角瓜也叫“西葫芦”以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，今天和大家说下，调制角瓜鸡蛋馅饺子的具体细节。
喜欢吃饺子的人，在饺子馆可以吃到“角瓜鸡蛋水饺”，好吃得不要不要滴。
闲暇有空闲的时候，总想自己在家操练下，可总不得要领，包出的“角瓜鸡蛋水饺”就是没有专业饺子馆做的好吃，为什么呢？
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你可能忽略了某些小细节，那么，接下来我就详细阐述下“角瓜鸡蛋水饺”应该注意那些细节和具体操作 *** 。
注意细节:
1、角瓜擦板擦丝后家少许盐拌均，这是给角瓜“脱水”，5分钟后挤出多余的水分，切记不要攥太干，否则角瓜的鲜灵味就会流失。
2、脱水后的角瓜丝不要剁太碎，角瓜剁太碎吃不出角瓜的原香味，没了口感影响就餐体验。
3、炒鸡蛋不要加太多的油，使用大豆油炒鸡蛋为更佳方案。油过多都浸在成熟的鸡蛋里，会油腻，同时也影响角瓜的清香度。
4、炒鸡蛋时，热锅凉油趟均锅内倒出，另加少许大豆油小火加热，将打撒的鸡蛋倒入锅内，用筷子由锅底画圈式搅动，直到鸡蛋成颗粒状成熟。
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饺馅调制:
主料:脱水剁碎后的角瓜、炒成颗粒状的鸡蛋、泡软洗净攥干的虾皮，葱姜末各少许。
调料:盐、味精、香油、材料油、十三香少许。
制法:将主料和调料放置同一个器皿中，拌均即可，纯小磨香油几滴，材料油不要放多。保证角瓜鸡蛋馅的清鲜淡香。
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备注:材料油是用葱姜、花椒、八角，圆葱炸制的五香料油，没有可以放大豆油。
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饺子面和法
凉水和面，加少许盐，鸡蛋一个，不要一次性加水，将面和成碎嘎达面时，双手用力揉搓成面团，反复揉搓几遍，直到面团完全融合，然后用盆扣住面团30分钟左右，面醒好就可以包饺子啦。
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以上这些细节能掌握好，家庭也能包出好吃的饺子。
角瓜具有食疗作用
常食角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
健康饮食，营养膳食，养生之道也！
单位在一个月之内搬了两次家，求我的心理阴影面积。
算了，数学没有厨艺好，还是认认真真的做饭吧。今天要带给大家的是一道蒸饺，饺子馅可好吃了，大家快来尝试一下啦。
准备食材：西葫芦、鸡蛋、面团、葱花、胡椒粉等。
1、将准备好的西葫芦切成丝状，留以备用。
2、准备一点点盐巴，撒在西葫芦丝中，进行简单的调味
3、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀之后，下锅翻炒，炒的碎碎的，之后盛出来
4、将准备好的西葫芦丝切成碎末，留以备用。
5、将准备好的鸡蛋碎和西葫芦碎放在一起，胡椒粉撒入其中，进行调味。
6、将葱花放在其中，进行调味。
7、准备适当量的盐巴撒在其中，进行调和。
8、再准备少量的味精撒在其中。
9、准备适当量的食用油撒在其中，进行充分的搅拌。
10、将准备好的面团揉擀成面皮，之后将调拌好的馅料放在其中，进行包裹。
11、将准备好的饺子包裹成柳叶形状，留以备用。
