By 小梅梅.
用料- 圆生菜 1棵
- 大蒜 5瓣
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 1勺
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
1、准备食材。
2、圆生菜掰成小片，用清水洗净，备用。
3、锅中加入适量清水，煮开后加入半勺盐和少许食用油。
4、倒入圆生菜，焯水十秒钟，捞出，沥干水分。
5、锅中倒入适量食用油，倒入切好的蒜末。
6、碗中倒入两勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，半勺盐，少许清水。搅匀，备用。
7、蒜末炒出香味后倒入调好的料汁。
8、再加入适量淀粉水，勾芡。
9、盘中码入焯好的圆生菜，淋上料汁即可食用。
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#经典家常菜 生菜梗炒鱼片这样做更好吃，不妨一试叮咚！今天是一道家常菜，荤素搭配，营养均衡，快速易做，补充满满的能量！一起动手做起来吧~ 太太乐#蒸鸡原汤鲜鸡汁，入味多汁做好菜#活动火热进行中，7.17—8.17期间，参与跟做鸡汁夏日鲜美好菜并上传美食作品，就有机会赢惊喜大礼！赶紧戳https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3195?f=weixin
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐”鲜鸡汁调味料 10克
- “太太乐”芝麻香油 5克
- 生菜 300克
- 鱼 500克
- 红椒 10克
- 姜 10克
- 葱 10克
- 蒜 10克
- 洋葱 10克
- 盐 2克
- 糖 2克
- 生粉 2克
- 胡椒粉 1克
1、准备好这些食材喔：生菜300克，鱼500克，红椒10克，姜、葱、蒜、洋葱各10克，盐、糖、生粉各2克，“太太乐”鲜鸡汁调味料10克，“太太乐”芝麻香油5克，胡椒粉1克。
2、鱼肉去骨切片，生菜去叶留梗，洋葱、红椒切块，姜、葱、蒜切成小块备用。
3、鱼片加入盐、糖、胡椒粉、生粉腌制入味。
4、取一小碗，把水淀粉、胡椒粉、“太太乐”芝麻香油、“太太乐”鲜鸡汁调味料加入碗中调成碗汁。
5、鱼片用开水烫一下，烫至九成熟捞出备用。
6、姜、蒜、葱、红椒、洋葱爆香~
7、下生菜，加盐炒熟。
8、下鱼片，加上碗汁，翻炒均匀出锅装盘，一盘家常美味就搞定啦~
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家常私房菜：青豆炒肉粒，健康大拌菜，青椒炒杏鲍菇青椒炒杏鲍菇
材料：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐
做法：1、将青椒切成细条状或薄片。
2、把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
5、待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
健康大拌菜
材料：虾15只、柿子椒1个、红椒1个、生菜1棵、荷兰豆50克、料酒1/2汤匙、小米椒2个、小葱2根、香醋1/2汤匙、味精1/2茶匙、食盐1茶匙、橄榄油1茶匙、香油1茶匙、蒜泥1/3汤匙
做法：1、虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟
2、青红椒切成细丝
3、荷兰豆去掉豆筋，生菜用手撕成小片
4、小米辣切成小圈，葱切成葱花
5、荷兰豆与虾分别焯水断生
6、取一个大的容器，能装下所有蔬菜，把所有的原料装进碗里
7、放入虾，加入香醋、橄榄油、味精、盐、香油和蒜泥，吃的时候搅拌均匀就可以了
青豆炒肉粒
做法：1、豌豆剥好，洗净沥干；
2、瘦猪肉切成粒状，用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟；
3、起锅热油，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盘备用；
