家里的黄瓜吃不了了，每年到秋收都会剩下很多老黄瓜，俗称黄瓜种！黄瓜种还可以熬汤，锅底加入油，打一个鸡蛋。然后加上一个切好的番茄翻炒，再加入用削到削好的黄瓜种翻炒。加入适量的水，加入白糖，鸡精，调味。喜欢什么口味自己可以调。出锅酸酸甜甜的！更好加点辣椒油！
最适合夏天喝的5种家常汤，清爽好喝不上火，有空就给家人做芒种到了，北方收麦忙，南方插稻忙，转眼又到了夏天最热的时候，身体大量的出汗，很容易就中暑缺水，所以大家要及时地补充水分，尽量在中午日晒强烈的时候不要出门。夏天天气炎热，出汗多，晚上给家人做一道清爽不上火的家常汤，补充水分，健康过夏天。
香菇鸡汤
香菇的香味弥漫在厨房里，黄灿灿的鸡油飘满整口锅，隔着砂锅盖都能闻到鸡肉的香味，想要鸡汤炖出来不腥，鸡肉不柴，汤味鲜美，就跟着学吧！
1.准备食材：
一把干香菇放入清水中泡发去根；半只麻公鸡去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀的小块；生姜切成片；大葱切成马蹄片；香菜洗干净切成段备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开香菇放入水中焯烫30秒钟，然后倒出来冲凉沥水备用。
锅内再烧水淋入料酒去腥，冷水放入鸡块煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫，大约煮两分钟后把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
锅内烧油，油热倒入鸡块开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分，等到鸡块变色以后倒入葱段和姜片，葱姜能够起到去腥增香的作用，翻炒出葱姜的香味后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟，炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，而且鸡块容易发硬发柴。
50分钟以后香味十足，这个时候把香菇放进去，再加入适量的食盐调味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，炖好的鸡汤隔着锅盖都能闻到香味，喝的时候可以撒点香菜或者葱花更加鲜香清爽。
冬瓜肉圆汤
想要冬瓜软烂，肉丸弹香。先要选好肉3分肥7分瘦更佳，然后就是馅料调制要上劲，煮出来的肉丸才劲道，看起来操作很难，其实做起来很简单。
1.准备食材：
一块五花肉去皮后剁成肉馅，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克、鸡汁和蚝油都能提鲜，再打入一个蛋清、淀粉，顺着一个方向摔打上劲2分钟，增加馅料的弹性和粘性，放在一边腌制10分钟。
2.准备辅料：
一节冬瓜削皮切成冬瓜片，放入清水中洗干净；适量生菜洗干净切成段；再准备一小把虾米备用。
3.开始烹饪：
锅内烧水，大火烧开以后关火，肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖下来放在锅内。丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味；关火下丸子能防止沸水把丸子冲散，同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。
丸子全部下完以后把锅重新放到火上，水烧开后打去锅边的浮末，大约煮3分钟等丸子煮熟以后捞出来放在汤盆中。
把刚才煮丸子的水烧至沸腾，倒入冬瓜块，加入食盐2克、鸡粉2克，煮2分钟等冬瓜变软以后，倒入生菜叶烫一下出锅和丸子放在一起，再浇上汤汁撒上虾米，再滴上芝麻香油美味即成。
榨菜肉丝清汤
这道汤快手方便，用刀的蔬菜也十分的应季，做法清爽少油，口感清淡清香，适合在吃过大鱼大肉后解腻，喜欢喝汤的朋友一定不要错过。
1.准备食材：
一小块里脊肉切成丝；一块榨菜切成细丝；一把香菜切成段；枸杞一小把，在清水中泡发；一段黄瓜切成细丝，一段大葱白切成细丝和黄瓜放在一起，加入清水浸泡。
