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红色糯米饭更好吃的做法 ，不加色素，清香美味，软糯好吃！
糯米是我们生活中最常见的 一种五谷粮食，可以用来煮糯米粥、做年糕、包粽子 等各种小吃。还可以蒸糯米饭，在我们这里每年三月三，人们都喜欢做五色糯米饭 来庆祝节日。五色即有黑色的、白色的、黄色的、紫色的 、红色的 糯米饭，说到红色糯米饭就是我更爱了。
红色糯米饭也就是红蓝糯米饭 ，不添加任何色素，采用一种红蓝草染成天然红色素，再做成红蓝糯米饭，清香柔软，非常香味，可以加入一些你喜欢吃腊肠或者火腿肠来搭配，美味更挡不住了。下面给大家分享一下红蓝糯米饭 *** 的过程。
【红蓝糯米饭】
只要才食材: 糯米2斤、红蓝草一把、火腿肠2根、盐、油
做法过程:
1、将摘回来的红蓝草洗干净，放入锅中煮滚20分钟左右。
2、煮出的红蓝水变颜色后，将水倒出来，过滤去掉红蓝草渣，然后倒入洗干净的糯米侵泡，水面必须高过糯米，再用勺子将糯米上下翻动，与红蓝水汁充分接处染上红颜色，放置浸泡4个小时左右。
3、将两根火腿肠(也可以换腊肠)斯掉外皮，切成火腿丁待用。
4、将泡好的红色糯米捞出来沥干水，加入适量的盐、油一起搅拌均匀。
5、将蒸锅底加入适量的水，再把泡好的红糯米放入蒸锅盘上，然后加入火腿肠一起放入蒸锅中蒸。
6、盖上锅盖，用中火慢蒸1个小时左右，蒸到糯米饭熟透至飘出红蓝香味就可以出锅了。(蒸的过程要留意锅底下的水是否烧干了，适当加入清水)
7、红蓝糯米饭就这样蒸好了，香喷喷的红蓝草味，天然色素清香软糯，看着都有食欲。这样的美味连筷子都不用，直接用手抓一把搓圆团就嚼着吃，非常好吃，大人小孩都爱吃，喜欢吃糯米饭的朋友可以尝试一下哦！定会让你意想不到的美味。
好了！今天的美食就先分享到这里，我是芸芸，欢迎大家关注与支持！如果你有不同的观点和看法，同时也欢迎你在下方留言一起探讨美食。
国庆假期剩菜剩饭怎么办？这样做好吃翻倍！收藏绝对有用从小，家里人就教育我，不能浪费粮食，吃完饭，碗里的米粒必须扒拉干净，那时虽不是饥荒年代，但也物资匮乏，每一粒米都是珍贵的，早上没吃完的油条中午炒了吃，白菜剩下的白菜梆子，凉拌或者做腌菜，物尽其用，没有浪费的。
我虽打小就衣食无忧，但这不能浪费粮食的理念已经潜移默化的在我心里扎了根儿，到现在，不管是做饭还是吃饭，我都不敢剩东西，一剩下什么就觉得是可耻的浪费行为，心里特不踏实。
由于工作原因，我天天都要跟食物打交道，拍摄菜谱一天下来就要剩下不少食材，一般我都会敛吧敛吧，给员工做工作餐吃，剩菜饭啥的拿回家给老公吃。每样剩一点儿，实在是啥也做不了的边角碎料，我就涮火锅，哪怕是做玛格丽特饼干剩下的煮蛋白（不知道为啥剩蛋白的，戳蓝字看菜谱吧），我也得配着酱油，把它吃掉。
在家也是如此，看到冰箱里有剩下的零碎东西我就难受，随便搭在一起炒吧炒吧，你别说，还真创造出了不少好吃的家常菜~
不光是食材，调料我也不会浪费，有时候为了做一道菜而买了某种调料，用完一次剩下很多的，我就会再多做几次，多请朋友来家吃几回，就全用光了。比方说，我家有剩醋时，就买几斤螃蟹，这不就轻松打扫了嘛~
总之，无论是啥，只要是能吃的，在我这儿都不存在浪费一说，这才对得起大自然的馈赠~这次，就把我打扫食物的技能传授给你们，很多看起来没什么利用价值的食材其实都能再次在餐桌上大放异彩哦~
剩米饭的处理方式
剩米饭，家里很常见，谁都难免有手下没准儿，做多了的时候，或者保不齐你家那位今天没胃口就少吃了一碗，剩下的倒掉怪可惜的。
悄悄地告诉你，有些“饭”，用剩米饭做可比用新鲜的米饭做还好吃呢~
米饭香肠小披萨
原料：米饭150克，黄油25克，洋葱半个，西红柿两个，马苏里拉芝士30克，香肠片10片，玉米粒10克，豌豆粒10克 ，胡萝卜粒10克
调料：番茄酱50克 ，大蒜5克，盐2克，糖10克，意大利香草3克，黑胡椒3克
做法：
1）将洋葱切碎，蒜切成末，西红柿切成小丁，锅中放入黄油（20克），溶化后加入洋葱碎，煸炒出香味后加入西红柿丁，蒜末，番茄酱，不停翻炒，将酱里的水分越炒越少，加入意大利香草、黑胡椒，盐，糖，炒匀即可。
2）在披萨盘（8寸）上均匀的涂上黄油（5克），将米饭在匹萨盘中按平整。
3）在米饭上均匀的涂上匹萨酱，撒上马苏里拉芝士，将香肠片，豌豆粒，玉米粒，随意的洒在上面。烤箱预热后放入，用190度的温度，烘烤约12分钟后拿出，再撒一层奶酪丝，放回烤箱再烤5分钟即可。
超级啰嗦：
**披萨使用的米饭更好是新蒸出来的，这样的披萨吃起来口感更软糯。
**披萨中使用的材料尽量选取不易出水的，如果使用蘑菇一类的材料，需要事前处理一下，可以在烤箱中提前烘烤或者焯一下水即可。
**为了保证营养的全面，可以选取一些平时孩子不太喜欢的食材切碎，放到披萨饼里，这样可以均衡孩子们在成长过程中需要的各种营养。
印尼炒饭
原料：隔夜剩米饭300克 鸡胸肉80克 虾5只 胡萝卜50克 鸡蛋2个 熟青豆10克
调料：甜酱油1汤匙（15ml） sambal酱2汤匙（30 ml） 老抽2汤匙（30 ml） 盐1茶匙（5克）
做法：
1)鸡胸肉去筋膜洗净后，切成1.5cm见方的小丁。虾去皮，去头，去沙线后，切成1.5cm长的丁，胡萝卜去皮后切成1cm见方的小丁备用。
2)煮一锅水，水开后，放入一点点盐，然后分别放入胡萝卜丁，鸡丁煮2分钟，沥干捞出备用。然后再放入虾丁，煮10秒钟，虾肉变红即可捞出。
3)将鸡蛋打成蛋液，然后放入油温为5成热的油锅中，炒熟即可盛出备用。
4)锅中倒入一些油，放入sambal酱，用小火慢慢炒出香味味后，放入米饭，炒至米粒松散时，加入甜酱油，老抽，调味上色后，依次放入炒熟的鸡蛋，焯好的胡萝卜，鸡丁，虾丁，熟青豆，最后调入盐，翻炒均匀即可。
5)炒好的饭盛入碗中整形，然后扣在盘子上，再煎一个简单放在饭上即可。请点击这里查看：煎鸡蛋的 *** 。
超级啰嗦：