4、锅中留底油，倒入青豆，加入一勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟；
5、至青豆将熟，倒入肉粒，点适量盐，水淀粉勾薄芡炒匀即可。
记录自己做饭的平淡生活：我老娘更爱吃的红烧肉圆两个人过日子，经常是简单快捷的饭菜，难得也来做个“硬菜”。
我做红烧肉圆是被我婆婆（老娘）“逼”出来的，老娘没牙齿，又不愿意戴假牙，肉汤吃腻了，就吃肉末。裹了一层糯米的珍珠肉圆、调味蒸熟的肉饼、豆腐肉圆、藕末肉圆，最喜欢的还是红烧肉圆，味道足，口感嫩，刚做出来之一顿可以吃好几个，第二顿就说酸了。不知怎么回事，这哪能算酸味？我以为是老人家不愿吃剩菜，心理作用，那时上班忙，就一次做多点，背着老娘一半放凉冻起来，下周拿出来热着吃，平时“闻不到啥味”的人，立马说这不是新鲜菜。诶哟喂，服了她老人家了，所以只能经常做肉圆，可不能像对待队友那样糊弄老娘。
今天也来做一次“红烧肉圆”吧。
买来猪肉，洗净切块绞碎，大家都会用前腿肉，我却用后腿肉，前腿肉虽嫩但我嫌筋络多。以前买肉就让老板给绞了，图快、图方便，自己绞肉才发现，默认他的卫生过得去，可人家给绞的肉末含水量高多了，所以做不到自己用刀剁肉，用绞肉机还是没问题的。
肉末加少许盐，肉多会加个鸡蛋，再分两三次加水，一个方向搅拌，直至肉末起筋，再加淀粉轻轻拌一下。这个过程我连葱姜都没放，掺在里面，有人不喜欢。
油锅开起来， 接着就可以成型了。用虎口挤肉圆，左手抓肉末，大拇指控制大小，右手用勺子“割”下肉圆，入油锅。
绞肉 调肉 挤肉
油炸的过程，可以让肉圆很快定型。要得肉圆嫩，除了水或鸡蛋与肉泥完全融合，油炸也不能太老，里面还是生的，正反两面都炸过，表面略上色，我就请它们出锅了。
油炸
炸好的肉圆直接进入小砂锅，加葱姜、生抽老抽、冰糖煮之。我没有其他调味料，小葱也没有，洋葱代替，风味也不错。
煮肉圆
肉圆很快就熟了，但还是花点功夫小火慢炖，要的是入味。
肉圆咕嘟着，煮了玉米碜大米饭，炒了生菜，烧了丝瓜蛋汤，一顿饭有解决了。对了，据说生菜和丝瓜都是虫子不喜欢的，所以也不用打农药。
一顿饭，两菜一汤，丝瓜汤拍照有水汽，看上去油多
除了老娘，我的红烧肉圆还有个忠实粉丝，就是叫我二外婆的外孙，从幼儿园到现在高中，每次来都做，百吃不厌，每次多做些，吃好了还要兜着走。
做饭的人，有人喜欢吃，来个光盘，还挺高兴的。
猪肉丸子+清炒茼蒿
猪肉丸，豆腐皮，生菜可以一起做汤。
做猪肉丸可以用雪花肉，这样做出来的丸子比较嫩，不会太硬。再带少许肥肉做出来的丸子也更香。
肉洗好切成小块放绞肉机搅碎，再拿出来放案板上剁精细一些，葱姜加入一起剁碎，中间可以加入一点盐一点生抽或者味极鲜，这样剁起来不会沾刀还入味。
剁好的肉馅加入一个鸡蛋，少许淀粉，适量盐、胡椒面、鸡精、味极鲜，顺着一个方向搅匀即可。
豆腐皮用热水焯一下，这样可以去涩味。开锅一分钟即可捞出，可以自然放凉，也可以放凉水拔凉。然后切成细丝备用。
生菜洗好切成细段备用。
起锅烧水下丸子，加点蚝油调味，再加入豆腐丝，最后加入生菜段，出锅即可。
嫩绿相间，荤素搭配，吃一口丸子，香味扑鼻，沁人心脾。
茼蒿这个季节是比较鲜嫩的，特别是还带着根的，在路边自己摆摊卖的，都是自家地里种的。
茼蒿是要和蒜搭配的，蒜可以切碎。茼蒿洗好不用切段，直接热油下锅翻炒均匀，加入切好的蒜碎，翻几下直接出锅。可以加点生抽调味。
这个菜记得多年前在老家饭店里叫蚂蚁上树。
名字起的很是形象。吃起来也是清嫩爽口，别有一番风味。
我的家常厨房家常菜， 在日常的生活中，不管是荤菜还是素菜，相互的搭配也是一种常见的做菜 *** 。虽然有时是随意而配，但也能做出不一样的美味
就比如牛肉搭配生菜，就是一道很普通的家常小炒。牛肉是餐桌上很常见的荤菜肉类，不仅肉质脆嫩，味道鲜美，而且营养又丰富，口感特别好吃。不管用怎么办法烹调，牛肉都是大众餐桌很受欢迎的肉类。
而生菜是大众餐桌上最普通的绿色蔬菜，与牛肉搭配一起烹调，在家常菜中也很常见，也是非常的美味。而且做法简单，就算是新手，也烹调出一份美味的小菜。
所需要的食材：生菜400克，牛肉150克，蒜米3粒，生姜1小颗，适量盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、海鲜粉。
首先腌制好牛肉。把牛肉清洗干净切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒，把切好的牛肉放入一个空碗里，加入蒜米生姜碎粒，再加入适量盐、生油、蚝油、生粉、料酒、芝麻油搅拌均匀，腌制牛肉20分钟左右备用。
