两名男子因想弄点野味吃，看见山林中有麂子，就在林中设置自制的“套绳陷阱”进行非法猎捕。日前，这起由湖南省浏阳市检察院提起的刑事附带民事公益诉讼案当庭宣判，林某、陈某因犯非法狩猎罪被判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并被判令承担环境修复费用。
2018年12月7日，林某、陈某一起去山里挖笋，发现有麂子，想着可以捕来吃，就临时用绳索、竹板等做了猎捕工具，并将自制的“套绳陷阱”放置在浏阳市张坊镇的山林中猎捕麂子。
同年12月24日，两人到山林中巡查，发现猎捕到麂子2只(一死一活)，遂将2只麂子带回家处理，两人各留一块腿肉食用，将剩余的两块腿肉和一只活麂子进行售卖，获得赃款1500元。今年1月5日，两人又将猎捕的2只麂子(死体)藏在自家冰箱内待售，被群众举报。经国家林业局森林公安司法鉴定中心鉴定，林某、陈某非法猎捕的麂子是野生小麂，系被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》的“三有”保护野生动物。
“两人经过预谋准备，在未办理狩猎证的情况下，在禁猎区、禁猎期使用禁用工具非法猎捕国家‘三有’保护野生动物，导致4只野生小麂死亡。”承办检察官接受记者采访时介绍，两人的行为严重破坏了国家野生动物资源以及当地生态平衡和生物多样性，侵害了国家利益和社会公共利益。
今年6月5日，浏阳市检察院依法向法院提起刑事附带民事公益诉讼，诉请林某、陈某两人连带承担修复生态环境、赔偿损失和赔礼道歉的民事侵权责任。经开庭审理，法院支持了检察机关的全部诉讼请求，依法以非法狩猎罪判处林某、陈某有期徒刑六个月，缓刑一年，同时判令两人共同承担环境修复费用5000元，赔偿国家野生动物资源经济损失1万元，并在当地市级新闻媒体上公开赔礼道歉。(记者 张吟丰)
一个老知青的自述——一餐麂子肉都庞岭山脉气势磅礴，逶迤江永县境内，主峰笔架山，位于县西偏北，距县城22公里。笔架山似玉笋耸立，绝崖深壑，竹木蓊蔚。虎、豹、豺、狼、獐、麂、兔、鹿蕃息其中。
前面我写的《卖土单簧管》一文中做单簧管的竹子，便是在笔架山上覓得。山下有个村子叫程义家，安置有长沙知青，多数我亦认得。岁月繁稠，光阴荏苒，记忆淡忘，大多都不曾记得名字，唯有张某，至今仍有往来。
上山砍竹，一日不能归家，有知青心中就踏实，早晚都可以“鸟投林”。
待我从山上砍好竹背到程义家时，已是徬晚时分，投奔知青点，只有“铁将军”把门，想必知青们都云游四方去了。
早听张某说村中有一奇人廖花露，身怀绝技， 为人义道，与他关系很好，便麻着胆子投奔他家。花露待我说明来意，甚是热情，忙把手中的烟杆烟袋递与我，待我坐定吧嗒旱烟，他的一群孩子便围着我跳来跳去，格格欢笑。他用土语向他婆娘叽里呱啦一顿，我竟一句都听不懂，江永方言，真是十里有别，乡与乡，村与村之间都不尽相同。
旱烟杆在我们手中传来传去 没几袋烟的功夫，他婆娘便端来一大瓦罐热气腾腾的麂子肉放在桌上，这时我才明白花露对他婆娘讲话的意思。花露起身点燃灯盏，几个孩子哼哼唧唧本能地围在桌旁用手抓着饭吃。他的婆娘递上一壶酒，我便和花露对饮起来。
嗬!平生之一次吃鹿子肉，没有放任何佐料，清水白煮，炖得烂烂的，大块大块地装在瓦罐中，这是正宗的本味的吃法。麂子肉是野味珍品，肉嫩汤甜。我暗暗庆幸，这是上帝的旨意，在人的一生中，有时眼福、耳福、口福，一辈子只能享受一次。
