2023.5.23日进口牛肉现货市场价格呈现跌势，报价进行下调的公司相较昨日稍增，少数货物随之出现0.5元/公斤左右跌幅。
整体上看，牛腩、腱子跌幅较明显，近两日多数公司报价均稳定，多数部位主流与高位报价无明显波动，但随着少数货物低位报价逐渐下滑，市场报价混乱的现象更加凸显。
- 今日猪价
- 行情陷入拉锯战，端午效应退散
行情宝数据显示，全国生猪均价为7.21元/斤，与昨日比下滑0.04元/斤。
今日全国各地生猪价格多数下滑。全国22个省份猪价下跌，无省份猪价上涨，其余省份稳定。均价更低省份为新疆，外三元生猪均价为6.56元/斤；更高省份为广东，外三元生猪均价为7.67元/斤。
- 发哥发话了？猪价还能涨！
供应端看：今日养殖户挺价心态略松动，出栏积极性提升，企业端，今日全国牧原出栏场次较昨日减少，但市场整体猪源供应尚可。
下游市场：周末效应提振有限，猪肉鲜销消化情况欠佳。端午临近，贸易商接货积极性尚可，部分市场白条批发价出现小幅下滑。从屠企采购难度看，今日养殖户惜售情绪减弱，屠企收购难度降低。
整体来看，目前养殖端出栏压力仍存，叠加炎热天气下，猪肉消费情况一般，抑制猪价上涨，仅北方局地消费有所好转，屠企订单略增。端午将至，消费端或略有增量，情绪博弈，预计明日价格或以窄幅涨跌调整为主。
国家发改委价格监测中心消息，按目前价格及成本推算，未来生猪养殖头均亏损为120.74元。发改委预测：端午假期临近，屠宰企业或有节前备货动作，对生猪市场行情略有提振，预计猪价或震荡微涨。（行情分析仅供参考）
- 牛肉进口量有变！
据海关总署最新数据统计显示，2023年1-4月中国牛肉进口量82万吨，同比增长16.3%。20223年1-4月中国进口冻牛肉的平均单价为5159.21美元/吨，较前4个月的平均单价6232.96美元/吨（约等于44085.3279人民币）
据业内人士讨论，我国牛肉的供应缺口巨大，国内供应仅能满足40-50％左右的需求，受限于养殖技术和养殖环境等原因，我国牛肉产能增长缓慢，因此牛肉的进口依赖度居高不下。国产牛肉牛种，牛龄，屠宰水平，加工工艺，产品体系还没有形成相对健全的标准体系，市场上销售的牛肉产品质量，味道，口感参差不齐，终端消费者很难辨别牛肉的品质。一些批发市场每天出售的国产牛肉产地，牛种，牛龄几乎每天都有所不同，给消费者的选购带来诸多困扰。不管是市场上出售的国产养殖的西门塔尔，安格斯，利木赞牛等，还是区分牛的公母，老幼都让消费者很难做到清楚辨别，产品质量更是参差不齐，有的商家良心售卖积累回头客，有的则全靠科技与狠活。中国牛肉市场的巨大市场空间叠加标准化的产品给进口牛肉带来巨大的市场潜力。
随着居民经济水平的提高，在饮食方面更加注重营养搭配，疫情期间，居民通过电商平台购买牛肉的热情度持续增加。相同质量的肉，猪肉蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％，未来中国牛肉的市场需求量仍保持增速。
以冷冻去骨牛肉为例，据海关数据显示，2022年9月冻去骨牛肉进口量为20.97万吨，累计进口量为156.88万吨，进口金额为14.97亿美元，进口均价为7137.54美元/吨，出口量环比下降7.40％，同比增加15.25％，累计出口量与去年同期数量相比增加11.47％。
