豆腐，作为中国传统的大豆制品之一，素有“植物肉”之称，其营养价值丰富，含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质。而在夏日的三伏天，人们的食欲常常会受到一定的影响，此时正是需要清热解暑，开胃解馋的美食来调理身体。豆腐作为一道美味又健康的食物，不仅适合老人和孩子食用，更具有清热散血、开胃解馋的功效，成为家庭餐桌上备受喜爱的食材。
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。它将嫩滑的豆腐与香辣的肉末相融合，口感丰富，是老少皆宜的美味佳肴。下面是麻婆豆腐的简单做法：
材料：嫩豆腐：300克；猪肉末：100克；辣豆瓣酱：2大匙；花椒粉：1小匙；干辣椒：6-8根；葱段：2根；姜末：1小块；蒜末：2瓣；鸡精：1小匙；生抽：1大匙；料酒：1大匙；盐：适量；白糖：1小匙；食用油：适量
做法：
1、将嫩豆腐切成小块，放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出备用。
2、热锅冷油，放入干辣椒和花椒粉炸出香味，捞出备用。
3、锅中留少许底油，放入姜末和蒜末炒香。
4、加入猪肉末炒至变色。
5、放入辣豆瓣酱炒出红油。
6、加入生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
7、将焯烫好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀地裹上酱汁。
8、加入适量清水，盖上锅盖，煮开后改小火焖煮几分钟，让豆腐入味。
9、最后撒上葱段和炸好的花椒辣椒，淋上几滴香油，炒匀即可出锅。
这道麻婆豆腐香辣可口，软滑鲜嫩，配上一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。无论是家庭聚餐还是平日晚餐，都是一道受欢迎的美食。
二、豆腐海鲜汤
豆腐海鲜汤是一道清淡鲜美的汤品，将嫩滑的豆腐与新鲜的海鲜相结合，营养丰富，口感鲜美。下面是豆腐海鲜汤的简单做法：
材料：嫩豆腐：300克；海鲜（虾仁、鱿鱼等）：适量；鸡蛋：2个；葱段：2根；姜片：3片；高汤或清水：800毫升；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；白胡椒粉：适量；花椒粉：适量；香菜：适量（可选）
做法：
1、将豆腐切成小块，虾仁去除虾线，鱿鱼切成薄片，鸡蛋打散备用。
2、锅中热油，放入葱段和姜片煸香。
3、加入海鲜翻炒至变色。
4、倒入高汤或清水，煮开后改小火煮5分钟。
5、放入豆腐块，继续煮2分钟。
6、用勺子搅动汤汁，慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子轻轻划动，让蛋花均匀分布。
7、加入适量盐、酱油、白胡椒粉和花椒粉调味，根据个人口味调整。
8、最后撒上香菜叶，即可出锅。
这道豆腐海鲜汤清淡鲜美，汤汁浓郁，豆腐嫩滑，海鲜鲜嫩可口，适合夏天食用，清热解暑。无论是作为一道开胃汤，还是
作为一道主菜，都能为餐桌增色不少。此道汤品既简单又美味，非常适合上班族快速烹制，也能让全家人都能尽享美味。不妨在炎炎夏日，尝试一下这道豆腐海鲜汤，让你的一顿餐食更加丰富多彩。
三、酱香豆腐干
酱香豆腐干是一道美味下饭菜，口感香醇，酱香扑鼻。下面是简单的酱香豆腐干的做法：
材料：豆腐干：300克；青红椒：各1个；葱段：2根；姜片：3片；蒜瓣：3-4瓣；酱油：2汤匙；蚝油：1汤匙；辣椒酱：1汤匙；糖：1茶匙；白芝麻：适量；食用油：适量
做法：
1、豆腐干切成小块，青红椒去籽切成小丁，葱切成葱段，姜和蒜切成末备用。
2、取一个碗，将酱油、蚝油、辣椒酱和糖放入碗中，调成酱汁。
3、热锅冷油，将豆腐干煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末和葱段炒香。
5、加入青红椒丁炒匀。
6、将煎好的豆腐干倒入锅中，倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。
7、最后撒上白芝麻，炒匀即可。
这道酱香豆腐干简单易做，酱汁浓郁，口感丰富，适合作为一道下饭菜或小吃，尤其适合夏天搭配米饭或面食一起食用。豆腐干本身富含蛋白质和钙质，搭配酱香调料，不仅增加了美味，还能为身体补充营养。尝试一下这道酱香豆腐干，让你的餐桌更添丰富多样的味道。
四、家常烧豆腐
家常烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是传统的家常烧豆腐做法：
材料：豆腐：1块（约400克）；瘦肉：100克（也可用鸡肉、牛肉代替）；青红椒：各1个；葱姜蒜：适量；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙；白糖：1/2茶匙；盐：适量；鸡汤或清水：适量；食用油：适量
做法：
1、豆腐切成小块，青红椒去籽切成小块，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2、取一个碗，将生抽、料酒、蚝油、白糖、盐调成酱汁。
3、热锅冷油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
4、同一个锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜末炒香。
5、加入瘦肉薄片翻炒，待肉片变色后加入青红椒块继续炒。
6、将煎好的豆腐块放入锅中，倒入调好的酱汁，加入足够的鸡汤或清水，盖上锅盖煮开后转小火烧约5分钟。
7、待汤汁收浓，豆腐入味后即可出锅。
家常烧豆腐香气四溢，豆腐软糯入味，配上肉片和青红椒，口感丰富多样。这道菜简单易做，是一道适合全家人共享的下饭菜。豆腐是优质的植物蛋白来源，同时富含钙质和丰富的营养，是营养均衡的食材之一。尝试一下家常烧豆腐，为家人带来美味的享受。
五、豆腐青菜汤
豆腐青菜汤是一道清淡又营养的汤品，适合夏天清热解暑或者平日补充营养。以下是简单的豆腐青菜汤的做法：
材料：豆腐：1块（约400克）；青菜：适量（可以选用菠菜、小白菜、油菜等）；葱姜蒜：适量；鸡汤或清水：适量；食用油：适量；盐：适量
做法：
1、豆腐切成小块，青菜洗净切成段状，葱姜蒜切末备用。