**米饭更好用隔夜的剩米饭做，如果家里没有剩饭，却想做这个印尼炒饭的话，记得在煮饭时，少放些水，让米煮出来硬一点儿，熟了之后，晾凉之后也可以来做。
**sambal酱是印尼，马来西亚风味的一款常用调味酱，味道稍稍有些辣，但却不是单纯的辣，还有很多复合的味道在里面。炒饭的味道和咱们的酱油炒饭差不多，但是是辣味的酱油炒饭哈。sambal酱很多大型超市的进口货架都可以买到，大约10多块钱一瓶左右。
**炒酱时，要用小火慢慢炒，否则容易糊锅。
**甜酱油，15-20元，在大型超市和西餐调料商店可买到，是东南亚的一种常见调味品。
剩烙饼的处理方式
小时候，家里要是剩下烙饼，就会配各种蔬菜或肉炒，当年是为了不浪费东西，主副结合做起来省事儿。但现在，它早已成为我生命中不可缺少的一部分。
家常素炒饼
原料：
烙饼300克 圆白菜半颗 鸡蛋2个 干红辣椒2根 大葱1小段蒜2瓣
调料：
生抽2汤匙（30ml）米醋2茶匙（10ml）盐1茶匙（5克）
做法：
1）烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，干红辣椒掰成小段，大葱和蒜切末，鸡蛋打散。
2）锅中倒入油，待油7成热时，放入蛋液，炒熟后盛出。
3）锅中再加入油，加热至7成热，放入葱末，辣椒段，炒香后倒入圆白菜丝，炒至圆白菜丝变软时，加入炒好的鸡蛋，饼丝，倒入生抽，盐，最后淋上米醋，撒上蒜末拌匀即可。
超级罗嗦：
**烙饼，一定要自己买回来切成细丝，在外面也有机器代切的，但那种饼丝炒出来不好吃，口感会太硬。
**如果喜欢吃肉，可以做成肉炒饼哈，把炒鸡蛋，换成炒肉丝，其他操作程序全都一样就可以了。肉炒饼的做法：家常肉炒饼
**炒饼很容易糊锅，可以把切好的饼丝晾的略微有些干，这样会缓解糊底的烦恼。
**炒饼要做好吃，最重要的是，千万不要放水进去哈！！！！
**炒饼一定少不了放醋和蒜末，千万别忘了哈。
**另外建议新主妇们，如果你没有太多做饭的经验，炒饼或者含有淀粉类的食物，记得用不粘锅哦，那样就会避免糊锅的麻烦。当然啦，有经验的人，用不锈钢锅，铁锅只要掌握了烹饪技巧，都没有问题的啦。
蔬菜烩饼
原料：
西红柿2个，鸡蛋3个，油菜4-5棵，烙饼400克，葱1小段
调料：
盐1/2茶匙（3克），生抽1汤匙（15ml)
做法：
1）西红柿洗净去蒂切块，油菜掰开洗净后沥干，鸡蛋打散，烙饼切2cm大小的块，葱切片。
2）锅中倒油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。
3）再加一点儿底油，放葱花炒香后放西红柿块，加盐，炒到西红柿变软，出红汤后倒入生抽。
4）放入切好的烙饼，加少许水，翻炒均匀后加入油菜，先不要翻动，盖盖改中小火焖2-3分钟。
5）打开盖子，加入炒好的鸡蛋，改大火翻炒均匀即可。
超级啰嗦：
**这是道很简单的菜饭一锅出，省时间又不缺营养，小时候我妈工作忙的时候，下班来这么一锅，就能让我吃到肚歪。
**做烩饼的饼用自己烙的或者买的都可以，中间加水焖一下是为了让饼的口感软一点，也比较入味，最后别忘了开大火炒一下，口感才不会水水的，更好吃。
**做烩饼的配菜你也可以随意更换，可以放点肉，也可以放尖椒什么的，但是西红柿不建议省略，有了它汤汁会比较浓郁。
**这道菜的调料比较简单，油也不要太多，因为饼里本身有油，油多了就腻了。喜欢颜色重的也可以放一点点老抽提色。
**鸡蛋很容易吸盐味，所以要调好味最后放，搅匀就可以吃了。
剩肉馅儿的处理方式
有时候包饺子剩下点儿肉馅，不够再包一顿的，其实也可以做豪多别的菜，比如最简单的，做个丸子汤啥的，或者炒菜时放点肉馅，那口感立马升级，特下饭~
还有一个比较小众的 *** 就是做成肉脯，肉脯在外面卖的骺贵骺贵的，不如自己在家用剩肉馅做，简单好吃，关键是省钱啊！
猪肉脯
原料：猪肉馅500克
调料：生抽2汤匙（30ml），料酒1汤匙(15ml) ，鱼露2茶匙（10ml），美极鲜味汁5滴，蜂蜜2茶匙(10ml)，糖4茶匙（20克），盐1/2茶匙（约3克），黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）。
做法：
1) 将猪肉绞成肉馅后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。
2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。
3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。
4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。
超级啰嗦：
**肉脯是很多人都喜欢的零食，但在外面买价格通常都比较贵，试试看有空的时候，自己在家做一些吧，不但可以自己吃，还可以做好后放入精美的盒子送给朋友哦。
**鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，在大型超市或者农贸市场可以买到。如果家里没有，可以用蚝油代替（不过，更好不代替，鱼露是猪肉脯的灵魂哦。）
**擀肉馅的时候，更好能两个人配合着操作。一个人抻着保鲜膜，另一个人擀。注意肉馅不要擀到保鲜膜外面，并且要擀的薄厚一致。
**此配方中的量，大概能擀6片肉脯。6片肉脯可以重叠着一起冷冻，但是每片之间要用一张厨房纸巾隔开，防止保鲜膜粘连。
**肉脯从冷冻室取出后一定要迅速撕去保鲜膜，并马上烘烤，在室温下稍微放置一会儿就不容易使猪肉保持完整的一大片了。
**肉脯一定要放在网架上烘烤，网架下要放一个铺有锡纸的烤盘，因为在烘烤过程中，肉脯会滴下很多汤汁，这样方便清洗。
**肉脯受热后，会由大变小，颜色变白后，就可以翻面了，整个烤制过程中，隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀。
**翻面的时候，在上面刷一层蜂蜜，这样做能增加肉脯香甜的口感。出炉后，还可以根据自己的口味撒上芝麻等调味。
**由于肉铺比较薄，容易烤糊，而且需要经常翻面，所以要守住烤箱，经常观察肉脯的状态。
番茄豆腐肉酱意面