我国是猪肉生产和消费大国，供应量占全球一半左右，其次是禽肉，牛羊肉。2012-2018年，猪肉消费量稳定在5400万吨左右，占我国肉类消费总量的64％左右，2019-2020年，受非洲猪瘟疫情影响，猪肉供给大幅减少，牛肉的消费量明显上升。
受消费习惯影响，猪肉依然是我国更大的肉类消费品种，但猪肉在肉类消费中的占比将会下降，预计将占55％上下。目前猪价进入过渡上涨一级预警区，猪肉零售价同比上涨超40％，国家频频放储和约谈头部养殖企业，市场供应预期有所增加。当前个别规模场年度计划完成度较好，出栏压力较小，受新冠疫情影响，终端需求大幅缩水，部分行业人士对后市多持震荡循环的态度，前期高点进场的二育投资商已然面临亏损，多数从业者认为年前毛猪价格将在13-16元/公斤之间震荡，当前虽处猪周期的上行阶段，但猪肉并不像粮食一样是生活消费的必需品，且从健康的角度出发，优于猪肉的肉质替代品多样，建议养殖端理性判断终端消费，合理制定出栏补栏计划。
美国对日本发起“贸易战”，日本牛肉出口难，今年我国会进口吗？
日本是肉牛养殖中的“发达国家”，一般情况下，日本出产的牛肉在国际上价格都是非常奢侈的。
日本养殖最多的牛品种就是日本和牛，日本和牛又细分为黑毛和牛、红毛和牛、短毛和牛和无角和牛四大类。
在牛肉市场上，日本和牛的牛肉零售价格曾经动辄上千元一斤。如今日本和牛的价格已经逐渐放缓了，不再一直往上涨，反而在逐渐下跌，跌至一个较低的价格了。
但哪怕价格下跌，一斤日本和牛的价格依然在200-800元之间，不同等级、不同部位价格不同。
单纯从整体价格来看，日本和牛应该是当下牛肉界中价格更高的牛肉了。
很久以前日本和牛是不出口的，不管是活体牛，还是牛肉。
比如2012年的时候有一段时间是不出口的。
只不过，这个“禁令”很快就取消了。
如今，日本的和牛牛肉不仅仅在出口，而且是大量出口。
出口的主要国家里就有一个大家很熟悉的国家——美国。
在前几年，美国一直是日本牛肉的第二大进口国。
至于日本牛肉的之一大进口国是谁？这个问题有些不好解释，先卖个关子，等一下再说。
至少在前几年，日本牛肉产业都是蒸蒸日上的，日本还“梦想”着到2025年能把牛肉的出口额翻3倍，从去年的520亿日元扩大到1600亿日元。
只不过，这个梦很快就要碎了。
美国对日本发起“贸易战”
日本牛肉从2021年起，小日子就开始不好过了。
尤其是到了去年，日本牛肉的出口额迎来了近两年的之一次下降，降幅还不多，只有4%。但是这与日本牛肉曾经的规划和预想差得太多了。
日本牛肉是想得能一年出口额涨了60%——80%，这样才有可能在2025年把牛肉出口额扩大到1600亿。
谁知道，去年没有涨幅也就算了，还跌了。
为什么去年日本牛肉出口额会跌呢？
责任真的在美国。
美国去年对日本发起了一次小小的“贸易战”。
美国对日本牛肉实行了一个“关税配额制度”。简单来说就是，允许以低关税进口一定量的日本牛肉，但是如果超过了这个“量”，那么对不起，美国就要加大进口牛肉的关税了。
加大后的关税有多少呢？好家伙，达到了26.4%，几乎五分之一了。
而且这才是刚刚开始。
要是这么玩下去，保不准这个制度还会继续“优化”，实行阶梯制。以后很有可能是这样，超过“低关税进口量”10%加一成关税，超过20%再加一成关税.......
