说起甲醛，大家往往之一反应是：新装修的房间里容易甲醛超标。但近日，不少人都在所谓的“科普文章”中看到，原来许多我们常吃的食物中也有甲醛。这是真的吗？
塑料胶带捆绑的蔬菜真的含甲醛吗？
*** 传言1：捆扎蔬菜的塑料胶带有毒，其中的甲醛量超标10倍，食用后会中毒、致癌。
事实上，捆扎蔬菜所用的胶带和我们生活中用到的透明胶无太大区别，就是涂过粘合剂的塑料膜。而胶带和粘合剂都有相关标准的限制，如果严格按照标准生产，并不存在安全问题。
需要注意的是，所谓的食品级胶带并不存在，但胶带和甲醛的联系程度不高，并没有传言中那样可怕。塑料膜和粘合剂都属于聚合物，在自然环境下存放比较稳定，降解释放出大量甲醛的可能性非常小。
所以，塑料胶带捆绑的蔬菜含有甲醛，食用后会中毒的理论不可以相信，更无需恐慌。
发白的豆腐中含有甲醛？
*** 传言2：有不少商家为了让豆腐变白，强化“卖相”，会在豆腐中添加甲醛，这样的豆腐看起来就比正常的豆腐要白。
其实，豆腐的颜色与原料（豆子）的种类、凝固剂的种类等因素有关。白色的豆腐并不一定是添加甲醛的豆腐，在合理合法的情况下，豆腐同样可以变得很白。靠颜色来分辨豆腐中是否含有甲醛本身不合理。
食物是否被甲醛浸泡过，靠肉眼根本不能分辨，用不靠谱的 *** 去验证结果，很容易冤枉了“食物”，不可过分吹毛求疵。
室内甲醛检测试剂盒可
测出食用菌甲醛超标？
*** 传言3：用室内甲醛检测试剂盒测出食用菌甲醛超标。
最近，多家短视频平台上都出现了“室内甲醛检测试剂盒测出食用菌含有甲醛”的短视频，部分主播用试剂盒检测多种食用菌和蔬菜后发现，试剂盒内显色液发生了变化，比对试剂盒自带的比色卡，得出多种食用菌甲醛超标的结论。
对于这类测评，食用菌专家表示：这完全是用错误的方式得出错误的结论。
国家食用菌产业技术体系岗位科学家、上海市农业科学院食用菌研究所副所长宋春艳、上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所实验师刘海燕还原了主播的实验，进行了硬核辟谣。
两位农科专家使用了短视频主播所采用的室内甲醛试剂盒，检测了从市场随机采购的新鲜白玉菇、蟹味菇、舞茸菇、生菜等食用菌和蔬菜。同时，为了验证挥发性物质是否都会显色出现假阳性，测试了具有挥发性的无水乙醇；为了体现实验的科学性，同步进行空白实验，即烧杯中什么也没放，直接使用试剂盒检测。
结果却让人大跌眼镜：白玉菇的显色结果比空白烧杯的显色结果低；不含有任何甲醛的无水乙醇也显示甲醛超标。
专家指出，甲醛检测试剂盒是专门用来检测室内、家具等特定空间内甲醛的半定量检测产品，试剂盒需在特定环境条件下使用，包括检测空间大小、留置时间长短等。环境条件不满足，检测结果就会产生偏差。
此外，甲醛检测试剂盒的检测单位为毫克/立方米，意味着检测的是空气中的甲醛浓度。但视频主播们想测试的是食用菌本身的甲醛含量，又怎么能用毫克/立方米的标准来检测呢？
短视频主播用错误的实验方式检测，得到的结果自然不可信。
那么，我们该怎么检测食用菌或蔬菜中的甲醛含量？
两位农科专家介绍，权威的农业行业标准《NY/T 1283-2007香菇中甲醛含量的测定》介绍了香菇中甲醛的测定方式。整个流程比较复杂，包括取样后要通过蒸馏等方式，制备检测液体；再使用乙酰丙酮等试剂进行检测；最后比照甲醛浓度标准曲线，得到甲醛含量。
该 *** 也适用于各类食用菌中的甲醛测定。该 *** 的检测精度非常高——检出限为0.1毫克/千克。这意味着，即便食用菌中有微量甲醛，也逃不过这一检测方式。
