进入秋季后，要避免食用过多寒凉之物，多吃五种有益脾胃的菜肴，以保持健康。尽管立秋后天气仍然炎热，但中午时分的气温仍与夏季不相上下。很多人仍在无节制地食用各种寒凉之物。为了身体健康，建议大家在秋季减少寒凉食物的摄入，并多食用有益于脾胃的食物。今天，我将为大家介绍五种家常菜肴，每天换着吃可以帮助我们健脾养胃，健康过秋。如果你感兴趣，可以按照这些菜谱尝试一下。这些菜肴不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合作为午餐或晚餐的菜肴。让我们来看看吧！这些菜既健康又好吃，适合所有年龄段的人食用。
·一、玉米山药胡萝卜大骨汤的做法：
→将大骨头剁成块状，浸泡在水中约一两个小时，并多次换水以去除血水。
→将浸泡后的大骨头放入锅中，加入适量清水和一勺料酒，大火煮几分钟。
→煮沸后，将大骨头捞出，用清水冲洗干净，以避免浮沫附着。
→将大骨头放入锅中，加入足量清水，再加入姜片和葱段，煮至沸腾后转小火炖煮一个小时。
→将玉米、山药和胡萝卜切成小块，放入炖锅中，继续小火炖煮约半小时。
→炖好后，将表面的油脂撇去，否则会太油腻。加入盐调味即可享用。
山药、玉米和胡萝卜都是非常有益于脾胃的食物。
·二、南瓜蒸百合的做法：
→将南瓜去皮去内瓤，切成小块，放入盘中，新鲜百合洗净后放在南瓜上。
→将红枣清洗干净，去除枣核，切碎后放在百合上。
→将冰糖放入碗中，加入适量开水，完全化开后浇在南瓜百合上。
→最后，将南瓜和百合放入蒸锅中，蒸约15分钟即可。
·三、红烧土豆的做法：
→将土豆去皮洗净，切成滚刀块，然后清洗干净。
→在碗中加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、少许盐、一勺淀粉和半碗水，搅拌均匀制成料汁。
→在锅中加入适量油，加热后加入土豆块，翻炒约2分钟。
→加入适量清水，盖上锅盖煮至土豆变软。
→最后加入料汁，搅拌均匀，煮至水分变少，再转大火收汁。
→出锅后撒上葱花作为装饰。
这道菜虽然没有肉，但非常美味，值得一试。
·四、小米肉丸子的做法：
→将小米浸泡四个小时以上，这样蒸出来的丸子不会夹生。
→将猪肉剁成肉末，加入盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀上劲。
→将胡萝卜和香菇洗净，切成小块，加入肉馅中搅拌均匀。
·接着，将馅料团成肉丸子，然后裹上小米。
→在盘子上放些胡萝卜片，然后放上团好的小米肉丸，最后蒸约15分钟即可。
这道菜口感丰富，一点也不油腻，适合所有年龄段的人食用。
·五、胡萝卜炖牛肉的做法：
→将牛肉切成小块，加入姜片、料酒和清水，煮开后撇去浮沫。
→将胡萝卜去皮切成小块，加入锅中，继续煮约10分钟。
→加入适量盐、生抽、老抽和胡椒粉，搅拌均匀后煮约10分钟。
→最后加入适量水淀粉勾芡，煮至酱汁变稠即可。
这道菜口感鲜美，营养丰富，适合作为晚餐的主菜。这道菜肴属于蒸菜，清淡爽口，不会上火，也不会伤胃，小米本身有益于脾胃健康，可以适量食用。
五、山药香菇鸡蛋汤的做法：将山药去皮洗净，切成小段，放入料理机打碎成泥状。将香菇洗净，切成薄片。将胡萝卜去皮洗净，切成小丁，打散鸡蛋备用。
在锅中加入适量油，烧热后倒入胡萝卜和香菇翻炒，炒两分钟。加入适量清水，大火煮沸。接着加入山药泥，煮五分钟至黏稠状态。最后加入盐和鸡精调味，淋入蛋液，煮成蛋花即可出锅。
这道汤品清爽可口，喝一碗让人感到非常舒适，有助于养胃润燥，是秋季饮食的好选择。
以上介绍的五道家常菜，都有养胃润燥的功效，记得多吃，让你的脾胃更健康。赶快动手 *** 吧！
日本研究发现健康膳食中蛋白质的理想比例2021年3月23日，在意大利罗马拍摄的帕尔玛火腿卷梨。（新华社记者程婷婷 摄）
新华社东京5月9日电（记者钱铮）营养平衡的膳食是保持健康的要素之一。日本一项新研究借助小鼠实验提出，要维持机体健康，饮食中蛋白质占比25%至35%可能最为理想。