在美国这么玩的情况下，日本还想继续往美国大量的出口牛肉，那就是“狗咬老虎 *** ——自己找 *** ”了。
所以，日本也只能“乖乖听话”降低牛肉的出口量了，它可不敢跟美国对着加关税。
美国对日本牛肉加关税基本上就是限制“进口牛肉，保护本土牛肉生产”的目的。
在这个节奏下，日本牛肉除了“哑巴吃黄连”，对美国根本没有任何办法。
日本牛肉出口难
今年，日本牛肉估计也要从“不愁卖”的美梦中醒过来了。
在美国大幅度限制日本牛肉出口的情况下，日本和牛的产量反而是一直在上升的。以前一直想着以后越出口越多，猛的一下子出口少了，刚刚增长上来的产量肯定减不下去。
再加上今年全球牛肉的行情都不好。
像巴西牛肉也是“供大于求”，牛肉胴体价格是一跌再跌，大宗价格跌到了10元/斤。
在整个牛肉市场饱和的情况下，日本牛肉又受到了美国的“制裁”，想要再像以前那样出口，已经是难上加难的事情了。
可能有人问了，出口美国不容易，那么能不能出口其它国家？
比如我国。
如果我国大量进口日本牛肉，日本牛肉的出口额目标1600亿，可能会瞬间就能完成。日本牛肉也会价格往上飞快的飙升。
但是我们已经大约21年的时间没有“从官方渠道进口”过日本牛肉了。
2001年，当时日本牛肉大面积得了疯牛病，为了控制疯牛病传播，我国对日本牛肉实行了禁令。
这个禁令一实行就是18年的时间。
期间日本一直在谋求与我国商谈，希望我国能重新进口日本牛肉。谈了很久，一直都没有多大的进展。
到了2019年12月，我国才对日本和牛进行了解禁。解禁的那一年，日本和牛价格飙涨，很多日本和牛养殖户以为“日本牛肉的春天”又要来了。
可惜，解禁不等于就能通过检疫进口，中间还有很多环节要走。
再加上2019年发生了很多事情，绝大多数进口冷冻肉类都限制了进口，日本牛肉于是这3年来，还是没有能进入我国市场。
今年我国会进口日本和牛吗？
那么，今年呢？
从当下的消息面来看，眼下日本牛肉要进入我国还是“八字只有了一撇”，另一撇不知道何时能画上。
假设日本牛肉能进到我国，受到冲击的可能就是“国产和牛”了。
国内这些年也是有和牛养殖的，且价格非常高，有的比日本养殖的和牛价格还要高。
如果日本和牛进入我国牛肉市场，那么这些国产和牛大降价是必然的。
今年国际、国内牛肉市场都不景气，牛肉价格一路下跌，日本和牛也遭遇了这些年来更大的困境。
同时，巴西牛肉也遭遇了价格大跌的困境，甚至美国牛肉也有难处，不然它也不会出限制保护本国牛肉产业。
在这样的大环境下，很多国家的牛肉产业都重新盯上了我国这个“牛肉消费大市场”。
我国对牛肉的消费阻力目前大多数都是在价格上。
不是我国不愿意吃牛肉，只是牛肉价格太高。
如果牛肉价格今年能大跌下来，那么很多国家可能会重新认识什么才是真正的“牛肉消费力”。
回到开头说的“谁是日本牛肉之一大进口国”的问题，网上有不少人说是“柬埔寨”，因为柬埔寨每年从日本大量进口冷冻牛肉。
听起来挺奇怪的，柬埔寨进口这么多日本高价牛肉干啥？柬埔寨的消费力有这么高吗？
嗯，这个疑问留给大家琢磨了。
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中国牛肉进口市场竞争激烈！美国、巴西、俄罗斯争抢不断，咋回事原创出品，禁止抄袭，违者必究。
众所周知，中国是全球猪肉消费大国。无论是生猪存栏量、出栏量以及猪肉的产量均居世界之一，全球有近一半的猪都养在中国。
2018年8月，中国爆发猪瘟疫情，对整个生猪市场以及产业都造成了很大的影响。2018年10月开始，生猪产能出现快速下降，随着供给骤降，市场猪肉价格迅速飙升，令很多人开始对猪肉望而却步，转而对牛羊肉的需求开始明显上涨。
一、牛肉需求增长迅速
虽然我们是猪肉消费大国，但随着人们消费结构的升级和变化，在总体肉类消费趋势中，对猪肉的需求变缓，而对牛肉的需求开始迅速增长。
数据显示，在2000年时，我国的牛肉消费量为510万吨，而到2016年时增长到了789万吨，而到了2020年则增长到了近900万吨。人均牛肉消费量也从2016年的5.23公斤，增长到了2020年的6.3公斤。