2、热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。
3、加入青菜翻炒至变软。
4、倒入鸡汤或清水，待汤汁煮开后加入豆腐块。
5、煮至豆腐熟透，青菜熟软，调入适量盐调味即可。
豆腐青菜汤简单清淡，豆腐细嫩，青菜清爽，汤汁鲜美，是一道养生又美味的汤品。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，青菜富含维生素和纤维素，两者搭配在一起营养丰富，有助于补充身体所需营养，保持健康。这道汤适合全家人食用，尤其适合夏天食用，清热解暑。 *** 简单快捷，是一道不可多得的家常汤品。
无论是热炎夏日，还是寒冷冬季，豆腐都是那道美味的风景线，可以随时为餐桌带来丰富的变化。清热散血、开胃解馋的特性使得豆腐受到广大老人和孩子的喜爱，也让它成为家庭餐桌上不可或缺的食材。在日常的烹饪中，我们可以将豆腐与不同的食材搭配，创造出各种美味的菜肴。而随着人们对健康饮食的重视，豆腐作为低脂低热量的食品，也成为了减肥和健康饮食的首选之一。让我们在炎炎夏日里，品尝这五款清热解暑、开胃解馋的豆腐美食，让健康与美味同在，为家人的饮食带来更多的关爱和滋养。
豆腐的六种家常做法，简单快手，有营养又下饭，很适合冬季吃豆腐是我们的家常菜，要说每个季节必有的食材，不受季节限制，全年价格稳定，那必定是豆腐了。豆腐不仅含有很多种矿物质以及优质植物蛋白，并且营养丰富还不会长胖，多吃那是有好处多多！可可整理了六种简单快手的豆腐做法，很适合冬季，开胃又下饭，收藏好，随时都可以做给家人吃。
之一道——《酱烧黑白豆腐》这种做法是很重口味的，对于木头那样的重口味，符合他的要求。这两天荤素搭配得多了，把饮食也多样化了。
主料：血块200克、嫩豆腐250克
辅料：调和油50克、郫县豆瓣酱15克、黄豆瓣酱10克、姜2克、香葱两根、鸡精2克、水淀粉15克、花椒粉2克、胡椒粉2克、味级鲜10克
做法：1、把豆腐、血块切块，葱姜洗净切末
2、热锅加调和凉油，油热8成下两种豆瓣酱翻炒出香味红油，加豆腐块、血块翻炒均匀、加姜、味极鲜翻炒均匀
3、加花椒粉，加少许水稍微烧一会，加鸡精翻炒均匀
4、加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香菜末、胡椒粉即可出锅
第二道——《电饭煲豆腐炖肉》，一定要选择多孔的老豆腐哟，这样才会入味，豆腐这样一锅炖出来，比肉炖好吃，比牛羊肉都好，省钱省事。
主料：带骨猪肉700克、老豆腐500克
辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克
做法：1、把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好
2、凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味
3、把炒锅烧得热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后
4、下猪排骨要翻炒均匀，出香味，更好排骨炒出黄色，这样炖出来香味浓
5、加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，出香味
6、加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里
7、把炒好的肉汤一起倒进臻米脱糖饭煲里，盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置
8、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。
9、等时间还剩10分钟左右，就可以下老豆腐，加盐，再次盖上炖吧
10、时间到了以后，可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。豆腐炖肉就好了，老豆腐吸收了猪肉的香味，炖出来了蜂窝形状，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！
第三道——《魔芋烧豆腐》我这次就突发奇想的用嫩豆腐加豆瓣酱烧出来，那颜色就让人食欲大增，不说那味道了，吃过的不会忘记。
主料：魔芋、豆腐、肉末
辅料：植物油、豆瓣酱、香葱2根、姜2克、大蒜两瓣、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉
做法：1、魔芋在菜版切块，嫩豆腐切块，葱姜蒜洗净切末
2、热锅凉油油热7成，加葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱翻炒出版红油，加肉末翻炒均匀，加料酒翻炒均匀，魔芋翻炒均匀
3、加豆腐翻炒均匀，中小火烧10分钟左右
4、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末即可出锅
第四道——《韭菜鸡蛋煎豆腐》今天我就把韭菜和豆腐、鸡蛋三者相结合了，做起来十分简单，简单的一勺盐或是几克孜然粉，就足以点亮它的美味。
主料：豆腐、鸡蛋、韭菜
辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、生抽
做法：1、把韭菜洗净切末、鸡蛋打散搅拌均匀
2、把韭菜和鸡蛋搅拌均匀
3、加豆腐切大小一样的块
4、热锅凉油，油热7成，加豆腐块、加少许盐
5、中小火煎到豆腐一面黄色翻面，加少许盐和辣椒粉、孜然粉
6、加韭菜鸡蛋液，煎到鸡蛋液定型
7、把平底锅来回晃动，把豆腐块翻面
8、加生抽，把平底锅来回晃动，这样好把生抽均匀入味即可
第五道——《豆腐抱蛋》，不但好看，而且爽口入味，关键加了鸡蛋，营养上也更丰富了，吃起来还有烧烤的味道。跟大家分享一下做法吧，超级简单。
主料：嫩豆腐、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香葱、番茄酱、孜然粉、辣椒粉
做法：1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，把番茄酱加水搅拌均匀
2、热锅凉油，油热7成下豆腐，撒上少许盐煎3分钟左右
3、把番茄汁浇在豆腐上
4、煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉，把鸡蛋打散搅拌均匀
