冬天我家最离不开这菜，花8块钱能做一大锅，整个冬天也吃不腻。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近足不出户，一天三顿大鱼大肉，吃得都没啥胃口了，特别想吃点开胃素菜让胃变得舒服起来。看了下家里储存的蔬菜，正好能做大杂烩酱油菜，这菜可是我们当地的特色美食，不加一滴油，吃起来比肉还要香，也是家家户户冬天必备美食之一。今天就把具体做法分享给大家，清爽开胃，好吃又营养。
酱油菜需要准备的食材：酱油、海带、萝卜、白菜、花生、黄豆、香菜、大葱、姜片
具体做法：之一步：先把所有食材清洗干净，黄豆和花生米提前用水浸泡三个小时。
第二步：把各种菜切一下，萝卜切大块儿，白菜切掉叶子部分，只留白菜帮切成小段，白菜根不要扔掉，也切成小块儿，香菜根单独切下来，因为根部比较硬，切开更容易入味，大葱切段，姜切片。
第三步：海带切大块儿备用，如果用干海带需要提前浸泡。海带作为海洋中的蔬菜有清热止痰作用，冬天多吃海带可以预防咳嗽。
第四步：先把花生和黄豆倒入锅中大火煮开后煮15分钟，因为花生、黄豆不容易熟，需要提前先煮一下，然后再放入八角、姜片、海带、白菜、萝卜、大葱，加适量盐、酱油，盖上锅盖中火炖15分钟，中途打开锅盖搅拌下，让其受热均匀。
第五步：大约15分钟左右，打开锅盖看下，只要海带煮熟了其它食材肯定熟了，一锅香喷喷的酱油菜就做好了。记得小时候冬天吃的最多的就是酱油菜，无论早餐喝粥还是吃馒头，只要有一盘酱油菜，绝对是下饭好菜。
这菜更大的特点就是鲜香，因为不加油，吃起来很清爽，筷子夹的就是香菜根，这都是扔掉的部分，用来做菜却非常美味。自己在家做一锅成本不到8块钱，超市一斤就要卖18元，炖上一锅能吃一个月，把晾凉的酱油菜装入保鲜盒放冰箱保存，每天来一盘，营养又解油腻。
冷天常给家人做这道菜，经济实惠，炖上一大锅，好吃还养人。酱油菜小总结：豆类和花生要单独先煮15分钟然后再放其它食材。2、酱油更好加水稀释一下再倒入锅中，以免口感过咸。这道菜应该很多人都没吃过吧，大家一定要试试哦，保证会吃上瘾。酱油菜就分享到这里了，如果不知道吃啥菜了，就做锅酱油菜吧，简单美味，如果您也有家乡简单的特色美食做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
黄豆放锅里煮熟了，再放进瓶子闷几天，变成天然好花肥黄豆放锅里煮熟了，再放进瓶子闷几天，变成天然好花肥
在我们养护花卉植物的过程中有很多民间的小技巧，这些都是书本上无法学到的偏方。但是对植物的生长却很有效果。例如很多朋友喜欢在淘完米之后将淘米水存储下来，每次浇花的时候给它的土壤浇一点，这也是属于偏方中的一种。使用的好，植物的叶子和花朵会长的枝繁叶茂，当然使用不好反而会产生反作用。除了淘米水之外，今天小花给大家介绍黄豆作为肥料的使用 *** 。
大家查阅资料很容易能发现黄豆里含有很多的矿物质以及维生素，其中所含有的氮元素特别的充足，这种元素对植物的根茎生长有很好的促进作用，长期使用含有氮元素的肥料植物的根茎普遍的更加的粗壮，有很强的抗病虫能力。
黄豆选择并不需要很高的质量，如果家里有已经放置时间长的黄豆完全可以用来 *** 肥料。如果家里没有黄豆，我们可以到菜市场购买最劣质的黄豆，可以节约很多的成本。这种黄豆虽然质量不好，但是它里面所含有的营养一样不少。
黄豆放到水里清洗干净，清除它上面的污垢和霉斑。清洗干净之后放到水里面浸泡几天，让它原本坚硬褶皱的表皮吸满水，使得每一颗黄豆变得胖乎乎的，用手轻轻一捏就能碾碎。浸泡完成的黄豆还达不到给植物直接施肥的效果，因为它里面的肥力还没有完全散发出来，需要经过发酵的过程。