由于猪瘟的爆发使猪肉价格大幅飙升，导致人们对猪肉的需求开始下降，对牛肉的需求也出现明显增长。而我国的肉牛养殖主要以分散的小规模农户养殖为主，这样的生产方式很难迅速扩张，而且成本也偏高。所以市场需求缺口难以快速不足，自然就对进口更加依赖。
于是从2020年开始，中国牛肉进口开始大幅增长。其实在2018年时，中国就取代了美国成为全球更大的牛肉进口国，进口牛肉数量为146.7万吨。而2020年这一数字上升为211.83万吨，成为名副其实的牛肉进口大国。
二、中国牛肉进口国的不断变化
全球牛肉出口排名前五的国家分别为巴西、澳大利亚、印度、美国和新西兰。这五国牛肉出口总量合计约占到全球牛肉出口总量的70%以上。
一直以来，巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭以及新西兰和美国等都是我国主要的牛肉来源国。但自从与澳大利亚双边贸易中断后，以及多次对澳方4家牛肉加工企业的产品检测不符合标准，于是从去年开始，对澳大利亚的牛肉进口急速下滑。
澳大利亚的“退出”对应的是美国与俄罗斯的快速补位。数据显示，去年7-8月份美国对华牛肉出口额就高达2.4亿美元，约合人民币15.3亿，就已超过了2020年全年的进口额。
另一方面，俄罗斯牛肉从2020年开始进入中国，最开始时仅有21.4吨。但从去年开始暴增，迅速占领中国市场，去年俄罗斯对华牛肉出 *** 涨了235.7%。
而近日中国紧急叫停了加拿大的牛肉进口，原因是加拿大某养殖场发现了疯牛病病例。虽然加拿大方面表示，病牛已经被及时处理，没有进入流通环节，但是当前疫情仍在蔓延，为了谨慎起见，多国都相继宣布暂停加拿大牛肉进口。而同样在去年9月份，巴西也因为发现了两例疯牛病也从当日起暂停对华出口，直到去年12月份才再次恢复。而在巴西暂停出口的那段时间，美国牛肉加快出口脚步，快速赢得市场份额。
三、未来的市场有多大？
牛肉、猪肉和鸡肉是全球最主要的三大动物源蛋白。在发达国家中，牛肉消费占比较高，而中国的牛肉消费水平尚不足世界平均水平的一半。
但近些年中国牛肉消费市场变得非常景气，人均消费仍有很大的提升空间。而当前我国肉牛产业尚无龙头企业，与生猪养殖相比还相去甚远。
因此国内的牛肉产业呈现出两极分化状态：上游竞争力较弱，但是下游消费却越来越强劲。在这种格局下必然倒逼着产业迅速发展，因此可以预见，未来中国的牛肉市场无论对内还是对外，都将是一个非常有发展潜力的市场。
欢迎关注“新农观”，一起了解新时代下农业的新发展。
牛肉国内批发价格：
数据来源：农业农村部
国内主要批发市场牛肉价格从2019年9月中旬开始上涨，截至2021年2月25日，牛肉平均价格达到78元/千克，与上周价格相比下跌0.6%。
国内批发价格与国际价格比较：
数据来源：美国芝加哥商品交易所，美国农业部，巴西期货交易所，巴西应用经济学高级研究中心数据库，澳大利亚澳洲肉类畜牧业协会，商务部农产品信息平台
注：此图表汇率按照当日人民币兑换外币汇率收盘价计算
国内主要批发市场牛肉价格从9月中旬开始上涨，截至2021年2月25日，牛肉平均价格达到78元/千克，本周价格与上周相比下跌0.6%。
截至2021年2月25日美国芝加哥商品交易所活牛期货价格折合人民币17.4元/千克，本周价格与上周相比上涨6%。
截至2021年2月25日巴西活牛期货价格折合人民币为19.3元/千克。相比上周上涨1%。
截至2021年2月25日澳大利亚牛肉价格为44元/千克，相比上周价格持平。
截至2021年2月25日美国特选级盒装分切牛肉均价为34.3元/千克，相比上周上涨1.5%。
截至2021年2月25日美国特选级牛胴体价格为28.8元/千克，与特选级盒装分切牛肉价格变化走势吻合，相比上周上涨0.6%。
巴西牛胴体现货价格与巴西活牛期货价格变化走势吻合，截至2021年2月25日价格为23.8元/千克，相比上周下跌1.7%。
数据来源：北京新发地批发市场
国内主要批发市场牛肉产品价格近三个月基本稳定，部分产品年后小幅下跌。
牛胴体2021年2月25日每公斤70元，本周价格相比上周持平。