两位专家参照以上行业标准，再次检测了白玉菇、蟹味菇、舞茸菇、生菜等样品，发现检测结果与甲醛检测试剂盒的完全不同。例如，未检出甲醛的白玉菇，却在试剂盒中显示甲醛超标。其余样品的甲醛含量均低于0.5毫克/千克。
行业标准检测结果与试剂盒“检测结果”对比
两位农科专家表示，大家不用担心，这些甲醛不是人为添加或环境污染所致，而是食用菌等在生长、采后保鲜或干燥过程中自然代谢产生的。含有微量甲醛的食用菌是安全的，可以放心食用。
如何避免买到非法添加甲醛的食物？
1、拒绝谣言
不要相信民间流传的自我鉴别甲醛的 *** ，理论和实际的偏差太大。
2、到正规场所购买
为了降低买到不安全食品的风险，建议到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸（食品）市场购买食品。
3、食物多样摄入
食物的摄入过程中，应遵循“多样、均衡”的理念，食物多样摄入，减少单个食物的摄入量，可以降低食物中毒等问题的发生风险。
4、食物要完全加热后食用
甲醛本身是一种高温易挥发的物质，在烹调食物时一定要完全加热，以降低风险。
综上所述
一定要科学对待
所谓的“甲醛食物”
做到不造谣、不信谣、不传谣（上海新闻广播）
入秋后要想免疫强，多给家人喝这“三菇汤”，味道鲜美蛋白高寒露节气一过，全国各地就开始降温了，昨天黑龙江、河北、甘肃、陕西等多地均迎来了2021年秋冬的之一场雪。秋天还没过，冬天就要迫不及待地到来了。全国各地均出现了大幅度降温的情况，东北一些地区已经零下了。天气突然变冷，让很多人猝不及防，除了要及时增减衣物之外，还要注意多补充营养，防止受凉感冒。这个时候食补是很关键的，天冷了可以多煮一些暖胃的汤，但要注意多补充蛋白，增强免疫力。
我家每年秋冬交替之时，每天都会炖一些汤给家人喝。出现频率更高的就是这道“三菇汤”了，我常用的三种菌菇类分别是平菇、海鲜菇和虫草花。这三种菌类营养价值很高，价格不贵，蛋白质和氨基酸含量丰富。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质，平菇还有追风散寒、舒筋活络的功效。
海鲜菇中的维生素D有助于钙的吸收，对儿童的骨骼发育，有较好的促进作用，海鲜菇味道鲜美，同时有美容养颜、抗衰老的作用。
虫草花并不是真的花，它也是一种菌类，虫草花含有丰富的虫草多糖、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素。虫草花有止咳平喘、增强免疫力的效果。
【三菌汤 *** *** 】
【操作步骤】之一步：把平菇清洗干净，用手撕成丝备用。海鲜菇和虫草花分别洗净摘掉根部。
注意判断菌类是否新鲜的 *** 就是，在选择的时候，用手轻轻捏一下，新鲜的菌菇是非常干爽的额，而且颜色比较浅。如果颜色偏黄或者较深，或者用手可以捏出水分，就说明菌菇不新鲜了。
第二步：锅里倒一点油烧热，然后把海鲜菇和平菇放在热油中，大火翻炒一下，因为菌菇类里面的蛋白含量较高，用高温煸炒过之后再煮汤，汤汁颜色会比较浓郁，营养也会煮到汤里，类似于油煎过的鲫鱼炖汤会很浓白，是一个道理的。
第三步：把虫草花加入到锅里，轻轻翻炒一下，就可以添汤了。
第四步：在锅里加入适量开水，然后大火烧开，再炖煮20分钟左右，最后我又加了一点点枸杞，出锅前加入适量盐就可以了。因为菌菇本身味道就十分鲜美，所以无需额外添加其他的调料，容易喧宾夺主。注意盐的量不要加多了，菌汤口味偏淡一点，味道会更加鲜美。
简单的“三菌汤”就做好了，暖胃又鲜美，营养补蛋白，平时经常炖给家人喝，秋冬身体更强壮。?
