临”。腊日的种种习俗在上古时期就有了，腊八节出现得更晚。
另外一个传说，则是提醒人们要勤俭节约。过去有一对年轻夫妻，好吃懒做。腊月初八时，家里断了粮，幸亏有邻居接济，两人便用大家送的米面、豆子等煮了一锅粥果腹。
小两口羞愧不已，就此改掉了恶习，勤俭持家，日子也过得一天比一天好。之后，人们也在腊月初八煮粥食用，这个风俗便慢慢地流行起来。
“关于腊八节的由来，还有几种不同的说法。其中也有故事提到，腊八节的由来与朱元璋有关。”王娟解释。
吃吃喝喝，不止有粥
除了节日的意蕴之外，王娟认为，腊八节更是一个时间节点，民间常有“过了腊八就是年”的说法，人们也往往开始忙着准备过年需要的东西。
“过去到了腊八的时候，人们也开始计算一年的收支，别人欠了你多少钱、你欠了别人多少钱，这个时候都要准备把欠债还清了。”她说。
喝粥之外，这个节日还有不少美食，不少名字都带有“腊八”二字。比如人们要腌制腊八蒜，等蒜瓣整体变成翠绿色后，拿来吃饺子、拌凉菜都有滋有味。
此外，在不同的地方，人们还讲究吃腊八面、腊八豆腐等食物。也有的地方讲究吃“麦仁饭”。
其实，很多富有生命力的民俗，基本都和日常生活息息相关，在漫长的时光中，它们给普通的日子增添了一些特别的意味，也寄托着人们对未来最美好的期盼。
腊八节，你会如何度过？
栏目主编：秦红 文字编辑：查睿 题图来源：视觉中国 图片编辑：雍凯
来源：作者：中新网