12、将饺子放在蒸锅中，进行蒸煮。
13、之后盛出来就好啦。
这就是我们今日份的分享，真的好好吃！
注：文字原创，首发于本人微信公众号“素简”。图片引自 *** 。
褐眉走出车站时，太阳升得老高。看一拨拨人山呼海啸涌出去涌进来，褐眉有些眼晕。
“没人接站。”褐眉想，“也许路上塞车，再等等。”
然而半小时过去，依旧没来人。
放眼周围，高楼耸立，人头济济，全是陌生面孔，褐眉抱紧臂膀，一丝儿凉丝丝的风贴着肘弯溜了过去。
正午12点，褐眉走在林荫路上，头顶腾腾冒汗。不认识的车和人还有吆喝和注视次第掠过身后。
手机那边，林子絮絮指导：“直走，之一个路口，左转，在那儿会合。”
直行路段有点儿长。褐眉耸肩，包太沉了。一个红灯接着一个红灯，闪烁在褐眉眉心，阳光一烤，变成一个接一个的银钉，扎得她有点疼。
到了。褐眉没来由地惴惴。这座城与自己的距离实在太远了，中间隔了三十年。
一架飞机轰鸣而过，白白的翅膀像极了曾经的风筝。林子是放风筝好手，褐眉记得。
? 远处有个小馆子，招牌上有个绿绿的角瓜。招牌下站个黑皮肤的男子——是林子。
多年后的重逢没有想象中的激动，淡淡的叙谈，淡淡的并肩，一切都很自然。
“中午在这儿吃，我请客。”林子说。褐眉想想，同意了。
俄而，几个熟面孔像一条绳上的蚂蚱滑进来，同样淡淡的招呼，淡淡的眼神。
上啤酒了，焙子咬开一瓶，褐色液体顺嘴角爬到T恤上。
穿绿半袖的飘飘把黄黄的茶水注入口中。
“不喝酒啊？”纺锤尖尖的手敲飘飘一下。纺锤没变，依旧是枣核外形枣核性情，喜欢冒尖儿，看谁不听话就扎一下。
柚子低着头，手机摆弄个没完。
“大总管，会议等着你还是领导盯着你哩？”纺锤说，“专心喝酒。”
焙子说：“对对，我先干为敬。”说着，生瓜蛋样的头皮不规则地淌下几行汗。
褐眉的裙子沾了块油，擦擦，没掉。飘飘看见了，逗笑道：“咋恁老气？赶紧换装，要不该有人叫你大妈了！”
褐眉说：“我以前不就这样吗？”
“褐眉，此行有啥打算？”柚子抬头插言道。
褐眉想想，说：“走走看看，然后……”
“几时回哩？”纺锤单刀直入。
“明后天吧，”褐眉道。
主食上来了，是角瓜馅儿饺子。褐眉从前最喜欢吃了。
焙子脸给酒精烤得通红，说：“来来，吃吃，就着饺子，就着啤酒，畅谈友情！”
纺锤说：“你掀个‘门帘儿’”。
焙子就开始嘟嘟嘟，角瓜的绿瓤忽隐忽现。
柚子三言两语榨了杯柚子汁儿，最粘稠的两滴源自手机。
“能不能不恁教条？！不照本宣科说不出话咋的？！”飘飘抓住衣襟一角扇风，香水味儿像马蜂蜇得柚子 *** 坐不住。
“该你了呃，褐眉。”林子双手绕着酒杯，摩挲来摩挲去。
褐眉一笑：“没啥好说的，这次出门更大的收获就是跟你们重逢。”
林子说：“我可有话说。亲们，咱庆哥又结婚了，别忘了随礼，啊。”
一众皆惊。
褐眉看林子，说：“ *** 里没听你说啊？”
纺锤说：“咱一个城市住着，咋着也该告诉一声。我作为未来孩子的姑妈，好提前下个奶呀。”
飘飘殿后，道：“你们多好啊，该婚的婚了，该生的生了，我还老哥儿一个呢。”
“别发感慨，我还不了解你？”焙子插科打诨道，“要是找不着合适的，哥愿意凑活。”
“你愿意，我不愿意。”飘飘昂起小脖儿，依稀是当年那只高傲的白天鹅。
“喏，风一样的女子，代表主东来个‘小结’？”柚子又喊开了飘飘当年的外号。
酒意涌上所有人的头。
“在座的，干了杯中酒！”焙子振臂一呼。
吃饱喝足，大家纷纷走出门。太阳还那么毒，所有睫毛都蔫巴巴伏在它脸上。
柚子回去上厕所，焙子忙着帮飘飘拦车，纺锤在嘟嘟囔囔打 *** 。褐眉悄悄塞给林子一个红包，让他转给阿庆。
林子说：“得了……”
褐眉打一下他的手，说：“消停儿地，拿着。”