开始，我还有点装 *** 客，花露和他婆娘只是拣大块的往我碗中夹，他婆娘还笑着示意要我用手拿着吃。好像这世中珍品就像我家的红薯一样无所谓。我和花露边喝酒边用官话聊天，他问我砍竹子做什么？我说：妻子快要生孩子了，原来队上还准许挑柴卖，后来挑柴卖都是走资本主义道路。我砍这些竹子是想做一些土单簧管，好偷着躲着到外地的“闹子”上卖。花露认认真真地听着我讲话，特别是知道我家到笔架山有六七十里路时，对我表示深切的同情。
在喝酒聊天中，我也知花露的家境也似他一样奇奇特特：
花露生得瘦小精悍，翻山越岭，攀崖跳涧，猴儿一般。自幼跟父亲学得一手上山放弹簧铁夹捉麂子的绝活。他捉麂子，不像其它猎人，先放狗搜山围追，待麂子出现后，再举铳射杀。
而他不要狗，也不要铳，只用一种特制的弹簧铁夹，根据麂子的生活习性和行踪足迹，便推算出麂子在什么地方落脚，然后把弹簧铁夹安放好，盖上青草树叶 麂子脚只要一踏上弹簧铁夹，脚准被夹断。这完全是一种百分之百凭经验的捕杀方式，可以使都庞岭上的麂子绝子灭孙。
他是土生土长的本地人，除了会捉麂子，田地功夫一样都不会做。他一家七口人，要吃队上粮食。原来他作为副业人员，每月向队上交四十五元副业款，便可记生产队更高工分，参加队上分配。后来割资本主义尾巴，虽是贫农出身，也挨了几回斗，考虑他确实不会干农活，最后竟把他的副业款罚成十倍，才同意让他上山捉麂子。那就是说，他每月必须向生产队交纳四百五十元，生产队才给他家口粮。他迫于无奈，也只能应允。
每天他将以数百计的弹簧铁夹放在都庞岭上，到处都可以听到麂子的惨叫和哀鸣。
他有五个梯级般的儿女，从小就吃麂子肉长大 每天拿着干枯了的麂子头麂子角做玩具，跳跃着像麂子你追我赶。他们都发育不良，语言不清。走也好、跳也好、站也好、坐也好、笑也好、哭也好，行为多像麂子。尤其声音像麂子叫，有时那叫声，宛如麂子被弹簧铁夹夹断了脚的哀鸣惨叫，那么逼真，那么凄惨，令人触目惊心，耳闻发怵。
花露指着他的孩子对我说，这可能是我害命害得太多了，天老爷对我的报应，可是有什么办法呢？他们每月卡着我要交四百五十元，才给我全家口娘呀!说不定哪天摔得悬崖底下，眼一闭，脚一伸，那就一了百了了。我安慰他说，不要往那方面想 那是不可能的。他苦笑着说，不可能？活着又没什么意思？说完端起酒杯仰脖一饮而尽，脸色非常难看。
那一罐麂子肉，他们全家吃得少，几乎全是我吃了，那种味道是我一辈子都忘不掉的。
第二天大早 我背着那捆七八十斤重的竹子，与花露和他婆娘告别，花露用藤条捆了一块约二斤重的麂子肉 挂在我前面的竹子上 他婆娘硬塞给我四个煮熟了的鸡蛋，我的眼睛湿了，我实实在在感觉到，花露和他婆娘 都是这个世界上的好人。
我带着肉体的疲劳和心灵的伤痕回到家中，将宝贝般的麂子肉文火煨好给临产的妻子吃，给一岁多的女儿吃，妻子见我不吃，她笑着用汤匙喂我，我才知道比昨天在花露家吃的味道差远了。
三年后，张某告诉我，花露死了，是跌入崖底摔死的。他的孩子死了三个，他婆娘带着两个孩子改嫁到都庞岭的大瑶山了，谁也不知道在什么地方。我心里很难过，在我的生命最阴暗、最困难的时候，我曾得到过他的帮助，我应该永远记住他，就像我永远也不会忘记那餐麂子肉的味道一样。这才是人 这才是我!