将黄豆放到锅里面蒸煮，大约半个小时左右就可以了。每次蒸煮的时候量不要多，防止放置时间过长容易变质。接下来将已经煮好的黄豆放到阳光充足的地方晾晒，蒸发里面的水分。最后将它放到密封的容器里面。
接下来需要做的就是静静的等待它发酵，黄豆发酵的时候容易产生刺鼻难闻的味道，我们可以在里面加入橘子皮综合和抵消这种气味，防止以后施肥的时候土壤上容易散发出一股恶臭味。
大概一个星期左右肥料就 *** 好了。每次施肥的时候先用铁锹将土壤上方打开一个缺口，然后用勺子在泥土里加入一些发酵好的黄豆。最后用土壤将它盖严。这样做的目的是让这种肥料与植物土壤充分的融合，也防止黄豆肥料粘在土壤表面与空气形成氧化，容易变质。还会发霉甚至会引来一些有害的昆虫。
用黄豆 *** 的肥料属于一种天然的有机肥，它性情温和，没有化学成分，对植物的根须没有伤害。所以很多不懂得如何正确施肥的朋友可以 *** 这种有机肥。
十分钟快手菜消暑海带黄豆汤，比外卖强大女儿说要喝幼儿园的海带黄豆汤，做！
By 古老的青蒜
用料- 猪骨 3块
- 鸡骨架 1个
- 黄豆 1把
- 海带 250克
- 盐 适量
- 姜 5片
1、几块猪骨，一个鸡骨架。
2、先泡泡水，去血水。
3、骨头焯水。
4、汤锅放姜烧水。
5、半斤海带结，泡水洗干净。
6、这个海带也焯水，多煮一会，也不知道水发时的环节卫生状况。
7、这是黄豆，洗干净提前一天泡水发好了。
8、汤锅水开后，骨头、海带、黄豆下锅。
9、熬了有一个半小时的样子，差不多了。
10、头一天煮鸡脚，剩了一些鸡汤，放了一勺进到汤里，增加鲜味。继续把汤煮开，再加点盐调味。
11、可以了，出锅，喝汤。
小贴士最近煲汤时放过两次鸡骨架，煲出来汤有些发黄，另外不太清楚是不是心里因素，似乎感觉有点腥味。 下次如果放鸡骨架的话是不是要先把鸡骨架煎一下呢？
猪骨的营养功效猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
猪骨的饮食禁忌感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄豆炖咸菜这样吃，换个口味换种心情美味粥伴侣，饭桌必备，好吃又简单。
By Yuki雪大大
用料- 泡发的黄豆 适量
- 食用油 适量
- 盐 少量
- 鸡精 适量
- 猪皮/牛肉 适量
- 八角 桂皮 香叶 少许
- 老抽 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 干辣椒 2个
- 十三香 1勺
- 咸菜嘎达 1个
1、猪皮清理干净，煮熟切丁，咸菜切丁用盐水浸泡5分钟（可以去掉咸菜的咸味）。黄豆用温水泡一个小时后，加入大料煮熟。
2、热锅凉油，放葱姜蒜配料炒香后放入猪皮翻炒均匀。
3、加入黄豆，翻炒均匀，加入老抽，生抽，料酒。
4、加入咸菜丁，翻炒均匀
5、加入适量老抽上色
6、加适量鸡精，十三香，盐
7、没过菜，炖20-30分钟，最后留适量水，放凉可以成冻哦
8、出锅啦
小贴士咸菜太咸记得用盐水泡一下就可以啦
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不管煮什么豆子，记住别直接下锅，多加一步，10分钟煮开花，真棒今天又来跟大家分享生活中的小技巧了，今天要跟大家分享的小技巧是有关于煮红豆的。红豆很健康，也很营养，很多朋友比较喜欢吃，但是红豆煮起来却比较麻烦，需要煮很长的时间才会熟，今天就来跟大家分享一个快速煮红豆的小技巧，只需要多加上一个步骤，10分钟就能够做好，你是不是也对这个煮红豆的小技巧非常感兴趣呢？那么接下来咱们就一块去看一下红豆是如何煮出来的吧。