早稻田大学8日发表新闻公报说，蛋白质、碳水化合物和脂肪三大营养素的理想比例在成长期、青年期、中年期和老年期是不一样的。该校研究人员参与的这项研究目的是寻找维持机体健康、顺利度过人生各个时期的理想蛋白质比例。
研究人员用总热量一致而蛋白质比例不同的食物连续两个月喂食6月龄和16月龄的小鼠。6月龄和16月龄分别相当于人类的青年期和中年期。食物的热量统一为每克4.2千卡，脂肪的比例按日本人的平均水平固定在25%，按蛋白质和碳水化合物的比例分成P5、P15、P25、P35和P45共五个组。P5即蛋白质5%、碳水化合物70%、脂肪25%；P15即蛋白质15%、碳水化合物60%、脂肪25%，以此类推。
研究显示，P5组实验鼠肝脏中存在很多脂肪滴，甘油三酯和总胆固醇都处于高位。同时，P5组和P15组的中年实验鼠甘油三酯检测值要高于青年实验鼠，而P35组实验鼠不管处于青年期还是中年期，体内甘油三酯几乎不堆积。
从血糖值来看，P25组和P35组实验鼠数值较低，P45组实验鼠血糖值较高。
综合分析实验数据，研究人员认为，不管是青年期还是中年期，蛋白质比例25%至35%的膳食是最健康的，而小鼠的实验结果为人类健康膳食提供了一种参考。
相关论文已发表在国际学术期刊《老年科学》上。
为什么吃够营养才能减肥成功？你们有没有这种感觉：节食减肥见效特别快，但是一旦放开吃，就又很快反弹回去了，这是为什么呢？今天我们要聊的就是营养充足对于减肥效果的重要性。
单纯计算饮食热量
很难瘦下来
在减肥的过程中，大多数人都会把重点放在控制热量上面，往往忽略了最重要的营养素摄入。
在初期减肥阶段，的确会从减少热量开始。单纯计算热量，短期确实会起到减脂的效果，但是健康有效的减脂更注重长期的效果，单纯热量控制很难真正瘦下来，并且容易反弹。
因为你可能减的是蛋白质、肌肉，而减肥真正需要减的是脂肪，所以虽然你体重下降了，但其实压根就没有瘦。所以说即使你精准地计算了热量，不代表你一定就能瘦下来。
如果均衡饮食，让身体摄入足够的营养，身体就会变得有活力，不容易疲劳，消耗的能量也越多。通过这种良性循环，身体自然就会慢慢瘦下来，而且变得越来越健康，还不容易反弹。
什么是高营养素密度饮食？
说到摄入足够的营养，那又不得不提到高营养素密度饮食。营养密度（ND）是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素（维生素、矿物质和蛋白质）的浓度，一般用来单独评价食物中某一种营养素。营养素的ND是该种营养素占推荐膳食供给量(RDA)之比与该食物能量占能量RDA之比的比值，可用公式表示：ND=一份食物满足某种营养素RDA的%/由该份食物满足能量RDA的%。打个比方：同样100千卡热量，水果的分量比较多，还含有大量的水分、维生素和一些膳食纤维；而巧克力则含有大量糖和反式脂肪，所以水果的营养密度较高。
有一对双胞胎兄弟，他们的身高、体重、基础代谢、运动消耗都一样，用减肥热量1400千卡去减肥。一个月后，哥哥减了6斤，弟弟只减了2斤。明明食谱的热量都是一样的，为什么减重效果差别这么大呢？
这对双胞胎兄弟他们在减肥的这个月当中的食物安排，我们可以看到减重6斤的哥哥，他吃的都是五谷类、蔬菜、水果、坚果以及肌肉组织需要的蛋白质来源瘦肉、蛋类。在同样的热量情况下，弟弟选择了面条、蛋糕、白米饭、火腿、饼干这类型的食物。因此，减肥效果才会有这么大的差别。
高质量低碳水、低脂饮食
能降低死亡风险
在一篇关于《低脂餐和低碳水餐对美国人死亡率》的相关性研究的论文中得出结论：单纯看碳水、脂肪、蛋白质的比例的话，低碳水和低脂肪餐与死亡风险无关。如果考虑食物来源的质量（营养素密度），无论低碳水还是低脂肪餐都是与死亡风险相关，其中高质量的两种饮食均能降低死亡风险。
因此最后结论很清晰：只有饮食的质量与死亡风险相关，抛开食物营养素密度去谈“低碳水”还是“低脂肪”是没有多少意义的。因此要提升饮食质量是关键！
为大家列举出不同的食物——
高质量的碳水化合物：非淀粉类蔬菜（各种豆类、胡萝卜、藕等）、全谷物（全麦、燕麦、藜麦、糙米）、水果。