原料：番茄1个(中等大小)，牛肉馅35克，北豆腐20克，洋葱35克，意面45克
调料：盐1点点，番茄沙司1/2茶匙（3克）
做法：
1）番茄洗净切小粒，洋葱去皮切细小的碎，豆腐切小粒。
2）锅中倒入一点油，放入洋葱碎炒香炒软后倒入牛肉馅，炒成颜色发白，接着放入番茄粒，豆腐粒，继续炒，将番茄中的水份充分的炒出，加入一点水（15ml），加盐，番茄沙司，中火煮1分钟，然后大火炒成糊状，，炒匀，盛出。
3）烧一锅水，水开后放入意面，一点点盐，煮9分钟左右，捞出沥干水份。
4）将炒好的番茄肉酱浇在意面上即可。
超级啰嗦：
** 如果小朋友不爱吃番茄皮，就去皮炒。
** 选择可爱小巧的意面会让孩子更容易吃饭。
涮火锅剩下的肉片儿
吃火锅的羊肉片，一般没人能买个准儿吧，一般都得剩下，剩的够在涮下一次的，要是剩得少，那咱不如就用它做点儿别的吧。
羊肉片不像羊肉能做的菜式那么多，看看这个葱爆羊肉或者羊肉汆面可还行？
葱爆羊肉
原料：羊肉片250克，葱1根（只要葱白），香菜1根（或更多）
调料：米醋3茶匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），糖1茶匙（5克），麻辣花生30粒左右
做法：
1）大葱切除葱叶部分，只用葱白，洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗净后切成3cm长的段儿。
2）锅烧到微热倒入油，大火加热，待油温8成热时，马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟，当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤，将汤滗掉。
3）把汤滗掉后，马上烹入2汤匙米醋，倒入生抽，盐和糖翻炒炒匀（约10秒钟左右），然后放入大葱片，持续用大火爆炒。
4）待葱香味儿炒出时（约10秒钟左右），撒上香菜段，马上淋入剩下的1茶匙米醋，最后将麻辣花生倒入马上出锅。
超级啰嗦：
**冬季到了，很多人都喜欢吃涮羊肉或火锅，难免有吃不完剩下的羊肉片，记得千万打包回家，不要浪费哦。
**羊肉片是冷冻的，遇热后很容易出汤，记得一定要把汤滗掉后，再继续放其他的原料和调料炒制。
**大葱是这个菜中很重要的原料之一，但我们只用葱白部分，葱白的味道浓郁，有一种辛辣香甜的味道，还可以遮盖羊肉的腥膻气味。
**由于羊肉片很薄，所以要大火快炒。锅要烧热，油温也要比平常炒菜稍高些。而且全程要保持大火，尽量少用铲子翻动羊肉，因为羊肉片很容易碎掉。
**临出锅时，再倒入点儿米醋，这样醋味不会完全挥发掉，会有一部分存留在菜中，起到去膻提香的作用。
**花生，要在淋入米醋后再放入。否则，被醋浇到后的花生口感就不脆了。
**麻辣花生入菜后，麻辣的味道就不那么重了，反而为菜增添了花生的香气。
羊肉汆面
原料：羊肉片200克，手擀面250克，葱1段，姜2片，香菜4根，花椒8粒
调料：生抽1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），黄酒2茶匙（10ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），干淀粉1茶匙（5克），米醋1茶匙（5ml）
做法：
1）一部分葱姜切片，容器中放入羊肉片，倒入生抽、黄酒、白胡椒粉、米醋，撒上干淀粉，抓匀，腌制5分钟。
2）锅中油温微热时，放入花椒，剩余的葱姜切末，炒出香味，倒入水，大火煮开后，下入面条，面条煮至中间无白芯时，加入盐，放入腌好的羊肉片，当水再次烧开时，用筷子快速将羊肉片划散，羊肉成熟后，撒上香菜碎即可。
超级啰嗦：
**腌羊肉时会出水，撒上少许干淀粉就不会出太多的水了。
**炝锅时用的油不要太多，那样面汤过于油腻。
**下入羊肉后先不要动，等水再次烧开时再划散。
**香菜等面条盛入碗中后再放入，味道会更好。
**腌羊肉时，米醋用一点点即可，不要过多。
80后农家女古法做荷叶蒸饭，最多时一次蒸20多锅，传承乡村美食西安市长安区滦镇徐家巷村，80后农家女田维娜在家门口用古法做荷叶米饭，村里传统古会那一天，小田蒸了20多锅，一锅有200斤蒸饭。平时小田也做荷叶蒸饭，每次做两三锅。
陕西关中农村，忙完秋收，都有过古会的民间传统习俗，亲戚朋友互相串门，拉家常话丰收，主人就会用新收获的粮食招待客人。古会当日，关中的大部分村庄都会用臊子面招待客人，唯独秦岭山脚下、沣河边的村民会把新收获的稻米做成蒸饭，用蒸饭招待客人。如今沣河两岸种水稻的村庄少了，但还一直保持着在农历十月过蒸饭会的传统习俗。
荷叶蒸饭好吃，但做起来相当费时费力，从开始做到能吃上香喷喷的荷叶蒸饭需要一天一夜时间。做蒸饭的大多是上了年纪的老人，像小田这样的年轻人做蒸饭的很少，小田已做了五六年蒸饭，在他们村就她一家做蒸饭，村里过蒸饭会那天，她的20多锅蒸饭一大早揭开锅，几个小时就卖完，好多都是提前订购的，不订购来晚了就买不到。
做蒸饭要经过煮豆、泡米、熬骨头汤、化猪油、拌饭、上锅蒸等多道工序。用大火蒸熟米饭后，再历经一夜的微火焖蒸，第二天早晨，细腻软糯、清香可口的蒸饭就大功告成了。图为煮豆，和大米拌在一起的豆子要先在大铁锅里煮半个小时。
豆子煮半个小时后连同煮豆的开水一起舀入泡米的桶里，将江米和粳米倒入，泡40分钟后，把米、豆子捞出装在洗干净的编织袋里，控干水。
将控干水的豆子米倒入铁蒸锅，铁锅内铺满用开水烫过的荷叶。
倒入豆子大米，盖上荷叶、锅盖后，进行之一次蒸，之一次要大火蒸一个小时，蒸到七八分熟。
熬大骨头汤。大骨头汤里有红辣椒、花椒、小香、草蔻、香草、生姜葱、胡椒粉、十三香酱油、盐等十几种调料。骨头汤要熬五六个小时。熬好的骨头汤用来调味。