5、把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上香葱末
6、待蛋液完全定型熟后装盘即可
第六道——《豆腐炖鱼头》一起炖真的是绝配，热乎乎来一锅，一咬满 *** 鲜汁，比肉还好吃。
主料：新鲜草鱼头（花鲢鱼头更好），嫩豆腐300克
辅料：植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克
做法：1、把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，更好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。
2、葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块，豆腐不要切得太小了，因为鱼头比较大，这样搭配好看有食欲，豆腐用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间，也可以不焯水
3、热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎
4、煎到两面金黄色捞起
5、锅底留底油，加花椒粒、八角翻炒出香味
6、加鱼头不用翻动，倒入料酒（有花雕酒的更好），让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
7、加入水没过鱼，放入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖
8、转小火20分钟以后，香料和辣味被煮出来，加豆腐大火煮开
9、转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，不要搅拌
10、加鸡精（可选）煮2分钟
11、煮到汤汁收浓，撒上香菜即可出锅
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
导语：豆腐的5种做法，简单好吃，一天吃一种吃不腻，还价格便宜营养高
豆腐是我们常见的一种食材，价格非常便宜，营养却非常高，富含蛋白质、钙，常吃它对身体特别好。不过有人不知道豆腐怎么做才好吃，只会一种或者两种做法，吃多了就腻了。其实豆腐的做法特别多，下面我来分享几种，你可以参照一下。
豆腐的5种做法，简单好吃，一天吃一种吃不腻，还价格便宜营养高！快来看看吧，我家经常做，道道都好吃，不妨照做。
一、香菇肉末豆腐
做法：
猪肉选有肥有瘦的，冲洗后剁成肉末，加入少许盐、淀粉搅拌均匀。
香菇清洗干净，切碎待用；豆腐切成小块，用老豆腐或者嫩豆腐都行，想要口感嫩，用嫩豆腐，想要营养高，用老豆腐。
蒜末、葱花准备好。
锅内加油，烧热后倒入肉末，快速炒散，再倒入蒜末、香菇翻炒，炒一分钟。
然后加入生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀，再倒入少许热水，大火煮开。
接着倒入豆腐块，推动几下，盖上盖子小火煮三分钟。
最后加入鸡精推动几下，再倒入淀粉水推动，变浓稠后关火。出锅后撒些葱花，这道菜就做好了。
二、金针菇蒸豆腐
做法：
金针菇去掉根部，清洗干净，放进盘内摆好。老豆腐冲洗一下，切成小块，放在金针菇上。
大蒜拍碎，切成蒜蓉；小米椒洗净，切成小圈；香葱洗净，切成葱花。
将蒜蓉、小米椒撒在盘内。碗中加入生抽、蚝油、水搅拌均匀，淋在豆腐上。
处理好后放入蒸锅，大火蒸十分钟。最后撒上葱花，淋一勺香油或者热油，就可以食用了。
三、虾仁豆腐蒸蛋
做法：
一块嫩豆腐冲洗一下，切成小丁，放进深盘中或者碗中待用。大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，然后开水入锅焯一下水。
鸡蛋打进碗中，加入少许盐搅拌均匀，再加入一比一的温水，充分搅拌均匀。
将蛋液倒进装有豆腐的容器内，更好过一下筛，这样处理后做出来的蛋羹更嫩滑。
接着将虾仁放在表面，入蒸锅，蒸十五分钟。
蒸好后，淋点生抽和香油，再撒些葱花，这道菜就做好了。
四、糖醋豆腐
做法：
一块老豆腐冲洗干净，切成小块。然后裹上一层玉米淀粉，再入锅煎或者炸一下，变成金黄色盛出。
碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精、水搅拌均匀，调成料汁。
锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入料汁，大火熬煮。
最后倒入豆腐块裹上料汁，这道菜就做好了。
五、裙带菜豆腐鸡蛋汤
做法：
裙带菜放进碗中，加水浸泡，泡发后洗净，切成小块。豆腐切成小块。姜丝、葱花准备好。
锅内加油，烧热后转小火，打入鸡蛋，煎到两面金黄，再用铲子弄成小块。
姜丝、裙带菜倒进锅内，翻炒几下，再加入适量开水，大火煮两分钟。
接着倒入豆腐块、枸杞，继续煮一分钟。
最后加盐、胡椒粉调味，出锅后撒些葱花，这道菜就做好了。
以上五道用豆腐做的家常菜，都非常好吃，你不妨做出来尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
6道好吃的家常菜做法，色香味俱全，太费米饭了，家人直竖大拇指家常菜是指用现有的食材，加工出来的炒菜，没有过多的调味品，味道清香，口感还特别的好吃，非常符合家人胃口，吃多了饭店的菜，总感觉口干口渴，真不如自己在家做得好吃，如果您不知道今天吃什么？可以试试这6道家常菜的做法，上桌家人都爱吃，美味下饭，对你直竖大拇指。
一、西葫芦木耳炒鸡蛋
1、先简单调一个料汁，一会儿炒菜的时候用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，3勺清水，适量白糖鸡精，搅拌均匀；
2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，先不要炒散，煎至定型后出锅；
3、重新加一些油，放葱蒜末爆香，倒入西葫芦、胡萝卜、黑木耳，大火翻炒一分钟。
4、接着倒入鸡蛋和料汁，把鸡蛋铲成小块，再次翻炒均匀，等汤汁黏稠就可以出锅了。
二、西葫芦炒肉片
1、准备适量的五花肉，倒入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，下手抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味。