獐无香，有香者麝也，虽獐没有麝香，但有獐宝原文：［獐肉］：制獐肉与制牛鹿同。可以作脯。不如鹿肉之活，而细腻过之。
淸 袁枚《随园食单》杂牲单
一提到獐，使就们想起一句骂人的词叫獐头鼠目，如果说一个人长得獐头鼠目，其实也是在说这个人长得像坏人，长相猥琐难看，那么在传统中獐头鼠目到底长啥样了？其头小而尖细，此为獐，鼠目在相书中也没啥好话，说的是“鼠眼黑多光不芒，低头偷视意彷徨，妒人妒物还多害，偷窃营生没住场，” 按照这里说的，长得是鼠目者性情喜好嫉妒，喜好害人，还有偷窃的毛病，总之就不是啥好人。两种相貌在相学中都不是啥好相貌，如《相理真衡》中就说：“男子头尖，福禄不全，鼠目獐头，富贵难求。”如果长得眼睛是獐眼，相书中说的话就更难听了，说的是：“眼如三角上纹长，黑淡睛斜白带黄。无故咬牙平乱视，此人大诈欺君王。”也就是说，长得獐头獐眼者，性情奸诈，是会欺君诈主的小人。
獐狍麂鹿这几种动物都是鹿科，獐外形似麝而比麝稍大些，《本草纲目》说注：“獐无香，有香者麝也，俗称土麝，呼为香獐”。麂有角（雄性）有獠牙。獐子和麝都是有獠牙无角，且獐子会比麝大 。狍是一种中小型鹿类，产地：中国东北、哈萨克斯坦、朝鲜等地俗称傻狍子。麂，俗称麂子。是小型鹿科动物之一种，被认为是最原始的鹿科动物，原产地在中国东部和朝鲜半岛，雌雄均无角，雄性獠牙发达，尾短被短毛、四肢较宽。成体体重16－25千克，体长75－115厘米。腿细而有力，善于跳跃，皮很软可以制革。天性胆小，有点风吹草动就反应过激，南方沿海一带也称“黄惊”。麂肉细嫩味美,为上等野味，皮为高级制革原料。已列为国际濒危动物。獐、鹿、麂，谐音作张、陆、己。元·无名氏《争报恩》第二折：“好么!只说獐过鹿过，不说麂过，每日则捏舌头说别人，今日可是你还不羞死了哩。”比喻只说别人过错，不说自己过错。
獐，古称麞，又称河麂、牙獐，土麝、香獐。是小型鹿科动物之一，被认为是最原始的鹿科动物，比麝略大，原产地在中国东部和朝鲜半岛，1870年被引入英国。獐是严禁猎捕的动物。獐四肢细小发达，肩高略低于臀高。无额腺，眶下腺小。耳相对较大，蹄子较宽。尾巴特别短，几乎被臀部的毛所遮盖，所以常被误认为是一种没有尾巴或断了尾巴的鹿。雌雄均无角。雄性上犬齿发达，外露形成“獠牙”故名牙獐。尾短而不显。多栖于芦滩、旷野等地。独居或成对活动。性温和，行动敏捷。善跳跃，能游泳。以青草为食。5月前后产仔，每胎4～6只。分布于中国长江中下游和东南沿海各省。现存数量不多，獐子现今为我国二级野生保护动物。
獐，亦称河麂，像鹿比鹿小头上无角，獐还有土麝、香獐之名，但不是麝鹿不产麝香，麝和獐都是有獠牙无角的动物，且獐会比林麝体型大。麝的尾巴很短，四肢细长，蹄子比较狭而尖，耳朵长而直立。毛粗硬、曲折呈波浪状，容易折断，呈深棕色，成体不具斑点。毛色上一个很明显的特征是在颈部的两侧各有一条比较宽的白色带纹，一直延伸到腋下。雄性林麝分泌的麝香不仅有较高的药用价值，而且还是一种名贵的天然高级香料，是中国传统的出口创汇商品，有“软黄金”之称。
虽獐没有麝香，但有“獐宝”，獐宝是什么呢？通俗地讲小獐在刚出生的一个月里要吃母獐的奶，因为獐子生性胆小，一次吃得较多，小獐的胃里就会储存一些奶，靠这些奶在野生的环境下，小獐5天不进食照样很健康，储存在胃里的奶由刚喝下去的液体变成近似于固体，即獐奶块，这就是人们常说的獐宝。小獐子还有一点很特别，它有两个胃，一个专门喝奶，一个专门吃草，满月后开始吃草，就没有獐宝了。所以獐宝很神奇，每个小獐能获得的獐宝以克计量，再加上獐宝对胃肠等疾病有独特疗效，因此被誉为高级营养品、名贵中药材。獐肉也是好的食材，自身优越条件招来了杀身之祸，受到乱捕乱猎被剥皮取骨卖肉，危害最严重的是在每年5-7月份的繁育期，偷猎幼獐，获取“獐宝”。
獐为鹿科獐属动物，其骨、肉、髓入药始于梁代陶弘景所著《名医别录》，曰：“獐肉，温补益五脏；獐骨，温，主治虚损泄精；髓，益气力，悦泽人面”。据《本草纲目》记载：獐肉能补益五脏、獐骨主治虚损泄精。袁枚《随园食单》载有獐肉，说制獐肉与制牛鹿同。可以作脯。不如鹿肉之活，而细腻过之。什么意思呢，就是说 *** 獐肉与牛肉、鹿肉的烹调 *** 差别不大，还可以制成肉脯，前几年我去云南楚雄吃过麂子干巴，獐肉脯就有些类似，不如鹿肉之活，而细腻过之，指的是獐肉比鹿肉发材，虽是瘦肉但不够细腻。