牛前腱2021年2月25日每公斤75元， 相比上周价格持平。
近三个月，牛里脊，牛上脑，牛腩价格基本不变。
进口牛肉单品价格走势（近7天）-国内冷库提货价（元/公斤）
结论：
1. 这周牛肉国内批发价格相比澳洲牛肉价格高出34元/千克。价差比例为：43.5%。
2. 这周国内主要批发市场牛肉均价相比上周下跌0.6%。巴西，阿根廷，乌拉圭部分进口牛肉单品价格近7天价格基本不变，美国活牛期货价格相比上周上涨6%， 巴西活牛期货价格相比上周上涨1%。美国特选级盒装分切牛肉均价相比上周价格上涨1.5%。
附录：国外牛肉现货和期货
美国芝加哥商品交易所活牛期货价格：
截至2021年2月25日美国活牛现货均价2.51美元/千克，折合人民币16.3元/千克，相比上周价格持平。
截至2021年2月25日美国活牛期货折合人民币17.4元/千克，相比上周价格上涨6%。
澳大利亚牛肉现货价格：
数据来源：澳洲肉类畜牧业协会
从2019年11月上旬开始澳洲牛肉胴体价格开始下跌，从11月上旬3.6美元/千克降到12月底3.26美元/千克，从1月8日开始牛肉价格开始迅速上涨，截至2021年2月25日价格折合人民币为44元/千克。
关注进口巴西牛肉，每日分享行情报价。实现共同富裕!1751前腱59
1751脖肉42，吨出41.8
1751肩胛44.5
1751板腱57.5
1751背肩42
2543胸肉42元
2543板建57.5元
2543前腱58.5元
2543肩胛44.5元
4507保乐肩55元
4507前腱62元
4507板建63元
4490保乐肩46.5元
4490板腱57元
177前腱61.5元，吨出让200
177肩胛45.5元，吨出让200
177胸肉41.5元，吨出让200
177脖肉42元，吨出让200
177板建58.5元，吨出让200
177背肩42元，吨出让200
177嫩肩51元，吨出让200
385牛前38元
385八件套
保乐肩 90箱 51
上脑心 239箱 44.5
肋条 52箱 43
脖肉 325箱 42
嫩肩 38箱 54.5
前建 161箱 53
板腱 83箱 58
胸肉 184箱 40
2015八件套
背肩225箱 42
前建 111箱 58.5
胸肉 162箱 42
板腱 44箱 57.5
肋条 63箱 44
嫩肩 35箱 53
脖肉 266箱 42
肩甲 219箱 44.5
2960
上脑 200箱 44
胸肉 165箱 40
脖肉 322箱 41
嫩肩 36箱 51.5
前建 105箱 58
保乐肩 193箱 46
板腱 50箱 55.5
肋条 67箱 42.5
2543八件套
背肩 195箱 42
前建 129箱 59
胸肉 189箱 42
板腱 63箱 58
嫩肩 35箱 54
脖肉 304箱 42.5
肩甲 231箱 45
肋条 63箱 43.5
牛肉价格断崖式暴跌，进口商一夜赔光几年赚的钱！持续走低的牛肉价格，让很多牛肉贸易商叫苦不迭！
01
牛肉价格暴跌，创三年来新低
牛肉价格正在全线断崖式下跌！
官方数据显示，今年，全国牛肉批发价一路跌向了谷底。
据农业农村部数据，进入2023年以来，牛肉全国批发价便开始跌跌不休，从1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤，一吨便宜了4000多元，创下近三年新低。
△来源：农业农村部官网
尤其是进入6月份，牛肉批发价跌势空前迅猛，一头栽向谷底，目前还看不到尽头。
另一个重要的数据“风向标”，则是上游活牛售价也在同步走低，创下五年来更低点。
根据农业农村部相关数据显示，我国集贸市场活牛价格自今年1月份起连续走低，截至目前已跌至13元/斤以下。
13元/斤，是一个非常敏感的分界点，因为再往下跌，分分钟就要面临亏损局面。以肉牛为例，根据农业农村部统计，2020年我国每头肉牛的平均养殖成本是16185元，如果按出栏活牛平均重量1300斤测算，肉牛的盈亏平衡点在12.5元/斤。
如果市场的肉牛价格跌破盈亏平衡点，继续下跌对养殖户的利润和养殖积极性影响巨大，可能会面临无人愿意养牛的局面。更糟的是，6月份我国部分地区活牛价格已跌至10元/斤上下，且有继续下跌、蔓延全国的趋势。