? 下午，褐眉独个儿逛公园。看一拨拨人山呼海啸涌出去涌进来，又有些眼晕。
手机响了。
“姐，搁哪儿呢？有个邮件，看看。”是猴子。
褐眉说：“好，你发。”
偏偏信号不好，半小时过去，邮箱依旧空落落。
放眼周围，高楼耸立，人头济济，全是陌生面孔，褐眉抱紧臂膀，一丝儿凉丝丝的风贴着肘弯溜了过去。
“向移动公司学习，”猴子说。
褐眉踩着细碎的阳光左挪挪右挪挪，头顶腾腾冒汗。不认识的动物和人还有吆喝和注视次第掠过身后。
手机那边，猴子在顽强地呼叫：“收到了吗？”
褐眉耸肩，眼皮沉得扛不住。
总算收到了邮件。回复，发送，一气呵成。
看红灯在飞机翅膀上抛媚眼儿，褐眉不时用手捂住云山雾罩的哈欠。
*** 又响了，是主任。那边说说说，这边嗯嗯嗯。
褐眉撂下 *** ，耳边翻来覆去就一句话：“明天开会，紧急，不能缺席！”
“难道缺了我，地球会停止转动？”褐眉心下暗道。
带着些微牢骚，她打车前往旧日校园，走马观花浏览风景。眼前闪现的还是那栋教学楼，那片芳草地，还有那个让人发懵的操场……一切的一切，经历岁月的洗礼，已然悄悄老去，惟三三两两的学生带着喜气来来去去，像一尊尊蜡像蒙着供人租借的外衣。
走过宿舍楼，褐眉见一男一女相向站立。
“你妈走了？”男生问。
“走了。”女生答。简单的话语似两朵槐花，苍白，带着说不清道不明的香气。
“应该是对儿小情侣。”褐眉莞尔。
没人用奇怪的眼光看褐眉。
褐眉注意到，家属区正在翻修，很多灰头土脸的人出出进进。路过图书馆，褐眉对着玻璃一照，不得了，自己真像溜出来跳广场舞的老阿姨……
17时，褐眉已顶着一个巨大的草帽进驻车站。一拨拨人照例山呼海啸涌出去涌进来，站里的冷气和站外的暑气来回交替，让褐眉分不清这里是南极还是赤道。
开始检票了，前后左右人头济济，全是陌生面孔。有个大哥一手抓面包一手抓火腿，有个大姐边吃方便面边声音很响地喝汤，有两个小孩一边等家人一边默默尿了裤子……饭菜的香味像飞来的气针，扎得褐眉胃有点疼。尿的骚气像无言的瀑布，熏得褐眉喘不过气来。
滴滴，手机响了，是林子。
褐眉两手无措地提着东西，眼睛巴巴地看着手机。
*** 悠扬，带着草原的忧伤。一遍两遍三遍，像跳水的鱼从三米板跃进水里，又从水里飞上三米板。
“呜——”火车启动了，白白的蒸汽像飘飘的脸，哐哧哐哧的声音像焙子一样好脾气，车窗开开合合的频率像柚子在看手机，服务员的餐车载着五花八门的吆喝顶跑了纺锤的枣核……
无数个小站张着手向褐眉致意，褐眉终于轻松的手绽放无毒的笑容一一回敬。
咦，前方是块看不到边的地，黑黑的脸膛绿绿的头花。两头牛悠闲甩尾，赶跑了好事的苍蝇和无处不在的轻烟，尖尖的尾巴尖尖的角把一个东西抛过来抛过去。
“好好玩的游戏啊。”褐眉拿出给小女儿买的望远镜，凝神望去，眼前的地块却分明化作一个牌匾，上面画着两个角瓜，中间隔着一根细长的藤蔓，瓜上带着汗珠，藤蔓睡着——就像时光带着泪珠，记忆睡着。
……
蓦地，一滴水顺着头顶的架子淌下来，随着火车摇晃，瞬间分成3瓣，一瓣落进褐眉的茶水，一瓣穿过地板走上朝秦暮楚的铁轨，还有一瓣在睡意大举攻占褐眉的呼吸前，带来了一本能让什么都变淡的秘籍。
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西葫芦虾仁饺子这样做也太好吃了，每天下饭都靠它By 青苹果薄荷
用料- 西葫芦 一个
- 虾仁 适量
- 红萝卜 一根
- 木耳 50克
- 小香葱 两根
- 鸡蛋 三个
1、将所需食材备好，洗干净
2、西葫芦切块放入料理机打碎
3、加一勺盐，杀水
4、虾洗干净去皮，去虾线，切碎，