2、准备一个鲜嫩的西葫芦，改刀切成长条，撒点盐腌一腌，逼出水分冲洗干净。
3、起锅烧油，油热倒入蒜末小米椒爆香，倒入肉片翻炒变色，接着舀一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
4、最后倒入西葫芦，翻炒一分钟左右，放入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精，翻炒均匀出锅。
三、家常豆腐
1、准备一斤豆腐，要质地偏硬的那种，改刀切成三角形，起锅烧油，油热放入豆腐，煎成两面金黄色，出锅备用。
2、重新添一些油，放入蒜末爆香，接着倒入黑木耳和青红椒，翻炒一小会儿。
3、倒入煎好的豆腐，按照个人的口味，依次加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，适量鸡精、盐和白糖，翻炒均匀。
4、加小半碗水淀粉，炒至汤汁黏稠，就可以出锅了，鲜香美味，营养又下饭。
四、韭菜炒肉末
1、起锅烧油，油热倒入猪肉末，用中小火炒香，炒至变色，接着倒入一勺料酒，去一去腥味。
2、接着倒入小米椒，调味放一勺老抽，一起翻炒入味，提前把韭菜洗干净，切成长段。
3、韭菜倒入锅中，调味加半勺蚝油，1勺生抽，适量的食盐鸡精，再炒30秒即可。
4、韭菜千万不要炒过头了，一分钟以内都可以，炒过了味道很难吃，影响口感。
五、红烧排骨
1、准备一斤新鲜的排骨，起锅烧水，排骨凉水下锅，放入葱姜料酒“三件套”，去一去腥味，水开撇出浮沫，捞出冲洗干净。
2、起锅烧油，油热放入冰糖，用小火炒出糖色，倒入控干水的排骨，迅速翻炒上色。
3、调味放2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，八角、桂皮和香叶，加入开水没过排骨。
4、大火烧开转小火，慢炖30分钟，等时间到了，收汁汤汁，撒入一把白芝麻，即可开吃。
六、红烧茄子
1、准备两根茄子，不用刮皮，用盐水清洗干净，改刀成滚刀块，先加一勺盐，翻拌均匀，把水分逼出来，大概半个小时。
2、等时间到了，攥出多余的水分，再撒一层淀粉，下锅煎一煎，煎至变色发焦，捞出备用。
3、起锅烧油，油热放入蒜末、青红椒爆香，接着放入茄子一起翻炒，接着倒入料汁，炒至汤汁浓稠，就可以出锅了。
4、料汁搭配：1勺玉米淀粉、半勺糖、半勺老抽、1勺生抽，适量鸡精，再倒入半碗清水，搅拌均匀。
豆腐最解馋的6种做法，百吃不厌，上桌孩子们都抢着吃#头条创作挑战大赛#?#挑战30天在在头条写日记#?#＃记录2023生活点滴#
1??烧汁脆皮豆腐
2?娃娃菜焖豆泡
3?香辣脆皮豆腐
4?葱烧豆腐
5?肉沫豆腐
6?鸡蛋豆腐
导语：豆腐更好吃的5种做法，我家三天两头做一次，解馋开胃， *** 光盘
豆腐便宜，营养却很高，建议大家每个星期都要吃几次豆腐，对身体特别好。那要怎么做呢？做法太多了，我家常做这五种，大人孩子都喜欢吃，你不妨也试试。
豆腐更好吃的5种做法，我家三天两头做一次，解馋开胃， *** 光盘！快来看看吧，感兴趣的话照着做。
一、豆腐酿肉
做法：
准备一块比较硬实的老豆腐，冲洗一下，切成小立方块。猪肉去掉猪皮，冲洗干净，剁成肉糜。
然后加入生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。
接着在每块豆腐上挖一个小洞，再塞入肉馅，注意力度，别把豆腐弄烂了。
平底锅加油，更好是不粘锅，烧热后转小火，放入豆腐酿肉，肉面朝下，煎到金黄色，再翻面继续煎。
煎的过程中调料汁，碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。
等煎好后，倒入料汁，小火焖一小会儿，就可以出锅了。焖一会儿是为了豆腐入味，料汁要多一些，不要一下就干了。
二、剁椒豆腐
做法：
老豆腐冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，切成小块，入锅煎或者炸几分钟，至豆腐变成金黄色盛出。
葱姜蒜洗净切碎。碗中放入生抽、蚝油、清水搅拌均匀，调好料汁。
锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅，再倒入豆腐翻炒均匀，随后加入适量剁椒、料汁翻炒。
盖上盖子焖煮两分钟，水少的话要加一些，避免烧干。两分钟后，倒入鸡精、淀粉水翻炒几下，变浓稠就可以出锅了。
三、酱汁鸡蛋抱豆腐
做法：
豆腐冲洗一下，切成小丁，放进碗中。另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，再倒进豆腐中。
空碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，倒入烧热的油激发出香味，再加入生抽、蚝油、盐、鸡精、清水搅拌均匀，调好料汁。线椒圈、小米椒圈准备好。
锅内加油，烧热后倒入鸡蛋豆腐，煎到豆腐成为金黄色。
接着倒入料汁搅拌均匀，再盖上盖子焖两分钟入味。最后倒入线椒、小米椒、葱花翻炒均匀，就可以出锅了。
四、肉末豆腐
做法：
豆腐冲洗一下，切成小块。猪肉清洗干净，剁成肉末。葱姜蒜洗净切碎待用。
锅内加油，烧热后倒入肉末，快速炒散，再放入葱姜蒜炒出香味。
然后加入盐、生抽、老抽、五香粉翻炒均匀，再倒入适量清水煮开，放入豆腐块继续煮三分钟。
最后加入鸡精轻轻推动几下，再倒入淀粉水勾芡，这道菜就做好了。出锅后撒点葱花点缀，看起来更有食欲。
五、虾仁豆腐汤
做法：
虾仁去掉虾线，冲洗干净沥干水分，再加入料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制五分钟。
豆腐冲洗一下，切成小块。黄瓜、胡萝卜分别洗净茄丁。葱蒜切片。
锅内加油，烧热后倒入葱蒜爆香，再倒入胡萝卜、黄瓜翻炒，炒一分钟。
接着倒入适量清水，大火煮开，再放入虾仁、豆腐，继续煮五分钟。
煮好后，加盐、鸡精调味，再倒入少许淀粉水，让汤变得浓一些，就可以出锅了。撒些葱花点缀，鲜美好喝，做法也很简单，几分钟搞定。
以上五种豆腐做法，都特别好吃，你学会了吗？不知道吃啥的时候不妨照着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
分享4种豆腐的家常做法，营养美味，下饭又解馋，老人孩子都爱吃?