在熬化的猪油里加入菜籽油，将猪油菜籽油混合后的热油淋到经过一次蒸的米饭里，盖上荷叶在拌饭桶里焖10来分钟。
蒸过一次的米饭淋上猪油菜籽油的混合油、焖10分钟后，再倒入用十几种调料熬出来的大骨头汤。
淋上大骨头汤、盖上荷叶焖40来分钟后，将搅拌均匀的米饭从拌饭桶里铲出来，放入铁锅进行第二次蒸。
锅里装满了蒸过一次、调好味道的米饭，用铁棍捅几个出蒸汽的孔，盖上荷叶、盖上锅盖开始第二次蒸。
第二次蒸的时候，天快黑。第二次蒸也是用大火蒸1个小时，一个小时后关上炉门，用微火焖上一夜，到第二天一大早，鲜香软糯的荷叶蒸饭就可以出锅了
一家蒸饭，香飘全村。80后农家女田维娜用勤劳的双手蒸出浓浓的乡情，传承着乡村特有的传统美味。
江南人春天特别的风俗，喜欢用树叶蒸米饭，清香软糯，美味春天很忙，忙着欣赏春天的风景，忙着播种耕地，忙着寻找春天的食物，有一种食物，不是很常见，但在江苏和浙江的许多地方特别受欢迎，特别是在每年的春末，这种食物是枫叶黑米饭。
每年只有一两个月；许多朋友可能没有听说过黑色糯米饭，黑色糯米饭是黑糯米，颜色是黑油亮的，但是今天我说的这道黑色糯米饭它不是用黑糯米煮的，而是用普通的白糯米、白糯米和乌饭叶产生的化学反应，蒸出来的黑色糯米有独特的香味，清热解毒，防止蚊虫叮咬；那么什么是枫叶黑米饭呢？
枫叶黑米饭是如何与糯米发生反应的？枫叶也被称为南蜡烛叶，有利于胃、肝肾、清肝明目的，一般在江南山区可以找到这种植物，这种植物无论是叶子还是水果都有药用和食用价值，在农历四月初八之前，这一天会做黑色糯米，天气会变热，老一辈在这个季节都会吃枫叶黑米饭。
事实上这道枫叶黑米饭，他们是用属于染成的颜色，新染的颜色不是黑色，而是蓝色或棕青色，因为乌饭叶富含色素成分，白糯米浸泡在乌饭叶的汁液中，色素会强烈附着在糯米上，同时发生棕色变化，所以刚浸泡过的糯米是棕青色的，棕青色的糯米在高温蒸熟的条件下会变成黑色，这就是糯米变黑的原理。
枫叶黑米饭有南蜡烛叶的香味，软糯，味道很好；事实上，枫叶黑米饭不仅在江苏和浙江很常见，在湖南、湖北、江西、安徽、广西也很常见。
原料乌饭叶500g、清水2500g、糯米2000g、凉白开700g、食用油40g；
枫叶黑米饭的做法：
1.枫叶可以自己在山上采摘，也可以在市场上购买。 购买时，选择较嫩的枫叶。 嫩叶的出汁率比较高。
2.买回家的枫叶要仔细挑选，去除一些杂质。枫叶生长在山里，可能会混合一些松针或其他叶子。 选择清洁备用。
3.这里有1公斤枫叶，需要5斤水。 枫叶和水的比例1比5。以前枫叶要剁碎比较费力。现在可以用破壁机把清洗过的枫叶放在料理机里，加入适量的水，搅拌成枫叶汁。如果一次不能搅拌，可以多次搅拌。
在破壁机中搅拌后，枫叶会变成黄绿色的水。
黄绿色的水打好后，放入纱布中过滤，过滤掉枫叶的渣，戴上手套，挤出汁液。扔掉挤出的叶渣，留叶汁。建议戴手套，否则手会染色。
4.这些枫叶汁可以浸泡4—5斤糯米，一般建议浸泡4斤，糯米太多，蒸出来的米颜色不会特别黑。
5.将准备好的4斤糯米倒入洗米篮中，放在水龙头下冲洗，冲洗后稍微沥干水分。
6.将清洗并沥干水分的糯米倒入枫叶汁中，搅拌一点，浸泡24小时。浸泡时间可适当增加。24—36小时左右都是可以的，浸泡时间越长，温度越高，蒸米饭颜色越黑，香味越浓。
7，浸泡出来米的颜色为蓝色，深蓝色，但不是黑色，浸泡好以后就可以开始煮饭了，浸泡好的黑米倒在蒸笼上，千万不要太厚，太厚，难以蒸，我分了三个蒸笼，在每个蒸笼的糯米上挖了一些小孔，这样蒸汽就能更好地上来，糯米煮得更快。
8.冷水锅蒸，水蒸8—10几分钟后，糯米还没有煮熟，但颜色已经变黑了。为了使蒸好的糯米味道更油腻、更柔软、更糯，你需要把煮熟的糯米倒出来，倒在一个大盆里，趁热加入适量的凉白开水，大约加入4斤糯米700g凉白开水，用筷子搅拌均匀，你会发现凉白开水很快就会被糯米吸收，糯米会变得湿润，蒸糯米不会特别硬；凉白开水加入后把准备好的食用油，到入再搅拌均匀，加入食用油会让糯米看起来更油，冷却以后不会变硬，继续上锅蒸。
9、2次蒸15—20几分钟后，根据糯米的厚度和火力来确定。将糯米，完全蒸熟。蒸熟后，关火炖5分钟即可完成，黑、亮、香、软的糯米就出锅了。
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【窍门】超有效的大米防虫 *** ，天儿热了，你绝对用得上#头条创作挑战赛#米饭应该算是中餐家庭里，吃的最多的主食之一了，but 我估么很多朋友都遇到过同样问题：大米明明放到阴凉干燥的地方保存了，咋还是长虫了呢？其实，这是正常的自然现象哈，只有真正的绿色无添加，没被药物熏蒸过的大米，才会吸引米虫呀。
虽说米虫对人没有危害，不会叮咬人，但跟我一样经常进厨房的煮妇们，应该能感同身受的到，眼瞅着白花花的米堆，被小虫子霍霍，真的太闹心了！and 挺贵挺好的米，让虫子给蛀心儿遭尽了，着实是心脏疼。。。。
为了避免大米生虫的困扰，我给大伙儿分享个我经常用的防虫窍门儿，正好儿趁着放假有时间，咱给家里的米桶做个“驱虫”，省的这天儿越来越热，一开盖儿“小虫与米粒齐飞”。。。。
超级啰嗦：
**花椒包儿可以15-30天左右换一次，也可以不这么频繁，觉得没什么味道了再换也可以。（用过的花椒别扔哈，虽说味道没有原来那么浓郁了，但依然可以做菜用，无非就是多放点儿而已）
**还有哈，即使咱做了防虫这道工序，但也别忘了，要保持装米桶的洁净、干燥哦，记得放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照哈。
**被米虫蛀过的大米怎么处理？答：米虫本身没有病毒哈，只要筛掉米虫和它的代谢废物，再把米淘洗干净，就可以正常食用了哈。
小银鱼饭团
原料：
小银鱼20克，熟米饭200克 胡萝卜1/4根，青椒1/4个，玉米粒15克，海苔1/8张
调料：