虽然牛肉产业链中上游的价盘在不断崩塌，因为供应链环节的繁杂冗长，目前并未明显传导给终端的消费者环节。
据头条君观察，当前仅有东北地区的牛肉终端价格有所降低，商户反映“价格之低，近十年未见。”在其他全国大部分地区，牛肉终端售价依然坚挺。
02
牛肉贸易商：几年赚的钱一夜赔光
断崖式暴跌的牛肉行情之下，进口牛肉自然不能独善其身，价格也在持续下行。
从2022年第三季度开始，我国进口牛肉总吨量和进口均价（根据进口金额和进口量折算）呈现振荡性下跌趋势。2022年7月我国进口牛肉总量27万吨、进口均价47.91元/公斤，2023年4月我国进口牛肉总量18万吨、进口均价36.89元/公斤，对比2022年7月进口总量下降约33%、均价下降约23%，降幅明显。
△我国进口牛肉量价走势
数据来源：海关总署、中物联食材供应链分会整理
由此可推断，大部分牛肉贸易商都是在2022年价格高位时期储备了大量的牛肉，面对持续下行的牛肉价格，去库存本身就是一个不断亏本的过程，很可能会引起贸易商的换血、洗牌。
△2018-2023年，我国牛肉进口量统计图
数据来源：海关总署
事实也的确不容乐观。
抖音上一名牛肉贸易商，每条视频点赞量都在5000左右，每次直播在线观看人数也能破千，看起来生意做得风生水起，一问才知，现在一吨也要亏掉2000元以上。
相比这位拥有流量的牛肉贸易商，大部分寂寂无名的同行还要更惨一些——一条柜亏20万-30万的大有人在，不少牛肉贸易商在这波下跌行情中，赔光了前几年赚的钱，一夜回到解放前。
03
供大于求+消费不振，成暴跌主因
当前正是牛肉消费的淡季，市场疲软消费者购买力不足，再加上供大于求等因素，成为导致最近这轮牛肉价格下跌的主因。
消费不振
2022年上半年，我国牛肉供应量明显增加，但我国居民消费能力尚未恢复。根据国家统计局发布的数据，今年4月，全国城镇16-24岁劳动调查失业率为20.4%。
除此之外，4月份社会消费品零售总额大概是3.49万亿，环比下降7.78%
这些都可以看出消费者购买力下降，会对牛肉价格越来越敏感，消费意降低愿，甚至转向价格更低的替代性肉类，如猪肉、禽肉。
供大于求
根据农业农村部数据显示，我国活牛存栏量持续增加，2022年底我国活牛存栏量10216万头，根据测算，我国历年活牛出栏率维持在50%左右，预计2023年可能会有5100多万头活牛出栏、环比2022年4840万头，预估将会增长5.4%左右。
上半年，消费不振价格下降，进一步 *** 了养殖户的恐慌性抛售行为。
此外，进口牛肉数量节节攀升，又加剧了供需不平衡。上文中提到，我国进口牛肉目前库存积压问题严重，去库存、缓解资金压力将是进口牛肉贸易商今年的主要任务，势必有大量进口牛肉进入市场，在消费量有限的前提下挤占国产牛肉的市场空间、迫使国产牛肉降价。
奶牛、育肥牛冲击牛肉市场
随着中国肉牛行情开始步入下跌通道，肉牛行情日益惨淡，直接导致了繁育母牛的“抛售宰杀率”迅速拉高，进入牛源去产能阶段。
与此同时，由于奶价持续走低，奶牛养殖户亏损严重，也开始大批量淘汰奶母牛，进一步冲击牛肉市场。
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牛肉行情或于年底回暖
那么，牛肉市场何时才能回暖？
实际上近年来，随着我国居民生活水平的提升，对牛肉的消费需求是日益增长的，目前中国已经成为世界牛肉消费大国之一，年度消费总量仅次于美国。
2022年，我国牛肉消费总需求量为986.93万吨，相较于2021年的930.76万吨增加了约56.17万吨，同比增长6.03%；牛肉总产量718.26万吨，相较2021年的697.51万吨增加了20.75万吨。
与猪肉和鸡肉相比,牛肉是更优质的肉类蛋白，这一点在消费者中早已得到了广泛认同的。
然而，在今年特殊的消费环境下，不止牛肉，猪肉、禽肉的价格也都无可避免地进入了下行通道。再加上供应端的影响，导致牛肉价格一直一蹶不振。