獐即然都是二级野生保护动物。獐肉制法不写也罢，不过您要真得到了，也不能给扔了或埋了，那必定是好东西呀，您可参考牛肉、鹿肉之法烹之，最后善意提醒您可别的瑟，满处张杨，又拍照又发微信又晒朋友圈，有关部门发现后，可不管你这獐肉是怎么来的，会找你麻烦追究你刑事则责任的，为了口吃儿，您绝的值吗。
文章原创，头条首发，部分照片，摘自 *** ，
特此鸣谢，若有侵权，敬请告之，马上删除。
原文：［獐肉］：制獐肉与制牛鹿同。可以作脯。不如鹿肉之活，而细腻过之。
淸 袁枚《随园食单》杂牲单
一提到獐，使就们想起一句骂人的词叫獐头鼠目，如果说一个人长得獐头鼠目，其实也是在说这个人长得像坏人，长相猥琐难看，那么在传统中獐头鼠目到底长啥样了？其头小而尖细，此为獐，鼠目在相书中也没啥好话，说的是“鼠眼黑多光不芒，低头偷视意彷徨，妒人妒物还多害，偷窃营生没住场，” 按照这里说的，长得是鼠目者性情喜好嫉妒，喜好害人，还有偷窃的毛病，总之就不是啥好人。两种相貌在相学中都不是啥好相貌，如《相理真衡》中就说：“男子头尖，福禄不全，鼠目獐头，富贵难求。”如果长得眼睛是獐眼，相书中说的话就更难听了，说的是：“眼如三角上纹长，黑淡睛斜白带黄。无故咬牙平乱视，此人大诈欺君王。”也就是说，长得獐头獐眼者，性情奸诈，是会欺君诈主的小人。
獐狍麂鹿这几种动物都是鹿科，獐外形似麝而比麝稍大些，《本草纲目》说注：“獐无香，有香者麝也，俗称土麝，呼为香獐”。麂有角（雄性）有獠牙。獐子和麝都是有獠牙无角，且獐子会比麝大 。狍是一种中小型鹿类，产地：中国东北、哈萨克斯坦、朝鲜等地俗称傻狍子。麂，俗称麂子。是小型鹿科动物之一种，被认为是最原始的鹿科动物，原产地在中国东部和朝鲜半岛，雌雄均无角，雄性獠牙发达，尾短被短毛、四肢较宽。成体体重16－25千克，体长75－115厘米。腿细而有力，善于跳跃，皮很软可以制革。天性胆小，有点风吹草动就反应过激，南方沿海一带也称“黄惊”。麂肉细嫩味美,为上等野味，皮为高级制革原料。已列为国际濒危动物。獐、鹿、麂，谐音作张、陆、己。元·无名氏《争报恩》第二折：“好么!只说獐过鹿过，不说麂过，每日则捏舌头说别人，今日可是你还不羞死了哩。”比喻只说别人过错，不说自己过错。
獐，古称麞，又称河麂、牙獐，土麝、香獐。是小型鹿科动物之一，被认为是最原始的鹿科动物，比麝略大，原产地在中国东部和朝鲜半岛，1870年被引入英国。獐是严禁猎捕的动物。獐四肢细小发达，肩高略低于臀高。无额腺，眶下腺小。耳相对较大，蹄子较宽。尾巴特别短，几乎被臀部的毛所遮盖，所以常被误认为是一种没有尾巴或断了尾巴的鹿。雌雄均无角。雄性上犬齿发达，外露形成“獠牙”故名牙獐。尾短而不显。多栖于芦滩、旷野等地。独居或成对活动。性温和，行动敏捷。善跳跃，能游泳。以青草为食。5月前后产仔，每胎4～6只。分布于中国长江中下游和东南沿海各省。现存数量不多，獐子现今为我国二级野生保护动物。
獐，亦称河麂，像鹿比鹿小头上无角，獐还有土麝、香獐之名，但不是麝鹿不产麝香，麝和獐都是有獠牙无角的动物，且獐会比林麝体型大。麝的尾巴很短，四肢细长，蹄子比较狭而尖，耳朵长而直立。毛粗硬、曲折呈波浪状，容易折断，呈深棕色，成体不具斑点。毛色上一个很明显的特征是在颈部的两侧各有一条比较宽的白色带纹，一直延伸到腋下。雄性林麝分泌的麝香不仅有较高的药用价值，而且还是一种名贵的天然高级香料，是中国传统的出口创汇商品，有“软黄金”之称。
虽獐没有麝香，但有“獐宝”，獐宝是什么呢？通俗地讲小獐在刚出生的一个月里要吃母獐的奶，因为獐子生性胆小，一次吃得较多，小獐的胃里就会储存一些奶，靠这些奶在野生的环境下，小獐5天不进食照样很健康，储存在胃里的奶由刚喝下去的液体变成近似于固体，即獐奶块，这就是人们常说的獐宝。小獐子还有一点很特别，它有两个胃，一个专门喝奶，一个专门吃草，满月后开始吃草，就没有獐宝了。所以獐宝很神奇，每个小獐能获得的獐宝以克计量，再加上獐宝对胃肠等疾病有独特疗效，因此被誉为高级营养品、名贵中药材。獐肉也是好的食材，自身优越条件招来了杀身之祸，受到乱捕乱猎被剥皮取骨卖肉，危害最严重的是在每年5-7月份的繁育期，偷猎幼獐，获取“獐宝”。