5、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎
6、同理把胡萝卜，木耳打碎，葱花切碎
7、西葫芦杀出的水用来和面
8、面团揉好搓成长条切成小剂子
9、擀皮，中间后两边薄
10、虾头，葱段，姜丝用油炒香，做成葱姜虾油
11、用刚做好的料油拌馅，加耗油，生抽，盐适量一起搅拌
12、包饺子啦
13、煮熟后的成品，这个馅真的特别好吃，值得一试
小贴士西葫芦一定要杀水，不然馅会出水 虾仁不用切的很碎，稍微大点的颗粒，吃着很有口感
西葫芦的营养功效1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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别怪我没告诉你，西葫芦饺子这么做更好吃猪瘦肉切丁，加入上述调味料，各适量。加入油，搅打上劲儿！放一旁备用两小碗面 加入一勺盐，加入水，揉成光滑的面团。面团成形，用湿毛巾盖上，饧一会。这个空当开始摘韭菜，处理角瓜（西葫芦）。我用的是嫩角瓜，去皮直接用插板插成细丝。放入3茶匙盐，沙出水。韭菜洗干净切碎。切完韭菜，角瓜里的水也沙的差不多了。用手挤出水份，和少量韭菜放入肉馅中。（我和婆婆吃素馅的，所以调了两种馅。肉馅中的韭菜放一点就可以，就是当葱花用。素馅的只有角瓜和韭菜 也很鲜。用的调料和上述一样。）都弄完面也就饧好啦，擀成面饼开包吧！包好后下锅煮好，开动啦！主食,饺子,煮,香,午餐,晚餐
天津饺子界中的老大，130年人气不减，羊肉西葫芦馅饺子更好吃饺子是我国的传统特色美食，天津人对于包子饺子这一类的食物特别感兴趣，因此天津的包子饺子店做出来包子饺子的味道都很不错。天津有一家饺子界中的老大，迄今已经有130年了，但是人气不减当年，他家的招牌羊肉西葫芦馅的饺子，是更好吃的，这家店就是天津鼎鼎大名的白记饺子馆。
家店的装修平时整洁，处处透露着这家店的年代感，走进店里墙上的中华老字号铜牌给人信赖感，白记饺子是1890年创建的，已经过了130年，传承了三代。
这家店有很多的光荣历史，在我国的烹饪大奖中也屡获殊荣，他家在饺子界中的地位跟狗不理包子界的地位相媲美。这家店在传承的基础上加以改良，除了保留原来传统的西葫芦羊肉水饺，纯羊肉水饺等传统水饺以外，还增加了烧卖，蒸饺，各种荤素凉菜热菜，扩大了店面，增加了新品种，像八珍烧鸡，2奥尔良烤鸡，牛肉面等等都是后来加上去的，味道也都很不错。客人的群体因此也增加很多。
来他家主要是吃着羊肉西葫芦水饺，一份30个，大概有4两。个头要比平时的饺子小一点，面皮晶莹剔透，汁水充足，馅料紧实，香味扑鼻。能吃到新鲜羊肉的味道，没有膻味，西葫芦跟羊肉搭配在一起清爽不油腻。
他们家水饺的 *** 工艺比较讲究，选什么样的肉，以及进货渠道都有严格的把控，调制馅料也是沿用老传统，馅料的汁水充盈，吃到嘴里有爆浆的感觉。除了水饺以外，他家的三鲜烧卖也是很受欢迎的，皮薄馅大，汁水浓郁。
虾仁烧麦，里面还有大个的虾仁，另外还有蒸包味道也非常不错，他家的饭菜总体来说清爽不油腻。虽然经历100多年，但是仍然适合现在人的口味。
春天，一定要用它包一次饺子，鲜香美味汁多，比韭菜白菜馅还好吃最近宅在家里我尝试了做各种面食，可是我最喜欢做的还是饺子，饺子也是全家人更爱吃的，不管什么馅的都喜欢吃。我基本上每周会包一次饺子，为了让家人吃出新鲜感，饺子馅我也总是换着花样做。我们平时最常见的饺子馅无非就是韭菜馅和白菜馅，今天我要向大家介绍一种其他的馅料—西葫芦馅。西葫芦能清热润肺、利水通淋，有加快身体新陈代谢的作用，春天可以经常吃。而且用西葫芦做的饺子鲜香又多汁，大人孩子都喜欢。下面就把西葫芦肉馅饺子的做法分享给大家，感兴趣的快来收藏吧。春天，一定要用它包一次饺子，鲜香美味汁多，比韭菜白菜馅还好吃。