生抽1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），香油10ml，糖4克，盐1/4茶匙（约1克）
做法：
1) 将小银鱼浸泡在水中，洗掉灰尘，沥干，捞出，备用。
2) 胡萝卜洗净，去皮，青椒洗净，去籽，全部切成小碎粒。
3) 锅中倒入油，油温4成热时，放入沥干水份的小银鱼，中小火，倒入生抽，糖，将小银鱼炒至变脆，大约要3分钟左右。
4) 另起一锅，倒入少许油，油温4成热时，放入胡萝卜碎，玉米粒，炒1分钟后，将炒好的小银鱼，青椒碎倒入，继续炒半分钟，即可。
5) 将米饭同炒好的菜一起放入一个容器内，倒入胡椒粉，香油，盐，拌匀。
6) 将拌好的米饭团成自己喜欢的造型，再用海苔条围起来就可以了。
超级啰嗦：
**小银鱼更好事先在水里浸泡几分钟，去掉表面的浮灰。
**炒小银鱼时，糖不可缺少，味道会更鲜美。
**蔬菜可以选择自己喜欢吃的，比如蘑菇之类的。
**如果嫌麻烦，可以直接把海苔剪碎了，放入饭团中，味道一样不错。
三文鱼寿司
原料：挪威三文鱼1块 熟米饭150克 海苔2张 胡萝卜1根 黄瓜1根
调料：寿司醋2汤匙（30ml） 糖1/2茶匙（约3克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 青辣芥1茶匙（5克） 日式酱油2茶匙(10ml) 盐1/4（1克）
做法：
1)将米饭蒸熟，晾至不烫手才可以使用。
2)将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀，加入糖，黑胡椒和盐搅匀。
3)胡萝卜切成细条后，放入开水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，充分沥干水分。黄瓜洗净（去皮或不去皮均可，看个人喜好），和三文鱼分别切成与海苔等长的，与胡萝卜条粗细相似的条。
4)在寿司帘子上，放一张海苔，将光滑的那面朝下，手上沾一些清水，将米饭抓起后，薄薄的，均匀的铺在海苔上，然后放三文鱼，胡萝卜和黄瓜条。卷的时候，两个大拇指往前推海苔，两只手的其他四指往里收着卷，要卷的紧些。
5)卷好后，切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。
超级啰嗦：
**做寿司更好能选用日本大米，如果买不到，或者觉得贵，也可以选东北大米。米饭蒸的稍微软些，口感好而且有粘性。
**三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。
**挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量更高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤更加健康。
**另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，Omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。
**在超市购买挪威三文鱼时，一定要注意几点：1）挑选色泽鲜艳的。2）肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。3）新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
**在我最初学做饭的时候，一直不清楚日本寿司和韩国紫菜包饭的区别：
1)做寿司，米煮后要颗粒饱满粒粒分明并略带黏度，水分的掌握很重要。做紫菜包饭的米里，则会掺些糯米。
2)做寿司的材料包括各类时鲜菜蔬和新鲜的虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等等海鲜。紫菜包饭一般是配煎蛋、萝卜、黄瓜、肉末等。
3)做寿司是把米饭和寿司醋先搅匀再卷卷儿，而紫菜包饭，是把米饭与芝麻油搅匀。日本人会把寿司配日式酱油与绿芥末一起吃，但韩国人很少这么做，他们更喜欢配蛋花汤吃。
4)日本的寿司口味多样化，视材料搭配而定。韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡香油香味。
酸菜培根炒饭
原料：酸菜1/4袋，培根3片，香葱2根，熟米饭1碗
调料：生抽1茶匙（5克）
做法：
1）酸菜放入清水中清洗一遍，捞出，挤干水份，培根切小片，香葱切成葱花。
2）锅中倒入底油，油温热时放入培根片中小火煎至微微变焦。
3）倒入葱花，炒香后放入酸菜，中火炒1分钟左右，放入米饭。
4）炒至米饭粒松散，干爽，倒入生抽，炒匀即可。
超级啰嗦：
**直接买袋装已切好的酸菜，如果不是免洗的，记得做的时候用清水洗一遍哦，很方便。
**酸菜比较吃油，更好稍微多放一点油炒，这样才香。
**做炒米饭时更好用不沾锅炒哦。
意大利蘑菇烩饭
原料：意大利米（或香米） 160克 口蘑4，5朵 新鲜香菇3朵 洋葱1/4个 蒜1瓣
调料：
白葡萄酒30ml 黄油20克 淡奶油20 ml 芝士30克 橄榄油2汤匙（30 ml） 盐2茶匙（10克） 白胡椒粉1茶匙（5克）
做法：
1）洋葱，和大蒜去皮后切成碎末，口蘑和香菇洗净切成3毫米厚的片。
2）锅烧热倒入橄榄油（1/2汤匙），待油温5成热时放入洋葱和蒜末（总量的1/2），中小火炒香后，放入蘑菇
片，调入盐（1茶匙），白胡椒粉（1/2茶匙），炒匀盛出备用。
3）另取一只厚底锅，倒入橄榄油（1.5汤匙），油温5成热时，放入剩余的洋葱和蒜末，中火炒香后，转小火放
入香米，翻炒均匀后，倒入白葡萄酒。
4）待白葡萄酒充分被米吸收后，再分次倒入清水（或鸡汤），每次倒入刚刚可以没过米饭的量即可。每次加清
水或鸡汤后，都要不停的用勺子翻炒米饭，直至米粒充分吸收完后，再次添加，一直煮到米粒变软，并且没有硬
心即可，时间大约是30分钟左右。