四款豆腐美味做法，满足营养与味蕾
豆腐，这块被誉为“植物肉”的宝藏食材，其丰富的营养价值不言而喻。蕴含丰富的蛋白质、钙、铁，以及不饱和脂肪酸等，被视为滋补的上佳选择。这种能滋阴润燥、补血养颜、强壮骨骼，还能促进智力发展的食材，价格却亲民，仅需两块多人人都能品尝。接下来，就让我们一起来探索四款丰富多样的豆腐美味做法吧！
接下来是麻婆豆腐，用嫩豆腐和牛肉的搭配，为味蕾带来一场奇妙的冲击。锅中的花椒在小火上翻炒，释放出浓郁的香味，仿佛将人带入了一个充满活力的川菜馆。牛肉的细腻入味，与红油豆瓣酱的醇厚碰撞，火候得当的辣椒和姜末，让味觉体验更显立体。在那浓汤中，麻辣的味道传遍舌尖，仿佛瞬间拉近了与四川的距离。
或许，您对鲜椒滑肉豆腐更感兴趣。将里脊肉与调味品混合，腌制后的肉片，散发着淡淡的香气。而热锅中葱姜蒜的炸香，让整个厨房充满诱人的氛围。青红线椒的碎末在锅中跳跃，为整道菜营造出了一份视觉的享受。将煮熟的豆腐与精心调味的肉片，淋上热汤，美味和营养的碰撞瞬间爆发。
这四款豆腐美味，如同四季的交替般丰富多彩。无论是家常的淳朴，还是麻辣的 *** ，亦或是清新的宁静，都为您的餐桌增添了无限的可能性。不妨一试，为自己和家人献上一道道美味佳肴。这些 *** *** 虽然看似复杂，但只要有心，照着步骤一步步来，您也能轻松驾驭。让我们一起享受这美食的魅力吧！
无论是家常的淳朴，还是麻辣的 *** ，亦或是清新的宁静，都为您的餐桌增添了无限的可能性。不妨一试，为自己和家人献上一道道美味佳肴。这些 *** *** 虽然看似复杂，但只要有心，照着步骤一步步来，您也能轻松驾驭。让我们一起享受这美食的魅力吧！
而四款豆腐美味，每一道都有着不同的特色，适应了不同人的口味和需求。家常豆腐的浓香，仿佛带着小时候的记忆，令人回味无穷。麻婆豆腐的麻辣，让人仿佛置身川菜馆，一口接一口都充满惊喜。白菜烧豆腐的清新，宛如大自然的气息，让人心旷神怡。鲜椒滑肉豆腐的嫩滑，让舌尖尽享肉的鲜香，豆腥味也得到了完美的中和。
这些美味豆腐的 *** 过程虽然涉及到诸多步骤，但只要您按部就班，就能轻松掌握窍门。用心烹饪，用味蕾感受食材的真实滋味。将这些美味佳肴端上餐桌，不仅能满足味蕾的欲望，还能为家人带去健康和幸福。
- 麻婆豆腐
无敌下饭的麻婆豆腐！麻辣鲜香超滑嫩；豆腐这样做麻辣鲜香超过瘾，浓郁的汤汁拌着米饭真的香
豆腐切块开水下入锅中，放入两勺老抽，一勺生抽煮开捞出
热油下锅入蒜沫，姜沫，炒香，再放入肉沫炒熟捞出
热油下蒜沫，姜沫爆香，放入半块火锅底料，一勺豆瓣酱，一勺辣椒面，一勺花椒面，半碗清水，放入煮好的豆腐，再放入炒好的肉沫，半勺白糖，一勺生抽，搅拌均匀 ，即可出锅
川菜菜馆必点麻婆豆腐+米饭！！这俩组合真的是怎么吃都吃不够，学会了自己在家做 ，简单方便，一学就会
- 香煎脆皮豆腐
巨下饭的香煎脆皮豆腐，一口就爱上！！这个绝对是一道费米饭的菜，香浓的脆皮裹着嫩滑的豆腐，一口下去绝对爱上，妥妥的下饭菜
食材：豆腐、蒜沫、葱花、鸡蛋一个、少许玉米淀粉。
做法：豆腐切块，切好蒜沫和葱花备用。
调一个秘制酱汁，两勺勺蒜沫、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡粉、一勺玉米淀粉，加入半碗清水搅匀备用。
豆腐先沾上一圈淀粉，然后再裹上鸡蛋液，热锅热油，放入豆腐小火慢煎至两面金黄。
煎好后倒入调好的酱汁，煮至汤汁变稠，撒上葱花就可以出锅啦！
tips：煎豆腐的时候全程小火，慢慢煎，先下锅煎好的可以夹出来，全部煎好再回锅煎一会。
- 炝拌豆腐
突然发现以前的豆腐都白吃了，这么做真的巨巨巨无敌好吃，厨房小白也能学会，很简单！不吃一定会后悔
食材：老豆腐、葱、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒
做法：老豆腐掰成碎，油热下葱段、蒜末、桂皮、八角、香叶炒香
加入清水和豆腐，水没过豆腐，加一勺盐、一勺鸡精、适量白胡椒粉，煮十分钟，捞出豆腐，并留出3勺豆腐汤。
锅洗净擦干，不开火，加两勺生抽、一勺蒸鱼豉油、豆腐汤、一勺鸡精、一点白胡椒粉烧开；把烧开的料汁浇在豆腐上，撒上葱花、蒜末、辣椒面、干辣椒，淋上热油即可～
- 豆花牛肉
芜湖！在家做了超好吃的豆花牛肉～
谁懂在家边看狂飙边吃豆花牛肉的幸福感啊，这个做法真的巨好吃！！自己做的放超多牛肉吃到爽，好吃到爆！！！
食材：牛肉、嫩豆腐、豆芽千张（可替换成自己喜欢的配菜）、蒜、姜、大葱、葱花、香菜
做法：牛肉切片，加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一个鸡蛋清、半勺淀粉，搅拌均匀淋入一层食用油，腌制20分钟
锅中烧油，油热下葱蒜末、大葱段、一小块火锅底料、一勺豆瓣酱炒香，加入适量清水煮开，加入一勺生抽
下入配菜烫熟盛碗底，再下入嫩豆腐煮3分钟，加牛肉烫熟后一起倒入碗中，撒上蒜末、辣椒面、白芝麻和葱花，淋入热油，撒上香菜即可～
姐妹们一定要试试，牛肉吃法天花板
- 家常麻婆豆腐
家常麻婆豆腐，麻辣鲜香超嫩滑，太费米饭了，姐妹们，这个家常麻婆豆腐都去给我做，麻辣鲜香，连吃三碗米饭，绝了
做法无敌简单，姐妹们安排起来