首先呢，咱们先准备适量的红豆，一小碗就可以了，将红豆放入到一个大碗中，然后加入适量的清水将红豆充分清洗一遍，清洗干净，在洗的时候要搓一搓，这样才能够将表面的脏东西全部洗下来，洗完之后咱们先把水倒掉，然后再加入适量的清水将其浸泡一下，在浸泡的时候放到一边，时间在10分钟左右。
10分钟以后咱们将红豆控水捞出来放入一个小碗中，然后裹上保鲜膜放到冰箱中冷冻4个小时以上。4个小时以后咱们将红豆取出来，这个时候我们就可以发现红豆已经完全冻好了，冻成了一个小冰坨。接下来咱们将砂锅取出来放到炉灶上，然后加入适量的清水，用大火将砂锅里的水烧开。
砂锅里的水烧开之后咱们将红豆倒进去，然后放上适量的小苏打，倒入小苏打之后用勺子充分搅拌一下，让红豆和小苏打充分混匀。接着咱们盖上砂锅的盖子，继续保持大火煮，一直将锅内的水煮开水，煮开之后再用勺子将其搅拌一下，然后放到一旁继续煮5分钟。
5分钟的时间到了之后咱们的红豆就已经做好了，这个时候就可以出锅装碗了。红豆之所以煮这么长时间就开花，是因为红豆在清洗之后就有了水分，然后放到冰箱里面又冷冻了4个小时，红豆在被冷冻之后表面会出现一些冰沙，再一次倒入开水中煮，这样冷热交替之后豆子很快就开花了。
所以这个煮红豆的 *** 不仅仅适用于煮红豆，而且煮绿豆或者是其他各种豆类都是一样的。只要学会了这个煮红豆的 *** ，无论在生活中想要做什么样的豆类都是可以的，都能够将它们快速地煮开花。
总结下来说，就是要先将豆子充分清洗干净，然后放入到冰箱中冷冻4个小时以上，然后将冷冻好的豆子直接倒入到烧得滚烫的开水中，这样在热胀冷缩的原理下豆子很快就能够开花了，不需要很长时间就能够煮上一锅非常好喝的红豆汤了。
以上就是今天要跟大家分享的煮红豆的小技巧，你有没有学会呢？如果你学会了，并且身边也有朋友或者家人比较喜欢吃红豆的话，可以将这个小技巧分享给他们。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
坏掉的黄豆不要丢，放在锅里煮一煮，发酵成“氮肥”养花用养花难免少不了肥料的使用，尤其是一些开花的绿植，在生长的过程中，它们所需要的养分是很多的，因为花盆的生长空间是有限的，只能通过我们人工给它施肥的方式来补充养分，这样才能达到开花的效果。
施肥的种类有很多，其中有些肥料我们不用花钱，在家中自己就能做，养花的效果也是非常棒的，照样能促进植物生长开花，只要多留心，生活中的很多东西都能转化成肥料来养花，养分十足，对植物的开花有非常大的帮助。
水果皮发酵成“营养水”
水果是我们生活中的必须品，现在生活水平都有提高了，家家户户都会吃水果，在吃水果的过程中，会残留很多的水果皮，其实这些残留下来的水果皮就是养花的好东西，水果皮是酸性的，果皮中含有大量的微量元素，经过发酵之后用来浇花，可以当成营养水来使用。
水果皮能装在水瓶里发酵成“溶液”，浇灌在花盆里，酸性的溶液很适合植物的生长，我们家中养的大多数的植物都喜欢喜欢酸性花土的，把果皮发酵的容易浇在土壤里就能改善土壤的碱性，让花土偏向酸性。
准备几个大一点的矿泉水瓶子，把吃剩下的果皮用刀子切碎，装在装在水瓶子，果皮装入水瓶中大约三分之一的容量，装满自来水，把瓶盖用钉子钉上几个小孔，在果皮发酵的过程中会产生大量的二氧化碳，氮气等，容易涨瓶，小孔的效果是为了排出多余的气体，放在阳台上晾晒，大约半个月的时间就能使用了。
在给家中的植物浇花的时候，就可以用发酵的果皮水来浇灌，果皮能给植物补充微量元素，促进植物生长开花，非常实用。
坏掉的黄豆发酵成“氮肥”
家里买的黄豆有时候吃不了会招虫子，或者是坏掉，坏掉的黄豆可不要丢了，放在水里清洗干净，可以做成“氮肥”，埋在植物的花盆里，能促进植物根系的生长。
黄豆上锅加热，大约3-5分钟的时间，只要能把黄豆给煮熟了就能使用了，取出一小把的黄豆，碾碎了，埋在花盆的花土里，土壤中的微生物就能把黄豆分解，分解后的黄豆就能被植物的根系吸收掉。