【小贴士】1、做菌菇汤一定要保证菌菇的新鲜程度，在购买的时候，挑选颜色洁白干净，表面没有斑点或者深色的菌菇。
2、购买菌菇的时候用手捏一下，表面干爽没有水分和黏液，就是新鲜的。
3、菌菇中蛋白含量高，营养丰富，在煮汤的时候，如果直接加水煮，汤的颜色会很清，菌菇中的营养成分也不能进入汤中，要用高温热油炒一下，在家汤煮，这样味道也会更加鲜美。
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来一碗三鲜菌菇汤，口口顺滑，鲜香围绕，暖胃又暖心若问三鲜菜有哪三种食材？估计一千个回答者就有一千种回答。按食材种类来分，有地三鲜、水三鲜和树三鲜。但是具体到每道菜，不同地域的人便会有不同的食材搭配。
三鲜没有一个统一的标准，通常情况下人们会直接选取三种应季的食材，重点是要吃到那股“鲜”味。想要吃出更加复杂的口味，可以从地三鲜、水三鲜和树三鲜中各选取一样食材，组合在一起，这样各种鲜味融合在一起，鲜到让你飘飘欲仙！
无忌今天要做的这道三鲜菌菇汤便是如此。
要凑齐三样不同的食材似乎很复杂，其实它们在我们的生活中很常见。无忌今天用的是豆腐、火腿、鸡蛋和海鲜菇。
豆腐要用嫩豆腐，它豆香醇厚，口感顺滑，配上醇香的火腿、汁液饱满的海鲜菇，最后加上蛋液提鲜增香。整道汤喝起来清爽，闻起来浓香四溢！如此美味，你不能错过，赶紧来看看吧。
食 材
——
海鲜菇 / 豆腐 / 火腿 / 香油
鸡蛋 / 葱 / 姜 / 蒜 / 盐
步 骤
——
1、改刀 海鲜菇洗净，豆腐切丁，葱姜蒜切末，火腿切丁。
2、打蛋液 取一个小碗，将一个鸡蛋打入其中，然后打散。
3、炒制 锅中淋少许油，油热后下葱姜蒜，爆香。下入海鲜菇，翻炒均匀。
4、煮制 加入适量的水，下入豆腐、火腿，水开后倒入鸡蛋液。
5、调味 加适量的盐，淋入少许香油，即可出锅。
6、出锅 一道鲜香四溢的三鲜菌菇汤就做好了。
关于美食
——
海鲜菇有着纯净的白色，静静地漂浮在汤汁的表面，在它的周围，嫩黄的鸡蛋液紧紧围绕着。它那如海带般飘柔的身躯，轻轻地和海鲜菇碰在一起。
在它们的周围，火腿丁渐渐靠拢，粉红的颜色衬托着温暖又羞涩的气氛。豆腐喜欢退居幕后，煮熟后的它会悄悄地沉入碗底，但是它所散发出的豆香却浸染了所有的食材，为它们锦上添花。
油花一圈圈的浮在汤面，每一块捞出的食材里都会沾染上它的光亮，每一口被盛起的汤汁里都有它的香味。一碗汤里如果没点油脂味，就会显得平淡无奇，令人乏味。
喝这碗三鲜菌菇汤的时候，要将勺子挖到碗底，将下面的豆腐也一并捞出来。嚼着嫩烂的豆腐、海鲜菇、火腿丁，口中还流过碎烂的蛋花。将它们和汤汁一起咽下，瞬间觉得肠道通畅，胃里暖暖的，神清气爽。
小 贴 士
海鲜菇先爆炒一会儿，可以将内里的鲜香逼出，煮出来的汤会更鲜。
豆腐丁可以稍微切大一点，因为嫩豆腐切小了容易煮烂，火腿丁就要切小一点，这样更容易入口。
鸡蛋液倒进去之后要赶紧搅开，否则容易结成一大块，不仅难看，还不好吃。搅散后就会变得薄薄的一层，轻柔又嫩口。
【互动尬聊环节】
今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？
欢迎留言尬聊~
作者：魏无忌
编辑：yuan
声明：本文属于美食作家魏无忌原创文章，转载请后台留言。欢迎转发，未经授权私自转载一定举报底！
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我是一个爱吃的人，喜欢逛菜市场，买菜做菜，是我的爱好。
冬天来了，北方本地的菜市场能够选择的时令蔬菜是越来越少了，但几种菌菇还是常有的。
比如杏鲍菇、白玉菇、香菇、平菇、口蘑、金针菇等。今天看到有比较新鲜的蟹味菇，就随手挑了一些，顺手抓了一把香芹，回家配上上次买的核桃，做一份清爽好吃的家常小菜。
蟹味菇
我们日常食用菌菇类，可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。菌类含有丰富维生素和氨基酸。其中真菌多糖、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
我们今天来做：蟹味菇、核桃炒香芹
蟹味菇核桃炒香芹
食材原料
蟹味菇300克，香芹100克，生核桃仁80克，盐、味精和食用油适量。
*** *** ：
1、蟹味菇洗净，清理掉根部不好的部位。