第二步准备好生菜。把生菜用清水清洗干净，因为生菜梗上会有些污泥，所以一定要片片摊开清洗，然后切成两段备用。
炒生菜
第三步爆炒牛肉。起锅烧油，油热放入生姜丝爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟，炒至牛肉断生颜色变浅即可装盘备用。要记住，爆炒牛肉一定要全程大火快炒，炒至牛肉要断生即可。
第四步爆炒生菜牛肉。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入切好的生菜大火翻炒1两下，炒至生菜有点变颜色时，加入适量盐、白糖、海鲜粉翻炒均匀，倒入炒好的牛肉搅拌均匀即可出锅上桌。
爆炒生菜牛肉
这样一道色泽好看的家常生菜炒牛肉就做好了，口感非常好又美味，好吃又下饭。
牛肉和生菜可以说是日常餐桌上很常见的美食，而且是营养丰富，低脂肪的菜类。不仅做法简单，也很容易烹调，不需要很多的厨艺技巧，也能炒出一盘美味的好菜。
家常生菜炒牛肉
但要想牛肉鲜嫩可口，生菜色泽青绿脆爽，就要注意烹饪的时间不能过长，而且要全程大火爆炒，快炒快出锅，才能炒出一道美味可口生菜和牛肉。如果你也喜欢的话，就试试吧，最适合新手上手的家常菜。
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生菜怎么炒才好吃，教你1个 *** ，绿油油的色泽，口感脆甜很好吃我的家常厨房家常菜，不管是荤菜还是素菜，在家常菜和饭店大排档等餐桌是必不可少的，而每一种素菜都有不同的烹调做法。
在日常的餐桌上，我们最常见的绿叶素菜有青菜、菜花、白菜、芥菜、生菜等。其中生菜是最为常见的种绿叶素蔬菜，也是大众餐桌上最普通的绿色蔬菜。素炒生菜在家常菜中也很常见，烹调得当的话，就算是素炒也是非常的美味，而且做法简单。
生菜素炒
但是生菜素炒要怎么炒才吃？我教你一个 *** ，保证能炒出绿油油的，口感又脆甜的生菜，非常的好吃。
所需要的食材：生菜400克，蒜米3粒，适量盐、海鲜粉。
生菜400克
首先准备好生菜。把生菜用清水清洗干净，因为生菜梗上会有些污泥，所以一定要片片摊开清洗，然后切成两段备用。有的人喜欢整片炒，个人认为切成两段炒可能更容易进味，也较容易炒熟，可以减少炒菜的时间，保证生菜的新鲜度。
生菜切成两段备用
第二步爆炒生菜。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片和适量盐爆出香味，倒入切好的生菜开大火翻炒1两下，炒至生菜有点变颜色时，加入适量白糖、海鲜粉翻炒均匀，即可装盘出锅上桌。
爆炒生菜
这样一道色泽好看的家常炒生菜就做好了，口感脆甜又美味，特别好吃。
生菜是一种很有营养的绿叶蔬菜，只要清洗干净过下沸水就能吃，很容易煮熟。所以在炒生菜一定要注意 *** ，那就是热油生菜下锅炒前，加入一点盐与蒜米生姜一起炒，才能保证锁住水分，这样生菜下锅炒不老黄。
家常炒生菜
炒至生菜准备断生，加入适量白糖，可以保证生菜的鲜嫩可口，色泽青绿脆爽，就要注意烹饪的时间不能过长，而且要全程大火爆炒，快炒快出锅，才能炒出一道美味可口生菜和牛肉。如果你也喜欢的话，就试试吧，最适合新手上手的家常菜。
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先生独立完成的第二道菜，知道我最近在和体重较劲，专门跑去菜市场买了我喜欢的圆生菜，做了这道清脆爽口的家常菜，郑重的告诉我，不需要太在意体重，胖瘦他都喜欢
By 和月香
用料- 太太乐鲍汁蚝油 2大勺
- 太太乐鲜鸡汁 1大勺
- 盐 1勺
- 圆生菜 1棵
- 蒜 5瓣
1、先生买菜从来不挑，都是顺手拿，圆生菜啊这长像真是一言难尽……
2、圆生菜去掉最外层，一切两半，去除根部，剥开，用淡盐水浸泡15分钟，清洗干净，用手撕成片。
3、蒜用刀拍一下，切碎。
4、热锅凉油，油五成热放蒜，小火炒出香味。
5、倒入圆生菜。
6、加2大勺蚝油，口味重的多加一勺。
7、加一勺鲜鸡汁。
8、大火翻炒，把生菜炒软，变成半透明状，关火装盘。
9、味道鲜美、脆嫩爽口。
10、清淡爽脆，消脂减肥。
11、甜丝丝的味道