獐为鹿科獐属动物，其骨、肉、髓入药始于梁代陶弘景所著《名医别录》，曰：“獐肉，温补益五脏；獐骨，温，主治虚损泄精；髓，益气力，悦泽人面”。据《本草纲目》记载：獐肉能补益五脏、獐骨主治虚损泄精。袁枚《随园食单》载有獐肉，说制獐肉与制牛鹿同。可以作脯。不如鹿肉之活，而细腻过之。什么意思呢，就是说 *** 獐肉与牛肉、鹿肉的烹调 *** 差别不大，还可以制成肉脯，前几年我去云南楚雄吃过麂子干巴，獐肉脯就有些类似，不如鹿肉之活，而细腻过之，指的是獐肉比鹿肉发材，虽是瘦肉但不够细腻。
獐即然都是二级野生保护动物。獐肉制法不写也罢，不过您要真得到了，也不能给扔了或埋了，那必定是好东西呀，您可参考牛肉、鹿肉之法烹之，最后善意提醒您可别的瑟，满处张杨，又拍照又发微信又晒朋友圈，有关部门发现后，可不管你这獐肉是怎么来的，会找你麻烦追究你刑事则责任的，为了口吃儿，您绝的值吗。
文章原创，头条首发，部分照片，摘自 *** ，
特此鸣谢，若有侵权，敬请告之，马上删除。
近日，十三届全国人大常委会第十六次会议表决通过了关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定。然而，日常生活中，很多人还没弄清楚：哪些动物算“野味”？哪些动物又不算“野味”？今天我们来盘点一下。
比如：很多地方都有人工养殖的蛇和竹鼠，它们算不算野味？如何给孩子解释“为什么不能吃野生动物，但可以吃猪牛羊鸡鸭鱼？”……
按照有关定义，野生动物指的是大自然环境下生长且未被驯化的动物，猪牛羊鸡鸭鹅等经过人类长期驯化，已成为家畜家禽，不属于野生动物范畴。但大熊猫、水貂等即使由人工繁育，也不能改变其“野生动物”身份。
到底什么算是“野味”？
一说到“野味”，很多人会想到天鹅肉、穿山甲、熊掌……等国家重点保护物种。但其实，远离野味，不分保护级别。
这些野生兽类经常出现在野味市场，不能吃：野猪、野兔、黄麂/麂子、狍子、竹鼠、果子狸、猪獾、狗獾、老鼠、旱獭等。
野生鸟类不能食用，常出现在野味市场的有：麻雀（各类小型林鸟去毛后以麻雀之名售卖）、斑鸠（俗名野鸽子）、野鸡、野鸭、大雁、禾花雀（原是黄胸鹀，濒危后，以栗鹀、普通朱雀、灰头鹀、黄眉鹀、小鹀等冒充）、猛禽（老鹰、猫头鹰）、鹭鸟（白鹭、夜鹭）、白胸苦恶鸟（白面鸡）、燕雀（俗名虎皮燕）、白腰朱顶雀（苏巧）、云雀、竹鸡等。
野生两爬类同样都不能吃，常出现的有：各种蛇类、青蛙、蟾蜍（俗名蛤蟆、熏拉斯）等。上图左下方为虎纹蛙，国家二级保护动物，常被当作青蛙误抓食用。
一些所谓合法养殖的野生动物，表面上不违反野生动物保护法，但普遍存在野外获取种源，或证件合法但来源非法的“盗猎洗白”问题。这些物种包含：雁鸭类、鹭鸟、蛇类、果子狸等。
此外，梅花鹿、蓝孔雀、大鲵（娃娃鱼）、鳄鱼（皮革养殖行业废物利用）、狐狸（皮草养殖行业废物利用）等，虽然已经实现了人工繁殖，但其进入餐厅，未必符合动物检疫管理办法，存在食品卫生安全隐患，仍然不建议食用！
还有一些物种，例如蛇、竹鼠、獾，冠以“养殖”之名，容易产生迷惑，到底能不能吃？
吃了野味，后果很严重！
1.吃野味会感染传染病；
2.吃野味会感染寄生虫；
3.吃野味=服毒；
4.吃野味会吃到有毒的重金属；
5.野味不是美味，更不滋补；
6.吃野味是违法的。
吃野味不仅违反《中华人民共和国野生动物保护法》《中华人民共和国食品安全法》，还有《中华人民共和国动物防疫法》等更多法律！
不仅不能吃，抓野生动物也有可能违法
来看一条本地的新闻：
捕猎野生动物，重罚！
荥阳审结三起非法捕猎野生鸟类案
2月26日荥阳法院通过“云庭”开庭审理三起非法捕猎野生动物案件，这三起案件均适用刑事速裁程序审理，当庭进行宣判。三案四名被告人文某、吴某某、黄某某、陈某某以非法狩猎罪分别被判处罚金3000元、罚金3000元、罚金10000元、罚金20000元。