食材：豆腐，肉末，葱姜蒜干辣椒花椒，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，水淀粉
豆腐用刀切块，下锅焯水捞出；不粘锅油热下入肉末炒香，加入姜蒜干辣椒碎和花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油
加入适量清水，下入豆腐，两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+盐和白糖，小火炖煮5分钟；最后加入水淀粉勾芡，大火煮至汤汁浓稠即可
香迷糊了，强烈建议姐妹们汤汁不要收的太干，拌饭绝了！
建议中老年人：少吃豆腐和苦瓜，多吃4种应季菜，营养美味又解馋进入中老年阶段后，身体的各项机能将逐渐走下坡路。虽然很多事情不再像年轻时那样得心应手，但是我们仍然能够把身体调养好，为未来保持健康奠定基础。
随着炎热夏季的到来，市场上也出现了各种解暑菜，但对于中老年人来说，他们更加钟爱豆腐和苦瓜这两种价格低廉却营养丰富的食物。
然而，这两种食物其实已经不太适合中老年人食用了。豆腐中含有高量的蛋白质，但食用过量容易引起腹胀和腹泻，且豆腐还含有大量嘌呤，对患有痛风的中老年人极不利。
而苦瓜虽被誉为夏季理想的应季菜，但市场上所见的多数都是人工催熟的，常食会对身体造成一定影响。另外，苦瓜属于凉性蔬菜，且入脾胃经，对于中老年人来说还是少吃为妙。
因此，虽然这些食品营养价值高，但中老年人在饮食上仍需注意搭配和适量食用，才能让我们的身体更健康、更长寿。
那么中老年人应该怎么吃才更健康呢？今天就给大家推荐4种营养丰富的食材，都是夏天的应季菜，常吃对身体好。
一，黄瓜
黄瓜是夏季的时令蔬菜之一，性凉味甘，含有大量的水分，富含维生素，胡萝卜素，尼克酸，糖类等营养物质，经常食用可以消暑解热，润燥止渴。
推荐食谱：【黄瓜拌洋葱】
1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
二，芹菜
芹菜是生活中常见的蔬菜，也是药食两用的食材，富含膳食纤维，蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素和多种微量元素，有清热解毒，促进消化和预防心血管疾病的食疗功效。
推荐食谱：【芹菜炒香干】
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入生抽5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
三，西红柿
西红柿是夏天常见的蔬菜，营养价值很高，富含番茄红素，多种维生素和矿物质，经常食用可以补充营养，增强食欲，生津止咳等食疗功效。
推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备两个去皮的西红柿，用刀切成小块，放入小盆中备用。盆里打入4个鸡蛋，加入少许白醋去腥，少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。
2.小葱两根，把葱白和葱叶分别切成葱花，放入小盆里面，蒜子几粒切成蒜末备用。
3.炒锅烧热加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，盛入盆中备用。
4.重新起锅添入少许食用油，放入葱蒜末爆香，倒入西红柿快速翻炒几下。
5.加入食盐，白糖各一勺，翻炒化开调料，倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，从锅边烹入少许生抽调味，翻炒几下，勾入少许水淀粉，撒上葱花，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
四，四季豆
四季豆是一种常见的绿色蔬菜，营养价值极高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等微量元素。有健胃消食，延缓衰老等食疗功效。
推荐食谱：【青椒炒四季豆】
1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，青椒一个切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入四季豆，用勺子连续搅动，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。
4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。
天越来越冷推荐10道家常豆腐做法，常为家人做，健健康康迎严寒相信大部分人都喜欢吃豆腐，吃法也是尽不相同，煎、炸、蒸、煮各种烹饪方式将本来平凡的豆腐变成了一道道不平凡的美食，不只是色香味俱全，还富含了众多食友们的烹饪智慧，豆腐你都是怎么做着吃呢？希望食友们不吝赐教。这次我就班门弄斧分享10种豆腐的做法，不仅好吃又下饭，还营养丰富又健康，经济实惠简单易做胜过吃各种保健品。
胡箩卜豆腐丸子
食材准备：豆腐260克，胡萝卜260克，辅料：花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、干淀粉、面粉、盐、葱各适量。花生油适量。