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秒杀餐厅大厨，正宗快手家常小炒蚝油生菜自己在家做家常小炒，生菜好吃快手的做法，无需放盐，快速大火猛炒，爽脆开胃，鲜香味美
By 阳春白雪小食光
用料- 生菜 2颗
- 大蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 5克
1、准备生菜两颗，大蒜3瓣切碎备用
2、调个料汁：碗中放味极鲜酱油1勺
3、蚝油1勺
4、混合均匀备用
5、锅中放适量的油，放入蒜末炸出香味
6、倒入生菜快速翻炒变软
7、倒入调制好的料汁
8、翻炒混合，出锅前加一丁点糖调味，关火
9、蚝油生菜 *** 完成，鲜香味美，口感爽脆
小贴士1.本菜无需放盐 2.蚝油生菜需要大火快速翻炒
生菜的营养功效生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
1.消脂减肥：有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠：有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿：能 *** 消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒：其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
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天冷了，鸡鸭鱼肉靠边站，多吃这肉，营养极高，随手一煮，太香了导语：天冷了，鸡鸭鱼肉靠边站，多吃这肉，比牛羊肉还滋补，随手一煮，滑嫩鲜香超好吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷，这个季节最适合吃一些煮、炖、麻辣的食物，既能抵寒保暖又能满足胃口，而且秋天本身就要“贴秋膘”，适当吃一些高蛋白的食物能及时补充身体所需要的营养。今天去赶集看到有卖新鲜猪肉的，尤其是里脊肉色泽特别的鲜亮，花10元买了一小块儿，最近吃鸡鸭鱼肉有点多，好久没吃里脊肉了，就用它做个好吃的吧。
天气转冷，总是想吃一些麻辣、热乎乎的食物，猪肉平时都用来炒菜吃，对于爱吃辣的我是无辣不欢，趁今天有时间，给家人做了一个水煮肉片，即麻辣又暖心的一道好菜。饭店里一份水煮肉片最少要48块钱，自己在家做成本不到15块钱，干净实惠又省钱，学会再也不用买着吃了。
猪里脊肉的营养极高，它是猪脊骨背部位的瘦肉，含有大量的蛋白质、钙、铁、氨基酸等营养元素，老少皆宜，强身健骨。为什么饭店里的水煮肉片那么滑嫩好吃呢？原来技巧在这里，只需加一步，保证你在家也能做出饭店的味道，好吃又下饭。下面小编就和大家分享水煮肉片的美味做法，随手一煮，滑嫩鲜香超好吃，一起来看看具体做法吧。
【水煮肉片】
所准备的食材有：里脊肉、白玉菇、圆生菜、淀粉、料酒、蚝油、老抽、生抽、鸡精、黄豆酱、火锅底料、花椒粒、小葱、小米辣、干辣椒、白芝麻、食用油、盐、胡椒粉
具体做法如下：
之一步：买回来的里脊肉清洗干净，改刀切成均匀的薄片，肉片放入碗中，放2克的盐、3克鸡精、2克胡椒粉、10克勺蚝油、10克勺老抽、15克勺生抽、少许料酒去腥、水淀粉，用手抓拌均匀，水分使肉片完全的吸收，这样吃起来猪肉不会柴，加入淀粉能够使肉质滑嫩，腌30分钟即可。
第二步：趁腌肉的时间，我们来准备一些配菜，把白玉菇清洗干净，圆生菜掰成小块也清洗干净。接下来锅内加水烧开，放入白玉菇煮熟，圆生菜要关火后再放，因为它一烫就熟，最后把白玉菇和圆生菜捞入大碗内控水备用，蔬菜可以根据自己喜欢吃的添加。
第三步：起锅烧油，油热后放入葱末、小米辣炒香，再放入一勺黄豆酱和适量的火锅底料，翻炒一下炒出香味，倒入一碗清水。水开后煮1分钟，用漏勺把杂质捞出，然后放入肉片，把肉片煮熟捞入配菜内，倒入煮肉片的汤汁，再放入蒜末、干辣椒段、小葱花、熟芝麻、花椒粒，浇上热油，激发出香味，一道滑嫩麻辣的水煮肉片就做好了，好吃又过瘾，吃到你直冒汗，尤其天冷吃太过瘾了。
大家喜欢吃水煮肉片吗？您还知道做水煮肉片有哪些小窍门？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