西葫芦肉馅饺子
By 简单love1236
配料：
西葫芦 1个、精盐 适量、料酒 1汤匙、猪肉馅 200克、葱 30克、姜 5克、蚝油 2汤匙、十三香 3克、胡椒粉 2克、鸡粉 2克、食用油 2汤匙、饺子皮 适量
烹饪步骤：
1.备好西葫芦和猪肉碎。
2.葱切碎，姜切末。
3.将猪肉碎放入碗中，加入葱姜末 蚝油 十三香 胡椒粉 盐 料酒 食用油和鸡粉。
4.顺着一个方向搅拌均匀。
5.西葫芦洗净，擦成丝。
6.加入少许盐，杀出水分。
7.用筷子搅拌一下。
8.攥出西葫芦丝的多余水分。
9.将攥干水分的西葫芦，放入调好的肉馅中，搅拌均匀，馅就准备好了。
10.取一张饺子皮，放入适量肉馅。
11.捏出饺子的形状。
烹饪小贴士：
1. 喜欢吃西葫芦汁水比较多的，可以不把西葫芦的汁水挤干净，把西葫芦擦成丝之后放上一点植物油，再放到肉馅里，就不容易出汤。喜欢吃西葫芦馅偏干一些的，可以放一些盐，之后把汁水挤出来。2. 喜欢吃肉馅嫩一点的，可以在肉馅里放一些淀粉搅拌均匀。3. 西葫芦肉馅的饺子无论是煮着吃或者蒸着吃，味道都不错。如果煮着吃可以包得小一些，盐可以稍微多放一些；如果是蒸着吃，可以包得大一些，盐少放，因为蒸制是比较能保存住咸味的。
你喜欢吃什么馅的饺子呢？
冬至到，尿酸高、痛风想吃饺子，什么馅儿安全？这五种饺子可以吃喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
笑口常开研习社原创美文第1037期
今天是冬至节气，顾名思义，就是一年中真正意义上体感最冬天的一段日子就要到了。
今天也是一年中黑夜最长、白天最短的一天；冬至之后，天逐渐会明的早黑的晚，一步步向春天迈进。
对于冬至节气，民间素有“小雪封地，大雪封河，冬至进久”的说法。所以冬至这天，也是农历开始数九的日子，俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走”，说的正是从冬至开始，才是真正的“数九寒天”、“冬练三九”之时。
说完天气，来说说冬至这天的冬至的习俗：吃。
北方习俗流行吃饺子，南方风俗流行吃汤圆。
痛风尿酸高：高热量、高糖分、高脂肪的汤圆，过过嘴瘾、浅尝辄止、不当饭吃
先说汤圆——汤圆的主要组成为大量糖分、猪油和各种馅料。
我们知道高脂肪食物摄入会升高尿酸引起痛风痛风。
汤圆中的糖分，对并发有糖尿病的痛风者也是很不友好的。
即使想吃，汤圆的馅料也要选清淡的。
对汤圆的态度，我们秉着“过过嘴瘾，浅尝辄止，不能当饭”的原则。
痛风者冬季吃饺子：2种放心吃，2种适量吃，2种少量吃，一种避免吃
冬至吃饺子，尿酸高痛风这两种饺子放开吃：
1.角瓜鸡蛋：
西葫芦的嘌呤含量仅有8.2，鸡蛋的嘌呤含量3.7，就是把饺子皮加起来也是低嘌呤食物，多吃一点对控制尿酸很友好。
2.白菜鸡蛋馅水饺：
白菜的嘌呤含量略高于西葫芦，为12.6，所以白菜鸡蛋馅水饺，也是可以放开吃。
冬至吃饺子，尿酸高痛风这两种饺子适量吃：
3.猪肉玉米馅水饺：
玉米嘌呤含量低于10，但猪肉为中嘌呤食物，因此猪肉玉米馅水饺，可以适量吃一点，但其他两餐的食物嘌呤要更低才好。
4.木耳猪肉水饺：
木耳的嘌呤仅为8.8，比玉米的嘌呤还要之一点，因此用木耳猪肉做的水饺，也可适当十一点。
冬至吃饺子，尿酸高痛风这两种饺子要少吃：