低质量的碳水化合物：精制谷物（面包、白米饭、馒头）、游离糖（包括果汁、蜂蜜、各种天然糖浆）、薯类、纯淀粉、加工型粉条（粉丝、米线、红薯粉等）。
高质量的脂肪：植物脂肪和不饱和脂肪。
低质量的脂肪：饱和脂肪、反式脂肪。
文/陈丽娟（中国注册营养师）
来源： 北京青年报
全国学生营养日 | 解读《中国居民膳食指南（2022）》进入假期，大家不免要开启吃吃吃的模式。不过，在享受新春佳节的欢乐祥和时刻，也要时刻提醒自己和家人注意身体健康，饮食要营养均衡，避免暴饮暴食。
春节期间各种美味佳肴摆上人们的餐桌，喜庆的气氛容易使人们忘记了节制饮食和疾病的禁忌，导致某些与饮食有关的疾病发生或旧病复发，如冠心病、高血压、高血脂、胃肠疾病等。因此，要避免暴饮暴食，贪食油腻食品及大量饮酒等，应当清淡少油腻，荤素合理搭配，饮食有节。同时，要注意饮食卫生，防止病从口入，以免引起肝炎、肠道感染等消化系统疾病。以下给大家三个建议。
新鲜蔬菜胜良药
很多人在春节期间所患上的肠胃方面的不适，其实在日常饮食中多吃点新鲜蔬菜，便可以解除这些身体危机。
大多数的新鲜蔬菜都是一种碱性食物，里面含有大量丰富的纤维素，这些纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。除此之外，还能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。当然，蔬菜种类还有好多，每一种都有去油腻、助消化的作用，所以，人们应尽可能吃全面一点，不要有偏爱。
水果伴君侧
在春节里大鱼大肉吃惯了的人们经常会忘记进食水果，水果里所含的营养物质是肉类食物中所没有的，它能够调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病、增进身体健康，比如：
1.在苹果里面含有多种维生素及矿物质，具有生津止渴、补脑助血、安眠养神，治疗慢性腹泻、减肥等功效。
2.梨子富含糖分、维生素、矿物质及果胶等。性寒凉，具有降压化痰、润燥和津的功效。咳嗽、痰多的人更应多吃。
3.山楂含有丰富的维生素c、b、尼克酸、铁等成分，对食欲不振、消化不良有较好的疗效。
春节的饮食一般都比较丰富、杂乱，以至于不像平常那样注重饮食的搭配，以至于很容易使人上火、便秘，此时可选择具有清热、解毒、润肠等功效的水果。
瓜子糖果莫乱吃
很多家庭在春节期间都有准备些各式各样的糖果、瓜子、花生等小食品，或招待客人，或自己享用。在春节期间，大部分人的活动都是以看电视、聊天为主，顺便吃点零食是很自然的事情，因而节日里常常吃掉平时好几倍甚至是十几倍的瓜子干果。
瓜子糖果中的糖分和香料尽管可以让食物更加可口，但过多食用，就容易让人嘴干舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒。如孩子出现了这种症状，家长应该让孩子们立即停止食用甜食香果。
春节期间在吃好、喝好、玩好的同时，也不能忽视了自身的身体健康状况。春节期间的饮食可以丰富，但不可以太乱，食物不能乱搭配，以免引发食物中毒等情况。
来源： 中国天气网
《中老年营养百科》在厨房里寻找你专属的保健医生在新冠疫情严重的当下，涌现出很多奇迹。特别是钟南山，国人的眼里一直都是神一般存在的人物。
他之所以成为2002年非典时期的抗疫专家。是在大家还不知道怎么应对非典的时候，他最早在广东采取一系列的措施，控制了非典传播，从而一战成名。
在2020年新冠暴发后，已经84岁高龄的他，本来可以在家安享晚年。依然冲在抗疫前线，哪个地方疫情严重，他就立即出现在哪一个地方。
这也让国人惊叹，如此高龄的他是如何做到跟众多年轻人一样，有着旺盛的体力。难道他的身体有特别之处，深入了解后发现，其实钟南山院士跟普通人一样也曾经有病得很厉害的时候。
他自述曾在2004年因体力透支太厉害，突发 心肌梗死，家人及时发现并送医，最后还放了一个心脏支架。
但十几年过去了，钟南山院士却越活越健康，这就跟钟南山院士对自我的科学管理有着密不可分的关系。