烹饪步骤：1、将食材洗净，将葱切末；胡萝卜切丝；将豆腐放入盆内，加入辅料用单身20年的左手抓匀，放置10分钟入味。
2、因为遇盐胡萝卜会出水，这个时候将面粉放入搅动至稠面糊，能捏出丸子即可。
3、锅内放入适量的花生油烧沸，用你熟悉的方式将调好的面糊制成丸子放入油锅炸至金黄，完全熟透后捞出即可。
胡萝卜益肝明目、 利膈宽肠、健脾除疳等众多益处，并且胡萝卜素是维生素A源，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病。豆腐的营养元素很丰富，有优质蛋白，高氨基酸，不含胆固醇的不饱和脂肪酸，碳水化合物，钾钙镁等无机盐，各种维生素等。经常吃老少皆宜，营养非一日之功，要徐徐渐进，每天多一点。
牛肉末炖豆腐
食材准备☆主料：豆腐260克，洋葱180克，牛肉末200克。辅料：葱、姜、蒜各适量。调料：五香粉、生抽、郫县豆掰酱、水淀粉各适量。油料：花生油适量。
烹饪步骤☆1、食材需要洗净的清洗干净，豆腐切自己喜欢的形状，大火烧锅锅热加花生油，油热将豆腐放入锅内煎至两面金黄，捞出备用；牛肉用绞肉机打成沫；洋葱与蒜切碎即可美观即可。
2、大火烧锅锅热加花生油，洋葱与蒜下锅煸炒出香味，然后把牛肉放入锅内一起翻炒，放入调料煸炒出香味，然后将煎好的豆腐、与盐放入锅内一起炖至入味，撒上葱花即可出锅。
煎过的豆腐外韧里嫩，香嫩爽口欲罢不能，喜欢吃辣的觉得郫县豆瓣酱辣度不够，可以加点辣椒，开胃下饭，还怕孩子不爱吃饭？还怕老公不回家吃饭？还怕家有老人牙口不好不能进食？试试这道菜。
大白菜炖豆腐
食材准备☆主料：白菜150克，豆腐260克，绿豆粉条260克，五花肉100克。辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒皆适量。调料：生抽、盐皆适量。油料：花生油适量。出锅料：香油、香菜皆适量。
烹饪步骤☆1、将食材洗净，白菜切你喜欢的形状；豆腐切小长方条；五花肉切片；绿豆粉条温清水稍加泡制泡软备用。
2、大火烧锅锅热放花生油，油热后将豆腐煎至金黄定型，然后装入盘内备用。
3、大火烧锅锅热放花生油，油热后将五花肉放入锅内煸炒至出油，放入辅料继续煸炒出香味，然后倒入大白菜继续翻炒。
4、将大白菜煸炒至变软后将豆腐和泡软的绿豆粉条放入锅中，加入适量开水，倒入调料，然后盖上锅盖焖五分钟后放出锅料。
大白菜炖豆腐几乎是家家都再吃的再普通不过的一道菜，进入冬季在农村也差不多成为主菜，一道极其简单的炖菜蕴含了农民对生活的热爱，寒冷的冬日豆腐的热量趁热吃下浑身暖洋洋，喝一口汤更是浑身血液躁动有想流汗的感觉，血通则不痛，“世上本无病，只是有不通！”营养缺则生变，唯有不断合理汲取。
宫爆豆腐
食材准备☆主料：豆腐500克。辅料：花生米100克，青辣椒、红辣椒各1个，葱、姜、蒜适量。配料：花椒。调料：生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精。油料：花生油。
烹饪步骤☆1、食材清洗干净，豆腐切小丁（大小美观点）；青红辣椒切小块备用；葱、姜蒜切丝切片备用；然后调制调味汁（葱花、姜末加调料调成汁）
2、锅内添油烧开放入花生米炸熟备用；炸过花生米的油如怕串味换一下，基本是不用换直接放入豆腐将其炸至金黄即可捞出备用。青红辣椒也放油锅过一下洗个澡，捞出一起控油。
3、锅里留底油下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香，然后将预先调制好的调味汁倒入锅内，然后倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可出锅了。
宫爆豆腐与宫保鸡丁有同曲异工之秒，如果调料汁添加鸡汤那宫爆豆腐就有了鸡肉味，甚至连豆腐嚼起来跟鸡肉也有相似，一道素菜秒变荤菜。外焦里嫩再加上花生米的香味想不下饭都难。
海蛎子炖豆腐
食材准备☆主料：海蛎子260克，豆腐200克。辅料：水淀粉、香菇、蒜、各适量。配料：盐。油料：花生油适量。出锅料：香菜、香油各适量。
烹饪步骤☆1、食材清洗干净，海蛎子剥壳取肉，原汁一定不要浪费了，仔细查看是否有壳渣；豆腐切小丁大小以一元钱见方为准容易入味；香菇大点就切片，不是太大就整个；蒜切片备用；香菜切段。
2、大火烧锅锅热放花生油，放入蒜爆香，然后放入香菇煸炒至香味四溢，加入清水，豆腐、盐一起大火煮沸转文火炖15左右分钟，加入海蛎子搅匀煮沸，水淀粉勾芡，放出锅料。
累了一天了晚上这一道菜恢复体力增加情感，我们深处渤海之滨多以海鲜为汤，汤的好处也可以增加其他易熟配菜，增加口味，增加配菜一定要注意食材的相宜相克。
海参豆腐
食材准备☆主料：即食海参100克，豆腐260克，五花肉120克。辅料：葱、姜、蒜、彩椒、香菇、胡萝卜皆适量。配料：陈皮、料酒、味极鲜各适量。出锅料：香菜适量。
烹饪步骤☆1、清洗食材，豆腐切片；五花肉切片；蒜、彩椒切片（红黄青三色）；葱、姜切片；香菜切段，胡萝卜切片备用。
2、锅内放清水即食海参、姜、陈皮、料酒一起放入锅内水开煮个2-3分钟即可捞出，放进凉水置凉备用。