有业内专家分析，鉴于消费低迷的大环境短期内不会改变，再加上6-9月是肉类消费淡季，国庆节前，牛肉行情都会维持下跌或者微涨的态势；国庆节前后，可能会迎来一波消费小 *** ；待到元旦、春节，才有可能迎来大幅回升。
对于牛肉贸易商来说，难熬的日子或许还要持续一段时间，只有坚持才能迎来曙光。
巴西牛肉断供3个月后恢复，进口商：预计首批春节后到在巴西牛肉断供3个多月后，终于传来了新消息。
海关总署进出口食品安全局15日发布消息，决定恢复巴西30月龄以下去骨牛肉产品输华。9月4日，巴西农业部发布公告，确认在巴西境内发现两例“非典型”疯牛病病例，即日起主动暂停对华牛肉出口。
当时，不少中国肉类进口商向之一财经记者表示，这不是个大问题，基于以往经验，预期两周左右这一情况就能得以解决，恢复牛肉进口，但断供经历了三个多月让他们始料未及。
国内资深肉类进口贸易商王志欣向之一财经记者表示，这一消息将提振市场对巴西牛肉的信心。但他说，由于巴西牛肉运输需要较长的时间，首批牛肉预计将会在春节后抵达，这一消息对农历新年期间的供应影响不大。
巴西牛肉断供风波
15日中午，海关总署进出口食品安全局在其官网上更新了《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，巴西重回名单之中，这一消息很快就在肉类进口商的圈子里传了开来。
王志欣向之一财经记者表示，此次恢复的30月龄以下去骨牛肉一直是巴西输华牛肉的主力。他解释道，对于有疯牛病疫史的国家，中国一般只进口30月龄以下的牛肉，因为疯牛病主要发生在“老年”牛身上，“年轻”的牛不容易患此病。
巴西在9月4日确认发现“非典型”疯牛病病例。根据中国国家市场监督管理总局与巴西在2015年达成的协议，巴西农业部决定自9月4日起暂停对华牛肉出口，直至中国有关部门完成相关评估。
“非典型”疯牛病属于自然发生，与是否吃过受污染的食物没有关系，发生的病例均为高龄的淘汰奶牛，巴西还从未发生过“典型的”疯牛病。
“非典型”疯牛病和“典型”的疯牛病有着很大的不同。“非典型”疯牛病是自然发生的，一般不会传染，通常在老年牛群中才会有极低的发病率。而“典型”疯牛病据信是由朊毒体引起的，并且可以通过喂食含有疾病的动物骨粉传播。
这并非巴西牛肉之一次断供，2019年6月，巴西发现了一例“非典型”疯牛病后，对华出口暂停，当时暂停维持了10天，完成查验后，对华出口迅速恢复。王志欣向之一财经记者表示，基于上次的经验，行业当时低估了新事态的严重性。
据中国驻巴西大使馆官网的消息，10月26日中国驻巴西大使杨万明在接受巴西《经济价值报》专访时透露，近一段时间来，中巴农业、质检部门正就重启巴牛肉输华事保持密切沟通。相信双方会在友好协商的基础上，妥善处理这一个案。
解禁后首批巴西牛肉预计春节后抵达
王志欣向之一财经记者表示，今年以来无论国际还是国内，牛肉价格一直徘徊在高位，不过他也表示，如今巴西牛肉解禁，对春节期间的供需关系影响不大。
对此他解释道，从巴西冷链船运到中国，需要5周到6周的时间，加上3~4天的清关，以及相关行业的春节放假，预计首批牛肉要在春节假期以后才能上市。此外，由于春节假期后，市场通常比较清淡，所以贸易商当前并没有那么急于下单。
中国是巴西牛肉的更大买家，以2020年数据为例，中国进口牛肉中，40%来自巴西。
从2019年起中国就已经成为世界上更大的牛肉进口国。根据中国海关的统计数据，2020年1~12月，中国牛肉累计进口量211.83万吨，同比增加27.65%。进口的牛肉来自巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭、新西兰等29个国家，其中巴西是之一大进口来源国，进口量达84.84万吨，占比40.05%。
而另一大牛肉进口来源国阿根廷，因为其国内牛肉价格上涨，在今年5月至9月停止对华出口。上海的潘女士向之一财经记者表示，她最常去的一家日料店，最近就把牛肉的菜肴全部替换成了猪肉，服务员向她解释，主要是牛肉供不上。
据农业农村部监测，截至15日14:00时，全国农产品批发市场牛肉平均价格为77.42元/公斤。