太饱在他看来，保持身体健康之一条经验是：“任何工作代替不了身体的锻炼。第二是心态要好，第三是要吃得好，吃得巧。”
“我从来不会吃太饱。要吃早餐，早餐非常重要。”他说。
牛奶、燕麦、鸡蛋，是钟南山院士的早餐桌上的经典搭配。钟院士对于早餐非常重视，吃的食物种类较丰富，追求营养均衡。比如他吃鸡蛋有个特殊习惯，不吃鸡蛋黄，避免胆固醇升高。
有了专家的示范我们完全可以照抄作业。
适合我们中老年人的运动，就那几大类，但是能吃的食物就太多了。我们怎样吃才能吃出健康呢？
由我们国内著名的营养学专家王兴国写的《中老年营养百科》可以从专业的角度指导我们在日常生活中怎样才能越吃越年轻，越吃越健康。
作者王兴国，是辽宁省营养学会理事，大连市营养学会常务副理事长，辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家，大连市医学会临床营养分会委员。
1993年毕业于广州中山医科大学医学营养学系。此后一直从事临床营养工作，在完成住院病人营养配餐，临床营养支持，营养门诊咨询，临床营养学教学等业务工作的同时，出版饮食营养保健类著作十余部发表学术论文，多篇科普文章，数百篇进行科普讲座百余场。是营养界妥妥的大咖级人物。
中国营养学老年营养分会主任委员孙建平曾高度评价这本《中老年营养百科》。
“不但有基本的饮食营养观念，可以帮你分清好坏食物，看懂食物品的营养，不要切，还能讲述了中老年人适宜的饮食习惯，如何通过健康膳食来预防缓解和控制疾病。教你用科学的方式 *** 饮食谣言，做到营养全面少生病”。
1.如何建立正确的营养观念？能帮助自己更健康的饮食方式才是更好的。
以前物资匮乏的时候，我们认为餐餐有肉就是有营养，而现在我们则希望吃出健康，吃出年轻。
自然界中的每一类每一种动物或者植物都是独特的存在，作为人类食物的时候，他们都是不完美的。
人体所需要的各种营养素分布于各种类别的食物中，这就注定了人类需要多元化的食谱。
人们通过自己的身体需要选择搭配合适自己的食谱。
比如有一些人希望让自己老得慢一些，保持青春。那么我们就来分析一下，该如何选择适合自己的饮食习惯呢l？
让身体保持年轻需要两套抗氧化系统，一套是专门分解转化自由基一的酶类，另一套l抗氧化系统是众所周知的抗氧化剂，如维生素C，维生素E，B胡萝卜素，番茄红素，叶黄素，花青素等等，这些全部要有饮食提供，主要来自深色蔬菜，杂豆类，坚果和全谷物等植物类食物。
另外，晚期糖化终产物还会导致皮肤衰老，它和皮肤中的糖原蛋白紧密结合，导致肌肤失去弹性，诱发出现皱纹，暗斑，导致皮肤松弛，干燥粗糙，
已知高糖饮食（包括过多食用糖，甜食饮料和精制谷类），吃油炸，油煎，烧烤，烘培等高温处理过的食物会增加晚期糖化终产物让人的容颜更快衰老。
而吃杂粮杂豆升血糖较慢，糖化反应较弱，能减少体内晚期中化终产物让人更显年轻。
通过分析我们就知道要少吃油炸，烧烤，烘培等高温加工的食物，尽量多吃天然食物，多吃蔬菜水果。控制含糖量的食物摄入。
有了适合自己的饮食方案，下面只要执行了。
2，如何保持良好饮食习惯？科学搭配食物，合理烹饪，让吃饭变成习惯。
科学饮食的之一要素是总量合理，既不要吃太多，也不要吃太少，让自己的饮食摄入量跟身体需要量相适应。
因为每个人的身体状况，生活情况和工作情况都不同，所以身体需要的营养素也不一样，人们很难按照统一的标准来进食。
就拿减肥这件事来说，经常有人说吃某某东西容易发胖，吃某某食物减肥。但人的胖瘦归根结底不是由哪一种食物决定，而是由进食总量来决定的。
一天24小时进食总量是关键。食物为身体提供能量，用于身体的基础代谢维持身体的基本活动，如果摄入的能量没有被完全消耗则引起肥胖。
很多人认为我平时都不吃肉，怎么体重仍然不见下降了？那是因为，米饭，馒头，面条面包，饼，尤其是加了油或者糖的主食，依然有较高的能量。
正常饮食，我国居民主食提供的能量约是全天总能量摄入的一半以上，所以想要减轻体重，需要减少主食的摄入量或摄入相对较低的主食，比如杂粮粥，全麦馒头等等。