2.开始烹饪：
起锅烧水，把水烧开放入切好的榨菜丝，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗干净控水，榨菜比较咸可以多煮一会儿冲淡咸味。
水再次煮开，把切好的肉丝下锅，搅散肉丝让其均匀受热，水烧开以后煮出肉丝中的血水和表层的浮沫，把锅中的浮沫撇净，倒出来清水冲洗干净。
准备一个汤盆，放入浸泡过的黄瓜和葱丝、榨菜。
锅内重新烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌化开调料，汤汁烧开以后起锅，倒入汤盆中，再滴入几滴香油，放入泡发的枸杞和香菜即可。
紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤简单家常，就算累了一天也可以花5分钟做好一道汤，家常简单汤又鲜香，基本上不用油脂，而且做法简单，营养丰富，十分家常最适合家里有孩子的家庭经常做着喝了。
1.准备食材：
半个西红柿切成片，大葱白切成细丝，放在汤盆中待用；紫菜不用太多，把紫菜泡在温水中待用；鸡蛋两个，打散备用。
2.开始 *** ：
锅内烧水，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，水开后倒入紫菜，把鸡蛋均匀地倒入锅内，等到鸡蛋成型后即可倒入盆中，最后可淋入芝麻油，这道清淡的紫菜蛋花汤就做好了。
香菇白菜汤
香菇味道独特，白菜清香，做出来的汤却非常的鲜美，家人喝了把你夸，不信就做着试试看吧！
1.准备食材：
一小把枸杞，放入温水中泡发；大白菜切掉根部，把白菜叶撕成小片放入盆中，香菇切成小块，放在一起用清水洗干净；碗中打入三个鸡蛋，加入食盐1克搅拌成蛋液；另外切一点香菜段备用。
2.开始烹饪：
起锅烧油，油热倒入蛋液，让蛋液均匀受热，等到鸡蛋底面定型后翻面，两面煎至金黄熟透后，从锅边淋入适量的清水，加入食盐3克、鸡粉少许、白糖少许、胡椒粉2克搅拌化开调料。
水烧开以后，撇去锅中的浮沫，把白菜和香菇倒入锅中，转为小火煮5分钟把白菜汤煮浓、煮白，放入枸杞拌匀后即可出锅，最后放上香菜段、淋上香油美味即成。
夏天饭前一碗汤，清爽快乐又健康，家里有老人小孩的一定要试试看，家人开心乐呵呵，孩子聪明身体棒！
（之一美食编辑：曹曹）
黄瓜肉丸汤黄瓜肉丸汤
图文作者 | 雨中漫步_kRsJPX
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原料：
黄瓜适量、猪肉适量、白玉菇适量、水淀粉适量、蒜末适量、姜末适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量。
做法步骤：
1. 准备好食材。
2. 洗净切好。
3. 蒜末切好。
4. 水淀粉准备好。
5. 姜末切好。
6. 猪肉切块放入绞肉机，姜末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉一起放进去。
7. 搅碎。
8. 倒入芝麻油，水淀粉绞打上劲。
9. 锅内加水烧开。
10. 肉丸放入锅内。
11. 放入白玉菇。
12. 煮熟。
13. 放入黄瓜片，盐煮开。
14. 放蒜末，芝麻油。
15. 肉丸黄瓜汤就做好了。
16. 成品。
来源：“美食天下”微信公众号
懒人五色汤有一种生活叫五色汤，是我自创的；烦了，心灵无处安放，就在一日三餐里找些乐趣，甭说了，还真管用。
这日子真的需要换一换口味，变一变颜色，在各种滋味各种颜色中去领悟，怎样的生活才是自己最需要的。
鸡鸭鱼肉，海鲜等等，固然是很多人喜欢的美食，当然，我也很爱吃。胃口好的时候，吃啥啥香；心情好的时候看啥啥美；有时心情糟糕的时候特别想吃大鱼大肉，觉得很治愈，可一不小心却伤了胃；
经历了多了。觉得呀，无处寻觅的时候，在低落的时候，还是来一碗自己想要的五色汤是更好的治愈；
这碗汤很廉价，只需半根翠绿的黄瓜；一个普普通通的西红柿，无需看它的长相，只要新鲜就足够了；再整些鲜嫩的白玉菇，为了自己的健康，都用水清洗干净了，可不能不能偷懒；