2019年5月和8月份，被告人文某、吴某某、黄某某、陈某某，使用弹弓、粘鸟网等捕猎工具，非法捕猎斑鸠等野生鸟类21只。
其中，文某、吴某某用弹弓非法捕猎斑鸠1只，涉案鸟类列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
黄某某用粘鸟网非法捕猎斑鸠5只，涉案鸟类列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
陈某某用粘鸟网非法捕猎纵纹腹小鸮、灰喜鹊等鸟类共计15只，其中，国家二级保护动物1种4只，国家“三有”保护动物7种11只。
法院审理认为，以上三案四名被告人违反狩猎法规，在禁猎期内使用禁用的捕猎工具进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重，其行为已构成非法狩猎罪，依法作出相应判决。
办案法官表示，疫情当前，严厉打击非法捕猎野生动物的刑事犯罪，依法从严从快从重惩处非法猎杀野生动物犯罪行为，为坚决打赢疫情防控阻击战提供有力司法服务保障。
来源：郑州发布
投稿邮箱：dahehanjingwei@163.com
在云南，有一种肉叫做干巴作者:丨昆明吃货丨
要说云南一年中平均气温更低的时候，一月份无疑
一月份节气分别是小寒、大寒，据说冷艳程度远超小乔、大乔
天寒地冻的好处，适合腌腊，尤其是腌制干巴
首先需要知道，干巴此物，在云南地不分南北东西人不论民族
都深受喜爱并擅长 ***
虽然干巴云南遍地都是，但要讲清楚什么是干巴，还真不是件容易的事情
首先干巴这个名称，就让人费解，好在昨夜我有南柯一梦，可以稍作解读
干巴的来历
遥想云南当年，不是魏晋起码西汉的时候，少数民族初见汉地来客，马上展露出热情好客的天性，载歌载舞摆酒请饭以外，还非要学几句汉语以示不分彼此
但当年的少数民族，口齿并不那么清晰，“chi"字发音不着调，干脆另打主意谋学习，让汉地来客另找词汇替换，比如把吃饭就替换成“干饭”
话说某天某地云南少数民族首领大宴汉使——先前首领舞跳得太热烈，山歌也“吼”得太嗨，身体有些发虚，声音有些变调，肚子也有些饿了，落座之后，本来想招呼汉使“干饭吧”，却变声成“干吧”
当时首领也没有太在意，说完边动手抓了块肉大嚼起来，边点头向汉使咪笑。汉使的注意力，全在大头人的一举一动上，大头人一动汉使便随，也抓了块那种肉大嚼起来，还不忘向大头人回报点头和咪笑，并不乏急智喝彩到：好干巴，好干巴！
干巴源于听错了的词语
“南蛮”的干巴，相当不错，汉使便带了些回去献给皇帝陛下—不过皇帝估计不喜欢，因为干巴在汉地没有流行起来，天高皇帝远，汉使一路跋山涉水栉风沐雨回去，干巴一定没有像大叶种绿茶发酵成普洱茶那样，孕育出独特风味
干巴的门派
干巴是一种古典肉类保存技术，即以盐为主的腌制并干制肉类，大致风格，可以分为哀牢山以北高黎贡山以东的“北派”和哀牢山以南高黎贡山以西的“南派”
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北派干巴
云南北部地区海拔较高，气候寒冷，牛羊肉热气大，吃了身体暖和，因此北部偏爱牛羊肉干巴。 *** 的干巴单位体量较大，主要配料就是盐巴。其中牛干巴又是干巴中的“大户”，派系众多，北部以牦牛干巴为主
羊肉干巴
牦牛肉干巴
牦牛肉质细嫩、味道鲜美，被誉为“肉牛之冠”
南派干巴
南派干巴种类繁多，天上飞的，水里爬的，地上走的，无所不能制成干巴。单位体量较小
小雀干巴
农民自己上山打来的山雀，回家制成干干巴，味道很闲，嚼起来还有沙子的喀嚓声
黄牛干巴
上好的黄牛干巴，滋味了得
肩头肉腌出来的牛干巴
这一类型的干巴，烹饪以切片油煎为主，并此衍生生出“油淋干巴”
田鸡干巴
还记得下时候，拿着手电筒去田间打田鸡的日子~一打一个准儿
吓人的野猪制成干巴，还挺好吃的呢，香香脆脆~
麂子干巴
干巴中的贵族，价格不菲，且产量不多
毛驴干巴
天上龙肉，地下驴肉~小编更爱驴干巴，肉质很嫩
火烧干巴
经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质更细，是傣族更具特色的风味小吃