还有很多老人，特别是高龄的老人，在大病初愈时，体重下降，需要增加营养，那么怎么调整饮食呢？
我们可以把一日三餐再增加两餐，除早中晚三餐外，在上午跟睡前在两次加餐，多吃牛奶，鸡蛋，鱼，虾肉等高蛋白食物。
增加主食的摄取，尽量多吃米饭，馒头面包少吃粥汤等液体的食物，减少蔬菜，水果等低能量的摄入。
通过日复一日地坚持这样吃，逐渐形成适合自己的饮食习惯。在坚持一段时间后，大家也许会有意想不到的收获。
3。长期科学的膳食习惯给我们带来哪些好处？让身体更健康，还能预防与控制一些慢性疾病。
多吃新鲜蔬菜和水果，几乎是所有健康饮食指南的共识，对防癌抗癌帮助很大。
尤其是深色蔬菜水果，如绿色叶菜，黄绿色蔬菜水果，紫色蔬菜水果等。以及十字花科蔬菜。
十字花科蔬菜就是指常见的西兰花，菜花，甘蓝，卷心菜，大白菜，小白菜，青菜，油菜，萝卜，芥菜等等。
这些十字花科蔬菜含有一种叫做芥子油苷的物质，经过烹调咀嚼后，能转化为异硫氢酸盐，从而具有抗癌活性。
又比如，很多糖尿病患者都深有体会，因为怕血糖增高而不敢吃饱，经常挨饿。其实糖尿病患者无需这样痛苦的生活。
每餐可以多吃蔬菜，并且搭配肉类，鱼类蛋类，大豆制品，奶类等蛋白质食物。
比如早餐有鸡蛋，牛奶；午餐有鱼虾或肉类；晚餐有大豆制品。
每餐蛋白质食物的大致推荐量是牛奶250克，鸡蛋一个，鱼虾和肉类合计100到150克。
大部分人根据自己的偏好，地域习惯和经济条件，选择食物获取营养。维系生存和健康。但也有相当一部分人，病从口入，吃出各种健康问题。“爱吃啥吃啥，想吃就吃，别人吃什么我就吃什么”。固然痛快，却暗藏着健康隐患。
控制饮食不需要禁欲，不需要以身体健康的名义饿着自己。恰恰相反，控制饮食是尊重食欲，接受美味，但不贪食美。
享受食物天然的味道，拒绝人工美味和过度美味，（各种调味剂，食品添加剂或过度烹调）。
所以您还等什么，赶紧去买一本，把保健医生请回家吧！
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3-6岁幼儿心理健康教育中的问题及对策研究
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关于幼儿晨间锻炼中安全隐患的研究——以南京市两所幼儿园为例
农村幼儿园健康教育的现状、问题及对策
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实习教师在幼儿安全管理方面面临的问题研究——以云师大教管学院学生为例
家庭因素对幼儿心理健康的影响
幼儿人身安全管理措施制度
幼儿健康饮食习惯的现状及培养探究
幼儿园安全教育现状与对策研究
幼儿园安全教育的内容和策略
幼儿园安全管理存在的问题与对策
幼儿园安全管理现状及对策研究
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幼儿家长对幼儿进行安全教育状况
幼儿心理健康教育形式初探
幼儿心理健康教育 *** 探讨
幼儿心理健康的影响因素及对策思考
幼儿心理健康问题及其影响因素分析与应对
幼儿心里健康教育研究
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张家口市幼儿园安全管理问题及对策
本科关于幼儿晨间锻炼中安全隐患的研究
浅谈幼儿园儿童安全管理问题及对策
浅谈幼儿心理健康教育
浅谈幼儿心理健康问题的成因及对策
生态学视角下幼儿园安全教育现状与策略
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论父母教养方式与幼儿健康心理
陶养幼儿德育及健康人格研究
韦雨馨鹿寨县民办幼儿园校车安全管理个案调查研究
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鹿寨县民办幼儿园校车安全管理个案调查研究