黄豆含有大量的氮元素，植物的根系生长有很大的帮助，还可以把黄豆浸泡在水里，用浸泡过的黄豆水来给植物浇水，植物的根系也是能吸收掉的。
无论煮红豆还是绿豆，只需多加1步，煮几分钟就能软烂开花导语：不管煮什么豆子，最忌直接下锅煮！多加这1步，保证3分钟软烂开花
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天儿一热，买绿豆的也多了起来，早上赶集，几乎人手一袋，作为纯天然的降暑美食，是夏天家家户户必备。今天就和大家分享几个煮绿豆汤的小窍门，快速省时，开花又香糯，一起来看看吧。
豆类都有一个共同点就是硬，无论是红豆、绿豆还是黄豆，煮熟的时间都比较长，很费时，并且有的豆子怎么煮也煮不烂，想喝碗绿豆粥就这么难吗？遇到这些问题都是没掌握好烹饪技巧，只需多加一步，3分钟就软烂开花。首先购买绿豆要选新鲜的，沉绿豆颜色会发黄或者是深绿色，新鲜绿豆的颜色是鲜绿色的，再就是看下大小是否均匀，有无虫眼，绿豆本身比较小，如果过大也要谨慎购买，关于挑选绿豆大家还有哪些小技巧呢？
要想绿豆煮得软烂开花时间短，煮前或者煮后多加一步就可以了，这一步指的就是下面三个 *** 。
1、冷冻法，这个 *** 也是多数人比较喜欢用的，把绿豆清洗干净，放入水中浸泡一晚上，捞出不用控干水分，装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，一袋装一次吃的量。被冷冻过的豆子非常容易煮熟，并且浸泡过一晚上本身也比较软，水烧开后，无需化冻直接放入冰绿豆，3分钟就能煮烂，这是最快速的 *** 了。原理就是提前浸泡会变软，再加上豆子表面的水分结冰后会膨胀，绿豆外壳膨胀后会有细小裂纹，自然就非常容易煮烂了。
2、盐搓法，把绿豆洗干净后，无需浸泡，加适量盐再搓洗两分钟，冲洗干净，锅内水烧开，放入绿豆很快也会煮烂。盐的颗粒比较粗，也会把绿豆皮搓出裂痕或者搓薄，自然就很快煮熟了，和冷冻法的原理差不多，主要就是让绿豆皮变薄或者破碎，这个 *** 我是跟村里一位老人学习的。
3、点凉水 *** ，就是和煮饺子点水是一个道理，煮绿豆粥也是一样，煮开后点一碗凉水，继续煮开，再点，反复4-5次就煮熟了。这个 *** 更大的优点就是绿豆不会破皮，煮熟后依旧很完整，不喜欢豆子破皮的可以用此 *** 。
不管用哪个 *** ，最需要注意的就是不要提前加糖，很多人煮绿豆粥习惯加点糖增加口感，喜欢甜味的要煮熟后再加糖，如果糖和绿豆一起下锅，怎么煮也煮不开。以上三个 *** 不光煮绿豆，任何豆类都可以用，快速又不流失营养，是不是超级简单？多数人看完后会说现在有高压锅，一锅在手，啥豆都能分分钟煮烂，煮绿豆汤更好不要用高压锅，因为绿豆皮可能会堵塞气阀导致安全隐患，有快速煮烂的 *** 就不要用高压锅了。
小贴士：1、绿豆要买新鲜的。2、煮绿豆汤少用高压锅，普通锅就可以。3、喜欢吃甜的一定要煮熟后再加糖。
无论煮红豆还是绿豆，只需多加1步，煮几分钟就软能烂开花。关于煮绿豆汤就分享到这里了，炎炎夏日，这么实用的 *** 记得分享给亲朋好友收藏哦，如果您也有煮豆小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
无论煮绿豆还是红豆，煮前多加一步，1分钟全煮烂，太省事了无论煮绿豆还是红豆，煮前多加一步，1分钟全煮烂，太省事了
近年来，随着生活节奏的加快，人们对于饮食的要求也逐渐朝着方便、快捷、健康的方向发展。作为传统的食材，绿豆和红豆因其丰富的营养和美味的口感备受欢迎。然而，煮豆子往往需要花费较长的时间，让许多人望而却步。今天，笔者就要为大家介绍一个简单又省事的 *** ，无论是绿豆还是红豆，在煮之前多加一步，只需1分钟，便可将其煮烂，从而大大节省时间，让您更轻松地享受美味。