云南牛干巴，色泽古朴雅致，干而柔软，香而不燥，润口回味，美不胜收
几乎没有不爱吃干巴的云南人吧~
而且干巴这东西，价格不菲
逢年过节，送人一箱油淋干巴，也是妥妥的
嘴馋想吃野味，两男子自制陷阱猎捕4只小麂均获刑两名男子因想弄点野味吃，看见山林中有麂子，就在林中设置自制的“套绳陷阱”进行非法猎捕。日前，这起由湖南省浏阳市检察院提起的刑事附带民事公益诉讼案当庭宣判，林某、陈某因犯非法狩猎罪被判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并被判令承担环境修复费用。
2018年12月7日，林某、陈某一起去山里挖笋，发现有麂子，想着可以捕来吃，就临时用绳索、竹板等做了猎捕工具，并将自制的“套绳陷阱”放置在浏阳市张坊镇的山林中猎捕麂子。
同年12月24日，两人到山林中巡查，发现猎捕到麂子2只（一死一活），遂将2只麂子带回家处理，两人各留一块腿肉食用，将剩余的两块腿肉和一只活麂子进行售卖，获得赃款1500元。今年1月5日，两人又将猎捕的2只麂子（死体）藏在自家冰箱内待售，被群众举报。经国家林业局森林公安司法鉴定中心鉴定，林某、陈某非法猎捕的麂子是野生小麂，系被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》的“三有”保护野生动物。
“两人经过预谋准备，在未办理狩猎证的情况下，在禁猎区、禁猎期使用禁用工具非法猎捕国家‘三有’保护野生动物，导致4只野生小麂死亡。”承办检察官接受记者采访时介绍，两人的行为严重破坏了国家野生动物资源以及当地生态平衡和生物多样性，侵害了国家利益和社会公共利益。
今年6月5日，浏阳市检察院依法向法院提起刑事附带民事公益诉讼，诉请林某、陈某两人连带承担修复生态环境、赔偿损失和赔礼道歉的民事侵权责任。经开庭审理，法院支持了检察机关的全部诉讼请求，依法以非法狩猎罪判处林某、陈某有期徒刑六个月，缓刑一年，同时判令两人共同承担环境修复费用5000元，赔偿国家野生动物资源经济损失1万元，并在浏阳市级新闻媒体上公开赔礼道歉。
通报：在公务接待和加班用餐时竟然吃野猪肉和麂子肉！近日，宜春市袁州区纪委监委通报了3起违反中央八项规定精神典型问题，分别是：
1
慈化镇新塘村委会违规发放节日福利问题。经查，慈化镇新塘村委会于2018年端午节时，以现金形式发放节日补助共计6000元，村委会干部邹来生、易柒根、邓天荣、易子良、李小华、欧阳林六人每人1000元，邹来生作为时任新塘村支部书记对此负有领导责任。同年6月，邹来生与其兄弟姐妹一起为其父亲办丧礼时，未报告有关操办事宜。另外，还发现邹来生存在其它违纪问题。2019年3月，邹来生受到撤销党内职务处分，有关违纪款收缴财政。
2
区司法局下浦司法所副所长王冬才违规重复领取奖励性工资问题。经查，2017年至2018年期间，区下浦司法所副所长王冬才在下浦街道领取了2016年度的综治先进奖、 *** 先进奖、文明单位先进奖、计划生育先进奖，2017年度的综治先进奖、安全生产奖；同时，王冬才在区司法局也领取了2016年度综治先进奖和2017年度综治先进奖；王冬才违规重复领取奖励性工资共计19539.68元。2019年3月，王冬才受到诫勉谈话处理，违规重复领取的奖励性工资已退回至区司法局。
3
区水务局违规超标准公款吃喝问题。经查，区水务局在2017年公务接待和加班用餐时，出现了野生甲鱼、野猪肉和麂子肉等野生保护动物 *** 的菜肴，存在超标准公款吃喝行为，违反了中央八项规定精神及《关于进一步规范公务接待的通知》（袁办发电〔2014〕30号）文件要求。肖泽春作为区水务局党政办负责安排公务接待用餐和其他工作需要用餐的直接责任人，在其负责安排点菜就餐事宜时，没有认真履行工作职责，对问题的发生负有直接责任。2019年3月，肖泽春受到诫勉谈话处理。（袁州区纪委监委）
来源：廉洁宜春
编辑：黄通轩；责编：汤云柯；总监制：钟定娴