5）米饭煮好后，将炒好的蘑菇倒回米饭中，加入剩余的盐，白胡椒粉，炒匀加入帕玛森芝士，用勺子搅拌至芝士溶化，接着倒入淡奶油，拌匀后放入黄油，同样将黄油搅拌溶化后即可食用。
超级啰嗦：
**这款米饭，我建议喜欢吃西餐的朋友一定试试看，非常非常好吃，别怕麻烦，做饭嘛就是不断的尝试，或许之前你没吃过，也或许凭借你的想象它不会好吃，但如果这时放弃，就真的和这道美味擦肩而过了。
**意大利米煮后口感软糯，有一定的粘性，和国内的米口感不同。大型超市的进口货架和西餐调料店都有售，价格大约是35元一盒。如果没有，就用免洗的香米或大米试试看吧。
**米饭属于半炒半煮的做法，所以加水或鸡汤时要分次加，并且要不停的翻炒，否则很容易糊底。在选择锅的时候，尽可能选择锅底面积大的厚底锅或不粘锅，这样有利于缩短 *** 的时间。
**蘑菇的选择也是根据自己的喜好，如果有条件的话，还可以加入牛肝菌，松茸等高档蘑菇，哎呀妈呀，不敢想哦，那岂不是很昂贵的烩饭啊？
**清水或鸡汤要一次次的加，每次的水量刚刚没过大米就可以了。记得搅拌哦，免得糊底。
**芝士和黄油要分别加入，并且每加一样，要使它充分溶化在米饭中。
乳酪小饭团
原料：白米饭100克、培根20克、欧芹1茶匙（5克）、即食乳酪粉1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、海苔1片
做法：
1) 平底不粘锅中不放油，将培根切碎放入锅中，用中小火不停煸炒直到培根变色出油，这时加入欧芹，翻炒均匀。
2）将米饭盛入大碗中搅散，加入乳酪和白胡椒粉拌匀。
3）将米饭放入可爱的模具中，然后再填入炒好的培根碎，再覆盖一层米饭，最后，用模具将饭团压实，将成形的饭团从模具中扣出。
4）把紫菜放入压表情的模具中， *** 出想要在饭团上摆放的表情。
5）给饭团装饰上各种相应的表情，带上匹配的装饰品即可。
超级啰嗦：
**培根放入锅中煎炒时不需要放油，以免在煎炒的过程中培根自己出油，会使得饭团中的油脂过多。
**即食奶酪一般在大型超市的奶制品冷藏专柜有售，有块状、片状、粉状等多种样式，可根据孩子的口味自由选择。
**饭团使用的米饭需要刚刚蒸好，稍微冷却后的米饭，在蒸饭时可以在水中滴一两滴植物油，这样蒸出的米饭有更香更有光泽。
**饭团的模具可以根据孩子的喜好使用，没有模具的也可以直接用手捏成不同的形状。比如桃心，小圆球，米老鼠等。
**饭团的装饰没有固定的模式，可以充分发挥孩子的想象力，而且饭团做起来简单，可以在米饭中添加各种食材，味道丰富，形状可爱，既有营养又吸引食欲，非常适合孩子使用。
（完）
我家从不蒸白米饭，大米里加把它，越嚼越香，低脂饱腹不长胖我家从不蒸白米饭，大米里加把它，越嚼越香，低脂饱腹不长胖
米饭吃久了也会没食欲，所以作为家庭煮妇，总是要换着花样做米饭，调动全家人的胃口。我家从不蒸白米饭，大米里加把它，打开锅盖，香飘四溢，满屋子都是米香味，馋得直流口水，好看又好吃，口感劲道，有嚼劲，越嚼越香，孩子们特别喜欢，我家每周至少要做两三次，不用加量，饱腹感强，省米好吃还不长胖。
这食材就是藜麦，一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，日常生活中不是很常见的一种米，粗粮的一种，碰上了别错过，贵点也要买，是高蛋白、高膳食纤维、低热量、低脂肪、无胆固醇的食物，营养价值非常高，被称为“粮食之母”，是宇航员的太空食品。
现在市场上的藜麦米有单色和三色之分，单色多为白色，我买的是三色藜麦米，由黑、白、红三种颜色组成，做出来的米饭特别漂亮，而且口感好，咀嚼时有轻微的嘎吱声音，我家小朋友特喜欢这种口感。可以和任何食材搭配，无论是煮粥、蒸饭、入菜、泡茶怎么做都好吃，煮熟后软糯香浓，每餐饭中添加少量的藜麦，即可保证健康和营养，老人孩子要常吃。
由于藜麦的营养特性，藜麦被称为“营养黄金”，常食藜麦能改善身体的酸碱平衡，还有利于减脂瘦身。是女性朋友塑身的更佳选择，藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，饱腹感强，营养全面，少吃一点，即可获得足量的各种营养物质、矿物质及维生素，不减肥不节食，照样会有迷人的苗条身材。
?【三色藜麦饭】所需食材：大米1碗；三色藜麦适量。
做法及步骤：
准备食材：东北大米和三色藜麦米。藜麦米是最近很火的全营养食材，美女们的大爱，塑身的更佳选择，购买时注意要挑选品质好的藜麦才有营养。
藜麦反复淘洗干净，冷水浸泡1小时以上，也可以不泡，我看朋友分享不泡做出来的饭也挺好，不过，我每次都浸泡一下，感觉泡后米粒才能伸展开，随个人喜欢操作吧。然后大米也反复淘洗干净。
将所有的食材都放入电饭煲中，搅拌均匀，今天用的是压力电饭锅。
加入适量的水，今天略多加一点水，孩子要吃饭团子，做出来的米饭要软糯一些，才容易做成饭团子。
电饭锅设置蒸饭档，启动开关。
时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了，这颜色很漂亮。白色的藜麦蒸熟晶莹剔透，还带个小尾巴，看着可有食欲了。
出锅。这米饭做饭团子特别合适，孩子就爱这一口，搭配各种蔬菜的饭团子也是超级好吃。
小贴士：
三色藜麦在蒸煮前，需要冷水浸泡，煮粥冷水浸泡20分钟以上，口感更软更好吃。蒸食需要提前浸泡1~2个小时，藜麦高膳食纤维，需要长时间吸收水分变软。
三色藜麦饭，口感松软，味道清香，好吃还有营养，特别适合三高人群以及想减肥瘦身的朋友们。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持。
小米又有黑科技？颠覆传统家电，透明蒸汽电饭煲蒸煮过程全程可视此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