这个 *** 的核心在于**提前浸泡豆子**。许多人都知道，豆子的外皮较硬，需要较长的时间才能充分煮熟。但是，通过事先将豆子浸泡在水中，就可以使豆子的外皮吸水膨胀，从而在烹饪过程中更快地被煮烂。这一 *** 不仅简单易行，还能保留豆子的营养成分，让您既能省时，又能享受美味。
首先，我们来了解一下为什么浸泡对于煮豆子这一过程有如此重要的影响。豆子中含有许多营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。然而，这些营养成分通常都被包裹在硬硬的外皮中，很难被人体充分吸收利用。而浸泡豆子可以使外皮逐渐变软，让这些有益物质更容易被释放出来。此外，浸泡还可以去除豆子中的一部分抗营养物质，如嘌呤酸和草酸，从而降低对人体的不良影响。
接下来，让我们来看看具体的操作步骤。无论是绿豆还是红豆，这一 *** 都适用。首先，将洗净的豆子放入容器中，加入足够的水，使豆子完全被水覆盖。然后，将容器盖好，放置在室温下浸泡，时间更好在8小时以上，更好是一整夜。如果您时间不充裕，也可以选择热水浸泡法，将豆子放入容器中，倒入开水，盖好盖子，浸泡2小时左右。
浸泡结束后，您会发现豆子的体积明显增大，外皮也变得柔软。此时，将浸泡后的豆子沥干水分，便可以开始烹饪。在烹饪过程中，您会惊喜地发现，豆子煮烂的速度比之前快了很多。根据不同的煮豆 *** ，煮烂的时间也会有所不同，但通常只需要1分钟左右即可。您可以根据实际情况，适当延长或缩短煮豆的时间。
这一 *** 不仅适用于煮豆子，也可以用于 *** 豆浆、豆腥等食品。无论是家庭烹饪还是餐饮业，都可以通过这一 *** 节省大量的时间和人力成本，提高工作效率。
当然，除了节省时间之外，浸泡豆子还有助于使豆子更易于消化。豆子中含有一种叫做植物血凝素的物质，它可能会影响人体的消化吸收。通过浸泡，植物血凝素的含量可以得到一定程度的降低，从而减轻对消化系统的负担，避免不适感。
综上所述，无论是绿豆还是红豆，通过提前浸泡豆子，可以在煮之前多加一步，只需1分钟，便可将其煮烂，从而节省时间，提高食材的营养利用率，使豆子更易于消化。这一 *** 不仅简单易行，而且适用范围广泛，无论是家庭烹饪还是商业用途，都能发挥出良好的效果。因此，不妨在日常烹饪中尝试一下这一 *** ，让您的餐桌上更多了一份方便和美味。
“补药一堆，不如黄豆一把”，推荐3道好吃的做法，营养又下饭。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
老一辈人都说“补药一堆，不如黄豆一把。”，黄豆是我们日常生活中最常见的一种干货食材啦！尤其是在这个丰收的九月份里，黄豆更是大量上市的季节。这个时候的黄豆大多数都已经成熟啦。黄豆里面含有丰富的氨基酸、维生素、胡萝卜素和维生素b等营养元素。
尤其是对于年龄大的朋友来说，每天多吃一些黄豆对我们的身体还是非常有好处的。每100克的黄豆里面含有35克的蛋白质。秋冬季节不喜欢吃肉类的朋友可别忘了多吃一些黄豆哦。黄豆里面含有大量的不饱和脂肪酸，对于爱美的女性来说，可别忘了多吃一些它。
那么黄豆到底怎样做才好吃呢？今天我大厨江一舟就分享给大家黄豆好吃的做法，喜欢吃黄豆的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！话不多说，直接给大家分享和干货啦！
菜谱一:肉末炒黄豆
1.首先准备干黄豆500克放在清水中冲洗干净，然后在里面加入适量的清水没过黄豆。盖上盖子给它浸泡12个小时。