其实做饭洗菜也是一件享乐，在洗菜的过程当中，就好像去掉心底的垃圾、灰尘，该择的择，清的清，内心也就清爽了许多。
夏季的时候，我特别喜欢吃黄瓜，清炒、凉拌、配菜都很爽口；最近我爱上了用黄瓜做汤，吃出了和往常不一样的感觉；
黄瓜有很多吃法，也有很多切法，并且能摆出很多种造型，看大厨们用黄瓜摆的各种造型，真的很享受；有时间了，我要好好学学黄瓜的花样刀工。
我切的黄瓜片很简单，比较适合做汤用；把白玉菇切成了小段，洁白的白玉菇和绿色黄瓜片放到一起很养眼；
西红柿更是许多人离不开的蔬菜水果，无论生吃、凉拌，还是配菜、烧汤，都是非常重要的一个角色；
紫菜烧汤口感特别好，无论是饭店还是家庭都必不可少，想必很多人都喜欢吃；
我喜欢吃紫菜的软滑而不失筋道，还有那自然的海鲜味道；
靓丽的西红柿和低调的紫菜放到一起做汤真是绝配。
西红柿整齐的切成小丁，放到碗中，看着很有情调；
白玉菇段和紫菜都放到盘中备用，是不是少了些什么？当然是鸡蛋啦！
鸡蛋是这道汤中的灵魂，只许一枚，就让满锅生辉；
早上我特别爱吃一枚煮鸡蛋或蒸鸡蛋，从不厌倦，可见鸡蛋在我心目中的地位；
打鸡蛋可需要一定的功夫，不能马虎，否则打出的鸡蛋花就会偷懒；
从打鸡蛋当中，我懂得了什么叫修心养性；经过多次的磨练，有生疏到得心应手，这个过程很让人舒服；
无论做什么事情，你只要用心，就会得到你想要的结果；
懒人汤懒做法，各种食材都准备好了，开始起锅烧油，先把西红柿倒入锅中翻炒，炒至出汁放适量盐，少须生抽，适量白胡椒粉锅中倒水烧开，放入白玉菇，再放入紫菜，煮一小会，鸡蛋液边搅边均匀倒入锅中，定型之后，迅速把黄瓜片倒入锅中，立即关火，滴几滴香油，出锅。
这碗汤的鲜香扑鼻而来…小幸福也随之溢满心间。
红、黄、绿、白、紫懒人汤虽然廉价，可营养却不负我心；
西红柿中含有丰富的维生素E和维生素C，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能补充人体所需。
黄瓜含有维生素B1，能安神定志。黄瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫力。
白玉菇排毒、含有丰富的植物纤维、维生素，可以补充人体所需要的营养。
紫菜含丰富的钙、铁元素，有增强记忆的作用。
这几种颜色搭配好看入眼，吃着有营养又养胃，又省钱，重点是做这碗汤的过程让我很开心。
有时，生活中的小幸福，真的需要自己去琢磨。
养生功效：黄瓜祛湿汤，有祛湿健牌、行气化湿之效食材:黄瓜、蜜枣、陈皮、赤小豆、茯苓
做法:
1、将陈皮、赤小豆、茯苓加水,浸泡20分钟
2、黄瓜去皮切片,蜜枣洗净
3、将黄瓜片、蜜枣、赤小豆一同放入砂锅中,陈皮、获苓用纱布包好,放入砂锅
4、加入适量的水,大火煲开后转小火,慢炖2-3个小时,即可享用。
食医小妙招:煮过的陈皮,、获苓纱布包干万别扔,加上一些蜂蜜,可以继续泡水喝。另外,黄瓜生食是引湿、保湿的,而煮熟了食用:才有祛除寒性、祛除湿邪的功效
适宜人群体内湿气过重的人群
养生功效:黄瓜祛湿汤,有祛湿健牌、行气化湿之效。经常食用,还能缓解牌胃虚弱、水肿、痰湿壅滞
苹果黄瓜一起吃，很多人不知道有啥用，孙俪同款瘦身汤太棒了夏天到了每次准备穿上美美的裙子，结果看着肚子上露出的肉肉，瞬间心情就不好了。每天都在高喊着减肥的口号，但真正能做到运动减肥的很少。所以到底有没有又能减肥又不用太多运动的 *** 呢？其实大家可以试试用减肥餐作为晚餐的代餐，在餐食前食用可以增加饱腹感，只要坚持吃一段时间肯定会有非常好的效果。今天我们就一起做一个清甜可口，爽脆美味的苹果黄瓜减肥餐。
食材：苹果、黄瓜、白醋、蜂蜜
做法：我们先准备一个苹果一根黄瓜（够一顿吃的就可以了，不用太大的），接下来用食盐将黄瓜和苹果反复搓洗一遍，黄瓜和苹果的皮我们还需要用一下，食盐具有消毒杀菌的，去除残留农药的作用。
2：将清洗好的黄瓜和苹果用削皮刀削去外皮，皮放盘中备用。
3：削皮后的黄瓜去头去尾，切成薄片。苹果也切薄片，将准备好的食材都装盘备用。
4：锅中放适量清水，放入黄瓜皮和苹果皮大火煮5分钟，煮好后关火待用。