2、香芹去掉叶子，洗净，切成3厘米左右的段。
香芹
3、清水滚烫后，放入少许盐和油，把香芹段和蟹味菇分别焯烫一下，过凉水备用。注意蟹味菇焯水要立刻捞出，不能太久，3秒就好，香芹可以多几秒钟。
4、热锅，加入食用油，油温三成热，放入生核桃仁，小火炒制成熟，然后倒入香芹段和蟹味菇，加入适量的盐和味精，大火翻炒几下立刻盛出。
核桃仁
烹饪说明：
1、焯水后的素菜过凉水可以保持颜色翠绿，口感清脆。
2、小火煸炒生的核桃仁才不易炒糊，炒熟核桃仁的同时，还能激发核桃特有的香味。
煎炸热毒、大雨大肉吃多了需要来一道清新的小菜解解腻，而说到调理当然会想到的汤，而针对于煎炸热毒肯定不能选择老火汤，有见及此，肥宅君今天为大家带来一道非常清新的清汤，做法非常的简单哦。
材料：
南豆腐，蟹味菇，金针菇，猪瘦肉，盐，食用油，香葱
做法：
1、把南豆腐切成小块，建议是大小适中的长方体
2、蟹味菇和金针菇切掉根部，用清水冲洗干净，金针菇撕开小撮
3、猪瘦肉切成细条状，用盐和食用油稍微腌制一下
4、香葱切成葱花备用
5、锅中加入一点食用油，小火把猪肉放入锅中简单炒几下捞起备用
6、继续小火把蟹味菇和金针菇放入锅中简单翻炒
7、直接往锅中加入适量的清水，煮沸后加入南豆腐块转大火烹煮
8、把猪肉丝加入锅中拌匀煮5分钟，加入适量的盐调味，最后撒上葱花出锅
备注：菇类买回来都有可能带有木屑，需要我们仔细清洗，切掉根部后清洗很简单；猪肉稍加腌制最后无论汤还是菇吃起来都更有鲜味；菇类在锅中稍炒一下能把香气逼出来，鲜味更容易进入汤中。
那么这道超简单的蟹味菇豆腐汤就做好了，材料都在市场能轻松买到，适合吃腻了调理一下胃口，豆腐和菇类都含有丰富的氨基酸，营养很好还能清热润燥，各位肥宅快码起来吧。
海鲜菇猪肚鸡汤~今天我们来学习如何 *** ：海鲜菇猪肚鸡汤。海鲜菇：即玉蕈，又名蟹味菇、真姬菇等，气味芬芳，它含有多种人体必需氨基酸，具有提高免疫力、防癌抗癌、预防衰老、通便等功效。猪肚：性微温、味甘，可以补虚损、健脾胃。鸡肉：性微温、味甘，具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效。胡椒粉：性热、味辛，可温中散寒、醒脾开胃，再加上枸杞子、红枣、生姜等，味道鲜甜，具有扶正补虚、温中散寒、补脾健胃、益气养血、补益肝肾等功效，尤其适合脾胃虚寒者。
材料：
海鲜菇（100-150g，洗净、掰开）、猪肚(半只，洗净、切片)、鸡（半只，洗净、切块）、枸杞子（10g）、红枣（5-6枚，去核）、生姜（4-5片）、胡椒粉（适量）。
煮法：
上述材料洗净。首先海鲜菇盐水浸泡一会，彻底洗净。然后，把猪肚翻过来，用生粉、盐、白醋洗干净（要洗几遍），洗好了就加料酒、葱、水一起灼，灼完切条，再用水把油冲干净，备用。接着鸡肉、加水适量，煮开5分钟，去白沫、捞起，备用。在汤锅中，加入处理好的海鲜菇、猪肚、鸡肉、枸杞子、红枣、生姜、胡椒粉，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约1-2小时。汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
功效：
扶正补虚、温中散寒、补脾健胃、益气养血、补益肝肾等。
注意：
1、表证未解者、温热病早期、痰湿内盛、阴虚火旺者不宜；
2、阳虚、脾胃虚寒者，酌加胡椒粉、生姜量；
3、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
原来用蟹味菇炒鸡蛋会这么好吃，清淡味美营养全面，低脂吃不胖说到蟹味菇呀，相信有不少朋友都吃过，这种菇之所以叫蟹味菇，是因为它吃起来有独特的蟹香味，比平菇更鲜，肉比杏鲍菇厚，质比香菇韧，口感极佳，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。配以荷鸡蛋、青红椒，口感极佳。每种食材都不同颜色，炒在一起非常养眼，营养丰富，蟹黄菇入口即化，咀嚼起来脆中带韧，在再配上软弹爽口的鸡蛋，那鲜美脆嫩的口感不能忘怀。
蟹味菇本身的味道是有一股独特的蟹香味，是不会出现发苦味道。如果出现了这种情况，可能是蟹味菇不够新鲜，在挑选蟹味菇的时候，菇型如果是圆的比较规则，大小均匀则较好。优质的蟹味菇，菇盖完整没有破损。