2.三块钱的五花肉给它切成厚厚的薄片，最后切成长条然后再切成小丁放入碗中。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。青红尖椒先切成长条，最后切成小丁放入碗中。
3.炒锅烧热放入一勺食用油，把油温烧至冒烟把里面多余的食用油倒出来。然后在里面加入一勺凉油。把准备好的肉丁放进去炒香，炒至变色后加入葱姜去腥。
4.然后再把浸泡好的黄豆加进来，快速的翻炒均匀。然后在里面加入一勺黄豆酱，放入生抽、老抽、精盐、蚝油调味，然后在里面加入一勺开水。盖上盖子大火烧开。
5.水烧开后给它慢炖三分钟，三分钟后把准备好的青红尖椒丁加进来。快速的翻炒均匀就可以出锅食用了。
菜谱二:卤水煮黄豆
1.首先准备黄豆500克放在清水中洗净，然后在里面加入适量的清水，盖上盖子给它泡发12个小时。秋冬季节天气逐渐转凉，黄豆一定要记得提前放在清水中给它浸泡一会。夏天只需要浸泡4到5小时就可以啦。
2.浸泡好的黄豆控干水分，然后把它放进干净的炒锅内。往里面加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段一小把、然后再放入两勺生抽、一小把白冰糖。加入3000毫升的冷水。盖上盖子大火烧开。
3.水烧开后转中火给它慢炖35分钟，35分钟后用大火收至汤汁浓稠。就可以出锅食用啦。用这个 *** 做出来的黄豆营养美味又下饭。每天早上来一小盘，配着小米粥喝别提有多下饭了。
菜谱三:黄豆炖猪蹄
1.首先准备新鲜的猪蹄两个给它切成小块，然后放在清水中给它冲洗干净。黄豆一小把，放在清水中给它浸泡两到三小时。
2.把准备好的猪蹄放在冷水锅内，放入葱姜啤酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫，转中火继续煮沸五分钟。五分钟后捞出备用。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的猪蹄放进去炒香。把猪蹄表面的水分给他炒出来。然后在里面加入两勺生抽、半勺老抽。放入一小把白冰糖，少许的精盐，蚝油，然后再加入适量的开水。
4.把泡发好的黄豆加进来，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖45分钟。45分钟后撒上少许的葱花，用大火收至汤汁浓稠就可以出锅食用了。
好啦，以上就是关于黄豆好吃的做法啦。你还知道黄豆有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
豆子的5种做法，蛋白质含量高，口感丰富有营养，全家都爱吃中国美食一向很卷。为了在餐桌上争一席之位，各种食物争奇斗艳。
绿色蔬菜要看有没有营养，肉类要看是不是荤素搭配。但，这都不是最卷的。一颗毫不起眼的豆子，能做成豆浆、豆腐、豆干、豆丝....才是美食界更大的卷王！你喜欢吃的豆制品是什么段位？一起来看看吧。
一、豆浆
一颗不打眼的经过泡发、研磨，粉身碎骨后，过滤，煮沸就成了豆浆。喝起来口感清润，只不过加了水后营养被稀释了不少，每100克含5毫克的钙。
二、腐竹
黄豆研磨成豆浆后，再经过煮沸、静置，油脂上浮，表面就会形成一层膜。挑起了晾晒就成了腐竹！100克含有77毫克的钙，蛋白质和脂肪含量跟肉有一拼，没钱买肉的时候你懂得~
推荐搭配：【烧腐竹】
1.准备食材
腐竹用凉水泡上几个小时，青圆椒半个，切成菱形片，红线椒两个，斜刀切成片。木耳泡发，大葱白切成马蹄片，姜和蒜、西红柿都切成片，放在一起备用。盆里打入一个鸡蛋，倒入玉米淀粉，加水搅拌成糊，粘稠度能拉丝就可以了，然后倒入腐竹，搅拌均匀，尽量把每一个腐竹上面都挂好糊。
2.腐竹过油
锅内倒油，油烧至微微冒烟时，也就是5成热，慢慢的抓入腐竹，这个过程一直开中火，捞出比较小的淀粉疙瘩，慢慢的把腐竹炸至金黄色，外表变硬起泡，就可以倒出控油。