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鱼油、维D、抗氧化剂……买保健品补充这些营养有必要吗？保健品受到不少人的追捧，认为吃保健品可以强身健体，预防疾病。不过也有些人认为保健品就是买一个心理安慰，并没有太多功效。2021年9月，哈佛医学院《哈佛健康》发文，对广大人群是否需要补充目前市场上常见的营养保健品进行了分析。
文章截图
1. 维生素D：很多人可以补
《哈佛健康》发布的文章中分析认为，如今大多数时间待在室内的人们，虽然减少了皱纹等日晒带来的影响，但也让许多人缺乏足够的维生素D。专家建议大多数成年人每天摄入800到1000IU（国际单位）维生素D；但如果每日剂量超过4000IU则可能有毒。
值得注意的是，日常饮食中获取维生素D的途径较少，常见的维生素D来源为油性鱼类以及强化乳制品，因此，对于多数成年人来说，如果缺乏日晒或者食物来源不够，可以适当补充维生素D。
河北医科大学第二医院小儿内科主任医师王新良2017年在健康时报刊文指出，晒太阳可以帮助人体获得维生素D，而维生素D可以帮助人体吸收钙。但是阳光中帮助我们获得维生素D的是紫外线，而它的穿透性比较差，薄薄的一张纸、甚至雾霾都能将紫外线隔绝开，因此，隔着玻璃晒太阳对皮肤合成维生素D完全没有作用。
2. 抗氧化剂：健康的人不需要补
《哈佛健康》发文中分析认为，额外的补充抗氧化剂并不需要，甚至有研究显示高水平的抗氧化剂还与多种疾病相关。
美国食品技术协会高级会员、食品工程博士云无心2017年11月在健康时报刊文指出，盲目补充抗氧化剂，可能产生未知的健康风险。且有很多研究结果表明抗氧化剂没有传说中的效果，一些研究还发现，抗氧化剂虽然能够防止或者终止其他的氧化反应，但是它们自身也有可能被氧化产生有害产物。比如绿茶、红茶和咖啡中的多酚是著名的抗氧化剂，但是在生理pH和温度下，会产生过氧化氢。而过氧化氢具有很强的氧化性，对细胞具有相当的毒性。
所以，抗氧化剂虽然是人体需要的营养成分，但通过饮食如蔬菜水果等即可获取，无需通过补充抗氧化剂来获得，甚至还可能有害。
3. 维生素B12：部分人可以补
《哈佛健康》发布的文中分析认为，由于维生素B12主要存在于动物性食物中，尤其是肉蛋类和乳制品。因此对于严格的素食者可能需要通过补充剂来补充维生素B12。此外，许多老年人产生胃酸的量较少，而从动物性食物中获取的B12需要胃酸的作用才能使其释放及吸收，因此也可以补充一定的B12，以保证摄入量。
4. 鱼油：不要把鱼肝油当鱼油
经常吃鱼对身体健康非常有好处，因为鱼尤其是深海鱼中含有各种维生素以及多种微量元素。而鱼油的效果虽然不如直接吃鱼好，但也确实有一定的作用。
中国农业大学食品学院副教授范志红2018年12月在健康时报刊文中举例，比如有些地区的人日常吃不到鱼，素食主义者不吃鱼，以及女性孕期或某些疾病状态下，遵循专业人士的建议适当补点鱼油，还是有意义的。
此次在《哈佛健康》发布的文中提醒，不要把鱼肝油当鱼油服用，鱼肝油是从海鱼肝脏中提炼出来的一种脂肪油，主要成分是维生素A和维生素D，如果把鱼肝油当鱼油的剂量来服用，可能导致维生素A和维生素D摄入过量。
5. 纤维素：可以适量补
纤维素可以缓解便秘，也是人体必不可缺的一种物质，但事实上高纤维素对身体健康并不是只有好处没有坏处。因此美国国家医学科学院建议50岁以下男性每天摄入38克纤维，老年男性每天摄入30克纤维，50岁以下女性每天摄入25克纤维，50岁以上女性每天摄入21克纤维。
一般来说，全麦、水果、蔬菜、坚果和种子是纤维的更佳来源，如果日常摄入量不足，也可以通过补充剂适量补充。
6. 硒：不建议补
《哈佛健康》发布的文中指出，硒主要以其防癌功效而被熟知，尤其是它具有降低前列腺癌风险的作用，但是对于硒的各类研究结果并不一致，部分研究显示其益处并不明显。
中国农业大学食品学院副教授朱毅2017年3月在健康时报刊文指出，大量补硒并不值得鼓励，因为补多了对身体不好，而且稍不注意就补多了。因为硒的有益量和中毒量之间的范围，是所有微量元素中最窄的。人体在正常情况下推荐每日硒摄入量为50~200微克。但成人如果超过400微克，儿童超过180或360微克，或者成人连续一周，每日摄入超过800微克硒，中毒症状就可能显现出来了。