3、洗锅烧热放入花生油将豆腐放入锅内煎至金黄捞出备用，锅内留少许油将香菇、姜放入锅内爆香然后将五花肉放进国内煸炒至出油，放入海参、味极鲜、料酒、彩椒、豆腐一起小火慢煮3-5分钟撒香菜即可出锅。
即食海参经济实惠，跟泡发海参为一宗，只是途中操作欠佳，实属物美价廉，当然有条件的还是选择泡发完全的海参，海参与豆腐同出豆腐吸收鲜嫩，海参粘有豆腐味，鲜嫩有嚼劲。这道菜能提高自身免疫力，冬日暖身少生风寒。
梭子蟹豆腐
食材准备☆主料：梭子蟹500克，豆腐200克，鸡蛋2-3个。配料：盐、+胡椒粉、葱、姜、蒜、味极鲜各适量。出锅料：香油适量。
烹饪步骤☆1、将食材洗净，梭子蟹去鳃去嘴切块盛盘备用；豆腐切块一并放入盘中；鸡蛋打散；葱、姜、蒜切片备用。
2、盘子洗净铺上豆腐铺底，摆上姜片摆上蟹块，淋上鸡蛋，加点盐和胡椒粉搅打均匀，倒在蟹和豆腐上，蟹壳也要放上物尽其用。蒸个10几20分钟即可撒上葱花出锅。
吃腻了原味梭子蟹，这样做出来保证你会更喜欢，豆腐鸡蛋皆生蟹味，嫩滑蟹香，入口生津，蟹肉丰韵嫩香，唇齿留香，老少皆宜，配上刚出锅的馒头，不用刷碗了，香不？
香菇鲫鱼豆腐汤
食材准备☆野生鲫鱼500克，豆腐100克，香菇50克，花生油、盐、生抽、葱、姜、蒜、香菜、黄酒各适量。
烹饪步骤☆1、食材洗净，鲫鱼去鳞、内脏、腮以及鲫鱼腹内两侧黑色薄膜，鱼身两侧划几刀好入味；葱、姜切丝；蒜切片；香菜切段；豆腐切自己喜欢的造型；烧清水备用。
2、起锅烧热加入花生油，油热放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄放入蒜、姜，然后大火加入烧开的清水煮沸放入豆腐、黄酒煮至汤白后转文火加入香菇、盐，再煮20左右分钟。然后撒葱丝香菜段出锅。
原则是千炖豆腐万炖鱼，时间越久越好吃，但是在快节奏的家庭一般半个多小时就上桌了，野生鲫鱼一般是不需要买的，找根鱼竿弄一个线组找个有资源小溪流，一天就钓很多，有条件的养着吃，没条件就直接处理了冷藏吃。天冷后也就钓鲫鱼好钓，俺家的一直能钓到大雪纷飞砸个窟窿眼接着钓，所以我做汤鲫鱼多，后面我会专门分享一篇关于鲫鱼的吃法，希望大家喜欢。
鱼籽烧豆腐
食材准备☆鱼籽260克，豆腐260克，葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、生抽、料酒、淀粉、糖、胡椒粉、花生油、盐、香油、香菜、味精皆适量。
烹饪步骤☆1、将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下，煎至两面微微发黄后盛出备用。姜、蒜切片，葱切丝，香菜切段，干红辣椒切小段备用。
2、大火起锅烧热加入花生油，然后放花椒煸炒出香味后捞出；然后就去掉鱼籽上的薄膜
将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦加入生抽、料酒和适量的清水；再放入刚煎制的豆腐、姜和干红辣椒，加盖焖煮两分钟；放入盐、糖和花椒粉，大火收汁用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到差不多的时候，放入蒜，翻炒均匀；撒葱丝、香菜、香油出锅。
鱼籽一般都是杀鱼后，嫌少就不一起带走了，单独购买也不贵，鱼籽是高蛋白，高营养的食物， *** 好了，真的是非常美味。不建议去购买昂贵的鱼籽，即便是营养再高，那几粒也吃不到哪去！再说越贵的东西狠活越多，现杀鱼籽经济实惠还安全，经济实惠营养还差不哪去。
豆腐箱
食材准备☆豆腐500克，海米25克，瘦猪肉150克，冬笋、香菇、蟹黄、青菜各50克，盐、味精、花生油、生抽、醋、湿淀粉、香油、葱、姜、蒜、香菜、胡椒面皆适量。
烹饪步骤☆1、先将食材洗净，豆腐切成美观长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好“箱盖”，豆腐箱成型；冬笋、香菇切丁；葱、姜、蒜一份切丁，一份切末；香菜切段备用。
2、起锅烧热，加入花生油油热加入冬笋、香菇、葱、姜、肉煸炒至八成熟，加入海米、蟹黄、盐炒匀入盘内，加点胡椒粉拌匀即可装填豆腐箱子，摆个美观的造型放入盘中上笼屉蒸个5分钟左右。
3、另起锅放香油油热加葱、姜、蒜末煸炒，烹醋后加入青菜、生抽煮沸后加湿淀粉勾芡，汤浓后浇在豆腐箱上即成。
豆腐箱是山东传统地方特色美食，也是鲁菜系中的名菜。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。豆腐性凉味甘，归脾、胃、大肠经，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素；还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。
以上分享了10种豆腐的冬季吃法，希望大家能喜欢，每天换着样吃不腻，还解决了不知道吃啥，我喜欢做美食，因为我更喜欢吃，好的美食自己做干净卫生吃的放心营养，自己做不一定是百分百安全，但是最少我们能做的百分之95的，剩下百分之五如果想规避那只能是不吃不喝，自己种菜可以用有机肥，自己养猪能做到不打针不吃饲料？分享美食分享快乐（部分图片摘自 *** 如有侵权请告知）
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