5：在碗中放准备好的白醋20克，蜂蜜10克，搅拌均匀，适量倒入刚刚煮好的果皮汤，在将黄瓜和苹果的切片倒入汤中，搅拌均匀。
就这样一道美味的黄瓜苹果汤就做好了，它不仅可以起到非常好的刮油去脂的效果，并且有饱腹感，又没有脂肪摄入，很适合夏天天热起来吃。
刚刚看到这样一个问题，有没有一种食物，每当你回想起来，都特别好吃的？
相信大家看到这个问题，都会有自己的答案，每个人心中都会有很难忘记的美食，无论何时，只要一想起它来，就会有一种恨不得马上吃到嘴里的欲望。
对于我来说，当然也不例外。
老黄瓜汤，于我而言，就是一种诱惑只要一想起来，就会馋得了不得。
今天做的就是非常好吃的老黄瓜土豆片儿汤，吃起来清新爽口 ，非常美味 ，汤的味道好极了。
菜园里的老黄瓜已经足够老了，刚刚摘回来一个， 准备做汤。
先把老黄瓜洗净，把它的皮都去掉 ，皮有点硬， 吃起来非常不好吃 。
然后从中间切开， 去掉瓜瓤 。
把老黄瓜切成黄瓜片儿 ，斜刀切 ，这样会切的片儿更长一些。
切好的黄瓜片儿晶莹剔透 ，一看就好吃。
把土豆洗净 ，然后用刮皮刀把土豆的皮刮掉 ，把土豆切成薄薄的薄片儿。
香菜和葱都用水洗净 ，切成香菜末和葱花备用 。
把水烧开， 把切好的土豆片放进去煮几分钟，
放入切好的老黄瓜片儿，煮沸即可。
撒上葱花和香菜末，加入生抽胡椒粉和适量的盐味精 调味儿，滴几滴藤椒油和香油，香味儿就飘出来了。
这样，非常鲜美的土豆炒黄瓜汤就煮好了。
清新透亮，一看就特别好吃。
这样做出来的老黄瓜汤，一口气我能喝好几碗，实在是太好吃了 。
这个季节正是吃黄瓜的季节，赶快做起来吧。
寒冬过去了，迎来生机勃勃的春季，冬天很多人喜欢温补，喜欢吃火锅和鲜汤，春季虽然要补足营养，但是要注意养生，常给家人喝一些汤品，骨头汤太油腻，不如试试这款素汤——黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤，食材都选择低脂的食材，几种食材煮一锅，为身体补给各种营养，调理身体，让孩子补充钙质。
最近，菜市场的蔬菜价格都很高，肉类鱼肉都很贵，过年期间吃太腻了，换一些素菜吃一吃，购买几个番茄，一块豆腐和黄瓜，用来做一块低脂的汤品——黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤，很多人不会 *** 这汤的步骤，赶紧看一看吧。春季要多喝汤，简单煮一锅，营养又补钙，低脂低卡，健康度过春天。
【黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤的详细做法】
食材准备：选购黄瓜一根（市面上的黄瓜品种很多，建议选购新鲜青黄瓜，瓜皮有一些刺头，这样的黄瓜新鲜，没有出现发蔫缺水），挑选番茄一个（番茄外皮要光滑红润，没有皱皱巴巴的，捏起来软硬适中，这样的番茄汁水丰富，适合用来做番茄汤），番茄酱一勺，清水适量，开水少许，食用油或猪油少许，嫩豆腐200克左右，准备几个土鸡蛋，盐少许，4克胡椒粉，葱两根，其他佐料。
具体烹饪步骤：
之一步：准备好适量食材备用，将黄瓜切除多余部位，黄瓜外皮用盐水擦洗，黄瓜切成厚度相同的片。
第二步：番茄洗净切成块（如果时间允许，可以将番茄去皮，这样吃起来更安心），豆腐切成若干小块。
第三步：土鸡蛋分别磕在容器里，调入一些清水，加上盐少许，加上胡椒粉半勺，用筷子让蛋液充分搅拌均匀。
第四步：分别将小葱和姜切好，准备好炒锅烧热，多放入一些食用油，加上调好的蛋液滑入锅中，慢慢让鸡蛋煎一煎，让鸡蛋都炒熟，炒散成一些小块，出锅。
第五步：锅底继续加上猪油，倒入一些番茄块，迅速煸炒出番茄汁水，加上两碗清水，将番茄汤煮沸。
第六步：放入一些豆腐块，加上之前炒熟的鸡蛋，最后加上黄瓜片，转小火煮一会儿。
第七步：加上若干味极鲜，食盐一丢丢，半勺胡椒粉，丢入若干小葱花，关火，装入汤碗之中，这道黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤就做好了，适合给孩子来食用。
黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤是老少皆宜的素汤，成本并不高，豆腐属于优质的豆类食材，丰富的蛋白质，钙和卵磷脂，番茄的番茄红素和维生素超高，整道汤的热量很低，脂肪含量不高，可以作为孩子的补钙汤，也不会担心长胖，不懂吃可惜了。