没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药，经过高温煮熟，才能更大限度的去除农药的残留物。没有煮熟的蟹味菇更好不要食用，以免出现农药中毒。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。
双椒蟹味菇炒蛋配粥都是挚爱，这道菜 *** 起来也非常简单，味道鲜美，又清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足的口福之欲的同时， 又能瘦身美颜，非常受大家欢迎。3分钟就能出品色香味俱佳的一道小菜，这样的小炒很香很入味很下饭，快来看看吧。
食材
杏鲍菇500克、红青椒2个、蒜末5克、鸡蛋3个
做法
1.蟹味菇切根部，切段放淡盐水中浸泡10分钟再洗净
2.鸡蛋打散，锅里中入油倒入鸡蛋液，然后快速炒散盛出待用
3.锅中倒入1勺油，倒入蒜末煸至微黄，倒入双菇大火炒出水分，炒出水分后到处多余水分
4.因为彩椒可以生吃，所以最后稍稍炒制一下就可以了，保持脆嫩的口感。
5.最后加入鸡蛋大火翻炒，加入少许盐调味即可出锅
秋天的菌菇最是养人，配上脆嫩的彩椒，鲜美得不行
蟹味菇味道非常鲜美清甜，口感爽脆，用来清炒再适合不过了。
简单的素小炒，我喜欢清淡的，没有多加调料，就已经很好吃啦
小贴士
1.蒜要小火煸，大火容易煸糊，会发苦的。
2.彩椒是可以生吃的，所以调过味后，放入略微翻炒即可，保持脆嫩的口感
3.鸡蛋先加入点料酒去腥后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出；
4.炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋
5.用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存
6.青椒不要选用太辣的，选用菜椒或者彩椒都可以。
它是妇科圣药，女人应该多吃我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
乌鸡也叫乌骨鸡，它是一种杂食动物，因为它的骨头和嘴以及脚全部为黑色而得名，这种鸡的肉质鲜嫩，营养价值极高，滋补功效远远高于普通鸡，享有“药鸡”的美誉，是女人必吃的一种食材，被视为“妇科的圣药”。
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老延年益寿、 养血补肾、强筋健骨、滋补强壮身体、预防癌症，对防治骨质疏松，佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
炖乌鸡汤的做法
1、枸杞红枣乌鸡汤
食材准备：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
具体步骤：
1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸透，用水洗净，沥干水。
2、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。
3、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上原料，等水再开，改用中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
2、山药乌鸡汤
食材准备：乌鸡、山药、火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
具体步骤：
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
小诀窍：
乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
功效：山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
3、猴头菇乌鸡汤
食材准备：乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。
具体步骤：
1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