5.三鲜水饺：
三鲜馅水饺的主要原料是虾仁、猪肉和韭菜（肉三鲜）或虾仁、韭菜和鸡蛋（素三鲜），因为含有虾仁，不管是素三鲜还是肉三鲜，都是高嘌呤含量水饺，少吃一点为好。
6.韭菜鸡蛋水饺：
虽然韭菜嘌呤含量不算高，含胡萝卜和钾也很好，热量也比较低，但韭菜含有较多的草酸钙，因为做饺子，又不能像菠菜一样先在水里过下水，吃得多了对肾不友好，有增加肾结石的风险，所以韭菜对痛风患者不算很友好。
冬至吃饺子，尿酸高痛风这一种饺子不要吃：
7.海鲜水饺：
不管是什么海产品 *** 的水饺，因为海鲜类嘌呤含量都至少是中高嘌呤食物，所以尿酸高的人都尽量远离海鲜水饺吧。
如果您有口疮、灼口症、口腔苔藓等口腔粘膜疾病，尿酸高、痛风方面问题，可以评论区讨论，或发症状、报告，会一一回答。如想以鸡尾酒降尿酸系统调理，可关注@中医科院药学博士后私信联系。#2022生机大会##守护健康呼吸##好医生为健康护航##哆咖医生超能团#。
美食,菜谱
明天入伏吃饺子，韭菜茴香靠边站，就爱这个馅，一咬满嘴汁太鲜了明天入伏吃饺子，韭菜茴香靠边站，就爱这个馅，一咬满嘴汁太鲜了！
明天7月16日就入伏了，正式进入三伏天。“头伏饺子二伏面”，在我们这里入伏这天是要吃饺子的，话说北方好像很多节日节气都要吃饺子，就算在平时，也要隔三差五的吃上一顿饺子，可见对饺子的喜爱程度。
吃饺子，最重要的就是调饺子馅了，到了不同季节，用不同的时令蔬菜，加上肉、蛋或是海鲜，在煮妇们的巧手之下，一会功夫就会调好馅，包上几十个饺子，来点调料汁，再来瓣大蒜，吃得美哉美哉。
很多人吃饺子，就喜欢韭菜茴香做馅，实际上现在炎热的夏天，韭菜茴香已经不好吃了，推荐大家用它包饺子，也就是角瓜，我们这还叫做西葫芦，现在正当季，只要1元1斤，买上一个西葫芦差不多有2斤，加点鸡蛋和蘑菇，不用放肉，味道特别鲜美，一咬满嘴爆汁，真是太好吃了。
那么西葫芦馅饺子到底要怎么调馅呢？下面来看看具体做法。
【西葫芦鸡蛋饺子】
所用食材：西葫芦1个，鸡蛋3个，蘑菇适量，中筋面粉
所用调料：盐，生抽，料酒，蚝油，植物油，葱
*** 步骤：
1、中筋面粉加少许食盐、适量清水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。
2、我拍了一下做饺子馅的食材，就是这种西葫芦，含水量会略少一点，比较适合包饺子，蘑菇也可以用别的，比如香菇、海鲜菇啥的。
3、把西葫芦刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，加入2小勺食盐搅拌均匀，腌制一会，把里面的水分腌制出来，避免在包饺子的时候出水。
4、鸡蛋磕入大碗中，加少许盐和料酒，用手抽搅打均匀。加料酒可去除鸡蛋的腥味，也会更鲜嫩。
5、炒锅加略多点的植物油，烧热后倒入鸡蛋液，待要成型时，用铲子直接划散，盛出备用。
6、腌制过的西葫芦把水分攥干，然后再用刀切几下，不要切得太碎。
7、锅内加水烧开，放入蘑菇焯水半分钟，过一遍冷水，攥干水分也切碎。
8、把蘑菇、西葫芦、鸡蛋都放入盆中，先加入一些熟植物油搅拌均匀，再加入葱末，加生抽、蚝油各1汤匙，加少许料酒和适量盐搅拌均匀，饺子馅就调好了。（注意前面有加过盐，别加多了）
9、然后就是擀饺子皮包饺子了，待全部饺子都包好，锅内加水烧开，加少许食盐，下入饺子煮熟即可。
明天入伏吃饺子，韭菜茴香靠边站，就爱这个馅，也就是用西葫芦和鸡蛋、蘑菇这三种食材做馅，一咬满嘴汁真是太鲜了！您吃过西葫芦馅的饺子吗？欢迎留言说说，您还喜欢吃什么馅的饺子。
原创图文，严禁抄袭盗用洗稿，违者必究。