你们知道这款黄瓜番茄鸡蛋豆腐汤的具体烹饪技巧吗？（所有图片来自 *** ）
鲜美的菌菇黄瓜汤
准备工作
主材：黄瓜0.5根、鸡蛋1个、白腿蘑菇
辅材：葱花
香料：盐
*** *** 1、黄瓜切片，菌菇洗净切断，鸡蛋打散煎熟
*** *** 2、锅加热倒入豆油，葱花爆香，加入菌菇、加入黄瓜炒下断生加入开水1碗
*** *** 3、加入煎好的鸡蛋再煮1分钟
*** *** 4、加入部分的胡椒和味素即可
西医食疗认为：营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利。
中医食疗认为：可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质。
作者食疗认为：湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。
《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、消肿之功效且黄瓜肉质脆，黄瓜含水分为98%
导语：天气越来越热，记得多给孩子做这汤，清热消暑，通便排毒，钙含量高，不懂吃就太可惜了！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。记得小时候，夏天最开心的事情就是，偷偷地溜到园子里，坐在黄瓜架下，摘下一根小嫩黄瓜，咬上一口，嫩的出水，嘴里都弥漫着凉爽的滋味，口齿留香，用一句歌词来表示“那叫feel呗爽”。
夏季的黄瓜不但鲜嫩而且还特别的营养，它富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必需的微量元素，可以起到利水利尿，清热解毒和增强人体免疫力的功效，当然还有美白养颜的功效，因此成为夏季餐桌上的常客。
谈到黄瓜，当然要说一说激素黄瓜，就是指在黄瓜的生长过程中涂抹生长素，主要作用是一定程度上加快黄瓜生长，并且能有效的拉长瓜体，缩短生长周期；另外还可以有效的保鲜黄瓜。平时我们看到“顶花带刺”，清一色的笔直的黄瓜时要留意，很可能就是激素黄瓜。
夏季黄瓜的吃法也是多种多样的，原始的吃法就是洗一洗直接生吃，而最销魂的吃法就是“拍黄瓜”，“拍”就要拍得粉身碎骨，这一“拍”就要拍得淋漓尽致；而酱黄瓜则是最为“悠久”的吃法。那么除了这些吃法，夏天黄瓜还可以怎么吃呢？天气越来越热，记得多给孩子做这汤，清热消暑，通便排毒，钙含量高，不懂吃就太可惜了！
【黄瓜虾仁鸡蛋汤】这道汤清淡营养，而且含钙量高，不加一滴油，做法简单，味道鲜美不油腻，特别适合于夏季食用。
1、一碗汤只需要一根新鲜的黄瓜，清洗干净后要去掉头和尾，这两个部位吃起来口感不好，然后切成薄片放入大碗中，为了口感更好，我们通常加入一勺盐抓拌均匀，然后腌制五分钟左右。
2、腌制好的黄瓜会刹出很多水分，这时候要冲洗几遍，目的是不要太咸；然后准备辅料：大葱去掉外皮，切成葱花；两个鸡蛋磕入碗中，加一点盐增加底味，几滴醋去腥味，顺着一个方向搅拌均匀；碗内加入淀粉和水调成水淀粉；最后抓一把干虾仁用温水泡开。
3、一切准备就绪后，起锅加水，水烧开后先倒入泡软的虾仁，然后开始调味：一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，搅拌化开后再加入一大勺水淀粉，目的是为了使汤汁黏稠，而且做出的汤清凉不浑浊。
4、这时候需要把火调小，然后用铲子边搅拌边倒入蛋液，这样做蛋花均匀，特别的漂亮，等蛋花定型后再调成大火，倒入黄瓜片，加入葱花，搅拌均匀后关火出锅。
天气越来越热，记得多给孩子做这汤，清热消暑，通便排毒，钙含量高，而且不加一滴油，味道特别鲜美不油腻，不懂吃就太可惜了！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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