另外，过量补硒，人体内锰的吸收就会受到影响，缺锰又会产生一系列健康问题。有研究者担心，盲目补硒可能增加罹患糖尿病的风险。还有研究者警告，已经患了前列腺癌的患者，切记谨慎服用硒，因为可能会增加死亡风险。
虽然人体自身不能合成硒，但是硒的主要来源可以靠饮食，一个不偏食、不挑食的健康人，身体对硒的需求是能够通过均衡膳食得以满足的，并不需要额外补充。而蛋白质高的食物硒含量也相对较高，如动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶等都是较好的饮食硒来源。
健康人群好好吃饭就够了！
虽然有些营养素确实可以通过服用保健品进行补充，但其实多数情况下，健康的成人并不是一定需要额外补充各类营养素。
如果到医院询问医生，临床医生会告诉你，对于健康的成人来说，根本不需要经常服用保健品，只需要好好吃饭，养成良好的饮食、生活习惯即可，而保健品在任何情况下，也不能代替健康的饮食。
而对于特定年龄层，或者有某些疾病的患者，如导致营养物质吸收不良或缺乏某种营养物质，应评估其营养需求，以判断是否需要服用膳食补充剂。
编辑 / 张姗
资料/健康时报
无锡2022“全民营养周”征文大赛二等奖作品《“我营养 我健康”》一、走上“营养”之路
我小时候是个经常生病的孩子，稍不注意就流鼻涕、咳嗽、发热，甚至引起肺炎，隔三岔五就要往医院跑。我见了穿白大褂的人就怕得要死。家长也为我经常跑医院烦得要死。爸爸曾经说过：他最怕听到的消息就是孩子发热。记得，我稍微懂事的时候，最初会思考的问题就是：我为什么肯生病呢？人为什么会生病呢？我若能不生病，所有人都能不生病该多好呀？我问外婆外公，问爸爸妈妈，但总结所有得到的答案，我领会最多、最深的差不多是“病从口入”。他们的解释是因为吃了不能吃的有害食物而生病的。接着问题又来了：哪些食物不能吃？为什么要吃不能吃的食物？他们说，在那食物匮乏的年代，饥饿不堪，为了活命，不饿死，粮食吃光了、家菜、野菜、树叶、树皮、草根、糟糠等等，只要能勉强吞下肚的东西就吃，所以会生病；现在粮食问题基本解决了，也许是吃了变质的食物。我就不吃变质的食物。但问题又来了：为什么还会生病呢？我那时所能问及的人都笑而不答——他们都回答不了呀。只有我爸爸微笑着说：“你将来长大了，问营养专家吧。”
爸爸的话像一粒种子，悄悄地在我幼嫩的心田扎根发芽，致使我考大学时的之一志愿便是《食品与营养》，求学于营养专家，让包括自己、家人在内的所有有缘人正确饮食，健健康康地享受美好盛世的美好生活。
也许是老天爷眷顾我吧，2006年，我的大学梦如愿以偿；2010年我大学毕业了，而且还顺利考取高级营养师证；同年，我顺风顺水就职于无锡安国中医医院营养科。在这里，我又幸逢并师从于卓欣运老师（建安医院集团技术总监、自然营养疗法专家、安生疗法总设计师），深得老师恩典。转眼间我在医院已工作12年了。我热爱这个专业，我一面工作，一面深造，把所学知识与医疗实践相结合，并在实践中不断总结、摸索，取得新收获，换来众多患者满意的、开心的笑脸。
二、健康自我 惠及他人
我渐渐长大了，曾怀疑“病从口入”的正确性，但“病从口入”几乎成了一条公理，不容置疑。从高中到大学，我拜读了好多相关吃的理论知识，感知了健康与营养的必然联系，对“病从口入”有新的理解：就是人们长时间不合理的饮食导致了疾病。主要表现为：一.是吃了不该吃的食物；二.是该吃的食物没吃、少吃或多吃了；三.是该吃的食物由于加工、保存等 *** 不对，发生了质变。
是啊，在那物质条件严重不能满足生活需要的年代，人们为了不立刻饿死，也只能“饥不择食”。不要说若干年以前了，就在我上高中时，我清晰记得，不少来自农村的同学牙膏都买不起，从家里带点盐面到学校刷牙；食堂偶尔供应一回番茄炒蛋，那便是难得的佳肴，同学们开心的又跳跃又鼓掌。上大学时，虽然菜品虽然多起来了，但又囊中羞涩……所以，我们当时是知道做不到，该吃吃不了。吃饭只能为了解饿，见了饭就不失时机地狼吞虎咽。那时以主食为主，所以到大学毕业时，我成了满脸青春痘的胖丫头。常有热心人关切地问我：“你咋成这个样子？”我到镜前细看：满脸大痘连着小痘，缝隙间像涂了层猪油，油光发亮！