2、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净；乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净。
3、将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
功效：猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美，营养丰富，润肺生津，活血、滋阴补阳，嫩肤美容，延年益寿之功效。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。
4、双菇乌鸡汤
食材准备：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
具体步骤：
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。
2、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
功效：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝。
5、当归春笋乌鸡汤
食材准备：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。
具体步骤：
1、春笋切片，当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。
2、将焯过的乌鸡，放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。
3、然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟。
功效：这道药膳能调理和改善瘀血体质，之所以当归能成为中药妇科良药，主要是因为当归有调血养血活血之功效，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、黄芪，防止活血化瘀同时伤及正气。
这道当归春笋乌鸡汤，在原来当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。
6、松茸乌鸡汤
食材准备：乌鸡半只、干松茸50克、香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐。
具体步骤：
1、干松茸、干笋尖用温水泡开，切段。香菇洗净，切片。
2、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。
3、放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。松茸乌鸡汤做好了。
功效：“松茸”是种珍稀的野生菌类，目前无人工培植，其口感美味绝伦。在日本、韩国享有极高的声誉，被称谓“蘑菇之王”。
它不但有特殊的土地芳香，更具有健胃、理气化痰、增强人体免疫力的功能，是中老年的保健食品；同时，它又能润泽肌肤，容颜悦色，壮体补脑，提神美容的滋补功效！
乌鸡的禁忌人群
对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人群，出现了肥胖、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人群，乌鸡是应该避免吃的。
乌鸡是属于性温的一种食物，而且乌鸡会出现助火，肝阳上亢的问题产生，同时还会有口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结的问题，那么这时候乌骨鸡也是应该避免吃的。
乌鸡不能和鲫鱼一起吃
乌骨鸡要避免和鲫鱼一起吃，否则就会中毒。乌骨鸡是甘温的食物，鲤鱼甘平，乌鸡补中助阳，鲤鱼下气利水，虽然说性味是不反的，但是实际上功能是相背的。
6月多给孩子吃这菜，对眼睛好，常吃头脑聪明，缺点就是贵了点。很多妈妈经常给孩子做饭，时间久了，不知该如何换着花样，让孩子吃得健康又营养。今天，小编就为大家推荐一种适合给孩子吃的食材，它就是蟹味菇。蟹味菇中丰富的胡萝卜素，可转化成维生素A，能够改善视力，对孩子眼睛有好处。它含有的多种维生素，为孩子补充生长发育所必需的营养成分，有助于开发智力，常吃头脑聪明精神足。蟹味菇，相比于其他的一些蔬菜，是贵了点，但是给孩子吃贵点也值得。感兴趣的朋友，也来试一试吧！