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非法买卖野生动物580只！抚州“野味大亨”被判刑野味大亨收购580只野生动物销售给餐饮店，并在其家中查获国家二级保护动物鸳鸯活体2只，涉案金额8万余元。近日，抚州市东乡区人民法院对这起非法收购、出售陆生野生动物案一审宣判，以非法收购、出售陆生野生动物罪判处被告人陈某根有期徒刑一年四个月，追缴违法所得80725元，收缴生态修复费10000元，用于修复被损害的生态环境。
*** 图
法院查明
2020年起，被告人陈某根长期向他人收购野生动物，卖给餐饮店及个人食用，从中牟取非法利益。截至2021年，被告人陈某根向吴某胜、李某伍、陈某仁、陈某国、张某良、李某华、王某良等人收购野生动物共计183只，其中鸳鸯2只、斑鸠113只、野兔49只、野鸭6只、野猪5只、麂子4只、黄鼠狼2只、野鸡2只。此外，还有其他个人零星售卖野生动物到陈某根在赣东农贸市场的摊位。被告人陈某根将其收购的大部分野生动物销售给抚州市东乡区多家餐饮店以及李某高、揭某锋等人，共计销售野生动物397只，其中斑鸠179只、野兔160只、野鸭47只、鼬獾7只、麂子3只、野鸡1只和野猪肉、麂子肉若干。被告人陈某根得款80725元。
2021年11月24日，民警在被告人陈某根位于东乡区金峰街道东门社区的家中依法查获鸳鸯2只（活体）、野兔（华南兔）4只（活体）、黄鼠狼（黄鼬）2只（死体）、野鸭（斑嘴鸭）1只（死体）。同日，被告人陈某根经民警传唤归案。
经江西鹰潭司法鉴定中心鉴定，在陈某根家中查获的鸳鸯系国家二级重点保护野生动物；在陈某根家中查获的华南兔、黄鼬、斑嘴鸭系国家保护的“三有”野生动物。此外，陈某根收购、出售的斑鸠、黄麂（陈某根辨认图中为麂子）、环颈雉（陈某根辨认图中为野鸡）、野猪、绿头鸭（陈某根辨认图中为野鸭）、果子狸（陈某根辨认图中为鼬獾）等均系国家保护的“三有”野生动物。
法院经审理认为
被告人陈某根违反野生动物保护管理法规，以食用为目的非法收购、出售陆生野生动物，其中包括国家二级重点保护野生动物和具有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物，情节严重，其行为已构成非法收购、出售陆生野生动物罪。被告人陈景根归案后如实供述其犯罪事实，具有坦白情节，依法可以从轻处罚；积极退缴违法所得，主动缴纳生态环境修复费用，可酌情从轻处罚；有犯罪前科，酌情从重处罚；认罪认罚，依法可以从宽处理。法院遂依法作出上述判决。
揭秘农村常吃的4大野味，如今只能留在味蕾深处的记忆！大家好，今天我要给大家带来一场关于农村常吃的4大野味的美食回忆！这些珍稀食材曾经是农村人餐桌上的常客，如今却变得越来越难以找到。下面就让我为大家盘点下农村常吃的4大野味！
大山里的竹鼠肉，让人垂涎三尺！
小时候，走进大山深处，总能听到竹林中传来竹鼠的叫声。而这种滋味独特的野味也常常出现在村民的餐桌上。竹鼠肉质细嫩，肥而不腻，入口即化。它的独特风味让人一尝难忘，仿佛能在味蕾上跳跃出一曲美妙的交响乐。然而，由于保护意识的增强和野生资源的稀缺，如今竹鼠已经成了稀有动物，很难再品尝到这道美味。
田园间的野兔肉，曾是餐桌上的珍馐！
在农村的田野里，野兔曾经是很常见的动物。它们吃草、吃菜，生活在自然环境中，所以野兔肉鲜嫩多汁，充满着田园的味道。炖煮、红烧、烤制，野兔肉可以做出各种美味佳肴。然而，由于人类活动的影响和大规模的捕杀，野兔数量锐减，如今想要品尝到野兔肉已经十分困难。
山林里的麂子肉，传说中的美味！
麂子被誉为山林中的明星，可爱又机灵。过去，麂子肉常常出现在农家的饭桌上，无论是炖、煮还是烤，都能散发出一种独特的香气。与普通畜肉相比，麂子肉质更加细嫩，口感更为鲜美。然而，在现代社会，麂子的数量锐减，保护意识也逐渐增强，如今已经很难再品尝到这道传说中的美味。
河湖间的鲜鱼虾，如今只能怀念那细腻的口感！
农村的河湖里，常常有人放下网，捕捞新鲜的鱼虾，为家人带来一桌丰盛的美味。这些河鲜入口即化，肉质细腻，让人回味无穷。然而，由于环境污染和过度捕捞，河湖中的鱼虾资源越来越稀缺，如今很难再捕捞到那样的鲜美食材。
这些曾经常吃的野味，如今成了消失在餐桌上的美食。保护野生动物，爱护生态环境，让这些珍稀食材重新繁衍生息，成为下一代人的美味回忆。