而在物质财富相对丰富的今天，由于不合理的饮食导致疾病更是屡见不鲜。生活“好”了，“大块吃肉，大杯喝酒”，三高症明显多起来。都是“病从口入”的充分例证。
病能从口入，也能靠吃出——靠改善饮食，补充营养可以预防和治疗疾病。这是我们无锡安国中医医院的核心理念之一。
2010年，我就职于该医院营养科。在卓老师的带领下，我们医院以整体医学理论为指导，把营养疗法与常规疗法、自然疗法、中医疗法相结合，探索出一套以“清、调、补、教”为主要手段的系列 *** ，形成了科学有效的“安生”体系，在治疗糖尿病及相关慢性病方面，取得突破性成效。
爱美之心人皆有之。我工作了，拿工资了，可以为健康而饮食了，我必须调理好自己！从之前的为填饱肚子而吃，到为健康而吃，这可是我饮食观念的质的变化。从那时起，我在干好本职工作的同时，开始用我所学的营养学理论及祝老师传授的“安生疗法”调理自己。先清除肠道宿便及身体垃圾，同时调整饮食结构，关注每一天三餐的搭配，再补充必要的营养补充剂，并合理运动，充足的睡眠。通过调理，我的体型、皮肤发生着日新月异的变化。半年下来，我“旧貌换新颜”，体重正常，皮肤白皙细嫩，自己也更加自信。热心的同事常问我“服了什么仙丹妙药”。
在家庭中，我是重要的角色。孩子挑食，易感冒，我给他们改善饮食，补充营养，效果非常好。我俩孩子都胖乎乎的；妈妈的血压、血糖、血脂异常了，我给她开了单子，进行“清、调、补”，改善饮食，渐渐恢复了健康；我爸爸曾患多发性胃息肉，于2019年9月初在某三甲医院约请某专家做手术，术后专家说能看到的都做掉了，肯定有处于萌芽状态的看不见的部分，判断95%以上会再长出来。但我跟卓欣运老师商量，都认为通过饮食调理，可以改变胃部环境，可以抑制并消除息肉。我按老师的思路，为爸爸精心调理，次年复查时，出现了非常健康的结果，让那位专家惊讶。
眼下，我在安国医院工作十多年了。在临床实践中，我热心服务患者，给患者提供饮食指导及营养指导，帮众多患者回归健康。我还不断的探索、不断的创新，曾经获得“全国首届月子餐大赛一等奖”；我对糖尿病患者的饮食结构、饮食顺序对餐后血糖的影响有新发现，以论文的形式发表在国家级营养刊物上，得到国内营养专家的认可。
慢步营养之路，有故事，有快乐，有收获。可以说是有人搀扶着我，踩着巨人的肩膀在前行。感谢老师、同事、父母等所有关心、支持我的热心人！我将孜孜以求，也将用热心去帮助更多有缘人。（作者：无锡安国中西医结合医院营养科主任王竞茺）
关于全民营养周
2022年5月15-21日是第8届全民营养周，4月26日，《中国居民膳食指南（2022）》发布，修订提出了8项准则，对各类人群践行合理膳食行动提出具体建议。大力普及营养健康和身体活动知识，优化儿童青少年体重管理服务，促进儿童青少年健康成长，助力健康中国。为贯彻落实健康中国行动，无锡市营养保健协会举办以“我营养 我健康”为主题的营养征文活动。
祝您健康杂志_祝您健康杂志发表主管单位：江苏凤凰出版传媒股份有限公司
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创刊时间：1980
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出版地：江苏
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祝您健康杂志简介
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《祝您健康》杂志以科学、实用、可读、信息量大的特色，受到城乡读者欢迎，并多次荣获部级、省级优秀期刊光荣称号。
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