小米又出黑科技了，颠覆传统电饭煲加热方式，改用蒸汽煮饭做汤，更重要的是采用透明设计，让我们能看到食物煮熟的全过程，但是这种创新是真好用还是智商税，还是需要好好来研究一下，避免踩坑。
外观上就能直观地感受到它与普通电饭煲的区别，上下仍然采用小米一贯的白色简约设计，但是中间蒸煮区域高达300度环绕的透明可视视窗的确是十分亮眼，就连中间的内胆都是使用高硼硅钢化玻璃制成，大幅度增加了这个电饭煲的可视区域。
配件方面和普通的电饭煲差别不大，除了主机和饭勺汤勺量杯电源线等常规配件以外，额外搭配了一个蒸米饭用的不锈钢内胆。
顶部的OLED屏幕还是挺亮眼的，左右两边箭头也可以触摸切换模式，提供了蒸饭，炖汤，煮粥，慢煮，纯蒸，保温和酸奶一共七种模式，能够满足我们日常的蒸煮要求。特别值得一提的是，它的顶部并没有使用传统的ABS材质，而是转而采用了超白玻璃面板，优点就在于特别好打理，后期有污渍，轻轻一抹就干净了。
下方还提供了一个NFC感应区域，手机开启NFC贴上去以后就会自动切换到米家中，一方面能够看到上百种食谱，里面不仅有具体所需的食材和 *** 的 *** ，还能直接联动电饭煲，让它按照程序直接 *** 出心仪的成品。
另一方面也可以远程操控电饭煲，下班回家之前就可以让电饭煲开始蒸煮，回到家就是刚刚做好的热乎饭菜了。同时也能拓展出锅巴醇香饭，婴儿粥，关东煮和发酵等等模式，提供更多的功能。
电饭煲最基础的功能肯定是做米饭，这种蒸米饭与普通电饭煲煮米饭不同。首先，它所需的水量要比煮饭大，比如想要蒸两杯米饭，水位就要达到不锈钢蒸锅的中间位置，蒸锅和内胆之间也需要有水分。其次，在 *** 过程中米家透明蒸汽电饭煲是通过底部的加热盘让水温升高，配合产生的水蒸气不断蒸煮米饭，完成加热过程，能够让米饭更好地吸收水分。
那么这种用水蒸气蒸出来的米饭和我们传统煮出来的米饭口感是否会有不同呢，其实还真的有不小的区别。通过蒸的方式做出的米饭更加软糯，颗粒也更加饱满， 感觉是因为内部吸水更加完全的原因，同时能感觉到蒸锅应该是滤掉了一部分的糖分，所以米饭少了那种微微的甜味，有点类似前几年比较火的脱糖饭，整体感觉从口感和香味来说要强于普通的电饭煲。
另外，本以为它采用的不锈钢蒸笼没有涂层，注定会不好清洗，但是实际情况是这种蒸米饭与不锈钢之间实际不会有什么粘连，盛饭的时候就能感受到类似不粘锅的使用感受，米饭轻轻一拨就下来了，蒸锅用抹布轻轻一抹就干净了。即使时间久了米饭干涸在上面，也可以选择用钢丝球直接清理，毕竟这种食品级304不锈钢完全不怕刮痕划伤，也不会有有害物质析出，还是比较放心的。
做米饭的时候有不锈钢蒸锅遮挡，看不见食材的变化，我们再整一个汤吧。通过触碰顶盖上的NFC标识，就能看到各种食谱菜单，这里我们选一个春笋土鸡汤，准备一只小鸡，春笋两根，姜四片，葱段十五克，料酒十克，盐五克，香菇一个，红枣两颗，然后全部搞里头，再加入1300毫升水，直接在手机上点开始烹饪就能够自动调节火候 *** 了。
*** 过程中，随着蒸汽的不断溢出，香气也逐渐布满全屋。经过一个半小时的蒸煮，这份春笋土鸡汤也正式出锅了，汤里的鸡肉特别软烂，味道也十分鲜美，孩子吃得也特别高兴，更重要的是 *** *** 特别简单，即使完全没有厨艺基础，也可以自己做出一份不错的佳肴。
而平时我们也可以用它的蒸笼直接蒸一些主食，比如包子馒头啥的，蒸玉米也是一个不错的选择，这样出来的玉米颗粒饱满，水分梗阻，口感也更加软糯，一样特别适合老人和小孩。当然它还有很多功能，需要我们逐步挖掘，比如 *** 酸奶等，还是十分期待的。总体体验下来这个米家透明蒸汽电饭煲可以说是始于颜值，忠于功能，做到能力与颜值齐飞，如果家里想要换一个新的电饭煲，它的确是个不错的选择。
秋天多吃这“深色食物”！补肾气、养乌发！一蒸就好吃前几天跟家人约了去公园散步游玩，打算备上些方便、管饱的糕点，我便捣鼓了这个
这年糕是韩国流行的传统小吃，本名该是土豆年糕，和我们糯米年糕不太一样，是用土豆泥再和上两种淀粉一起揉制的，不粘牙，口感上更扎实些~
馅料做成咸甜口都可以，我尤其喜欢吃黑豆口味的，索性就喊“黑豆年糕”了。
《黄帝内经》认为，五色分属五脏，黑色入肾经，黑豆则是“黑色食物”中的一种。
秋冬两季，也是滋补肾阳的好时节，适当吃一些黑豆，可补养肾脏。
黑豆还是“豆中之王”，含有丰富的优质蛋白，其中的抗氧化物含量也要高于其他豆类。
在烹饪中，黑豆也是个优秀食材，味道清香，口感爽脆。
可能有人不喜黑豆那股豆腥，可以提前用水充分浸泡，即可去味，再用少许盐+白糖腌制，吃着更香！
- 食材准备 -
土豆泥年糕皮：土豆250g（蒸熟后的重量） 土豆淀粉100g 玉米淀粉50g 盐4g 开水约50g
黑豆馅：黑豆100g 白糖35g 盐2g
一起来看看详细的 *** 步骤吧
1.黑豆清洗干净，提前用清水浸泡4小时以上，将泡豆的水也一起入锅，大火煮开后转中小火煮40分钟（或用高压锅煮15~20分钟即可），煮好后再过滤出来，沥干水分放凉
放凉后的黑豆再加入白糖、盐翻拌均匀备用
2.土豆去皮切大块，冷水上锅蒸熟（约蒸30分钟），蒸好后趁热取出压成泥，加入土豆淀粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀，最后加入开水和成不粘手的面团，分成约24g/个备用
3. 将每个面团压扁包入适量的黑豆馅，用手将包好的黑豆年糕生胚做握拳手势捏出形状，放入垫有油纸的蒸笼中
4.热水上锅蒸25分钟，取出放至表面不粘手即可开吃
年糕出锅，原先的面团已变得通透，手握的形状成型后，像极了一个金元宝~
浅黄色之下，透出斑点的豆仁黑，精致中还带着几分神秘。
手捏着，软韧Q弹，有股拉扯的劲儿；掰开以后不黏连，黑豆颗粒完整得就像镶进去的黑宝石~
土豆做的年糕，还有土豆的清香，热着吃口感软糯，放凉就比较扎实了，吃几个就有点小撑。
最妙的是黑豆！微甜微咸，口感很清脆，豆香味浓郁。
一口嚼碎的豆渣碎，有咸香的回味，很像小时候吃豆子零食的味道~
小主提示：