油渍蟹味菇
By 寓言7656
配料：
蟹味菇 600克、干辣椒 3个、生抽 3茶匙、白糖 1茶匙、蒜 4瓣
烹饪步骤：
1.蟹味菇800克
2.新鲜蟹味菇去除老根，洗净后晾干，以去除菌菇中多余水分（有时间的话，晾上一天，蟹味菇干一些香气更浓）
3.准备一些辅料增加香气，大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5个。
4.锅中多放油（可以多放些，平时炒菜的两倍），放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味。
5.香料炒出香味后，放入晾干水分的蟹味菇，中小火炒到蟹味菇。
6.中小火慢慢煸炒，直到把蟹味菇煸出全部水汽，微微发黄。
7.小火煸了大约15分钟左右，水汽已经基本煸干了，煸干水汽的蟹味菇看着好少哦，仔细看蟹味菇微微发黄，这时加入3茶匙生抽，
8.加入1茶匙白糖，
9.加入生抽和白糖将其炒均匀，关火。
10.做好的蟹味菇连油一起放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。虽说可以保存好几天，可我家基本就是两顿就光盘了，不管是佐餐、下饭都太香了，根本就存不住~~
烹饪小贴士：
1. 选购菇类，要挑选表面洁净，少杂质的。新鲜的菇类，有弹性有光泽，不打蔫，水分充足。2. 有些菇类的菌柄和根部，有一片片的白色斑块，闻起来有酸味或是霉味，这样的菇类存放时间久，不宜购买。3. 好吃的菇类，并不是完全成熟的。要挑选七八成熟的，这样的菇类菌盖微微卷曲，吃起来鲜嫩脆爽。如果菌盖完全打开，说明完全成熟，口感和营养都不如七八成熟的好。4. 买来的菇类，尽快食用完。吃不完的，放入冰箱冷藏，可保存2天。
你有蟹味菇的其他吃法推荐吗？
海鲜菇和牛肉一起炒，牛肉滑嫩，鲜味十足，美味又下饭喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
海鲜菇炒牛肉营养又美味，牛肉的营养比猪肉要好很多，和海鲜菇一起炒，牛肉特别鲜美，海鲜菇也很清甜。牛肉的营养价值极高，可以滋养身体，增强肌肉的力量，经常食用牛肉可以促进肌肉的增长，增强身体的免疫力，提高身体抗病能力。
海鲜菇洁白如玉，质地脆嫩，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，低热量、低脂肪，味道鲜美，有一种海蟹的味道，海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括17种身体所必需的氨基酸，还含有数种多糖体，经常食用海鲜菇可以提高免疫力、预防衰老、延长寿命的作用。
海鲜菇炒牛肉，加了点蚝油，非常的下饭，这道菜做起来也很简单，是一道“快手菜”。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。
食材：牛肉100g，海鲜菇200g，蒜头2瓣，姜3片，淀粉适量、食用油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、蚝油适量。
步骤
1把姜切丝、蒜头洗净去皮剁碎、海鲜菇洗净沥掉水分备用。
2将牛肉切片，加入少许淀粉和油抓拌均匀。
3热锅倒油，放入姜丝和蒜末炒香后，加入牛肉炒至变色，捞出备用。
4锅中再次热油，放入海鲜菇中火炒熟。
5将炒好的牛肉也加入锅里； 然后加入适量盐、白砂糖、酱油、蚝油加入锅中，大火翻炒均匀就可以出锅装盘了，完成。
小贴士
海鲜菇炒牛肉这道菜，海鲜菇洗干净以后，会含有一定的水分，如果没有沥掉水分晾干，在炒的过程中就会出现很多的水，这样炒出来的海鲜菇就不会特别的脆， 在炒制过程中如果出现大量的水，这个时候，就不要盖上锅盖，可以让它自然收汁，这样也能保持鲜美的味道，还有牛肉片可以先用料酒，生抽、盐腌一下，那样也会更入味。如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点，欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注。