3.开始烹饪
锅内留油，把干红椒，葱，姜，蒜倒入锅内爆香，倒入辣椒酱翻炒几下，倒入西红柿，一定要炒出西红柿的汁水，这一步很重要，这样的汤汁才好看，有味道。
再倒入青红椒和木耳，翻炒几下后，加入清水、食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，翻炒化开调料。加入老抽调底色，勾入水淀粉，稍微收一下汤汁，然后倒入腐竹，让腐竹吸收汤汁，开大火收汁，出锅装盘。
三、豆腐
黄豆磨成豆浆后。借助卤水使豆蛋白质凝固成型，放到木质磨具中压制脱水，就形成了豆腐。每100克含有105毫克的钙，口味也是开了挂的赞。
推荐搭配：【麻婆豆腐】
1.准备食材
豆腐要使用中等硬度的豆腐，切成2厘米左右的小方块。大蒜几粒切成碎末，生姜切成碎末，准备一点瘦肉粒放在盆里。把豆腐焯一下水，锅内烧水凉水倒入豆腐，放入食盐开中火煮40秒，倒出控干水分。
2.锅内烧油
充分滑锅后倒出热油，倒入凉油。倒入肉粒炒出香味，再倒入姜蒜继续翻炒。加入豆瓣酱6克，炒出豆瓣酱的红油以后，老干妈豆豉5克，翻炒均匀。加一勺清水，清水的量没过豆腐就好，倒入豆腐把水煮开，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、十三香1.5克、，搅拌均匀以后加入花椒粉1克。
3.开始烹饪
慢慢煮至豆腐入味，等汤汁熬到只剩少许时，勾入一点水淀粉。汤汁熬至粘稠时，加入花椒油3克，然后轻推几下豆腐 就可以起锅装盘了，最后撒上葱花这盘香辣味浓的麻婆豆腐就可以食用了。
三、千张
豆花薄薄的铺一层，挤压出水分就得到了千张，又叫豆腐皮。（相当于压制特别薄的豆干，营养高度浓缩）大豆中的营养得以进一步浓缩，每100克含有319毫克的钙，大约是牛奶的3倍。
推荐搭配：【韭菜千张】
1.准备食材
韭菜一把，清洗干净后，用刀切成3厘米左右的小段子。红椒半个切成丝，用来配色。准备豆腐皮，通过改刀的方式切成丝。大葱白一段，葱白切成圈。大蒜几粒，切成片。
2.锅内烧水
水开后，倒入切好的豆腐皮焯水。焯水几分钟倒入切好的韭菜，翻几下即可出锅控水。锅内加入少许油，倒入准备好的调料（红椒、大蒜、葱白），翻炒。翻炒出香味以后，倒入控过水分的韭菜和豆腐皮。
3.调味
先加入适量的食盐、鸡精和白糖，然后快速的翻炒，化开调料。菜炒熟后，临出锅时，淋入几滴植物油。好了，这道韭菜千张就做好了！
五、豆干
大豆已经彻底地掌握了，“浓缩的都是精华”的营养密码。豆腐继续挤压脱水之后，再经过烘干，就能变身为豆干了。豆干钙含量一骑绝尘，大约是牛奶的4倍，每100克含有447毫克的钙。
推荐搭配：【韭菜炒豆干】
1.准备食材
把韭菜清洗干净，控干水分以后切成段。（把韭菜叶和韭菜杆分开，一会儿先炒韭菜杆。）几片豆干，切成细条。再切一点红椒丝， 来搭配颜色。
2.煮豆干
烧点开水 ，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干比较硬可以要多煮一会，汆透豆干变软以后捞出来。
3.开始烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒把香辣味炸出来。倒入豆干开大火爆炒，加入食盐 、白糖、 蚝油 、生抽调味， 给豆干入味。先放比较难熟的韭菜杆，继续大火炒至断生，再放入韭菜叶。最后放入红椒丝 ，快速翻炒几下。
淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。
你更爱的豆制品在哪个段位?
不用纠结吃哪个，也不要只盯着一个炫。各种豆制品或多或少都继承了大豆的蛋白质和钙。建议大家：轮换食用，雨露均沾。
（之一美食编辑：开心）