1.黑豆一定要提前用清水泡发，更好泡过夜（天气热可以放冰箱冷藏浸泡），煮熟再加入白糖和食盐拌匀，这样口感不会发干发硬
2.土豆淀粉可以用红薯淀粉代替
3.此菜谱的用量可以做约18个黑豆年糕
乌米饭换换口味，绿的红的黑的，软糯清香，咸鲜适口，好看又好吃【乌米饭换换口味，绿的红的黑的，软糯清香，咸鲜适口，好看又好吃】乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是用南烛树的叶子榨汁，再用汁水将糯米浸泡半天后捞出蒸熟而成。乌米饭油亮清香，听老一辈人说吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，安然过一夏。其实我们这里乌米饭也是难得吃吃，一般都做成甜味的，立夏当天我做了点豆沙乌米饭，今天换换口味，做成咸味的，用它与时令的豆瓣、香肠炒了，绿的豆瓣、红的香肠、黑的米饭，软糯清香，咸鲜适口，真的好看又好吃。
【乌米香肠豆瓣饭】
主料：南烛树叶汁400克、圆糯米300克、蚕豆米200克、广式香肠2根；
辅料：猪油、料酒、盐、鸡粉；
做法：
1、网上购买的用南烛树叶榨出来的汁，用来煮乌米饭。圆糯米洗净后放入电饭煲内胆中，加入适量的南烛树叶汁；
2、浸泡4个小时以上，更好是浸泡过夜；
3、这几天的蚕豆已经开始老了，把蚕豆米剥成豆瓣；
4、买回的广式香肠先切成薄片；
5、炒锅加入适量自己熬制的猪油，再把香肠片放入炒至变色，加点料酒；
6、接着把豆瓣放入锅中炒匀，加点盐调味；
7、再稍微加点清水煮一下；
8、煮至汤汁收干后；
9、把煮好的乌米饭放入锅中翻炒均匀；
10、出锅装碗，开吃；
今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上更大的动力
人们发现了很多的可食用的植物，但最让人珍惜的还得是五谷杂粮。粮食是人类生存的的刚需，黑米就是里面最常见的谷物之一。黑米颜色为黑，好的哇黑米还是黑而透亮的那种。入《中国居民膳食指南》建议每天要是100克的谷物，因为这样才能让身体会得更多的营养物质。
黑米作为谷物之一，经常吃身体会得到什么好处?
别看黑米外表并没有大米、小米、糯米讨人喜，但也就是因为这独特的外表之下隐藏着不可多得的营养。不仅含有丰富的碳水，还要蛋白质、B族维生素、膳食纤维、矿物质等，经常食用，久而久之，你会收获3个好处。
之一个：有利于肾脏健康
在中医的理论上，黑色食物入肾，黑米就赢在了了外表，多吃黑米对肾虚、白发等都是由好处的。话是这么说，但黑米只是有对肾脏健康有益，并不能够用来补肾治病。
第二个：通常润便减肥
黑米作为粗粮里面的一颗璀璨的新星，自然也是减肥爱好者减肥餐的首选主食之一。为什么“轻食餐”里面都会黑米饭，不是白米饭，就是因为黑米含有丰富的膳食纤维具有饱腹感不说，进入肠胃之后还会促进肠胃蠕动，缓解便秘。免得食物堆积身体，引发肥胖。
第三种：有利于皮肤好状态
没有精致的五官，但是有紧致白净的皮肤也会给你大大加分。黑米里面含有B族维生素，有利于皮肤健康，保持皮肤友好状态，和正常功能。对于口腔黏膜会发生的溃疡也是有预防作用的。
所以说，看一个东西不能光看外表，而是要珍惜它的内在，像是黑米，虽然看着没有大米煮熟之后的晶莹剔透，软糯可口，没有小米一样的色泽金黄，但黑米就有自己独特的好，这种好也是小米、大米没有办法媲美的。
也不所有人都能够坐拥黑米的好，有3种人避免吃
①对黑米过敏的人：每个人的体重都不同，就算是过敏，过敏的对象也不同，要是发现吃完黑米之后身体有红疹、瘙痒的症状，可能是你对黑米过敏了，一口都不要吃。
②消化不良的人：黑米虽然是可以促进肠胃蠕动，利于排便的，但这也要在肠胃功能健全的情况下，像是经常进食之后消化不良的人，吃黑米要是不注意量反而会到增加肠胃负担，更不利于病情的缓解。
③服用药物的人：就比如四环素类药物，这种药物里面含有的会与金属离子结合但是又没有办法溶于水的物质，而黑米里面就含有铁、锌等金属离子。两者相遇不仅影响药效，还会加重五脏六腑的负担。
黑米具有丰富的营养元素，对人体健康具有好处。一般生活中黑米的 *** *** ，最常见的就是做饭、做粥，里面可以搭配其它粗粮，营养更吸收。
如何挑选出优质黑米?
首先就是要看一看黑米的外观是否让你满意，优质黑米看着是有光泽的，而且颗粒大小都是均匀饱满的，并没有其他不相干的杂志充重量。但有些商家会对黑米进行染色，美化黑米的外观，博取消费者的眼球。想要避免这样的黑米，可以看看黑米的外层是不是黑色的，只有胚乳是白色的。但要是只有表层是黑色，而里面除了胚乳之外的地方也是白色的，可能就是染色黑米。但一般在正规商场购买的黑米是不需要有这样的担心的。
还有闻一闻黑米的气味，优质的黑米闻着就是有一种粮食该有的清香，但要是闻出来的味道较为奇怪，甚至还有一种自己难以忍受的味道，例如腐烂味、霉菌味、潮湿味等，那就是没有储存得当的劣质黑米了。但这样的黑米商家也会进行低价处理，所以一等价钱一等货是有道理的。
最后就是尝一尝，要是尝出来粮食的甘甜就是没问题的，要是有一股酸味、苦味，那就是劣质大米。
不仅是黑米，“黑色食物”好处还不少
比黑米还黑的黑芝麻有利于肝肾肺的健康，很多人到秋冬会有头晕、腿脚发软、腰酸背痛的症状，这可能就是因为肝血不足导致的，黑芝麻里面就有可以补肝血的物质。因为芝麻里面含有的脂肪不少，避免增加肠胃的负担，一次吃不超过10克。
像是女性朋友可以多吃黑芝麻的，黑芝麻里面含有具有抗氧化性的维生素E，可以降低身体里面会加速衰老的自由基，让你老的慢一点。
还有一种就是黑豆，也是利于肾脏的“黑色食物”，活血利尿，帮助肾脏解毒，利于肾脏功能，同时对身体免疫力还具有提高的积极作用。
综上所诉，虽然粗粮的口感并不是很好，但是相比较口感柔软的细粮，粗粮也是有自己独特的好，不建议大家一直细粮，健康饮食应该是荤素搭配，营养均衡。
参考文献：
1.长期吃黑米，4件好事不请自来，但医生却说：1类人一口都别多碰2019-01-25 10:43·光明网
